호박 수프: 맛있는 요리법. 크림 호박 수프

이제 다양한 종류의 호박이 거의 모든 곳에서 재배되고 있으며 호박으로 만든 요리는 여러 나라의 요리에서도 널리 사용되고 있습니다.

부드러운 맛 덕분에 이 과일은 다양한 요리에 적합합니다. 육즙이 풍부한 과육은 걸쭉한 크림 수프의 기초가 됩니다.

향신료 외에도 많은 요리법에는 함께 제공되는 재료가 다릅니다. 더욱이, 호박은 주요 향미 성분이자 버섯 드레싱, 훈제 고기, 치즈의 배경 성분으로 작용할 수 있습니다. 1세 이상의 아기에게 먹이기 위한 향신료가 없고 식이 영양에 권장됩니다.

크림 호박 수프 - 준비의 일반 원칙

크림 호박 수프는 야채 국물, 고기 또는 닭고기 국물로 준비됩니다. 미리 익힌 닭고기 국물이나 고기 국물을 사용하여 다이어트 수프를 물에 끓이면 풍부하고 영양가 높은 크림 수프를 얻을 수 있습니다.

크림 수프의 기본은 호박과 함께 삶거나 볶은 야채를 우유나 크림과 섞어 만든 퓌레입니다.

크림 수프는 일관성이 균일한 요리이므로 모든 재료가 수프 전체에 고르게 분포되어야 합니다. 접시 바닥에 두꺼운 침전물이 없어야합니다.

다진 허브나 잎으로 장식하세요.

크림 호박 수프

재료:

가벼운 닭고기 국물 또는 끓인 물 – 1.5 l;

호박 – 500 gr.;

흰 양파 - 전구 두 개;

당근 1개;

헤비 크림 - 2/3 컵;

튀김 용 - 4 큰술. 무취의 기름 숟가락;

육두구, 잘게 다진 것 – 1/4 tsp;

손으로 갈은 고추;

민트 - 잎;

두부 부드러운 치즈.

요리 방법:

1. 양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 썬다.

2. 껍질을 벗긴 호박을 약 1.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요.

3. 팬에 기름을 두르고 충분히 가열하면서 온도를 서서히 올려줍니다.

4. 가열된 기름에 야채를 붓고 호박색이 될 때까지 끓입니다.

5. 잘게 썬 호박을 넣고 15분간 끓인다.

6. 냄비에 물이나 닭육수를 붓고 중불로 끓인 후 불을 약간 줄여 호박이 익을 때까지 끓입니다.

7. 호박이 부드러워지면 냄비에 담긴 내용물과 육수를 고운 체에 걸러주거나 믹서기로 갈아줍니다.

8. 팬에 퓌레 야채 혼합물을 넣고 끓입니다.

9. 크림 22%를 붓고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 육두구를 추가하고 중불에서 몇 분간 끓입니다.

10. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 국물이 우러나도록 놔두세요.

11. 크림 수프를 담을 때 아주 차게 식힌 버터를 담은 디저트 스푼을 각 접시 위에 올리고 민트 잎으로 장식합니다.

타이거 새우를 넣은 크림 호박 수프

재료:

호박, 껍질을 벗기고 씨앗 – 500g;

하나의 중간 당근;

작은 양파 1개;

마늘 세 쪽;

20% 크림 – 80ml;

계란;

참깨 – 1.5g;

빵은 둥글다.

큰 새우(호랑이) – 3개;

로즈마리 장식;

무염 버터 또는 매우 두꺼운 수제 크림 – 30g;

정제된 해바라기유 또는 옥수수유.

요리 방법:

1. 먼저 수프에 사용할 빵을 준비합니다.

2. 이렇게하려면 둥근 빵 한 덩어리를 가져다가 윗부분을 잘라내십시오. 이것이 수프를 채울 때 덩어리를 덮을 뚜껑이 될 것입니다.

3. 빵 중앙에 있는 부스러기를 골라주세요.

4. 식빵 안쪽에 달걀물을 바르고 180도로 예열된 오븐에 넣어 3~4분간 굽는다.

5. 볶을 양파와 당근을 잘게 썰어 프라이팬에 볶아줍니다.

6. 작은 냄비에 볶은 야채를 넣고 칼로 다진 마늘을 넣습니다. 작은 입방체로 자른 호박을 넣고 뜨거운 물이 아닌 끓인 물 1.5 리터를 부어 끓입니다.

7. 불을 끄고 호박이 부드러워질 때까지 중불로 끓인다.

8. 스토브에서 팬을 꺼내 약간 식힌 다음 모든 것을 체에 통과시키거나 저속 블렌더로 천천히 두드려 균일한 덩어리로 만듭니다.

9. 크림을 추가하고 저어준 후 약한 불로 4~5분 동안 가열합니다.

10. 완성된 크림 수프를 준비된 빵 냄비에 조심스럽게 붓고 빵 뚜껑을 덮어 서빙합니다.

크림 호박 수프

재료:

씨앗과 껍질이없는 호박, 펄프의 육즙이 많은 부분 - 600 그램;

저지방 크림 - 유리;

작은 양파 1개;

단단한 치즈 – 80g;

마늘 1~2쪽;

호박씨 커널 – 30g;

손으로 갈은 후추;

장식용 신선한 허브;

튀김용 기름, 세련된 해바라기.

요리 방법:

1. 볶을 양파를 잘게 자르고 마늘을 으깨고 프라이팬에 모두 함께 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 잘게 썬 호박을 프라이팬에 넣습니다. 호박이 완성될 때까지 약한 불로 끓입니다.

3. 호박이 부드러워지면 끓인 야채를 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.

4. 야채 혼합물을 작은 냄비에 붓습니다. 잘게 썬 단단한 치즈, 후추를 넣고 소금을 넣으십시오. 스토브에 놓고 치즈가 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리하면서 계속 저어줍니다.

5. 치즈가 녹으면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 30분 이상 놔둡니다.

