Messa di cagliata a casa. Messa di cagliata con uvetta Pausa musicale per cuochi

Preparare la massa di cagliata con uvetta di ricotta a casa non è difficile. Leggi questa ricetta, prepara una prelibatezza straordinaria e non comprerai mai più questo dolce in negozio. È preparato abbastanza facilmente e semplicemente. Avrai bisogno di un piccolo assortimento di prodotti, che non è un problema acquistare in un negozio, e di un po' di tempo libero.

ingredienti

panna acida - 100 g;
uvetta (senza semi) - 100 g;
zucchero vanigliato - 10 g;
zucchero (sabbia o polvere) - 100 g;
ricotta - 400 g.

Preparazione

Per prima cosa preparate l'uvetta. Acquista un prodotto di qualsiasi varietà solo di buona qualità e preferibilmente senza semi all'interno. Pre-sciacquarlo più volte in acqua corrente. Far bollire l'acqua in un bollitore e versarvi l'uvetta per 10 minuti. Se la frutta secca è piuttosto densa, durante questo periodo si ammorbidirà sufficientemente. Se l'uvetta risulta molto morbida, tenetela in acqua bollente per circa cinque minuti.

La panna acida in questa ricetta contiene il 20% di grassi, ma puoi usarne un'altra secondo i tuoi gusti. Mettilo in una ciotola profonda. Aggiungi la vaniglia e lo zucchero normale. Armatevi di un cucchiaio e mescolate bene finché i cristalli di zucchero non si saranno sciolti. Ci vorranno circa cinque minuti. Il processo sarà più veloce se usi la polvere invece della sabbia.

Aggiungi la salsa di panna acida alla ricotta. Se possibile, utilizzare la ricotta di campagna. È molto più sano e gustoso, soprattutto per i nostri bambini. Puoi cucinarlo da solo.

Più grasso è il prodotto, più gustosa è la massa della cagliata e, ovviamente, maggiore è il contenuto calorico. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea. È un po' difficile farlo con un cucchiaio.

Avrai bisogno di un frullatore ad immersione da cucina. Perforare fino a quando la massa della cagliata avrà una consistenza simile alla panna. Se non hai un frullatore, strofina la ricotta con un colino fine prima di usarla, magari più volte.

Metti l'uvetta gonfia in uno scolapasta. Lascia scolare l'acqua. Prendi alcuni tovaglioli di carta e asciugali accuratamente su tutti i lati. Le bacche non dovrebbero essere bagnate.

Aggiungere la frutta secca preparata alla massa della cagliata. Mescolare finché l'uvetta non sarà distribuita uniformemente.

La massa di cagliata con uvetta di ricotta è pronta. Ora vedi quanto è facile preparare un dessert incredibilmente gustoso che piacerà non solo ai bambini, ma anche agli adulti. La massa della cagliata secondo questa ricetta è sottile. Se ti piacciono i dessert più densi, usa una panna acida rustica densa o riduci la quantità di panna acida del 20%.

Servire in ciotole individuali, guarnendo con uvetta e foglie di timo fresco o menta. Buon appetito!

Se lo desideri, puoi aggiungere frutta secca o bacche a questo dolce, il processo di cottura non cambierà;
Se non hai la panna acida a casa, puoi usare la panna nella ricetta.

La massa di cagliata è molto facile da preparare a casa. Se si desidera un dessert più complesso, aggiungere al composto di cagliata dolce la gelatina diluita in acqua oltre all'uvetta (4 parti di acqua per 1 parte di gelatina). Preriscaldalo fino a quando bolle e filtralo con un colino o una garza. Disporre negli stampini di silicone e lasciare rassodare in frigorifero. In appena un'ora avrai una deliziosa prelibatezza di gelatina di cagliata.

Forse la maggior parte delle persone è interessata a caratteristiche del prodotto come il contenuto calorico. con l'uvetta è la prelibatezza preferita da tutti, che non è solo gustosa, ma anche salutare. Può agire come prodotto indipendente o come uno dei componenti di un piatto più complesso.

Indicatori di base

Se una persona è a dieta, la prima cosa che gli interessa degli alimenti è il loro contenuto calorico. contiene 343 Kcal. Per quanto riguarda il valore energetico, le proteine rappresentano solo 7 grammi, i grassi sono presenti nella quantità di 22 grammi e i carboidrati sono 30 grammi.

