포화 및 불포화 지방산. 포화 및 불포화 지방산, 지방 유사 물질 및 인체의 정상적인 기능에서 이들의 역할

매장에서 제품을 구매할 때 우리는 그 제품의 칼로리 함량과 영양가, 이는 단백질, 지방, 탄수화물로 표시됩니다. 동시에, 유용성과 기능성이 다른 여러 유형의 지방이 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 오늘 우리는 포화지방산에 대해 이야기하고, 그것이 유익하고 해로운 이유를 알아보고, 포화지방산을 함유한 식품에 대해서도 알려드리겠습니다. 또한 이러한 화합물을 식단에서 제외해야 하는지 알아볼 것입니다.

일반적인 특성 및 역할

포화의 역할이 무엇인지, 그것이 무엇인지 논의하는 것부터 시작해 보겠습니다.

포화산이 무엇인지 더 쉽게 이해하려면 지방이 많이 함유된 식품에 주의를 기울여야 합니다. 비교를 위해 버터와 해바라기 기름을 살펴 보겠습니다. 두 제품 모두 다량의 지방을 함유하고 있지만 식물성 버전은 액체 상태이며 버터는 포화지방산의 존재로 인해 +20°C 이상의 온도에서도 모양을 유지하여 비교적 단단하게 유지됩니다.

중요한! 포화산에는 팔미트산, 스테아르산, 미리스트산의 세 가지 주요 유형이 있습니다.

이 화합물의 주요 역할은 신체에 에너지를 공급하는 것입니다. 지방의 칼로리 함량이 높기 때문에 지방산이 소화 과정에서 신체에 많은 에너지를 공급한다는 것은 비밀이 아닙니다. 산은 또한 세포막을 만드는 과정에도 사용되며, 호르몬 합성에 참여하고, 비타민과 다양한 미량원소의 운반을 돕습니다.

보시다시피 포화산은 다기능이지만 대량으로 필요한지에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.

인간에 대한 영향

모든 제품은 독성이 있을 수 있지만 음식과 함께 섭취해야 하는 특정 물질이 부족하면 신체 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 다음에는 포화 지방산의 이점과 해로움에 대해 이야기하겠습니다.

혜택

위에서 포화 지방의 주요 임무는 많은 에너지를 제공하는 것이므로 음식에 포화산이 부족하면 음식의 칼로리 함량이 줄어들고 그에 따라 신체는 특정 작업을 수행하는 데 충분한 에너지를 갖지 못하게 됩니다.

그러나 탄수화물과 단백질의 "간격"을 줄이더라도 신체의 모든 요구를 충족시킬 수는 없습니다. 호르몬을 생성하려면 이러한 산이 필요하기 때문입니다. 따라서 지방이 없으면 호르몬 장애가 시작되어 다양한 이상과 질병이 발생합니다. 또한 산이 세포 구성에 관여한다는 사실을 잊지 마십시오. 즉, 산이 너무 적게 공급되면 신체에서 문제가 시작됩니다. 세포 수준. 새로운 세포는 더 천천히 형성되며, 문자 그대로말은 노화를 가속화할 수 있습니다.

알고 계셨나요? 지방은 음식의 맛과 향을 향상시키기 때문에 대부분의 향료와 향미 강화제는 지방으로 만들어집니다.

피해

문제는 이러한 고칼로리 화합물이 사용되지 않고 지방 형태로 체내에 축적되기 시작한다는 사실에 있습니다. 이는 전체 체중을 증가시킬 뿐만 아니라 장기 및 장기 시스템의 기능에 부정적인 영향을 미칩니다.

모두가 콜레스테롤과 같은 물질에 대해 들었습니다. 따라서 포화지방을 다량 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아져 혈당 상승은 물론 심혈관 질환을 위협할 수 있다( 당뇨병). 결과적으로, 논의 중인 화합물이 포함된 제품의 남용은 많은 사람들에게 심장마비나 뇌졸중으로 이어집니다.

중요한! 콜레스테롤 문제는 대부분 우리 몸에서 생성되기 때문에 발생하므로 이 화합물의 섭취를 늘리면 큰 해를 끼칩니다.

일일 기준

위의 내용을 고려할 때 많은 사람들은 부정적인 결과를 초래하지 않고 표준을 충족하려면 우리 몸에 얼마나 많은 동일한 산이 필요한지 질문합니다.

하루에 얼마나 많은 지방을 먹을 수 있는지부터 시작해 보겠습니다. 요금은 체중을 기준으로 계산됩니다. 신체의 필요를 충족하려면 매일 체중 1kg당 1g의 지방을 섭취해야 합니다. 즉, 체중이 70kg이라면 하루 지방 요구량은 70g입니다.

이제 포화산에 관해서. 포화지방산은 칼로리의 약 7~8%를 차지해야 합니다. 일일 배급량. 일일 요구량무거운 육체적 또는 정신적 작업에 관여하지 않는 평범한 사람의 칼로리는 2-2.5 천 kcal입니다. 포화 지방은 우리 몸에 160-200kcal 이하를 공급해야 한다는 것이 밝혀졌습니다. 이들 화합물의 높은 칼로리 함량을 고려하면 하루에 포화지방을 30-50g 이하로 섭취해야 합니다.

알고 계셨나요? 대부분의 내부 장기는 지방으로 덮여 있습니다. 이는 다양한 독극물로부터 보호하고 기계적 손상으로부터 보호하기 위해 필요합니다.

과잉과 단점에 대하여

다음으로, 논의 중인 화합물이 부족하거나 과잉일 경우 어떤 일이 발생할 수 있는지 이야기해 보겠습니다. 또한 증상에 따라 식단에서 포화지방 문제를 식별하는 방법에 대해서도 이야기하겠습니다.

과잉

신체에 과도한 포화산이 있음을 나타내는 증상부터 시작해 보겠습니다.

• 당뇨병;
• 비만;
• 죽상동맥경화증( 만성 질환, 혈관벽에 콜레스테롤이 침착되는 것을 특징으로 함);
• 심장 리듬 장애;
• 혈압 증가;
• 신장과 방광에 결석이 형성됩니다.

귀하가 본질적으로 내배엽형(과체중이 발생하기 쉬운 경향)인 경우, 논의된 화합물의 최소량을 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 체중이 빠르게 증가하기 시작하여 과도한 지방과 관련된 다양한 문제가 추가될 것입니다. .

