Suurte tükkidena praetud maks koos sibulaga. Maks, praetud tükkidena
Praetud veisemaks sibulaga on ilus, maitsev ja rahuldav lisand koduse lõuna- või õhtusöögi kõrvale. Praetud maks sobib suurepäraselt iga köögivilja või teravilja lisandiga. Kahju, et paljud koduperenaised ei hinda seda kasulikku kõrvalsaadust. Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada värsket, jahutatud maksa, kuna külmutatud tooted kaotavad oma maitseomadused. Kui maksa küpsetatakse vastavalt kõikidele reeglitele, osutub see väga maitsvaks ja õrnaks. Maksa praadimisel on mõned nüansid, millest ma räägin üksikasjalikult ja näitan selles retseptis.
Kuidas küpsetada pannil korralikult praetud veisemaksa sibulaga
Niisiis, meie maks on värske veiseliha. Esiteks peate eemaldama kile ja sapijuhad. Kuidas ma seda teen? Võtan terava noa ja otsin selle otsaga maksa servast kile ära. Kastan sõrmed soola sisse, et käed ei libiseks ja eemaldan kile. Seda tehakse väga lihtsalt. Lõikasin kanalid noaga välja, nii et pärast praadimist jäävad need kohad kõvaks.
Muidugi on väga oluline valida hea tükk maks, kui ostad, vaata seda hoolega. Peaks olema ühtlane värv ja kui näete, et seal on palju veene ja kilesid, siis on parem võtta teine maksatükk.
Lõika puhastatud maks väikesteks 5-7 mm paksusteks tükkideks. Või võite lõigata kuubikuteks.
Asetage ettevalmistatud maks sügavasse kaussi ja valage külm vesi või piima 20-30 minutit. Te ei tohiks seda sammu vahele jätta, maks muutub maitsvamaks ja pehmemaks, eriti pärast piima.
Aseta maks kurni ja lase nõrguda liigne vesi. Kasta iga tükk igast küljest nisujahusse. Vahepeal asetage tulele praepann taimeõliga ja soojendage seda põhjalikult.
Aseta paneeritud maksatükid. Prae mõõdukal kuumusel ühelt poolt umbes 2-3 minutit. Ärge lisage soola!
Seejärel keerake teisele poole ja jätkake praadimist sama kaua. Ärge pange pannile suurt kogust maksa; maksa ei tohiks praadida kuhjaga, vaid iga tükk eraldi, see osutub maitsvamaks. Kui kardate, et pritsite kogu pliidi, kasutage pannil võrgust kaant.
Mõned kogenematud koduperenaised esitavad sageli küsimuse - kuidas ja kui kaua praadida veise maks?
Maksa praetakse mõlemalt poolt mitte rohkem kui 8-10 minutit, põleti temperatuur on keskmine. Valmisolekut kontrollitakse väga lihtsalt - lõigatakse tükk maksa, kui voolab mahla, mitte verd, tähendab see, et maks on valmis. Kui küpsetate maksa liiga palju, võib see muutuda sitkeks.
Aseta praetud maks eraldi taldrikule.
Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks. Kuumuta pannil taimeõli. Lisama sibul. Prae aeg-ajalt segades pehmeks. Soovi korral võid praadida sibulat maksaga samas õlis.
Maitsesta pehme sibul soola ja jahvatatud pipraga.
Aseta maksatükid praetud sibulale. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Vähendage põleti leeki. Kata kaanega ja hoia tulel 5 minutit. Seejärel keera kuumus maha ja jäta veel 5-7 minutiks seisma.
Nõuanne. Selles etapis võite lisamaitse saamiseks lisada supilusikatäis paksu hapukoort, segada hoolikalt, maks ja sibul hauduvad veidi ja muutuvad veelgi pehmemaks.
Praetud veisemaks sibulaga on valmis, see osutub pehmeks ja mahlakaks. Enne serveerimist puista soovi korral peale hakitud ürte. Serveeri oma lemmiklisandiga või eraldi roana. Head isu!