Pertanto, possiamo dire che questo prodotto ha un contenuto calorico piuttosto elevato. La massa di cagliata con uvetta contiene anche zucchero, panna acida o panna, il che la rende più soddisfacente. Questo prodotto non è solo gustoso, ma anche molto nutriente, e quindi viene spesso consumato a colazione per saturare il corpo con l'energia necessaria.

Massa di cagliata con uvetta: contenuto calorico e benefici

È difficile sopravvalutare i benefici dei prodotti a base di latte fermentato per il corpo umano. Possono essere definiti la base di una dieta sana, data la loro ricca composizione e il contenuto calorico. La massa di cagliata con uvetta ha le seguenti proprietà benefiche:

grazie all'aumento del contenuto di calcio, aiuta a rafforzare le ossa, nonché le unghie e i follicoli piliferi;
il fosforo ha un effetto benefico sull'apparato visivo;
facilmente assorbito dall'organismo grazie alla rapida disgregazione delle proteine;
l'acido folico contenuto nella ricotta è semplicemente insostituibile per mantenere la salute delle donne;
normalizza l'attività del sistema digestivo.

Massa di cagliata con uvetta: contenuto calorico e danni

Sfortunatamente non esistono prodotti assolutamente salutari. Ci sono sempre alcune controindicazioni e possibili reazioni avverse. Quindi, se parliamo dei pericoli della massa di cagliata con uvetta, è importante notare quanto segue:

l'abuso di questo prodotto può portare ad un aumento dei livelli di colesterolo, quindi non si dovrebbero mangiare più di 200 grammi di dolcetti al giorno;
l'eccesso di calcio può portare alla formazione di calcoli renali;
un prodotto fabbricato in fabbrica può contenere impurità sintetiche estranee (tale massa di cagliata, nella migliore delle ipotesi, sarà inutile per il tuo corpo);
nonostante il prodotto sia a base di ricotta, la massa con uvetta non favorisce affatto la perdita di peso (al contrario, può diventare uno dei motivi dell'aumento di peso);
Questo prodotto non è raccomandato alle persone intolleranti al lattosio.

conclusioni

Quando modifichi la tua dieta, dovresti prestare attenzione non solo al contenuto calorico. La massa di cagliata con uvetta o altra frutta secca è sicuramente una delizia gustosa e salutare. Ma con un avvertimento: lo prepari tu stesso con prodotti freschi e naturali. Sfortunatamente, al momento pochissime imprese sono guidate da GOST, quindi non ci si può fidare dei prodotti acquistati in negozio. Quando prepari la miscela a casa, puoi regolare autonomamente la quantità di zucchero e altri ingredienti per portarla allo stato più adatto alle tue esigenze.

Non approfondiremo ancora una volta le storie su quanto sia salutare la ricotta e quanto sia importante mangiarla regolarmente. Concentriamoci meglio sulle opzioni per la sua preparazione, o più precisamente, su un'opzione molto specifica: la massa della cagliata.

Le masse di cagliata sono fiocchi di latte finemente frullati e conditi con vari additivi. Notiamo subito che la massa della cagliata può essere non solo “cruda”, ma anche trattata termicamente, ad esempio bollita, e una volta cotta tale massa è già chiamata casseruola di cagliata.

Tra gli additivi più apprezzati con cui viene preparata la massa della cagliata ci sono la frutta secca e lo zucchero. Tuttavia, puoi aggiungere quasi tutto ciò che ti piace a tali masse: bacche fresche o bacche di marmellata, noci, miele, frutta candita, cioccolato, scaglie di cocco, ecc. Se stai preparando un dolce per te o per un bambino, sarebbe abbastanza logico aggiungere alla ricotta i prodotti preferiti che si adattano al tuo gusto individuale. In particolare, la massa della cagliata potrebbe non essere dolce, ma salata, quindi vengono aggiunte varie verdure, spezie, prezzemolo, basilico, coriandolo e altre erbe aromatiche. Inoltre, la massa della cagliata può essere preparata solo con la frutta, senza aggiungere dolci, quindi il suo sapore sarà leggermente aspro, ma gradevole.

Puoi preparare la massa della cagliata acquistata in negozio, ma ancora meglio, dalla ricotta fatta in casa. Abbiamo già parlato di come preparare la ricotta in casa.

Ricetta per la massa di cagliata più semplice e veloce

Avrai bisogno di: 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 2 cucchiai. burro, 1 cucchiaio. zucchero a velo, vanillina.

