밀가루 없이 생선을 튀길 수 있나요? 프라이팬에 생선을 제대로 튀기는 방법을 알아보세요

많은 사람들은 어떤 형태로든 생선을 절대적으로 좋아합니다. 하지만 건강상의 이유로 밀가루나 계란을 먹지 못하는 사람들도 있다. 그리고 생선튀김도 먹고 싶었어요! 여기서 질문이 발생합니다. “어떻게? 이 모든 것없이 생선을 튀기는 방법? 그리고 그 대답은 슬픈 것 같았지만 그렇지 않았고 가능하다는 것이 밝혀졌습니다. 물고기가 그렇게 나쁘지는 않은 것 같아요.

따라서 우리는 이상적으로는 신선한 생선을 섭취하지만 식힐 수도 있지만 어떤 경우에도 과도하게 얼지 않습니다. 우선 비늘을 닦아서 내장을 제거하고 씻은 다음 원하는 경우 필레를 분리합니다. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다.

그런 다음 소금물을 준비합니다. 차갑고 끓이지 않은 물 1리터에는 소금과 설탕 1/5테이블스푼이 필요합니다. 생선이 소금으로 잘 포화되고 소금이 제 역할을 하고 생선의 밀도를 높이려면 설탕이 필요합니다. 이는 밀가루와 빵가루 없이 튀길 때 생선이 죽으로 변하지 않도록 하는 데 필요합니다.

소금물이 준비되면 생선 조각을 붓고 20-30분 동안 그대로 두어야 합니다. 단, 더 이상은 그대로 두십시오. 음, 생선을 절이는 동안 반찬을 관리할 수 있습니다. 감자는 생선과 완벽하게 어울립니다. 필요한 시간이 지나면 소금물을 빼내고 조각을 수건 위에 놓고 조금 말리십시오.

생선이 말리는 동안 프라이팬에 해바라기유를 부어서 바닥이 살짝 덮이도록 하고 프라이팬을 잘 달궈주세요. 이는 물고기를 기름에 담그면 거품이 형성되어 물고기가 달라붙는 것을 방지하는 보호 껍질이 되기 위해 필요합니다. 그런 다음 기름이 타지 않도록 스토브의 열을 약간 줄여야합니다.

작은 버터 조각을 추가하십시오. 밀도가 높기 때문에 생선을 뒤집을 때 기름이 생선에 "코트"를 만들어 주기도 합니다. 많은 사람들이 생선을 양쪽에서 튀기는 데 시간이 얼마나 걸리는지 궁금해하고, 일부는 냄새에 의존하고, 많은 사람들은 다른 징후에 따라 다르지만 일반적으로 한쪽 필레를 튀기는 데는 3-5분이면 충분합니다.

우리가 생선을 튀기는 동안 감자가 이미 도착했습니다. 감자에서 물을 빼고 약간의 버터를 넣고 뚜껑을 닫아야합니다. 그런 다음 팬을 가볍게 흔들고 수평 원을 그리며 저어주고 꺼진 따뜻한 스토브로 돌아갑니다. 원하는 경우 생선과 감자에 허브를 뿌릴 수 있습니다.

이 조리법에 따라 요리하면 생선이 튀겨지지 않고 일종의 굽거나 찐 것으로 나타납니다.

많이 드세요!

안녕하세요 친구! 튀긴 생선을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 네, 요리하는 법을 모르는 사람입니다. 프라이팬에 생선을 제대로 튀기는 방법을 읽어보세요. 저는 여러분을 위해 맛있고 건강한 요리법을 몇 가지 선택했습니다.

튀김에 이상적인 강 종은 붕어, 강 송어, 파이크, 농어, 강 틸라피아, 메기 또는 잉어입니다. 바다 고기로는 붉은 생선, 가자미, 명태, 대구, 틸라피아, 대구, 청대구가 적합합니다. 해양 종은 뼈가 적고 강 종 중에는 뼈가 적습니다. 예를 들어 틸라피아 또는 메기. 사실 몇 가지 비밀만 알면 거의 모든 생선을 튀길 수 있습니다.

