Infiammazione del nervo trigemino, cause e trattamento. Nervo trigemino

I tentativi degli aristocratici inglesi di introdurre la bistecca di manzo nella più alta società gastronomica fallirono. Dopo un viaggio lungo secoli, il piatto si stabilì in America, mise radici e si modernizzò. Ma la bistecca ha mantenuto il suo atteggiamento aristocratico: carne selezionata, possibilità di cottura e abilità del cuoco sono i requisiti di un piatto d'élite!

Bistecca di manzo - carne tagliata trasversalmente in pezzi da 2,5 a 4 cm e fritta in padella o griglia. Determinare semplicemente il processo di cottura richiede in realtà abilità e calcoli matematici. La cosa principale è decidere sulla scelta, perché per un prodotto succoso sono adatte aree della carcassa che non sono coinvolte nelle capacità motorie.

1. Prima di cuocere adeguatamente una bistecca di manzo, scegliete un taglio rosso scuro, senza tendini e con uno strato uniforme di grasso sulla superficie. Controllare la morbidezza del prodotto premendo con il dito: la carne morbida riprenderà velocemente la sua forma, mentre la carne dura rimarrà pressata.
2. Non lavare il prodotto acquistato, ma tamponarlo con un asciugamano, sbucciarlo e tagliarlo.
3. Preparare una marinata con olio d'oliva, succo di limone e spezie è una questione di gusti. La bistecca classica richiede solo sale e pepe.
4. Scongelare il prodotto precedentemente congelato in modo naturale.
5. Friggere la carne su una ghisa o una griglia ben calda per un minuto per lato, quindi mantenere il tempo e la temperatura in base al grado di frittura.
6. Prima di servire, il pezzo deve riposare per un paio di minuti in modo che il succo non fuoriesca.

Arrostire una bistecca di manzo è la fase finale della cottura della carne. Il grado di preparazione varia a seconda del personale preferenze di gusto, aumentando o diminuendo il tempo di frittura. Sistema americano la classificazione prevede cinque gradi di cottura, sulla base di uno spessore della carne di 2,5 cm.

Assicurati di dorare i bordi della bistecca di manzo quando la giri.

Per un piatto gustoso e succoso vengono utilizzati tori nutriti con cereali. All'interno della loro carne si forma un tessuto tenero. strato di grasso, simili alle venature del marmo, motivo per cui la bistecca di manzo marmorizzata è particolarmente pregiata. La carne di bistecca prende il nome dalla parte della carcassa dell'animale utilizzata classificazione generalmente accettata taglio.

Bistecca di controfiletto

Lo striploin, o bordo sottile del lombo, nel suo nome riflette l'essenza: lo strip-loin è una striscia di lombo, con una debole marezzatura, ma con un gusto pronunciato di manzo. Le fibre grandi aggiungono tenerezza e morbidezza alla carne e una spessa striscia di grasso attorno al perimetro aggiunge succosità.

Ingredienti:

• bordo sottile - 850 g;
• rosmarino e timo - un pizzico;
• pepe nero macinato - 3 g;
• olio d'oliva - 25 ml.

Preparazione

1. Prima di cuocere la bistecca di controfiletto, tagliarla attraverso la grana in pezzi spessi 1 pollice.
2. Salare, strofinare con spezie e olio d'oliva.
3. Scaldare una padella asciutta, aggiungere la bistecca di manzo e friggerla su entrambi i lati per non più di 4 minuti.

La carne viene tagliata dalla parte inferiore del ventre del toro. Un pezzo piatto senza grasso o ossa è piuttosto duro e richiede una manipolazione adeguata. “Bistecca di fianco: come cucinare?” - la domanda più comune tra gli amanti delle fajitas. Marinare la carne per un'ora o 24 ore in salsa acida e otterrete una bistecca di manzo di prima qualità.

Ingredienti:

• fianco di manzo - 980 g;
• olio vegetale-80ml;
• peperoncino rosso - 5 g;
• succo di pomodoro - 480 ml.

Preparazione

1. Sbucciare la carne, bucherellarla con un coltello e metterla a marinare per 24 ore. succo di pomodoro e oli.
2. Friggere la carne marinata per 10 minuti al massimo e la stessa quantità a temperatura media.
3. Il piatto finito riposa per 8 minuti, dopodiché viene tagliato in porzioni.

