Mitu muna saab nädalas süüa? Viimased teaduslikud andmed.

1 müüt – munad tõstavad kolesterooli

On arvamus, et munade söömine tõstab oluliselt vere kolesteroolitaset. Miks on kolesterool ohtlik? See ladestub veresoonte seintele ja ummistab need. See häirib normaalset verevoolu ja põhjustab häireid südame-veresoonkonna süsteemist. Siiski tuleb märkida, et kolesterool ei ole kahjulik ja ohtlik aine, mida tuleks vältida ja täielikult dieedist välja jätta. Kolesterool on meie keha toimimise lahutamatu osa. Maks ise toodab umbes 5 grammi. kolesterooli jaoks normaalne töö keha. Lisaks sisaldavad munad, mille munakollane sisaldab kolesterooli, ka fosfolipiide, mis eemaldavad Negatiivsed tagajärjed kolesterooli.

2 Müüt – munad mõjutavad maksafunktsiooni negatiivselt

See müüt põhineb samal faktil, mida sisaldab muna suur hulk kolesterooli. Meie maks on omamoodi töökoda, kus töödeldakse ja puhastatakse kolesterooli. Kuid isegi kui eemaldate oma dieedist täielikult kolesterooli (mis põhimõtteliselt on hea toitumine See pole lihtsalt võimalik) kolesterool on teie kehas endiselt olemas. Lõppude lõpuks, 80%. päevane norm kolesterooli toodab maks ise. Tuleb välja, et saades väljastpoolt piisavalt kolesterooli, töötab maks veelgi rohkem? Miks on munad? Mõelge vaid, kui palju kolesterooli sisaldab vorst, suitsukana või koogitükk? See mõjutab tõesti negatiivselt maksa tööd.

3 müüt – munad tõstavad kaalu

Muna on väga kaloririkas ja toitev. Ja nii on mõned jõudnud järeldusele, et munadest võib kaalus juurde võtta lisakilod. Üks muna sisaldab 75 kcal. Kui palju vorstivõileib sisaldab? Arvan, et ca 200-250 Kcal. See tähendab, et peate sööma vähemalt 5 muna. Proovige seda ja saate teada, et 5 munast ja ühest võileivast kõhu täis saamine on täiesti erinevad asjad. Munad sisaldavad palju valku ja igas dieedis on valk kaalukaotuse peamine element. Munad pakuvad küllastumist ja palju eeliseid ning mitte ainult ei aita kaasa kaalutõusule. ülekaal, vaid vastupidi, aitavad kaasa selle vähendamisele.

4 Müüt – munad on tervislikud vaid toorelt süües.

Vastupidi, toored munad ei ole inimese maos praktiliselt seeditavad. Veelgi enam, toores muna süües on oht haigestuda salmonelloosi. Muidugi praetud munad võid või isegi köögiviljapõhised pole nii tervislikud kui pehmed või kõvad, sest sisaldavad palju rasvu ja kantserogeene. Pehmeks keedetud munad on meie kehale parimad.

5 müüt – nädalas ei tohi süüa rohkem kui 2-3 muna

Inimene on täiesti terve ja juhib aktiivset elustiili, sööb ainult tervislikud toidud ei tohiks tõsiselt mõelda, kui palju mune ta nädalas või päevas sööb. Loomulikult on endiselt piiranguid. Ei oleks mõistlik süüa 20 muna päevas ja end ikkagi hästi tunda.

Esiteks mõjutab liigne valk jõudlust negatiivselt. seedetrakti ja võib põhjustada seede- ja sooleprobleeme. Ja igapäevases dieedis peaks olema koht mitte ainult munadele, vaid ka teraviljadele, puu- ja köögiviljadele ning lihale.

Teiseks peab inimene olema terve. Kui teil on probleeme maksa või neerudega, on mõistlik mitte ainult munade, vaid ka kõigi seda sisaldavate toodete tarbimist vähendada. kõrge sisaldus kolesterooli.

Faktid munade kohta

Muna koostis:

Muna kalorisisaldus - 75 Kcal
Kolesterool 1 munas – 213 mg.
Rasv munas - 5 g.
Küllastumata rasvad - 3,5 g.
Küllastunud rasv - 1,5 g.
Valk - 10-12 g.
Koliin - 251 mg.
Fosfor - 192 mg.
kaalium - 140 mg.
Kaltsium - 55 mg.
Magneesium - 12 mg.
Vitamiinid: A, B1, B2, B6, B12, E, D.

