겨울용 버섯용 파란색. 최고의 요리법

버섯 같은 가지 요리법을 처음 본 것은 20년 전쯤이다. 그 당시에는 이 이름이 우스꽝스러워 보였지만, 여전히 그 레시피에 따라 가지 장아찌를 준비했습니다(레시피는 꼭 공유하겠습니다). 그리고 그 이후로 나는 내가 가장 좋아하는 파란색으로 요리할 새로운 것을 다시 찾기 시작할 때까지 이 전채를 잊어버렸습니다. 그러나 그 이후로 버섯과 같은 가지에 대한 수많은 요리법이 나타 났으며 모두 다르지만 맛있습니다.

그래서 나는 버섯 맛이 나는 가지에 관한 전체 요리법 모음을 헌정하기로 결정했습니다. 이 가지를 겨울 동안 요리하고 차가운 전채 요리로 사용할 수 있습니다. 그리고 이런 식으로 준비하면 모양과 맛 모두 버섯과 정말 비슷합니다.

매우 맛있는 준비, 저렴한 재료.

재료:

가지 - 2kg
칠리 고추 - 1/3 꼬투리
마늘 - 1개
딜 - 50 gr.
식물성 기름 - 200ml.

매리네이드의 경우:

소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.
식초 - 10 큰술. 엘.
물 - 2.4리터
딸기 - 2-3 개
정향 - 2-3 개
베이 리프 - 2 개

먼저 매리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 끓으면 조리법에 따라 소금, 설탕, 후추, 정향 및 월계수 잎과 같은 모든 향신료를 추가하십시오. 맨 끝에 식초를 추가하십시오. 그건 그렇고, 나는 레시피보다 식초를 조금 덜 넣는 경우가 많지만 직접 조정할 수 있습니다.
이 시간 동안 가지를 조각으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 3분 이상 조리하지 마세요. 스토브를 떠나지 말고 가지를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 부드럽고 맛이 없어집니다.

3. 가지의 물기를 빼주세요. 마늘을 프레스에 통과시키고 고추를 작은 조각으로 자르고이 모든 것을 가지에 추가하십시오. 잘게 썬 딜을 뿌린다. 마지막으로 식물성 기름을 첨가하십시오. 끓여서 끄십시오.

4. 남은 것은 항아리에 담아 끓는 물이 담긴 냄비에 15분 정도 소독하는 것 뿐이다.

가지는 손가락으로 핥는 버섯과 같습니다. 사진이 포함된 겨울 요리법

양파를 추가하는 가지 준비에 대한 약간 다른 해석. 나는 다양한 조리법에 따라 소량으로 다양한 준비를 준비하는 것을 좋아합니다. 거의 동일한 재료처럼 보이지만 약간 다른 매리 네이드와 양파가 제 역할을합니다. 준비의 맛이 다릅니다. 딜과 마늘을 곁들인 이 애피타이저는 어떤 상황에서도 메뉴를 장식해 줄 것입니다.

재료:

가지 - 3kg
양파 - 2 개
마늘 - 1개
딜 - 300 gr.

매리네이드의 경우:

소금 - 2 큰술. 엘.
식초 - 150ml.
물 - 3리터
식물성 기름 - 350ml
고수 완두콩 - 1/2 tsp.
베이 리프 - 2 개
검은 후추 열매 - 6-7 개

가지는 약 1~1.5cm 크기의 작은 정사각형으로 잘라야 합니다.

2. 양파는 반 고리로자를 수 있습니다. 마늘을 잘게 썬다. 딜도 아주 잘게 자릅니다.

3. 양념장을 준비하고 끓는 물에 향신료와 소금을 하나씩 넣고 마지막에 식초를 부어주세요.

4. 끓는 양념장에 잘게 썬 가지를 넣고 뚜껑 아래에서 5~10분 정도 익혀주세요. 그런 다음 섞으면 위에 있고 익히지 않은 가지가 바닥에 남게 됩니다. 5분간 더 조리하세요.

가지를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 버섯보다는 죽과 비슷해집니다.

5. 팬의 물기를 빼고 뜨거운 가지에 잘게 썬 양파, 마늘, 딜을 넣습니다.

6. 모든 재료를 잘 섞은 후 뜨거운 혼합물에 식물성 기름을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 5분간 기다립니다.

