겨울용 구운 피망. 겨울용 마늘과 함께 구운 피망

오늘은 가장 간단한 재료로 다양한 방법으로 멋진 간식을 빠르고 쉽게 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 즉, 프라이팬에 고추를 튀겨 뜨겁거나 차갑게 맛있게 만들고 반찬이나 샐러드로 제공하는 방법입니다. 우리는 다양한 도시와 심지어 국가의 주부들이 가장 좋아하는 몇 가지 입증된 요리법을 선택했습니다!

하지만 요리 준비를 시작하기 전에 깊은 프라이팬이나 로스팅 팬을 비축해두세요. 벽이 높아 고추를 완전히 덮는 것이 매우 중요합니다. 뚜껑도 있어야 합니다. 이렇게 하면 튀길 때 튀는 것을 방지할 수 있습니다.

프라이팬에 피망 전체를 튀기려면 이러한 도구가 필요합니다. 깊은 프라이팬이 없어도 괜찮습니다. 가지고 있는 프라이팬을 사용하고 야채를 반이나 4등분으로 자릅니다.

프라이팬에 피망 전체를 튀기는 방법

이 조리법은 고추 줄기를 제거할 필요도 없기 때문에 요리가 특히 빠르고 쉽습니다.

로스팅 팬 바닥을 완전히 채울만큼 충분한 야채가 필요하기 때문에 재료의 정확한 양을 적어 두는 것은 의미가 없습니다. 기름 1~3테이블스푼과 신선한 마늘 1~3쪽이 필요합니다. 맛을 내기 위해 소금 후추.

프라이팬에 고추를 제대로 튀기는 법

1. 뜨거운 표면에 물이 닿지 않도록 고추를 씻고 닦거나 말리십시오.
2. 줄기를 제거하지 않고 프라이팬에 기름을 데우고 그 위에 야채를 놓습니다. 즉시 뚜껑을 덮고 중간 불로 3분간 쪄주세요.
3. 그런 다음 그것을 차가운 표면으로 옮기고 기름이 지글지글해질 때까지 기다린 다음 뚜껑을 제거하고 고추를 반대쪽으로 뒤집어 다시 덮습니다.

실수로 포크나 주걱으로 야채를 찌르지 않도록 숟가락으로만 야채를 뒤집을 수 있습니다. 기억하십시오 - 펄프에 균열이 적을수록 팬으로 나오는 주스가 줄어 듭니다.

프라이팬에 고추를 볶는 데 얼마나 걸립니까? 프라이팬에 후추를 두세 면이 갈색이 될 때까지 볶아야 합니다.

야채가 익으면 깊은 그릇에 옮기고 접시나 뚜껑을 덮습니다. 이렇게 하면 내부에 응결이 생기고 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.

야채가 식을 때까지 뚜껑 아래에 보관한 다음 손가락으로 상단 필름을 제거하여 모든 주스가 보존되도록 이렇게 하세요. 이 야채로 맛있는 소스를 준비합니다! 올바르게 익히면 고추를 거의 완전히 덮을 것입니다.

고추즙으로 소스 만드는 법

• 껍질을 벗긴 야채를 따로 보관하고 마늘 2-3쪽을 주스에 짜낸 다음 약간의 오일, 후추 또는 발사믹 식초를 첨가하여 맛을 냅니다. 저희는 모든 것을 눈으로 확인하기 때문에, 과하지 않도록 먼저 각 성분을 한 방울씩 첨가합니다.
• 이제 고추를 유리나 도자기 그릇에 넣고 그 위에 소스를 붓고 소금을 넣은 다음 냉장고에 약 1시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 야채가 흠뻑 젖어 훨씬 더 맛있어집니다.

차갑고 뜨겁게 제공됩니다. 사워 크림으로 이 고추의 맛을 낼 수 있으며, 더욱 맛있어질 것입니다!

그러나 모든 사람이 프라이팬에 줄기를 볶은 피망을 먹는 것을 좋아하지 않으므로 야채 껍질을 벗기는 또 다른 요리법을 시도해 보시기 바랍니다.