Munade positiivsed omadused:

Munakollane sisaldab fosfolipiide, mis alandavad vere kolesteroolitaset
Munavalge sisaldab 90% väärtuslikku proteiini albumiini
Munavalge sisaldab umbes 7 asendamatut aminohapet
munad - 0 gr.
Munakollane sisaldab letsitiini, mis mõjutab rasvade ainevahetust organismis.
Munakollane sisaldab suures koguses koliini – ainet, mis takistab kolesterooli ladestumist veresoonte seintele
Munavalge on inimkehas kõige paremini seeditav valk kui ükski teine loomne valk.
Munad on ainulaadne dieettoode, mis sisaldab mõjutavaid aineid
Munakollane sisaldab umbes 200 mg. kolesterool, mis on oluline immuunsuse säilitamiseks ja teatud hormoonide (nagu testosteroon ja östrogeen) tootmiseks

Mitu muna saab päevas süüa?

Niisiis, et teha kokkuvõte ja õppida mõningaid fakte munade ja nende kasulikkuse kohta inimkehale, esitame endale küsimuse: "Mitu muna saate päevas süüa?" Seda teemat uurides ei leidnud ma oma küsimusele täpset ja kategoorilist vastust. Mõned väidavad, et keskmine inimene ei tohiks süüa rohkem kui 1-2 muna nädalas. Teised ütlevad, et mune võib tarbida ilma piiranguteta.

Nagu alati, on mul selles küsimuses oma arvamus. Uurides mõningaid materjale, mis esitasid erinevate katsete tulemusi ja statistilisi andmeid, otsustasin, et õigus on neil, kes kaaluvad 1-2 muna nädalas ja neil, kes lubavad süüa rohkem kui 10 muna päevas. Mis viis mind järgmistele järeldustele:

1. Keegi ei kahtle munade kasulikkuses. Sellest on palju räägitud ja kirjutatud ning mis kõige tähtsam, seda on katseliselt testitud. Munad on tõesti tervislikud, isegi kui neid on kõrvalmõjud. Seetõttu ei saa küsimus olla, kas süüa või mitte süüa mune. Munad on kohustuslikud!

2 . Valk on komponent, mis on vajalik ja sisaldub mis tahes dieettoit ja kaalulangetamise programmid. See fakt on vaieldamatu. Valgu toitumine aitab tõesti kaalust alla võtta. Ja kuna mu blogi on pühendatud just sellele teemale, siis hääletan kaalulangetamise eesmärgil munade tarbimise poolt. Kui tahad olla sale, söö mune!

3 . Keskmine inimene tarbib umbes 200 muna aastas. Samal ajal tarbivad ameeriklased oluliselt vähem mune – umbes 150 tükki, kuna pooldavad kolesteroolivaba dieeti. Ja jaapanlased püstitasid siin munatarbimise rekordi elaniku kohta aastas - umbes 350 muna. Nüüd pidage meeles, milline neist rahvastest kannatab südamehaiguste, rasvumise, suhkurtõbi ja teised kaasnevad haigused? Sellest saame teha ainult ühe järelduse - Kui tahad olla terve, söö muna!

4 . Kõik sportlased puutuvad kokku suure füüsilise koormusega. Nende vajadus toitaineid ah kõrgem kui tavalisel inimesel. Kuid sportlase toitumine ei seisne ainult lisakalorites, vaid ka ainetes, mida ainult positiivne mõju inimese kehal. Sel juhul on muna asendamatu toode. Taastumine lihasmassi Vaja on suures koguses valku ja toitaineid, mikroelemente. Seda kõike leiavad sportlased munadest. Seega, kui olete sportlane või elate aktiivset eluviisi, siis munad on kohustuslikud!

Söö 1-2 muna nädalas, kui:

Teil on probleeme maksaga
Teil on probleeme seedetraktiga
Teil on kõrge kolesteroolitase
sa juhid istuv eluviis elu

Söö 1-2 muna päevas, kui:

Teil ei ole probleeme väljaheitega
Teie toit ei sisalda suures koguses küllastunud rasvu
Sa oled ülekaaluline
Teie igapäevane aktiivsus on keskmine
Sa treenid jõusaalis vähem kui 2 korda nädalas

Sööge kuni 5 muna päevas, kui:

Teie töö hõlmab rasket füüsilist koormust
Teil ei ole maksaprobleeme
Teil pole seedetraktiga probleeme
Kas sa teed palju sporti?
sa oled külas Jõusaal 4-5 korda nädalas

Kuidas mune valida ja küpsetada

Värv

Mõned väidavad, et tumeda koorega munad on tervislikumad kui valge koorega munad. See on aga eksiarvamus, kuna koore värv sõltub sellest, milline kana selle pani. See tähendab, et sama kana ei saa muneda nii tumedaid kui ka valgeid mune. Koore värv on tulevase kana värv.