7. 준비된 항아리에 담고 냄비에 끓는 물을 부어 소독합니다.

나는 항상 여러 가지 재료가 담긴 병을 소독합니다. 이 방법이 더 안정적입니다.

버섯처럼 튀긴 가지

이 애피타이저의 재료는 간단하고 저렴합니다. 그럼에도 불구하고, 이 가지들은 첫째로 맛있기 때문에 즉시 먹으며, 둘째, 이 조리법은 겨울용 보관용이 아닙니다.

재료:

가지 - 3-4 개
양파 - 2 개
마늘 - 3쪽
파슬리와 딜 - 무리
계란 - 2-3 개
소금, 후추 맛
튀김용 식물성 기름

이 조리법에서는 가지를 손가락 모양으로 잘라야 합니다. 이렇게하려면 각 가지를 세로로 반으로 자른 다음 각 반을 약 1.5cm 두께의 손가락으로 자릅니다.

2. 계란을 휘젓고 이 혼합물을 가지 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다. 이 시간 동안 가지를 여러 번 저어 계란 혼합물로 완전히 포화되도록하십시오.

계란 혼합물은 가지를 필름으로 감싸므로 튀길 때 기름이 훨씬 적게 필요합니다.

3. 가지가 냉장고에 쉬어있는 동안 작업합니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 마늘을 갈아서 프레스에 넣을 수 있습니다. 녹색도 잘게 자릅니다.

4. 가지를 냉장고에서 꺼내 식물성 기름을 두른 후 중불로 볶습니다. 가지의 한쪽이 튀겨지면 양파를 넣고 아름다운 황금색이 될 때까지 모두 함께 볶습니다. 튀김이 끝나기 직전에 야채에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 향기는 훌륭합니다. 여기에는 다른 향신료가 필요하지 않습니다.

5. 그릇에 야채를 담고 그 위에 마늘과 다진 허브를 뿌립니다. 마늘이 향을 낼 수 있도록 저어주고 잠시 기다리십시오.

6. 원하는 경우 레몬 주스를 위에 부어 접시에 약간의 신맛을 더할 수 있습니다.

정말 버섯처럼 보이죠?

사워 크림에 튀긴 버섯 같은 가지

물론 요리는 완전히식이 요법이 아닙니다. 그러나 체중 증가가 두렵다면 저지방 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 맛있을 것 같으니 꼭 드셔보세요.

재료:

가지-3 개
양파 - 2 개
사워 크림 - 2 큰술. 엘.
계란 - 2-3 개
소금, 후추 맛
말린 버섯 조미료
파슬리 및/또는 딜
튀김용 식물성 기름

물론 야채를 잘게 썰어 요리를 시작합니다. 가지와 양파를 입방체로 자릅니다.

2. 이전 레시피와 마찬가지로 계란을 풀어서 가지 위에 가지 혼합물을 붓습니다. 한 시간 동안 담가 두십시오.

3. 식물성 기름에 양파와 함께 가지를 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 계란을 부은 후에는 기름이 덜 필요하고 야채가 타는 것을 방지하려면 계속 저어주어야 합니다.

4. 불을 약하게 줄이고 사워 크림을 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 5~7분 더 끓입니다.

5. 소금과 후추. 를 추가하는 것이 좋습니다. 저는 매년 이 살구 양념을 만듭니다. 향을 더하고 가지의 버섯 같은 맛을 향상시킵니다. 그런 다음 몇 분 더 끓이면 맛있는 요리가 완성됩니다. 남은 것은 가지에 다진 허브를 뿌리는 것입니다.

Irina Khlebnikova의 버섯과 같은 가지

다진 마늘과 허브를 곁들인 매리네이드를 사용하여 가지를 준비하는 약간 다른 방법은 Irina Khlebnikova의 매우 맛있는 요리법입니다.

버섯맛이 나는 가지튀김

빠르고 쉽게 준비되는 맛있는 간식입니다. 원하시면 여기에 양파를 추가하셔도 됩니다.

재료:

가지-2 개
계란 - 2-3 개
소금, 후추 맛
파슬리, 셀러리, 바질
마늘 - 3쪽
레몬 - 1 개
튀김용 식물성 기름

가지를 손가락으로 자릅니다. 가지를 반으로 자른 다음 각 반을 십자형으로 자릅니다. 이전 조리법과 마찬가지로 계란을 가볍게 치고 가지 위에 가지 혼합물을 붓습니다. 냉장고에 1시간 동안 담가두세요.