마늘과 함께 프라이팬에 고추를 튀기는 방법

재료

• — 500g + -
• - 2 큰술. + -
• — 2꼬집 또는 입맛에 맞게 + -
• - 꼬집다 + -
• - 정향 3개 + -

고추를 맛있게 튀기는 방법

1. 고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 가운데 부분을 둥글게 자릅니다. 야채를 반으로 자르지 마십시오.
2. 그런 다음 구멍이 아래로 향하도록 뒤집어 종이나 천 타월 위에 놓아 모든 물이 완전히 배수되도록 합니다. 이 작업은 최소한 30분 정도 소요됩니다.
3. 팬에 기름을 붓고 가열되는 동안 고추에 소금을 뿌리십시오. 이렇게하려면 손가락을 소금에 담그고 야채 안쪽에 문지릅니다.
4. 우리는 모든 마늘 정향을 청소하고 프레스에 통과시킨 다음 결과물로 고추 내부를 문지릅니다.
5. 이제 프라이팬 옆에 놓아주세요. 뚜껑을 덮고 4~5분간 보관합니다. 그런 다음 이전 레시피와 마찬가지로 로스팅 팬을 불에서 꺼내고 기름이 가라앉을 때까지 기다린 다음 뚜껑을 제거합니다. 이렇게 하면 눈과 손을 화상으로부터 보호할 수 있을 뿐만 아니라 주방을 기름진 얼룩으로부터 보호할 수 있습니다.
6. 야채를 뒤집어 다시 덮고 반대쪽을 5분 더 유지합니다. 준비가 되면 불을 끄고 원하는 경우 깨끗이 닦은 후 소스 위에 붓고 서빙하세요!

고추는 소금과 마늘로 볶았기 때문에 소스를 추가로 준비할 필요가 없습니다. 이 고추는 사워 크림을 얹어 뜨겁게 먹기에 좋습니다.

글쎄, 이미 다진 야채를 접시에 담는 것을 선호하는 사람들을 위해 최신 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

프라이팬에 다진 고추를 튀기는 방법

원하는 경우 칠리 페퍼를 사용하면 이 애피타이저를 ​​아주 매콤하게 만들 수 있고, 향신료 없이 만들려면 보통으로 만들 수 있습니다. 우리는 전체 레시피를 제공할 것이지만 매운 재료를 추가할지 여부를 스스로 결정하면 스낵이 덜 맛있어지지 않을 것입니다!

뜨거운 피망 요리하는 법

1. 5-6개 빨간색과 노란색 피망을 씻어서 먼저 반으로 자른 다음 줄기를 제거하고 더 잘라서 큰 4등분을 만드세요. 따로.
2. 고추(대) 1개 또는 작은 것 3개를 씻어주세요. 큰 것의 경우 장갑을 끼고 줄기를 제거하고 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거운 고추와 함께 4등분한 피망을 넣습니다. 우리는 아직 열을 올리지 않았습니다.
4. 마늘 2쪽을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시켜 야채에 추가합니다.
5. 뚜껑을 덮고 중간 불로 4~5분 이상 유지하세요. 그런 다음 야채를 한 동작으로 반대쪽으로 뒤집어 조심스럽게 저어주고 다시 덮으십시오.

팬에 고추를 5분 더 볶은 후 꺼주세요. 우리는 애피타이저를 ​​차갑게 제공하므로 매운맛이 즉시 느껴지지 않고 점차적으로 요리에 특별한 맛을 더할 것입니다.

이제 프라이팬에 고추를 튀기는 방법과 요리 시간을 알았습니다. 보시다시피 레시피에는 복잡한 것이 없으며 모든 것이 간단하지는 않지만 매우 간단합니다! 재료는 기본이기 때문에 주방에 올리브유가 없다면 정제된 해바라기유를 사용해도 쉽게 만들 수 있습니다. 특이한 간식을 맛보고 손님을 놀라게 해보세요!

1단계: 고추를 준비합니다.

2단계: 고추를 볶아주세요.

3단계: 드레싱을 준비합니다.

4단계: 접시를 완전히 준비하세요.

5단계: 튀긴 고추에 마늘을 곁들여 냅니다.