Samamoodi saab praadida sealiha maks, osutub see ka väga maitsvaks.
Märkusele: See on ka maitsev, valmistatuna ka sibulaga.
Saate öelda maksa kohta palju head, selle tervislikku, toitvat ja kättesaadavat.
Kuid see on ka väga maitsev ja kiirelt valmiv!
Eriti kui seda praadida.
Roa valmistamine ei võta rohkem kui pool tundi ja rõõmustab teid kindlasti oma maitsega.
Kuidas on aga kõige parem pannil maksa praadida ja millega?
Kuidas maksa praadida - üldpõhimõtted
Heal maksal on tumedat värvi ja särama. Kui toode on matt, kerge, tuulealuse koorikuga, siis on parem seda mitte kasutada. Enne toiduvalmistamist eemaldatakse pinnalt kõik kiled. Veise- ja seamaks lõigatakse viiludeks, kuubikuteks või kuubikuteks. Kana ja muude kodulindude maks lõigatakse lihtsalt meelevaldse kujuga tükkideks.
Toodet võib praadida õlis või grillil. Sageli kasutatakse paneeringuid ja taignaid ning roogasid täiendatakse köögiviljade ja kastmetega. Tuleb meeles pidada, et tootele ei meeldi pikaajaline kuumtöötlus ja see võib muutuda ainult karmimaks. Seetõttu ei tohiks aktiivne küpsetusaeg ületada 20 minutit ja kui praadimine toimub väikeste tükkidena, siis veelgi vähem.
Maksa kombineeritakse mis tahes lisandiga: köögiviljad, teraviljad, oad pasta. See harmoneerub ürtide, vürtside ja erinevate kastmetega, sealhulgas piimaga.
Kuidas praadida maksa hapukoorega
Üks populaarsemaid kombinatsioone on maks ja hapukoor. Rups on õrn, mahlane ja meeldiva maitsega. Kuidas aga hapukoorega pannil maksa praadida?
Koostisained
0,5 kg maksa;
4 supilusikatäit õli;
200 grammi hapukoort;
2 spl jahu;
1 küüslauguküünt;
Sibula pea.
Ettevalmistus
1. Vala vürtsid jahusse. Lisaks soolale võid lisada pipart, liha-, kana- või muid segusid.
2. Lõika maks sentimeetristeks viiludeks, veereta jahus koos maitseainetega ja aseta kuuma õliga pannile.
3. Prae mõlemalt poolt, eemalda pannilt.
4. Lõika sibul rõngasteks ja paneeri need ka jahus. Prae pärast maksa. Kui õli pole piisavalt, võib lisada.
6. Lisa hapukoorele hakitud küüslauguküüned, sega läbi ja aseta maksale.
7. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel, protsess võtab aega umbes 10 minutit.
Kuidas praadida maksa pannil taignas
See roog on neile, kes armastavad maitsvat ja röstitud koorikut. Samas jääb tükkide sisemus mahlane ja pehme. Kuid enne selle meetodi abil pannil maksa praadimist peate toote kõigist kiledest põhjalikult puhastama.
Koostisained
0,4 kg maksa;
10 supilusikatäit jahu;
Punane või must pipar.
Ettevalmistus
1. Lõika kooritud paprika poole sentimeetri paksusteks viiludeks, puista peale soola ja pipart.
2. Klopi kausis vispli või lihtsalt kahvliga lahti kaks muna, võid lisada veidi soola, aga see pole vajalik.
3. Vala jahu teise kaussi.
4. Vala praepannile õli ja pane tulele.
5. Võtke tükk maksa ja kastke see jahusse, seejärel munasse. Nüüd tagasi jahu ja muna juurde. Võib korrata mitu korda.
6. Prae mõlemalt poolt kuni valmis. Me ei tee tuld liiga kõrgeks, et maksal oleks aega sees praadida.
Kuidas ja kui kaua maksa õlis praadida
Üks kõige enam kiired viisid toote ettevalmistamine hõlmab selle praadimist õlis ribadena. Samal ajal ei lisata roale köögivilju. Aga kuidas ja kui kaua maks niimoodi pannil praadib?