On ka arvamus, et särav värv munakollane on parem kui hele. Värvi järgi munakollane mõjutab D-vitamiini kogust, mida kana sai munemise ajal. Kuidas rohkem kana oli päikese käes, seda heledam on munakollane. Seetõttu on kodumunadel peaaegu alati erekollane munakollane. Kuid tänapäeval lisavad paljud tootjad klientidele meeldimiseks kana toitumisse spetsiaalseid värvaineid, mis mõjutavad munakollase värvi.

Munad kipuvad kuivama. Kuidas suurem muna oli väljaspool kana, seda heledamaks see muutub. Seetõttu määravad mõned muna värskuse kindlaks veeanuma abil. Mida rohkem on muna vette kastetud, seda värskem see on.

Suurus

Ainus, mis muna suurust mõjutab, on võib-olla selle hind. Muna kõrgeim kategooria oluliselt suurem kui 1. kategooria muna. Kuigi võib juhtuda, et need mõlemad munad munes sama kana. See tähendab, et muna suurus ei ole üldse selle kvaliteedi näitaja.

Ettevalmistus

Munad imenduvad kehas kõige paremini pärast kuumtöötlemist. Targem on süüa pehmeks keedetud mune, see tähendab 2-3 minutit pärast keetmist. Kuid sellised munad tuleb kohe ära süüa. Ja selleks, et mune säiliks pikka aega, kuni 2 nädalat, tuleb see kõvaks keeta - 6-7 minutit pärast keetmist. Kõvaks keedetud munad on veidi vähem tervislikud kui pehmed munad, kuna need säilitavad veidi vähem vitamiine. Kuid see kogus on nii tühine, et vitamiinide-mineraalide komplekside kasutajad ei peaks sellele mõtlema.

Võite ja isegi peate mune sööma. Kui tahad kaalust alla võtta, söö muna! Kui olete mures oma vere kolesteroolitaseme pärast, aitab see alandada kolesteroolitaset. Ma arvan, et spordi kasulikkusest pole mõtet rääkida.

Ja munad võivad olla täiesti kasutud, kui kasutate neid nagu selles videos. Kuigi nii saab huvitavalt aega veeta...

Munad on üks peamisi toitvaid toite igapäevane dieet. Neid süüakse toorelt, keedetult või kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. Suure kalorisisalduse tõttu ja maitseomadused, kanamuna on menüüs kaasaegne inimene esimene koht. Selle regulaarne tarbimine suurtes kogustes võib aidata reguleerida lubatud tase kolesterooli sisaldus veres või mõnel juhul põhjustada selle suurenemist lubatud norm, mis põhjustab arengut rasked haigused. Puudus kutsub esile kaaliumi ja kaltsiumi puuduse, mis põhjustab luude ja hammaste haprust või glükoosisisalduse suurenemist. Mis tõstatab küsimuse: "Mitu muna saate päevas süüa?"

Kolesterooli kahju ja kasu

Möödunud sajandi keskel hakkasid teadlased ja arstid lööma häirekella selle üle, et mõned haigused on esile kutsutud kõrge kolesteroolitaseme tõttu veres. Selle valdkonna teaduslikud katsed kinnitavad aine suurenenud kontsentratsiooni ohtu. Seega toodab maks normaalse funktsioneerimise ajal ligikaudu 5 g sekretsiooni päevas ja sellest piisab inimese normaalseks eluks. Liigne kolesterool põhjustab verevarustuse häireid. Sellel on omadus ladestuda veresoonte seintele, mis raskendab verevoolu läbi nende. Selle tulemusena on häiritud kogu kardiovaskulaarsüsteemi töö.

Munad sisaldavad ka fosfolipiide, mis neutraliseerivad liigse kolesterooli. Sellega seoses tekkis küsimus, mitu muna tuleks päevas süüa, et see tasakaal säiliks. Maks on loomulik filter, mis reguleerib kolesterooli taset veres. Puuduse ilmnemisel hakkab elund intensiivselt töötama, tagades aine vajaliku taseme. Kolesterooli ei leidu mitte ainult toores või keedetud munades, vaid ka küpsetistes selle toote lisamise tõttu kompositsioonile, samuti puhtas lihas ja vorstides. Isegi kui jätate kõik need tooted menüüst täielikult välja, kompenseerib maks iseseisvalt selle puuduse 80% võrra.

Mitu keedetud muna võib täiskasvanu päevas süüa?

