Kõige maitsvamad retseptid kergelt soolatud kurkide jaoks. Maitsvad krõbedad kergelt soolatud kurgid: kiired toiduvalmistamise retseptid

Pakume retsepte maitsvate, krõbedate, kergelt soolatud, kiiresti valmivate soolvees kurkide valmistamiseks. Köögiviljadele kuuma soolveega peale valades valmib eelroog mõne tunni jooksul. Ja kui teil pole liiga kiire, võite säästa vitamiine ja valmistada kurke külma soolveega. Kuid sel juhul peate ootama vähemalt päeva, mis pole samuti nii pikk.

Maitsvad krõbedad kiiresti valmivad kergelt soolatud kurgid - retsept soolvees küüslauguga

Koostis:

• värsked kurgid - 2-2,5 kg;
• jodeerimata kivisool - 60 g;
• kirsi lehed - 5-7 tk;
• musta sõstra lehed - 7-8 tk;
• väike – 2 tk.;

Ettevalmistus

Kergelt soolatud kiirkurgi marineerimiseks sobivad torkivate, mittesiledate sortide keskmised isendid. Ideaalne muidugi, kui kurgid on värskelt korjatud, nii saavad need võimalikult krõbedad. Kui ostsite need turult, on parem leotada köögivilja mitu tundi külmas vees, et taastada kadunud niiskus.

Valmistamisnõuna võite võtta kolmeliitrise purgi, emailpanni või lihtsalt sügava klaaskausi. Mahuti põhja peate panema pooled ettevalmistatud ürtidest, nimelt tilli vihmavari, mädarõikalehe, kolm kirsilehte ja neli sõstralehte. Viskame sisse ka pipar- ja musta pipraterad ning loorberilehed ning koorime ka küüslauguküüned, lõikame pooleks ja asetame koos teiste koostisosadega.

Nüüd on kurkide kord. Peseme need, lõikame servad ära ja paneme puuviljad ise anumasse ürtide ja vürtside peale. Peal asetame ülejäänud rohelised lõhnavad lehed ja tilli vihmavari. Järgmisena valmistage soolvesi. Ühe liitri keemiseni kuumutatud puhastatud vee kohta lisage kaks supilusikatäit kivisoola, mida ei tohi jodeerida, ja segage, kuni kõik kristallid lahustuvad. Nüüd vala kurkidele kuum soolvesi ja jäta kaheksaks tunniks toatemperatuurile seisma.

Kui see on valmis, tuleb kergelt soolatud kurgid panna külmkappi.

Kuidas marineerida kiiresti krõbedaid kergelt soolatud kurke - lihtne retsept soolvees suhkruga

Koostis:

• värsked kurgid - 1,9 kg;
• filtreeritud või allikavesi - 1 l;
• granuleeritud suhkur - 25 g;
• jodeerimata kivisool – 65 g;
• väike küüslaugupea - 1 tk;
• keskmise suurusega tilli vihmavarjud - 2 tk;
• must – 7-8 tk.;
• väike mädarõika leht - 2 tk;
• must ja piment (herned) - 5 tk;
• keskmise suurusega loorberilehed - 3 tk.

Ettevalmistus

Valime ja valmistame kurgid, võttes arvesse eelmises retseptis kirjeldatud soovitusi. Köögivilja tuleb pesta, vajadusel külmas vees leotada ja seejärel servad ära lõigata. Loputame ka tilli vihmavarjud, mädarõika- ja sõstralehed ning lammutame küüslaugupea hammasteks, mille koorime ja lõikame pooleks. Asetage pooled vürtsidest ja ürtidest anuma põhja, milles peaks marineerima kergelt soolatud kurki. Nüüd on kord kurkide endi käes, mis on korralikult ette valmistatud. Täiendame kompositsiooni ülejäänud vürtside ja ürtidega.

Järgmisena valmistage soolvesi. Olenevalt sellest, kui kiiresti on vaja kergelt soolatud kurki saada, jäta vesi külmaks või kuumuta keemiseni. Külmal viisil valamisel sega allikavesi või keedetud ja jahutatud filtreeritud vesi jodeerimata soola ja suhkruga ning sega kuni kõik kristallid lahustuvad. Valage soolvesi purki ja jätke kakskümmend neli tundi.

