생마늘을 곁들인 절인 고추. 겨울용 고추-요리법

우리 모두는 나중에 다양한 형태로 사용하기 위해 피망을 사용합니다. 하지만 오늘은 겨울용 고추장을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

겨울을위한 토마토, 마늘, 고추의 "불꽃"

먼저 토마토, 마늘, 고추로 만든 겨울 간식 '스파크' 레시피를 알려드릴게요. 고기 요리와 감자, 그리고 그냥 간식으로도 제격이죠.

요리에 필요한 제품:

토마토 3kg;
고추 150g;
달콤한 고추 1kg;
마늘 7개;
식초 한 잔의 1/3;
설탕 한 스푼;
소금 한 잔.

우리가 하는 방법:

씻어서 껍질을 벗긴 야채를 비틀어주세요.
나머지 재료를 야채 혼합물에 추가합니다.
잘 섞은 후 액체가 분리될 때까지 10시간 동안 그대로 둡니다.
표면에 고인 액체를 배출하십시오.
남은 혼합물을 항아리에 넣고 닫은 다음 전채 "스파크"를 지하실이나 냉장고에 보관합니다.

호두가 들어간 '오고뇨크'

준비하자:

토마토 1kg;
호두 20개;
고추 2조각;
피망 반 킬로그램;
큰 양 고추 냉이 뿌리;
마늘 300g;
파슬리 50g;
딜 70g;
식초 한 잔의 1/3;
식물성 기름 3분의 1컵;
소금 반 디저트 스푼;
설탕 반 잔.

간식 준비:

준비된 야채, 허브, 견과류를 비틀어보세요.
소금, 설탕, 기름, 식초를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 매콤한 스낵을 저어주세요.
작은 유리병에 담아 냉장고에 넣어두세요.

참고: 매운맛을 줄이기 위해 소스를 사워 크림과 섞어서 제공할 수 있습니다.

겨울에 고추를 담그는 방법 : 간단한 요리법

나중에 사용하기 위해 고추를 절이는 정말 간단한 요리법입니다.

고추 1kg;
물 1리터;
설탕 한 잔;
소금 한 잔;
식초 한 잔.

요리를 시작합시다 :

꼬투리를 씻고 말리십시오. 멸균병에 단단히 담습니다. 살균하지 않고 이중으로 채워서 요리하겠습니다.
과일 위에 끓는 물을 붓습니다. 15분간 방치한 후 물을 부어주세요.
소금, 설탕, 식초로 물을 준비한 매리 네이드로 다시 채우십시오.
뚜껑을 조이고 식힌 다음 보관합니다.

매콤한 매리네이드에 고추 꼬투리

우리는 다음이 필요합니다:

고추 350g;
사과 식초 한 잔;
마늘 머리;
딜 3가지;
고수 가지 3개;
민트 장식;
물 500밀리리터;
디저트 스푼의 소금;
고수 콩 1.5테이블스푼;
설탕 한 잔의 1/3;
월계수잎;
정향나무 2개;
후추 혼합물.

줄기 부분에 씻은 고추를 뚫습니다.

채소를 헹구고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
쓴 꼬투리를 용기에 넣고 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 5분간 방치합니다. 액체를 붓고 새로운 끓는 물을 다시 부으십시오. 5회 반복하세요.
레시피에 지정된 모든 제품을 3분간 끓여 매리네이드를 준비합니다. 요리가 끝나면 식초를 첨가하십시오. 따로 보관하고 뚜껑을 덮고 그대로 놓아두세요.
소독된 병에 과일을 넣고 목 가장자리까지 매리네이드와 향신료를 채운 후 비틀어줍니다. 하루를 마무리하세요.

냉각된 보존품을 지하실로 옮깁니다.

아르메니아 스타일의 겨울용 고추

아르메니아에서 특이한 방법으로 겨울 동안 뜨거운 고추를 담그는 방법을 알려 드리겠습니다.