Come preparare rapidamente la massa di cagliata. Ammorbidire il burro, macinare con lo zucchero a velo, aggiungere la vanillina, sbattere fino ad ottenere una crema soffice, senza smettere di montare, aggiungere la ricotta frullata in porzioni. Versare il composto nello stampo e conservare in frigorifero.

Ricetta per la massa di cagliata dolce con uvetta

Avrai bisogno di: 500 g di ricotta, 200 g di panna acida, 150 g di zucchero, 100 g di uvetta e burro, 2 uova, vanillina.

Come preparare la massa di cagliata con l'uvetta. Macinare la ricotta in un tritacarne, trasferirla in una casseruola, sbattere le uova, macinare, aggiungendo burro e panna acida, fino a che liscio. Riscaldare il composto, ma non portare a ebollizione, togliere dal fuoco, mettere la padella a bagnomaria con acqua ghiacciata, mescolare finché il composto non si raffredda. Versare lo zucchero nel composto, aggiungere l'uvetta ammollata e la vanillina, mescolare, mettere il composto su un piatto e mettere sotto una pressa per far uscire il siero.

Ricetta per massa di cagliata salata con cumino, aneto e pepe

Avrai bisogno di: 450 g di ricotta, pimento, aneto, semi di cumino, sale.

Come preparare la massa di cagliata non zuccherata. Strofinare la ricotta, aggiungere sale, aggiungere il pimento, l'aneto tritato e i semi di cumino, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Servire con panini.

Ricetta per la massa di cagliata bollita dolce

Come preparare la massa di cagliata bollita. Grattugiare la ricotta, aggiungere il burro, la panna acida, lo zucchero e un pizzico di sale, mescolare, sbattere le uova e aggiungere l'uvetta, mescolare ancora e mettere in una casseruola. Mescolando continuamente, scaldare fino all'ebollizione, ma non far bollire la massa, ma togliere immediatamente la padella dal fuoco. Raffreddare il composto a bagnomaria, continuando a mescolare.

Puoi preparare molti piatti deliziosi dalla massa della cagliata e una delle opzioni più popolari per tali piatti sarà presto la cagliata pasquale, che viene preparata per le luminose vacanze di Pasqua.

Qualunque cosa tu usi per preparare la massa della cagliata, questi suggerimenti ti torneranno utili.

Segreti per preparare masse di cagliata dolci e non zuccherate

Se la ricotta utilizzata per preparare la massa della cagliata è povera di grassi, ma la ricetta richiede grassi, in questa situazione puoi trovare una soluzione semplice: aggiungere 100 g di burro per ogni 450 g di ricotta.
È meglio non aggiungere più di 3 additivi contemporaneamente a qualsiasi massa di cagliata: uno dei sapori prevarrà sicuramente sugli altri. Gli abbinamenti classici per la messa dolce sono mele e uvetta, noci tritate e cioccolato, oppure cioccolato e frutti di bosco; per le masse non zuccherate: prezzemolo e aglio tritati, cipolla viola dolce e paprika dolce macinata, passata di pomodoro e pimento.
Le masse di cagliata non zuccherata si sposano bene con il pane integrale e vengono servite come spuntino con il pane, mentre quelle dolci vengono spesso servite come piatto indipendente o da esse si ricavano prodotti da forno: cheesecake, casseruole, ecc.
Per la massa della cagliata, non è affatto necessario, contrariamente alla credenza popolare, utilizzare solo ricotta grassa: è adatta anche la ricotta a basso contenuto di grassi con un contenuto di grassi inferiore al 5%.
Per mantenere la consistenza della massa tenera, la ricotta va passata al setaccio o attorcigliata in un tritacarne; può anche essere sbattuta con un mixer o macinata con un frullatore, a seconda di quale sia più conveniente per voi. Inoltre, per rendere tenera la massa dolce, è meglio aggiungere zucchero a velo anziché zucchero. Tuttavia, non è necessario pulire la ricotta se si desidera che la massa abbia una consistenza granulosa.

Saluti, cari ospiti del mio blog.

E oggi sveleremo un segreto molto gustoso! Ti dirò come preparare tu stesso la massa della cagliata ;)

Per coloro che vogliono migliorare la propria salute e il proprio aspetto, la ricotta è un must!

Sorprendentemente, molte persone hanno un atteggiamento molto freddo nei confronti della ricotta... Ma sono felici di mangiare la ricotta e la ricotta dolce acquistate in negozio : (

Sfortunatamente, tali dolcetti fanno molto più male che bene.

E non solo a causa dello zucchero e degli additivi artificiali...

