Il clima migliore per la coltivazione del grano. Grano invernale: la possibilità di rese elevate

Tuttavia, ora la situazione ha cominciato a cambiare in meglio. Coloro che riusciranno a sfruttare questa opportunità troveranno il loro posto nel mercato agricolo. Cosa è necessario per questo? Il primo passo è redigere un business plan, che coprirà tutte le fasi della creazione di un'impresa. Per cominciare, puoi conoscere un progetto simile sviluppato per un'azienda agricola che opera nella regione centrale della Terra Nera.

Esempio di business plan "Grano" - riepilogo

L'obiettivo del progetto è aprire un'azienda agricola per la coltivazione di grano, orzo e girasole. Per il quale avrai bisogno di 3.500 milioni di rubli nel primo anno di attività. L'utile pianificato sarà di 2 milioni di rubli all'anno.

Informazioni aziendali

L'azienda agricola "Privolye" è stata fondata da 2 investitori che si occuperanno della gestione generale. Per lavorare dovrai acquistare un terreno, costruire un fienile, acquistare attrezzature e assumere lavoratori. Si prevede di coltivare grano ai fini della successiva vendita all'ascensore. Il girasole KFK venderà al caseificio.

Ambiente di business

La Russia è il più grande esportatore di grano al mondo. Anche le esportazioni di orzo sono elevate. Ma il girasole viene consumato principalmente a livello nazionale.

Gli agricoltori della regione vendono i loro prodotti ai cosiddetti ascensori, intermediari all'ingrosso. Il grano viene spesso fornito a mulini a centinaia di chilometri dal luogo di coltivazione. Il girasole viene solitamente lavorato nella regione in cui è stato coltivato.

Pertanto, lo stato attuale del mercato consente l’ingresso di nuovi operatori. La cosa principale è essere in grado di organizzare le vendite.

Piano di marketing e vendite

Se l'impresa è relativamente piccola, non è pratico costruire impianti di lavorazione. Pertanto, la vendita dei prodotti sarà relativamente economica. Il costo di una tonnellata di orzo e frumento varia da 6 a 10mila, a seconda del tipo di grano. Una tonnellata di girasole costa 2,5 volte di più. Inoltre il prezzo del grano dipende molto dal momento della vendita. I prezzi solitamente scendono in autunno e salgono in primavera, ma ciò non sempre accade. La resa del grano varia da 10 a 40 centesimi per ettaro, ma, di norma, gli agricoltori riescono a raccogliere 15-20 centesimi. Il girasole produce 12 centesimi per ettaro. Ma è necessario pianificare il reddito nell'attività agricola tenendo conto del possibile fallimento del raccolto. Il nostro piano aziendale per il grano si basa su una resa bassa. Pertanto, il reddito di 1 anno sarà di 2 milioni di rubli.

Piano operativo

Dopo aver sbrigato le formalità, dovrai passare alla ricerca di un terreno adatto che potrai acquistare o affittare. Il costo per ettaro varia in modo significativo a seconda dell'infrastruttura dell'insediamento a cui è adiacente il terreno coltivabile. Per cominciare, è consigliabile concentrarsi sull’affitto. Successivamente, quando il progetto inizierà a generare reddito, sarà possibile iniziare gradualmente ad acquistare il terreno. Successivamente, dovresti decidere la varietà di grano e anche selezionare le colture che verranno piantate, poiché è impossibile coltivare solo grano. Alcune colture possono essere coltivate nello stesso posto per anni, come le patate, ma altre, come il grano, non possono crescere sullo stesso terreno di anno in anno. Di norma, gli agricoltori utilizzano un ciclo di rotazione delle colture di 4 anni. Può essere ridotto, ma senza perdite significative il grano non può essere piantato su un appezzamento per più di 2 anni consecutivi. Per rispettare questa norma, divideremo il nostro appezzamento di 200 ettari in 4 parti: 50 ettari saranno coltivati ​​a grano, 50 ettari a orzo, 50 ettari a girasole e 50 ettari a riposo (maggese). Se infrangi questa regola, la resa diminuirà di anno in anno e aumenterà anche il numero di parassiti.

Piano della forza lavoro

Per lavorare in azienda saranno necessari 7 lavoratori, la metà dei quali sarà coinvolta solo durante la raccolta. Le funzioni di agronomo, direttore commerciale e manager saranno condivise dagli investitori. È abbastanza possibile trovare lavoratori qualificati nelle zone rurali per svolgere tali compiti.

Piano finanziario

Come mostra il piano aziendale del grano, i costi del 1° anno saranno (migliaia di rubli):

La coltivazione del grano divenne l'occupazione principale molto prima della nostra era. All'inizio, le persone mangiavano semplicemente il grano come cibo e, con l'avvento dell'allevamento degli animali, i cereali iniziarono ad essere utilizzati per ingrassare pollame e animali.

I cereali sono la base della vita sia per gli esseri umani che per gli animali. Tutto ciò che mangiamo ogni giorno - pane, dolci, cereali, zuppe - viene preparato utilizzando alcuni cereali e legumi.

1 Tipi di cereali

Le colture di cereali occupano la maggiore quantità di terreno coltivabile a livello mondiale, anche se i diversi cereali godono di diversi livelli di popolarità in ogni paese. In Russia, le superfici più grandi sono dedicate al grano, all'orzo e ad altri cereali invernali. Nei paesi asiatici, il leader dell'industria del grano è il riso. In alcune regioni, il grano saraceno e le leguminose sono i leader.

E quindi, i cereali e le leguminose includono:

• grano;
• orzo;
• segale;
• piselli;
• fagioli;
• grano saraceno;
• miglio o chumiza;
• sorgo.

Un nuovo ibrido di grano, il triticale, ha guadagnato notevole fama e popolarità negli ultimi anni.

1.1 Composizione chimica, proprietà e caratteristiche

Ogni rappresentante dei chicchi di cereali ha le sue caratteristiche di composizione, colore, forma e gusto. Nel processo di consumo del porridge, una persona può sempre distinguere il grano dai piselli o il grano saraceno dal riso.