6. 껍질을 벗긴 호박씨, 허브, 크림으로 각 접시를 장식하여 서빙합니다.

크림 호박 수프 "노스탤지어"

이 호박 수프는 매우 기분 좋은 향을 갖고 있으며, 준비에 필요한 재료는 어느 주방에서나 항상 찾을 수 있습니다.

재료:

물 – 1.5리터;

준비된 호박 – 500g;

신선 또는 냉동 고추 1개 또는 말린 고추 한 봉지;

작은 당근 1개;

중간 감자;

뜨겁지도, 맵지도 않은 모든 종류의 절인 버섯 – 200g;

향기로운 고추의 혼합물, 순함.

요리 방법:

1. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 한식처럼 자르되 너무 길지 않게 자릅니다. 피망을 잘게 자르고 말린 고추를 끓는 물에 부드러워질 때까지 쪄서 완전히 헹굽니다. 신선한 고추에서 씨앗 캡슐을 제거합니다.

2. 호박과 감자를 얇게 썰거나 큐브로 자릅니다. 버섯은 자르지 말고 특별히 크지 않은 경우에는 반으로 자르는 것이 좋습니다.

3. 팬에 물을 붓고 끓입니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

4. 감자를 끓는 물에 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 삶아주세요.

5. 양파와 당근을 호박색이 될 때까지 볶은 다음 호박 큐브, 달콤한 고추를 넣고 뚜껑을 닫은 채 20분 동안 끓입니다.

6. 끓인 야채를 국물에 넣고 1/4시간 동안 끓입니다.

7. 국물에서 야채를 꺼내어 어떤 방법으로든 퓌레로 만듭니다.

8. 결과물을 야채 국물과 함께 팬에 다시 넣고 약한 불로 5분간 가열합니다.

9. 버섯을 해바라기유에 살짝 볶아줍니다. 수프를 흘린 그릇에 버섯을 넣는 것이 좋습니다.

쌀을 곁들인 크림 호박 수프

재료:

풍부한 닭고기 국물 또는 물 – 2 리터;

껍질과 씨가 없는 호박 – 300g;

작은 당근 – 2 개;

세 개의 중간 감자;

20% 크림, 어쩌면 우유 한 잔;

마른 쌀 – 1/3 컵;

크래커 한 팩.

요리 방법:

1. 쌀이 부풀어 오르지 않도록 여러 번 분류하고 수돗물로 헹구고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

2. 감자, 당근, 호박을 잘게 썬다.

3. 미리 준비해둔 육수나 물을 불에 올려주세요. 국물이 끓으면 야채를 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

4. 물기를 빼고 체에 갈거나 믹서기를 이용해 쌀과 야채를 퓌레로 만듭니다.

5. 야채 덩어리를 크림으로 원하는 농도로 희석하십시오. 입맛에 맞게 후추를 추가하고 소금을 추가한 후 약한 불로 5~6분 동안 가열합니다.

6. 크래커와 함께 낸다. 크래커를 별도의 접시에 담아냅니다.

베이컨을 곁들인 크림 호박 수프

재료:

갈비뼈나 닭 시체로 만든 저지방 국물 – 2리터;

크림 20% – 150ml;

껍질을 벗기고 씨를 뿌린 호박 – 500g;

두 개의 큰 감자;

작은 당근 1개;

양파;

베이컨 – 200-300g;

맛 - 고수풀, 소금, 순한 향기로운 고추의 혼합물.

요리 방법:

1. 당근은 고리 모양으로, 양파는 반 고리 모양으로, 감자는 작은 입방체 또는 "짚"으로 자릅니다.

2. 양파를 아주 뜨거운 기름에 투명해질 때까지 살짝 볶습니다. 당근을 추가하고 야채가 너무 갈색이 되지 않도록 4~5분 동안 볶습니다.

3. 거의 다 익은 양파와 당근을 옆으로 옮겨 공간을 확보해 주세요.

4. 감자를 빈 공간에 놓고 여러 번 뒤집습니다. 감자를 튀길 필요는 없습니다. 단지 모든 면이 기름으로 약간 포화되기만 하면 됩니다.

5. 감자를 약한 불에 6~7분 동안 끓인 후 양파, 당근과 섞은 다음 작은 입방체로 자른 호박을 넣고 야채를 7분 더 계속 끓입니다.

6. 위에 고수와 후추를 뿌려준다.

7. 끓인 야채를 냄비에 넣고 뜨거운 국물을 부어 야채를 3-4cm 정도 덮고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다.

8. 용기에 체를 놓고 야채와 함께 국물을 걸러냅니다. 체에 남은 야채를 블렌더 볼에 넣고 같은 체로 썰거나 갈아서 다른 그릇에 담으세요.

9. 퓌레 덩어리를 국물이 담긴 냄비에 옮기고 크림을 부은 다음 천천히 철저하게 섞은 다음 불을 켭니다.

10. 끓어오르면 불을 끄고 국물을 끓여주세요.

11. 수프가 끓는 동안 베이컨을 잘게 자르고 프라이팬에 기름을 두르지 않고 볶습니다.

12. 베이컨을 접시에 담고 그 위에 수프를 부어서 허브로 장식할 수 있습니다.

매콤한 크림 호박 수프, 태국 스타일

향기로운 향신료와 뜨거운 카레 페이스트는 호박의 달콤한 맛을 망치지는 않지만 태국 요리의 맛 대조를 기반으로 이 수프에 약간의 맛을 더할 뿐입니다. 수프에 첨가되는 그린 카레 페이스트의 양에 따라 수프의 매운 정도가 달라질 수 있습니다.

재료:

호박, 펄프 – 500 gr.;

작은 붉은 양파;

우유와 끓인 물 - 각각 유리;

신선한 생강(뿌리) – 2~3cm;

그린 카레 페이스트 1.5티스푼;

녹색 소스의 경우:

고급 올리브 오일 2테이블스푼;

마늘 – 작은 머리의 1/3;

작고 얇은 껍질을 가진 레몬 반 개의 주스;

신선한 고수풀;

요리 방법:

1. 호박을 평균 두께가 최대 1cm인 작은 입방체로 자릅니다.