Bistecca ribeye - ricetta

Taglio premium: il ribeye è il taglio più marmorizzato e carnoso. L'abbondanza di strati di grasso che si sciolgono durante la cottura rendono il piatto succoso e morbido. Alla domanda su come cucinare una bistecca ribeye, c'è una risposta: senza marinate e condimenti speciali, il prodotto fritto in una padella calda è pronto in un paio di minuti e necessita di essere servito.

Ingredienti:

• bistecche - 2 pezzi 350 g ciascuno;
• olio vegetale - 20 ml.

Preparazione

1. Spennellare i pezzi con olio.
2. Scaldare bene la padella e friggere la bistecca di manzo per un paio di minuti su entrambi i lati.
3. Aumentare o diminuire il tempo di cottura a seconda delle preferenze personali.
4. Salare e condire la carne finita con pepe.
5. Dopo aver fatto riposare un paio di minuti, servire su un piatto caldo.

Filetto mignon

Il filetto è il taglio più pregiato, proveniente da un muscolo non utilizzato attività motoria. Pertanto, la bistecca di filetto mignon è la carne più tenera di tutte. specie esistenti. Con uno spessore di 8 cm, il piatto conserva succosità e morbidezza dovute alla marezzatura e allieta piacevolmente il palato durante la cena con del buon vino.

Ingredienti:

• filetto di filetto - 430 g;
• olio - 30 ml;
• funghi prataioli - 250 g;
• vino rosso - 130 ml;
• crema - 80 ml.

Preparazione

1. Rosolare la carne condita in padella per cinque minuti, poi infornare per dieci a 180 gradi.
2. Friggere i funghi prataioli tritati con panna e vino rosso.
3. Servire il piatto finito con salsa di funghi.

bistecca con l'osso

Osso a forma di T, divide in due un enorme pezzo di carne tipi diversi: bordo sottile del controfiletto dal gusto pronunciato di manzo e parte centrale del filetto più tenera. Questo taglio pesante e sostanzioso viene spesso preparato alla griglia o nel forno Josper, ma sono adatte anche la padella e il forno.

Ingredienti:

• Bistecca alla fiorentina - 900 g;
• olio d'oliva - 20 ml;
• scalogno - 60 g.

Preparazione

1. Prima di cuocere una bistecca di manzo in padella, rifilare il grasso attorno al perimetro.
2. Friggere il pezzo in una padella calda per non più di un paio di minuti, quindi altri 10 minuti a bassa temperatura.
3. La bistecca di manzo è una ricetta che richiede la rifinitura in forno.
4. Adagiare la carne sulle cipolle tagliate e infornare a 200 gradi per un quarto d'ora.

Bistecca di manzo al forno

Anche un principiante può cucinare una bistecca al forno senza prima friggerla in padella. Questo metodo di trattamento termico distribuirà uniformemente i succhi di carne e la funzione grill fornirà una fragrante crosta croccante.

Ce ne sono diversi. Comprendiamo le sfumature della cucina.

Varietà di bistecca

Prima di parlare di come cucinare la bistecca di manzo in padella, devi capire quali tipi di bistecca esistono.

Le bistecche vengono classificate in base al grado di cottura. Chiamiamo i più importanti:

Naturalmente, idealmente, il grado di cottura di una bistecca dovrebbe essere determinato utilizzando un termometro da cucina. Tuttavia, dentro Vita di ogni giorno Non è molto conveniente ed è improbabile che qualcuno lo faccia. Di norma, la prontezza del piatto è determinata dall'occhio.

Quando scegliete il tipo di arrosto, ricordatevi che, se troppo cotta, la carne perde i succhi e diventa dura e secca. Raramente solo pochi appassionati consumano la carne con il sangue, ma la maggior parte delle persone preferisce la bistecca cotta in modo uniforme, che rilascia succo rosa quando viene pressata.

Con la bistecca vengono serviti anche i contorni. Di norma si tratta di verdure grigliate o insalate con verdure fresche.

Preparazione dei prodotti

Quando parli di come cucinare la bistecca di manzo in padella, devi prima scoprire quale tipo di carne è adatta a questo piatto. Quindi, per una vera bistecca devi prendere solo carne di manzo senza ossa e vene, idealmente dovrebbe essere cotta a vapore, solo così otterrai un piatto saporito e succoso.

