Porgandimarinaad – eelroog, salat või talveks ettevalmistus? Erinevad retseptid porgandi marineerimiseks sibula, kilu, saury, tomatiga.

Köögivilju ja puuvilju saate talveks säilitada mitte ainult värskena (toores), vaid ka konserveeritud kujul. Kompotid ja mahlad, moosid ja salatid, kaaviar ja hapukurk – see nimekiri on sõna otseses mõttes lõputu. Kuid nüüd pöörame tähelepanu sellisele juurviljale nagu porgand.

Porgand marinaadis

Seda imelist köögivilja, sõna otseses mõttes vitamiinide ladu, lisatakse sageli segasalatitesse ja suppidesse. Räägime neist järgmine kord. Nüüd arutame, kuidas marineeritud porgandeid valmistatakse. Talveks on seda üsna mugav kasutada korea kokkamiseks ja seda on hea lisada esimestele roogadele ning nagu hõrgutise eelroog, müüakse see koheselt läbi. See valmistatakse sel viisil. Puhastage noored väikesed juurviljad hästi; need lähevad tervelt purki. Suuremad lähevad tükeldamiseks – lõika need ringideks või viiludeks, päris suurteks. Talveks marineeritud porgandite lõhnavaks ja vürtsikaks muutmiseks vajate vürtsideks küüslauku. Ja muidugi maitsepipar. Võite võtta sinepi ja nelgi õisikuid.

Võtke neid suvalises järjekorras, lihtsalt ärge üle pingutage. Mida veel talveks marineeritud porgandiga “maitsestatakse”, on terav pipar (kaunades). Kuid olge ka sellega ettevaatlik, sest... eelroog võib osutuda liiga pipraseks. Pakkige ettevalmistatud porgandid purkidesse, pange põhjale rohelised, küüslauk (2-3 küünt iga anuma kohta) ja maitseained. Nüüd täidis. Selle retsepti proportsioonid on antud selle põhjal, et porgandeid võetakse 2 kg. Sel juhul vajate poolteist liitrit vett, suhkrut - 200-220 g, äädikat (kui 9%, siis piisab klaasist 200 g ja kui 6%, siis 250 g). Sool - alates 3 supilusikatäit, supilusikatäit. Kui teile meeldib rikkalik maitse, lisage see kuhjaga, kui teile meeldib klassikaline maitse, lisage see ilma selleta. Täidisele lisatakse ka 100 g taimeõli. Vaht eemaldatakse. 2-3 minuti pärast valage marinaad tulelt eemaldamata purkidesse. Esmalt vala neisse äädikas ja õli. Nüüd laske oma talveks marineeritud porgandid steriliseerida (pooleliitrised purgid - 20 minutit, liitrised purgid - pool tundi) ja keerake need kokku. Kui suupiste on jahtunud, võib seda ka külmkapis hoida. Sel juhul võite selle lihtsalt nailonkaantega sulgeda, mitte kokku rullida.

Päike purkides

Need marineeritud porgandid osutuvad ka väga maitsvaks - retsepti pakutakse. Peske juurviljad ja asetage pärast soolamist 5-6 minutiks keevasse vette. Seejärel jahuta kraani all ja lõika ringideks. Pakkige purkidesse. Lisa maitseained: maitse andmiseks veidi kaneeli ja tilliseemneid, rikkalikuma, rohkem väljendunud maitse saamiseks musta pipart ja mädarõika lehti. Parem on võtta väike konteiner, mitte suurem kui 1 liiter. Muide, võite köögiviljad riivida ribadeks ja kui teie marineeritud porgandid talvel avanevad, ei jää need Korea omadele kuidagi alla. Ühe liitri vedeliku valamiseks kasutage 2 supilusikatäit (60 g) soola, suhkrut - 4 sama (100 g), äädikaessentsi (70% kontsentratsioon) - 1-1,5 supilusikatäit. Valmista marinaad ja vala kuumalt purkidesse. Steriliseerige need (poolliitrine - 20 minutit, liiter - pool tundi. Kui on võimalik 5 minutit vähem) ja rulli kokku.

Nüüd teate, kuidas marineeritud porgandeid talveks ette valmistada. Saadud suupiste on näpuga lakkumine hea!

Porgand esineb paljudes roogades peamise või teise koostisosana. Näiteks võib seda lisada suppidesse, salatitesse, pearoogadesse, teraviljadesse ja magustoitudesse. Köögivilja populaarsus on tingitud suure hulga kasulike mikroelementide ja vitamiinide olemasolust selles. Huvitav on see, et marineeritud porgandid säilitavad enamiku toores köögiviljas sisalduvatest kasulikest ainetest, nii et see preparaat on suurepärane võimalus talviseks vitaminiseerimiseks.

