Vegetarizmas: nauda ir žala žmonių sveikatai. Kaip vegetariška mityba veikia organizmą?

Daugelis žmonių nevalgo mėsos, vegetarizmą laiko sveiku dalyku. Reikia atidžiai apsvarstyti tokios mitybos naudą ir žalą. Visiškai uždraudęs sau valgyti mėsos baltymus, žmogus rizikuoja padaryti savo mitybą nesubalansuotą. Šios mitybos sistemos šalininkai mano, kad tik vegetarizmas gali atkurti ir išsaugoti žmonių sveikatą. Jo nauda ir žala tiriama ilgus metus, o tai leidžia padaryti tam tikras išvadas.

Dažnai žmonės atsisako mėsos, nenorėdami valgyti gyvų būtybių. Daržovių maistas taip pat tampa minkštesnis, nes mitybos pobūdis turi įtakos ne tik sveikatai, bet ir elgesiui. Be to, vegetarai mano, kad mėsos gaminiuose yra medžiagų, kurios jaudinančiai veikia psichiką, sukelia konfliktus, sukelia priklausomybę, nes yra savotiškas narkotikas. Patyrusiam vegetarui mėsos patiekalas turi panašų poveikį kaip alkoholis. Šį faktą pažymi mokslininkai, tyrinėjantys, kaip vegetarizmas, kurio nauda ar žala sukelia tiek daug ginčų, veikia jo šalininkų sveikatą. Tuo pačiu metu žmonės, kurie pradėjo valgyti grynai augalinį maistą, nustoja skųstis nervingumu ir pastebi nuotaikos pagerėjimą.

Vegetarams mažesnė rizika susirgti hipertenzija, ateroskleroze, virškinimo sistemos ligomis. Baltymai, riebalai ir angliavandeniai iš augalinio maisto yra mažiau virškinami nei iš gyvulinio maisto, todėl žmogus greičiau pajunta sotumą. Tai leidžia išvengti perteklinių kalorijų ir problemų, susijusių su antsvoriu. Vegetarizmas, apie kurio naudą ir žalą aktyviai diskutuoja šios mitybos sistemos šalininkai ir priešininkai, yra vienas iš žingsnių ilgaamžiškumo link.

Tuo pačiu manoma, kad griežtai laikantis augalinio maisto skurdina jų mityba, kurioje trūksta arba yra per mažai tam tikrų aminorūgščių, vitaminų, kalcio, cinko, geležies, vario ir seleno. Tačiau nemažai tyrimų rodo, kad organizmas gali prisitaikyti prie mitybos pokyčių. Pavyzdžiui, nepakankamą cinko suvartojimą su maistu kompensuoja jo pasisavinimas virškinimo trakte.

Seleno ir vitamino B12 kiekis vegetarų ir mėsos valgytojų kraujyje yra maždaug vienodas, tai yra, organizmas pats sintetina trūkstamą vitaminą. Ir vis dėlto vegetarizmo naudos ir žalos negalima laikyti pakankamai ištirta, nes tyrimų duomenys gali būti taikomi tik sveikiems suaugusiems žmonėms.

Griežtas vegetarizmas gali Neigiama įtakažmonių sveikatai augimo, nėštumo metu, ūminės ligos kai organizmo gebėjimas prisitaikyti yra ribotas. Vyresnio amžiaus žmonės turi būti atsargūs keisdami mitybą, bent jau neišbraukti iš raciono pieno produktų ir kiaušinių. O svarbiausia, kad pereinant prie žaliavalgystės, tokios mitybos naudą ir žalą turėtų įvertinti gydytojas, kuris atsižvelgs į organizmo ypatybes ir ligų, kuriomis vegetarizmas yra kontraindikuotinas, buvimą.

Jei valgote teisingai, tada jums nereikia vaistų, o jei valgote neteisingai, tada vaistai jums nepadės.

liaudies išmintis

Kasdien mada sveika gyvensena gyvenimas didmiesčiuose auga. Žmonės aktyviau lanko sporto klubus, dalyvauja detoksikacijos programose ir naršo internete ieškodami sveikų pusryčių receptų.

Vegetarizmas taip pat plinta visame pasaulyje. Remiantis statistika, 2000 metais vegetarų skaičius siekė arti milijardo, o šiandien jau perkopė milijardą ir toliau auga.

