Mėsos paplotėliai. Mėsos pyragaičiai su grybais ir sūriu Mėsos pyragaičiai

Sūrio pyragaičiai ne visada būna saldūs ir gaminami iš mielinės tešlos, ir šis mano receptas yra to įrodymas. Mėsos sūrio pyragaičiai su grybais ir sūriu, kepti orkaitėje, yra labai sultingi ir skanūs. Galite naudoti bet kokius mėgstamus grybus. Mėsos sūrio pyragaičius galima patiekti kaip karštą užkandį, su virtomis bulvėmis ar daržovėmis. Lengvas receptas su nuotrauka, žingsnis po žingsnio aprašymas padės greitai paruošti šį patiekalą.

Ingridientai:

500 gramų kiaulienos mentės;
300 gramų veršienos;
1 svogūnas;
prieskonių mišinys: pipirai, kalendra, kmynai, druska, muskato riešutas;
1 vidutinio dydžio kiaušinis.

Įdaras ir padažas sūrio pyragams:

10 + 6 vnt šviežių pievagrybių;
1 didelis svogūnas;
150 ml vandens;
1 a.š miltų;
2 šaukštai grietinės 20%;
druskos ir pipirų pagal skonį;
90 gramų parmezano sūrio;
100 ml vandens supilti į formą.

Kaip virti mėsos sūrio pyragą su grybais orkaitėje

Pirmiausia gaminkime. Kiaulieną ir veršieną nuplauname, supjaustome ir permetame per mėsmalę. Į faršą suberkite smulkius svogūno kubelius, visus ingredientų sąraše nurodytus prieskonius, įmuškite kiaušinį ir išminkykite faršą iki vientisos masės.

Karščiui atsparią kepimo formą, patepkite aliejumi. Faršą padaliname į 6 lygias dalis, kiekvieną faršo dalį susukame į rutulį ir dedame į formą. Tada paimame stiklinę/puodelį, dugną (išorinę pusę) sudrėkiname vandeniu ir nuspaudžiame faršo rutulį. Nuotraukoje matyti, kad taip gauname tolygų ir gražų įdubimą įdarui.

Kaip pasigaminti grybų įdarą su padažu

Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite susmulkintą svogūną. Kai svogūno spalva pradėjo keisti spalvą į auksinę, šiuo metu sudėkite pjaustytus grybus (10 vnt.) Ne per didelius.

Atskirame puodelyje sumaišykite miltus ir grietinę, tada supilkite į juos vandenį + prieskonius. Išmaišykite ir gautą padažą supilkite į keptuvę su keptais grybais. Retkarčiais pamaišykite, keptuvės turinį sutirštinkite ir nukelkite nuo viryklės. Padažu įdaras paruoštas.

Įkaitinkite orkaitę iki 160°C. Į sūrio pyragų įdubas lygiomis dalimis paskirstome įdarą. Ant viršaus sudėkite sveikus grybus. Po vieną kiekviename sūrio pyrage ir šiek tiek paskandinkite jį įdaru.

Visus sūrio pyragus apibarstykite tarkuotu parmezanu, kaip nuotraukoje.

Į formą su sūrio pyragais supilkite vandenį ir kepkite orkaitėje 40 minučių.

Paruošta su grybais ir sūriu, išimama iš orkaitės ir iškart patiekiama ant stalo, kol atvės.

Valgykite neįprastą ir skanų mėsos patiekalą su grybų įdaru savo sveikatai!

Tikrai daugelis iš mūsų prisimena sūrio pyragų skonį nuo vaikystės. Jie buvo su varške, labai skanūs ir kvapnūs. Sūrio pyragaičiai yra apvalūs pyragaičiai su atviru įdaru viduje. Iš esmės sūrio pyragaičiai gaminami iš mielinės tešlos. Šiais laikais tokius kepinius galima ruošti su bet kokiu įdaru. Tai sotus priedas tiek prie naminės vakarienės, tiek prie šventinio stalo.

Norėdami paruošti sūrio pyragus su mėsa, imkite tokius produktus.

Man patinka gaminti tešlą duonos keptuvėje. Ji labai gerai minko tešlą. Jūs vadovaujatės savo technika, nes gaminio skirtukas gali skirtis. Pirmiausia naudoju skystus produktus, paskui sausus. Taigi, supilkite šiltą pieną, saulėgrąžų aliejų, suberkite druską, cukrų, išsijotus kvietinius miltus ir sausas mieles. Pradedame programą „tešla“. Mano laikas yra 1 valanda 15 minučių.

Tuo tarpu paruoškite įdarą. Svogūną supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, susmulkintą svogūną ir maltą mėsą. Maltą mėsą naudokite bet kokią, savo nuožiūra. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Pabaigoje pagardinkite druska ir maltais pipirais. Įdarą atvėsiname.

Tešla paruošta.

