Mitu grammi valku on ühes kanamunas? Kõik, mida pead teadma parima valguallika – kanamunade kohta.

Mõned inimesed peavad mune tervislikuks toiduks ja söövad seda iga päev hommikusöögiks. Teised usuvad, et parem on otsida muud valguallikat, kuna need sisaldavad liiga palju "halba" kolesterooli. On aeg avaldada kogu tõde selle toote kohta. Kui palju peaksin tarbima, kui palju valku on kanamunas ja kas see on selle näitaja poolest vutimunadest madalam?

Kana valgud: kõrge valgusisaldus ja ohutu kolesterool

Kõige olulisem ehitusmaterjal Inimkeha on valk. Ilma selleta on lihaste, sidemete, luude ja kudede kasv võimatu. Ta aitab immuunsussüsteem täidab hästi oma ülesandeid, toetab seedefunktsioone, osaleb ainevahetuses. Ilma selle elemendita peatub ensüümide ja hormoonide tootmine. Valgu puudumine toob kaasa kaotuse lihaskoe, südameprobleemid, nõrgenenud immuunsus ja sisse viimase abinõuna võib lõppeda isegi surmaga.

Inimene vajab päevas 0,8 g valku kehakaalu kilogrammi kohta. Piisab teada saada, kui palju valku on kanamunas, et mõista, et see on kiireim ja maitsev viis"toita" oma keha väga vajaliku ainega. Samal ajal ei "reosta" munavalgekolesterool veresooni, kuna see neutraliseeritakse peaaegu koheselt teiste muna komponentidega.

Kui palju valku jõuab kehasse ühe kanamunaga?

Vastame kohe põhiküsimus- kui palju valke on ühes kanamunas. Selle kogus on 3–4 g Linnu munetud muna koosneb 87% ulatuses veest ja 11% selle koostisest on peamine inimesele kasulik koostisosa - valgud. Ülejäänud 2% moodustavad mineraalid ja tuhk.

Mitte kõik kanad ei mune ühesuuruseid mune. Jaeketis on sellised kaubad jagatud kategooriatesse. Peamine kriteerium klassifikatsioon - kaal. Selle järgi võib valgu kogus munas olla järgmine:

• kolmas kategooria (väike) - muna kaal 35-44,9 g, valk moodustab 23-30 g, valgusisaldus - 2,6-3,3 g;
• teine ​​(keskmine) - üks muna kaalub 45-54,9 g, valgu mass - 30-36,6 g, valk - 3,3-4,1 g;
• esimene (suur) - 55-64,9 g, valk kaalub 36,7-43,3, kehas on 4,2-4,8 g valku;
• kategooria "O" (väga suur) - 65-74,9 g, 43,3-50 g, 4,8-5,5 g (kogukaal, valgu mass ja valkude kogus);
• "hiiglaslikud" munad, mis kaaluvad üle 75 g, sisaldavad kuni 50 g valku ja üle 5,6 g.

Valke võib leida paljudes loomsetes toodetes, kuid munad on nimekirja esikohal. Kana päritolu valku on mitu korda kõrgem kui piimas, veiselihas või kalas. Ja kõik sellepärast, et see imendub kehas peaaegu täielikult (94%). Võib öelda, et see toode sisaldab “tarka” kvaliteetset valku, mis talletab kõik aminohapped õiges vahekorras. Seetõttu saab keha seda kasutada oma valkude ehitamiseks. See on valgu kvaliteedi kuldstandard. Seda kasutatakse selle aine muude allikate (nt soja ja vadak) võrdlemiseks. Kuid see pole tema juures ainus väärtuslik asi. Kanaproteiin on tõeline D-, B-, K-, E-, PP-vitamiini aardekamber. Ja ka all munakoor peidetud niimoodi olulised elemendid, nagu magneesium, kaalium, jood, raud, fluor ja naatrium.

Neile, kellele meeldib lugeda: valgu kaalumine

Kui teile meeldib täpsus ja ostate omatehtud mune (kategooriat määramata), ei jää te tõenäoliselt keskmise valikuga rahule. Saate iseseisvalt täpselt arvutada, mitu grammi valku on ühes kanamunas. Selles pole midagi keerulist. Et saada kõige rohkem usaldusväärne tulemus, vajate köögikaalu. Kui te pole veel sellist tehnoloogia imet omandanud, siis pidage meeles: ühe muna kaal on 60 g Kolmas osa sellest massist (20 g) kuulub valku.

Kuid ära arva, et valku süües saad automaatselt sama koguse valku. Sisaldab ju ka vett. Valgu koguse väljaselgitamiseks peate arvestama toiteväärtus 100 g toote kohta. 100 g munavalget sisaldab 11 g valku. Seega sisaldab 20-30 g puhast valgumassi 2-3 g (maksimaalselt 4 g).