Vegetariškos dietos laikosi skirtingų pasaulėžiūrų ir pasaulėžiūrų žmonės. Nors religinėse šalyse tokių žmonių procentas didesnis, mums tai bus antraeilis susidomėjimas.

Apsvarstykite vegetarizmą jo poveikio organizmui požiūriu, nes Vakaruose žmonės dažniau atsisako mėsos produktų, tikėdamiesi pagerinti savo sveikatą ar pagerinti savo sveikatą. fizinę formą.

Vegetarizmo rūšys

Vegetarizmas skirstomas į keletą tipų:

• Ovo-vegetarizmas;
• Lakto-vegetaras;
• Lacto-ovo vegetaras;
• Griežtas vegetarizmas arba veganizmas;
• Neapdoroto maisto dieta (kuri savo ruožtu taip pat turi keletą kategorijų).

Ką tai reiškia?

Ovo vegetarizmas - dietos tipas, į kurį neįtraukiami visi gyvūninės kilmės produktai, išskyrus kiaušinius.

Lakto vegetarizmas neįtraukiama visa mėsa, žuvis, kiaušiniai, tačiau naudojami pieno produktai.

Lakto-ovo vegetarizmas apima visų rūšių daržovių ir vaisių, medaus, pieno produktų ir kiaušinių valgymą. Išskirta mėsos gaminiai ir žuvis.

Veganizmas iš raciono neįtraukia mėsos, žuvies, kiaušinių ir pieno produktų, tačiau kai kuriais atvejais medus išsaugomas.

žalio maisto dieta - sunkiausias tipas. Žaliavalgystės racione yra tik termiškai neapdorotos daržovės, vaisiai, riešutai, sėklos. Medus yra neprivalomas.

Nepriklausomai nuo to, kokios dietos nuspręsite laikytis, turite atsiminti, kad perėjimas turi būti atliktas sklandžiai, kad išvengtumėte stresinės kūno būklės. Tada jūsų sprendimas pravers.

Ar vegetarizmas naudingas sveikatai? Moksliniai tyrimai ir gydytojų nuomonės

Valgyti augalinį maistą bet kokia jo apraiška turi teigiamą, valomąjį poveikį fiziniu ir subtiliu lygmeniu.

Vegetarizmo privalumaiįnirtingai diskutavo gydytojai, biochemikai ir įvairūs mokslininkai. Nepaisant to, kad ginčai vis dar kyla, jų rezultatai vis labiau įrodo teigiamą poveikį.

Įžymūs gydytojai vegetarai

perestroika

Mėsinio maisto atsisakymas iš pradžių dažniausiai nesukelia problemų. Tačiau priklausomai nuo gyvenimo būdo prieš vegetarizmą, bus nustatomas apsinuodijimo sunkumas po to. Šis etapas neišvengiamas, tačiau kiekvienas žmogus jį išgyvena skirtingai: vienam – lengviau, kitam – sunkiau. Jūsų mikroflora Virškinimo sistema pradės keistis: nuo šiol nebereikalingos bakterijos, padedančios pasisavinti gyvūninės kilmės produktus, išnyks, o reikalingos augaliniam maistui pasisavinti daugės.

Šlakai organizme bus aktyviai šalinami, o tai gali sukelti paūmėjimą lėtinės ligos, pykinimas, peršalimas ar kitos apraiškos. Kadangi viskas labai individualu, nuspėkite reakciją individualus organizmas neįmanomas. Šį apsivalymą lems toksinų kiekis, kurį pavyko į save įkelti.

Kūnas galės pašalinti tik ribotą kiekį toksinų. Tai savaime visiškai neišaiškins. Daugiau gilus valymas naudojamos įvairios technikos.

Daugelis restruktūrizavimo stadijoje nesusilaiko ir grįžta prie senojo gyvenimo būdo. Tačiau, jei suprantate, kodėl einate šiuo keliu ir ko siekiate, tuomet verta tiesiog ištverti apsvaigimo laikotarpį. Po jo, greičiausiai, jums bus lengviau gyventi, nes lėtinės ligos, jei visiškai nepranyks, atsiras rečiau ir daugiau lengva forma ir bendras imunitetas padidės.

Apsivalymo (restruktūrizavimo) procesas, nepaisant dažniausiai nemalonios eigos, turėtų būti priskirtas dar vienam teigiamam vegetarizmo poveikiui.