2. 드레싱을 별도의 그릇에 준비합니다. 잘게 다진 허브와 마늘을 섞고 레몬즙으로 간을 합니다.

3. 가지를 식물성 기름에 넣어 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 과도한 지방을 제거하려면 가지를 종이 냅킨 위에 올려 놓을 수 있습니다.

5. 가지를 깊은 그릇에 담고 허브와 마늘을 곁들인 드레싱을 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

6. 모든 재료를 조금씩 "친해지게"하고 냉장고에 잠시 넣어두고 맛있게 드세요.

버섯처럼 절인 가지

재료:

가지 - 4 개
물 - 1리터
소금 - 2 큰술. 엘.
딜 그린
마늘 - 3-4쪽
검은 후추
건포도 잎
튀김용 식물성 기름

이 레시피에서는 어리고 작은 가지를 선택하려고 합니다. 가지를 조각으로 자릅니다.

가지를 식물성 기름에 살짝 볶습니다.

2. 양념장을 준비합니다. 끓는 물에 소금과 후추를 넣고 3분간 삶아주세요.

3. 건포도 잎을 놓고 팬 바닥에 딜을 넣은 다음 가지를 깔아줍니다.

4. 그 위에 잘게 다진 마늘과 다진 딜을 뿌린다. 그래서 우리는 모든 레이어를 번갈아 가며 사용합니다.

5. 가지 위에 매리 네이드를 붓고 그 위에 접시와 일종의 무게 (압박)를 놓습니다. 소금물은 가지의 모든 층을 덮어야합니다.

팬은 실온에 2~3일 동안 방치한 후 차가운 곳에 꺼내두거나 가지를 병에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.

결과는 축제 테이블을 벗어나 일상 생활을 자연스럽게 밝게 해줍니다. 맛있는 요리를 열고 버섯 액센트로 식사에 활기를 불어넣으세요. 감자, 고기, 생선, 죽뿐만 아니라 양배추, 당근, 사과의 일반적인 겨울 샐러드에도 적합합니다.

테이블에 파란색을 담그고 싶습니까?
아래 설명과 같이 삶아 기름, 마늘, 허브로 맛을 냅니다. 그런 다음 양념한 야채를 뚜껑 아래에서 식히고 12시간 동안 냉장 보관하세요. 음, 통통한 가지 조각이 얼마나 맛있는지 손가락을 핥을 것입니다!

기사를 통한 빠른 탐색:

겨울에는 버섯처럼 가지를 요리하는 법

준비시간 - 소독 포함 약 1시간

고체 부분 100g의 칼로리 함량 - 110kcal 이하

우리는 다음이 필요합니다:

*껍질을 벗긴 야채의 무게를 잰다

가지 - 1.5kg
마늘 - 중간 크기 1개 또는 입맛에 맞게
딜 (또는 파슬리) - 1 묶음
고추 - 1 개 (길이 10~12cm)

매리네이드의 경우:

물 - 2.2 l
소금 - 2 큰술. 숟가락
설탕 - 1 큰술. 숟가락
식초 (9%) - 7 큰술. 숟가락
검은 후추 열매 - 8-10 개
식물성 기름 - 100ml

추가 향신료(선택 사항):

베이 리프 - 2 개 작은 크기
정향 - 5-6 개

중요한 세부정보:

보존량은 1.5리터이다. 더 많은 스낵을 원할 경우 모든 재료에 2~4를 곱하면 됩니다.
500~750ml의 작은 병에 담아서 밀봉하는 것이 편리합니다. 리터 용기에서는 작업물을 멸균하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 조각이 더 부드러워질 수 있습니다.
레시피는 맞춤 제작에 적합합니다. 후추, 설탕, 소금, 추가 향신료 및 마늘 양. "시그니처" 요리가 완성될 때까지 모든 것이 다양할 수 있습니다. 매리네이드에 다음 첨가제의 작은 부분을 추가하고 사용해 보세요.

1) 야채를 준비하고, 파란색 야채를 양념장에 넣어 끓입니다.