고추 2kg;
마늘 4개;
소금 70g;
파슬리의 큰 무리;
식물성 기름 250밀리리터;
사과 식초 1.5잔.

요리법:

과일을 씻고 세로로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
마늘과 파슬리를 다지고 소금과 섞는다.
꼬투리를 그릇에 넣고 준비된 혼합물을 뿌립니다. 뚜껑을 닫은 채로 하루 정도 놔두세요.
기름과 식초를 섞는다. 이 혼합물에 주입된 과일을 볶습니다.
건조하고 멸균 된 병에 옮기고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 멸균 한 다음 말아 올립니다.

공냉 후 지하실로 가져갑니다.

항아리에 담긴 겨울용 절인 고추 전체

두 가지 조리법을 사용하여 겨울용 고추 절임을 준비하는 것이 좋습니다. 그 중 하나는 버터를 사용하고 다른 하나는 꿀을 사용합니다.

버터와 함께

첫 번째 레시피에는 다음이 필요합니다.

고추 1kg;
식초 한 잔;
식물성 기름 2잔;
마늘의 중간 머리;
소금 한 스푼;
설탕 반 잔;
4개의 작은 베이 잎;
고춧가루 14개.

꼬투리를 씻고 꼬리를 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 분리하십시오.

설탕, 소금, 향신료, 기름, 마늘, 식초를 넣은 물 1리터를 끓입니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
끓는 매리네이드에 과일을 2단계로 넣고 5분 동안 데치세요.
우리는 일반적인 방법으로 2리터 병을 소독합니다. 매리 네이드의 양념을 각각 넣고 꼬투리를 단단히 놓고 그 위에 끓는 소스를 부어 말아 올립니다.
두꺼운 담요로 덮고 식혀주세요.

서늘한 곳에 보관하기 위해 공작물을 꺼냅니다.

꿀을 곁들인 절인 고추

리터 병을 가져 갑시다.

고추;
꿀 60g;
소금 30g;
사과 식초 한 잔.

씻은 과일의 줄기를 찌르고 항아리에 단단히 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 그것을 준비하려면 식초와 소금, 꿀을 잘 섞으십시오.

나일론 뚜껑으로 간식을 닫고 냉장고나 지하실에 보관합니다.

겨울철 고추를 차갑게 담그는 방법

이제 겨울철 고추를 차갑게 밀봉하는 방법을 알려 드리겠습니다.

복용해야 할 것:

고추 1kg;
큰 무리의 딜;
마늘 100g;
파슬리 한 묶음;
소금 50g;
물 1리터.

준비 방법:

허브, 마늘, 씻은 고추를 소독된 병에 담습니다.
에나멜 용기에 물 1리터를 붓고 소금을 첨가합니다. 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오.
스토브에서 충전물을 제거하고 식힙니다.
식힌 소금물을 야채가 담긴 유리 용기에 붓습니다.
나일론 뚜껑으로 공작물을 닫습니다.

보관을 위해 냉장고에 넣습니다.

겨울 "맛있는"고추 : 나의 요리법

나는 겨울철 야채를 준비할 때 항상 고추 몇 병을 통째로 닫습니다. 이 고추는 고기와 야채 요리와 잘 어울립니다.

다음 재료가 필요합니다.

고추 700g;
2 개의 큰 마늘 머리;
검은 후추 열매 10개;
딸기 완두콩 10개;
와인 식초 한 잔;
물 1리터;
소금 한 스푼;
설탕 한 스푼;
파슬리와 바질 몇 가지;
고수 가루 2 디저트 스푼.