Sono spesso fatti con ricotta la cui durata di conservazione sta per scadere.
E a volte la materia prima di base non può nemmeno essere chiamata ricotta: c'è così tanto amido, grassi vegetali e altri additivi...

Pensi che ti consiglio di dimenticare per sempre queste chicche?

Affatto! Consiglio di realizzarli da soli e a casa. Dopotutto, è molto semplice. Seguite la mia ricetta con le foto e, prima che ve ne rendiate conto, sarà tutto pronto :)

Massa di cagliata: un dessert veloce e sano o una base per altri piatti

Avrai bisogno:

Hai tutto ciò di cui hai bisogno? Allora passiamo velocemente alla ricetta passo passo…

A proposito, a volte questo piatto, come il formaggio fatto in casa, viene posto in uno scolapasta rivestito di garza o in uno speciale doppio stampo. E vengono mandati a riposare per la notte in un luogo fresco.

E questa massa può anche diventare la base per un piatto di ricotta così meraviglioso come Pasqua!

Ma, prima di passare a discutere le possibili opzioni, facciamo un respiro...

Pausa musicale per i cuochi

Vi consiglio di ascoltare Alicia Keys con la canzone “Fallin”"

Nel frattempo, accompagnato da una piacevole musica, vi racconterò il contenuto calorico del piatto preparato. Dopotutto…

Le calorie adorano contare

100 grammi - 228 kcal.

Proteine - 9,34 g;
Grasso - 14,31 g;
Carboidrati - 16,45 g;

Adesso vedi? Tutto si è rivelato non solo semplice e gustoso, ma anche dietetico :)

Pertanto, qualcosa in più su cosa si può preparare dalla massa della cagliata...

Esperimenti culinari

Se ad esempio aggiungete un po' di sale ed erbe aromatiche al posto del miele o del fruttosio, otterrete un ottimo patè. E se lo lasci dolce, puoi farne cheesecake o casseruola.

E, naturalmente, i prodotti da forno a base di massa di cagliata sono buoni come cheesecake, crostate, biscotti, torte simili alle cheesecake... Tuttavia, non tutto questo può essere definito dietetico;)

Ma il nostro piatto di oggi si abbina perfettamente anche come dessert - con una tazza di caffè naturale o tè verde aromatico.

A proposito, detto tra te e me, il tè verde può aiutarti a diventare magro e desiderabile... (Leggi di più sulle proprietà benefiche di questa bevanda...

Te lo dirò francamente

Al giorno d'oggi, tutti coloro che hanno a cuore la propria figura e la salute devono monitorare personalmente la qualità dei propri prodotti. La massa della cagliata risulta molto più gustosa dalla tenera ricotta con una nota cremosa.

Ma devi solo acquistare la ricotta fresca e naturale con una breve durata di conservazione. Leggi attentamente come determinare la qualità di questo prodotto a casa.

Forse hai anche piatti preferiti a base di massa di cagliata?

E scrivi commenti: non vedo l'ora di ricevere il tuo feedback, domande e storie sul fatto che tutto abbia funzionato e se sia piaciuto a tutti!

Salute a te e ai tuoi cari, Olga Dekker.

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La ricotta è deliziosa e uno dei latticini più sani. Mangiare la ricotta fa bene sia ai bambini che agli adulti. Il consumo di ricotta ha un effetto benefico sul corpo umano, soprattutto su chi soffre di malattie del cuore, del fegato, della cistifellea e dei reni. La ricotta è anche un ottimo profilattico nella prevenzione di malattie come l'anemia, la riduzione dell'emoglobina e l'obesità. Inoltre, è incluso nell'elenco dei prodotti che rimuovono le sostanze radioattive dal corpo. La ricotta può essere consumata senza nulla, così come con panna acida e zucchero, frutta e frutta secca, marmellata e conserve. A proposito, da esso vengono preparati molti tipi diversi di piatti deliziosi.

Questo materiale fornirà diverse ricette su come preparare la massa di cagliata dalla ricotta e altri componenti di questa magnifica prelibatezza. Questo dolce sano piacerà non solo ai bambini, ma ovviamente anche agli adulti. Spesso le persone sono abituate ad acquistare la massa di cagliata nei negozi. Ma è davvero possibile confrontare una massa di ricotta fatta in casa e quella destinata alla produzione industriale? Preparando la massa della cagliata a casa, puoi essere sicuro della sua sicurezza. Cioè, una tale massa di cagliata non conterrà conservanti, aromi o coloranti. Ma probabilmente è ancora impossibile affermare che quello acquistato in negozio abbia le stesse proprietà.