2. 양파와 껍질을 벗긴 생강을 칼로 잘게 썬다. 양파를 자르기 시작할 때 장식용 고리 몇 개를 따로 보관해 두세요.

3. 바닥이 다층 또는 두꺼워진 팬에 기름을 조금 두르고 양파와 생강을 넣어 양파가 호박색이 될 때까지 살짝 볶습니다.

4. 팬에 호박 과육과 그린커리 페이스트를 넣고 달라붙거나 타지 않도록 3분 정도 볶습니다.

5. 물을 넣고 끓인 후 불을 약하게 줄여 호박이 부드러워질 때까지 조리합니다.

6. 국물이 끓는 동안 소스를 준비합니다. 씻어서 말린 고수와 껍질을 벗긴 마늘을 블렌더 볼에 넣습니다. 갈아서 갓 짜낸 레몬 주스 1 티스푼을 붓고 소금을 조금씩 넣고 조심스럽게 샘플과 후추를 채취하고 올리브 오일을 넣고 섞습니다.

7. 팬의 내용물을 믹서기, 푸드프로세서로 퓨레로 만들거나 고운 체로 갈아줍니다. 뜨거운 우유가 아닌 삶은 우유를 붓고 저어주고 팬을 불에 올려 놓습니다.

8. 약불로 계속 저어주며 끓여줍니다.

9. 불을 끄고 끓여주세요.

10. 접시에 붓고 그린 소스와 달콤한 적양파 반 고리로 장식합니다.

느린 밥솥에 담긴 크림 호박 수프 "베이비"

재료:

물 또는 국물 - 600 ml;

호박, 펄프 – 250g;

우유 – 150ml;

과립 설탕의 작은 언덕이있는 티스푼;

양질의 거친 밀가루 - 1.5 티스푼;

크림 20% 지방 – 10 ml;

파슬리, 채소 - 두 개의 잔가지.

요리 방법:

1. 세라믹 용기를 가져 가십시오. 가장 중요한 것은 그것이 멀티 쿠커에 적합한 크기라는 것입니다.

2. 호박을 너무 가늘게 잘라서 선택한 용기에 담습니다.

3. 양질의 거친 밀가루, 굵은 설탕을 골고루 붓고 우유를 부어주세요.

4. 다용도 그릇에 물을 붓고, 도자기 용기를 바구니에 담아 찜을 해주세요. 작동 모드 "Steaming"(가장 가까운 매개변수)을 20분 동안 설정했습니다.

5. 다용도에서 국물을 꺼내 퓨레로 만든 후 소금을 조금 넣어주세요.

6. 크림을 추가하고 완전히 균질해질 때까지 혼합합니다.

7. 허브를 곁들인 크림 수프로 접시를 장식하여 테이블에 제공합니다.

크림 수프의 액체가 충분하지 않으면 준비된 퓌레 덩어리를 국물과 함께 필요한 농도로 희석하거나 국물 대신 야채 국물을 사용한 경우 끓인 물로 희석할 수 있습니다.

야채를 요리할 때 소금을 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 이미 준비된 야채 퓌레를 소금물에 넣으면 더 오래 요리됩니다.

고기 또는 닭고기 국물로 만든 호박 크림 수프를 더 만족스럽고 풍부하게 만들려면 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서 이미 그릇에 부은 수프에 추가할 수 있습니다. 이런 식으로 야채를 준비할 때 믹서기로 고기 조각을 갈아줄 수도 있습니다.

빵의 원래 "접시"에 호박 수프를 제공하기로 결정했다면 상점에서 구입한 빵을 살 필요 없이 직접 구울 수 있습니다. 이런 식으로 제공되는 요리는 빵을 작은 틀에 굽고 각 사람에게 별도의 "빵 냄비"를 주면 더욱 독창적으로 보일 것입니다.

냄비에 다진 양파를 식물성 기름에 볶아야합니다. 살짝 갈색이 되고 부드러워질 때까지 불 위에 올려놓습니다.

호박을 작은 조각으로 자르고 용기에 넣어 볶습니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

물이나 국물을 채우십시오. 액체의 양은 300ml를 넘지 않아야 합니다. 저는 진한 걸 좋아해서 250ml를 넣었어요. 냄비를 스토브 위에 놓고 내용물을 끓인 다음 열을 줄이십시오. 뚜껑을 덮고 호박 수프를 15분간 끓입니다. 그런 다음 준비 상태를 확인합니다.

퓌레를 만들려면 침지식 블렌더나 고정식 블렌더를 사용할 수 있습니다. 나는 두 번째 옵션을 더 좋아합니다. 완벽하게 갈아줍니다.

이것은 매우 균질하고 아름답고 식욕을 돋우는 수프입니다.

이 살코기 호박 수프는 슬로우 쿠커로 쉽게 만들 수 있습니다. 볶을 때는 "튀김" 모드를 사용하고 호박 요리에는 "스튜" 모드를 사용하세요.

그리고 접시에 크루통 몇 개를 추가하면 점심 식사는 확실히 최고가 될 것입니다. 잘게 썬 채소도 추가하면 수프가 더 맛있고 건강해집니다.

퓌레로 만드는 야채, 콩과 식물, 고기와는 달리 호박 크림 발진은 우유 크림으로 양념해야합니다. 그들 없이는 요리를 시작해서는 안됩니다. 지방이 많지 않은 액체(10-15-20%가 적당함)가 필요하지만 우유나 야채 국물은 필요하지 않습니다.