피클하는 방법:

고추 전체를 덮을 것이기 때문에 과일을 신중하게 선택해야 합니다. 손상이나 얼룩이 없이 잘 익은 것이어야 합니다.
선택한 씻은 야채를 꼬리 근처에 이쑤시개로 꽂습니다. 조리 용기에 넣으세요. 물을 채우고 끓입니다.
너무 많이 끓이지 않도록 3분 동안 끓입니다. 스토브에서 팬을 꺼내 뚜껑을 덮습니다. 과일은 뜨거운 물에 15분 동안 담가야 합니다.
채우기를 준비하려면 그릇에 물을 붓고 소금, 설탕, 마늘 전체 정향, 허브 및 향신료를 넣으십시오. 종기에 가져다.
식초를 넣고 센 불에서 3분간 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 10분 동안 그대로 둡니다.
준비된 항아리 바닥에 주입된 소금물에서 허브와 마늘을 놓습니다. 포드를 조심스럽게 배치하십시오. 그 위에 허브와 향신료를 올려주세요. 매리 네이드로 채 웁니다.
우리는 그것을 밀봉합니다. 하루 동안 따뜻하게 두십시오.

그런 다음 보관을 위해 꺼냅니다.

토마토와 칠리 고추로 만든 매콤한 겨울 간식: 레시피

토마토와 칠리 고추로 만든 이 전채는 꽤 매콤하지만 매우 맛있고 향긋합니다. 간단한 레시피이기 때문에 초보 주부도 쉽게 만들 수 있어요.

우리는 다음 제품을 사용합니다.

토마토 2kg;
칠리 고추 500g;
4개의 큰 마늘 머리;
설탕 한 잔의 3/4;
소금 한 잔;
식물성 기름 1/4컵;
식초 70밀리리터;
딜 한 무리.

닫는 방법:

씻은 토마토를 여러 부분으로 자르고 비틀십시오.
우리는 씨앗에서 고추를 닦아내고 줄기를 제거한 다음 큰 고리로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다.
꼬인 토마토를 에나멜 용기에 넣고 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣습니다.
소스를 중간 불로 끓인 후 야채를 넣습니다. 전채 요리를 약한 불로 20분 동안 요리하세요. 요리가 끝나면 허브, 다진 마늘, 식초를 추가합니다.
조리 후 작업물을 병에 넣고 밀봉하십시오. 담요로 싸서 아침까지 식혀주세요. 우리는 그것을 지하실에 보관하기 위해 보관했습니다.

겨울용 고추를 준비하는 비디오 레시피에 주목하는 것이 좋습니다.

오이, 토마토, 레초로 만든 전통적인 겨울 요리가 지루하다면, 고추를 말아서 만드는 다양한 옵션이 있으며, 겨울에는 확실히 메뉴가 다양해집니다. 필요한 비타민 중 일부와 함께 이 기사에서는 가장 흥미롭고 맛있는 비타민을 소개하겠습니다.

쓴 야채를 보존하려면 다음이 필요합니다.

냄비;
대충 훑어 보는 사람;
접시;
유리 반 리터 용기;
커버.

겨울을 위한 보존

매운 야채를 절이는 것은 어렵지 않습니다. 경험이 없는 주부라도 대처할 수 있습니다. 귀하에게 제공되는 2가지 레시피는 매우 간단하고 빠르게 구현할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 야채를 매리 네이드에 끓여서 부드럽게 만든다는 점이 다릅니다.

레시피 1.

재료:

고추 (빨간색, 녹색) - 100g;
딸기 - 완두콩 3개;
설탕 - 2 큰 스푼;
소금 - 1 큰술;
식초 - 50ml;
물 - 1 리터.

요리 기술:

중요한! 월계수잎, 셀러리, 고수씨는 고추와 잘 어울립니다. 따라서 원하는 경우 이러한 재료를 롤에 추가할 수 있습니다.

레시피 2.

재료:

뜨거운 고추 - 100g;
마늘 - 1 머리;
식초 (9%) - 1.5 큰 스푼;
설탕 - 1 큰 술;
소금 - 1 큰술;
물 - 1 리터.