Gli argomenti sopra forniti sono sufficienti per creare un desiderio irresistibile di preparare questo piatto da soli. Quindi, prima di preparare la massa della cagliata, è necessario acquistare la ricotta ed è bene che questo prodotto sia fatto in casa e naturale. Ma se non è possibile acquistare tale ricotta, è adatta anche quella acquistata in negozio. La differenza tra la ricotta fatta in casa e quella acquistata in negozio è il contenuto di grassi. La prima ricetta, che verrà descritta di seguito, è la più semplice da preparare e contiene prodotti comuni alla portata di tutti. Per preparare la massa della cagliata, devi prendere 100 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi, 2 cucchiai grandi di burro, 1 cucchiaio di zucchero a velo e un pizzico di vanillina.

Quindi, il primo passo è ammorbidire il burro con zucchero a velo e vaniglia. Questi ingredienti devono essere mescolati bene finché non diventa una crema soffice. Quindi, continuando a mescolare ulteriormente, è necessario mettere la ricotta stessa in questa crema. Mescolare ancora bene e riporre il composto in un luogo fresco. Questo è tutto, una colazione deliziosa e soddisfacente è pronta in pochi minuti. La seguente ricetta ti spiegherà come preparare la massa di cagliata con cacao. Per fare questo, è necessario acquistare 500 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi. Quindi dovresti preparare 6 tuorli d'uovo, 2/3 tazza di zucchero, 1 cucchiaio grande di cacao in polvere, un pizzico di vaniglia, mezzo bicchiere di latte o panna e 150 grammi di burro.

Quindi, il processo di cottura non è molto più complicato rispetto al primo caso. Tuorli d'uovo, burro, zucchero e vanillina devono essere accuratamente macinati in una ciotola separata. Quindi aggiungere a questa miscela la quantità necessaria di panna o latte. Mescolare nuovamente fino a raggiungere una consistenza densa. Aggiungere a questa massa la quantità di ricotta secondo la ricetta, quindi mescolare tutti gli ingredienti. Fai una piccola depressione al centro della massa di cagliata risultante e versaci dentro il cacao in polvere. E l'ultimo passo sarà mescolare tutti i componenti, il che renderà la massa omogenea e senza grumi inutili. Dopo che la dolce massa di ricotta e cacao è pronta, deve essere riposta in frigorifero.

La miscela di cagliata può essere resa non solo dolce, ma anche salata. Come preparare la massa di cagliata dalla ricotta con l'aggiunta di sale, condimenti ed erbe aromatiche? La prossima ricetta riguarda proprio questo. Per fare questo, avrai di nuovo bisogno di ricotta nella quantità di 500 grammi. Per preparare il composto di ricotta avrete bisogno anche di cumino, sale, aneto e pimento. Il metodo di cottura è molto semplice e veloce. Questa miscela cagliata e piccante è perfetta per i panini, anche su una tavola festiva. Quindi prendiamo la ricotta e aggiungiamo sale e pepe. Quindi lavare l'aneto, tritarlo finemente e versarlo nella ricotta salata. Il tocco finale sarà l'aggiunta di cumino e la miscelazione accurata di tutta la massa della cagliata. Questa miscela si sposerà perfettamente con il pane nero.

Nonostante gli innegabili benefici della ricotta, noti da molto tempo, recentemente è stata sostituita su molte tavole da un piatto come la massa di cagliata. E se tu, come la maggior parte delle persone, ami questo dessert dolce e delicato, allora ti interesserà imparare come preparare la massa di cagliata a casa.

Massa di cagliata con uvetta

Ingredienti:

ricotta – 250 g;
panna acida – 100 g;
zucchero a velo – 20 g;
zucchero vanigliato – 1 cucchiaino;
uvetta – 80-100 g.

Preparazione

Preparare la massa di cagliata con l'uvetta in casa è abbastanza semplice: metti la ricotta in una ciotola, aggiungi la panna acida, lo zucchero vanigliato e lo zucchero a velo e, prima, mescola il tutto con una forchetta. Poi prendete un frullatore e sbattete il composto fino a raggiungere una consistenza omogenea.

Versare acqua bollente sull'uvetta, lasciare riposare per un po' e poi asciugare. Prendete un mixer e sbattete il composto per un paio di minuti finché non diventerà soffice. Dopodiché aggiungete l'uvetta, mescolate bene il tutto e mettete il piatto in frigorifero per circa un'ora.