깨끗하고 소금

상점에서는 생선을 머리와 함께 판매하거나 이미 필레 형태로 준비합니다. 나는 머리로 사는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 신선도가 무엇인지 판단할 가능성이 더 높아집니다. 제품을 철저하게 세척하고 청소해야 한다는 사실부터 시작하겠습니다.

생선이 통째라면 머리를 자르고 배를 따라 자르고 내장을 내십시오. 편의상 큰 스푼으로 스스로 도울 수 있습니다. 내장, 특히 어두운 필름을 긁어내는 방법. 담낭은 특히 조심스럽게 제거하십시오. 손상시키지 마십시오. 그렇지 않으면 생선 맛이 쓰게 됩니다.
주방 가위로 지느러미를 잘라냅니다.
잘 갈린 칼로 비늘을 제거합니다. 우리는 꼬리부터 청소를 시작합니다.
표면이 점액층으로 덮여 있는 경우가 있습니다. 그리고 아무리 씻어도 그대로 남아있습니다. 시체를 소금으로 문지르고 다시 씻으십시오.
머리를 국물에 남겨두고 맛있는 생선 수프를 요리할 수 있습니다.
필레를 만드는 경우 시체를 약 3cm 조각으로 자릅니다. 생선이 약간 얼면 더 쉽습니다. 이렇게 하면 조각이 고르게 펴지고 뼈에서 떨어지지 않게 됩니다. 이 조각들에 소금을 뿌린다. 하지만 너무 많지는 않습니다. 황금률은 소금을 적게 넣는 것이 더 낫다는 것입니다. 소금을 넣고 10-20 분 동안 그대로 두어 미래 요리가 담가집니다. 신선한 생선은 10분이면 충분해요
생선이 작을 경우에는 통째로 익히는 것이 좋습니다. 지느러미와 꼬리는 다듬을 필요가 없습니다. 튀겨지면 칩처럼 변합니다. 양쪽에 십자 모양을 만드세요. 접시에 소금을 뿌리고 20분 동안 끓이세요. 다음으로 딜, 고수풀과 같은 허브를 배에 넣을 수 있습니다.

이제 한 가지 비밀을 말씀드리겠습니다. 강한 진흙 냄새를 제거하는 것은 쉽습니다(강 바위의 경우 일반적입니다). 이렇게하려면 조각을 우유, 소금 및 갈은 후추 용액에 담그십시오. 비율: 우유 ¼컵, 소금 반 티스푼, 약간의 후추를 추가합니다. 이 솔루션은 거의 모든 부분을 포괄해야 합니다. 20분 후 조각을 꺼내거나 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 헹구거나 우유를 빼내거나 냅킨으로 조각을 닦아낼 필요가 없습니다. 더 이상 소금을 뿌릴 필요가 없습니다. 소금이 너무 적은 것 같으면 나중에 소금을 더 추가하도록 하세요.

직접 튀겨서 준비하세요

다음 빵가루는 필레나 작은 조각용 빵가루로 완벽합니다.

밀가루를 굴립니다. 이것은 빵가루를 입히는 가장 쉬운 방법입니다. 밀가루를 접시에 붓고 향신료와 말린 허브를 넣어 맛을 낼 수 있습니다. 그런 다음 생선 조각을 굴립니다. 부엌 전체가 밀가루로 얼룩지지 않도록 창의적인 주부들은 밀가루를 봉지에 붓고 조각을 그곳으로 보냅니다. 가방을 흔들기만 하면 생선에 빵가루가 입혀집니다. 주방도 깨끗하게 유지됩니다 :)
빵가루를 입힌 빵가루가 잘 작동합니다. 밀가루 같은 상태로 갈아야 합니다. 여기에 치즈, 허브, 견과류 등 다양한 충전재를 추가할 수 있습니다. 필레에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 빵가루를 입혀야 합니다.