Et saada kergelt soolatud kurgid vaid mõne tunniga, vala need peale keeva soolveega ja jäta jahtuma, pärast mida paneme ka külmkappi.

Need on üks vanimaid vene suupisteid. Need täiendavad ja lahjendavad kõiki liha-, kala- või köögiviljaroogasid. Seetõttu hakkavad koduperenaised niipea, kui selle köögivilja esimesed viljad peenardes valmivad, neid soolama. Kergelt soolatud kurkide vürtsika maitse ja hea aroomi kogu saladus peitub korralikult valmistatud soolvees. Meie artikkel on pühendatud selles küsimuses kogenematutele koduperenaistele. Selles saate teada, kuidas valmistada kergelt soolatud kurkide jaoks erineval viisil soolvett. Täpselt nende retseptide järgi valmistatud suupiste osutub isuäratavaks, aromaatseks ja mis kõige tähtsam - krõbedaks.

külmas soolvees

Köögiviljad on erkrohelist värvi ja krõbeda koorikuga, kui nende valmistamiseks ei kasutata kuumtöötlust. Kuidas valmistada soolvett kergelt soolatud kurkide jaoks "külma" meetodiga? Sega eraldi kausis 5 suurt klaasi vett ja 2 suurt lusikat (mitte kuhjaga). Kui soovid, et eelroog oleks vürtsikam, lisa 1 väike lusikas kuiva sinepit. Kuni sool lahustub, valmistage köögiviljad ja vürtsid.

Pange purki ringidesse lõigatud terav pipar, kooritud küüslaugu pea, paar tilli ja peterselli. Kõigi vürtside peale asetage kurgid. Kata viljad värskega Vala kurkidele soolveega, kata tiheda kaanega ja jäta 3 päevaks keldrisse või rõdule soolastuma.

Kergelt soolatud kurgid kuumas soolvees

"Igapäevased kurgid" on nimetus, mis antakse köögiviljadele, mida soolatakse "kuumalt". Selle tehnoloogia abil valmistatud suupiste on söömiseks valmis 24 tundi pärast valmistamist. Niisiis, kuidas valmistada kergelt soolatud kurkide jaoks kuuma soolvett? Emaileeritud kastrulisse veega (2 liitrit) peate panema vürtsid: loorber, piment, nelk. Siia tuleks lisada ka 4 suurt lusikatäit kivisoola. Keeda panni sisu paar minutit. Kurna soolvesi ja vala koos kurkidega eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Seejärel peate konteinerid kaanega sulgema ja jätma need üheks päevaks pimedasse kohta. Et roog oleks aromaatne ja maitsev, tuleb purgis olevatele puuviljadele puistata hakitud küüslauku, mädarõikajuurt ja ürte.

Vürtsikas hapukurk kergelt soolatud kurkidele

See retsept on mõeldud gurmaanidele. Selle põhjal loodud roa maitse erineb klassikaliste kergelt soolatud kurkide maitsest. See on magusam ja hapukas. Soolvee valmistamiseks läheb vaja: poole sidruni mahl, 2 väikest lusikatäit suhkrut, pool sama lusikatäit soola, 1 suur lusikas Dijoni sinepit. Nendest koostisosadest peate valmistama soolvee (vett pole vaja lisada). Lõika kurgid ringidesse. Pane klaaspurki, vala üle marinaadiga. Mahuti tuleb sulgeda ja korralikult loksutada. Jätke suupiste tunniks-paariks külmkappi seisma. Raputage aeg-ajalt kurkide kaussi. Kahe tunni pärast saab rooga maitsta.

Krõbedate, maitsvate, aromaatsete kergelt soolatud kurkide valmistamine pole sugugi keeruline. Peamine asi selles küsimuses on valida soolvee retsept, mis teile ja teie pereliikmetele meeldib. Ja seda saab teada ainult katsete abil. Proovige artiklis esitatud toiduvalmistamisviise ja kindlasti "sebuvad" need kõik teie lemmikroogade retseptidega märkmikusse pikka aega.

Kauaoodatud aeg esimeseks saagiks on käes. Redised ja rohelised on juba küpsed ning varsti naudime esimesi kurke. Ja ma ei tea ühtegi inimest, kellele ei meeldiks kergelt soolatud kurgid. Eriti esimesed, kauaoodatud, krõbedad ja lõhnavad. Tähelepanuväärne on ka see, et nende valmistamiseks kulub väga vähe aega ja need soolatakse üsna kiiresti. Loodan, et leiate sellest kollektsioonist oma lemmikretsepti ja jagate oma muljeid kommentaarides.