Kiti vegetaro pranašumai

Laikydamiesi vegetariškos dietos palaikome planetos ekologiją.

Daugelis linkę manyti, kad konkrečiai vienas žmogus, perėjęs prie žaliavalgystės, globaliai nieko nepakeis. Tai tikrai nesukels momentinis efektas, tačiau kasmet padėdami tam tikru procentu sumažinti mėsos suvartojimą, galite sukurti sąlygas, kurioms esant gamintojai bus priversti mažinti mėsos gaminių tiekimą į lentynas. Tai tiesiogiai veikia aplinką.

Gyvulininkystė į atmosferą išskiria daug šiltnamio efektą sukeliančių dujų, kurios daro neigiamą poveikį ir prisideda prie klimato kaitos.

Taip pat tonos skiriamos gyvulininkystei. gėlo vandens, o daug mažiau reikia norint užauginti derlių ir patenkinti žmonių poreikius.

Sunaudojama 60-80% viso gėlo vandens Žemdirbystė, o 40-50 % grūdų suvalgo skersti auginami galvijai.

Ganykloms naudojamos žemės kasmet išsenka dėl netinkamo naudojimo. Ir pusė derliaus, kaip prisimename, tampa pašaru.

Šiandien mūsų planetai ypač reikalingas vegetarizmas. Vartotojiškas gyvenimo būdas negailestingai naikina ekosistemą. Mes visi turime susimąstyti, kol dar yra laiko išvengti tragiškų pasekmių.

Mokslinėje literatūroje klasifikuojama pagal visišką gyvūnų mėsos atmetimą. Tačiau vegetarizmo pagrindas – ne kategoriškas mėsos produktų atsisakymas, o sąmoningas žvilgsnis į maistą kaip į sveikos energijos šaltinį. Taigi daugelis šios mitybos sistemos pasekėjų įprastą maisto valgymo procesą suvokia kaip ypatingą sakramentą: jei Žmogaus kūnas- tai yra šventykla, tada ją reikia prisotinti tik geriausiomis dovanomis.

Geriausios dovanos vegetarų supratimu yra daržovės ir vaisiai.

Daugelį metų vegetarai maistą skaido į molekules, kad išsirinktų reikalingiausią ir maistingiausią. Juk žaliavalgystė – tai ne tik daržovių rinkinys iš artimiausio sodo, bet pirmiausia subalansuotas, maksimaliai vitaminų ir mineralų prisotintas maistas, skirtas visapusiškai išgydyti visą organizmą.

Reikia žinoti ką naudingų elementų turi visas daržoves, kurias reikia įtraukti į savo racioną.

Išorinės apraiškos

Visų pirma, išvaizdai įtakos turi mitybos sistema, kuri neįtraukia mėsos į kasdienį racioną. Iš akivaizdžių taškų: vidinis, sveikas mėlyna oda, taip pat jo vienodą, tolygų toną. Labai sustiprėja plaukai ir nagai, suaktyvėja jų veikla pagreitėjęs augimas. Jau ne kartą minėta, kad žaliavalgystė prisideda prie kovos su odos ligos ir išsiliejo. Visų pirma kalbame apie spuogus ir bėrimus, atsiradusius dėl hormonų disbalanso.

Būnant vegetaru jautiesi labai lengva!

Subalansuoto, sveika mityba, ant figūros kontūro. Pastebimas vienodas svorio kritimas, taip pat figūros atsparumas netobulumui (suglebimas, nuobodulys, priešlaikinis išblukimas). Yra nuomonė, kad vegetarizmo poveikis organizmui prilygsta mitinių jauninančių obuolių poveikiui. Taigi, dauguma įžymybių, kurių išvaizda ir amžius skiriasi (Paul McCartney, Richard Gere, Keanu Reeves, Jared Leto, Madonna, Demi Moore, Monica Bellucci), yra vegetarai arba veganai.

Nuotraukoje žinomas vegetaras – Paul McCartney.

Vegetarizmo naudą patvirtina Clinto Eastwoodo (87 m.), Morgano Freemano (80 m.) ir Adriano Celentano (79 m.) biografija, kurie, nepaisant itin seno amžiaus, tęsia aktyvią kūrybinę ir visuomeninę veiklą.