Išdėliokite ant lentos ir sutrinkite. Jei reikia, pabarstykite miltais. Suformuojame dešrą ir supjaustome į 8 dalis. Kiekvieną gabalėlį susmulkiname ir suformuojame rutulį. Iškočiokite kočėlu arba ištempkite rankomis, 8-9 mm skersmens.

Dedame pyragėlius ant kepimo skardos su pergamentu, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 20-30 minučių šiltoje vietoje.

Centre padarykite skylutę įdarui.

Sudėkite įdarą ir suspauskite šaukštu. Sutepkite plaktu tryniu ir nusiųskite į 180 laipsnių orkaitę. Kepkite 30-40 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Mėsos kukuliai yra paruošti.

Skanaus!

Galite paįvairinti meniu naudodami pažįstamus produktus. Neįprastas pristatymas yra virėjo sėkmės raktas. Maltos mėsos sūrio pyragaičiai puikiai tiks prie daržovių garnyro, grūdų košės. Originalūs patiekalai gali būti paruošti tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.

Mėsos paplotėliai su sūriu

Sūrio pyragaičiai asocijuojasi su saldžiu gaminiu, pagamintu iš mielinės tešlos, įdarytos varške, uogiene ar obuoliais. Tai iš pradžių slaviškas patiekalas, jo pavadinimas reiškia „ugnis“, „židinys“.

Nuolatinis eksperimentavimas leidžia kurti naujus patiekalus. Produkto forma imama kaip pagrindas arba derinami įvairūs ingredientai. Galite gaminti klasikinę mielinę tešlą, o įdarą daryti iš faršo – gausite atvirą pyragą su kotletu, garsųjį sūrio pyragą.

Tradiciniuose sūrio pyraguose tešla pakeičiama malta mėsa, o įdaras gaminamas iš sūrio – taip gaunamas originalus patiekalas. Turimi produktai puikiai derinami ir visada juos galima įsigyti parduotuvėje. Sūriui leidžiama naudoti ir kietą, ir varškės konsistenciją.

Maltą mėsą geriausia gaminti iš liesos kiaulienos, veršienos ar paukštienos. Patartina sumalti namuose iš viso mėsos gabalo – taip garantuotai gaunamas kokybiškas produktas be riebalų ir dryžių. Česnakai ir troškinti grybai suteikia skonį ir sukuria sodrų, pikantišką skonį.

Yra receptų, kuriuose naudojami piene mirkyti duonos trupiniai – dietiniam patiekalui toks variantas tikrai netinka. Alternatyva būtų tarkuota cukinija – daržovių sultys išmirks mėsą ir padarys ją sultingesnę. Kiaušinis naudojamas sudedamosioms dalims laikyti, tačiau kai kurios šeimininkės sūrio pyragus kepa silikoninėse formelėse ir į patiekalus nededa.

Ingridientai

Norėdami gaminti klasikinius sūrio pyragus su mėsa, turite paimti:

500 g maltos mėsos (vištienos arba kiaulienos ir jautienos);
100 g kietojo sūrio (olandiško arba čederio);
1 kiaušinis;
1 didelis svogūnas;
2 skiltelės česnako;
2 valg. l. Grietinė;
1 arb druskos;
maltų juodųjų ir kvapniųjų pipirų pipirų;
krapai ir petražolės;
saulėgrąžų aliejus pelėsių sutepimui.

Grietinė pasirinktinai keičiama majonezu, o prieskoniai parenkami pagal asmeninius pageidavimus. Prie mėsos dera ir skonį gerina raudonieji pipirai, bazilikas, mairūnai. Produktų skaičius nurodytas 8-10 porcijų. Kokybiški patiekalo komponentai – puikaus rezultato garantija.

Virimo būdas

Parengiamasis etapas trunka apie 30 minučių. Patiekalo paruošimo procesas yra paprastas – net pradedantysis kulinaras gaus gerą rezultatą. Maltos mėsos lizdai yra sūrio pyragų su mėsa pagrindas, jie ruošiami taip:

Pirmiausia reikia paruošti maltą mėsą – iš anksto nuplauti mėsą po tekančiu vandeniu, supjaustyti nedideliais gabalėliais ir susmulkinti mėsmale.
Svogūnus galite pjaustyti keliais būdais – sutarkuokite, smulkiai supjaustykite kubeliais arba susmulkinkite mėsmale kartu su mėsa.
Maltą mėsą sumaišykite su smulkintu svogūnu.
Pasūdykite ir įmuškite kiaušinius bei prieskonius.
Suformuokite 8-10 pyragėlių su įdubimu įdarui.

Įdarui sūrį reikia sutarkuoti stambia tarka, o česnaką smulkia tarka arba perspausti per spaudą. Krapus ir petražoles susmulkinkite peiliu. Sumaišykite visus ingredientus su grietine (majonezu). Su šaukštu įdaras išdėliojamas faršo įdubose. Kepant mėsos tūris mažėja, todėl įdaras neturi užpildyti visos erdvės.