또한 혈중 콜레스테롤 농도에 문제가 있는 사람들은 이러한 화합물이 신체로 유입되는 것을 거의 완전히 배제해야 하며, 그렇지 않으면 상태가 크게 악화된다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 이 경우 귀하의 매장량은 신체의 정상적인 기능에 충분하기 때문에 신체는 포화산 부족으로 고통받지 않습니다.

활동 유형에 주목할 가치가 있습니다. 앉아 있는 시간이 많아 신체적, 정신적으로 정신 활동감소하면 신체가 의도 한 목적으로 지방을 사용하지 않기 때문에 소비되는 지방의 양을 줄여야하므로 잔류 물이 쌓여 결과적으로 체중이 증가합니다. 그러나 이것은 뇌의 강렬한 작업과 신경계많은 에너지가 필요합니다.

중요한! 따뜻한 계절에는 신체에 더 적은 칼로리와 지방이 필요하므로 유지 비용이 증가하므로 겨울과 초봄에는 더 많은 칼로리와 지방이 필요합니다. 평온시체.

이제 포화 지방 과잉의 결과에 대해 알아보겠습니다. 위에서 우리는 이러한 화합물의 남용을 나타내는 증상을 설명했습니다. 이러한 증상은 삶의 질을 악화시키고, 지속 기간을 단축시키며, 부정적인 영향을 미칩니다. 생식 기관. 포화 지방은 특정 ​​질병을 유발할 뿐만 아니라 포화산 처리와 관련된 기관(위, 내장, 간, 췌장)을 손상시키기 때문에 위험하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

결과적으로 위의 "궤양"과 편차에 위장관 문제가 추가되는 것으로 밝혀졌습니다. 이로 인해 발생 가능성이 높아집니다. 암세포, 동일한 기관의 조직은 지방을 "처리"하는 동안 나타나는 화합물인 자유 라디칼의 부정적인 영향에 지속적으로 노출되기 때문입니다.

다음과 같이 결론을 내릴 수 있습니다. 초과 중량심장 문제는 "빙산의 일각"일 뿐이며, 나이가 들면서 추가적인 이상과 질병이 발생하면 "수중 부분"이 나타납니다.

결함

지방이 부족하면 몸매가 날씬해지고, 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아지고, 독소의 양도 줄어드는 것 같습니다. 그러나 위에서는 소량이지만 포화 지방산이 필요하다고 썼기 때문에 모든 것이 그렇게 간단한 것은 아닙니다.

연결 부족의 증상:

• 불모;
• 손톱, 머리카락, 피부 상태의 악화;
• 정상 이하의 체중 감소(이영양증);
• 신경계 문제;
• 호르몬 생산에 문제가 있습니다.

• 위염, 위 및 십이지장 궤양의 존재;
• 간 및 담낭의 결석;
• 심한 신체적 또는 정신적 스트레스;
• 신체 피로;
• 임신 및 모유 수유 기간;
• 북부 지역에 거주;
• 폐 질환 (결핵, 기관지염, 폐렴)의 존재.

이와 별도로 포화 지방이 부족하면 비만이 발생한다는 점을 언급할 가치가 있습니다. 예, 예, 아무리 이상하게 들릴지라도 체중 감량을 원한다면 반드시 이러한 화합물의 표준을 충족해야 합니다. 그렇지 않으면 신체가 지방 축적의 형태로 에너지를 축적하기 시작할 것입니다. 자신이 불리한 상황에 처해 있다고 생각하기 시작합니다.

지방이 부족하면 정상적으로 일하거나 공부할 수 없으며 머리카락, 손톱, 피부 상태가 악화되면 더욱 긴장하게 될 것이라고 결론을 내릴 수 있습니다. 결과적으로 신경계가 지쳐 할당된 작업을 수행할 수 없게 되고 우울증에 걸릴 가능성도 높아집니다.

소스 제품

이제 논의 중인 화합물의 표준을 포함하는 최적의 식단을 만들 수 있도록 포화 지방이 어디에 포함되어 있는지, 얼마나 많은 양이 포함되어 있는지에 대해 이야기할 가치가 있습니다.

동물성 식품(100g):

• 버터 - 52g;
• 라드 (베이컨 아님) - 39g;
• 쇠고기 지방 - 30g;
• 연어 - 20g;
• 단단한 치즈 - 19g;
• 오리 고기 - 15.5g;
• 민물 고기 - 15g;
• 가공 치즈 - 13g;
• 사워 크림 - 12g.

• 코코넛 오일 - 52g;
• 팜유 - 39.5g;
• 올리브 오일 - 14.7g.

다른 요소와의 상호 작용 정보

기사 시작 부분에서 포화산이 필요한 이유에 대해 썼습니다. 이를 바탕으로 이들 화합물과 우리 몸의 다른 물질과의 상호 작용이 발전합니다.

포화산은 리코펜, 베타카로틴과 같은 항산화제와 상호작용하여 우리 몸에 흡수될 뿐만 아니라 체내로 운반될 수도 있습니다.

알고 계셨나요? 수분이 부족하면 신체는 지방에서 수분을 생산하기 시작합니다. 따라서 지방 100g에서 물 107g이 방출되므로 뚱뚱한 사람들스트레스가 많은 상황에서는 물 없이 더 오래 버틸 수 있습니다.

이제 포화 지방이 무엇인지, 왜 그것이 위험하고 유익한지 알게 되었으며, 이러한 화합물을 다량 함유한 식품 목록도 잘 알고 계십니다. 포화지방의 필요성은 평생 동안 일정하지 않다는 점을 기억하는 것이 중요하므로 일정량을 섭취하는 것뿐만 아니라 생활 방식과 스트레스에 따라 변화시키는 것도 중요합니다. 지방을 포기하면 일하는 능력과 생식 기관에 부정적인 영향을 미친다는 점을 기억하십시오.

일반적 특성

안에 현대 세계인생은 빠른 속도로 흘러갑니다. 잠을 잘 시간조차 부족한 경우가 많습니다. 일반적으로 패스트푸드라고 불리는 지방으로 포화된 패스트푸드는 주방에서 거의 완전히 자리를 잡았습니다.

그러나 건강한 생활 방식에 대한 풍부한 정보 덕분에 점점 더 많은 사람들이 건강한 생활 방식에 관심을 갖고 있습니다. 건강한 이미지삶. 그러나 많은 사람들은 포화지방이 모든 문제의 주요 원인이라고 생각합니다.