Ja kes tahab talveks kurke marineerida, siis soovitan suurepäraseid ja ajaproovile vastu pidanud krõbedate konservkurkide retsepte, mille leidsin enda jaoks oma hea sõbranna ja suurepärase perenaise Margarita kodulehelt

Klassikaline kergelt soolatud kurkide retsept

Alustame klassikalisest ja levinuimast retseptist, mille järgi meie vanaemad kurke marineerisid. Kurke saab marineerida nii purgis kui ka potis.

Koostis:

• värsked kurgid - 2 kg
• vesi - 1,5 (kuni 2) liitrit
• sõstra lehed
• mädarõika lehed
• kirsi lehed
• till (vihmavarjud)
• küüslauk - 4-5 nelki

2. Lahjendage sool ja vesi eraldi kausis. 1 liitri vee kohta vajame 2 spl. l. soola ja 3-liitrise purgi jaoks vajate umbes 1,5 liitrit soolvett, kuigi selle kogus sõltub kurkide suurusest - mida väiksemad kurgid, seda vähem soolvett vajate.

3. Vala saadud soolveega purki kurkidele, sulge purk nailonkaanega ja jäta üleöö toatemperatuurile. Hommikul võid purgi külmkappi panna ning õhtul saad nautida krõbedaid kergelt soolatud kurke.

Kiirmarineeritud kurkide retsept kastrulis

Suurepärane võimalus neile, kes soovivad kurke kiiresti marineerida. Kui kurgid marineerida õhtul, saad maitsta järgmisel hommikul.

Selleks, et kurgid kiiremini hapeneksid, tuleb kurgidel esiteks mõlemalt poolt otsad ära lõigata ja teiseks kurkidele kuuma soolveega peale valada.

Koostis:

• värsked kurgid - 1 kg
• vesi - 1 liiter
• sool - 2 spl. l. 1 liitri vee kohta
• suhkur - 1 spl. l.
• mädarõika lehed
• till (vihmavarjud)
• küüslauk - 6-7 nelki
• tulised piprad
• musta pipraterad

1. Aseta panni põhja rohelised – mädarõika- ja tillilehed. Haki paar kuuma pipra viilu. Lõika küüslauguküüned pooleks ja aseta osa neist panni põhja.

2. Aseta rohelistele värsked kurgid (lõigake kindlasti otsad ära). Kata kurkide pealt tilli ja mädarõigas ning lisa uuesti küüslauk. Soovi korral lisa musta pipraterad. Muide, ühest retseptist lugesin, et must pipar teeb kurgi pehmeks. Kindlasti lisan aga pipart ja kurgid tulevad krõbedad.

3. Lahjendage sool ja suhkur kuumas keedetud vees, segage, kuni need on täielikult lahustunud.

4. Täida kurgid saadud soolveega ja aseta peale paar loorberilehte. Veenduge, et soolvesi kataks kõik kurgid. Asetage pann jahedasse kohta. Pärast soolvee jahtumist on soovitatav pann külmkappi viia.

Kergelt soolatud kurgid kiiresti

Kui külalised on ukse ees ja teil pole piisavalt suupisteid, pole see oluline. Väga lühikese ajaga on suurepärane ja kiire retsept kergelt soolatud kurkidele, et saaksite selle valmis teha enne külaliste saabumist. Selles retseptis pole täpset kogust, valmistame kurgid “silma järgi”. Me küpsetame kurke ilma soolveeta.

Koostis:

• värsked kurgid
• tilli rohelised
• küüslauk
• kuiv tšillipipar

1. Haki till peeneks ja puista peale veidi soola, et see imbuks ja muutuks mahlasemaks.

2. Koori paar küüslauguküünt.

3. Lõika kurkide otsad mõlemalt poolt ära.

4. Lõika kurgid pooleks või kui vajad väga kiiret suupistet, siis 4 osaks. Aseta kurgid salatikaussi.

5. Puista igale kurgikihile suvaliselt soola, pigista peale pressi läbi lastud küüslauk ja puista peale hakitud tilli. Niisiis laotame kõik kurgid kihiti, puistades peale soola ning puistades üle küüslaugu ja tilliga. Soovi korral võid vürtsikuse saamiseks lisada purustatud kuiva kuuma tšillipipart.