La carne viene tagliata a pezzi di tre centimetri di spessore. Se cucini ancora con carne congelata, è meglio scongelarla nello scomparto principale, ovviamente ci vorrà molto tempo, ma conserverà la carne; caratteristiche benefiche. Per velocizzare il processo potete mettere la carne confezionata in acqua fredda. Non scongelarlo in nessun caso forno a microonde, anche quando si utilizza una modalità speciale o in acqua calda.

E un altro consiglio. Non battere mai una bistecca prima della cottura; perderà tutti i suoi succhi e la sua consistenza.

Oltre alla carne, avremo bisogno di un set di spezie e olio vegetale (oliva o girasole). Ricordatevi che la bistecca non viene salata prima della cottura, ma va fatta prima di essere servita.

Preparazione dei piatti

Per cuocere la carne abbiamo bisogno di una padella per bistecche. Può trattarsi di comuni pentole in ghisa, ma l'ideale sarebbe usare una bistecchiera. Avrai anche bisogno di un coltello da bistecca speciale. Questo è ciò che usano i maestri in questa materia. Se non disponi di uno strumento del genere, utilizza un normale coltello affilato che può tagliare bene la carne. I pezzi dovrebbero risultare belli e uniformi. La bistecca di manzo non è così difficile da cucinare a casa.

Bistecca al burro

Cuciniamo la bistecca di manzo in padella. Le ricette sono tantissime, vediamone alcune. Se scegli la carne giusta, la tagli e la rosola bene, otterrai la bistecca più deliziosa di sempre.

Ingredienti:

1. Burro - ¼ confezione.
2. Pepe macinato.
3. Manzo - 0,8 kg.
4. Sale.

Il filetto di manzo va lavato, quindi asciugato con degli asciugamani e tagliato a pezzi di tre centimetri di spessore. Successivamente abbiamo bisogno di una padella per bistecche. Mettetela sul fuoco e fate sciogliere il burro.

Pepare solo un lato della carne e metterla nella padella. Successivamente, pepa l'altro lato e gira la bistecca. Il tempo di cottura è determinato, prima di tutto, dalle tue preferenze, dal grado di tostatura della carne che preferisci.

Se volete che la bistecca si cuocia poco, è sufficiente rosolarla tre minuti per lato. Se volete ottenere una bella crosta fuori e una polpa rosa dentro, il tempo dovrà essere aumentato a quattro minuti per lato.

Bene, se vuoi mangiare carne ben fritta, devi cuocerla per cinque minuti su ciascun lato. E non dimenticare di aggiungere sale prima di servire.

Cottura della bistecca al forno

Se volete che la carne sia tenera potete cuocerla al forno. Innanzitutto, la carne viene fritta in una padella, poiché la crosta risultante impedisce al succo di fuoriuscire. Ecco perché una bistecca del genere risulta succosa, tenera e aromatica, soprattutto quando si utilizzano miscele piccanti.

Ingredienti:

Marinare la bistecca affettata nell'olio con le erbe per un'ora. Successivamente, mettere la carne in una padella calda, friggendola per due minuti su ciascun lato. Dovrebbe esserci una crosta.

Quindi mettete le bistecche leggermente fritte nel forno e cuocete per altri quindici minuti.

Bistecca con salsa rossa

Se non hai ancora deciso come cucinare la bistecca di manzo in padella, forse ti piacerà la ricetta della carne con Questo piatto è per veri buongustai. Viene servito con succo d'uva, pepe, vino rosso. Il risultato supererà tutte le tue aspettative.

Ingredienti:

1. Carne (manzo) - 1 kg.
2. Burro - 2 cucchiai. l.
3. Farina - 3 cucchiai. l.
4. Vino rosso - 70 g.
5. Brodo - 300 g.
6. Succo di ribes - 70 g.

Strofinare bene le bistecche con pepe e friggerle leggermente per tre minuti su ciascun lato. Successivamente, cuocere in forno per altri quindici minuti.

Nel frattempo iniziamo a preparare la salsa. Sciogliere il burro in una padella. Quindi friggere la farina fino a doratura, aggiungere il brodo, mescolando continuamente, portare a ebollizione e far bollire per dieci minuti. Versare quindi il succo di ribes, peperoncino e vino, portare nuovamente a bollore e spegnere subito. Questa deliziosa bistecca viene servita con patate e salsa.

Parlando di come cucinare la bistecca in padella, vorrei menzionare piccole sfumature che ti aiuteranno a preparare un piatto indimenticabile.