Porgand kui põhi- või kõrvalkoostisosa on olemas paljudes roogades

See retsept on lihtne ja vürtsikas, nii et see preparaat mitte ainult ei rikasta keha vajalike kasulike ainetega, vaid tõstab teie tuju ka särava, rikkaliku aroomiga.

Valmistamiseks vajate:

3 magustoidu lusikatäit äädikat;
1,5 kg porgandit;
liitrine pudel joogivett;
paar loorberilehti;
80 grammi suhkrut;
nelk pung;
paar pipratera;
50 grammi soola;
veidi kaneeli.

Kuidas marineerida:

Juuresaak pestakse, kooritakse ja asetatakse 5 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette.
Iga klaasnõu põhja asetatakse 7 nelgi punga, 2 loorberilehte, 10 pipratera ja kaneelipulk.
Jahutatud porgandid lõigatakse ringidesse ja valatakse seejärel vürtsidega purkidesse.
Segage pestud sügavas kastrulis vesi, granuleeritud suhkur, sool ja äädikas, pange kõik pliidile, keetke ja keetke, kuni graanulid on täielikult lahustunud.
Saadud marinaad valatakse täidetud purkidesse.
Anumad kaetakse kaanega ja asetatakse 25 minutiks steriliseerimiseks.
Marineeritud porgandid keeratakse rulli, mähitakse sooja riide sisse ja lastakse täielikult jahtuda.

Juba loetud: 11496 korda

Porgand valmistatakse talveks ette mitmel viisil. Parim variant on porgandite marineerimine soolvees. Sellest saab kaks rooga ühes: maitsev eelroog ja kaunis kaste suppidele.

Kuidas valmistada marineeritud porgandit talveks, marineeritud porgandi retseptid samm-sammult loe ja vaata edasi.

Talvised ettevalmistused: marineeritud porgand

Mitmekesistada oma taimseid ettevalmistusi talveks mitme purgi marineeritud porgandiga. Uskuge mind, te ei kahetse!

Retsept: Itaalia marineeritud porgand

Koostis:

1 kg noori porgandeid
200 gr. kooritud küüslauguküüned
150 ml taimeõli

Marinaadi jaoks:

1 liiter vett
1 spl. l. soola
2 spl. l. Sahara
5 spl. l. Xusel on 9%

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori noored porgandid.

2. Lõika porgandid pikkadeks, 0,5 cm paksusteks kangideks.

3. Blanšeeri porgandeid 3-5 minutit keevas vees.

4. Jahuta porgandid külma keedetud veega.

5. Haki küüslauk peeneks.

6. Sega küüslauk taimeõliga.

7. Steriliseerige purgid.

8. Täida purgid porgandiga. Lisa purkidesse küüslaugupasta koos taimeõliga.

9. Marinaadi jaoks pane vesi keema.

10. Lisa sool ja suhkur vees. Keeda veel 10 minuti jooksul. Kurna marinaad ja keeda uuesti. Vala keevasse marinaadi äädikas.

11. Vala porganditele kuum marinaad.

12. Kata purgid kaanega ja steriliseeri: 0,5 liitrised purgid 15 minutit, 1 liitrised purgid 20 minutit.

13. Keera purgid kaanega kokku ja jahuta.

14. Hoida jahedas.

Porgandit võib marineerida tervelt, kuid ainult siis, kui see on väga noor ja krõbe.

Retsept: Marineeritud beebiporgandid

Koostis:

2 kg noort porgandit
1 liiter vett
50 gr. Sahara
50 gr. soola
1 spl. äädikas 9%
5 hammast küüslauk
10 tükki. piment herned

Küpsetusmeetod:

Pese ja koori porgandid. Eemaldage rohelised osad.
Blanšeeri porgandeid 15 minutit keevas vees.
Steriliseerige purgid.
Täida purgid porganditega.
Lisa küüslauguküüned ja pipraterad.
Vee keetmiseks.
Lisa veele suhkur, sool ja äädikas.
Keeda marinaad ja vala see porganditele.
Keera purgid kokku ja keera ümber.
Mähi porgandipurgid tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Hoida jahedas kohas.

Lisateavet porgandi marineerimise kohta leiate videoretseptist.

Videoretsept Marineeritud porgand

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.

Üks populaarsemaid preparaatide retsepte on porgand. Ja see pole üllatav, sest see sisaldab kasulikke vitamiine. Ja pealegi on see väga maitsev ja meeldib kogu perele. Köögivilja valmistatakse mitmel viisil, marineeritud, vürtsikas, magus ja salatite kujul. Igal juhul maitseb see võrreldamatult, peaasi, et retsepti õigesti järgitaks.