생선에서 육즙이 새어 나오는 것을 방지하려면 반죽이 완벽합니다. 그것은 다른 방법으로 준비됩니다. 가장 간단한 방법은 계란 2개, 밀가루, 허브를 섭취하는 것입니다. 오트밀, 쌀, 밀 등 밀가루를 섭취하십시오. 그릇에 계란 2개를 깨뜨려 포크로 섞으세요. 그런 다음 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 두꺼운 사워 크림 같은 것을 얻어야합니다. 약간의 소금, 후추, 사프란 가루를 추가합니다. 그리고 반죽에 조각을 굴립니다. 이렇게 하면 고기가 "밀봉"되어 튀길 때 육즙이 새어 나오지 않습니다.
또 다른 옵션은 계란 1개와 우유 2테이블스푼을 섞는 것입니다. 먼저 이 달걀 혼합물에 생선을 굴린 다음 밀가루로 굴려야 합니다.

생선 튀김

이제 잘라서 빵가루를 선택했으니 튀김을 시작해 보겠습니다.

프라이팬은 잘 가열되어야합니다.
단순 정제유를 첨가합니다. 물고기가 반쯤 잠길 정도로 충분해야합니다. 걱정하지 마세요. 별로 많지 않습니다. 접시가 많이 흡수되지 않습니다. 그러나 이것이 식욕을 돋우는 빵 껍질의 비결입니다.
빵가루를 입힌 조각을 뜨거운 표면에 놓습니다. 생선은 잘 가열된 기름에 넣어집니다. 이렇게 하면 빵가루가 더 잘 "밀봉"됩니다.
바삭한 빵 껍질을 만들고 싶다면 뚜껑을 닫지 마세요.
처음 5~7분 동안은 생선을 뒤집지 마세요. 그렇지 않으면 주스가 새어나와 빵 껍질이 제대로 작동하지 않을 것입니다. 바닥에 황금색 껍질이 형성될 때까지 조각을 뒤집지 마십시오.
그런 다음 나무 주걱으로 생선을 조심스럽게 들어올립니다. 갈색이 되었다면 뒤집어주세요. 반대쪽도 3~5분 동안 볶습니다.
이 요리는 매우 빨리 요리됩니다. 다음과 같이 준비 상태를 확인하십시오. 칼로 조각을 뚫으십시오. 고기가 부드러워서 뼈에서 쉽게 떨어지나요? 모든 것이 준비되었습니다. 프라이팬에서 생선을 튀기는 시간은 실험적으로 결정할 수 있습니다. 일반적으로 각 측면에서 3~10분 정도 소요됩니다.

튀김 후에도 여전히 기름기가 많다고 느껴지면 완성된 조각을 양피지나 종이 냅킨 위에 올려놓으세요. 저는 팬케이크나 치즈케이크를 튀길 때 항상 이렇게 해요 :)

튀긴 생선 요리법

밀가루와 계란을 입힌 가자미 튀김

프라이팬에 가자미를 제대로 튀기는 방법에는 몇 가지 기본 규칙이 있습니다. 중간 크기 가자미의 경우 계란 2개, 반 티스푼을 섭취합니다. 소금, 레몬 반 주스, 후추 (밀의 2-3 회전), 밀가루 100g.

꼬리와 지느러미를 가위로 다듬고, 비늘을 깨끗이 씻어 내장을 제거합니다. 생선 내장을 뺄 때 담낭을 손상시키지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 쓴맛이 날 것입니다. 시체의 양쪽을 대각선으로 5-6개 자릅니다. 가자미 위에 레몬 반 개를 짜서 넣으면 레몬즙이 특정 냄새를 제거합니다. 달걀물에 시체를 담근 후 밀가루를 묻힙니다. 소금과 후추를 넣은 뒤 프라이팬에 굽는다.