Clintas Eastwoodas.

Vegetarizmas kaip vaistas nuo visų ligų

Mokslininkai įrodė mitybos kokybės įtaką lėtinių ir mirtinų ligų formavimuisi ir vystymuisi. Visų pirma, aplaidus požiūris į savo kūno prisotinimo klausimą kelia riziką susirgti degeneracinės ligos(širdies liga, insultas ir diabetas). Vegetarizmas pasitarnauja puiki prevencija tokios ligos kaip:

• širdies išemija
• hipertenzija
• aterosklerozė
• 2 tipo diabetas
• osteoporozė

Valgykite daugiau vaisių ir būkite sveiki!

Daugiausia daržovių mityba prisideda prie teisingiausios fizinės formos pasiekimo ir žymiai sumažina daugelio įprastų lėtinių ligų atsiradimo ir išsivystymo riziką. Ne kartą atlikti tyrimai, kuriuose dalyvavo vegetarai ir mėsą valgantys žmonės, patvirtino ir įrodė teoriją, kad mėsos produktų pašalinimas iš kasdienio raciono turi itin teigiamą poveikį organizmo būklei ir. bendra savijauta asmuo.

Tačiau yra ir kita medalio pusė – nepakankama vegetaro suvartojamo maisto kokybės ir kiekio kontrolė gali sukelti itin pavojingas situacijas. Todėl kiekvienas, besilaikantis šio mitybos plano, turi užtikrinti, kad gautų visas pagrindines maistines medžiagas (įskaitant baltymus, riebalų rūgštis, geležį, cinką, jodą, D vitaminus, B vitaminus ir kalcį).

Išbandykite, kad sužinotumėte, kokių daržovių jums reikia valgyti daugiau!

Pagrindinės vegetarų savybės

Logiškai mąstant paprastas žmogus, nesigilinant į vegetariškos mitybos subtilybes, šios mitybos sistemos pasekėjai visada būna skausmingai liekni ir išsekę. Priešingai tokiai stereotipinei nuomonei, mokslininkai ne kartą įrodė priešingai – žmogus, kuris valgo daugiausia augalinę mitybą, yra fiziškai labiau išsivystęs ir stabilesnis nei valgantis žmogus. įprastas maistas be sienų.

Tačiau tam reikia sportuoti, pavyzdžiui, daugelis treniruojasi bėgiodami!

Taigi, vegetarai yra fiziškai atsparesni. Aiškus įrodymas – alpinistai, alpinistai ir kiti tam tikrų profesijų atstovai, kurių gyvenimas susijęs su kopimu į kalnus. Didžioji dauguma jų – ilgametę patirtį turintys vegetarai ir veganai. Palyginti su mėsavalgiais, jie visada lengviau pereina aklimatizacijos procesą ir, remiantis kai kuriais pranešimais, dažnai lipa greičiau nei žmonės, kurių mityba nėra tokia išranki.

Tarp vegetarų yra daug sportininkų.

Kita sritis yra emocinė. Įrodyta, kad vegetarai ir veganai turi daugiau nei mėsos valgytojai. Jie žymiai sumažino agresijos ir neapykantos išoriniam pasauliui lygį. Taip pat šios mitybos sistemos pasekėjai rečiau serga psichologinėmis ir psichosomatinėmis ligomis.

Teigiamas požiūris yra svarbiausia!

Tačiau Adolfą Hitlerį, kuris, pasak kai kurių biografų, buvo vegetaras ir gyvūnų gynėjas, istorija prisimena dėl isteriškų kalbų ir kruvinų karų. Yra nuomonė, kad vegetarai yra kūrybiškesni ir dvasiškesni gilūs žmonės. Su tuo nesunku sutikti, sąraše pažymint Leonardo da Vinci, Levo Tolstojaus, Alberto Einšteino, Aristotelio ir kitų šio pasaulio didžiūnų vardus. Mažų mažiausiai galima patvirtinti, kad vegetarizmas mąstymo procesui nekenkia, o visais būdais jį skatina.

Albertas Einšteinas taip pat buvo vegetaras.

Bendra nuomonė apie žalą ir naudą

Keturiasdešimt metų vienareikšmiško vertinimo nesulaukęs vegetarizmas, poveikis organizmui, bet kuriuo atveju vertas dėmesio. Žmogaus bandymas išanalizuoti maistą energijai ir pačiam išsirinkti pačias svarbiausias smulkmenas yra labai pagirtinas ir pateisinamas.