Kanamunad ei põhjusta kaalutõusu. Üks tooteühik sisaldab 75 Kcal. Näiteks võileib vorstiga sisaldab kolm korda rohkem toitaineid. Ehk siis kalorite poolest liharoog võrdne toidus sisalduvaga. Munas sisalduv valk on dieettooted ja soodustab kaalulangust. Tuleb meeles pidada, et muna sobib tarbimiseks keedetult, kuid toorelt on see kasutu, kuna selles sisalduvad vitamiinid ei imendu organismis. Seetõttu ei oma tähtsust küsimus, kui palju tooreid mune saab päevas süüa inimestele, kes hoolivad oma tervisest.

Praemunad teevad tasakaalu säilitamiseks rohkem kahju kui kasu kasulikud ained kehas, kuna põlev õli sisaldab rasvu ja ohtlikke kantserogeene.

Kui palju muna peaks päevas sööma, et olla terve?

Munad on meie toidulaual olnud lapsepõlvest saati ja me kuulsime pidevalt arstidelt toote regulaarse tarbimise vajadusest. Kui palju iga inimene vajab organismi toitumisvajaduste rahuldamiseks, määratakse individuaalselt. Olulised on elustiil, füüsiline aktiivsus, vanus ja seedesüsteemi seisund:

Neile, kes juhivad mõõdetud ja aktiivne elu Toitumisspetsialistid soovitavad tarbida mitte rohkem kui 2 muna päevas.
Neil, kes tegelevad pidevalt sporditegevusega, tuleks nende arvu suurendada neljani päevas.
Istuva töö jaoks piisab 1–2 muna söömisest päevas.
Seedetrakti (GIT), maksa või neerude kõrvalekallete korral on soovitatav norm 1–2 muna nädalas.

Nende piiride ületamine võib aja jooksul põhjustada kolesterooli tõusu. Selle taset tuleb võtmisel jälgida üldine analüüs verd kliinikus vähemalt kord aastas.

Liigne valgukogus mõjub halvasti mao ja soolte talitlusele. Liigne kolesterool põhjustab talitlushäireid seedesüsteemid s ja maks. Võimalik seedetrakti häire koos kõhulahtisuse tekkega. Munade söömine üksi ei ole efektiivne. Toit peaks sisaldama ka teraviljatooteid, puuvilju, köögivilju rohkem, liha.

Mitu keedetud muna saab päevas süüa: toote koostis

kolesterool - 213 mg;
rasv – 5 g, sh küllastumata rasv – 3,5 g, küllastunud rasv – 1,5 g;
valgud - 10-12 g;
koliin - 251 mg;
fosfor - 192 mg;
kaalium - 140 mg;
kaltsium - 55 mg;
magneesium - 12 mg;
vitamiinid A, B1, B2, B6, B12, E, D.

Munade eelised on järgmised:

Kolesterooli fosfolipiidid vähendavad vere kolesteroolitaset;
valk sisaldab 90% albumiini, mis vastutab inimese plasma moodustumise eest;
see sisaldab seitset olulist aminohapet;
ei põhjusta veresuhkru (suhkru) taseme tõusu;
munakollases sisalduv glütsetiin mõjutab rasvade ainevahetust;
ainevahetus kiireneb;
immuunsus paraneb, munade tarbimine soodustab hormoonide testosterooni ja östrogeeni tootmist.

Toitumisspetsialistid, terapeudid ja psühholoogid uurivad munade kasulikkust ja nende mõju tervisele. Munad on kaloririkka dieedi aluseks. Traditsiooniliselt on Venemaal keskmiselt 200 muna inimese kohta aastas.

Teistel maadel on oma traditsioonid. Seega järgivad ameeriklased vähendatud dieeti. Nende jaoks on norm süüa 150 muna aastas. Kuid jaapanlased on teisel arvamusel ja usuvad, et munad on imerohi liigse kolesterooli vastu. Seetõttu on Aasia riigis elaniku kohta aastas 350 muna. Kui võrrelda nende riikide oodatavat eluiga, toidukultuuri ja südame-veresoonkonna haiguste, rasvumise ja diabeedi all kannatavate inimeste arvu, saab vastus ilmselgeks: kaloririkka ja maitsva muna söömine on väga tervislik.

Loodame, et olete nüüd aru saanud, kui palju tooreid mune saate päevas süüa. Munad annavad energiat ja elujõudu. Pole asjata, et neid võrreldakse sageli päikesega. Tootest pole vaja loobuda, oluline on sellest kinni pidada tasakaalustatud toitumine piisava vitamiinitaseme saamiseks, aktiivseks eluks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks. Absoluutselt iga inimese jaoks on oluline teada, kui palju mune ta peab päevas sööma: nii neil, kellel on suurepärane tervis, kui ka neil, kellel on probleeme erinevate organite talitlushäiretega.