가열된 그릇에 가자미의 어두운 부분이 위로 향하고 흰 부분이 위로 오도록 놓습니다. 7분 동안 중간 불로 볶습니다. 뒤집어서 5분간 더 조리하세요. 이렇게 하면 완성된 접시의 모양이 더 잘 유지되고 튀김 중에 부서지지 않습니다. 형성되는 황금 껍질은 프라이팬에 가자미를 튀기는 데 걸리는 시간을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

Sergei Malakhovsky의 또 다른 튀김 가자미 요리법:

양파와 계란을 곁들인 빵가루에 붕어를 튀겨낸 요리

모든 어부는 프라이팬에 붕어를 제대로 튀기는 방법을 알려줄 것입니다. 이 조리법에서는 밀가루 없이도 할 것입니다. 중간 크기 생선 5개에는 중간 양파 3개, 빵가루 반 컵, 계란 3개, 튀김용 해바라기유, 소금 10g을 섭취하세요.

붕어는 내장을 제거하고 아가미를 제거한 후 등을 고운 망사로 자르고 헹구고 종이 타월로 닦아 물기를 제거하여 튀길 준비를 합니다. 소금을 골고루 문질러서 5분간 담가둡니다. 양파를 잘게 썬다. 해바라기 기름에 튀기고 팬에 넣어 식힌 후 불을 끕니다. 날달걀과 튀긴 양파를 잘 섞으세요. 마른 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 양파와 계란 혼합물에 생선을 담근 다음 빵가루에 굴립니다. 붕어를 양쪽에서 튀겨주세요. 프라이팬에 붕어를 튀기는 시간은 접시의 장밋빛 색상에 따라 결정됩니다.

사워 크림에 튀긴 붕어를 만드는 비디오 레시피

반죽에 튀긴 명태

바다 물고기는 강 물고기와 준비 과정이 약간 다릅니다. 이는 생리적 특성 때문입니다. 이를 고려하면 프라이팬에 명태를 제대로 튀기는 방법이 분명해집니다. 명태나 대구 같은 바다 물고기는 민물고기보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리고 껍질이 더 질깁니다.

재료: 명태 필레 700g, 계란 2개, 밀가루 150g, 우유 150g, 사프란 1티스푼, 올리브 오일; 소금과 후추로 맛을 낸다.

밀가루를 깊은 그릇에 붓고 소금 (반 작은 술), 후추, 1 작은 술을 넣습니다. 사프란 완성된 요리에 멋진 외관과 향을 더해줍니다. 모든 것을 철저히 섞은 다음 점차적으로 우유를 넣고 계란을 넣으십시오. 이런 종류의 액체 반죽은 프라이팬에 더 적합합니다. 필렛을 반죽에 넣습니다. 명태 조각을 프라이팬에 최소 1cm 정도의 뜨거운 기름에 넣으십시오. 프라이팬에 명태를 튀기는 시간은 굳고 하얗게 된 필렛에 따라 결정됩니다. 생선 조각이 큰 경우 한쪽에 평균 7-8분이 소요됩니다. 작은 것의 경우에는 5분이면 충분합니다. 이때 반죽은 황금빛 빵 껍질로 변할 것입니다.

영상 속 명태튀김의 또 다른 버전:

생선은 그릴 팬에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 프라이팬의 표면에는 특별한 홈이 있습니다. 덕분에 즙이 안에 남아있습니다. 게다가 이 조리기구는 요리할 때 기름이 훨씬 적게 필요합니다. 그러므로 음식은 더 건강해질 것입니다. 기사에서 더 읽어보세요 "

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

이 레시피의 재료 목록에는 밀가루, 계란, 심지어 으깬 크래커도 포함되어 있지 않습니다. 하지만 어떻게 빵가루나 반죽 없이 프라이팬에 생선을 튀길 수 있습니까? 최악의 경우 생선이 부서질 것입니다. 이것은 이미 튀긴 생선을 준비한 경험이 있는 대부분의 주부들 사이에서 확실히 발생할 완전히 공정한 질문입니다. 실제로 열처리 중에 생선은 매우 부드러워지기 때문에 아름답고 고른 조각이 아닌 형태 없는 덩어리로 변할 수 있습니다. 하지만 빵가루를 입히지 않고도 놀라운 생선을 튀길 수 있는 몇 가지 비밀이 있습니다. 결국 아시다시피 밀가루 나 반죽은 튀길 때 매우 많은 양을 흡수하므로 요리의 칼로리가 더 높고 건강에 좋지 않습니다. 따라서 이러한 추가 성분을 목록에서 삭제해 보겠습니다.