Proovige nüüd mõistatada mõistatust: miks on 100 g munas 12,7 g valku, aga samas portsjonis ainult 11 g valku? Ja kõik sellepärast, et munakollane on ka valgurikas: see sisaldab 2,7 g.

Kuidas muutub valgu kogus sõltuvalt toiduvalmistamisviisist?

Arstid ja toitumisspetsialistid ei soovita süüa tooreid mune. Esiteks võib sel teel haigestuda salmonelloosi ja teiseks väidavad nad, et selline valk ei ole peaaegu seeditav: ainult pool sellest, mida "söötakse" toores muna keha kasutab valku. Vahepeal, kui keedate või praadite mune (ilma õli lisamata), ei muuda see valgu mahtu. Keedes paar pehmeks keedetud muna, saad selle, mida vajad hooldamiseks hea tervis valgu norm.

Sulle pole enam saladus, kui palju valku on keedetud munas. Neid on umbes 4 g kuival praepannil küpsetatud munad sisaldavad sama palju valku. Aga kui praadida mune õlis, siis omletis on valku juba 17 g ja kui sellele lisada riivjuustu, siis 25 g.

Tavaline või vutt: kummas on rohkem valku?

Peab ütlema, et kanamunadel on ainult üks väärt konkurent - vutimunad. Nad on palju väiksemad (nende kaal ulatub vaevalt 10-12 g-ni), kuid valguvaru on neis suurem - 6 g Kui võrrelda valgu kogust 100 g kohta, siis võidab ka vutimunad - 13,1 g versus 12 ,7 g kana puhul.

Vutimunadel on veel üks oluline eelis – need ei tekita allergiat. Seetõttu saavad seda kanaliha talumatuse all kannatavad inimesed valguallikana kasutada.

Mis puudutab munamaailma hiiglasi - jaanalinnumune, siis nende kaal on tõeliselt muljetavaldav - kuni 780 g! Arvestades, et valk moodustab kuni 55-60%. kogukaal, siis pole keeruline kindlaks teha, kui palju valku ühes tükis on. Kuid see delikatess pole kõigile maitse. Veelindude munadest pole vaja rääkidagi, kuna neid tavaliselt ei sööda. Arvatakse, et need võivad muutuda nakkusallikaks isegi siis, kui neid kuumtöödeldakse.

Rikas ja optimaalne koostis mune hinnatakse, sest see sisaldab olulised vitamiinid ja ained nagu B12 ja valgud. Viimane element on aluseks lihaste arengule, mis on oluline kulturismis ja muudel spordialadel. Valgud peavad olema ka tavalises toidus ja nende puudumine võib põhjustada ebameeldivad tagajärjed. Kanamunade regulaarne tarbimine võimaldab organismil varusid täiendada. kasulikud komponendid ja toimib normaalselt.

Kompositsiooni omadused

Vaatamata sellele, et mune peetakse äärmiselt tervislikuks ja vajalik toode, keemiline koostis see oleneb kana toitumisest. Kõige väärtuslikumad ja rikkalikumad on kodulindude munad. Tööstustoode ei sisalda nii palju mikroelemente, kuna lindude toit sisaldab sageli erinevaid antibiootikume ja lisaaineid. Sellistest munadest on teatud eelised, kuid oluline on valida kvaliteetne toode.

Keemiline koostis sisaldab selliseid komponente nagu:

• B, A, D rühma vitamiinid;
• Aminohapped;
• süsivesikud;
• Rasvad;
• raud, fosfor, kaalium, magneesium jne;
• Omega3 rasvhapped.

Andmete ja muude ainete hulk sõltub muna päritolust, valmistamis- ja säilitamisviisist. Kalorite sisaldus on samuti erinev, toode sisaldab kolesterooli. Optimaalne on kasutada looduslikku värske toode. Küpsetusmeetod valitakse individuaalselt, kuid eelised on erinevad.

Kõige väärtuslikum ja rikkalik koostis munad on muide, kaalulangetamise tabelid sisaldavad selliseid tooteid nagu munad, juust - energiatoiduna. Need sisaldavad valdavalt A-vitamiini, mis on vajalik tavaline vahetus ained inimkehas. Arvestada tasub ka sellega, et muna koosneb mitmest osast (munavalge, koor ja munakollane), millest igaüht võib süüa. Selle toote säilivusaeg on jahedal temperatuuril üsna pikk, kuid mida kauem see juhtub, seda vähem kasulikke komponente see sisaldab.