Pagrindinė vegetarizmo taisyklė – nesmurtas

Šios mitybos sistemos naudojimas jokiu būdu neturėtų virsti smurto prieš kūną ar kūną procesu. To nereikėtų primesti, juolab priverstinai. Tik sąmoningai, savarankiškai pasirinkus vegetarizmą kaip vieną teisingą mitybos schemą, galima įsitikinti jos teigiamu poveikiu organizmui.

Daugiau nei 10% pasaulio gyventojų yra vegetarai. Pavyzdžiui, Indijoje jie sudaro daugiau nei 80% gyventojų, JK - apie 7%, o JAV - apie 5%. Deja, tikslių duomenų apie Rusiją nėra. Tačiau pas mus žaliavalgystė žinoma ir gana populiari. Ir daugelis iš mūsų dėl vienokių ar kitokių priežasčių periodiškai susimąsto: ar turėčiau tapti vegetaru?

1847 metais Anglijoje buvo įkurta pirmoji vegetarų draugija, šiandien JAV veikia Amerikos vegetarų sąjunga ir Amerikos vegetarų draugija, panašios organizacijos egzistuoja daugelyje Vakarų šalių. Nuo XIX amžiaus pabaigos Rusijoje veikė nemažai tokių draugijų, po 1917 m. Spalio revoliucijos visos jos buvo uždraustos. Tik 1989 metais įkūrėme SSRS vegetarų draugiją, kuri nuo 1991 metų tapo Rusijos draugija. Vegetarų draugijos dažnai dirba kartu su gyvūnų apsaugos draugijomis.

Žodis vegetarizmas kilęs iš lotynų kalbos vegetabilis, kuris reiškia „daržovė“.. Vegetarizmas su savo ištakomis siekia šimtmečius, tačiau plačiai paplitęs Europos šalys ji gavo XIX amžiaus pabaigoje. Ir dabar jau beveik du šimtmečius žmonių ginčijasi dėl vegetarizmo privalumų ir trūkumų. Deja, daugelio žmonių žinios šiuo klausimu yra labai paviršutiniškos ir ne visada teisingos. Religinius, filosofinius ir socialinius šio reiškinio aspektus paliksime nuošalyje. Pakalbėkime apie tai, kaip vegetarizmas veikia žmogaus sveikatą. Labai dažnai tarp sąvokų „vegetarizmas“ ir „sveikas gyvenimo būdas“ žmonių sąmonėje yra lygybės ženklas. Tiesą sakant, išskirtinės vegetarizmo naudos klausimas nėra toks vienareikšmis. *Akivaizdu nagrinėjant problemą

Yra daug vegetarizmo apibrėžimų. Pavyzdžiui, Brockhauso ir Efrono enciklopediniame žodyne rašoma, kad vegetarizmo šalininkai augalinius produktus laiko vieninteliu žmogaus maistu. Į racioną neįtraukiami visi gyvūninės kilmės produktai: gyvulių ir paukštienos mėsa, žuvis, pieno produktai, kiaušiniai. Tačiau tai nėra visiškai tiesa. * Kas tiesa? Kasdien nužudoma milijonai gyvūnų? Taip, tai tiesa.

Šiuolaikinis vegetarizmas skirstomas į griežtą ir negriežtą. *Vegetarizmas niekada nėra griežtas. Tai ne vegetarizmas. Yra tik viena tiesa arba yra negriežta... tiesa. Tiesa, bet ne visai... melas?

Griežti vegetarai (veganai) valgo tik augalinį maistą, tarp jų yra net žaliavalgių, visiškai neigiančių gaminimą. Negriežti vegetarai leidžia vartoti gyvūninės kilmės produktus, išskyrus gyvulinę mėsą. Jie skirstomi į lakto-vegetarus, kurie vartoja pieną ir pieno produktus, ir ovo-lakto-vegetarus, kurie, be pieno ir pieno produktų, valgo ir kiaušinius. *Kiaušiniai yra neišperinti vištų embrionai, kaip ir žuvų kiaušiniai. O gal tai irgi tik „mažas“ gemalas?