재료:

- 생선(튀김에 적합한 것) – 1kg
- 끓이지 않은 정제수 – 1 l;
- 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
- 설탕 – 1.5 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 생선 향신료 - 선택 사항;
- 버터 – 50-70g.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

1. 송어, 연어, 핑크 연어, 고등어, 곤들매기 등 다양한 종류의 생선이 이런 식으로 요리하는 데 적합합니다. 나는 후자를 내 요리의 주재료로 선택했습니다. 이 물고기는 그 자체로 매우 밀도가 높으며 소금물은 물고기가 건조하지 않았지만 모양을 거의 완벽하게 유지하도록 허용했습니다. 생선 전체가 있으면 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 제거하고 시체의 내장을 제거하십시오. 필요한 경우 비늘도 제거하십시오. 그건 그렇고, 신선하거나 차가운 생선을 튀기는 것이 더 낫습니다. 더 육즙이 많고 맛이 더 풍부해질 것입니다. 냉동 제품의 경우 다른 옵션이 없으면 최후의 수단으로 사용할 수 있습니다. 그러나 해동에는 가능한 한 오랜 시간이 걸립니다. 즉, 냉장고의 주요 칸이나 찬물에서 생선을 해동해야합니다.

나는 또한 프라이팬에 넣으면 매우 맛있다는 것을 알아낼 것을 제안합니다.

2. 원하는 경우 생선을 필레로 만든 다음 부분적으로 자릅니다. 미꾸라지 뼈가 꽤 크고 양도 많지 않아서 그냥 잘랐어요. 그러나 물론 약간의 시간을 들여 생선을 필링하는 것이 좋습니다.

3. 이제 가장 흥미로운 부분은 프라이팬에 튀길 때 생선이 부서지는 것을 방지하는 일종의 소금물을 준비하는 것입니다. 끓이지 않은 차갑고 물 1 리터에 소금과 설탕 1.5 큰술을 희석하고 거기에 생선을 담그십시오. 저는 조금 다르게 해서 먼저 생선에 물을 채운 다음 소금과 설탕을 넣었습니다. 그러나 물론 첫 번째 옵션이 더 편리합니다. 더 이상 생선을 단 소금물에 20~30분 동안 담그지 마세요. 반찬 준비를 시작하는 동안 저는 밥을 먹었습니다.

4. 그런 다음 생선의 물기를 빼고 원하는 경우 백리향, 바질, 후추, 마조람 등 좋아하는 생선 향신료를 추가합니다. 아무것도 추가할 필요가 없으며 생선은 여전히 맛있습니다. .

5. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 이것은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 생선이 팬에 달라붙어 탈 것입니다. 물고기의 첫 번째 부분을 놓습니다. 약 1분 동안 볶은 다음 팬에 작은 버터 조각을 추가하면 생선에 섬세한 맛이 더해집니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다. 살짝 황금색이 될 때까지 1-2분 더 볶은 다음 생선 조각을 뒤집어 반대쪽도 1-2분 더 계속 요리합니다. 물론 튀김 시간은 생선의 종류, 프라이팬, 가열 정도 등에 따라 다릅니다. 상황에 따라 다릅니다.

6. 완성된 생선을 좋아하는 반찬과 함께 담아냅니다.

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생선 요리는 적어도 일주일에 한 번 사람들의 정상적인 식단에 포함됩니다. 손톱, 뼈, 머리카락, 피부 상태에 관심이 있는 사람은 생선을 더 자주 먹으려고 합니다. 이 제품의 장점에 대해 생각조차 하지 않는 사람들이 있습니다. 그들은 단지 그것을 좋아한다는 이유만으로 생선을 준비하는 데 필요한 다양한 요리법을 가지고 있습니다.