포화 지방의 위험성에 대한 널리 퍼진 의견이 얼마나 정당한지 알아 보겠습니다. 즉, 포화지방이 풍부한 음식을 꼭 섭취해야 할까요?

화학적 관점에서 포화지방산(SFA)은 탄소 원자의 단일 결합을 가진 물질입니다. 이들은 가장 집중된 지방입니다.

EFA는 자연적이거나 인공적일 수 있습니다. 인공지방에는 마가린이 있고, 천연지방에는 버터, 라드 등이 있습니다.

EFA는 육류, 유제품 및 일부 식품에서 발견됩니다. 식물성 제품영양물 섭취.

이러한 지방의 특별한 특성은 지방을 잃지 않는다는 것입니다. 고체 형태실온에서. 포화 지방은 인체에 에너지를 채우고 세포 구조 과정에 적극적으로 참여합니다.

포화지방산에는 부티르산, 카프릴산, 카프로산 등이 있습니다. 아세트산. 스테아르산, 팔미트산, 카프르산 등도 포함됩니다.

EFA는 지방 축적의 형태로 신체에 "예비"로 축적되는 경향이 있습니다. 호르몬(아드레날린, 노르에피네프린, 글루카곤 등)의 영향으로 EFA가 혈류로 방출되어 신체에 에너지를 방출합니다.

포화 지방산의 유익한 특성, 신체에 미치는 영향

포화지방산은 가장 해로운 것으로 간주됩니다. 그런데 그걸 생각해보면 모유, 이러한 산(특히 라우르산)이 다량으로 포화되어 있어 지방산 소비가 자연에 내재되어 있음을 의미합니다. 그리고 이것은 인간의 삶에 매우 중요합니다. 어떤 음식을 먹는 것이 가장 좋은지 알아야합니다.

그리고 지방에서도 그러한 이점을 많이 얻을 수 있습니다! 동물성 지방은 인간에게 가장 풍부한 에너지원입니다. 또한, 구조상 없어서는 안 될 구성요소이다. 세포막, 그리고 참가자이기도 합니다. 중요한 과정호르몬 합성. 성공적인 흡수는 포화 지방산의 존재로 인해 발생합니다. 비타민 A, D, E, K그리고 많은 미량 원소.

포화지방산을 적절하게 섭취하면 효능이 향상되고 월경주기가 조절되며 정상화됩니다. 최적의 사용 지방이 많은 음식내부 장기의 기능을 연장하고 향상시킵니다.

EFA 함량이 최대인 제품

안에 식료품이 물질은 동물성 지방과 동물성 지방 모두에서 발견됩니다. 식물 기원.

동물성 지방의 포화지방산 함량은 일반적으로 식물성 지방보다 높습니다. 이와 관련하여 명확한 패턴에 주목해야 합니다. 즉, 지방에 포화지방산이 많이 포함되어 있을수록 녹는점이 높아진다는 것입니다. 즉, 해바라기와 버터를 비교하면 고체 버터의 포화 지방산 함량이 훨씬 높다는 것이 즉시 분명해집니다.

식물성 포화지방의 예로는 팜유가 있는데, 그 이점과 해악이 현대 사회에서 활발히 논의되고 있습니다.

불포화 동물성 지방의 예로는 생선 기름이 있습니다. 불포화지방을 수소화하여 얻은 인공 포화지방도 있습니다. 수소화지방은 마가린의 기초를 형성합니다.

포화 지방산의 가장 중요한 대표자는 스테아르산(예를 들어 양고기 지방의 함량은 30%에 도달하고 식물성 기름의 경우 최대 10%)과 팔미트산(팜유의 함량은 39-47%, 소 지방의 경우)입니다. - 약 25%, 대두 – 6.5%, 돼지기름– 30%) 산. 포화 지방산의 다른 대표자는 라우르산, 미리스트산, 마가르산, 카프르산 및 기타 산입니다.

알파리놀렌산은 아마씨유에 다량으로 함유되어 있으며, 호박씨, 콩, 호두 및 짙은 녹색 잎이 있는 야채에 함유되어 있습니다. 가장 풍부한 소스오메가-3 산은 고등어, 청어, 정어리, 연어, 넙치, 농어, 잉어 등 어두운 비늘을 지닌 생선 기름과 지방이 많은 생선입니다.

오메가 6 지방산은 대두, 호박, 아마씨, 옥수수, 해바라기 등 동물성 지방과 식물성 기름에서 가장 많이 발견되지만 가장 큰 공급원은 홍화유입니다. 견과류, 계란, 버터, 아보카도 오일, 가금류도 있습니다.

인공 제품에 대해 조금

포화 지방산 그룹에는 트랜스 지방과 같은 현대 식품 산업의 "성과"도 포함됩니다. 식물성 기름을 수소화하여 얻습니다. 이 공정의 핵심은 액체 식물성 기름에 압력을 가하고 최대 200도까지 온도를 유지한다는 것입니다. 적극적인 영향력수소 가스. 결과적으로, 수소화되어 왜곡된 유형의 분자 구조를 갖는 새로운 제품이 얻어집니다. 자연 환경에는 이런 종류의 화합물이 없습니다. 이러한 변형의 목적은 인간의 건강에 도움이 되는 것을 목표로 하는 것이 아니라 맛을 향상시키고 질감이 좋고 유통기한이 긴 "편리한" 견고한 제품을 얻으려는 욕구에서 비롯됩니다.

포화지방산의 일일 요구량

포화지방산의 필요성은 전체 일일 인간 식단의 5%입니다. 체중 1kg당 1~1.3g의 지방을 섭취하는 것이 좋습니다. 포화지방산의 필요량은 25%입니다. 총 수지방 저지방 코티지 치즈(지방 0.5%) 250g, 계란 2개, 2작은술을 먹으면 충분합니다. 올리브유.

포화지방산의 필요성이 증가합니다.

• 다른 곳에 폐질환: 결핵, 중증 및 진행성 폐렴, 기관지염, 초기 폐암 단계;
• 위궤양, 십이지장 궤양, 위염 치료 중. 간, 담낭 또는 방광에 결석이 있는 경우;
• 인체의 전반적인 피로;
• 추운 계절이 오면 몸을 가열하는 데 추가 에너지가 소비됩니다.
• 임신 및 모유 수유 중;
• 극북 주민들 사이에서.

포화지방의 필요성이 감소합니다.