요리 기술:

뜨거운 야채를 씻으십시오.
마늘 껍질을 벗기세요.
찬물에 소금, 설탕, 식초를 넣어 매리네이드를 준비합니다. 매리 네이드를 끓입니다. 그 안에 고추 꼬투리와 마늘을 넣으십시오.
뜨거운 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 7~10분간 조리합니다.
슬롯형 스푼을 사용하여 매리네이드에서 모든 재료를 제거합니다.
용기에 고추 꼬투리와 마늘을 넣습니다.
뜨거운 매리 네이드를 부어주세요.
뚜껑을 말아 올리십시오.
거꾸로 뒤집어 담요나 담요로 감싸주세요.
하루 후 보관을 위해 보냅니다.

비디오 : 겨울용 고추 준비하기

살균하지 않고 마리네이드한다

멸균 없이 시밍 공정을 단순화할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 후추는 겨울에 고기와 야채 요리에 첨가되어 맛을 더할 수 있습니다.

재료:

고추(빨간색, 녹색);
사과 사이다 식초 - 0.5 컵;
꿀 - 1 큰 술;
소금 - 1 티스푼;
해바라기 기름 - 1 큰술.

중요한!항아리 전체를 채울 만큼 뜨거운 야채가 충분하지 않으면 그 안에 달콤한 고추를 넣을 수 있습니다. 매리 네이드에 담가서 맛있고 맛있어집니다. 용기에 토마토를 추가할 수도 있습니다.

요리 기술:

누룩을 넣는 방법

뜨거운 야채를 오랫동안 보관하는 또 다른 방법은 발효입니다. 모로코 요리의 요리 옵션을 소개합니다.

재료:

고추 - 1kg;
소금 - 80g;
물 - 1 l;
설탕 - 2 큰 스푼;
딜 - 무리;
레몬 - 0.5 개.

요리 기술:

겨울용 소금

전채도 소금에 절인 고추로 만들면 맛있습니다. 빨간색과 녹색 야채를 동시에 담은 항아리는 특히 맛있어 보입니다.

재료:

고추 - 1kg;
물 - 1 l;
소금 - 8 큰 스푼.

요리 기술:

중요한! 고추는 협심증, 고혈압, 부정맥, 위염, 위궤양 진단을 받은 사람과 신장 및 간 문제가 있는 사람의 사용을 금합니다..

기름에 고추

올리브 오일에 담긴 고추 꼬투리는 다양한 요리와 소스의 전채 요리와 베이스로 사용할 수 있습니다. 이전의 모든 레시피와 마찬가지로 이 레시피도 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 구현하는 데 약 50분 정도 걸립니다.

재료:

뜨거운 고추 - 6-7 조각;
올리브 오일 - 250 ml;
마늘 - 머리 2개;
로즈마리 - 2-3 가지;
베이 리프 - 1-2 개.

요리 기술:

고추 꼬투리와 마늘을 씻어서 잘 말리세요.
마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다. 조각을 껍질을 벗기지 않은 상태로 두십시오.
바늘이나 칼로 각 조각을 뚫습니다. 뜨거운 야채에도 똑같이합니다.
로즈마리를 5~6cm 길이로 자릅니다.
마늘, 로즈마리 절반, 월계수 잎을 금속 팬에 넣습니다.
올리브 오일을 채우십시오.
불에 태우고 끓입니다.
기름이 끓지 않도록 불을 최대한 낮추십시오.
이 상태로 마늘을 15~30분 동안 놓아두세요. 소엽을 약간 뚫으면 준비가 되었음을 나타냅니다.
열에서 팬을 제거하십시오.
마늘을 제거하고 깨끗하고 건조한 0.4~0.5리터 병에 넣습니다.
남은 로즈마리를 병에 넣으세요.
오일에서 로즈마리와 월계수 잎을 제거합니다.
다시 기름을 두른 팬을 불에 올려주세요.
거기에 고추 꼬투리를 넣으십시오.
끓여서 불을 낮추십시오.
뜨거운 야채를 기름에 10분 동안 끓입니다.
열에서 팬을 제거하십시오.
매운 야채를 마늘이 든 병에 옮깁니다.
모든 재료를 기름으로 채웁니다.
뚜껑을 닫으세요.
식힌 후 용기를 냉장고에 넣어 보관하세요.