Munad on meie planeedi üks toitainerikkamaid toite. Ja lisaks on need toitumise kohustuslik komponent õige kaalulangus(miks see nii on, saate täpsemalt lugeda).

Munakollane sisaldab aga üsna palju kolesterooli. Ja see fakt hirmutab mõnda inimest. Ja nad hakkavad esitama küsimusi selle kohta, kui palju mune nad saavad süüa päevas, nädalas, et mitte kahjustada nende tervist.

Proovime anda sellele küsimusele ammendava vastuse. Ja selleks alustame päris algusest – uurime välja, mis on kolesterool, miks orgasm seda vajab ja kas see võib kahjustada.

Ilma kolesteroolita pole elu

Paljude inimeste meelest on termini “kolesterool” ja mõistete “terviseoht”, “ateroskleroos”, “südameinfarkti surm” vahel võrdusmärk.

Kuid tegelikult on kolesterool väga oluline aine normaalne toimimine Inimkeha.

Ilma kolesteroolita ei saa eksisteerida ühtegi rakku, kuna see lipofiilne alkohol on hädavajalik lahutamatu osa membraanid Lisaks on kolesterool väga oluline steroidhormoonide – testosterooni, östrogeeni, kortisooli – sünteesiks.

Seega võime õigustatult öelda, et kolesterool on elu ise. Kui see aine organismist eemaldada, sureb inimene kohe.

Ja kuna kolesterool on normaalseks toimimiseks nii oluline, ei sõltu keha täielikult selle molekuli tarnimisest väljastpoolt.

Kui toidus on vähe kolesterooli, hakkab maks seda ise sünteesima. Kui toidus on piisavalt kolesterooli, peatab maks selle tootmise. Kus kokku kolesteroolisisaldus kehas jääb praktiliselt muutumatuks. See on lihtsalt see, et see aine tuleb väljastpoolt või toodetakse sisemiselt.

Ohtlik pole mitte kolesterool, vaid madala tihedusega lipoproteiini (LDL) väikesed ja tihedad osakesed.

Kui olete mures, et koos munadega allaneelatud kolesterool võib kehale kahjustada, peate mõistma järgmist.

Kui oht on olemas, ei tule see mitte kolesteroolist endast, vaid madala tihedusega lipoproteiinidest ja mitte kõigist, vaid ainult väikestest kleepuvatest osakestest. Kolesterool on ainult nende moodustiste komponent ja see pole sugugi peamine.

Lisaks väikese tihedusega lipoproteiini väikestele tihedatele osakestele on seal ka suuri kergeid LDL-osakesi.

Mitte kaua aega tagasi nimetati nii väikseid tihedaid kui ka suuri kergeid LDL-osakesi "halvaks" kolesterooliks. Nüüd on tõestatud, et see pole nii ja et ainult väikesed tihedad osakesed on "halvad".

Kuidas keha reageerib munade söömisele?

Aastakümneid on väidetud, et nädalas rohkem kui 6 muna söömine on sõna otseses mõttes eluohtlik. See väide oli nii populaarne, et see tundus iseenesestmõistetavana. Ja seda hoolimata asjaolust, et tal ei olnud ega ole teaduslikud tõendid.

Y, mis on tõestatud, et iga päev tarbides 1-3 tervet kana munad:

suurendab “hea” kolesterooli – lipoproteiinide – hulka kõrge tihedusega;
triglütseriidide, ateroskleroosi ja teiste südame- ja veresoonkonnahaigustega seotud ainete tase väheneb;
Mõnede antioksüdantide, näiteks luteiini tase tõuseb oluliselt.

Madala tihedusega lipoproteiinide taseme osas on olukord järgmine. 70% inimestest see tase üldse ei muutu. 30% kogeb LDL-i kontsentratsiooni kerget tõusu, kuid ainult suured kopsud osakesed, mis ei ole kuidagi seotud südame- ja veresoonkonnahaigustega.

Paljud usuvad, et vaatamata munade kasulikkusele ei ole rangelt soovitatav süüa rohkem kui 3-4 muna päevas, vastasel juhul tõuseb kolesterooli tase veres, mis omakorda põhjustab südame-veresoonkonna haigused. Selle müüdi päritolu on selge – iga muna sisaldab tegelikult 200 mg kolesterooli ja 5 g rasva. Siiski, nagu nad näitavad Teaduslikud uuringud, See pole nii lihtne.

Kaasaegsed toitumisspetsialistid nõustuvad, et munade tarbimine "mõistlikus koguses" ei ole seotud vere kolesteroolitaseme tõusuga. Muidugi, kui sööte nädalas 100 kanamuna, võib see teie tervist negatiivselt mõjutada - kuid ennekõike seetõttu, et sellist dieeti ei saa vaevalt õigeks ja tasakaalustatuks nimetada.