조리시간 : 30분 / 인분수 : 1~2인분

재료

• 호박 - 300g
• 우유 크림 15% - 200g
• 잎자루 셀러리 - 1 줄기
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 1-2 치아.
• 올리브 오일 - 1-2 큰술. 엘.
• 버터 - 20g
• 소금, 고추, 육두구, 생강 - 맛보기
• 신선한 허브, 호박씨, 튀긴 베이컨 - 제공 및 선택 사항

호박 크림 수프 만드는 법

호박의 풍미를 지배하기 위해 이 수프에는 감자, 양배추 또는 향이 강한 기타 야채를 추가하지 않습니다. 최소 세트는 마늘, 양파 (식욕을 자극하는 냄새와 필요한 매운 맛을 남깁니다), 어린 셀러리 한두 줄기로 구성됩니다. 잎자루가 없으면 뿌리를 빼내고 파스닙이나 파슬리 뿌리로 대체하세요. 갈은 향신료 외에 매운 맛도 필수입니다. 셀러리 가지 전체를 그대로 두십시오. 국물에서 잡는 것이 더 쉽습니다. 그리고 껍질을 벗긴 마늘과 양파를 무작위로 썰어주세요. 그렇다면 여전히 갈아야합니다.

호박을 씻어서 닦은 다음 자르고 티스푼 끝을 사용하여 씨앗과 함께 안쪽 실을 긁어냅니다. 단단한 껍질을 제거하고 과육을 세 개의 큰 부스러기로 자르거나 중간 크기의 입방체로 나눕니다. 절단 원리는 중요하지 않습니다. 큰 조각은 부드러워지는 데 시간이 더 걸리므로 요리 속도를 높이려면 크게 만들지 않는 것이 좋습니다. 아름답게 드시려면 씨앗을 따로 헹구고 기름 없이 뜨거운 프라이팬이나 오븐에서 건조시킨 후 알맹이를 제거하세요.

준비 단계가 끝나면 열처리를 진행합니다. 올리브 오일을 가열하고 양파와 마늘을 먼저 볶습니다. 우리는 저어주고 타지 않고 지방에 담그고 투명해질 때까지 기다립니다. 몇 분 후에 호박 큐브/대시를 볶은 요리에 추가합니다. 계속해서 볶고 저어주고 올리브 오일로 포화시킵니다.

2~3분 후에 끓는 물을 조금 부어주세요. 따라서 야채를 덮기 위해 깨끗한 셀러리 줄기를 넣으십시오. 다시 끓여서 온도를 낮추고 뚜껑을 덮지 않고 7~10분 동안 끓입니다. 시간은 호박의 경도(품종에 따라 다름)와 자른 크기에 따라 다릅니다. 끓이기 위해 물을 최소한으로 추가하고 수분이 부족할 때 사용합니다. 튀김 후 주스가 형성되면 야채를 끓일만큼 충분하며 물 / 끓는 물을 전혀 추가하지 마십시오. 주기적으로 부드러움을 테스트하고 칼이나 꼬치로 뚫습니다.

양파와 마늘, 호박 조각이 완전히 익으면 반죽합니다. 먼저 셀러리 줄기를 잡아서 버립니다. 삶은 야채는 매우 부드럽고 부드러워서 어떤 방식으로든 퓌레를 만드는 것이 쉽습니다. 수동으로, 전기 다지기로 무엇이든 편리하게 이용하실 수 있습니다. 우리는 모든 덩어리를 반죽하고 큰 알갱이를 제거하고 호박 퓌레를 부드럽고 매끄러운 질감으로 만들려고 노력합니다.

우유 크림을 따로 끓이는 것이 중요합니다. 추울 때 뜨거운 호박 퓨레와 결합하면 굳어집니다. 우리는 으깬 야채가 담긴 팬을 불에 태우고 방금 삶은 크림을 부어 항상 원을 그리며 전달합니다. 어느 정도 희석하거나, 더 얇거나 두껍게 만들거나, 시도해 보세요. 즉시 소금을 넣고 갈은 향신료(검은 고추, 따뜻한 생강, 매운 육두구)를 뿌립니다. 그게 다야. 스토브에서 크림 같은 호박 수프를 제거하십시오.

접시에 붓기 전에 버터의 작은 부분을 추가하고 마지막으로 한 번 반죽하십시오. 더 부드럽게하고 맛있는 향기로 포화 시키십시오. 이제 파슬리 잎이나 다른 신선한 허브를 팬에 넣거나 접시에 담으세요.

다양한 질감을 위해 따뜻한 호박 크림 수프를 제공하고 씨앗, 바삭한 베이컨 스트립, 빵 크루통을 뿌리고 허브로 장식하십시오. 많이 드세요!

크림 호박 수프는 다이어트 옵션이지만 엄청나게 맛있습니다. 크림이나 우유를 추가하고 고기와 야채를 곁들인 고전적인 조리법에 따라 구운 호박이나 냉동 호박을 곁들여 준비할 수 있습니다.

이 글은 18세 이상의 사람을 대상으로 작성되었습니다.

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크림을 곁들인 크림 호박 수프(클래식 레시피)

구성요소

• 호박 펄프 - 500g;
• 야채, 닭고기 국물 (또는 식수) - 400 ml;
• 양파 - 1 개의 큰 양파;
• 크림 - 150ml;
• 마늘 - 2 개의 작은 정향;
• 식물성 기름 - 35 ml;
• 육두구 - 칼 끝에;
• 호박씨 - 25g;
• 소금 - 맛보기.

요리법

1. 마늘과 양파의 껍질을 제거합니다. 양파를 그다지 두껍지 않은 고리로 자르고 마늘은 통째로 남겨 둡니다. 바닥이 튼튼한 냄비나 로스팅 팬을 불에 올리고 해바라기 기름을 붓고 양파 링과 마늘을 추가합니다. 양파링이 투명해질 때까지 끓입니다. 마늘을 꺼내서 제거하면 더 이상 필요하지 않습니다.
2. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘 씻어서 작은 조각으로 자르고 양파와 함께 용기에 담습니다. 준비된 액체를 추가하고 뚜껑을 꼭 닫은 채 30분 동안 조리합니다.
3. 완성된 호박과 양파를 조금 식힌 후 믹서기로 갈아서 퓌레가 될 때까지 갈아주세요. 그런 다음 실온에서 크림을 붓고 향신료와 소금을 넣으십시오.
4. 수프 냄비를 불에 태우고 계속 저으면서 끓을 때까지 기다리십시오.
5. 완성된 수프를 그릇에 붓고 씨앗이나 허브로 장식합니다. 덕분에 국물은 다이어트 식품으로 분류되니까 건강을 위해 드세요!