비디오 : 기름에 고추를 요리하는 법 야채는 바로 드셔도 됩니다. 남은 기름은 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

저장

다른 겨울 준비와 마찬가지로 절인 고추, 소금에 절인 고추 또는 절인 고추를 보관하는 가장 좋은 장소는 서늘한 온도의 어둡고 건조한 방입니다. 냉장고, 지하실 또는 지하실이 될 수 있습니다.

사순절과 담백한 음식은 아마도 매우 건강에 좋지만 대부분의 사람들은 짠맛, 신맛, 때로는 매콤하고 간단하게 뜨거운 음식을 선호합니다. 혀의 타는듯한 느낌을 두려워하지 않는 사람들에게는 고추가 있습니다. 이 과일은 절임과 소금에 절이는 과정에서 겨울을 위한 집에서 만드는 준비에 자주 사용됩니다. 또한 그것 없이는 오늘날 대인기 adjika를 준비하는 것은 단순히 상상할 수 없습니다. 토마토, 가지, 자두 및 기타 야채와 과일로 adjika를 준비 할 수 있지만 적어도 두 개의 고추 꼬투리를 추가해야합니다. 고추를 간단히 피클하거나 재워둘 수도 있습니다. 다양한 색상의 고추를 찾으면 아름다움이 특별할 것이며 가장 중요한 것은 불타는 즐거움이 보장된다는 것입니다. 집에서 고추를 사용하여 매운 고추를 준비하고 싶다면 다양한 컬렉션에서 레시피를 선택하고 실험하는 것을 두려워하지 마세요.

고추를 준비하는 인기 있는 방법

뜨겁고 매운 고추로 겨울을위한 최고의 준비-사진이 포함 된 요리법

마지막 메모

kerescan - 2015년 10월 8일

우리 중 일부는 신선한 오이 또는 그로 만든 샐러드를 선호합니다. 일부는 절이거나 소금에 절인 것, 일부는 통에서 절인 것 등... 그리고 살짝 소금에 절인 오이만이 모두에게 사랑을 받습니다. 적당히 신맛이 나고 향신료와 마늘 향이 가득하며 단단하고 바삭바삭합니다. 그런데 이 맛과 향을 겨울에도 보존할 수 있을까요? 그렇게 할 수 있으며, 이 레시피가 도움이 될 것입니다. 그것은 아주 간단하지만 위의 오이 품질을 모두 집에서 일년 내내 보존하는 것이 가능합니다.

뜨거운 고추는 모든 종류의 요리에 맛을 더해주는 매콤한 야채입니다. 그 열매는 다양한 통조림 방법에 적합합니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들은 절인 고추의 독특한 풍미를 높이 평가할 것이며, 아래 요리법은 고추를 올바르게 피클하는 방법, 가장 중요하게는 맛있는 방법을 알려줄 것입니다. 겨울 동안 기름에 절인 고추도 몸에 매우 유익하며 충분한 양의 비타민과 기타 유용한 물질을 함유하고 있습니다.

실제 미식가를 위해 레시피도 있습니다.

절인 고추 전체는 풍성하고 기름진 요리에 훌륭한 추가 요소입니다. 매운 꼬투리 자체는 바삭하고 신맛이납니다.