Üks suur kanamuna (kaal umbes 50 g) sisaldab umbes 70-80 kcal. Valgu üldsisaldus on 6 g, süsivesikute sisaldus alla 1 g, rasvasisaldus 5 g (sellest küllastunud rasvu 1,6 g, monoküllastumata rasvu 2 g ja polüküllastumata rasvu 0,7 g). Üks muna sisaldab ka 35-40 mg. Omega-3 rasvad (3% ).

Peamised kanamunades leiduvad vitamiinid ja mineraalid on seleen (16 mg muna kohta ehk 23% DV), riboflaviin (14%). päevane väärtus), vitamiin B12 (11% normaalsest), fosfor (10%), pantoteenhape(7%), A-vitamiin (5%), raud (5%) ja tsink (4% normaalsest). Teised vitamiinid sisalduvad oluliselt väiksemates kogustes.

Munad laste ja sportlaste toitumises

Teadlased märgivad ka, et vaatamata kanamunade tarbimise ülempiiri puudumisele ei soovitata lastel (eriti alla 6-7-aastastel) süüa rohkem kui 10-15 muna nädalas. Põhjus jällegi selles, et liiga palju kanamune muudab toitumise “ühekülgseks”, jättes lapse ilma vitamiinidest ja mineraalainetest, mida munas ei ole.

Sportlastel, kulturistide ja dieedist kinni pidavatel meestel on omakorda oluline meeles pidada, et krooniline liigne kasutamine Kanamunade söömine (eriti tühja kõhuga ja toorelt) võib põhjustada toiduallergia. Samas märgime veel kord, et see soovitus ei ole sugugi seotud munade kolesteroolisisaldusega.

Kolesterool – kasu või kahju?

Peate mõistma, et kolesterool ei ole ainult kahjulik aine, veresoonte ummistumist. Keha vajab seda immuunfunktsioonide säilitamiseks ja mitmete hormoonide (nt kortisooli ja testosterooni) tootmiseks. Sisuliselt igapäevane maks terve inimene toodab mitu korda rohkem kolesterooli, kui sa suudad süüa tosina munaga päevas.

Kuidas mune õigesti küpsetada?

Teine populaarne müüt munade kohta on see, et neid soovitatakse juua toorelt. Siiski toores munavalge seeditav palju halvemini ja koormab kõhtu üle, rääkimata sellest, et toitumine toored munad Salmonelloosi haigestumise oht suureneb oluliselt. Enne söömist on soovitatav kanamunad pesta ja keeta.

Loputage munad hoolikalt. Mäleta seda patogeensed mikroobid munakoored võivad kergesti sattuda makku ja põhjustada erinevaid (väga ebameeldivaid) seedeprobleeme. Enne munade keetmist on tungivalt soovitatav neid põhjalikult pesta kuuma vee ja seebiga.
Aseta munad kastrulisse koos külm vesi . Munade õigeks küpsetamiseks peab vee temperatuur järk-järgult tõusma. Seetõttu asetatakse keedumunad külma kohta, mitte sisse kuum vesi. Veetaseme kõrgus peaks munad täielikult katma.
Lase vesi madalal kuumusel keema. Kui keedad vaid 2-3 muna, on otstarbekam kasutada küpsetamiseks väikest kastrulit – see kiirendab toiduvalmistamise protsessi. külm vesi keemiseni. Suur kastrul soojenemiseks kulub kauem kui 5 minutit.
Salvestage küpsetusaeg. Peamine saladus kanamunade keetmisel - järgige rangelt nende keevas vees oleku aega (vt allpool munade keemisaegade tabelit). Silma järgi küpsetades on oht, et munad keedad ala- või üle, saad liiga kuiva munakollase.

Mis on tervislikum – valge või munakollane?

Kolmas populaarne müüt munade kohta, mis on laialt levinud peamiselt kulturistide seas, on see, et "õigem" on süüa ainult valget, visates munakollase ära, kuna see sisaldab tervisele kahjulikku kolesterooli. Parem on aga mõelda näiteks teiste toiduainete koostisele, kui karta tavalisi kanamune.

Üks terve suur 50 g kaaluv muna (nii kõvaks keedetud kui toores) sisaldab umbes 75 kalorit, 5 g rasva (millest 1,9 g on monoküllastumata rasvhape, 1,5 g – küllastunud), 0,5 g süsivesikuid ja 6,5 g valku. Muuhulgas sisaldab selline muna umbes 3% päevasest kaltsiumisisaldusest, umbes 4% tsingi päevasest väärtusest ja kuni 5% raua päevasest väärtusest.