Massa di cagliata con ciliegie

Se preferisci una combinazione di ricotta e frutta fresca, allora ti interesserà come preparare la massa di cagliata con le ciliegie. Il risultato è ottimo grazie alla dolcezza della massa di cagliata stessa e all'acidità che le conferisce la ciliegia.

Ingredienti:

ricotta – 200-250 g;
panna acida – 50-100 g;
burro – 50 g;
zucchero – 2-3 cucchiai. cucchiai;
ciliegie fresche - a piacere.

Preparazione

Strofinare la ricotta al setaccio, quindi unirla al burro ammorbidito e strofinare accuratamente. Quindi aggiungi panna acida e zucchero e mescola di nuovo tutto accuratamente. Se lo desideri, puoi battere tutto insieme con un frullatore.

Lavare le ciliegie, eliminare i semi e lasciare asciugare le bacche. Dopodiché, versali nella massa della cagliata (puoi interi, oppure puoi tagliarli a metà), mescola tutto e aiutati.

Anche la ricetta per la massa di cagliata con albicocche secche è facile da preparare, ma il piatto stesso risulta essere un po' più grasso a causa del contenuto di burro.

Ingredienti:

Preparazione

Unisci il burro ammorbidito in una casseruola con lo zucchero e la vaniglia e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Strofinare la ricotta al setaccio e aggiungerla al burro. Mescolare tutto accuratamente. Tagliare le albicocche secche pre-cotte a vapore in pezzi arbitrari e aggiungerle alla massa della cagliata. Mescolare ancora bene il tutto e servire nelle ciotole.

Quanto spesso compriamo la ricotta per i nostri figli o per noi stessi? Per molte persone questo è il dolce preferito, ma per i bambini è semplicemente necessario mangiare la ricotta in qualsiasi forma, ed è sotto forma di una gustosa massa di cagliata che la mangiano meglio. Pensi spesso al fatto che non devi comprare la massa della cagliata, ma prepararla tu stesso? Provalo e scopri quanto è facile!

Le masse di cagliata sono fiocchi di latte finemente frullati e conditi con vari additivi. Notiamo subito che la massa della cagliata può essere non solo “grezza”, ma anche trattata termicamente, ad esempio bollita, e una volta cotta tale massa viene già chiamata.

Puoi preparare la massa della cagliata acquistata in negozio, ma ancora meglio, dalla ricotta fatta in casa. Parleremo di come preparare la ricotta a casa.

Quindi, hai la ricotta, ora devi decidere con cosa vuoi preparare il tuo dessert. Offriamo diverse opzioni semplici e molto gustose.

Ricetta per la massa di cagliata più semplice e veloce

Avrai bisogno di: 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 2 cucchiai. burro, 1 cucchiaio. zucchero a velo, vanillina.

Come preparare rapidamente la massa di cagliata. Ammorbidire il burro, macinare con lo zucchero a velo, aggiungere la vanillina, sbattere fino ad ottenere una crema soffice, senza smettere di montare, aggiungere in porzioni la ricotta frullata. Versare il composto nello stampo e conservare in frigorifero.

Ricetta per la massa di cagliata dolce con uvetta

Avrai bisogno di: 500 g di ricotta, 200 g di panna acida, 150 g di zucchero, 100 g di uvetta e burro, 2 uova, vanillina.

Come preparare la massa di cagliata con l'uvetta. Macinare la ricotta in un tritacarne, trasferirla in una casseruola, sbattere le uova, macinare, aggiungendo burro e panna acida, fino a che liscio. Riscaldare il composto, ma non portarlo a ebollizione, togliere dal fuoco, mettere la padella a bagnomaria con acqua ghiacciata, mescolare finché il composto non si raffredda. Versare lo zucchero nel composto, aggiungere l'uvetta ammollata e la vanillina, mescolare, mettere il composto su un piatto e mettere sotto una pressa per far uscire il siero.

Invece dell'uvetta, puoi aggiungere a questa massa di cagliata qualsiasi altro ingrediente dolce secondo i tuoi gusti.

Ricetta per massa di cagliata salata con cumino, aneto e pepe

Avrai bisogno di: 450 g di ricotta, pimento, aneto, semi di cumino, sale.

Come preparare la massa di cagliata non zuccherata. Strofinare la ricotta, aggiungere sale, aggiungere il pimento, l'aneto tritato e i semi di cumino, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Servire con panini.