Ma, nonostante una così grande differenza nel gusto e nella forma, i raccolti di grano hanno una composizione chimica molto simile:

• proteine: 10-16%;
• carboidrati: 55-70%;
• grassi: 1,5-4,5% (nel mais e nell'avena il contenuto di grassi raggiunge il 6%);
• Inoltre, cereali e legumi contengono grandi quantità di vitamine A, B, C e D.

La quantità di contenuto di tutti gli enzimi può variare in aumento o in diminuzione a seconda della composizione del terreno, della fertilizzazione, delle condizioni climatiche e meteorologiche e, naturalmente, del tipo e della varietà della coltura.

La caratteristica principale di tutti i cereali e legumi è la loro elevata conservabilità. I frutti seccano direttamente sul gambo. Dopo la raccolta e la mungitura, il grano viene essiccato in appositi magazzini. I raccolti secchi possono essere conservati per più di un anno, indipendentemente dal fatto che vengano conservati cereali interi o macinati.

1.2 Informazioni sulle regole per l'alimentazione delle colture di grano (video)

1.3 Struttura dell'impianto

Tutte le colture di leguminose e cereali hanno una struttura simile. Sono costituiti da:

• radice;
• stelo;
• foglie;
• infiorescenze;
• frutta

In apparenza, tutti i grani possono essere divisi in due sottogruppi: ricci e dritti. Le colture rampicanti includono le colture leguminose e le colture diritte includono le colture di cereali. Inoltre, la formazione del frutto in questi sottogruppi è molto diversa: i legumi producono frutti sotto forma di baccelli, cereali, principalmente sotto forma di spighe (l'eccezione è il mais, che forma una testa).

Tutte le piante del gruppo dei cereali hanno un apparato radicale fibroso. La maggior parte delle radici si formano e si sviluppano nel terriccio. Alcune radici possono andare in profondità, ma non più di 25 cm.

2 Coltivazione di cereali e legumi

Nonostante alcune differenze nella struttura di queste colture, l'algoritmo generale per la loro coltivazione, che consente di ottenere rese elevate dai raccolti di grano, è assolutamente lo stesso. Questo processo include i seguenti passaggi:

1. Preparazione del terreno (aratura, coltivazione, applicazione di erbicidi, ecc.)
2. Trattare i semi di grano.
3. Semina di cereali e leguminose.
4. Prendersi cura dei raccolti di grano.
5. Raccolta.
6. Essiccazione e conservazione.

2.1 Preparazione del terreno

La semina dei raccolti di grano è divisa in due periodi: inverno e primavera. I chicchi invernali vengono seminati all'inizio dell'autunno in modo che le piantine abbiano il tempo di mettere radici prima dell'inizio del freddo. Il grano primaverile viene seminato in primavera, a metà o fine aprile, quando il terreno si è già sufficientemente riscaldato.

I metodi di semina dei cereali influenzano il processo di preparazione del terreno. Sebbene l’intera gamma dei lavori preparatori rimanga invariata, la loro tempistica varia in modo significativo. Nel caso delle colture invernali, tutte le azioni devono iniziare immediatamente dopo la raccolta del raccolto precedente ed essere completate prima della semina. Per i semi primaverili, il tempo di preparazione si estende fino alla primavera.

La prima fase della preparazione è l'aratura. Viene prodotto in modo tale che tutti i resti del raccolto precedente dopo la raccolta (radici e steli) cadano nel terreno. Serviranno come fertilizzante e pacciame per le giovani piante. Durante l'aratura vengono applicati anche vari fertilizzanti minerali e chimici, principalmente fertilizzanti potassio-fosforo.

La seconda fase è il livellamento del terreno. Per le colture invernali si tratta della coltura pre-semina, per le colture primaverili si tratta dell'erpicatura primaverile.

2.2 Concimazione del terreno

Un componente importante è il fertilizzante per le colture di grano. È questa sfumatura che ha un effetto positivo sull'aumento della resa dei raccolti di grano.

I fertilizzanti vengono applicati più volte durante la stagione:

1. La prima applicazione viene effettuata nella fase di aratura del campo. Prima dell'aratura, i fertilizzanti naturali - letame, humus, ecc. - vengono spesso sparsi nel campo.
2. La seconda volta è la concimazione pre-semina del terreno. Al terreno vengono aggiunti fertilizzanti granulari come salnitro, superfosfati, fertilizzanti fosforo-potassio, ecc. Cosa aggiungere e in che quantità viene deciso dall'agronomo dopo aver effettuato un'analisi granulometrica.
3. Sui terreni vergini, entro e non oltre due mesi prima della semina, il campo viene trattato con diserbanti continui. Ciò consente di evitare di ricoprire il terreno di erbacce, che impediscono lo sviluppo delle piante coltivate.
4. Durante la stagione di crescita, se necessario, vengono applicati più volte diserbanti mirati e vari tipi di concimazione. Questo lavoro viene eseguito da un complesso di macchine su telai speciali con danni minimi alle colture.
5. L'ultima irrorazione può essere effettuata già in fase di maturazione.

2.3 Preparazione del seme

Per proteggere i semi da malattie, insetti e dare loro ulteriore forza per la germinazione, vengono utilizzati protettivi per semi di grano. Questo processo non è difficile perché viene eseguito utilizzando macchine speciali.

Nella tramoggia della macchina viene versato un certo volume di semi da trattare prima della semina. Nel contenitore viene versata una composizione chimica, diluita nelle proporzioni specificate nelle istruzioni per il farmaco specifico. L'output è materiale di semina trattato, pronto per la semina.

2.4 Lavori di semina

I tempi della semina dipendono da molti fattori:

• tipo e varietà di coltura;
• caratteristiche del suolo;
• condizioni atmosferiche e climatiche.