Väärtuslike ainete hulka antud toote keemilises koostises mõjutavad erinevaid tegureid. Sellegipoolest on muna tervislik ja taskukohane paljude organismile vajalike ainete allikas. Toodet peetakse ka dieettooteks, kuna sellel on kõrge toiteväärtus ja madala kalorsusega sisaldus. Kõrge sisu valgud sisse kana munad- see on hea allikas ehitusmaterjal lihaste jaoks, mis on oluline paljudel spordialadel, näiteks kulturismis.

Olenevalt toiduvalmistamisviisist muutub ka valgu grammide arv. Näiteks on keedetud toode madala süsivesikute sisaldusega (0,7 grammi), kuid optimaalses koguses valku, milleks on 12,7 grammi valku. See parameeter on keskmine ja erineb erinevate munatoodete puhul. Näiteks, munavalge sisaldab 11,1 grammi valku ja munakollane - 16,2 grammi. Kuivatatud munavalges on selle aine kõrgeim sisaldus - 82,4 Kalorite sisaldus on sel juhul 350 kcal 100 grammi toote kohta.

Valgu grammide arv sõltub toote päritolust. Toores munas on selle aine keskmine sisaldus 6 grammi. Asendamatu valk on lihaste peamine element ja keemilise koostise muud komponendid avaldavad positiivset mõju juuste kasvule, üldine areng ja keha tervis. Kulturismis tarbivad sportlased väga sageli kontsentreeritud valku, kuid õige toitumine seda teeb oluline ja sisaldab munavalget.

Väärib märkimist kanamunatooted, mis erinevad suurim sisu munavalge:

• Munapulber - 46 grammi;
• Kuiv muna kanakollane - 31;
• Kuiv munavalge - 82,4;
• Kanakollane - 16, 2;
• Praetud muna ilma õlita - 14,5 grammi.

Kõrge toiteväärtus See toode võimaldab teil saada vajaliku osa energiast. Ühe muna rasvasisaldus on umbes 10 grammi. Kõik komponendid on inimkehas kergesti omastatavad, sealhulgas munavalge.

Kanamuna maitseomadused sõltuvad konkreetselt linnu toitumisest. Tasakaalustatud maitse ei nõua lisavürtse, kuid paljud kasutavad seda süües soola. Kest on kasulik, kuid ainult siis, kui toode on toodetud omatehtud kana. Samuti on vaja arvestada, et munakollane sisaldab märkimisväärses koguses kolesterooli, kuid see ei mõjuta oluliselt selle aine taset veres. Kui selle teguriga on probleeme, on kõige parem piirata munakollaste tarbimist.

Kanatoodet võib tarbida nii toorelt kui ka keedetud kujul. Esimesel juhul on märkimisväärne salmonelloosi nakatumise oht. Kui küpsetate mune, saate seda vältida. Liigne kasutamine munavalged ja muud komponendid, aga ka liiga vähe, põhjustavad mitmesuguseid ebameeldivaid tagajärgi. See toode imendub organismis kergesti ja võimaldab saada paljusid normaalseks arenguks vajalikke aineid.

Mune peetakse teenitult üheks olulisemaks tarnijaks kasulikud mikroelemendid, vitamiinid, aga ka valk - peamine element lihaste ehitamiseks.

Valgu kogus sõltub sellest, kuidas muna keedetakse.

1. Niisiis, toores kanamunas - 12,7 g,
2. praetud - 14-15 g,
3. Omletis - 17 g.
4. Küsimusele kui palju valku on vutimunas, toitumisspetsialistid vastavad, et see on umbes 6 g ja pardil umbes 2 g.

Väärib märkimist, et toote keemiline koostis sõltub suuresti sellest, kuidas kana või vutti söödeti ja millisel aastaajal ta munes. "Suvised" munad sisaldavad peaaegu neli korda rohkem A-vitamiini kui "talvised".

Arstid on kindlad, et pehmeks keedetud munad ehk need, mida on keedetud umbes 3-4 minutit, on kergemini seeditavad.

Külmkapis toores toode saab pikka aega säilitada, kuid kaotab kiiresti toitaineid. Kõige kasulikumad on munad, mis on munetud mitte rohkem kui viis päeva tagasi.

Venemaal on kombeks mune soolata, aga see looduslik toode ise on tasakaalustatud maitsega ega vaja täiendavaid maitseaineid.

Et vastata küsimusele, mitu grammi valku on munas, munatooteid tasub võrrelda kalorisisalduse ning rasvade, süsivesikute ja valkude hulga poolest.

Seega suurim arv valk - kuivas munas kana valk, Teisel kohal munapulber, kuiv munakollane sulgeb esikolmiku.