6. Kata salatikauss kaanega ja raputa kogu sisu korralikult läbi, et kõik koostisained oleksid hästi segunenud. Serveerida võid kohe või katta kilega ja panna külmkappi.

Kergelt soolatud kurgid kotis kiirretsept 5 minutiga

Kurkide kotis marineerimine on oma lihtsuse tõttu viimasel ajal väga populaarseks saanud. Saab hakkama ka ilma panni või purgita ning kurgid marineeritakse kohe kilekotti ja selleks kulub vaid 5 minutit.

Meil on vaja:

• värsked kurgid - 1 kg
• tilli rohelised - 1 kamp
• küüslauk - 1 pea
• sool - 1 spl. l.
• suhkur - 1 tl.

Et kurgid krõbedad püsiksid, leota neid enne marineerimist paar tundi külmas vees. Et kurgid kiiremini hapuks, lõika mõlemalt poolt otsad ära.

1. Haki till peeneks ja haki küüslauguküüned meelepäraselt.

2. Võta kurgid veest välja ja pane kohe kilekotti. Ohutuse mõttes on isegi soovitatav üks kott teise sisse panna, juhuks kui soolvesi lekib.

3. Puista sool, suhkur, hakitud till ja küüslaugutükid otse kurkidele. Selle peale võid panna tilli vihmavarjud.

4. Sulgege kott ja loksutage korralikult, et kõik koostisosad seguneksid. Valmis! Aseta kurkide kott 4-5 tunniks külmkappi. Soovitav on selle aja jooksul 1-2 korda kott külmkapist välja võtta ja uuesti loksutada.

Kiire, mugav ja mis kõige tähtsam - maitsev!

Retsept kergelt soolatud kurkide kiireks valmistamiseks purgis

See retsept on üks mu lemmikuid, mulle meeldib selle lihtsus. Keeda eelnevalt veekeetjas vesi. Asetage sõstralehed, till ja küüslauguküüned 3-liitrise purgi põhja. Aseta kurgid tihedalt purki ja lisa 3 spl. l. soola kuhjaga ja valage veekeetjast kuum vesi. Kõik!

Sulgege purk nailon- või metallkaanega ja laske üleöö jahtuda. Hommikul paneme purgi kurke külmkappi ja õhtul maitseme suurepärast suupistet.

Kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja kiirürtidega

Veel üks retsept kiirete kergelt soolatud kurkide jaoks, millel on mitu toiduvalmistamise saladust. Vaata videot ja saad kõigest aru.

Soovin teile nautida maitsvaid kergelt soolatud kurke, mille ise valmistate. Ära unusta, et suvi läheb kiiresti, naudi suve kingitusi.

Kurkide kasutamist toiduna mainitakse juba piibliaegadel, mil neid peeti egiptlasteks, kuigi need ilmusid esmakordselt Indias.

Tänapäeval valmistab maailma elanikkond entusiastlikult kergelt soolatud kiirkurke, armastades nende õrna soolakas-magusat maitset ja vürtsikat aroomi.

Samuti õpime, kuidas kiirendada kurkide marineerimist, mis serveeritakse lauale vaid paar tundi pärast soolamist.

Kergelt soolatud kurkide edukaks valmistamiseks järgime mitmeid kogenud koduperenaiste soovitusi:

• Soola kurgid jämeda soolaga: see säilitab viljade elastsuse.
• Hapukurgiks valime väikese või keskmise suurusega viljad: kollased, pehmed ja aegunud viljad visatakse ära.

Ideaalis korjame kurgid hommikul, leotame pärast otste lõikamist paar tundi ja lisame kohe soola.

• Valige marineerimiseks maitseained järgmisest loendist:
  • Sõstraleht (desinfitseerib, annab värske maitse)
  • Mädarõika leht ja juur (hoiab ära hallituse, säilitab elastsuse ja rikastab maitset)
  • Till (rikastab maitset)
  • Küüslauk (desinfitseerib, muudab kurgid vürtsikaks)
  • Musta pipra pulber (vürtsika maitse jaoks)

Muid maitseaineid lisame enda maitse järgi, peaasi, et need kurgilõhna ei segaks.