30분도 채 걸리지 않습니다.

안에 큰 냄비얇게 썬 가지가 들어갈 곳에 설탕, 소금, 후추, 정향 및 월계수 잎으로 물을 가열하십시오.

파란색을 씻고 끝을 잘라낸 다음 아래 사진과 같이 1.5-2cm 크기의 상당히 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 완성된 요리의 질감 대비를 좋아하기 때문에 가지 껍질을 벗기지 않습니다. 야채의 껍질을 벗기면 가장 부드럽고 매끄러운 과육이 완성됩니다.

끓는 물에 식초를 붓고 얇게 썬 가지를 모두 담그십시오. 종기에 가져다. 5분 동안 중간 불을 유지하세요. 더 이상 필요하지 않습니다. 바삭한 맛이 사라질 것입니다.

중요한! 가지를 계속 누르고 아래층을 들어 올리십시오. 조각이 가벼워서 뜨는데, 다 끓여야 해요. 큰 구멍이 있는 슬롯형 스푼이 도움이 될 것입니다.

불을 끈 후 미래의 "버섯"을 소쿠리에 넣어 모든 액체를 배출하십시오.

우리는 마늘을 껍질을 벗깁니다. 칼로 각 조각을 평평하게 누르십시오. 이제 마늘을 작은 입방체로 자르기가 쉽습니다. 자르는 또 다른 옵션은 껍질을 벗긴 마늘을 모두 믹서기에 넣는 것입니다. 광신주의가 없다면 중단에는 다양한 크기의 조각이 있어야 합니다. 물론 프레스를 사용해도 되지만 마늘알이 더 맛있습니다.

흐르는 물에 딜을 씻고 잘게 자르거나 수건으로 두드려 말립니다. 우리는 작은 단계로 자릅니다.

고추를 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 씨앗을 남겨두면 더 많은 열을 얻을 수 있습니다. 제거함으로써 - 더 적습니다.

2) 모든 재료를 조립하고 살균 및 봉합을 합니다.

우리는 30분을 넘지 않을 것입니다.

별도의 그릇에 기름, 다진 딜, 마늘, 고추를 섞습니다.

추가하다 가지용 매운 기름 혼합물조각이 부서지지 않도록 부드럽게 섞으세요.

거의 기성품인 "버섯"으로 채웁니다. 스타일링은 목 앞 1-2cm까지 조밀합니다.

평소와 같이 반 리터 준비물을 12-15분 동안 살균합니다. 바닥에 수건이 달린 냄비가 필요합니다. 우리는 그 안에 항아리를 넣고 공백의 어깨까지 약간 따뜻한 물을 부어 넣습니다. 물이 끓으면 살균 시간을 카운트다운합니다. 기다린 후 불을 끄고 작업물을 꺼내 즉시 밀봉하십시오.

뒤집어서 포장하세요. 식힌 맛있는 것을 어두운 곳에 두십시오.

"버섯" 가지를 위한 새로운 솔루션

요리 알고리즘의 명백한 작은 아이디어와 실질적인 차이: 모든 것이 있습니다!

채소 없이도 할 수 있고 고추를 넣지 않아도됩니다. 흥미로운 절단 선택 - 세로 막대는 껍질을 벗긴 과일과 함께 맛이 더 좋습니다. 이러한 변형은 모두 사소합니다.
겨울에는 근본적으로 다른 요리법도 있습니다. 살균하지 않고. 주인공을 절이고 끓이는 단계에서 모든 것이 위에서 설명한대로 수행됩니다. 그런 다음 마늘과 고추로 기름을 튀기고 가지를 추가하고 저어 주면서 몇 분 동안 가열하고 항아리에 붓는 것이 좋습니다. 동시에, 항아리에 튀긴 기름을 채우십시오. 살균하지 않고 꼭 닫고 뒤집어서 포장합니다. 우리는 그것을하지 않았지만 리뷰에 따르면 봄까지는 아무런 문제없이 가치가 있습니다.

보시다시피, 친절한 요리법 회사에서 "손가락을 핥을 것입니다!" 다양한 아이디어를 찾을 수 있습니다. 겨울용 버섯과 같은 가지는 주목할 가치가 있습니다. 이 맛있는 스낵을 닫고 누가 12월까지 열어둘 수 있는지 경쟁해 보세요. 성공 사례를 공유하고 댓글로 질문을 남겨주세요. 우리는 항상 독자들에게 응답합니다.