Koostisosi saate oma maitse järgi varieerida. Lisage ühte või teist komponenti suuremas või väiksemas koguses. Peaasi, et retseptist mitte liiga palju kõrvale kalduda.

Lihtne viis marineerimiseks

Värsked ja krõbedad kiirelt valmivad marineeritud porgandid. Sa vajad:

4 suurt lusikatäit suhkrut;
2 supilusikatäit lauasoola;
6 supilusikatäit äädikat.

Koostisosad on mõeldud liitrine purk ettevalmistus. Purki ei pea eelnevalt steriliseerima. Loputage see soodaga ja kuivatage.

Ettevalmistus:

Vürtsikas salat

Sel viisil valmistatud porgand on üsna spetsiifilise maitsega, kuid seepärast armastavad paljud koduperenaised neid.

kilogramm porgandit;
kaneelipulk;
nelgipulk;
2 küüslauguküünt;
hunnik peterselli.

äädikas 6-7 supilusikatäit;
2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
3 tl soola.

Ettevalmistus:

Marineeritud porgandi retsept Minutka

Sel viisil valmistatud köögiviljad , ei vaja pikka kokkupuudet. Juba mõne tunni pärast saate nautida selle salati ainulaadset maitset.

Sa vajad:

kilogramm porgandit;
2-3 loorberilehte;
3-4 küüslauguküünt;
paar vürtsihernest.

Marinaadi jaoks:

klaas vett;
2 spl. lusikad äädika essentsi;
20 grammi suhkrut;
20 grammi soola.

Ettevalmistus:

Konserveeritud toode ilma steriliseerimiseta

Paljud inimesed ei tea seda saab valmistada maitsvaid marineeritud porgandeid talveks ilma steriliseerimiseta. Vahepeal osutuvad need porgandid väga maitsvaks.

Vajalik:

2 suurt lusikatäit lauasoola;
3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
40 ml äädikat.

Ettevalmistus:

Ilma steriliseerimiseta osutuvad porgandid krõbedaks ja aromaatseks. Seda saab serveerida salatina või liharoogade lisandina.

Talviste salatite valmistamine

Kui teil õnnestus leida poest noori väikeseid porgandeid või koguda need oma aiapeenralt, siis on teil uskumatult vedanud, sest see on Sellel köögiviljal on vastupandamatu maitse. ja ei jäta kedagi ükskõikseks. Selle retsepti jaoks pole vaja täiendavaid koostisosi lisada. Köögivili ise on särava ja rikkaliku maitsega.

Ühend:

kilogramm porgandit;
suhkur ja sool 1 supilusikatäis;
4 suurt lusikatäit äädika essentsi.

Küpsetusmeetod:

Kahjuks saab sellistest porganditest proovi võtta mitte varem kui kuu aja pärast. Kuid ootamine on seda väärt.

Porgandi ja sibula suupiste

See salat on tõeline vitamiinide ladu talvel. Sa vajad:

Kuidas süüa teha:

Porgandi-sibulasalat aitab võidelda viirustega ja tugevdab immuunsüsteemi, mis on eriti vajalik talvel.

Korea salat küüslauguga

Maitsva ja aromaatse Korea salati valmistamiseks võtke:

Kuidas valmistada vürtsikat porgandit:

Koorige köögiviljad ja lõigake: porgand paksudeks viiludeks ja küüslauk viiludeks.
Valmista marinaad suhkrust, soolast, äädikast ja veest.
Täida steriliseeritud purgid köögiviljadega ja lisa marinaad.
Sulgege aurutatud kaantega ja hoidke jahedas ja pimedas ruumis.

Valmistamine punase pipraga

Olge sellega ettevaatlik salat on väga vürtsikas! Peate võtma:

Kuidas marineerida:

Särav porgand

See retsept sobib vürtsikatele austajatele. Porgand osutub vürtsikaks ja krõbedaks. Sellise salati lauale serveerimine on rõõm.

Sa vajad:

2 kilogrammi porgandit;
5 kauna punast kuuma pipart;
hunnik igasugust rohelust.

4 spl äädika essentsi 9%;
3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
2 supilusikatäit jämedat soola;
2 klaasi vett.

Ettevalmistus:

Suurepärane porgandimarinaad on lisandiks peaaegu igale teie toidule. Seda võib segada teiste salatitega, lisada suppidele ja süüa iseseisva roana.

Sa vajad:

Kuidas valmistada porgandimarinaadi;

Tehnoloogiad ei seisa paigal. Ja tänapäeval on turule ilmunud spetsiaalsed marinaatorid, mis kiirendavad talviste salatite marineerimise protsessi.