식초 대신 와인, 사과 또는 레몬 주스를 사용할 수 있습니다.

마늘은 절구에 갈거나 부엌칼로 잘게 다질 수 있습니다.

때로는 고추를 깊은 프라이팬에서 조리하여 더 빨리 부드러워지고 모든면이 고르게 튀겨집니다.

원하는 경우 다진 딜, 파슬리 또는 고수를 오일과 식초 혼합물에 추가할 수 있습니다.

튀긴 피망 요리법 요리

구운 피망은 어떤 종류의 고기에도 잘 어울립니다. 후추를 별로 좋아하지 않는 사람들도 이 아주 맛있는 간식을 좋아할 것입니다. 취향에 따라 고추에 토마토, 마늘 또는 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

구운 피망을 여러 가지 방법으로 요리해 보세요. 가족이 좋아할 만한 옵션을 정확하게 찾으실 수 있을 것입니다. 그리고 아마도 이 요리는 여러분의 가족 요리법이 될 것입니다. 약간의 조언 : 과일에서 씨앗을 제거하지 마십시오. 접시에 특별한 맛과 향이 추가됩니다.

첫 번째 옵션(사워 크림 포함)

재료:

• 피망 (5 개);
• 사워 크림;
• 식물성 기름;
• 소금.

준비

1. 고추를 씻어서 편리한 조각으로 자릅니다. 씨앗을 제거할 필요가 없습니다. 저를 믿으세요. 씨앗과 함께 먹으면 더 맛있을 것입니다.
2. 프라이팬을 해바라기유로 가열합니다. 양쪽에 후추를 볶습니다. 튀기는 동안 소금을 첨가하세요. 황금빛 갈색 껍질이 형성되면 후추가 준비된 것입니다.
3. 야채가 준비되면 사워 크림 한 스푼을 각각 붓고 뚜껑 아래에서 조금 더 볶습니다. 고추가 끓이지 않고 튀겨지도록 불은 중간 강도여야 합니다.

제공될 수 있습니다.

두 번째 옵션(마늘 포함)

재료:

• 두꺼운 껍질 피망 (5 개);
• 마늘;
• 식물성 기름;
• 레몬 주스;
• 소금.

준비

1. 후추를 잘 씻되 씨앗은 제거하지 마십시오. 우리는 모든 것을 요리할 것입니다.
2. 야채를 기름과 함께 가열된 프라이팬에 넣고 뚜껑 아래에서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불은 강해야 합니다.
3. 요리 후에는 열처리를 거쳐 잘 벗겨진 피부를 깨끗이 닦습니다. 이 단계에서 야채는 납작해지고 모양이 없어집니다.
4. 접시에 고추를 담고 다진 마늘을 뿌린다. 레몬 주스 또는 식초를 뿌린다. 다진 허브로 장식할 수 있습니다.

요리가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

머리말

여름에는 요리가 거의 없으며 어떤 경우에도 달콤한 고추 없이는 잔치가 완료되지 않습니다. 이 야채를 좋아하는 사람들은 겨울에 그것 없이는 할 수 없으며 전통적인 것 이상의 통조림 요리법을 알고 있습니다. 그중 하나는 튀긴 달콤한 고추를 마늘과 함께 보존하는 독특한 방법이라고 할 수 있습니다.

마늘로 튀긴 고추를 준비하는 뉘앙스

튀긴 달콤한 고추를 보존하려면 부패하지 않고 손상되지 않은 전체 과일을 선택해야 합니다. 또한, 꼬투리는 신선하고 "고기가 풍부"해야합니다. 결국 열처리를 거쳐야합니다. 그렇지 않으면 튀김 후에 항아리에 넣을 것이 거의 없을 수도 있습니다.

조리법에 관계없이 튀기기 전에 모든 고추를 준비해야 합니다. 철저하게 씻은 다음 수건으로 닦아내는 등 잘 말립니다. 그런 다음 꼬투리를 청소할 수 있지만 전체를 그대로 두십시오. 줄기를 자르고 구멍을 통해 씨앗을 제거하십시오. 꼬리와 씨를 제거한 후 달콤한 고추 열매를 2~4등분으로 자르거나 꼬투리를 줄기와 함께 원래 형태로 그대로 둘 수도 있습니다. 어떤 형태로 튀기고 보존할지는 개인의 취향과 욕구에 따라 다릅니다.