가지 또는 "파란색"이라고 부르는 것은 집에서 만드는 요리에 적합합니다. 밝은 맛은 없지만 느슨한 펄프와 높은 흡습성이 특징입니다. 준비된 매리네이드는 야채에 흡수되어 맛 특성이 풍부해집니다.

버섯으로 절인 가지는 겨울에 가장 좋은 간식입니다. 가짜 버섯은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 어떤 사람들은 계란을 추가하는 것을 좋아하고 다른 사람들은 마늘을 추가하는 것을 좋아합니다.

시밍에 적합한 가지 선택

어떤 요리의 맛이라도 제품 선택에 따라 다름. 겨울 준비를 위해서는 단단한 펄프가 없고 설익은 씨앗이 있는 어린 야채를 구입하는 것이 좋습니다. 껍질이 탄력 있고 매끈한 밝은 보라색 가지가 요리에 적합합니다. 모양은 중요하지 않으므로 타원형, 난형, 원통형 과일을 구입할 수 있습니다.

야채를 선택할 때 부패가 시작되었음을 나타내는 갈색 반점이 있는지 면밀히 살펴봐야 합니다. 오래된 야채는 갈색 줄기가 있는 과일의 회색 녹색과 갈색 색조로 드러납니다.

선택한 품종에 관계없이 야채를 끓이고 삶고 튀길 수 있습니다. 그러나 겨울 동안만 속을 채워 냉동할 수 있는 종도 있습니다.

마늘을 곁들인 가지의 맛있는 요리법

버섯처럼 겨울을 대비해 준비한 가지, 매운맛이 나다. 식초에 의해 매콤하고 약간의 신맛이 나며 접시에 대량으로 추가됩니다. 겨울 간식의 일관성은 샐러드와 비슷하며 생선, 고기 요리 및 감자와 잘 어울립니다.

버섯을 곁들인 가지 (살균하지 않은 레시피)

살균이 필요없어 빠르게 간식을 준비할 수 있습니다. 이 간단한 요리법은 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 완성된 요리의 맛은 버섯절임과 구별할 수 없습니다.

재료:

준비:

야채는 씻어서 수건으로 말리고 껍질을 벗깁니다. 다음으로 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 냄비에 물과 소금, 향신료를 넣고 매리네이드가 끓을 때까지 기다립니다. 그 후 거기에 식초를 붓고 야채를 보냅니다. 재료를 섞은 후 뚜껑을 덮고 약 7분간 조리하세요.

매리 네이드의 향신료를 미리 준비된 항아리 바닥에 놓은 다음 야채로 채 웁니다. 준비물에 매리네이드를 붓고 뚜껑을 조여 식을 때까지 뒤집어 놓습니다.

버섯을 곁들인 가지 튀김

레시피 재료:

가지 2kg,
양파 175g,
마늘 9쪽,
소금,
베이 리프,
신선한 셀러리와 파슬리,
정제된 식물성 기름.

매리네이드 구성 요소:

물 160g,
식물성 기름 160g,
식초 9% 160g.

요리 과정:

씻은 야채는 줄기와 껍질을 제거합니다. 야채를 입방체로 잘게 자르고 에나멜 그릇에 넣습니다. 소금을 잘 뿌린 후 두어 시간 정도 놔두면 쓴맛이 빠져나오고 소금이 흡수됩니다.

이때 양파는 반 고리로 잘리고 마늘과 허브는 잘게 썬다.

가지 조각을 씻어냅니다.과도한 소금을 제거하려면 소쿠리에 넣고 물기를 빼십시오. 그런 다음 야채를 식물성 기름이 담긴 냄비에 옮기고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 항아리에 준비된 야채를 채우고 끝에 약간의 공간을 남겨 둡니다. 거기에 월계수 잎, 마늘, 양파를 놓고 그 위에 채소를 얹습니다.

물을 끓여서 가열하고 식초와 기름을 부어 넣습니다. 이 모든 것을 섞어서 다시 끓인 다음 신속하게 항아리에 부어 맨 위에 채 웁니다.

0.5리터 병은 10분 이내에, 1리터 병은 15분 이내에 소독됩니다.