Il periodo di semina dovrebbe essere il più breve possibile in modo che le piantine nei campi avvengano all'incirca nello stesso momento. Se la stagione della semina dura diverse settimane, i raccolti di grano germoglieranno, si svilupperanno e matureranno in modo diverso, il che non solo creerà molti problemi, ma ridurrà anche significativamente la produttività dell'intero lavoro.

La semina dei semi viene effettuata utilizzando seminatrici speciali. I modelli più recenti possono dirigere la semina e applicare il fertilizzante allo stesso tempo. Dopo aver piantato i semi nel terreno, è necessario arrotolarli per accelerare la germinazione.

2.5 Cura delle colture

La resa dei raccolti di cereali può essere influenzata da: condizioni meteorologiche, malattie delle piante (come la ruggine fogliare), parassiti e molto altro. Ecco perché è molto importante prendersi cura adeguatamente dei cereali dal momento in cui compaiono i primi germogli fino a quando maturano e vengono raccolti.

La cura dei raccolti di grano includerà:

1. Protezione dalle malattie. Le malattie dei raccolti di cereali, come la ruggine fogliare, riducono significativamente il volume e la qualità del raccolto. Pertanto, le malattie delle piante e le misure per combatterle sono uno dei principali problemi di un agronomo. Per proteggere il raccolto e prevenire le malattie, i raccolti vengono periodicamente trattati con insetticidi.
2. Protezione dai parassiti. I parassiti dei raccolti di grano non solo possono danneggiare il raccolto, ma anche distruggerne una parte significativa. Ci sono stati casi in cui gli insetti hanno completamente distrutto i raccolti. Per combatterli, i raccolti di grano vengono irrorati con fungicidi.
3. Alimentazione. Per garantire una corretta crescita delle piante e ottenere la massima resa, le piante vengono fertilizzate con composti azotati durante la stagione. La fertilizzazione viene applicata nelle fasi iniziali - con metodi radicali, nelle fasi successive - con metodi fogliari (spruzzatura con una "libellula" o da un aeroplano).

2.6 Raccolto

I metodi di raccolta dei cereali consentono di raccogliere un raccolto di qualsiasi qualità. Esistono due metodi di questo tipo: continuo e separato. Quest'ultimo viene utilizzato per la raccolta di colture di cereali con maturazione non uniforme o vegetazione irregolare (steli di diversa lunghezza, poligoni, ecc.). In altri casi, la raccolta continua dei raccolti di grano viene effettuata utilizzando macchine per la raccolta del grano - mietitrebbie.

2.7 Essiccazione e stoccaggio

Dopo il raccolto, il grano viene portato nei granai o negli elevatori. Qui, sotto l'influenza delle temperature richieste, il grano viene essiccato. Successivamente viene effettuata una fitoperizia che permette di verificare la qualità del chicco e solo dopo il chicco viene avviato alla lavorazione.

Il pane occupa un posto speciale nella vita umana; anche nella Rus' non fungeva solo da cibo, ma faceva anche parte dello sviluppo spirituale. Il pane è un grande valore, fonte di vita e ricchezza degli Stati di tutto il mondo. Tra la popolazione russa, il pane di segale era il più preferito; all'inizio del XX secolo la sua quota superava il 60%. Per fare un confronto, oggi questa cifra è di circa il 16,5%, tuttavia ciò non influisce in alcun modo sulla popolarità dei prodotti da forno sugli scaffali dei negozi si possono vedere dozzine di diversi tipi di prodotti a base di farina di frumento o crusca; Tuttavia, poche persone hanno pensato a come viene coltivato il pane. Questo processo è complesso e ad alta intensità di manodopera e richiede una grande quantità di manodopera e attrezzature speciali.

Di cosa è fatto il pane?

È sbagliato presumere che solo il grano sia il “capofamiglia”. Da questo cereale si ottiene la farina di frumento, attualmente la più apprezzata. Per la sua produzione vengono utilizzate solo varietà di cereali teneri e, a seconda della qualità del materiale di partenza e della tecnologia di lavorazione, il prodotto finale è suddiviso in 3 gradi: massimo, primo e secondo. La farina pregiata è morbida e di colore bianco candido; dà origine a biscotti gustosi e ariosi. Il prodotto di prima e seconda scelta è più grossolano, ha una tinta grigia per cuocere un pane soffice e morbido con tale farina, è necessario lavorare sodo;

Le imprese agricole coltivano sia il pane “bianco” che quello “nero”. Il pane nero è il noto "Borodinsky", "Darnitsky", "Zavarnaya" e molti altri nomi commerciali. Per la cottura viene utilizzata la farina di segale, tuttavia, la melassa o il malto conferiscono al pane il suo colore. La farina di segale è di colore grigio chiaro con una sfumatura caramellata.

Spesso il pane viene cotto secondo una ricetta che contiene farina di altre colture di cereali: orzo, avena, grano saraceno. Questa farina agisce solo come ingrediente aggiuntivo, è impossibile cuocere un prodotto da forno esclusivamente con questo prodotto;

Preparazione per la semina

I raccolti di grano sono invernali e primaverili. I raccolti invernali vengono seminati a fine estate o all'inizio dell'autunno. Si ritiene che a causa della grande quantità di umidità che le piante ricevono dall'acqua di disgelo primaverile, la produttività aumenta in modo significativo. Inoltre, il grano matura molto prima e, grazie al potente apparato radicale, le piantagioni non hanno paura delle erbacce. Tuttavia, le varietà invernali sono meno resistenti alla siccità, più esigenti in termini di suolo e possono essere coltivate solo in zone dove gli inverni sono miti ma nevosi. Altrimenti, il raccolto potrebbe morire.

Varietà primaverili: come si coltiva il pane? Se la segale o il grano invernale vengono coltivati ​​nelle regioni centrali e settentrionali del paese, i raccolti primaverili sono principalmente nel sud e nei territori delle steppe e semi-steppe aride (regione del Volga, Urali meridionali, Kazakistan). Anche all'inizio della primavera, i coltivatori di grano iniziano a prepararsi per la prossima stagione e la neve sui campi non è un ostacolo. Il grano calibrato a peso pieno, selezionato come materiale di semina in autunno, viene attentamente ispezionato e testato per la germinazione. Viene selezionato solo materiale di alta qualità con i seguenti parametri:

• purezza del grano – 98%,
• tasso di germinazione – 87%,
• umidità – 15%.