크림 구운 호박 수프

무엇으로 요리할까?

• 신선한 호박 펄프 - 650g;
• 토마토 - 중간 크기 4개;
• 버터 - 60g;
• 야채 국물 또는 뜨거운 물 - 350 ml;
• 당근 - 3 개;
• 오렌지 - 1-2 개;
• 레몬 - 0.5 개;
• 식물성 기름 - 2-3 큰 스푼;
• 마늘 - 2 정향;
• 향신료 (후추, 백리향, 바질, 심황, 소금) - 맛보기;
• 호박씨 - 80g;
• 생강 뿌리 - 15g.

준비 방법

1 단계. 호박을 씻어 껍질을 제거하고 씨를 제거합니다. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다. 당근도 씻고 청소합니다. 큰 당근을 여러 조각으로 자릅니다. 토마토도 씻어서 두 부분으로 자릅니다.

2 단계. 작은 그릇에 식물성 기름과 나열된 모든 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 잘 갈아줍니다. 이 혼합물로 야채에 윤활유를 바르고 껍질을 벗긴 마늘 정향과 함께 넣고 200도까지 예열된 오븐에 넣습니다. 굽는 시간은 평균 25분 입니다.

Step 3. 껍질을 벗긴 호박씨에 소금을 뿌리고 양피지를 깐 다른 베이킹 시트에 붓고 뜨거운 오븐에 넣어 말립니다. 이 과정은 10분 이상 걸리지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 씨앗이 타거나 검게 변할 것입니다.

4단계. 구운 야채를 오븐에서 꺼내어 살짝 식힌 후 블렌더 볼에 옮깁니다. 베이킹 시트에 토마토 절반을 남겨주세요. 우리는 또한 국물, 감귤 주스, 강판 생강 뿌리를 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 철저히 털어냅니다.

5단계. 완성된 구운 호박 크림 수프에 구운 토마토 조각, 호박씨 또는 녹색 잎을 곁들여 제공합니다.

크림 같은 냉동 호박 수프

필수 성분

• 냉동 호박 펄프 - 600g;
• 양파 - 중간 크기 2개;
• 크림 - 450ml;
• 감자 - 중간 크기 4개;
• 당근 - 2개의 작은 뿌리 채소;
• 소금 - 맛보기.

단계별 레시피

1. 냉동 호박은 먼저 냉장고에서 꺼내 해동해야 합니다. 그런 다음 (필요한 경우) 청소하고 손가락 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 조심스럽게 입방체로 자릅니다. 양파도 자릅니다.
3. 물이 담긴 용기를 중간 불에 놓고 잘게 다진 야채를 넣고 소금을 넣고 덮습니다. 모든 재료가 맛을 잃지 않고 잘 익으려면 물을 많이 부을 필요는 없고, 재료가 잠길 만큼만 물을 부어주세요. 야채를 요리하는 데 거의 35분이 걸립니다.
4. 삶은 호박, 감자, 양파, 당근을 조리 된 용기에서 꺼내 식힌 다음 믹서기 그릇에 붓습니다. 익힌 재료를 잘게 갈아주세요. 필요와 욕구가 있으면 건조 허브와 향신료를 섞어 추가하십시오.
5. 다진 야채를 깊은 그릇에 넣고 크림을 붓고 잘 섞은 다음 모든 것을 함께 끓입니다.
6. 냉동 호박 크림 수프를 제공하기 전에 크래커, 허브, 씨앗 또는 기타 방법으로 장식하세요.

슬로우 쿠커에 담긴 크림 호박 수프

무엇으로 요리할까?

• 호박 - 900g;
• 버터 또는 해바라기 기름 - 60g;
• 양파 - 1 개;
• 식수 - 500 ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 고지방 크림 - 125 ml;
• 소금, 향신료 (카레, 심황, 육두구)-맛보기.

요리 방법 - 단계별 조리법

1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 멀티 쿠커에서 "튀김" 모드를 선택하고 냄비에 버터나 식물성 기름, 양파를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 호박을 씻고 껍질을 자르고 씨를 제거한 다음 입방체 또는 중간 크기로 자르고 튀긴 양파와 함께 슬로우 쿠커에 붓습니다. 저으면서 약 7분간 함께 조리합니다.
3. 그런 다음 그릇에 물(약 500ml)을 붓고 좋아하는 향신료를 추가한 후 "수프" 기능을 15-17분 동안 선택하세요. 멀티쿠커 모델에 "수프" 모드가 제공되지 않는 경우 호박 크림 수프 재료를 요리할 수 있는 다른 모드를 선택할 수 있습니다.
4. 지정된 시간이 지나면 호박의 물기를 제거하고 믹서기 그릇이나 다른 큰 그릇에 옮기고 부드러워질 때까지 완전히 두드려야 합니다.
5. 따뜻한 크림을 야채에 붓고 부드럽지만 철저하게 섞은 다음 끓입니다. 크림 대신에 약간의 우유나 저지방 사워 크림을 첨가할 수 있습니다.
6. 완성된 호박 크림 수프를 그릇에 붓고 허브, 크루통 또는 베이컨과 치즈 칩으로 장식합니다.

베이컨을 곁들인 호박 수프

구성요소

• 닭고기 (필렛) - 250g;
• 식물성 기름 - 35g;
• 신선한 호박 펄프 - 600g;
• 베이컨 - 150g;
• 당근 - 1 큰;
• 양파 - 중간 양파 2개;
• 고기 또는 야채 국물 - 800 ml;
• 사워 크림 또는 헤비 크림 - 150g;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 채소 - 장식용.