다양한 생선 요리

생선 수프를 만들 수도 있고, 허브와 레몬을 곁들인 사워 크림에 끓일 수도 있고, 재워두고 호일로 간단히 구울 수도 있습니다. 채우기 역할을하는 Kulebyaki와 파이가 널리 퍼져 있습니다. 조리법의 범위는 풍부하고 넓습니다. 그러나 대부분 그들은 생선 튀김을 선호합니다. 가장 쉽게 튀기는 방법은 밀가루와 소금을 넣어 굴린 후 프라이팬을 이용해 식물성 기름에 노릇하게 튀기는 것입니다.

밀가루 제품을 사용하지 않는다면?

밀가루 없이 생선을 튀길 수 있나요? 물론 당신은 할 수! 밀가루 성분을 사용하지 않고 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 지금 당장, 이와 같은 것을 준비하는 방법의 예를 보여주는 레시피를 살펴보겠습니다.

치즈 코트에 생선 필레

밀가루 없이 가기 전에 당연히 밀가루를 구매해야 합니다. Telapia, 명태, 대구 필레가 이러한 목적에 더 적합합니다. 일반적으로 저지방 품종(700-900g)입니다.

생선과 함께 다음 재료 세트가 필요합니다.

단단한 치즈 (예를 들어 러시아어는 완벽합니다) - 200g;
계란 - 3 개;
소금과 후추 약간;
빵 부스러기 - 2 큰 스푼;
다양한 향신료 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김 용.

조리방법

이제 맛있는 빵 껍질을 얻기 위해 밀가루 없이 생선을 튀기는 방법을 알아봅시다. 먼저 모든 제품을 준비합시다.

등심이 냉동된 경우 실온에서 해동하고 과도한 수분을 짜냅니다. 중간 크기로 자르고 소금과 후추를 넣은 후 다른 적절한 향신료를 뿌립니다. 깊은 그릇에하는 것이 좋습니다.

치즈를 잘게 갈아줍니다. 생 계란을 그릇에 넣고 물 한 스푼과 강판 치즈와 섞습니다. 크래커를 접시에 붓습니다. 우리는 그 안에 생선 필레를 굴릴 것입니다.

밀가루 없이 생선을 기름을 두른 프라이팬에 튀기기 전에, 두툼하고 좋은 프라이팬으로 무장하겠습니다. 그리고 식물성 기름을 부어주세요. 생선 조각이 적어도 1/4의 기름으로 덮일 정도로 충분해야합니다. 팬을 예열하고 튀기기 시작합니다.

우리는 각 생선 필레를 차례로 가져다가 빵가루에 넉넉하게 굴린 다음 치즈 반죽에 담급니다. 즉시 생선 조각을 프라이팬에 넣고 장밋빛 바삭한 치즈 크러스트가 나타날 때까지 양면을 볶습니다.

완성된 생선을 종이 타월이 깔린 접시에 놓습니다. 이렇게 하면 제품에서 과도한 지방이 제거됩니다. 완성된 생선을 철망 위에 놓을 수 있습니다. 고르게 냉각되고 눅눅해지지 않으며 바삭한 빵 껍질을 유지합니다.

빵가루와 밀가루를 사용하지 않는 방법

밀가루나 빵가루 없이 생선을 튀기는 방법입니다. 가끔 이 방법이 도움이 많이 되는 경우가 있습니다. 1 리터의 깨끗한 찬물에는 소금 반 큰 스푼과 설탕 1/4 스푼이 필요합니다. 소금은 생선 필레에 탄력을 더해 줍니다.

밀가루 없이 생선을 튀기기 전에 한동안 매리네이드에 넣어두어야 합니다. 소금과 설탕을 물에 녹이고 준비된 생선 조각을 용기에 30분 동안 담습니다. 이 방법은 필레 전체뿐만 아니라 작은 생선 (깨끗하고 먹을 수없는 요소가 없음)을 튀기는 데 좋습니다.