Oltre al grano, gli agronomi preparano anche le attrezzature: trattori, coltivatori a taglio piatto, mietitrebbie. Dopotutto, il guasto di almeno una macchina può ritardare in modo significativo il completamento del lavoro.

Come fanno i lavoratori agricoli a coltivare il pane? I campi per le varietà primaverili vengono arati in autunno, modificando ogni anno la rotazione delle colture di grano. Ad esempio, il grano ha un apparato radicale debole e viziato; è sensibile alla composizione del terreno e non sempre è in grado di assorbire le sostanze nutritive. Puoi contare su buoni raccolti se pianti chicchi di grano nel terreno dove prima crescevano mais, patate, legumi, avena e colza. Ma nei campi dove precedentemente veniva coltivato l'orzo, non è consigliabile seminarlo. Dopo il grano, il terreno impiega 3 anni per riprendersi; se l'azienda agricola non coltiva altre colture, i campi inutilizzati possono essere seminati con il lupino, che è un vero e proprio “fertilizzante verde” in grado di aumentare la fertilità del terreno.

In primavera il campo arato viene dissodato con un motocoltivatore a taglio piatto, questo migliora le condizioni del terreno, rendendolo più sciolto e aerato; Per i lavori primaverili vengono utilizzati solo trattori cingolati; non compattano il terreno tanto quanto i veicoli pesanti su ruote.

Semina e ulteriore cura delle piantine

Coloro che pensano seriamente a come viene coltivato il pane saranno interessati al processo di semina dei cereali. La semina delle colture primaverili inizia all'inizio della primavera, quando la temperatura dell'aria esterna non supera i +3–5 °C. Utilizzando attrezzature speciali, i coltivatori di cereali creano solchi stretti, mantenendo una distanza di 8-15 cm tra loro, e non dimenticano il percorso tecnico necessario per l'ulteriore cura delle colture. La profondità di semina è di 3,5–5 cm. Se le condizioni meteorologiche non consentono la semina in tempo, la profondità di semina viene ridotta per ottenere germogli più velocemente.

Particolare importanza nella coltivazione dei cereali è data al controllo delle infestanti. Inizialmente vengono diserbati, dopo 7-8 giorni il terreno viene erpicato e non appena compaiono i germogli verdi, il campo viene trattato con erbicidi, sostanze chimiche speciali che distruggono le erbacce.

Come viene coltivato il pane, o meglio i cereali, per produrre il grano? Le piante richiedono molta luce, motivo per cui è così importante determinare lo schema di impianto corretto per ciascuna specie. Facendosi ombra a vicenda, le piante si sviluppano male. I cereali invernali non sono così esigenti in termini di temperatura; possono sopportare sia ondate di freddo a breve termine che siccità. Durante il processo di coltivazione, gli agronomi utilizzano fertilizzanti minerali complessi che contengono i principali nutrienti: azoto, fosforo e potassio. La loro quantità e proporzione dipendono dalla composizione naturale del terreno. Ad esempio, per aumentare il contenuto di proteine ​​​​e glutine nei chicchi di grano nella fase di raccolta, viene utilizzata un'ulteriore concimazione con fertilizzante contenente azoto. Se il campo era stato precedentemente seminato con legumi, la percentuale di azoto nelle composizioni minerali può essere ridotta del 30%.

Raccolta

Sapendo come viene coltivato il pane, resta da capire come viene raccolto. La raccolta avviene quando il raccolto raggiunge lo stadio di maturazione cerosa. Il contenuto di umidità dei chicchi dovrebbe essere di circa il 16-17%. A questo punto l'importante è non tardare, altrimenti i chicchi si sbricioleranno e parte del raccolto andrà perso. La raccolta del grano avviene tramite mietitrebbia in 2 fasi: prima viene “abbattuto” e poi trebbiato. È importante che il tempo sia soleggiato e asciutto nei giorni del raccolto. Se piove, la lavorazione viene eseguita utilizzando il metodo di combinazione diretta, ovvero il processo viene ridotto a 1 fase. Successivamente il grano viene portato all'impianto di lavorazione, dove viene accuratamente selezionato mediante speciali vagliatrici. Pertanto, il prodotto viene liberato dai detriti. Quando viene raggiunta la percentuale di purezza richiesta, il grano viene inviato a un ascensore o un granaio.

Quando si coltivano raccolti di grano, una persona fa molti sforzi. La produttività dipende da una serie di fattori: qualità del materiale vegetale, condizioni meteorologiche, attacchi di parassiti. Dopotutto, durante un periodo di siccità, è difficile garantire l'irrigazione delle piante in un campo che si estende per diversi ettari. Il pane va protetto, trattato con rispetto e ricordare sempre che coltivare il grano è una grande opera.

Video di come si coltiva il pane

La tecnologia per la coltivazione del grano invernale consiste nel seguire tutte le fasi della semina, della fertilizzazione, della selezione dei semi varietali e dei predecessori accettabili, della lavorazione e della corretta raccolta. Tutti questi fattori influiscono sulla redditività. E, naturalmente, le condizioni meteorologiche svolgono un ruolo importante nella formazione del raccolto.

Predecessori del grano invernale

Il grano invernale è piuttosto esigente con i suoi predecessori, quindi è necessario prestare la dovuta attenzione ai raccolti piantati sul terreno prima di iniziare a lavorarci. In condizioni meteorologiche e climatiche diverse, i migliori predecessori saranno quelli che non impoveriscono il suolo, puliscono i campi presto e lasciano i campi liberi dalle erbacce.