Kepimo indas patepamas saulėgrąžų aliejumi arba išklojamas kepimo popieriumi. Patartina naudoti gilų indą, nes termiškai apdorojant riebalai išteka. Tinka specialūs karščiui atsparūs indai mikrobangų krosnelėms. Mėsos sūrio pyragas su sūriu bus paruoštas per 30-45 minutes. Šis rodiklis priklauso nuo mėsos rūšies – jautiena kepama ilgiau. Optimali temperatūra orkaitėje yra 180 ° C, leidžiama naudoti grilio režimą.

Kepant įdaras gali šiek tiek tekėti iš centro – tai skoniui įtakos neturi, tačiau patiekalas atrodo neestetiškai. Todėl svarbu pyragėlius formuoti su pakankamu įdubimu – 2-3 cm, kad sūris neišsiskleistų. Norėdami tai padaryti, malta mėsa neturėtų būti skysta - reikia suformuoti rutuliukus su įduba centre.

Taip pat populiarus variantas yra sūrio pyragaičiai su mėsos, sūrio ir varškės įdaru. Recepte naudojamas 2 rūšių sūris – lydytas ir kietas. Pirmasis derinamas su varške, česnaku ir tarnauja kaip įdaras. O antrasis trinamas ant trintuvės ir dedamas į faršą. Šioje formoje sveiką varškę naudos žmonės, kurie nemėgsta jo originalia forma. Patiekalą papildys aštrus padažas – bešamelis puikiai tiks. Paruošti sūrio pyragaičiai prieš patiekiant užpilami padažu – taip jie tampa švelnesni ir sultingesni. Šviežios žalumos šakelė – geriausia lizdo puošmena.

Puiki alternatyva įprastiems kotletams – sūrio pyragaičiai su mėsa. Greitas paruošimas ir daugybė užpildymo variantų patiekalą pavers nuolatiniu svečiu ant stalo. Natūralūs ingredientai, minimalus kalorijų kiekis ir galimybė virti garuose leidžia naudoti šį receptą sportininkams ir antsvorio turintiems žmonėms.

Kai vartojamas žodis „sūrio pyragas“, dauguma įsivaizduoja saldžią bandelę iš mielinės tešlos su varškės įdaru. Tačiau šiandien keisime tradicijas ir gaminsime mėsos pyragus. Forma ta pati, o turinys visai kitas. „Išbandymui“ bus naudojami maltos mėsos kotletai, o įdarai – švelni sūrio, kiaušinių ir grietinės masė. Tiesą sakant, čia yra visi originalaus sekundės komponentai, kuriuos lengva paruošti. Atrodo gražiai ir neįprastai, todėl kitą kartą vietoj įprastų kotletų gaminkite mėsos sūrio pyragus, tikrai nepasigailėsite.

Ingridientai:

maltos kiaulienos 300 g
kiaušinis 2 vnt.
ilgas kepalas 200 g
šviežios petražolės 1 ryšelis
svogūnas 2 vnt.
česnako 2 skiltelės
grietinės 100 g
kietasis sūris 50 g
druskos, maltų pipirų mišinio pagal skonį

Kaip virti mėsos kukulius

Paruošiu viską, ko reikia. Išvalau svogūną ir česnaką.
Kepaliuką pamerkiu į vandenį ar pieną, gerai išspaudžiu, išminku rankomis ir ištepu ant faršo.
Sudėkite susmulkintą svogūną, įmuškite vieną kiaušinį.
Pagardinu, išpilu pusę smulkintų šviežių petražolių.
Faršą kruopščiai išminkau rankomis, atsargiai trindama tarp pirštų.
Ruošiu įdarą būsimiems sūrio pyragams. Norėdami tai padaryti, į dubenį sudėkite grietinę, kiaušinį ir tarkuotą kietąjį sūrį.
Sudedu likusias petražoles ir smulkiai pjaustytą arba per spaudą perspaustą česnaką, pagardinu.
sumaišau.
Tinkamą orkaitės indą pašildau, dugną patepdamas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Dabar galite pradėti formuoti sūrio pyragus. Drėgnomis rankomis imu apie šaukštą maltos mėsos. Norėdamas „išmušti“ orą iš vidaus, jėga permetu gumulą iš vieno delno į kitą arba trenkiu į stalą. Pirmiausia suformuoju rutulį, kurio centre suformuoju įdubą. Ruošinys turėtų atrodyti kaip puodelis. Dedu ant karštos kepimo skardos. Įdarą paskirstau į vidų, jo tūris visiškai priklauso nuo „indo“ dydžio, tačiau lygis neturi siekti pačių kraštų.
Kepu orkaitėje 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Mėsos sūrio pyragus patiekiu karštus kartu su bet kokiu garnyru.

Pastaboje:

Jei pageidaujama, į įdarą galima įdėti grybų.
sūrio pyragų dydis priklauso nuo jūsų, jei norite, galite klijuoti daug labai mažų arba, atvirkščiai, padaryti vieną didelį.