VIDEO TEEMAL

Kui palju rasva on munas

Üks muna sisaldab umbes 11 grammi rasva. Sel põhjusel hindavad seda toitumisspetsialistid ja sportlased ning nad soovitavad seda toodet ka rasedatele naistele.

Teaduslikult on tõestatud, et need, kes alustavad hommikusööki munaga, söövad lõunaks 160 kalorit vähem.

Arstid soovitavad rasedatel süüa vutimunad, mis sisaldavad asendamatuid aminohappeid, vitamiine, mikroelemente, kuid ei sisalda kolesterooli.

Regulaarne munade söömine on lihtne ja maitsev viis end heas füüsilises vormis hoida.

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Kana muna on üks soodsamaid, maitsvamaid ja toitvamaid toiduaineid, inimesele teada ammusest ajast. Tiheda kesta sees on läbipaistev, mitmekihiline valgu mass, mis on erineva tihedusega, mida tuleb hoida südamiku keskel -. Valk on peaaegu värvitu viskoosne vedelik, lõhnatu, liimimisomadusega ja moodustab vahustamisel tiheda vahu.

Munavalge kalorid

Munavalge kalorisisaldus on 44 kcal 100 grammi toote kohta.

90% munavalgest on vesi, ülejäänud on valge erinevat tüüpi, nagu ovoalbumiin, ovomutsiin, lüsosüüm jne. Munavalge sisaldab ka: vajalikke vitamiine mineraalid: , (kalorisaator). Valk ei sisalda rasvu ega kolesterooli, seega on see ideaalne toit viirus-, külmetus- ja muudest haigustest paranejatele. Värskete kanamunade valgel on bakteritsiidsed omadused, on vajalik hematopoeetilisteks protsessideks, parandab ajurakkude talitlust, on profülaktiline katarakti tekkest. Munavalge on võimas immunostimulant ja sellel on võime neutraliseerida Negatiivne mõju väliskeskkond.

Toiteväärtuselt võib muna asendada 200 grammi ja 50 grammi liha. Kanamunadel on loomsete saaduste hulgas kõrgeim seeduvus, mis on 97-98%, st muna imendub kehas peaaegu täielikult

Munavalge kahjustamine

Munade liigne tarbimine põhjustab "halva" kolesterooli taseme tõusu, mis on täis haigusriski. südame-veresoonkonna süsteemist. Ja valk võib põhjustada allergilised reaktsioonid toote individuaalse talumatuse korral.

Munavalged kehakaalu langetamiseks

Keha tõhusaks “kuivatamiseks” (rasvakihi vähendamine koos minimaalse lihaskoe kadumisega) kasutavad kulturistid sageli omletti, mis on valmistatud mõnest munavalged. Erinevad dieedid lisada oma dieeti nii terveid mune kui ka eraldi valgeid. Näited hõlmavad , .

Munavalge toiduvalmistamisel

Kõige tavalisem munavalgest valmistatud roog on õhuline besee-magustoit (või besee, on see tavalisem). Besee valmistatakse eraldi delikatessina või kaetakse proteiiniseguga pirukad ja koogid, seejärel küpsetatakse maitsvaks koorikuks. Proteiini kreem- nimi räägib enda eest, seda kasutatakse torude, ekleeride ja korvikeste täitmiseks ning seda kasutatakse rullbiskviidi kihina. Peaaegu ükski tainas ei saa hakkama ilma munavalgeta, olgu see siis leib, rikkalikud küpsetised, pannkoogid või pelmeenid pelmeenidega. Lisatakse värsked munavalged tükeldatud liha kotlettide või rullide jaoks, et valmistooted laiali ei laguneks. Keedetud munavalged (kas terve muna osana või eraldi) on paljude eelroogade, salatite ja suppide koostisosad.

Munavalge muud kasutusalad

Kana munavalget on edukalt kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel- selle abiga saate oluliselt hõlbustada valulikud aistingud põletuste korral lõpetage tugevalt ninaverejooks. Värske munavalge sees võtmine leevendab valu ja kurguvalu, taastab häälekao ja on näidustatud mürgistuseks, eriti elavhõbedaauruga.

Kosmetoloogias kasutatakse munavalget juuste seisundi parandamiseks mõeldud maskide valmistamiseks, see sisaldub paljudes kortse siluvates ja nahatooni säilitavates toodetes. Suurepärane mask rasusele nahale - ja munavalgele, mask eemaldab rasuse läike ja annab nahale mati viimistluse.

Lisateavet kanamunade, nende suuruste, kaalu, kategooriate kohta leiate artiklist.

Lisateavet munade kasulikkuse ja kahju kohta saate telesaate "Kõige tähtsamast asjast" videoklipist.

Eelkõige selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.