필요한 제품(0.8리터 병으로 계산):

350gr. 고추 꼬투리;
포도 식초 100ml;
마늘 머리 1개;
고수와 딜의 녹색 가지 3개;
신선한 민트 1줄기;
여과수 500ml;
1 티스푼 엘. 굵은 소금;
두 티스푼. 종자 고수풀과 설탕. 모래;
2 월계수 잎;
말린 정향 2개 봉오리;
3개 샤워. 후추;
5개. 검은색 후추

고추장 담그는 방법:

절이는 경우에는 잘 익은 고추 꼬투리, 즉 갈색이나 녹색 정맥이 없는 빨간색 꼬투리를 선택합니다.
민트, 딜, 고수 등 모든 채소를 찬물에 헹구고 방울을 털어 내고 모든 가지에서 잎을 떼어냅니다. 줄기는 산세에 유용하지 않고 버릴 수 있으며 사실 너무 거칠고 산세 후에도 음식에 적합하지 않습니다.
마늘 머리를 정향으로 분리하기만 하면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
고추를 씻은 다음 줄기 근처를 통해 각 꼬투리를 뚫어 절이는 동안 과도한 공기가 고추에 쌓이지 않도록 합니다.
처리된 꼬투리를 깊은 팬에 놓습니다.
주전자나 별도의 팬에 깨끗한 물을 끓입니다. 끓는 물을 고추 위에 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 5분간 기다립니다.
후추 물을 싱크대에 버리고 포드에 신선한 끓는 물을 다시 채웁니다. 이 과정을 서너 번 반복합니다. 이 절차는 고추가 약간 익히는 데 도움이 되지만 익히지는 않습니다.
고추를 데치는 또 다른 방법: 냄비에 과일을 넣고 물을 넣고 끓을 때까지 기다린 다음 약 3분 동안 요리합니다. (끓인 후) 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 1/4시간 동안 그대로 두세요.
다른 팬에 여과수를 붓고 소금과 함께 과립 설탕을 추가하고 후추 열매, 고수 씨, 월계수 잎, 정향 꽃차례, 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향 및 줄기에서 뽑아낸 모든 녹색 채소를 추가합니다. 이 혼합물을 불에 태우고 액체가 끓을 때까지 기다리십시오.
물이 끓으면 포도 식초를 붓고 매리 네이드를 약 3 분간 끓인 다음 버너에서 꺼내어 15 분 더 덮어 두십시오.
녹색 잎과 마늘 정향(매리네이드에서)을 항아리에 넣은 다음 모든 고추를 조심스럽게 넣고 놓을 때 손상되지 않도록 주의하고 매리네이드에서 남은 향신료를 모두 추가하고 매리네이드 자체를 가장자리에 붓습니다. 항아리.
포크로 고추를 용기에 가볍게 눌러 남은 공기를 빼낸 후 뚜껑을 꼭 닫고 병을 거꾸로 감싸서 24시간 동안 식혀주세요.
통조림 식품은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

겨울용 절인 꼬인 고추

뒤틀린 뜨거운 고추 절임은 매우 매운 양념입니다. 한국어로 비슷한 준비를 "고치"라고 합니다. 그것을 준비하려면 최소한의 재료 만 사용하십시오. 고추 꼬투리를 씨앗과 함께 으깨어 더 많은 열을 발생시킵니다. 매콤한 죽은 고기 요리에 적합하며 수프에 추가하거나 빵 위에 얹을 수도 있습니다.

성분 목록:

고추 (칠리) - 1kg;
마늘 머리;
식탁 용 소금 - 25-30 그램;
와인 식초 - 100ml.

겨울 요리법을 위한 고추 절임:

고추는 잘 씻어 꼭지 부분과 꼭지를 잘라냅니다.
고기 분쇄기를 통해 씨앗, 마늘과 함께 꼬투리를 스크롤하십시오. 블렌더 보울을 사용하여 블렌딩할 수도 있습니다.
생성된 슬러리를 깊은 그릇에 넣고 식염과 와인 식초를 넣고 숟가락으로 잘 섞어서 재료가 서로 고르게 분포되도록 합니다.
뚜껑이 있는 병을 처리합니다. 이 조미료의 경우 80g에서 0.5 리터까지 작은 항아리를 섭취하는 것이 좋습니다.
씨앗으로 뒤틀린 고추를 준비된 용기의 가장자리까지 넣고 뚜껑을 조입니다.
준비한 재료는 냉장고나 서늘한 곳에 보관하세요.