• 상당한 체중 초과(EFA 섭취를 줄여야 하지만 완전히 제거하지는 마세요!)
• ~에 높은 레벨혈액 내 콜레스테롤;
• 심혈관 질환;
• 당뇨병;
• 신체의 에너지 소비 감소 (휴식, 좌식 작업, 더운 계절).

EFA 소화율

포화지방산은 몸에 잘 흡수되지 않습니다. 이러한 지방을 섭취하려면 장기간에 걸쳐 에너지로 가공해야 합니다. 지방 함량이 적은 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

살코기 닭고기, 칠면조 고기를 선택하고 생선도 적합합니다. 유제품은 지방 함량이 낮을수록 흡수가 더 잘됩니다.

다른 요소와의 상호 작용

포화지방산이 필수성분과 상호작용하는 것은 매우 중요합니다. 이들은 지용성 비타민에 속하는 비타민입니다.

이 목록에서 첫 번째이자 가장 중요한 것은 비타민 A입니다. 비타민 A는 당근, 감, 피망, 간, 바다 갈매 나무속, 달걀 노른자. 그 사람 덕분에 - 건강한 피부, 고급스러운 머리카락, 강한 손톱.

비타민D도 구루병 예방에 도움이 되는 중요한 요소다.

신체에 EFA가 부족하다는 징후:

• 신경계 장애;
• 체중이 부족함;
• 손톱, 머리카락, 피부 상태의 악화;
• 호르몬 불균형;
• 불모.

체내 과잉 포화지방산의 징후:

• 상당한 초과 체중;
• 죽상경화증;
• 당뇨병 발병;
• 혈압 상승, 심장 기능 장애;
• 신장과 담낭에 결석이 형성됩니다.

신체의 EFA 함량에 영향을 미치는 요인

EFA를 섭취하지 않으면 지방을 합성하기 위해 다른 식품 공급원에서 대체 식품을 찾아야 하기 때문에 신체에 스트레스가 증가합니다. 따라서 EFA의 섭취는 체내 포화지방이 존재할 때 중요한 요소입니다.

포화지방산을 함유한 식품의 선택, 저장 및 제조

식품을 선택, 보관, 준비할 때 몇 가지 간단한 규칙을 따르면 포화지방산을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

1. 에너지 소비가 증가하지 않는다면 식품을 선택할 때 포화지방 함량이 낮은 식품을 선호하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 신체가 더 잘 흡수할 수 있습니다. 포함된 제품이 있는 경우 고함량포화지방산이라면 소량으로 제한해야 합니다.

2. 수분, 고온, 빛이 들어가지 않으면 지방이 장기간 보관됩니다. 그렇지 않으면 포화지방산의 구조가 바뀌어 제품의 품질이 저하됩니다.

3. EFA를 사용하여 식품을 적절하게 준비하는 방법은 무엇입니까? 요리포화지방이 풍부한 음식에는 굽기, 굽기, 조림, 끓이기 등이 있습니다. 튀기지 않는 것이 좋습니다. 이는 음식의 칼로리 함량을 증가시키고 감소시킵니다. 유익한 기능.

심한 육체 노동을 할 의도가 없고, 할 수 있는 여유가 없는 경우 특별한 적응증 EFA의 양을 늘리려면 식품에서 동물성 지방의 섭취를 약간 제한하는 것이 좋습니다. 영양사는 고기를 요리하기 전에 고기에서 과도한 지방을 제거할 것을 권장합니다.

미용과 건강을 위한 포화지방산

포화지방산을 적절히 섭취하면 모습건강하고 매력적이다. 아름다운 머리카락, 강한 손톱, 좋은 시력, 건강한 피부 - 이 모든 것이 필수 지표입니다. 충분한 양몸에 지방.

EFA는 불필요한 "예비분"의 형성을 피하기 위해 소비되어야 하는 에너지라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 포화지방산은 건강하고 아름다운 신체를 유지하는데 꼭 필요한 성분입니다!

포화 지방의 이점과 해로움

질병 발생과 직접적인 연관성이 확인되지 않았기 때문에 피해에 대한 문제는 여전히 열려 있습니다. 그러나 다음과 같은 가정이 있습니다. 과도한 소비여러 가지 위험한 질병의 위험이 증가합니다.

어떤 경우에 해를 끼칠 수 있습니까?

만약에 일일 소비탄수화물은 체중 1kg당 4g 이상이므로 포화지방산이 건강에 어떤 부정적인 영향을 미치는지 확인할 수 있습니다. 이 사실을 확인하는 예: 고기에서 발견되는 팔미트산은 유제품에 존재하는 스테아르산의 인슐린 활성 감소를 유발하고 피하 지방 축적의 형성을 적극적으로 촉진하며 심혈관 시스템에 부정적인 영향을 미칩니다.

여기서 우리는 탄수화물 섭취를 늘리면 "풍부한" 식품이 건강에 해로운 식품으로 분류될 수 있다는 결론을 내릴 수 있습니다.

모든 제품의 에너지 가치는 단백질, 탄수화물 및 지방의 비율로 측정됩니다. 체중을 관리하는 많은 사람들은 지방이 많은 음식을 먹지 않으려고 하며, 단백질이나 탄수화물과 같은 지방이 몸에도 필요하다는 사실을 잊거나 알지 못합니다. 이상적으로는 항상 균형이 유지되어야 합니다. 식품의 지방산은 다양할 수 있습니다. 화학적 구성 요소, 필요성과 이익의 정도는 그것에 직접적으로 달려 있습니다. 또한 일부 물질은 체내에서 스스로 생성되지 않으므로 음식과 함께 섭취해야 합니다.

지방산의 종류

모든 지방산은 다소 복잡한 분류를 가지고 있습니다. 첫째, 이들은 모두 교체 가능(신체에서 생성될 수 있음)과 대체 불가능(음식으로만 보충됨)으로 구분됩니다. 둘째, 지방은 포화지방과 불포화지방으로 나뉜다. 전자는 수소 원자를 포함하지만 후자는 그렇지 않습니다. 모든 불포화지방산은 등급이 하나 더 있습니다. 그중에는 다중 불포화(오메가-3 및 오메가-6) 지방과 단일 불포화(오메가-9) 지방이 있습니다. 모든 품종의 이익과 해로움의 정도를 이해하려면 각 품종의 특성을 고려할 필요가 있습니다.

포화지방산

포화지방산은 혈관을 막아 체내에 침착될 수 있으므로 가능한 한 적게 섭취하는 것이 좋습니다. 돼지고기, 양고기, 쇠고기 지방, 버터, 팜유, 코코넛 오일에서 발견됩니다. 이들 제품은 모두 상대적으로 녹는점이 높아 우리 몸에서 처리하기 어렵다.