• Nelle regioni della steppa e della steppa forestale, i predecessori ideali sono quelli che seccano meno lo strato radicale del terreno. Il miglior predecessore in questa zona è il vapore nero. Colpisce la riduzione delle erbe infestanti, l'accumulo di umidità e sostanze nutritive. Un tale raccolto non solo fornirà un aumento della resa, ma migliorerà anche la qualità del raccolto di grano! In questa zona è favorevole anche la coltivazione del frumento invernale dopo i piselli, del mais, del frumento (seminato dopo il maggese nero). È una cattiva idea coltivare il grano invernale dopo il sorgo, l’erba sudan e i girasoli. Queste colture puliscono il campo tardi e seccano anche il terreno fino a una profondità critica.
• Nelle regioni della Polesie, un'ottima opzione sarebbe quella di seminare il grano invernale secondo i predecessori che riducono al minimo la contaminazione delle erbe infestanti nel campo, forniscono un tempo di semina ottimale e un regime nutrizionale adeguato (piselli, erbe perenni e patate novelle).

La ricrescita del grano invernale sullo stesso campo è consentita solo dopo due anni, perché il terreno deve essere ripulito da vari parassiti e malattie.

Lavorazione del grano invernale

Il trattamento prima della semina del grano invernale dovrebbe: garantire densità, struttura e aerazione accettabili del terreno; garantire la ritenzione dell'umidità; rimuovere il più possibile le erbacce, coprire adeguatamente i residui vegetali e i fertilizzanti; creare un letto di semina uniforme per l'ulteriore posizionamento dei semi alla profondità desiderata.

Prima di iniziare la lavorazione, è necessario tenere conto della disponibilità della macchina e dell'attrezzatura del trattore necessarie, delle condizioni climatiche e delle condizioni del terreno. Molto dipende anche dal predecessore. Dopo i predecessori non incolti, le unità combinate vengono utilizzate per la lavorazione senza versoio con una profondità di 8-10 cm o 10-12 cm.

Lo strato di sottosemina dovrebbe essere sufficientemente compattato e le particelle di terreno in esso contenute dovrebbero essere prevalentemente di 1-3 mm. Seni più grandi di 8 cm sono già troppi. Il rispetto di questa condizione garantirà un buon contatto dei semi con il terreno e la germinazione simultanea. Pertanto, durante la preparazione del terreno prima della semina, i coltivatori devono essere dotati di erpici o rulli.

Poiché la superficie del terreno deve essere livellata prima della semina del grano invernale, deve essere livellata. L'altezza delle creste lasciate dal coltivatore non deve variare di più di 2 cm. Una superficie piana del terreno garantirà una semina ad una profondità uniforme.

Concime per grano invernale

Il grano invernale risponde favorevolmente alla fecondazione. Fondamentalmente per il grano vengono utilizzati fertilizzanti organici e minerali. Tuttavia, l'applicazione di fertilizzanti organici per il frumento invernale è consentita su quei terreni in cui la percentuale di humus è inferiore al 2%.

Fertilizzante per il grano invernale:

• contribuire ad un uso più economico dell’umidità del suolo;
• migliorare la qualità del grano, aumentare la resa;
• avere un effetto positivo sulla fertilità del suolo;
• aumentare la resistenza invernale.

Le tariffe dei fertilizzanti sono calcolate in base alla necessità di nutrienti per garantire rese migliori. Per il grano invernale, i fertilizzanti a base di fosforo e azoto svolgono un ruolo speciale.

Quasi l'intera norma dei fertilizzanti al fosforo-potassio viene applicata prima della semina del grano invernale. La forma del fertilizzante è superfosfato granulare. La restante piccola parte, circa 10 kg/ha, viene applicata in modo casuale durante le concimazioni autunnali o con il metodo radicale all'inizio della primavera.

I fertilizzanti azotati devono essere applicati in più fasi:

1. Durante la coltura pre-semina vengono immessi circa 30 kg/ha di concimazione azotata sotto forma ammoniacale.
2. Concimare con azoto nella fase di accestimento aiuterà ad aumentare la densità del fusto, l'altezza e la fecondità delle piante. I fertilizzanti non influenzano la qualità dei raccolti di grano. La dose di applicazione è di 30-40 kg/ha, ovvero circa il 30% della dose totale calcolata.
3. All'inizio della tubazione è necessario aggiungere il 50% del tasso totale di azoto calcolato, che è di circa 60-75 kg/ha. Questa concimazione aiuterà ad aumentare la resa, la qualità del grano e migliorerà la dimensione del grano della spiga.
4. Durante la spigatura e la fioritura viene applicato il 20% del fertilizzante azotato normale. Questa esca è più efficace in un'area con sufficiente umidità.

Se prima della semina del grano invernale sul campo erano presenti precursori delle stoppie o il terreno non era particolarmente ricco di microelementi utili, si consiglia di applicare azoto sotto forma di ammonio. Pertanto, il fertilizzante verrà dilavato meno. Nella zona della steppa, al fine di migliorare la qualità del grano durante la sua formazione e riempimento, viene utilizzata l'alimentazione fogliare utilizzando una soluzione acquosa di urea. Una soluzione abbastanza efficace per le colture è l'irrorazione con fertilizzanti liquidi complessi!

Selezione di semi di grano invernale

Scegliere semi varietali di grano invernale di alta qualità è la chiave per un buon raccolto! Sono i semi varietali di grano invernale che sfruttano appieno la fertilità del suolo, che, a parità di condizioni, fornirà la migliore resa di grano di alta qualità: fino al 30% rispetto ai semi non varietali! Tali semi devono avere elevate qualità di semina: germinabilità, energia di germinazione, peso di mille semi, umidità, assenza di contaminazioni e di erbe infestanti. Il materiale del seme varietale viene liberato dalle impurità che ne riducono la qualità.

È noto che il clima della zona in cui viene coltivata la coltura influisce principalmente sulla resa. Ecco perché è necessario dare un'occhiata più da vicino alle varietà di grano nazionali, poiché sono più adatte agli standard del suolo e alle caratteristiche climatiche della zona. Gli analoghi importati non resistono così bene al clima invernale, perché hanno una ridotta resistenza al gelo.