***

Hoolimata asjaolust, et teadlaste sõnul ei ole kindlat maksimaalset kanamunade arvu, mida võiks päevas või nädalas ohutult süüa, tuletavad toitumisspetsialistid meelde, et liigne munade tarbimine (eriti laste dieedis) muudab dieedi "ühepoolseks" , jättes ilma. keha olulised vitamiinid ja mineraale, mida munades lihtsalt pole.

Teaduslikud allikad:

Toidu kolesterooli ümbermõtestamine,
Munade igapäevane tarbimine hüperlipideemiaga täiskasvanutel,
munade tarbimine ja endoteeli funktsioon,

Artiklis räägime teile, kui palju mune saavad täiskasvanud, lapsed ja sportlased päevas süüa. Saate teada toote kalorisisalduse ja koostise. Saame teada, kumb on tervislikum: munakollane või valge ja kellele need on vastunäidustatud.

Kanamunad on väga tervislikud, kuid neid tuleb süüa mõõdukalt.

Kanamunadel on kõrge toiteväärtus. Kalorite sisaldus 100 gr. toode 157 kcal.

Kana munad sisaldavad:

valgud;
rasvad;
süsivesikud;
asendamatud aminohapped;
steroolid;
rasvhape;
vitamiin A;
B-vitamiinid;
D-vitamiin;
E-vitamiin;
vitamiin K;
vesi;
fosfor;
kaalium;
väävel;
magneesium;
kaltsium.

Vaatamata vitamiinide ja mikroelementide rikkale koostisele on kanamunad liigne tarbimine võib kahjustada keha. On selgeid soovitusi arstidelt, kes ütlevad, kui palju mune võite süüa ilma tervist kahjustamata. Vaatame neid.

Mitu muna saab päevas süüa

Eksperdid uurisid, kui palju mune täiskasvanu päevas süüa saab kasulikud omadused toodet ja määras tarbimismäära. Toitumisomadused 1 muna võrdub klaasi piima ja 50 grammi lihaga. Kanamunad on kehas 97% seeditavad. Tänu kõrgele toiteväärtusele ja kõrge aste sisaldub toote seeduvus terapeutilised dieedid.

Terviseprobleemide puudumisel võib kanamune tarbida iga päev, mõistlikes kogustes.. Arstid soovitavad süüa mitte rohkem kui 1-2 muna päevas.

Samal ajal, kui olete terapeutilisel dieedil, vähendatakse tarbimismäära 2-3 korda nädalas. Riskirühm - inimesed, kellel on suurenenud tase kolesterooli. Nad peaksid vähendama munade tarbimist 1-2 munani nädalas või loobuma sellest täielikult.

Sisestage munad laste dieet tuleneb teisest eluaastast. Vastates küsimusele, mitu muna saab süüa? aastane laps, arstid nõustuvad - 1 nädalas. Järk-järgult saate munade arvu suurendada 3-4 munani nädalas. Lastele tuleks anda keedetud munad. Need imenduvad paremini ja säilitavad maksimaalselt toitaineid.

Kanamunad on sportlaste lemmiktoode. Tänu kõrgele kehaline aktiivsus Keha töötleb toitu kiiremini, nii et sportlased saavad oma tervist kahjustamata suurendada söödavate munade arvu.

Et mõista, kui palju mune sportlane päevas süüa saab, peate otsustama eesmärgi - lihasmassi kasvatamise või lõikamise - üle. Lihasmassi kasvatamiseks sööge kuivatusfaasis 10 muna päevas, sportlased jätavad munakollased dieedist välja ja tarbivad 10-20 valget päevas.

Mitu muna saab nädalas süüa?

Päevase munatarbimise normi põhjal saate arvutada, kui palju mune täiskasvanud, lapsed ja sportlased nädalas süüa saavad. Oluline on selgitada, et seda toodet on parem süüa keedetult, mitte praetult. Pehmeks või kõvaks keedetud munad imenduvad kehas paremini ja küllastavad seda "tervisliku" kolesterooliga, ilma milleta ei saa see normaalselt toimida. Praetud toode on kahjulik - see küllastab keha "halva" kolesterooliga.

Täiskasvanutele, lastele ja sportlastele

Terviseprobleemideta täiskasvanutele on kasulik süüa kuni 6-7 muna nädalas. Arstid soovitavad seda toodet tarbida ülepäeviti.

Munad on olulised normaalne areng lapse keha. Kui laps ei ole selle toote suhtes allergiline, siis vastates küsimusele, mitu muna saab laps nädalas süüa, annavad arstid järgmised soovitused:

lapsed vanuses 2 kuni 3 aastat - 3 munakollast;
4 kuni 6 aastat - 3 muna;
7 kuni 12 aastat - 5 muna.