불포화지방산

말하자면 불포화산은 "더 가벼운" 옵션입니다. 그들은 쉽게 빠져들어 대사 과정신체 내부의 건강한 미기후 형성에 적극적으로 참여하십시오. 오메가-3와 오메가-6는 필수지방산으로 분류되는 반면, 오메가-9는 비필수지방산으로 분류됩니다. 그렇기 때문에 처음 두 가지와 지지자들에 대해 너무 많은 글이 쓰여졌습니다. 건강한 식생활그 함량이 높은 음식을 선택하십시오.

인공적으로 생산된 트랜스 지방

특별한 범주에는 칩, 부서지기 쉬운 쿠키, 일부 커드 및 요구르트, 반제품에서 발견되는 인공적으로 생산된 트랜스 지방이 포함됩니다. 이러한 유형의 지방은 어떠한 이점도 제공하지 않으며 심지어 건강에 해로울 수도 있으므로 이러한 제품은 피해야 합니다. 이 지방은 혈관벽에 축적되어 정착되어 점차 혈관을 막아 뇌졸중이나 심장마비의 위험을 증가시킵니다.

건강한 지방산

우리 몸에 유익한 지방산에는 오메가-3, 오메가-6, 오메가-9 등이 있습니다. 숫자는 분자 구조의 특성을 나타내며, 이는 초심자가 인식하기가 매우 어렵고 필요하지 않습니다. 기억해야 할 것은 오메가-3와 오메가-6는 음식을 통해서만 얻을 수 있고, 오메가-9는 체내에서 스스로 생산될 수 있다는 것입니다. 그러므로 처음 두 가지에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 이 두 불포화산은 종종 동일한 제품에서 함께 발견됩니다. 이 경우 이들의 연결은 면역 형성, 손상된 조직의 신속한 치유, 성기능 및 기타 과정에 참여하는 데 필요한 비타민 F를 형성합니다.

지방산의 역할

모든 불포화지방산의 활성은 밀접한 상호관계 속에서 발생합니다. 그들은 모두 대사 과정에 참여하고 본체 시스템의 정상적인 기능을 보장합니다.

우선, 이러한 지방은 세포와 조직을 보호합니다. 그들은 얇은 필름으로 덮어 필요한 미기후를 유지하고 외부 영향. 결과적으로 각 기관은 다음과 같은 기능을 수행합니다. 정상적인 조건. 지방산은 대사 과정에 적극적으로 관여하며 혈관에서 제거를 촉진합니다. 콜레스테롤 플라크, 정맥벽을 강화하여 더욱 탄력있게 만듭니다. 결과적으로 혈압이 정상화되고 웰빙이 향상되며 심장병 발병 위험이 감소합니다.

오메가-3와 오메가-6 다중 불포화 지방은 신체에 활력을 불어넣는 역할을 합니다. 정상이라면 피부, 머리카락, 손톱의 아름다움을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 결합의 결과로 비타민 F를 형성하는 이 두 산은 칼슘을 포함한 많은 중요한 요소의 최상의 흡수에 기여합니다. 그 결과 치아, 머리카락, 손톱이 튼튼해지고 관절이 건강해지며 건강이 좋아집니다.

면역 기능도 중요한 역할을 합니다. 방패처럼 바이러스와 감염으로부터 신체를 보호하여 빠르게 파괴합니다. 이러한 보호의 신뢰성은 불포화 지방의 적절한 섭취에 크게 좌우됩니다. 세 가지 범주가 모두 여기에 참여합니다.

무엇보다도 인체의 모든 것이 밀접하게 상호 연결되어 있다는 점에 유의해야 합니다. 그러므로 건강한 균형을 이루기 위해서는 하나 이상의 식품군에 집중하는 것이 필요합니다. 식단의 다양성을 고려하는 것이 중요합니다.

에 관하여 지방산 , 건강에 유익하며 어디에서나 판매되는 많은 식품에 포함되어 있습니다. "무거운" 포화 지방이 다음에서 발견된다는 점은 위에서 이미 언급되었습니다. 쇠고기, 돼지고기, 양고기 라드와 버터 . 이런 음식은 제한해야 합니다.

불포화지방산 에 존재 땅콩, 호두, 아몬드, 씨앗; 올리브, 아마씨 및 기타 식물성 기름; 생선, 옥수수, 아마, 콩 기타 이 경우 샐러드 드레싱에는 정제되지 않은 오일을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 튀김에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 고온유익한 특성을 잃고 발암 물질을 방출합니다. 일반적으로 음식은 찌는 방식으로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 튀긴 음식 없이는 할 수 없다면 정제유를 사용하십시오.

식품에 함유된 지방산이 항상 체중 증가로 이어지는 것은 아닙니다. 이는 건강한 불포화 지방이 함유된 고품질 제품을 섭취함으로써 피할 수 있습니다. 또한 영양이 균형을 이루어야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

이제 체중 감량이나 증가를 위해 식단에서 지방을 완전히 제거하는 것이 불가능하다는 사실을 의심하는 사람은 아무도 없습니다. 근육량. 많은 지방은 매우 필요하고 건강합니다.

칼로리 함량이 높기 때문에 지방은 훌륭한 에너지원입니다. 글리세롤 외에도 식품의 생물학적 가치를 크게 결정하는 지방산을 함유하고 있습니다.

일부 비타민은 지방에 용해되지 않으면 활성화되지 않습니다.

지방산의 기능

지방산은 세포막의 구조를 구성하는 인지질과 당지질의 구성 요소입니다.

지방산은 신체의 주요 에너지원인 트리아실글리세리드(중성 지방)의 구성 요소로, 지방 조직에 저장됩니다. 센티미터. .

인체에는 약 70가지의 서로 다른 지방산이 발견됩니다. 이들 중 가장 일반적인 것은 약 20개입니다. 이들 모두는 짝수(12~24)개의 탄소 원자로 구성된 비분지 사슬을 포함합니다. 그 중에서 주된 산은 사슬에 탄소 원자가 16개와 18개인 C16(팔미트산)과 C18(스테아르산, 올레산 및 리놀레산)입니다.

지방산은 화학적 성질에 따라 포화지방산과 불포화지방산의 두 그룹으로 분류됩니다.