È necessario tenere conto dei rischi, perché non è necessario farlo tutto in una volta, e se si semina una determinata varietà di grano invernale, il risultato sarà peggiore che seminare più varietà, che devono essere selezionate con criteri economici diversi e proprietà biologiche.

Trattamento pre-semina dei semi di frumento invernale

Di norma, il trattamento chimico dei semi prima della semina è suddiviso in 3 fasi:

1. Incisione convenzionale;
2. Incrostazioni di semi;

Passando attraverso ogni fase della lavorazione prima della semina, il grano invernale aumenta di peso fino a 20 volte!

Durante l'attacco, la cosa principale è scegliere il disinfettante e l'unità di attacco giusti ed efficaci. Per il grano invernale, i seguenti preparativi saranno efficaci:

• Raxil (Tebuconazolo - 60 g/l) dose d'uso - 0,4-0,5 l/t;
• Dose d'uso Premis (Triticonazolo - 200 g/l) - 0,15-0,2 l/t;
• Vincit (Tiabendazolo, flutriafol - 25+25 g/l) dose d'uso - 1,5-2 l/t;
• Dividend Star (Difenoconazolo, ciproconazolo - 30+3,6 g/l) dose d'uso - 1-1,5 l/t);
• Tasso di utilizzo Maxim (fludioxonil 25, g/l + tebuconazolo, 15 g/l + azoxystrobin, 10 g/l) – 1,5-1,75 l/t;
• Colfugo Super Color (Carbendazim - 200 g/l) tasso di utilizzo - 1,5-2 l/t.

Caratteristiche principali dei disinfettanti:

• rivestimento uniforme per grano;
• non difficile da usare;
• trasporto sicuro;
• lunga durata;
• Possibilità di utilizzo in combinazione con altri disinfettanti;
• economicità.

Quasi il problema principale associato all'attacco è la scarsa adesione della sostanza attiva. Ciò è particolarmente evidente durante l'incisione con polveri. È importante che il trattamento non sia fitotossico e non interferisca con la normale germinazione dei semi.

Come seminare il grano invernale?

La semina del grano invernale può essere effettuata in diversi modi:

• minuscolo regolare (15 cm – interfila);
• fila stretta (7,5 cm - distanza tra le file);
• croce (15 cm).

Di solito viene utilizzato il metodo della linea regolare. Per ottenere piantine uniformi è necessario impostare la corretta profondità di semina: 3-4 cm – terreni trattati e umidi; 1-2 cm – terreni pesanti; 6-8 cm – terreni leggeri. Va tenuto presente che la profondità nei periodi di semina tardiva dovrebbe essere inferiore rispetto ai periodi di semina precoce.

La quantità di semina può variare anche in base al momento della semina. Se la semina è precoce, l'opzione migliore sarebbe 400-500 semi per metro quadrato. Nella fase di raccolta, questa quantità di semi dovrebbe produrre 600-700 steli produttivi. Se la semina è avvenuta in fasi successive è necessario aumentare la dose di semina del 10-15% per metro quadrato. Questo viene fatto per creare il numero ottimale di steli produttivi per unità di superficie.

Raccolta del grano invernale

La raccolta del grano invernale viene effettuata durante il periodo di piena maturazione del chicco (fase di maturazione del chicco ceroso), quando raggiunge un contenuto di umidità del 14-17%. Viene utilizzato prevalentemente il metodo di combinazione diretta. Durante la raccolta le perdite di granella devono essere ridotte al minimo.

Se i raccolti sono intasati, ricorrono a un metodo separato di raccolta del grano invernale, in cui si verifica lo spargimento e quindi le perdite aumentano. In questo caso, il contenuto di umidità del grano dovrebbe essere entro il 30%. Inoltre, il metodo di raccolta separata viene utilizzato nei casi in cui il grano è grosso e alto.

Successivamente, dopo la raccolta, il chicco viene pulito. Se necessario viene fatto passare attraverso essiccatoi e portato ad un contenuto di umidità del 14%.

La coltivazione del grano è il settore agricolo più importante. Queste piante forniscono mangime per animali e materie prime industriali. Le colture di grano occupano uno dei posti più importanti nell'industria alimentare.

Classificazione generale

Le colture cerealicole si dividono in leguminose e cereali. Questi ultimi appartengono per lo più alla famiglia botanica dei cereali. Le principali colture di cereali sono:

• Miglio.
• Sorgo.
• Mais.
• Orzo.
• Miglio.
• Segale.
• Grano.
• Grano saraceno e altri.

Il significato delle piante

I prodotti delle colture di grano vengono utilizzati per lo sviluppo dell'allevamento di bestiame e pollame. Una grande quantità di nutrienti contenuti nelle piante contribuisce alla crescita attiva del bestiame e all'aumento della produzione di latte. Dal grano si producono anche prodotti importanti come pasta e pane, farina e cereali. Le piante fungono da materia prima per la produzione di amido, alcol, melassa e così via.

Composizione chimica

I cereali sono ricchi di carboidrati e proteine. Questi ultimi sono presenti in quantità dal 10 al 16%. I carboidrati nelle piante ne contengono dal 55 al 70%. La maggior parte dei cereali contiene dall'1,5 al 4,5% di grassi. Mais e avena ne contengono circa il 6%. La percentuale di proteine ​​nei raccolti di cereali non è costante. La sua quota dipende dalle caratteristiche della varietà e della specie, dalle pratiche agrotecniche, dal clima e dalle condizioni meteorologiche. Pertanto, collocare le colture di grano in zone dal clima continentale, in zone dove c'è molta luce e calore, consente di ottenere piante con più proteine ​​rispetto alle zone con condizioni miti e tempo piovoso. Inoltre, si osserva un aumento del contenuto di questo composto nei terreni ricchi di fosforo e azoto. I cereali sono ricchi di vitamine del gruppo B, PP. I cereali germogliati contengono C, A e D.