Kiired kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja tilliga

Mida nad kergelt soolatud kurkidest tahavad? Et nad võimalikult kiiresti valmis saaksid. Selleks on mitu kiirsoolamise retsepti, tänu millele saad värskelt soolatud kurke nautida samal päeval!

Mida on vaja kolmeliitrise kurgipurgi marineerimiseks:

• Kurgid - nii palju kui purki mahub;
• 5 küüslauguküünt;
• Mitu oksa vihmavarjudega tilli (kui neid pole, sobivad tillirohelised ja kuivad ahenid);
• 3 supilusikatäit jämedat soola väikese slaidiga;
• Keev vesi.

Kuidas kurki kiiresti soolata

Enne kurkide soolamist otsustame, et selles retseptis ei saa tilli asendada peterselliga, kui soovite, et need jääksid krõmpsuvad ja kõvad. Valmistame maitsvad kergelt soolatud kurgid, mida saab süüa samal päeval, järgmise retsepti järgi:

• Peseme puuviljad ja lõikame otsad ära.
• Tõsta puhtasse purki tillioksad, hakitud küüslauguküüned ja kurgid, peale paar tillioksa.
• Lisa sool, lisa keev vesi ja sulge tiheda plastkaanega. Kaelast hoides keerake purki soola lahustamiseks edasi-tagasi.

Pärast jahutamist pane kergelt soolatud kurgid külmkappi. Samal õhtul viime läbi degusteerimise. Tänu kergelt soolatud kurkide kiirele retseptile saate neid marineerida igal aastaajal.

Kergelt soolatud kurgid tunniga

Koostisosad kurkide kiireks marineerimiseks:

• Kurgid - 2 kg;
• Must pipar - 10 hernest;
• Pipar - 5 hernest;
• Suhkur - 1 teelusikatäis;
• Jämesool;
• tilli oksad;
• Sidrun - paar tükki.

Kuidas kiiresti soolata kergelt soolatud kurki vastavalt retseptile

Selgub, et on olemas soolamisviis, mille puhul saad nautida krõbedaid, kergelt soolatud kurke vaid paari tunniga!

Oma pere rõõmustamiseks nende kurkidega leotage neid tund aega külmas vees ja soolage järgmiselt:

• Purusta suhkur, paprika ja sool (2 spl). Lisa sidrunikoor, eemaldades selle sidrunitelt.
• Pigista sidrunimahl ja haki tillioksad.
• Lõika kurgi otsad ära ja löö neid õrnalt millegi raskega, et need praguneks, aga katki ei läheks. Lõika need õhukesteks ringideks.
• Pane kurgid laia kaussi, puista peale piprasegu, vala üle mahlaga ja sega. Lisage lusikatäis soola, lisage ürdid, segage uuesti ja oodake tund, mille jooksul segame veel paar korda.

Puhastame valmis kurgid paberrätikutega ja serveerime pehme kartulipüree või noorte keedukartulitega.

Kiirsoolatud kurgid õuntega

Kurkide marineerimiseks vajate järgmisi komponente:

• Kurgid - 1 kg;
• Rohelised õunad - paar tükki;
• Musta pipraterad - 10 tk;
• Kirsileht – 3 tk.;
• till ja petersell - kumbki hunnik;
• Mustsõstraleht – 9 tk.;
• 0,5 küüslaugu pead;
• soola.

Kuidas marineerida kurke õuntega

Selgub, et hapude õuntega sobivad hästi kergelt soolatud kurgid, mis on värskendava maitsega ja aitavad neil kiiremini marineerida.

Oma lemmikkurkide uue maitse proovimiseks soolage need vastavalt sellele retseptile:

• Peseme puuviljad ja ürdid ning lõikame kurkide otsad ära.
• Lõika õunad neljandikku, jättes keskkohad alles.
• Koori küüslauguküüned.
• Sega puuviljad ja ürdid purki, lisa musta pipraterad.
• Keeda vett soolaga kiirusega 2 spl. 1 liitri kohta ja vala puuviljad purki.

Suleme purgi plastkaanega, jätame 10 tunniks tuppa seisma ja maitseme. Ülejäänud hapukurki säilita külmkapis.

Nagu näha, võib samal päeval süüa ka kiirküpsetavaid kergelt soolatud kurke. Proovige kõiki retsepte, et mitmekesistada oma dieeti uue hämmastavalt maitsva kurgiroaga ja näidata, kui osav koduperenaine olete!