Se prepari la massa della cagliata con l'aggiunta di uova, sorge la domanda sulla loro sicurezza. In questo caso è meglio realizzare una versione del dolce non cruda, ma “bollita”.

Ricetta per la massa di cagliata bollita dolce

Avrai bisogno di: 400 g di ricotta, 4 uova, ½ tazza ciascuno di panna acida e zucchero, 5 cucchiai. uvetta, 3 cucchiai. burro, vanillina, sale.

Come preparare la massa di cagliata bollita. Grattugiare la ricotta, aggiungere il burro, la panna acida, lo zucchero e un pizzico di sale, mescolare, sbattere le uova e aggiungere l'uvetta, mescolare ancora e mettere in una casseruola. Mescolando continuamente, scaldare fino all'ebollizione, ma non far bollire la massa, ma togliere immediatamente la padella dal fuoco. Raffreddare il composto a bagnomaria, continuando a mescolare.

Puoi preparare molti piatti deliziosi dalla massa della cagliata, e una delle opzioni più popolari per tali piatti sarà presto quella preparata per le luminose vacanze di Pasqua.

Qualunque cosa tu usi per preparare la massa della cagliata, questi suggerimenti ti torneranno utili.

Segreti per preparare masse di cagliata dolci e non zuccherate

Se la ricotta utilizzata per preparare la massa della cagliata è povera di grassi, ma la ricetta richiede grassi, in questa situazione puoi trovare una soluzione semplice: aggiungere 100 g di burro per ogni 450 g di ricotta.
Una delle proporzioni standard per preparare qualsiasi massa di cagliata dolce: per ogni 500 g di ricotta, 2-3 tuorli d'uovo e 50-70 ml di latte. Per prima cosa si aggiungono latte e tuorli alla ricotta, quindi si monta il tutto con un mixer a bassa velocità fino a che liscio, quindi si aggiungono altri ingredienti.
Per rendere la massa dolce, ma non troppo calorica, lo zucchero può essere sostituito con miele di tiglio liquido.
È meglio non aggiungere più di 3 additivi contemporaneamente a qualsiasi massa di cagliata: uno dei sapori prevarrà sicuramente sugli altri. Gli abbinamenti classici per la messa dolce sono mele e uvetta, noci tritate e cioccolato, oppure cioccolato e frutti di bosco; per le masse non zuccherate: prezzemolo e aglio tritati, cipolla viola dolce e paprika dolce macinata, passata di pomodoro e pimento.
Le masse di cagliata non zuccherata si sposano bene con il pane integrale e vengono servite come spuntino con il pane, mentre quelle dolci vengono spesso servite come piatto indipendente o utilizzate per preparare prodotti da forno - casseruole, ecc.
Per la massa della cagliata, non è affatto necessario, contrariamente alla credenza popolare, utilizzare solo ricotta grassa: è adatta anche la ricotta a basso contenuto di grassi con un contenuto di grassi inferiore al 5%.
Per mantenere la consistenza della massa tenera, la ricotta va passata al setaccio o attorcigliata in un tritacarne; può anche essere sbattuta con un mixer o macinata con un frullatore, a seconda di quale sia più conveniente per voi. Inoltre, per rendere più tenera la massa dolce, è meglio aggiungere zucchero a velo anziché zucchero. Tuttavia, non è necessario pulire la ricotta se si desidera che la massa abbia una consistenza granulosa.
Se la massa della cagliata risulta tenera ed omogenea, dopo la cottura è opportuno metterla sotto una pressa per eliminare il siero.

ricetta passo passo con foto

La massa di cagliata con uvetta e uno straordinario aroma di vaniglia direttamente dal frigorifero è un ottimo dessert estivo, un'ottima alternativa al gelato e, se non si abusa di zucchero, molto salutare.

La chiave è portare la ricotta alla consistenza cremosa più delicata. Se avete un frullatore a vostra disposizione, questo processo richiederà pochi minuti. La ricotta con un'alta percentuale di grassi ti consentirà di fare a meno del burro e la panna acida può essere sostituita con successo con panna fresca.

Il composto cosparso di cioccolato liquido è una squisita prelibatezza che farà sicuramente la gioia dei bambini.

ingredienti

ricotta 300 g
panna acida 3-4 cucchiai. l.
burro 40 g
zucchero a velo 3 cucchiai. l.
vanillina 1-2 pizzichi
uvetta 80 g

Preparazione

1. Sciacquare l'uvetta, quindi trasferirla in un piatto fondo e riempire con acqua calda bollita. Lasciare agire per 10-15 minuti sul bancone della cucina. Questo procedimento è necessario per ammorbidire l'uvetta.