불포화지방(주로 식물성 기름이 주성분)만이 건강에 좋다는 의견이 있으며, 포화지방산이 함유된 동물성 지방은 피해야 한다는 의견이 있습니다. 그러나 이는 매우 논란이 많고 안전하지 못한 입장이다. 결국 포화지방은 신체에서 매우 중요합니다.

불포화지방산

불포화(불포화) 지방산은 구조가 인접한 탄소 원자 사이에 하나 이상의 이중 결합을 포함하는 산입니다. 더욱이, 화학적으로 이러한 이중 결합은 거의 모든 경우에 시스 이중 결합(트랜스가 아님)입니다. 이는 지방산을 활성화하고 유익하게 만드는 매우 중요한 구조적 차이입니다.

이것이 의미하는 바는 무엇이며, 우리는 그로부터 어떤 유익을 얻을 수 있습니까?

규칙적인 이중 불포화 결합의 도움으로 산은 높은 산화 반응성을 갖습니다. 이는 신체에서 세포막을 재생하고 투과성을 조절하며 조절자를 합성하는 데 사용됩니다. 면역 방어및 기타 생물학적 활성 물질.

이중 결합의 수는 다를 수 있습니다. 이러한 결합이 단일 복사본으로 존재하는 경우 산을 단일불포화(오메가-9, 올레산)라고 합니다.

이중결합이 여러 개인 경우 산을 다중불포화지방산이라고 합니다. 여기에는 오메가-3(리놀렌산)과 오메가-6산(리놀레산 및 아라키돈산)이 포함됩니다.

오메가-9와는 다르게 다중불포화산인체에서 생성되지 않으며 음식을 통해 공급되어야 합니다.

불포화지방산이 함유된 제품

이 범주에 속하는 유일한 동물성 지방은 생선 기름입니다.

단일불포화산을 함유한 제품은 약간 냉각되면 굳어집니다. 이는 올리브유를 냉장고에 넣어두면 알 수 있다.

포화지방산

포화(한계) 지방산은 구조에 이중 결합이 없는 지방산입니다. 그들은 가장 해로운 것으로 간주됩니다. 죽상 동맥 경화증에서 비만에 이르기까지 지방의 모든 해로움은 그들에게 있습니다.

그들과 함께 과도한그것을 섭취함으로써 실제로 다양한 질병의 전체 "꽃다발"을 개발할 수 있습니다.

그러나 식단에서 완전히 제거해서는 안 될 정도로 두려워해서는 안됩니다. 결국 합성 (테스토스테론 포함), 비타민 및 미량 원소의 전달 및 흡수에 관여하며 공급원이기도합니다. 에너지의. 여성의 식단에 동물성 지방이 부족하면 호르몬 불균형이 발생할 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 최후의 수단으로그리고 불임까지.

포화지방산이 함유된 식품

포화 지방 함량이 높은 제품(보통 동물성): 버터, 크림, 우유, 지방 품종고기. 패턴이 있습니다. 제품에 함유된 포화산이 많을수록 제품을 녹여 고체에서 액체 상태로 만드는 것이 더 어려워집니다. 예를 들어 야채나 버터 중 포화산이 더 많은 곳을 쉽게 추측할 수 있습니다.

포화지방이 많이 함유된 식물성 제품에는 코코넛 오일이 포함되지만, 그 효능과 유해성에 대해서는 여전히 치열한 논쟁이 벌어지고 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 다양한 저렴한 제품과 대리 제품에 대량으로 적극적으로 추가됩니다. 그들의 건강상의 이점은 의심스럽습니다.

동물성 지방의 소화율을 높이기 위해 녹입니다(예: 튀김에 사용). 녹았을 때뿐만 아니라 에멀젼으로 변해도 소화율이 증가합니다. 따라서 우유, 버터, 크림의 지방산은 라드 조각보다 몸에 더 잘 흡수됩니다.

불포화지방산이 함유된 식물성 식품을 차갑게 섭취하는 것이 건강에 더 좋다면, 동물성 지방을 사용하여 요리하는 것이 좋습니다. 가열되면 오일의 이중 결합이 강하게 산화됩니다. 이때 발암물질이 생성되어 체내에 축적되면 암을 유발한다는 의견이 있다.

사람에게는 얼마나 많은 지방이 필요합니까?

안에 일상 생활하루에 체중 1kg당 약 1g의 지방을 섭취해야 합니다. 즉, 체중이 65kg이면 지방은 65g이 됩니다.

하루에 소비되는 지방산의 절반은 불포화 지방산(식물성 기름, 어유)이어야 합니다.

특별히 지방을 섭취할 필요는 없습니다. 지방은 다음에서 얻을 수 있습니다. 친숙한 제품. ㅏ 지방이 많은 음식(동일한 오일)은 최소한의 양으로 섭취해야 합니다.

체중 감량 시 지방량을 체중 1kg당 0.8g(단, 하루 30g 이상)으로 줄일 수 있습니다. 동시에, 기존 체중이 아니라 과도한 지방 없이 원하는 체중으로 지방량을 계산해야 합니다(지방 비율을 알아내는 한 가지 방법은 특수 저울을 사용하는 것입니다).

불포화 지방산은 탄소 원자 사이에 1개(단일불포화), 2개 이상(다불포화) 이중 결합을 갖는 1염기 화합물입니다.

그들의 분자는 수소로 완전히 포화되지 않았습니다. 그들은 모든 지방에서 발견됩니다. 최대 수량유익한 트리글리세리드는 견과류와 식물성 기름(올리브, 해바라기, 아마씨, 옥수수, 목화씨)에 집중되어 있습니다.

불포화 지방은 올바르게 섭취하면 과체중에 맞서 싸우는 비밀 무기입니다. 신진대사를 촉진하고 식욕을 억제하며 과식을 유발하는 코르티솔(스트레스 호르몬) 생성을 억제합니다. 게다가, 유용한 산렙틴 수치를 낮추고 지방 세포 축적을 담당하는 유전자를 차단합니다.

일반 정보

불포화 지방산의 가장 중요한 특성은 이중 불포화 결합의 존재로 인한 과산화 가능성입니다. 이 기능은 재생 조절, 세포막 투과성, 면역 방어를 담당하는 프로스타글란딘과 류코트리엔 합성에 필요합니다.

가장 일반적으로 섭취되는 단일 및 다중 불포화 지방산: 리놀렌산(오메가-3); 에이코사펜타엔산(오메가-3); 도코사헥사엔산(오메가-3); 아라키돈산(오메가-6); 리놀레산(오메가-6); 올레산(오메가-9).