요리법

Step 1. 먼저 양파의 껍질을 벗겨 찬물에 씻어 잘게 썰어주세요. 닭가슴살도 수돗물에 씻어서 깨끗이 씻어(지방과 핏줄 제거) 작은 조각으로 자릅니다.

Step 2. 바닥이 두꺼운 냄비를 불 위에 올리고 식물성 기름을 부어주세요. 뜨거워지면 다진 양파와 치킨 필렛 큐브를 추가합니다. 양파가 황금빛으로 변할 때까지 약 7분간 조리합니다.

3 단계. 호박 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 씻어서 아주 크지 않은 덩어리로 자릅니다. 당근도 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 조각으로 잘라야 합니다.

4 단계. 양파와 닭고기 (없으면 식수를 사용할 수 있음), 다진 호박, 당근 조각과 함께 야채 또는 고기 국물을 팬에 추가합니다. 모두 함께 약 25분 동안 중불로 조리해야 합니다.

Step 5. 조리된 재료는 살짝 식혀주세요. 그 후 블렌더를 사용하여 팬의 구성을 퓌레로 갈아서 향신료와 조미료를 추가합니다.

Step 6. 프라이팬을 불 위에 올리고 베이컨 조각을 넣고 바삭해질 때까지 건조시킵니다.

Step 7. 완성된 접시에 허브, 씨앗, 베이컨칩을 올려 장식하세요. 원하는 경우 사워 크림이나 크림을 추가할 수 있습니다. 맛있고 향기로운 요리가 준비되었습니다!

매콤한 호박 크림 수프

재료

• 신선한 호박 - 450g;
• 크림 - 120ml;
• 감자 - 2 개의 중간 괴경;
• 뜨거운 고추 - 꼬투리 2개;
• 양파 - 1 (대형);
• 토마토 주스 - 200 ml;
• 마늘 - 3 정향;
• 식물성 기름 - 60 ml;
• 향신료, 소금, 후추 - 맛보기

요리법

1. 양파, 마늘, 고추를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 조심스럽게 고리 모양으로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 재료를 준비합니다.
2. 감자와 호박을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 양파와 마늘이 든 냄비에 붓고 야채가 완전히 덮이지 않도록 물을 넣으십시오.
3. 또한 준비된 향신료를 팬에 붓고 가볍게 저어주고 뚜껑을 닫은 상태에서 약 25 분 동안 요리합니다.
4. 준비된 야채를 믹서기 그릇에 넣고 잘게 썬다. 그런 다음 토마토 주스, 크림을 붓고 끓여서 드시면 됩니다!

비슷한 크림 요리는 모든 레스토랑에서 찾을 수 있으며 집에서는 주로 어린이를 위해 준비됩니다. 그러나 어른들도 크림 같은 호박 수프를 즐길 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 방법을 배우는 것입니다. 그러면 요리가 맛있고 맛있고 향긋합니다.

호박 퓨레 수프 만드는 법

요리는 다양한 변형으로 준비됩니다. 호박만을 주성분으로 사용하거나 다른 야채, 버섯, 고기 또는 생선과 결합합니다. 일부 요리사는 과일과 말린 과일, 코코넛 밀크, 알코올 음료(와인, 코냑, 위스키 등), 견과류, 참깨를 넣어 수프에 맛을 더하기도 합니다. 호박 크림 수프에 이상적인 향신료로는 세이지, 로즈마리, 오레가노, 고추, 바질, 카다몬, 파프리카, 강황, 생강, 육두구 등이 있습니다.

호박 퓨레 수프 만드는 법? 많은 사람들이 이 질문에 대한 답에 관심을 갖고 있습니다. 다양한 요리법에도 불구하고 호박 퓨레 수프에는 동일한 준비 기술이 있습니다. 먼저 야채를 굽거나 삶거나 끓인 다음 국물과 결합하고 믹서기를 사용하여 잘게 자릅니다. 그 결과 푸짐하고 비타민이 풍부하며 영양가 있고 칼로리가 낮은 요리가 탄생했습니다. 그러나 호박 퓨레 수프가 즐거운 맛을 얻으려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

• 모든 구성 요소는 완전히 준비되어야하며 고기는 뼈에서 제거되어 작은 조각으로 분해되어야합니다.
• 유제품(치즈, 버터, 우유 또는 크림)을 추가하면 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다.
• 준비된 야채와 고기를 퓌레로 만든 후 다시 끓여서 수프의 유통 기한을 연장할 수 있습니다.

호박 수프 요리법

호박은 가장 건강한 야채 중 하나이며 다른 많은 과일과 조화롭게 어울리는 것으로 알려져 있습니다. 정기적으로 사용하면 정상적인 신진대사를 유지하고 장 운동성을 좋게 하며 기분을 개선하는 데 도움이 됩니다. 호박 다이어트 퓌레 수프는 야채 요리가 몸을 잘 포화시키고 칼로리 함량이 매우 낮기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 다음은 간단하고 빠른 크림 호박 수프 요리법입니다.

크림 포함

이 요리의 독특한 특성은 밝고 눈에 띄는 맛입니다. Yulia Vysotskaya의 호박 퓌레 수프는 추가 재료와 결합할 수 있으므로 두려워하지 말고 실험하고 레시피에 자신만의 것을 추가하세요. 완성된 제품은 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있어 바쁜 주부들도 바로 대량으로 만들 수 있다. 호박 수프를 요리하는 방법?