2. Per prima cosa strofina la ricotta attraverso un setaccio con piccoli fori. Mettere in una ciotola. Aggiungi la panna acida e il burro fuso alla ricotta. Mescolare accuratamente.

3. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e la vaniglia in polvere o lo zucchero. Devi prendere circa 1 cucchiaino di zucchero vanigliato (puoi aggiungere zucchero bianco normale o latte condensato a piacere). Mescolare bene fino a formare una massa omogenea.

4. Usa un frullatore per rimuovere eventuali grumi di cagliata. In questo modo la massa di cagliata con uvetta sarà molto più tenera e più gradevole al gusto.

5. Metti l'uvetta infusa su un tovagliolo o un asciugamano asciutto per rimuovere l'umidità in eccesso. Immergilo dappertutto.

6. Aggiungere alla massa della cagliata e mescolare.

7. Trasferire la massa di cagliata finita con l'uvetta in un contenitore con coperchio e riporre in frigorifero per 20-25 minuti. Decorare quindi con frutti di bosco, frutta, menta e servire.

Ciao a tutti. Ora imparerai come preparare la massa di cagliata con l'uvetta in casa, puoi vedere la ricetta con le foto qui sotto, sotto la descrizione;

Non avevo mai visto un dessert così veloce: due minuti ed è pronto. No, certo, i dolci li ho fatti in 15 minuti, e in 10 minuti, e in 5, ma in 2…., la prima volta (non sto mentendo affatto, vedrete voi stessi).

Se siete interessati a ricette veloci, da preparare subito e che non richiedono molto tempo, allora vi consiglio di dare un’occhiata alla sezione “sveltina”. Ecco solo alcuni di questi piatti dolci veloci:

(15 minuti.)
(10 minuti.)
(15 minuti.)
(5 minuti.)
(5 minuti.)

Massa di cagliata con uvetta, preparata in casa: la ricetta è davvero sorprendentemente molto semplice.

Per questo dolce avrete bisogno del minimo indispensabile di ingredienti: ricotta, panna acida, zucchero e, come additivo, uvetta (basta prenderle senza semi e, prima di usarle, cuocerle a vapore per 10 minuti in acqua bollente).

Ma l'uvetta può essere sostituita con prugne secche, albicocche secche o frutti di bosco freschi (a proposito, con i frutti di bosco fatti con marmellata, risulta anche molto gustoso).

Conosciamo tutti i benefici che i prodotti a base di latte fermentato hanno sul nostro organismo. Considerando il loro contenuto calorico e la ricca composizione, possono essere definiti il fondamento di una dieta sana.

Proprietà utili della massa di cagliata con uvetta

Il calcio contenuto in questo piatto rafforza i follicoli piliferi, le unghie e le ossa
Il fosforo, anch'esso contenuto qui, ha un effetto benefico sugli occhi.
Grazie alla rapida scomposizione delle proteine, la massa della cagliata con uvetta viene facilmente e semplicemente assorbita dall'organismo
La ricotta contiene anche acido folico, che è semplicemente insostituibile per preservare la salute di una donna.
Grazie a questo piatto l'attività del nostro sistema digestivo viene normalizzata.

Ma... purtroppo non esistono prodotti perfettamente sani. Ci saranno sempre effetti collaterali e ogni sorta di controindicazioni.

Proprietà nocive della massa di cagliata con uvetta

Non mangiare più di 200 grammi di questa prelibatezza al giorno, potrebbe aumentare i livelli di colesterolo, non abusarne
Un eccesso di calcio può predisporre alla comparsa di calcoli renali
Se la massa di cagliata con uvetta viene preparata NON a casa, ma in fabbrica, preparatevi che il prodotto contenga impurità sintetiche (nella migliore delle ipotesi, sarà semplicemente un prodotto inutile)
Questo piatto è molto calorico, sebbene sia a base di ricotta, quindi non è adatto alla dieta
E, se siete intolleranti al lattosio, vi consiglio di non consumare questo piatto.

Ti ho raccontato le proprietà principali, benefiche e dannose della massa di cagliata con uvetta.

Quindi, presta attenzione non solo al suo contenuto calorico. Questa prelibatezza, con uvetta o altra frutta secca e bacche, è sicuramente deliziosa. Ma c'è un “ma”... cucinatelo da soli, a casa, la ricetta è molto semplice e i prodotti utilizzati sono i più semplici.