Importanza delle proteine

Di particolare pregio sono i composti che formano il glutine. Le proprietà di cottura della farina risultante (volume dei prodotti, porosità, elasticità dell'impasto) dipenderanno dalla sua qualità e quantità. Il chicco di grano può contenere dal 16 al 40% di glutine crudo. Le proteine ​​dei cereali contengono aminoacidi. Tra questi ce ne sono anche quelli insostituibili, quelli che non sono sintetizzati nel corpo dell'uomo e degli animali. Questi includono, ad esempio, triptofano, metionina, lisina e altri. Questi aminoacidi devono essere forniti all'organismo attraverso il cibo. A questo proposito, il loro maggiore contenuto di cereali ha un effetto benefico sulla condizione degli animali e dell'uomo.

Valore nutrizionale

Si misura in unità di alimentazione. Per 1 unità Il valore nutritivo di un chilogrammo di avena secca è generalmente accettato. Pertanto, 1 kg di grano e segale ha un indicatore di 1,18, orzo - 1,27, mais - 1,34. Il valore nutritivo di un chilogrammo di paglia può variare da 0,2 (grano, segale) a 0,3-0,35 (orzo, avena) unità di mangime.

Problemi attuali del settore

Ogni anno vengono sviluppati programmi per aumentare la resa dei raccolti di grano. Tuttavia, questo non è l’unico compito del complesso agroindustriale oggi. Insieme all'aumento dei volumi della materia prima, particolare attenzione viene prestata alla sua qualità. L'enfasi, innanzitutto, è sulla produzione di cereali, che sono più richiesti nell'industria alimentare e agricola. Tra questi figurano il grano forte e quello duro, le più importanti varietà foraggere e cerealicole. Molti cereali, come avena, orzo, segale e frumento, hanno forme invernali e primaverili. Differiscono l'uno dall'altro nel modo in cui vengono coltivati. Lo sviluppo delle colture invernali è legato alle condizioni di svernamento. I raccolti di grano vengono seminati in autunno e raccolti l'anno successivo. Le forme primaverili possono resistere all'esposizione alle basse temperature solo per un breve periodo. In questo caso, i raccolti di grano vengono piantati in primavera e raccolti nello stesso anno.

Struttura: apparato radicale

Tutti i cereali hanno approssimativamente la stessa struttura. L'apparato radicale è costituito da numerosi rami avventizi, raccolti in un lobo (fascio). Ci sono radici embrionali (primarie) e secondarie. Questi ultimi sono formati da nodi staminali situati nel sottosuolo. La maggior parte delle radici si sviluppa nello strato arabile (superiore) del terreno. Solo pochi rami penetrano in profondità nel terreno: nel mais, riso, avena e orzo - 100-150 cm, nella segale e nel grano - 180-200 cm, nel sorgo - 200-250 cm. Durante la germinazione, il grano si forma per la prima volta radici. Successivamente i rami secondari iniziano a svilupparsi dai nodi sotterranei del fusto. Con abbastanza acqua, iniziano a crescere abbastanza rapidamente. Le radici primarie non muoiono. Svolgono un ruolo importante nel fornire umidità e sostanze nutritive alle parti terrestri. Nel sorgo e nel mais, le radici aeree (di supporto) sono formate dai nodi fuori terra più vicini alla superficie.

Stelo

Si chiama paglia. Le colture di cereali, di regola, hanno uno stelo cavo con 5-6 nodi che lo dividono in internodi. La paglia può raggiungere un'altezza compresa tra 50 e 200 cm, a seconda delle caratteristiche biologiche della varietà e delle condizioni di crescita. Il mais e il sorgo hanno steli alti 3-4 o più metri. Tuttavia, una maggiore altezza non è sempre considerata un vantaggio della varietà. Ciò è dovuto al fatto che con uno stelo lungo diminuisce la resistenza all'allettamento.

Il numero degli internodi coincide con il numero delle foglie. Si tocca per primo quello più basso, poi tutti i successivi. Lo stelo si sviluppa attraverso tutti gli internodi. Quello superiore diventa più lungo di quello inferiore verso la fine dello sviluppo. Il grano duro e il mais hanno un gambo pieno di tessuto spugnoso. La parte inferiore è immersa nel terreno insieme ai nodi. Da essi si formano radici e steli secondari. Questa parte è chiamata nodo di accrescimento. Se è danneggiato, la pianta muore.

Foglie e infiorescenze

I cereali possono avere foglie lineari (riso, avena, segale, frumento), medie (orzo) o larghe (miglio, sorgo, mais). Sono differenziati anche in base alla località. Le foglie possono essere staminali, basali (rosetta) ed embrionali. Sono tutti costituiti da una vagina, che copre lo stelo, e da un piatto. Nell'area in cui la vagina entra nella placca, c'è una lingua, una formazione membranosa. Nel triticale, nell'orzo, nella segale e nel frumento, l'infiorescenza è una spiga complessa. Riso, sorgo, miglio e avena hanno una pannocchia. Su una pianta di mais si forma una pannocchia, in cui si trovano i fiori maschili (uva sultanina), e una spiga, dove si trovano i fiori femminili. Nell'orecchio spicca un'asta. Piccole spighette si formano alternativamente sulle sue sporgenze su entrambi i lati. La pannocchia contiene rami del 1°, 2° e 3° ordine. Ci sono anche delle spighette alle loro estremità. I fiori sono di piccole dimensioni. Di regola, sono verdastri. I fiori hanno due squame: interna ed esterna (nelle forme spinose si trasforma in una tenda). Dentro tra loro c'è un pestello. È costituito da un'ovaia, che contiene tre stami e due stimmi piumati. I cereali hanno fiori bisessuali. Il loro numero in una spighetta varia.