재료:

• 씨 없는 호박 펄프 – 300 g;
• 큰 양파;
• 감자 – 2 개;
• 마늘 쪽;
• 크림 – ½ 큰술;
• 드라이 화이트 와인 - 100ml;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
• 닭고기 국물 – 1 l;
• 건조하고 강판에 간 생강 - 1 티스푼;
• 다른 향신료.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 감자, 껍질을 벗긴 호박을 입방체로 자릅니다.
2. 양파와 마늘을 잘게 썰어 바닥이 두꺼운 팬에 함께 2~3분간 볶습니다.
3. 용기에 감자와 호박을 넣고 잠깐 갈색이 된 다음 야채 위에 와인과 고기 국물을 붓습니다. 생강과 다른 향신료로 요리에 양념을 하세요.
4. 25분 후 블렌더/콤바인을 사용하여 퓌레 수프를 원하는 농도로 만듭니다. 혼합물에 크림을 붓고 수프를 다시 끓인 다음 허브로 장식하고 사워 크림으로 간을합니다.

치킨과 함께

닭고기를 곁들인 풍성하고 맛있는 호박 퓨레 수프는 추운 계절에 이상적인 식사입니다. 이 요리를 손님에게 제공하는 데 부끄러움이 없으며 호박에서 바로 할 수 있습니다. 이렇게하면 크림 수프에 흥미로운 모습이 생길 것입니다. 수프에 탁월한 첨가물은 매우 빨리 요리되는 마늘이나 토마토 크루통, 토스트 또는 크래커입니다. 호박 크림 수프를 요리하는 방법?

재료:

• 치킨 필레 – 0.5kg;
• 바질 – 가지 2개;
• 계란;
• 호박 - 최대 900g;
• 호박씨;
• 딜 – 1 묶음;
• 33% 크림 - 1 큰술;
• 조미료

요리 방법:

1. 호박은 껍질을 벗겨냅니다(칼로 껍질을 벗기면 편리하지만 얇게 벗겨야 합니다).
2. 작은 과일 조각을 전자레인지에 5분간 데우거나 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 믹서기로 야채를 갈아야합니다.
3. 닭고기 필레의 균질 한 혼합물에 계란을 치고 (고기 분쇄기 또는 믹서기로 별도로 분쇄해야 함) 허브와 조미료를 추가합니다.
4. 1 리터의 물 / 국물을 끓여서 결과물에서 미트볼을 만들고 숟가락으로 끓는 액체에 넣으십시오.
5. 미트볼을 5분 동안 끓인 다음 호박 퓨레를 넣고 7분 더 요리합니다.
6. 가열된 크림을 팬에 붓고 수프가 끓지 않도록 몇 분 후에 스토브에서 꺼냅니다.
7. 껍질을 벗긴 호박씨를 볶아서 그릇에 담은 맛있는 퓌레 수프 위에 뿌립니다.

슬로우 쿠커에서

느린 밥솥에 담긴 가볍고 영양가 있고 맛있고 밝은 호박 퓌레 수프는 가을 블루스로부터 보호하여 유용한 물질로 몸을 포화시킵니다. 이 요리는 면역 체계를 강화하고 좋은 몸매를 유지하는 데 도움이 되며 준비에는 최소한의 시간이 걸립니다. 비타민 결핍 기간에는 더 적합한 음식을 찾을 수 없습니다. 아래는 사진과 함께 슬로우 쿠커에 담긴 호박 퓌레 수프 요리법입니다.

재료:

• 씨앗이없는 호박 펄프, 껍질 – 0.3 kg;
• 버터 – 50g;
• 당근;
• 튀김유;
• 양파 – 2 개;
• 감자 – 4 개;
• 중간 지방 크림 – 0.4 l.;
• 마늘 정향 – 2 개

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 야채를 자릅니다.
2. 장치에서 "베이킹" 옵션을 활성화하고 그릇에 기름을 바르고 마늘, 양파, 당근, 호박 펄프, 감자를 넣습니다. 멀티 쿠커를 뚜껑으로 덮으십시오.
3. 신호음이 울리면 장치를 소화 모드로 전환해야 합니다.
4. 한 시간 후에 끓인 야채 혼합물을 다른 그릇에 붓고 침지 블렌더로 혼합해야합니다.
5. 다음으로, 혼합물을 계속 저어주면서 크림을 천천히 첨가하십시오. 퓌레 국물이 걸쭉한 경우에는 끓인 우유나 물을 넣어 희석한 후 다시 끓입니다.

치즈 포함

호박 수프에는 지용성 성분이 포함되어 있으므로 신체 흡수를 높이는 것이 중요합니다. 이를 위해 접시를 우유, 녹인 버터 및 크림으로 희석합니다. 그러나 미식가들은 치즈가 들어간 호박 퓨레 수프를 선호하며 다양한 종류를 사용할 수 있습니다. 검은 후추, 월계수 잎, 로즈마리, 세이지, 생강 등 다양한 향신료가 요리 재료의 맛을 드러내는 데 도움이 됩니다. 호박 퓨레 수프 만드는 법?

재료:

• 큰 양파;
• 마늘 정향 – 3 개;
• 호박 펄프 – 0.7 kg;
• 선택할 향신료;
• 크림 11% – 1 큰술;
• 저지방 사워 크림 - 4 큰술. 엘.;
• 올리브 오일 – 3 큰술. 엘.;
• 파마산 치즈 – 70g.

요리 방법:

1. 양파와 마늘을 잘게 자르고 벽이 두꺼운 팬에 야채를 볶습니다 (3분이면 충분합니다).
2. 호박을 작은 입방체로 자르고 양파와 마늘을 넣으십시오. 5분 후 재료에 약간의 물을 넣고 끓으면 불을 줄이고 호박이 부드러워질 때까지 요리합니다(평균 12분 소요).
3. 블렌더를 사용하여 재료를 반죽 농도로 치고 혼합물을 끓인 다음 크림을 붓고 양념을 한 다음 스토브에 3분간 둡니다.
4. 스토브에서 팬을 꺼낸 후 닫고 접시를 20분 동안 그대로 둔 다음 강판 치즈를 뿌립니다(더 부드러운 유형의 다른 치즈를 선택한 경우 편의상 먼저 얼린 다음 강판에 갈아도 됩니다).