멀티 쿠커 레시피

버섯 맛 조리법에 따른 겨울용 가지는 느린 밥솥에서도 준비 할 수 있습니다. 최적의 온도에서는 야채가 유익한 성분과 맛을 유지할 수 있습니다.

레시피를 얻으려면 다음이 필요합니다.

어린 가지 10개,
식물성 기름 한 잔,
올스파이스 8조각,
마늘 머리,
식초 70%,
딜 씨앗 2테이블스푼,
소금.

준비:

야채는 씻어서 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다. 조리법에 따라 기름을 장치의 그릇에 넣고 "튀김" 모드가 설정됩니다. 야채를 붓고 뚜껑을 닫으면 모드가 "스튜"로 변경됩니다. 시간은 30분으로 설정해야 합니다.

이때 항아리는 비틀기 준비가되어 있습니다. 편리한 방법으로 세척하고 멸균합니다.

야채가 준비되면 레시피에 따라 다진 마늘을 추가합니다. 자르기 전에 칼 표면으로 살짝 으깨어 접시에 풍미를 더하는 것이 좋습니다. 그런 다음 딜 씨앗, 소금, 후추를 그릇에 넣고 5분간 더 끓입니다. 완성된 혼합물을 병에 단단히 넣고 뚜껑을 조이기 전에 식초를 부어(0.5리터 병에 에센스 1/3 티스푼이면 충분합니다.)

항아리를 뒤집어 따뜻한 것으로 덮은 다음 하루가 지나면 바닥이 아래로 향하도록 놓고 하루 동안 덮어 두었습니다. 그 후 항아리를 지하실로 낮추고 겨울에는 안전하게 열고 즐거운 맛을 즐길 수 있습니다.

버섯을 곁들인 절인 가지 (겨울철 맛있는 요리법)

레시피 재료:

요리 과정:

야채의 줄기를 제거하고 야채를 약 1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 그들은 냄비에 넣고 소금을 뿌렸습니다. 부드럽게 섞은 후 뚜껑을 단단히 덮고 냉장고에 밤새 넣어두세요.

아침은 드레싱 준비로 시작됩니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 얇게 자릅니다. 그런 다음 모든 향신료를 붓고 잘 섞습니다.

재우려면 물에 기름과 식초를 섞고 접시를 불 위에 올려 약 7분간 끓입니다. 매리네이드를 제거하고 실온으로 냉각시킵니다.

야채와 함께 과잉 액체 배출그리고 그들을 짜내십시오. 각 링을 끓는 물에 10분간 데친 후 드레싱에 넣어 저어줍니다. 야채 덩어리에 매리 네이드, 소금 및 후추를 부어 맛을냅니다. 담그는 데 2 시간 동안 방치됩니다.

다음으로 야채를 항아리에 나누어 1.5cm 두께의 기름으로 덮도록 최대한 압축하고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하고 식힙니다. 그런 다음 겨울까지 보존 식품을 냉장고에 보관합니다.

이 조리법은 버섯을 곁들인 가지를 엄청나게 맛있게 만듭니다. 겨울에는 간식을 다양화하고 여름의 향기를 즐길 수 있습니다!

겨울을위한 "시어머니의 혀"

겨울철 야채를 흥미롭게 준비하는 이 조리법은 최고 중 하나이며 주부들에게 인기가 있습니다. 이 레시피의 파란색 오랫동안 처리되지 않음, 그래서 그들은 맛과 이점을 유지합니다.

재료:

단계별 요리:

겨울철 야채를 준비하려면 먼저 깨끗이 씻어 줄기를 잘라야 합니다. 다음으로 균일한 0.5cm 고리로 자르고 그릇에 넣고 층에 소금을 뿌립니다. 40분 후 야채를 씻어서 소금과 쓴맛을 제거합니다.

고추를 씻어서 씨를 제거하고 마늘 정향을 으깬다. 씻은 토마토 위에 끓는 물을 1분 동안 부어 껍질을 제거하고 나머지 재료와 섞습니다. 모든 구성 요소는 고기 분쇄기를 통과하고 소금에 절인 후 설탕, 식초, 기름을 첨가하고 혼합합니다.

가지 조각을 양면으로 튀겨 접시에 담고 마늘-고추 혼합물로 코팅.