Quindi, la carne deve essere tagliata trasversalmente alla venatura, questo facilita la penetrazione del calore al centro del pezzo.

Se vuoi sperimentare, prova a cuocere una bistecca sulla carbonella. Per fare questo, friggete prima la carne fino ad ottenere una crosta che eviterà la fuoriuscita del succo, e poi continuate la cottura sulla brace, girando i pezzi uno per uno.

Prima della cottura, scaldare la padella a fuoco alto, ma non lasciare fumare l'olio. Altrimenti la bistecca potrebbe bruciarsi e non cuocersi correttamente. Gli chef considerano una padella pronta per la cottura se sfrigola quando vi viene messa sopra la carne.

Dopo la cottura, la bistecca dovrebbe riposare per dieci minuti. Quindi la carne diventerà più morbida.

Per verificare se la bistecca è cotta, premerla con il dito. La carne al sangue dovrebbe essere morbida. Una bistecca ben cotta ha una consistenza compatta. E la carne medio-rara si colloca nella via di mezzo tra due stati di confine.

Che tipo di carne dovresti usare per cucinare la bistecca?

Per cucinare la giusta bistecca di manzo, devi scegliere una buona carne.

Abbiamo già detto in precedenza che la bistecca è meglio preparata da... carne fresca. Devi prendere solo carne di manzo. I pezzi vengono tagliati a pezzi, il cui spessore non è inferiore a due centimetri e mezzo, ma non superiore a quattro.

La migliore bistecca è considerata marmorizzata. È preparato dall'australiano, se lo desideri puoi cercare analoghi domestici.

Versione giapponese della bistecca

Ingredienti:

1. Manzo - 0,6 kg.
2. Un cucchiaio di miele.
3. Cipolla - 2 pezzi
4. Vino (preferibilmente bianco secco) - 90 ml.
5. Zenzero fresco grattugiato.
6. Due spicchi d'aglio.
7. Salsa di soia.

Grattugiare lo zenzero, tritare l'aglio e la cipolla. Successivamente prepariamo la marinata. Mescolare i seguenti ingredienti: cipolla, salsa, miele, aglio, zenzero, vino. Immergere i pezzi di bistecca preparati nel composto e lasciarli marinare per diverse ore. La carne deve essere girata periodicamente.

Successivamente, preriscaldare il forno ad una temperatura di centottanta gradi. Se disponi della funzione grill, puoi usarla e friggere ogni bistecca per cinque-sette minuti su ciascun lato, senza dimenticare di ungere con la marinata.

La miscela rimanente deve essere portata a ebollizione e poi fatta bollire per dieci minuti finché non diventa abbastanza densa. Le bistecche finite vengono poste su un piatto e versate sopra la marinata preparata.

In linea di principio, puoi cucinare bistecche e altro ancora metodo tradizionale. Per fare questo, la carne viene marinata per diverse ore in olio d'oliva con una miscela di erbe provenzali. Quindi friggetelo un po 'in una padella completamente asciutta, quindi portatelo a cottura in forno per altri dieci-quindici minuti.

Perché pensi che in quasi tutte le ricette la carne venga prima fritta a fuoco vivo e solo poi cotta? Tutto è molto semplice. Durante il trattamento termico della carne, la proteina si coagula immediatamente sulla superficie del pezzo. Pertanto, blocca l'uscita del liquido. È per questo motivo che la carne viene prima lavorata alta temperatura, e solo allora vengono preparati a un livello più delicato. Questa tecnica rende la bistecca molto succosa.

Non appena la carne raggiunge una temperatura di quaranta gradi, le proteine ​​vengono distrutte e dopo i cinquanta gradi il collagene si restringe. E già a settanta gradi la bistecca non trattiene l'ossigeno e lo acquisisce tonalità grigia. Pertanto, è meglio tagliare la bistecca trasversalmente al grano, questo garantirà il passaggio dei flussi caldi attraverso la carne.

Anche gli chef famosi non sono d'accordo su quanto velocemente dovresti iniziare a mangiare un piatto già pronto. Alcune persone credono che la carne debba riposare per dieci minuti e poi essere raggiunta condizione corretta, altri consigliano di usarlo subito. Naturalmente, è tutta una questione di gusti. Quindi sperimenta e decidi quale opzione ti si addice meglio.