새우와 함께

그러한 요리를 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 요리사가 레시피를 여러 번 테스트했기 때문에 맛 결과에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 새우를 곁들인 호박 퓨레 수프는 국물을 사용하여 요리해야하며 (닭고기가 더 좋지만 고기도 사용할 수 있음) 더 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다. 아래는 집에서 크림 호박 수프를 준비하는 방법에 대한 사진과 함께 자세한 설명입니다.

재료:

• 작은 전구;
• 씨 없는 호박, 껍질 – 0.4 kg;
• 식물성 기름;
• 감자 – 2 개;
• 크림 - 1 큰술;
• 야채/닭육수 – 0.7 l;
• 껍질을 벗긴 새우 – 0.2kg;
• 칠리;
• 파 깃털 - 3 개;
• 조미료

요리 방법:

1. 먼저 야채를 자릅니다. 양파는 작은 입방체로, 호박과 감자는 큰 입방체로 자릅니다.
2. 야채를 예열된 기름과 함께 팬에 넣습니다.
3. 다음으로 국물을 야채에 붓고 부드러워질 때까지 익힌 다음 퓌레를 만들고 크림을 부어주세요.
4. 크림을 넣은 호박 퓨레 수프를 양념하고 끓입니다.
5. 칠리 고추를 잘게 자르고 새우를 3분 동안 볶은 다음 고추와 섞어서 몇 분 더 불을 켜야 합니다.
6. 파는 잘게 썬다.
7. 완성된 새우를 접시에 담고 호박 크림 수프를 붓고 파를 뿌린다.

우유 랑

이것은 소화하기 쉽고 칼로리가 거의 없는 빠르고 매우 건강한 요리입니다. 우유를 넣은 미리 만들어진 호박 퓨레 수프에는 마늘 크루통/부스러기, 구운 해바라기씨, 참깨, 신선한 허브, 저지방 사워 크림을 넣어 맛을 낼 수 있습니다. 담백한 요리를 만들고 싶다면 고기육수가 아닌 야채육수로 국을 끓이세요.

재료:

• 녹인 버터 – 50g;
• 감자 – 0.4kg;
• 호박 펄프 – 0.5kg;
• 부추 – 1 개;
• 향료;
• 우유 – 0.5 l.

요리 방법:

1. 물을 끓여서 작은 감자 큐브를 넣고 액체에 소금을 뿌리십시오.
2. 감자를 40분 정도 끓인 후 볶은 호박과 부추를 넣어주세요. 야채를 10분 동안 요리하세요.
3. 국물이 끓으면 우유를 붓고 계속 저어주며 다시 끓입니다.
4. 재료를 블렌더 볼에 붓고 퓨레로 만듭니다.

생강과 함께

호박은 비타민이 풍부하고 쉽게 소화되는 과일로 알려져 있으므로 어린이 식단에 포함시키는 것이 매우 중요합니다. 또한 접시에 포함 된 생강은 항 바이러스 특성을 부여하여 가을 겨울 기간에 수프를 더욱 가치있게 만듭니다. 생강과 크림을 곁들인 기성품 호박 퓨레 수프는 매우 매력적으로 보이고 섬세하고 매운 맛이 있으며 최소한의 칼로리를 포함하므로 점심뿐만 아니라 저녁 식사에도 이상적입니다.

재료:

• 당근 – 1 개;
• 신선한 생강 뿌리 – 30g;
• 작은 셀러리 뿌리;
• 신선한 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
• 호박 펄프 - 0.4 kg;
• 구근;
• 향료;
• 마늘 정향 – 2 개

요리 방법:

1. 먼저 호박 조각을 구워서 향긋하고 부드러워지게 해야 합니다.
2. 마늘 정향을 잘게 자르고 양파를 잘게 자르고 생강 뿌리를 갈아줍니다. 냄비를 가열하고 나열된 재료를 기름에 볶습니다.
3. 야채가 황금색이 되면 호박, 셀러리 뿌리, 당근 부스러기를 추가합니다.
4. 끓인 물 한 컵을 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 음식을 약한 불로 약 20 분 동안 끓입니다.
5. 국물을 별도의 그릇에 붓고 믹서기로 야채를 자릅니다. 결과물을 국물과 합치고 양념을 한 다음 끓입니다.

셀러리 포함

이것은 프랑스 호박 수프의 고전적인 버전입니다. 뿌리와 줄기 셀러리 모두 준비에 적합합니다. 너무 달지 않고 밝은 오렌지색의 호박을 선택하는 것이 좋습니다. 이것은 접시에 아름다운 색상을 줄 것입니다. 셀러리를 곁들인 호박 퓨레 수프를 물에 삶아 고기나 해산물을 넣지 않았음에도 불구하고 영양가가 높고 만족스러운 것으로 나타났습니다. 아래에서는 마른 호박 수프 퓌레를 준비하는 방법을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

• 감자 – 2 개;
• 푸른 잎;
• 호박 펄프 - 0.6 kg;
• 어린 당근;
• 셀러리 – 100g;
• 건조 바질, 오레가노 - ½ 티스푼;
• 구근;
• 참깨;
• 튀김 기름.

요리 방법:

1. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 감자와 함께 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근, 셀러리, 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 야채의 맛을 최대한 살리기 위해 먼저 정제유에 5~7분간 튀겨냅니다. 호박을 먼저 팬에 넣은 다음 감자와 셀러리를 넣습니다(야채는 자주 저어주어야 합니다). 당근과 양파가 마지막에 추가됩니다.
3. 그런 다음 구성 요소를 향신료로 양념한 후 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.
4. 냄비에 야채가 잠길 만큼 충분한 물을 끓여야 합니다. 그런 다음 튀긴 구성 요소를 여기로 옮기고 용기를 뚜껑으로 덮고 열을 최소한으로 줄입니다.
5. 모든 과일이 부드러워지면 수프를 스토브에서 꺼내야 합니다.
6. 야채가 조금 식으면 믹서기를 사용하여 으깨줍니다. 참깨와 신선한 허브를 뿌린 맛있는 호박 퓨레 수프를 제공하세요.

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