가공 정도가 높을수록 과일이 프라이팬에서 원하는 상태에 더 빨리 도달한다는 점을 명심해야 합니다. 다진 꼬투리는 원하는 부드러움을 얻을 가능성이 가장 높으며 "가장 느린" 꼬투리는 전체 꼬투리가 될 것입니다. 줄기.

꼬투리는 식물성 기름과 일반적으로 프라이팬에 튀겨 지지만 일부는 냄비 나 가마솥을 선호합니다. 어느 정도의 준비 상태 - 다시 말하지만 모두가 스스로 선택합니다. 이것은 완제품의 맛을 덜 좋게 만들지는 않습니다. 단지 맛이 다를 것입니다. 따라서 다음을 수행할 수 있습니다. 약간 갈색으로 만들거나 꼬투리가 황금색을 얻을 때까지 기다리십시오. 뚜껑을 덮고 약간 또는 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 한쪽 또는 양쪽을 볶습니다. 튀기기 전에 팬과 기름을 중간 불로 가열하여 후자가 딱딱해질 때까지 가열해야 합니다.

튀기는 동안 기름이 세게 뿜어져 나옵니다. 자신의 부엌에서 표적이 된 듯한 느낌을 피하려면 다음을 수행할 수 있습니다. 꼬투리를 가열된 프라이팬에 넣고 후자를 뚜껑으로 덮은 다음 스토브를 끄십시오. 총격과 소음이 가라 앉으면 스토브를 켜고 뚜껑을 열고 후추를 뒤집은 다음 기름이 튀기 시작하면 모든 단계를 반복하십시오. 이렇게 하면 원하는 준비가 될 때까지 전체 야채를 처리하여 각 튀긴 배치를 프라이팬에서 다른 그릇으로 옮길 수 있습니다. 뚜껑 아래에서 꼬투리가 찌고 부드러워지고 더 빨리 익는다는 점을 명심해야합니다.

구운 고추를 미리 준비된 병에 넣고 철저하게 세척, 살균 및 건조하고 유사한 준비를 거친 뚜껑으로 닫습니다.. 작업물에 뜨거운 매리네이드가 채워지면 용기를 밀봉한 후 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 단단히 감싸십시오. 항아리가 완전히 식 으면 차가운 매리 네이드로 채워진 항아리처럼 꺼내어 이러한 목적으로 지정된 서늘한 곳에 보관합니다.

미리 조리된 매리네이드를 사용한 요리법

마늘과 함께 달콤한 고추를 끓이는 요리법. 먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 다음이 필요합니다.

• 물과 식초 - 각각 0.5 l;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 요오드화되지 않은 소금 – 1 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 맛보기;
• 후추-맛보기.

모든 재료를 섞은 후 몇 분간 끓입니다. 튀긴 고추를 플라스틱 뚜껑으로 덮을 경우 생성된 매리네이드를 식혀야 합니다. 금속 뚜껑으로 밀봉할 때는 필요하지 않습니다. 꼬투리를 항아리에 포장한 후 여전히 끓는 매리네이드로 채워집니다.

준비된 과일을 몇 분 동안 볶습니다. 튀김이 끝나기 2분 정도 남았을 때 프라이팬에 잘게 다진 마늘을 넣고 야채를 뚜껑으로 덮어 쪄주세요. 고추와 마늘을 항아리에 옮기고 미리 준비된 매리 네이드를 즉시 붓습니다.

리터 항아리 준비를 기반으로 녹색을 추가하여 레시피. 우리는 다음을 수행합니다.

• 후추 – 6 개;
• 마늘(작은 쪽) – 8개
• 파슬리 (가지) – 6 개;
• 올리브 오일 – 3 큰술. 숟가락;
• 와인 식초 - 1 큰술. 숟가락;
• 검은 후추와 요오드화되지 않은 소금-맛보기.