인체는 유익한 트리글리세리드를 자체적으로 생성하지 않습니다. 그러므로 그들은 반드시 필수적인매일 인간의 식단에 존재합니다. 이 화합물은 지방 및 근육 내 대사, 세포막의 생화학적 과정에 관여하며 미엘린 껍질과 결합 조직의 일부입니다.

불포화 지방산이 부족하면 신체의 탈수 현상이 발생하고 어린이의 성장 지연이 발생하며 피부 염증이 발생한다는 점을 기억하세요.

흥미롭게도 오메가-3, 6은 필수 지용성 비타민 F를 형성합니다. 심장 보호, 항부정맥 효과가 있고 혈액 순환을 개선하며 죽상경화증 발병을 예방합니다.

유형 및 역할

불포화지방은 결합수에 따라 단일불포화지방(MUFA)과 다중불포화지방(PUFA)으로 나뉜다. 두 가지 유형의 산 모두 유익합니다. 심혈관계의인간: 레벨을 낮추세요 나쁜 콜레스테롤. 구별되는 특징 PUFA – 온도에 관계없이 액체 일관성 환경, MUFA는 섭씨 +5도에서 경화됩니다.

유익한 트리글리세리드의 특성:

1. 단일불포화. 그들은 하나의 탄수화물 이중 결합을 가지고 있고 두 개의 수소 원자가 없습니다. 이중 결합점의 변곡점 덕분에 단일 불포화 지방산은 압축하기 어렵고 실온에서 액체로 남아 있습니다. 그럼에도 불구하고 포화 트리글리세리드와 마찬가지로 안정적입니다. 시간이 지남에 따라 과립화되거나 빠른 산패가 발생하지 않으므로 다음 용도로 사용됩니다. 음식 산업. 대부분 지방 이런 유형의견과류에 함유된 올레산(오메가-3)으로 대표되며, 올리브유, 아보카도. MUFA는 심장과 혈관의 건강을 지원하고, 암세포의 증식을 억제하며, 피부에 탄력을 줍니다.
2. 다중불포화. 이러한 지방의 구조에는 두 개 이상의 이중 결합이 포함되어 있습니다. 대부분 식품에서 발견되는 지방산에는 리놀레산(오메가-6)과 리놀렌산(오메가-3)의 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째에는 두 개의 이중 클러치가 있고 두 번째에는 세 개가 있습니다. PUFA는 다음과 같은 경우에도 유동성을 유지할 수 있습니다. 음의 온도(냉동) 화학적 활성이 높고 빨리 산패되므로 주의해서 사용해야 합니다. 이러한 지방은 가열하면 안 됩니다.

오메가-3,6은 신체의 모든 유익한 트리글리세리드를 형성하는 데 필요한 구성 요소라는 것을 기억하십시오. 그들은 지원한다 보호 기능신체, 뇌 기능 개선, 염증 퇴치, 암세포 성장 방지. 에게 천연 자원불포화 화합물에는 카놀라유, 대두, 호두, 아마씨유.

불포화 지방산은 혈류를 개선하고 손상된 DNA를 복구합니다. 관절, 인대, 근육에 영양분의 전달을 향상시킵니다. 내부 장기. 이들은 강력한 간 보호제입니다(간 손상으로부터 보호).

유익한 트리글리세리드는 콜레스테롤 침전물을 용해시킵니다. 혈관, 죽상 동맥 경화증, 심근 저산소증, 심실 부정맥 및 혈전의 출현을 예방합니다. 셀 공급 건축 재료. 덕분에 낡은 세포막이 끊임없이 재생되고 신체의 젊음이 길어집니다.

쉽게 산화되는 신선한 트리글리세리드만이 인간의 삶에 가치를 제공합니다. 과열된 지방은 축적되면서 신진대사, 소화관, 신장에 해로운 영향을 미칩니다. 유해물질. 이러한 트리글리세리드는 식단에 포함되어서는 안 됩니다.

매일 불포화 지방산을 섭취하면 다음 사항을 잊어버리게 됩니다.

• 피로와 만성 과로;
• 관절의 통증;
• 가려움증과 건조한 피부;
• 제2형 당뇨병;
• 우울증;
• 집중력 저하;
• 부서지기 쉬운 머리카락과 손톱;
• 심혈관 질환.

피부를 위한 불포화산

오메가산을 기본으로 한 제제는 작은 주름을 제거하고 각질층의 "젊음"을 유지하며 피부 치유를 촉진하고 진피의 수분 균형을 회복하며 여드름을 제거합니다.

따라서 화상, 습진 및 연고에 종종 포함됩니다. 화장품네일, 헤어, 페이스 케어용. 불포화지방산 감소 염증 반응체내에서 증가하다 장벽 기능피부. 유익한 트리글리세리드가 부족하면 진피 상층이 두꺼워지고 건조되고, 피지선이 막히고, 박테리아가 조직의 가장 깊은 층으로 침투하고 여드름이 형성됩니다.

화장품에 포함된 EFA:

• 팔미톨레산;
• 에이코센;
• 에루릭;
• 아세테루카;
• 올레산;
• 아라키돈성;
• 리놀레산;
• 리놀렌산;
• 스테아르산;
• 나일론.

불포화 트리글리세리드는 포화 트리글리세리드보다 화학적으로 더 활성입니다. 산 산화 속도는 이중 결합의 수에 따라 달라집니다. 이중 결합이 많을수록 물질의 농도가 얇아지고 전자 방출 반응이 더 빨리 발생합니다. 불포화 지방은 지질층을 얇게 만들어 수용성 물질이 피부 아래로 침투하는 것을 향상시킵니다.

인체에 불포화산이 부족하다는 징후:

• 모발 섬유의 얇아짐;
• 건조함, 피부 거칠어짐;
• 대머리;
• 습진 발생;
• 네일 플레이트의 둔함, 빈발버.