Griežtų vegetarų šiandien nėra tiek daug, labiau paplitęs negriežtas vegetarizmas. Ir tai yra pagrįsta. Juk medikai sako: jeigu žmogus savo racione laikys pieno, pieno produktų ir kiaušinių, nieko blogo jo sveikatai nenutiks. Be to, daugelis mitybos specialistų tokią mitybą (ovo-lakto-vegetarizmą) laiko sveiku maistu. Jei vegetarizmas susijęs su šių produktų atsisakymu (visiška žaliavalgystė), medikai įspėja: tokia mityba negali būti vadinama sveika. Gyvūninių baltymų trūkumas greitai paveiks medžiagų apykaitą. *Todėl būtina vartoti pieno produktus ir sviesto arba ghi (skaidytas sviestas) kitaip - Baltymų trūkumas maiste susilpnėja gynybines pajėgas organizmą, jo gebėjimą atsispirti daugeliui ligų. Augimas sulėtėja, atsiranda vangumas, svorio kritimas, edema, viduriavimas, anemija, sunkūs sutrikimai kepenų ir kasos funkcijos.

Apie vegetarizmą kaip įvaizdį Sveikas gyvenimas pradėjo kalbėti XVII ir XVIII amžiuje, šiuolaikinio vegetarų judėjimo aušroje. Dabar vegetarizmo pagrindu sukurta daug dietų, naudingų sergant įvairiomis ligomis. Žinoma, augalinis maistas padeda pagerinti organizmą, išvalo jį nuo kenksmingų toksinų ir riebalų, mažina širdies ligų riziką ir pan., tačiau reikia žinoti, kad vegetariškas gyvenimo būdas tinka ne kiekvienam. *Ką ne viskas reiškia? Juk daug žmogaus organizmui reikalingų medžiagų randama tik jame gyvulinis maistas. O augalinis maistas ne visada gali patenkinti žmogaus vitaminų, mikroelementų, amino rūgščių poreikį. * Todėl gyvulinius riebalus reikia gauti per pieno produktus, o ne iš nelaimingų gyvulių, paskerstų skerdykloje, mėsos. Be to, vegetarizmas yra draudžiamas tam tikroms žmonių grupėms, nes tai gali neigiamai paveikti jų sveikatą. Nėščios moterys, vaikai ir paaugliai turėtų būti ypač atidūs šiais klausimais.* Vegetarizmas niekam negali būti kontraindikuotinas. Jis turi būti subalansuotas. Tūkstančiai žmonių jaučia ryškų sveikatos pagerėjimą, dalis jų serga ilgalaikėmis ligomis ir pan.

Moterims, kurios nėštumo metu visada valgė mėsos produktus, nerekomenduojama laikytis vegetariškos dietos. *Rekomenduojame visiems iškart studijavusiems "Vegetarizmą toks, koks jis yra" – valgykite teisingai! Tokiais atvejais tiesiog trūksta baltymų, nes organizmas įpratęs jų gauti iš mėsos. Paprastai organizmo atstatymas trunka apie 6 mėnesius. Jei moteris yra negriežta vegetarė, valganti kiaušinius ir pieno produktus, jie bus pagrindinis baltymų šaltinis. * Baltymai didžiuliais kiekiais randama grūduose ir ankštiniuose augaluose bei pieno produktuose. Taip pat turite įtraukti į savo dienos dieta sojos produktų, riešutų, džiovintų vaisių, daigintų grūdų ir rupios duonos. Tačiau kai kurios moterys laikosi griežto vegetarizmo ir nevalgo jokių gyvūninės kilmės produktų. * Faktas – reikia pieno produktų – yra ir baltymų, ir būtinų gyvulinių riebalų. Tokiu atveju gydytojai primygtinai reikalauja: nėštumo metu reikia padaryti išimtį ir į racioną įtraukti bent pieno produktus. *Ačiū gydytojai! Geras patarimas!

Atkreipkite dėmesį: moteris turi pasakyti gydytojui, kad ji yra vegetarė.

Kartais nėštumo metu vegetarams trūksta vitamino B12, geležies ir kalcio. Ypač dažnai tai nutinka žiemos pabaigoje ir pavasario pradžioje, kai net šviežios daržovės o vaisiuose nebėra tiek daug vitaminų. Jei reikia, gydytojas parinks specialų vitaminų kompleksą ir mineralai. * Puiku! Bet vegetarai! Ieškokite vitaminų be gyvulinių komponentų – jų mažai, bet galite rasti.