30분 후 소금물을 제거하고 생선을 살짝 말려주세요. 프로세스 속도를 높이려면 종이 타월로 닦아내십시오.

기름을 잘 데워주세요

프라이팬에 적당량의 식물성 기름을 붓습니다 (바닥이 완전히 숨겨야 함). 밀가루 없이 생선을 튀기기 전에 기름이 잘 가열되었는지 확인하십시오. 그러면 생선 조각이 바닥에 달라붙지 않고 완제품의 보기 흉한 외관과 시간이 많이 걸리는 세척과 관련된 많은 불쾌한 문제를 일으키지 않습니다. 탄 생선 부분에서 팬.

기름이 끓어오르면 불을 살짝 줄이세요. 그리고 생선 필레나 작은 생선 전체를 프라이팬에 빠르게 넣으세요. 생선의 양쪽을 3~5분 동안 볶습니다. 이 시간 동안 튀기고 아름다운 껍질로 덮일 시간이 있습니다.

완성된 생선을 적절한 반찬과 함께 제공하세요. 일반적으로 반찬은 어떤 형태로든 감자 또는 파스타입니다.

계란 반죽에 생선

다음 조리법 덕분에 밀가루 없이 계란에 생선을 튀길 수도 있습니다. 이 요리 방법에는 많은 팬이 있습니다. 최종 요리가 맛있고 아름답기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.

Hake 필레는 요리에 가장 적합합니다. 비슷한 방법으로 다른 종류의 생선도 만들 수 있지만 밀가루 없이 계란 반죽에 생선을 튀기기 전에 뼈를 모두 제거하고 살만 남겨야 합니다.

요리에 필요한 제품:

반 킬로그램의 생선 (세척 및 절단);
계란 - 2 개;
마늘 - 몇 정향;
생선 향신료;
생선 튀김용 기름;
채소와 소금.

흐르는 물에 모든 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 준비된 채소를 그릇에 붓습니다. 향신료, 후추, 소금을 넣고 프레스를 통해 모든 마늘을 짜냅니다.

깊은 그릇에 절인 혼합물 (향신료가 들어간 채소)과 준비된 생선 조각을 섞습니다. 모든 것을 그대로 두고 뚜껑을 덮어 2시간 동안 둡니다. 물고기가 냉장고에서 이 시간을 보내는 것이 더 좋습니다.

프라이팬에 향이 없는 식물성 기름을 붓습니다. 생선이 끓는 기름에 1/4 정도 담그도록 넉넉하게 붓습니다. 적당한 열로 오일을 가열하십시오. 지글지글 끓으면 달걀을 그릇에 넣고 균일한 물질이 얻어질 때까지 포크나 거품기로 빠르게 섞습니다.

이 혼합물에 생선 필레를 담그고 뜨거운 기름에 넣으십시오. 생선이 기름에 닿으면 조리 중 기름이 튀길 수 있으니 주의하세요. 이는 차가운 액체와 끓는 식물성 기름의 접촉으로 인해 발생합니다.

몇 분 동안 양쪽의 생선을 볶습니다. 대략 3~5개 정도이지만 요리 시간은 조각 자체의 두께나 전체 생선의 크기에 따라 달라집니다. 조각을 너무 두껍게 자르지 마십시오. 그러면 접시가 더 맛있고 향긋해질 것입니다.

완성된 생선을 그릴 위에 올려 여분의 지방을 제거하고 빵 껍질이 눅눅해지지 않도록 하세요. 이전에 여러 겹의 종이 키친 타월로 덮은 평평하고 넓은 접시를 사용할 수 있습니다.