Bistecca di filetto di manzo con burro verde e salsa al vino

Una bistecca classica è un pezzo di manzo porzionato di circa 3 cm di spessore, fritto su entrambi i lati | Le bistecche potrebbero avere gradi diversi tostatura, la principale delle quali è la laurea

• Grado raro (con sangue, la bistecca finita ha una temperatura interna compresa tra 45°C e 50°C),
• Grado medio ( grado medio Fatto, la temperatura della bistecca è compresa tra 55°C e 60°C) e
• Grado ben cotto (bistecca fritta con una temperatura compresa tra 65°C e 70°C)

Idealmente, la prontezza di una bistecca con vari gradi di cottura è determinata utilizzando un termometro culinario, tuttavia, nella nostra realtà domestica quotidiana, questo metodo viene utilizzato estremamente raramente, determinando la prontezza del piatto, come si suol dire, a occhio

ingredienti

• 1 kg di filetto di manzo
• pepe
• 2 cucchiai di olio
• burro 150 g
• 1/2 mazzetto di prezzemolo fresco
• 3 cucchiaini di origano
• 1/2 mazzetto di basilico fresco
• 3 spicchi d'aglio
• 400 ml di vino rosso
• 400 ml di brodo di carne
• 2 cucchiai di salsa di soia

Ricetta bistecca di manzo fresca

Cominciamo con l'olio verde. Tritare finemente tutte le erbe aromatiche e mescolarle con il burro morbido. Condire con un pizzico di sale. Metti il ​​burro finito nella pellicola trasparente e crea la forma di una salsiccia. Mettere in frigorifero a raffreddare.

Dividere il filetto in 6 bistecche. Lasciare riposare per mezz'ora a temperatura ambiente.

Ungere la carne con olio e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio rimanente in una padella e friggerle per 3 minuti su ciascun lato.

Disporre le bistecche su un piatto. Nella stessa padella dove è stata fritta la carne, senza toglierla dal fuoco, versate il vino e, mescolando con una spatola di legno, cercate di raccogliere dal fondo tutto ciò che è rimasto della frittura e mescolate.

Aggiungere brodo di carne e salsa di soia, cuocere a fuoco lento finché non si addensa.

Metti un po' di salsa sui piatti con le bistecche. Versare la salsa rimanente in una ciotola separata. Metti il ​​burro verde, tagliato a cerchi, sopra la carne.

Fonte: sito web Aggiungi la ricetta ai preferiti: leggi altri articoli

La bistecca con salsa di mirtilli rossi è un classico. Hai provato la bistecca con salsa di ciliegie? Questo ottima combinazione potrebbe piacerti ancora di più.
Un buon filetto di manzo è molto facile da cucinare: basta seguire i nostri consigli per rosolare le bistecche. E per guarnire vi consigliamo di stufare leggermente le foglie di spinaci, anche se potete farne di più. versione classica- ad esempio, lessare le patate.

La ricetta è per 2 porzioni.

Ingredienti:

• Filetto di manzo (filet mignon) 400 g
• Spinaci freschi a foglia larga 200 g
• Pomodorini ciliegino 200 g
• Scalogno 60 g
• Burro 30 gr
• Timo fresco 10 g
• Ciliegie secche 20 g
• Ciliegie fresche 200 g
• Olio Extra Vergine di Oliva 50 ml
• Brodo di manzo 150 ml
• Sale, pepe a piacere

Metodo di cottura

Tagliare il filetto in bistecche spesse circa 3 centimetri attraverso la fibra. Asciugare con un tovagliolo di carta.
Affinché la carne risulti tenera durante la frittura è importante seguire due regole: la carne deve essere completamente asciutta e la padella deve essere molto calda. Poi si formerà una crosta all'esterno, che tratterrà tutti i succhi all'interno della bistecca.

Quindi, scalda la padella a fuoco alto: una goccia d'acqua dovrebbe immediatamente rotolare in una palla. Se usate una bistecchiera potete saltare l'olio per friggere. Aggiungere le bistecche e cuocere per 3-4 minuti su ciascun lato, fino a doratura.

Togliere dal fuoco su un foglio di carta stagnola e condire con sale e pepe su entrambi i lati a piacere (o un pizzico di sale per porzione). Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in un luogo tiepido per almeno 5 minuti.

Tritare finemente lo scalogno. Sbucciare le ciliegie dai rametti e, tagliando a metà ciascuna bacca, eliminare i noccioli. Togliere le foglie dal timo.

Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere burro e quando si scioglie, friggi la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi le ciliegie secche. Dopo un paio di minuti versare il brodo, aggiungere le ciliegie fresche e le foglie di timo. Cuocere, mescolando, per 5-10 minuti finché il liquido non sarà evaporato di circa la metà.

Lavare gli spinaci e friggerli in una padella asciutta fino a renderli morbidi.

Servite la bistecca con spinaci e pomodorini con un abbondante cucchiaio di salsa di ciliegie.

Fonte: sito web kitchenmag.ru - leggi altri articoli

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Suggerimento 1.

Manzo cucinato deliziosamente bistecca sorprenderà piacevolmente i tuoi cari, la famiglia e gli amici. Segreto principale Questo piatto contiene carne di alta qualità. Un filetto morbido e tenero è perfetto per cucinare la bistecca.

Avrai bisogno

• 1 kg di filetto di manzo;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• condimenti
• pepe
• sale a piacere. Salsa all'aglio: 2 cucchiai di panna acida;
• 1 spicchio d'aglio;
• verdure fresche.

Istruzioni

1. Sciacquare accuratamente la carne fresca sotto l'acqua corrente. acqua fredda. Asciugarlo su carta o utilizzare carta assorbente speciale.
2. Tagliare con cura la carne in bistecche lunghe 10-12 cm. Di norma, dalla parte centrale del filetto di manzo si ottengono 3-4 pezzi belli e uniformi. Ricorda: lo spessore di una bistecca dovrebbe essere di circa 2-3 cm. In questo caso la carne sarà ben cotta e rimarrà succosa.
3. Premere ogni pezzo di carne in modo uniforme su entrambi i lati nella direzione delle venature. Questo trucco ti permetterà di cucinare bistecche succose e tenere.
4. Condire la carne con le spezie. Per questo avrai bisogno di erbe di rosmarino, aglio essiccato, un po ' noce moscata, basilico e origano. Sale e pepe. Aggiungere un po' di olio d'oliva alla carne. Mescola le bistecche, distribuendo uniformemente le spezie su ogni pezzo. Mettere il piatto con la carne in frigorifero per 30-40 minuti.
5. Metti le bistecche di manzo in una padella ben riscaldata. Friggerli per 4-5 minuti su ciascun lato a fuoco medio. In questo modo sulla carne si formerà una appetitosa crosticina dorata.
6. Preriscaldare il forno a 200-220 gradi. Cuocere le bistecche di manzo fino al termine. Per fare questo, mantenere la carne nel forno per 10-15 minuti.
7. Metti il ​​\u200b\u200bpiatto finito su un piatto aperto, guarnendolo con erbe e verdure fresche. Il riso bollito o il purè di patate sono perfetti come contorno.
8. Preparare la salsa all'aglio per la carne. Aggiungerà una piccantezza speciale al piatto e riempirà le bistecche di manzo con un aroma straordinario. Per fare questo, mescolare una piccola quantità di panna acida con 1 spicchio d'aglio tritato. Aggiungere aneto fresco e prezzemolo.
9. Le bistecche di manzo preparate in questo modo piaceranno senza dubbio ai tuoi cari, alla famiglia e agli amici. Nota: la carne tenera di manzo si sposa bene con vino rosso secco.

Suggerimento 2:

Parola " bistecca" tradotto dall'antico norvegese significa "friggere". Una bistecca è un grosso taglio di manzo tagliato trasversalmente dalla carcassa. Quindi cuciniamo delizioso bistecca da manzo.

• Filetto di manzo da 2 kg
• 5 cucchiai. olio d'oliva
• sale e pepe nero macinato a piacere.

Istruzioni

1. Per prima cosa preparate i carboni su cui cucinerete. bistecca.
2. Tagliare la carne a pezzi spessi circa tre centimetri. Dopo aver tagliato la carne, marinatela. A questo scopo i pezzi manzo Strofinare prima con pepe e poi con olio d'oliva.
3. Mettete la carne in frigorifero a marinare per 8 ore. Dopodiché toglietelo e salatelo su tutti i lati.
4. Disporre la carne su una superficie grattugiata e friggerla sulla brace. Prima della cottura, spennellare la griglia con l'olio d'oliva della carne marinata. Friggere bistecca sui carboni per circa 30 minuti, girando secondo necessità.

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