Augantis vaikas ir paaugliškas kūnas gyvuliniai baltymai yra gyvybiškai svarbūs.

Mažiausiai tris kartus per savaitę vaiko racione turi būti mėsos, žuvies, pieno produktų, kiaušinių ir kt. Juk būtent gyvuliniai baltymai yra pagrindiniai statybinė medžiaga organai ir audiniai: raumenys, kaulai, oda, kraujo ląstelės ir kt. Vegetarams vaikams dėl geležies ir B grupės vitaminų trūkumo dažnai išsivysto mažakraujystė, dėl kurios atsiranda vangumas, nuovargis. Juk tik mėsoje ir jos gaminiuose yra geležies, kuri, skirtingai nei geležis augalinės kilmės yra lengvai virškinamos formos. Geležis veikia kraujodarą, dalyvauja formuojantis hemoglobinui, kai kuriems fermentams, dalyvauja kvėpavime, imuninėse reakcijose. Paaugliai-vegetarai gali šiek tiek atsilikti nuo savo bendraamžių psichinis vystymasis, ištvermė. Todėl jokiu būdu neturėtumėte jų apriboti mažo kaloringumo „daržovių“ dieta. *Kas sakė, kad daržovė mažai kaloringa? Peržiūrėjome sąrašą. Įžymūs žmonės vegetarai – tarp jų ir profesionalūs sportininkai! Reikia žiūrėti į kalorijas. Vegetarizmas – tai ne Markovka ir kopūstai! Tūkstančiai nuostabių patiekalų! Medikai įspėja: vaikų ir paauglių sveikatos šaltinis yra ne dietos, o įvairi ir saikinga mityba.

Taip pat reikia atsiminti, kad medžiagų apykaitos procesai o skirtingų tautų genetika gerokai skiriasi viena nuo kitos. Ir taip pat, kad daržovių ir vaisių pasirinkimas Rusijos sąlygomis yra daug kuklesnis nei daugelyje kitų šalių. Vadinasi, ta pati dieta negali turėti vienodo poveikio visiems. Todėl bet kuris suaugęs žmogus, prieš tapdamas vegetaru, turi pasikonsultuoti su gydytoju, o tada atidžiai pasverti privalumus ir trūkumus. * Su gydytojais konsultuotis NĖRA naudinga, jei jie NE vegetarai – NEDUOS geras patarimas. Raskite griežtą vegetarišką gydytoją – negriežtų vegetarų nebūna... Patariame lakto-vegetarišką mitybą, paremtą Ajurveda = idealus gyvenimo būdas!

Vegetarizmas kaip mitybos sistema ir moralės bei etikos teorija buvo plačiai praktikuojamas senovėje Indijoje ir Graikijoje. Vėliau kelių Europos ordinų vienuoliai taip pat pašalino mėsą iš savo mitybos raciono, tačiau ši dieta tarp pasauliečių pradėjo aktyviai plisti tik m. pabaigos XIX amžiaus. Šiandien apie 5% pasaulio gyventojų laikosi vegetariškos mitybos principų. Jo šalininkai, propaguodami radikalųjį vegetarizmą, dažniausiai akcentuoja ne tik etinius draudimus (gyvų būtybių žudymo ar išnaudojimo amoralumą), bet ir naudą sveikatai. Jie teigia, kad žmogus iš prigimties nėra plėšrūnas, o gyvūninio maisto pašalinimas iš dietos grąžina jo organizmui optimalią mitybą. Tačiau vegetarizmo šalininkai dažniausiai tyli neigiamos pusės tokia dieta. Prieš prisijungiant prie jų gretų, verta suprasti šiuos niuansus.

Vegetarizmo srovės

Šiandien vegetarizmo rėmuose jų yra apie šimtą skirtingos dietos. Juos galima suskirstyti į keturias dideles grupes:

• Veganizmas, apimantis visišką gyvūninės kilmės maisto atsisakymą;
• Lakto-vegetarizmas, leidžiantis į valgiaraštį įtraukti pieno produktus;
• Ovo-vegetarizmas, leidžiantis valgyti kiaušinius;
• Lakto-ovo vegetarizmas, derinant dviejų paskutinių dietų principus.