꼬투리를 올리브 오일에 볶습니다. 통째로 튀겨낸 후 주름지고 납작한 모양이 될 때까지 약한 불에서 20분간 끓이면 됩니다. 그런 다음 매리 네이드를 준비합니다. 마늘과 파슬리 잎을 자른 다음 후추와 소금을 자릅니다. 결과 혼합물에 식초를 넣고 후추의 주스와 프라이팬의 남은 기름을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 매리네이드를 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후, 우리는 고추를 용기에 층으로 단단히 놓고 매리 네이드를 각 줄에 붓습니다.

매리네이드 준비 없이 보존

매리 네이드에 필요한 모든 구성 요소를 야채와 함께 용기에 부을 때 매리 네이드를 미리 요리하지 않고 볶습니다. 그 후 끓는 물을 항아리에 붓고 말아 올립니다. 그런 다음 삶은 매리 네이드를 사용할 때와 같은 방식으로 진행하십시오.

첫 번째 레시피. 준비된 꼬투리를 튀기고 마늘을 자릅니다. 그런 다음 미래의 매리 네이드 재료를 리터 병에 넣거나 붓습니다. 설탕과 식초 3 큰술, 요오드화되지 않은 소금 1 큰술 그런 다음 튀긴 고추를 용기에 뿌리고 마늘을 뿌린 다음 끓입니다. 물.

피망 튀김은 전체 의식입니다. 먼저 목욕을 한 다음 수건으로 몸을 말린 다음에만 폐하 고추를 프라이팬에 넣을 수 있습니다. 튀김을 위해 어떤 상황에서도 젖은 야채를 두지 마십시오. 뜨거운 기름이 모든 방향으로 뿜어 나옵니다.

우리 지역은 인구가 혼합되어 있기 때문에 가지가 들어 있지 않지만 불가리아 스타일의 그레이비를 "만자"라고 부릅니다. 하지만 너무 맛있어서 고추보다 빨리 먹습니다. 특히 겨울에는 만자를 말아 올리는 걸 좋아하는데, 그건 완전히 다른 이야기입니다.

그럼, 필요한 재료를 모두 준비하고 요리를 시작해 볼까요! 나는 허브와 함께 식물성 기름을 사용합니다. 이렇게하면 요리가 더욱 맛있어집니다.

아름다운 고추를 물에 헹구고 흙을 씻어내자. 튀기는 동안 야채에서 주스가 새지 않도록 아무것도 자르거나 야채를 뚫지 않습니다.

그런 다음 수건으로 각 고추를 닦아내십시오.

프라이팬에 넣고 꼬리가 아래로 향하게 하는 것이 좋습니다. 식물성 기름을 부은 다음 프라이팬을 스토브 위에 올려 놓습니다.

뚜껑을 덮고 불을 ​​중간으로 설정한 후 고추를 한쪽 면에서 3~4분 정도 볶습니다. 바로 뚜껑을 열지 않고 프라이팬을 꺼진 버너 위로 옮기고 기름이 튀지 않도록 내용물을 1~2분간 식혀주세요.

고추가 뚫리지 않도록 조심하면서 반대쪽으로 뒤집어 주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 다시 가스불에 올려주세요. 3-4분 더 볶습니다. 다시 식힌 후 야채의 크기에 따라 한두 번 더 뒤집어 주세요.

고추가 익는 동안 토마토 위에 끓는 물을 부어 5분간 끓인 후 얼음물에 급격하게 식힌 후 껍질을 제거합니다.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름을 가열하면서 냄비에 볶습니다.

껍질을 벗긴 토마토를 냄비에 자르고 소금과 설탕을 넣으십시오. 원한다면 후추와 마늘을 첨가하세요. 약 10-15분 동안 중간 불로 끓입니다.

튀긴 고추를 접시에 담습니다.

준비한 만자를 채워서 두께가 중앙에 오도록 합니다. 뜨겁게 서빙하세요.

이 요리는 일반 빵(흰색 또는 검정색)과 결합하면 엄청나게 맛있습니다. 만자를 담그는 데 사용됩니다.