이 모든 것을 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다. 밀봉은 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 겨울까지 보관해야 합니다.

겨울용 한국식 가지 (버섯 등)

이 조리법을 사용하면 야채에서 버섯 맛이 납니다. 이 겨울 요리법은 육즙이 많고 매콤합니다. 가지는 쌀, 감자, 파스타, 시리얼과 잘 어울립니다.

재료:

요리 과정:

가지를 씻어서 꼬리없이 방치해야합니다. 그런 다음 스트립으로 자르고 소금에 절인 다음 무게로 누릅니다. 그래서 쓴맛을 없애기 위해 40분간 방치합니다.

당근은 특별한 강판에 갈아서 고추는 얇게 자릅니다. 양파는 반 고리로 자르고 마늘 정향은 프레스를 통과합니다. 모든 재료를 합치고 소금에 절인 후 후추, 식초를 첨가하고 6 시간 동안 방치합니다.

가지에서 액체를 부은 다음 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 나머지 재료에 야채를 넣고 가볍게 섞습니다.

혼합물을 항아리로 나누어 멸균하고 뚜껑을 덮어 식혀줍니다. 그런 다음 솔기는 겨울까지 지하실에 보관됩니다.

결론

보시다시피 가지 "버섯"을 사용한 요리법이 많이 있습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 따르는 것입니다. 지시를 정확히 따르다. 마음에 드는 것을 선택하고, 재료를 준비하고, 요리를 시작하면 됩니다!

설명

가지가 버섯같아별 어려움 없이 준비할 수 있는 훌륭한 간식입니다. 맛은 정말 버섯을 연상시킵니다. 따라서 이 애피타이저를 먹고 나면 접시에 가지만 들어 있다는 사실에 놀라게 될 것입니다. 매우 맛있습니다! 그건 그렇고, 잔치를 계획하고 있다면 "가지가 버섯과 같다"는 점을 명심하십시오. 이것은 보드카를위한 훌륭한 간식입니다. "아무 이유 없이" 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다. 이 전채는 감자 반찬과 잘 어울립니다.

가지를 버섯처럼 익히려면 2시간 정도 걸립니다. 맛의 측면에서 그렇게 훌륭한 요리는 아닙니다. 그리고 조리법이 복잡하기 때문에 초보 요리사도 쉽게 요리를 준비할 수 있습니다.

따라서 특이한 가지 전채를 준비하는 방법이 궁금하다면 다음의 단계별 사진 레시피를 숙지하는 것이 좋습니다.

재료

(1kg)
(3 정향)
(5g)
(250g)
(3큰술)
(완두콩 4개)
(3티스푼)
(500ml)
(1개)
(1 티스푼)

요리 단계

레시피에 필요한 모든 재료를 미리 준비합니다. 검은 후추 열매(완두콩 10개)와 흰 후추 열매(완두콩 5개)를 추가할 수도 있습니다. 그러나 이는 귀하의 재량에 달려 있습니다.

가지를 씻어서 흙을 제거한 다음 껍질을 벗기고 줄기를 제거합니다.

이전에 껍질을 벗긴 과일을 원으로 자릅니다. 두께는 약 1.5센티미터 정도 되었어요(너무 얇게 자르지 마세요).

잘게 썬 가지에 소금을 조금 넣고 이 상태로 잠시 놓아두면 즙이 나옵니다.

흐르는 물에 가지를 씻은 다음 프라이팬에 약간의 해바라기 기름을 넣고 양면을 볶습니다.

튀긴 가지를 그릇에 담고, 굵게 다진 마늘과 잘게 다진 양파를 넣습니다. 야채를 섞고 다진 딜과 함께 으깨거나 말립니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 추가하기로 결정한 경우 소금, 설탕, 올스파이스, 월계수 잎, 흑백 후추 열매를 추가합니다. 향신료와 함께 물을 끓여서 마지막에 식초를 넣으십시오. 끓는 매리네이드를 가지 위에 붓습니다.

완전히 식을 때까지 카운터의 매리 네이드에 가지를 그대로 둔 다음 냉장고에 넣으십시오. 재워두는 데 최소한 두 시간 정도 시간을 주세요.

이제 가지가 버섯처럼 준비되었습니다. 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

많이 드세요!