Koostisained
300 grammi maksa;
Taimeõli.
Ettevalmistus
1. Enne maksa praadimist tuleb see kiledest puhastada ja soovitavalt lühikeseks ajaks sügavkülma panna. See kõveneb ja seda on palju lihtsam lõigata.
2. Lõika tükid kuni 0,5 sentimeetri paksusteks ribadeks.
3. Kuumuta pannil õli, lisa maksaribad ja prae minut aega, sega.
4. Puista peale soola ja maitseaineid, kata kaanega ja prae veel kaks minutit kaane all.
5. Ava ja prae kuni valmis. Aga kui kaua maksa praadida? Kogu protsess ei kesta kauem kui 8-10 minutit. Kui toode on ülevalgustatud, muutub see kuivaks ja kõvaks.
Kuidas praadida veisemaksa sibulaga
Veise maks - kõige väärtuslikum kõrvalsaadus, mille eelistest on juba palju räägitud. See tuleb lisada dieeti ja küpsetada nii sageli kui võimalik. Lihtsaim viis veisemaksa praadimiseks on sibulaga pannil.
Koostisained
0,4 kg maksa;
Natuke jahu;
2 sibulat;
Sool pipar;
40 ml õli;
Ettevalmistus
1. Lõika kooritud ja pestud veisemaks 5 mm viiludeks.
2. Sibul tuleb koorida ja lõigata rõngasteks või poolrõngasteks, mitte õhukeseks.
3. Vala praepannile õli ja pane tulele.
4. Kasta maksatükid igast küljest jahu sisse ja aseta ühtlase kihina pannile.
5. Vala sibul peale, kata ja prae umbes 5 minutit kaane all keskmisel kuumusel.
6. Avage, keerake maksatükid ümber, panni sisu soola ja pipart ning viige valmis. Sibul tuleks ka praadida.
7. Puista üle ürtidega.
Kuidas praadida kanamaksa majoneesiga
Kanamaks on palju õrnem ja pehmem kui suurte loomade rups. See valmistub ajas palju kiiremini, puudub suur kogus filmid pole töötlemisel nii kapriissed. Kuidas aga praadida kanamaksa pannil majoneesiga?
Koostisained
800 grammi maksa;
1 sibul (olenevalt eelistusest võid lisada rohkem);
2 porgandit;
1 mittetäielik lusikas jahu;
150 grammi majoneesi;
Umbes 4 supilusikatäit õli.
Ettevalmistus
1. Kui maks on külmunud, siis lase tootel sulada. Loputage hästi kraani all. Seejärel lõikame terava noaga ära nähtavad kiled ja eemaldame veenid. Lõikasime klaasid 3-4 sentimeetri suurusteks tükkideks, neid pole vaja hakkida.
2. Sibul tuleb koorida ja lõigata. Võib olla kuubikud või kõrred.
3. Koorime ka porgandid ja riivime need suurteks pulkadeks.
4. Prae pannil hakitud sibul.
5. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandid. Prae kuni kuldpruunini.
6. Lisa jahu, prae paar sekundit ja lisa eelnevalt ettevalmistatud maksatükid, prae kaane all 5 minutit.
7. Lisa majonees, sool ja muud vürtsid, sega läbi ja küpseta kaane all veel umbes viis minutit.
8. Valmis rooga võib maitsestada küüslaugu ja ürtidega. Lisage oma maitse järgi loorberileht ja kõik vürtsid.
Kuidas praadida maksa tomatite ja veiniga
Tomatiga saate praadida mis tahes maksa: kana, veiseliha või sealiha. Kuid peate teadma, et tomatites sisalduv hape võib muuta toote karmimaks. Selle vältimiseks peate teadma, kuidas maksa õigesti küpsetada.
Koostisained
500 grammi maksa;
100 ml valget veini;
2 tomatit;
Taimeõli;
1 sibul;
2 supilusikatäit nisujahu;
Küüslauk ja ürdid teie maitse järgi.