1. 올레산. 표피의 장벽 기능을 회복하고 피부의 수분을 유지하며 지질 대사를 활성화하고 과산화를 늦춥니다. 올레산의 가장 많은 양은 참기름(50%), 쌀겨(50%), 코코넛(8%)에 집중되어 있습니다. 진피층까지 잘 흡수되어 끈적임이 남지 않으며 침투력이 향상됩니다. 활성 성분각질층 속으로.
2. 팔민. 복원 피부 덮음, "성숙한" 진피에 탄력을 부여합니다. 보관 중에 안정성이 매우 높습니다. 팔민산을 함유한 오일은 시간이 지나도 산패되지 않습니다: 팜(40%), 목화씨(24%), 대두(5%).
3. 리놀레산. 항염 효과가 있으며 생물학적 활성 물질의 신진 대사를 방해하여 표피층에 침투 및 흡수를 촉진합니다. 리놀레산은 피부를 통한 수분의 통제되지 않은 증발을 방지하며, 수분이 부족하면 각질층이 건조해지고 벗겨지는 현상이 발생합니다. 로부터 조직을 보호합니다. 유해한 행위자외선, 발적 완화, 국소 면역력 향상, 세포막 구조 강화. 신체에 오메가-6가 부족하면 피부에 염증과 건조가 발생하고 민감도가 증가하며 탈모 및 습진이 발생합니다. 쌀기름(47%), 참기름(55%)에 함유되어 있습니다. 덕분에 리놀레산염증의 초점을 완화하고 아토피 성 습진에 나타납니다.
4. 리놀렌산(알파 및 감마). 이는 인체의 염증 반응을 조절하는 프로스타글란딘 합성의 전구체입니다. 불포화산표피 막의 일부이며 프로스타글란딘 E의 수준을 증가시킵니다. 신체에 화합물을 충분히 섭취하지 않으면 피부가 염증을 일으키고 자극을 받고 건조해지고 벗겨지기 쉽습니다. 리놀렌산의 가장 많은 양은 모유에서 발견됩니다.

리놀레산과 리놀렌산이 함유된 화장품은 표피의 지질 장벽 회복을 촉진하고 막의 구조를 강화하며 면역 조절 요법의 구성 요소로 작용하여 염증 발생을 줄이고 세포 손상을 중지합니다. 건성 피부 타입의 경우 오메가-3, 6가 함유된 오일을 외용 및 내용으로 사용하는 것이 좋습니다.

스포츠에서

운동선수의 건강을 유지하려면 메뉴에 지방이 10% 이상 포함되어야 합니다. 그렇지 않으면 운동 능력이 저하되고 형태 기능 장애가 나타납니다. 식단에 트리글리세리드가 부족하면 근육 조직의 동화작용이 억제되고 테스토스테론 생산이 감소하며 면역 체계가 약화됩니다. 불포화지방산이 있어야만 흡수가 가능하며 이는 보디빌더에게 필수적입니다. 또한 트리글리세리드는 신체의 증가된 에너지 비용을 충당하고 건강한 관절을 유지하며 회복을 가속화합니다. 근육 조직강렬한 훈련을 마치고 염증과 싸웁니다. PUFA는 산화 과정을 방지하고 근육 성장에 관여합니다.

인체의 건강한 지방 결핍은 신진 대사 둔화, 비타민 결핍 발병, 심장 문제, 혈관, 간 이영양증 및 뇌 세포 영양 실조를 동반한다는 것을 기억하십시오.

운동선수를 위한 최고의 오메가산 공급원: 생선 기름, 해산물, 식물성 기름, 생선.

너무 많으면 좋지 않다는 점을 기억하세요. 메뉴에 트리글리세리드가 40% 이상 과다하면 지방 축적, 동화작용 악화, 면역력 저하, 생식 기능. 결과적으로 피로도가 증가하고 성능이 저하됩니다.

불포화지방산 섭취율은 스포츠 종류에 따라 다릅니다. 체조 선수의 경우 10%입니다. 일반 식단음식, 검객 - 최대 15%, 무술가 - 20%.

피해

트리글리세리드를 과도하게 섭취하면 다음과 같은 결과가 발생합니다.

• 관절염, 다발성 경화증의 발병;
• 조기 노화;
• 여성의 호르몬 불균형;
• 신체에 독소가 축적됨;
• 간과 췌장에 대한 부하 증가;
• 담석 형성;
• 장 게실의 염증, 변비;
• 통풍;
• 충수염;
• 질병 관상동맥마음;
• 유방암, 전립선암;
• 위장 자극 장관, 위염의 출현.

열처리의 영향으로 건강한 지방중합 및 산화되어 이량체, 단량체 및 중합체로 분해됩니다. 결과적으로 비타민과 인지질이 파괴되어 제품 (오일)의 영양가가 감소합니다.

일일 기준

불포화 지방산에 대한 신체의 필요량은 다음에 따라 달라집니다.

• 노동활동;
• 나이;
• 기후;
• 면역 상태.

평균 기후대에서 일일 기준 1인당 지방 섭취량은 전체 칼로리의 30% 다이어트, 북부 지역에서는 이 지표 40%에 이른다. 노인의 경우 트리글리세리드 복용량을 20%로 줄이고, 육체 노동이 심한 근로자의 경우 35%로 늘립니다.

건강한 성인의 일일 불포화지방산 요구량은 20%입니다. 하루 50~80g입니다.

질병 후 몸이 지치면 표준은 80-100g으로 증가합니다.

지원을 위해 웰빙건강을 유지하고 메뉴에서 음식을 제외하세요 즉석요리그리고 튀긴 음식. 고기보다는 기름진 음식을 선호하세요 바다 물고기. 견과류와 곡물을 선호하여 초콜릿과 상점에서 구입한 과자를 포기하십시오. 공복에 식물성 기름 (올리브 또는 아마씨) 디저트 스푼을 섭취하여 아침을 시작하는 기초로 삼으십시오.

최대량의 영양소는 냉간 압착된 식물성 오일에 원시 형태로 농축되어 있습니다. 열처리는 유익한 화합물을 파괴합니다.

결론

불포화지방산은 필수 영양소, 인체가 스스로 합성할 수 없는 물질입니다.

모든 기관과 시스템의 필수 기능을 유지하려면 일일 식단에 오메가 화합물이 함유된 식품을 포함시키는 것이 중요합니다.

유익한 트리글리세리드는 혈액 구성을 조절하고 세포에 에너지를 공급하며 표피의 장벽 기능을 지원하고 탈락을 촉진합니다. 여분의 파운드. 그러나 EFA는 현명하게 사용해야 합니다. 영양가비정상적으로 높습니다. 체내에 지방이 많으면 독소가 축적되고 혈압이 상승하며 혈관이 막히게 되고, 지방이 부족하면 무기력증, 피부 상태 악화, 신진대사 둔화 등이 발생하게 됩니다.

음식을 적당히 섭취하여 건강을 챙기세요!