Griežčiausia veganizmo versija – žalio maisto dieta, kurios šalininkai pripažįsta tik termiškai neapdorotą augalinį maistą. Yra ir švelnesnių srovių, kurių šalininkai gali valgyti žuvį, paukštieną ir jūros gėrybes.

Teigiamas vegetariškos dietos poveikis

Kalbant apie naudą, kurią žmogaus organizmui atneša mėsos maisto atsisakymas, naujausių tyrimų duomenimis, vegetarai iš tiesų daug rečiau nei mėsą valgantys kenčia nuo šių negalavimų:

• Hipertoninė liga;
• Diabetas;
• Tulžies ir inkstų akmenys;
• Aterosklerozė;
• Širdies išemija;
• Ligos, susijusios su gyvulių ir paukštienos vartojimu, kurią nesąžiningi gamintojai gausiai šeria antibiotikais ir hormoniniai vaistai. Tokios ligos apima daugybę alergijų, hormonų sutrikimų ir iš dalies nutukimo;
• Piktybiniai navikai.

Tačiau reikia pastebėti, kad vegetarų teiginiai apie mėsos pavojų yra bent jau gerokai perdėti. Už šį svarstymą palankiai vertina tai, kad šimtamečiai, sulaukę daugiau nei 100 metų, išlikę geros fizinės formos, aiškaus proto ir normalaus darbingumo, labai retai yra principingi vegetarizmo šalininkai. Taigi, įprastą japonų (tarp kurių didžiausias šimtamečių pasaulyje procentas) dieta apima didelis skaičiusžuvis ir jūros gyvūnus. O pagyvenę kaukaziečiai savęs neneigia fermentuotų pieno produktų, kepti, kepti ant žarijų ar virta mėsa ir net natūrali kaimiška rūkyta mėsa.

Galima daryti prielaidą, kad tai turi neigiamą poveikį Žmogaus kūnas ne tiek pati mėsa, kiek mėsos gaminiai, kurie iš pradžių buvo nekokybiški arba paruošti naudojant pavojingus priedus. Bet kuriuo atveju galime drąsiai kalbėti apie konservų, gamyklinių dešrų ir rūkytos mėsos bei greito maisto mėsos elementų pavojų. Jau seniai nustatyta, kad būtent šie produktai perkrauna organizmą. blogas cholesterolis, sunkiųjų riebalų, dažiklių, konservantų ir kitų medžiagų, kurios provokuoja aukščiau išvardytų ligų vystymąsi.

Ką prarandame atsisakydami valgyti mėsą?

Nuomonė, kad visi gyvūninės kilmės maiste esantys baltymai, vitaminai ir mikroelementai gali būti gaunami iš augalų, šiuolaikinė medicina laikomas neteisingu. Su mėsa žmogus gauna nemažai nepakeičiamų aminorūgščių, kurių nėra sėklose. ankštiniai augalai vegetarai vartoja kaip baltymų šaltinį. Jų trūkumas gresia sunkių medžiagų apykaitos sutrikimų turinčiam žmogui. Laktovegetarai šį trūkumą gali kompensuoti varške ir kitais pieno produktais. save patį didelė rizika griežti veganai, ypač žalio maisto mėgėjai, tai patiria, nes ankštiniai augalai blogai virškinami, jei jie nėra virti.

Be to, mėsoje yra daug geležies, kuri yra optimaliai pasisavinama. Šių junginių neįmanoma rasti augaliniame maiste. Todėl dažnai kenčia radikalūs vegetarai geležies stokos anemija. Sunku ką nors rasti ir kaip pakaitalą jūros žuvis daug polinesočiųjų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys, taip pat jūros gėrybės, kurių sudėtyje yra seleno, kuris yra būtinas normalus funkcionavimas kraujagyslės.

Mitybos specialistai mano, kad saikingas vegetarizmas, kuris neatmeta pieno produktų, kiaušinių, nedidelio kiekio žuvies ir jūros gyvūnų vartojimo, negali pakenkti suaugusiam žmogui. sveikas žmogus. Visiška nesėkmė iš mėsos griežtai nerekomenduojama vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat asmenims, sergantiems lėtinės patologijos virškinimo sistemos, hipotenzijos, anemijos ir daugelio kitų negalavimų. 4,7 iš 5 (27 balsai)