Ettevalmistus
1. Lõika pestud maks kolmesentimeetristeks kuubikuteks, võib-olla veidi suuremateks, aga mitte väiksemateks. Ärge unustage eemaldada kilesid ja kõike mittevajalikku.
2. Lõika sibul keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Vala pannile umbes 50 ml õli ja tõsta pliidile.
4. Lisa sibul, prae minut aega.
5. Lisa maksatükid, mida tuleb jahus veeretada ja prae umbes viis minutit. Võite jahu lihtsalt tükkideks valada ja kätega segada.
6. Lõika tomatid kuubikuteks, nahka pole vaja eemaldada. Saada maksa, prae veel minut.
7. Lisage pannile oma äranägemise järgi maitseaineid.
8. Vala juurde vein ja küpseta rooga, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Sega aeg-ajalt.
9. Lõpus lisa hakitud ürdid, võid lisada hakitud küüslauguküüne ja keera kuumus kohe maha.
Seamaksal on spetsiifiline kibedus, seetõttu on soovitatav toodet enne küpsetamist piimas leotada.
Kui maks ikka kuivaks ja kõvaks osutub, siis pole vaja väga ärrituda. Tükid võid lihvida hakklihamasinas, kombineerida köögiviljade, kapsa või kartuli puder ja seejärel kasutada seda pirukate ja pannkookide täidisena.
Pärast maksa leotamist järelejäänud piima kastmeks kasutada ei saa. See ei sobi enam ja annab roale ebameeldiva maitse.
Kui hapukoort pole, võib maksa küpsetada koorega. Nendega osutub see sama mahlakaks ja pehmeks.
Maks ise on üsna libe ja tükid on harva ideaalse kujuga. Seetõttu võib lõikamisel tekkida raskusi. Korralike õlgede, võrdse paksusega plaatide või isegi kuubikute saamiseks on soovitatav hoida toodet sügavkülmas, kuni see on veidi tahenenud.
KOOSTISOSAD:
maks - 500 grammi
sibul - 1 tükk
must pipar - maitse järgi
sool - maitse järgi
jahu - 1 supilusikatäis
taimeõli - 2 supilusikatäit
Tükkideks praetud maksa valmistamine.
Selleks, et maks saaks tõesti väga pehme, õrn ja maitsev, peate esmalt eemaldama sellelt kile. Kui otsustate küpsetada maksa kanamaksa tükkidega, siis pole muidugi vaja kilet eemaldada, esiteks on see meeletult põrgulik protsess ja teiseks, kana maks on iseenesest palju pehmem ja õrnem kui veiseliha ja eriti sealiha.
Lõika maks tükkideks - mitte üle 1 cm laiused ristkülikud Asetage kõik nõusse, loputage võimalikult palju maha rohkem verd, valage 1 spl taimeõli (võite kasutada oliiviõli), soola ja pipart. Kui te ei kiirusta selle roa serveerimisega, võib maksa pärast kilega katmist lasta külmkapis mitu tundi tõmmata. Kui teil pole ikka veel aega, jätkake tegeliku ettevalmistusega.
Asetage pann tulele ja valage sinna taimeõli. Panni kuumenemise ajal lõigake sibul pool- või isegi veerandrõngasteks, valage need pannile ja laske veidi podiseda. Niipea, kui märkate, et sibul on oma heleduse kaotanud valge värv, valage 1 supilusikatäis jahu praepannile ja lisage meie maks, lõigatud tükkideks, seal. Soovitav on, et pann oleks suurem, et maksatükid lamaksid ühes kihis. Prae maks ühelt poolt, seejärel keera ümber ja kata kaanega. Pärast 5-10 minutit keskmisel kuumusel on tükkideks praetud maks valmis.
Keera kuumus maha ja oledki serveerimiseks valmis.
See roog sobib suurepäraselt riisi, kartulipudru, tatra ja alati maitsva suve kõrvale
Laadimine...