허브를 곁들인 아르메니아식 절인 고추

이 제제는 사용되는 제품에 포함된 모든 비타민과 다양한 유익한 물질을 유지하므로 인체에 매우 유용합니다. 허브와 마늘로 절인 후추는 매우 향긋하고 맛이 좋기 때문에 일상 테이블과 휴일 테이블 모두에 훌륭한 간식이 될 것입니다.

뭐가 필요하세요:

뜨거운 고추 - 1kg;
9% 식초 - 60ml 또는 6% 아세트산 - 100ml;
허브 : 셀러리, 파슬리, 딜 - 각각 50g;
마늘 - 50g;
식탁용 소금 - 50g;
식수 - 1 리터.

아르메니아식 절인 고추:

꼬투리와 모든 채소를 찬물에 헹구고 마늘을 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다.
고추 절임을 시작하기 전에 구워야합니다. 부드러워질 때까지 찬장. 내부 온도는 약 150~180°입니다.
오븐에서 고추를 꺼내 잠시 식혀주세요.
그 사이에 병과 뚜껑을 처리합니다.
잔디 줄기에서 잎을 모두 떼어냅니다.
식힌 고추를 멸균 용기에 넣고 다진 마늘과 허브 잎을 번갈아 가며 놓습니다.
냄비에 물을 붓고 레시피 목록에 있는 식염과 아세트산을 추가합니다. 매리 네이드를 삶아서 불을 끄고 약간 식히십시오.
매리네이드가 실온에 도달하면 즉시 용기의 꼬투리 위로 용기의 어깨 부분까지 붓습니다.
각 병에 프레스(물이나 작은 자갈이 채워진 유리)를 넣고 고추를 실내 조건에서 최대 3주 동안 보관합니다.
시간이 지나면 나일론이나 나사 캡으로 압축된 절인 고추가 담긴 항아리를 닫고 준비물을 냉장고에 옮깁니다.

토마토 주스에 절인 조지아식 고추

이 준비는 토마토 주스가 가장 선명하기 때문에 흥미 롭습니다. 토마토 주스에 절인 고추는 거의 모든 고기 요리, 수프, 필라프, 심지어 파스타와 생선에도 잘 어울립니다. 통조림의 경우 200~500ml의 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 후추는 메인 코스의 애피타이저로 사용되며, 예를 들어 매콤한 토마토 주스를 고기 조각 위에 붓거나 일반 토마토 페이스트 대신 수프용 볶음 요리에 첨가할 수 있습니다.

필요한:

고추 - 1kg;
주스 용 빨간 토마토 - 2.5 킬로그램;
식초 에센스 (70%) - 한 스푼;
암염 - 1 테이블. 거짓;
사. 모래 - 테이블 3개. 숟가락;
식물성 기름 - 5 테이블. 엘.;
월계수 - 5 잎;
마늘 - 30g;
검은 후추 가루 - 1/4 tsp.

그루지야어 절인 고추 조리법:

고추 꼬투리를 씻어 키친타올 위에 올려 살짝 말려주세요.
2.5kg의 토마토로 주스기나 믹서기 그릇을 통해 신선한 주스를 만드세요. 그러면 주스에 펄프가 나옵니다.
마늘을 갈아서 페이스트로 만듭니다.
보존을 위해 선택한 용기를 멸균합니다.
토마토에서 얻은 주스를 냄비에 붓고 스토브에 올려 놓고 끓여야하며 그 후에 모든 대량 재료 (과립 설탕, 후추 가루 및 암염)를 추가하고 월계수 잎도 넣습니다.
토마토 혼합물을 저어주고 최대 30분 동안 요리합니다. 팬을 덮지 마십시오.
30분 후 토마토 주스에 고추 꼬투리를 모두 추가합니다. 가끔씩 저어주며 약 20분 동안 조리합니다.
고추 조리 시간이 지나면 다진 마늘을 넣고 지정된 양의 식물을 붓습니다. 기름, 월계수 잎을 잡고 버립니다.
혼합물을 저어주고 끓입니다. 팬의 내용물이 끓으면 식초 에센스를 붓고 다시 저어주고 불을 끕니다.
요리 집게를 사용하여 모든 고추를 조심스럽게 잡고 준비된 항아리에 층으로 놓고 남은 주스를 동일한 고추 위에 붓습니다.
뚜껑을 단단히 닫고 담요로 감싸십시오. 공작물은 하루나 이틀 내에 식은 다음 식품 저장실로 옮길 수 있습니다.