Feto

È un grano a seme singolo chiamato grano. Sorgo, riso, orzo, avena e miglio hanno frutti a scaglie. La parte superiore del chicco di grano è ricoperta da un tegumento. Sotto c'è l'endosperma, il tessuto farinoso. Fornisce nutrimento alla pianta durante il processo di germinazione. L'endosperma contiene circa il 22% di proteine ​​e l'80% di carboidrati della massa totale del chicco. Sotto il guscio, nell'angolo in basso a sinistra, c'è una radice embrionale e un germoglio.

Semi di cereali: sostenibilità

I frutti secchi non perdono la loro vitalità anche dopo essere stati immersi nell'idrogeno liquido. Pertanto, possono resistere al raffreddamento fino a -250 gradi. Allo stesso tempo, il grano in germinazione non può tollerare temperature di -3...-5 gradi. I frutti sono altamente resistenti alla siccità. Mantengono la loro vitalità anche nei casi in cui perdono quasi tutta l'umidità. Durante la crescita attiva, tuttavia, le colture diventano molto sensibili alla disidratazione. Possono morire anche con una lieve perdita di umidità.

Fasi di sviluppo

Durante la stagione di crescita, le piante attraversano diverse fasi. Si distinguono le seguenti fasi di sviluppo:

• Germinazione dei semi.
• Formazione di piantine.
• Accestimento.
• Formazione del tubo.
• Spazzare (orecchio).
• Fioritura.
• Formazione e riempimento dei chicchi.
• Maturazione.

La germinazione richiede aria, umidità e calore sufficienti. Questo processo inizia dopo che il grano si gonfia. Con sufficiente apporto di calore, al suo interno si avvia il sistema enzimatico. Come risultato della sua attività, amido, grassi e proteine ​​vengono trasformati in composti organici più semplici e solubili in acqua. Sono nutrienti per l'embrione. Quando arrivano, cominciano a crescere le radici primarie, e poi il fusto. Quando la prima foglia spiegata appare dal terreno, inizia la fase di formazione della piantina. Appaiono in 7-10 giorni.

Grano

Agisce come una delle principali colture di grano. In base alle caratteristiche botaniche si distinguono il grano tenero e il grano duro. A seconda del periodo della semina, il raccolto si divide in invernale e primaverile. Il grano tenero si distingue per il suo frutto dalla consistenza farinosa, semivitrea o vetrosa. Il chicco ha forma rotonda o ovale, leggermente espanso verso il germe, con solco profondo e barba pronunciata. Il frutto può essere giallo, rosso o bianco. Il grano tenero viene utilizzato nella produzione di prodotti da forno e dolciari. A seconda delle proprietà tecnologiche, le materie prime sono divise in tre categorie:

Il grano duro presenta differenze significative rispetto al grano tenero. I suoi frutti sono allungati, con un ispessimento sul dorso embrionale. La grana costolata è traslucida e vetrosa al taglio. La barba del feto è poco sviluppata, il solco che entra superficialmente all'interno è aperto. Il colore del grano può variare dall'ambrato chiaro all'ambrato scuro. Contiene più zuccheri, proteine ​​e composti minerali rispetto ai frutti del grano tenero. Le varietà di grano duro vengono utilizzate nella produzione di semola e pasta. Vengono anche aggiunti al grano, che ha scarse proprietà di cottura. Inoltre, viene utilizzato per produrre farina di semola.

Segale

È una pianta resistente all'inverno. I chicchi di segale sono più lunghi del grano. Il colore del frutto può essere marrone, viola, grigio-verde, giallo. I grani grigio-verdi sono più grandi di altri. Contiene più proteine. Tali cereali hanno elevate proprietà di cottura. La segale contiene meno endosperma del grano. Ciò, a sua volta, provoca un gran numero di membrane che contengono lo strato di aleurone. In media, la segale contiene circa il 9-13% di proteine. La loro particolarità è che non possono formare glutine. A questo proposito, la segale viene utilizzata principalmente per produrre farina. Una piccola quantità viene utilizzata per la produzione di alcol e malto.

Triticale

È un ibrido di segale e grano. Il triticale è un cereale caratterizzato dalla resistenza invernale. I suoi chicchi sono più grandi della segale e del grano. Il glutine viene lavato dalla farina triticale. A questo proposito, le sue proprietà di cottura sono vicine a quelle del grano. A seconda della varietà, il colore del pane triticale può essere scuro, grigio o bianco.

Miglio

Questa coltura di cereali è resistente alla siccità. Il miglio è una pianta amante del calore. Viene coltivato come raccolto primaverile. Il frutto della pianta è ricoperto da pellicole floreali. Si separano abbastanza facilmente dai noccioli. Il chicco del miglio può essere ovale-allungato o sferico e l'endosperma può essere farinoso o vetroso.

Orzo

Questo raccolto primaverile ha un breve periodo di maturazione (la stagione di crescita dura 70 giorni). L'orzo può essere a due o sei file. La cultura cresce ovunque. Dall'orzo si producono i cereali (orzo e orzo perlato). Una piccola quantità viene utilizzata per la produzione di malto e farina. L'orzo è considerato la principale materia prima per la produzione della birra. Il cereale viene utilizzato anche come mangime per il bestiame.

Riso

Questo raccolto di grano ama il calore e l'umidità. La forma del frutto può essere oblunga (larga e stretta) o rotonda. L'endosperma è farinoso, semivitreo e vitreo. Quest'ultimo è considerato il più prezioso. Ciò è dovuto al fatto che durante il processo di mondatura (un processo tecnologico durante il quale il chicco viene separato dal guscio), il riso vetroso è meno suscettibile alla frantumazione e produce un volume maggiore di chicchi.

Avena

Questa è una cultura piuttosto esigente. L'avena ama l'umidità e il calore. La pianta viene coltivata ovunque come raccolto primaverile. Il processo di maturazione avviene abbastanza rapidamente. Il grano è giallo o bianco. Oltre alle proteine ​​​​e all'amido, l'avena contiene una percentuale abbastanza elevata di grassi - circa 4-6. La coltura viene utilizzata per l'ingrasso del bestiame e per la produzione di cereali.