Sportlaste kehas peab olema suur kogus valku. See on vajalik lihaste taastumiseks pärast rasket treeningut. Arvestades, et munade tarbimise määr on sportlaste seas kõrgem kui nende seas tavalised inimesed, peavad nad tegema 1-2-päevaseid pause ja kasutama seda toodet ainult intensiivse treeningu päevadel.

Kanamune kasutatakse dietoloogias laialdaselt. Sellel tootel on kõrge toiteväärtus ja organism imendub kergesti. Kaalu kaotamise etapis peate päeva esimesel poolel sööma mune. Kui otsustate neid õhtusöögiks küpsetada, peaksite munakollase vahele jätma. Vastates küsimusele, kui palju muna võite dieediga süüa, ütlevad toitumisspetsialistid 5-6 nädalas.

Koos kanamunadega pole vähem populaarsed ka vutimunad. Me ütleme teile, kui palju saate päevas süüa vutimunad.

Mitu vutimuna saab päevas süüa?

Vutimunad pole vähem kasulikud

Vutimunad kuuluvad laste dieeti ja terapeutilist dieeti. See toode on alternatiiv kanamunadele, eriti kui kana valk allergia.

Et mõista, kui palju vutimune peaksite päevas sööma, peaksite kaaluma koostist ja toiteväärtus toode. Erinevalt kanamunadest sisaldavad vutimunad 2,5 korda rohkem vitamiine, 4,5 korda rohkem rauda ning 5 korda rohkem kaaliumit ja fosforit.

Vutimunad ei ole vastuvõtlikud salmonelloosile, mis on ka selle toote eelis kanamunade ees. Neid võib julgelt toorelt süüa.

Vutimunade päevane kogus terve täiskasvanu jaoks on 5-6 tükki, vanematel inimestel - 4 tükki. Vastates küsimusele, kui palju vutimune saate nädalas süüa, ütlevad eksperdid - mitte rohkem kui 20-25 tükki.

Vutimunad lisatakse laste toidulauale pärast esimest eluaastat. See toode normaliseerib ajutegevust, parandab mälu ja tähelepanu. Toitumisspetsialistid on kindlaks teinud, kui palju vutimune saab laps päevas süüa:

Alla 3-aastastele lastele soovitatakse anda 1-2 muna;
4 kuni 10 aastat - 3 tk;
vanuses 11 kuni 18 aastat - 4 tk.

Mis on tervislikum: valge või munakollane?

Valk sisaldab kergesti seeditavat valku. 100 gr. munad sisaldavad 10 grammi. orav.

Munakollane sisaldab suures koguses rasva. Need on peamiselt polüküllastumata ja monoküllastumata rasvhapped, mida ei ole kahjulik tegevus kehal. Küllastunud rasvhapped ei moodusta rohkem kui 1% muna kogumassist.

Kolesterool sisaldab ka kolesterooli, kõrge tase millel on negatiivne mõju tervisele. Üks munakollane sisaldab 570 mg kolesterooli.

Lisaks sellele sisaldab munakollane koliini ja letsitiini, mis reguleerivad rasvade ja kolesterooli taset organismis ning osalevad toitumises. närvirakud. Letsitiin parandab aju vereringet, parandab mälu ja takistab skleroosi teket.

IN erinev aeg olemas suur sõber Soovitused munade söömiseks sõbralt. Usuti, et valgud on kehale kasulikumad. Hiljutised uuringud on näidanud, et munade mõõdukas tarbimine ei mõjuta negatiivset mõju kehal. Kui teil on probleeme südame-veresoonkonna ja seedesüsteemiga, tuleks munade tarbimist piirata. Sellel tootel on mitmeid vastunäidustusi, mida käsitleme allpool.

Lisateavet selle kohta, kuidas sportlased kanamune süüa saavad, vaadake videost:

Kes ei peaks mune sööma?

Munade söömise vastunäidustused:

kõrgenenud kolesterooli tase;
südame isheemia;
psoriaas;
soolesulgus;
allergiline reaktsioon.

Mida meeles pidada

Eksperdid soovitavad täiskasvanutel tarbida mitte rohkem kui 1-2 kanamuna päevas, 6-7 nädalas. Vutimunade tarbimismäär on 5-6 tk päevas.
Munad lisatakse laste toidulauale järk-järgult, alates teisest eluaastast.
Sportlased määravad, kui palju munavalged võite süüa päevas, lähtudes oma eesmärkidest - lihasmassi lõikamiseks või kasvatamiseks.
Vanemad inimesed peaksid mune tarbima ettevaatlikult. Vanusega imendub toode organismis vähem.