견과류를 곁들인 고등어 튀김

밀가루를 사용하지 않고 생선을 요리하는 절묘한 방법은 명절 식탁에도 적합합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

고등어-2 개; 더 많은 생선을 요리해야 한다면 재료의 양을 두 배 또는 세 배로 늘리세요.
호두 커널 - 180-200 그램;
빵 부스러기 - 3 개의 큰 숟가락;
닭고기 달걀 - 2-3 개;
생선 튀김용 기름;
향신료, 소금, 마늘을 프레스로 분쇄합니다.

어떻게 요리할까요? 생선의 내장을 제거하고 씻어주세요. 측면 뼈로 척추를 잡아 당깁니다.

견과류를 칼로 잘게 자르거나 믹서기로 갈아줍니다. 이 목적으로 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 너트 덩어리를 빵가루, 소금 및 향신료와 함께 별도의 접시에 섞습니다. 별도의 깊은 그릇에 계란을 포크로 섞고 다진 마늘을 넣으십시오.

먼저 각 필렛을 견과류 빵가루에 담근 다음 계란과 함께 그릇에 담근 다음 무향 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다. 시간을 갖고 표면에 작은 거품이 나타날 때까지 기다리면 너트 빵가루로 고등어 요리를 시작할 수 있습니다.

각 고등어 필레는 맛있고 바삭바삭한 빵 껍질이 형성될 때까지 양면을 튀겨야 합니다. 완성된 생선에 감자와 야채 조림을 곁들여 보세요.

생선 요리는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 특히 어린 아이들의 건강에도 좋습니다. 모든 주부는 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 밀가루없이 생선을 튀기는 방법을 알아야합니다.

먼저 튀김용 생선 시체 준비를 시작해야 합니다. 냉동 생선을 사용할 경우 해동한 후 내장을 제거하고 비늘을 제거한 후 찬물로 깨끗이 씻어야 합니다. 편의상 얇고 긴 칼날이 달린 칼로 생선을자를 수 있습니다. 꼬리, 지느러미, 머리 등 먹을 수 없는 부분은 모두 잘립니다. 능선을 따라 절개를 하고 고기를 뼈에서 분리합니다. 원하는 경우 생선 고기에서 피부를 제거할 수도 있습니다.

이 요리는 생선 애호가들 사이에서 매우 인기가 있지만 속을 채운 생선을 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 준비된 생선 필레는 다시 잘 씻어야하며 그 후에 작은 부분으로 자릅니다. 종이 타월을 사용하여 생선 필레의 물기를 닦아 여분의 물을 제거한 다음 검은 후추와 소금으로 간을 합니다. 이제 필레를 잘 재워두기 위해 약 15분 동안 방치합니다.

얼음 생선 요리법을 모른다면 생선 튀김에도 같은 조리법을 사용할 수 있지만 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 생선 필레가 완전히 익 자마자 야채를 준비해야합니다. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

많은 주부들은 버터 피쉬를 요리하는 방법을 모르지만이 요리법을 사용하여 준비 할 수도 있기 때문에 이것은 무섭지 않습니다. 요리의 다음 단계에서는 필레를 튀길 스토브에 프라이팬을 놓아야하며 완전히 건조되었는지 확인하는 것이 중요합니다. 프라이팬을 중간 불에 놓은 다음 소량의 식물성 기름을 붓습니다.

기름이 뜨거워지면 준비된 생선 필레 조각을 프라이팬에 넣어야하며 불을 약간 낮출 수 있습니다. 생선이 한쪽을 튀기는 동안 두 번째 프라이팬에서는 소량의 식물성 기름에 양파와 당근을 가볍게 튀겨야합니다. 약 7분 후 생선을 반대쪽으로 뒤집고 그 위에 튀긴 야채를 올린 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 약하게 줄입니다.

단 10분만 지나면 생선이 완전히 익어 서빙할 수 있습니다. 이 간단한 생선 요리를 익히면 한국어로 생선을 요리하는 방법과 같은 더 복잡한 요리법을 배울 수 있습니다. 언뜻보기에는 이것이 복잡한 조리법처럼 보일 수 있지만 실제로 준비 과정에는 자유 시간이 너무 많이 걸리지 않습니다.