겨울에는 꿀을 곁들인 절인 고추

이 절인 고추 준비는 시큼한 맛과 기분 좋은 달콤한 향기가 있습니다. 꿀의 단맛과 후추의 쓴맛이 서로 완벽하게 결합되며 요리의 특이한 모든 것을 좋아하는 사람들에게는 꿀 식초 매리 네이드에 들어간 후추가 의심 할 여지없이 이국적인 맛의 발견이 될 것입니다. 이 고추는 특히 고기 요리와 잘 어울립니다. 산 세척 과정은 초보 통조림 작업자가 처리할 수 있을 만큼 쉽습니다.

취해야 할 것:

작은 고추 - 2kg;
마늘 머리;
식초 (테이블) - 0.5 l;
꿀 (액체) - 2 티스푼;
고급 일반 소금 - 4 티스푼;
후추 - 5 개;
일반 물 - 500 ml;
과립 설탕 - 2 티스푼.

겨울용 절인 그루지야 고추 :

씻어서 말린 통고추를 미리 소독된 용기에 느슨하게 담습니다.
작은 냄비에 일반 물 0.5리터를 붓고 레시피 목록에 있는 다른 모든 재료를 섞습니다.
적당한 불을 켜고 매리 네이드가 끓을 때까지 기다리십시오.
즉시 병의 내용물 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
압연 및 반전된 작업물은 하루 반 내에 냉각되며 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

절인 고추는 의심할 여지없이 모든 요리의 맛을 향상시킵니다. 비록 당신이 매운 음식을 좋아하지 않더라도 비록 소량이기는 하지만 이 야채를 시도해 볼 가치가 있습니다. 고추가 행복 호르몬의 생성을 자극한다는 것이 입증되었습니다. 그럼에도 불구하고 장 및 위장 질환이있는 사람에게는 금기 사항이지만 다른 모든 사람은 물론 합리적인 양으로 안전하게 먹을 수 있습니다.

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겨울에는 고추. 레시피 - 통조림 고추(고추) 고추

우리가 가장 좋아하는 겨울용 고추 통조림 요리법 . 후추매콤하고 신맛이 나고 바삭한 것으로 나타났습니다.

리터 병의 재료:

모든 색상의 뜨거운 고추 (벽이 더 두꺼운 것을 선택하는 것이 더 맛있습니다)

마늘 4-5쪽

소금 - 1.5티스푼

식초 에센스 70% - 1.5 티스푼 또는 9% 식초 - 55 ml.
월계수잎 두어개

드라이 딜

검은 올스파이스 - 선택사항

준비:

항아리를 씻고 소독하고 씻은 향신료를 추가하십시오. 마늘 정향이 큰 경우 반으로 자르고 딜 가지, 월계수 잎 및 완두콩.

고추의 꼬리를 잘라냅니다. 우리는 그것을 항아리에 넣습니다. 소금을 붓고 뜨거운 물을 붓고 식초를 붓고 멸균 된 철제 뚜껑으로 덮으십시오. 바닥에 천을 깔고 물이 담긴 냄비에 소독용 장소를 놓습니다. 냄비와 병 안의 물은 따뜻해야 병이 터지지 않습니다. 냄비에 물이 끓는 순간부터 10분 동안 고추를 소독하세요. 그런 다음 항아리의 뚜껑을 감습니다. 그리고 고추를 포장하지 않고 항아리에 담아 식혀주세요.