Retsept marinaadis

Peate võtma:

Kuidas süüa teha:

Hellitage ennast ja oma lähedasi talvel maitsva, suussulava purgi porgandisalatiga. Järgige retsepti ja kuulake soovitusi. Ja teie suupisted on ületamatud!

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Marineeritud porgand talveks on suurepärane toode, mis tuleb kasuks külmal aastaajal pühadelaual. Seda saab valmistada mitmesugustes anumates - puidust tünnides, purkides, plastämbrites ja isegi pannides. Tulemuseks on õrn, aromaatne ja soolane suupiste. Marineeritud porgandeid võid valmistada kas terve juurvilja või viilude või kuubikutena. Noored porgandid näevad aga purkides eriti atraktiivsed välja.

Marineeritud porgandid talveks purkidesse

Köögivilja küpsetamine ei nõua palju pingutusi, mis on väga oluline, sest perenaistel pole alati aega pikaajaliseks keeramiseks.

Suupisteks vajalikud koostisosad:

kaks kilogrammi värsket keskmise suurusega porgandit;
kaks loorberilehte;
üks teelusikatäis jahvatatud kaneeli;
sada grammi granuleeritud suhkrut;
viiskümmend grammi soola;
üks supilusikatäis äädikat;
liiter puhast vett.

Esimene samm on panna suur anum veega tulele, et see keeks. Valmistame porgandid - peske, koorige, lõigake mitmeks osaks. Pange keevasse vette ja keetke umbes viis minutit, kuni see on pooleldi valmis. Küpsetusaeg sõltub tükkide paksusest ja köögivilja liigist. Noorte viljade jaoks piisab kolmest minutist, kuid küpsete viljade jaoks ei pruugi piisata kümnest minutist.

Eemaldage segu veest ja laske jahtuda. Soojalt lõika köögiviljad vajaliku suuruse ja kujuga tükkideks: rõngad, poolrõngad, ribad. Ja viige see ahjus ettevalmistatud ja steriliseeritud purkidesse. Järgmisena valmistame marinaadi - keedame vett, lisame kõik vürtsid ja keedame viis minutit.

Täida purkidesse pandud köögiviljamass värske ja kuuma marinaadiga, vala peale äädikas. Katke need kaanega ja asetage steriliseerimiseks tagasi veevanni. Rulli tinakaantega kokku ja aseta sooja teki alla. Pärast täielikku jahutamist hoitakse purke pimedas ja jahedas kohas: kelder, garaaž, kelder.

Köögiviljade puhul saate seda retsepti kasutada porgandisalati, supi, kastmete ja muude roogade valmistamiseks.

Klassikaline vürtsika marineeritud porgandi retsept

Vürtsikas porgand pipralisandiga on suurepärane ettevalmistus talveks, mis võib asendada isegi tavalist hapukapsast ja lisada vürtsi igale laual olevale roale. Selle suupiste valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

üks kilogramm värsket keskmise suurusega porgandit;
kolm kauna tšillipipra;
sada milliliitrit lauaäädikat;
üks supilusikatäis soola;
üks supilusikatäis suhkrut;
vesi - üks liiter.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Puuvilju tuleb koorest vabanemiseks pintsliga pesta. Kui nad on noored, siis piisab nende mustusest pesemisest, sest nahakiht on õhuke.
2. Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks. Koori ja tükelda pipar.
3. Valmistage köögiviljade hoidmiseks ette purgid. Peske, steriliseerige ahjus või keevas vees, seejärel kuivatage.
4. Asetage köögiviljad ettevalmistatud anumatesse, tihendades hoolikalt iga tükki, sest sellest sõltub suupiste vürtsikuse kvaliteet.
5. Valmista marinaad. Peate vee tulele panema ja keema. Seejärel lisage keevale vedelikule suhkur, sool ja äädikas, eemaldage kuumusest, kui kristallid on täielikult lahustunud.
6. Vala kuum marinaad köögiviljadele ja keera tinakaantega kokku.

Hoida tagurpidi sooja teki all, kuni see jahtub, seejärel pimedas ja jahedas ruumis, kus päikesevalgus ei pääse ligi kuus kuud.

Porgand purkides magushapu marinaadiga

Koostisosad porgandite jaoks kodus magushapus marinaadis:

kaks või kaks ja pool kilogrammi porgandit;
viiskümmend grammi suhkrut;
viiskümmend grammi soola;
viis küüslauguküünt;
kaheksa hernest piment;
klaas üheksaprotsendilist lauaäädikat;
liiter vett;
kolm teelusikatäit sidrunhapet.

Kõigepealt valmistage purgid ette: steriliseerige neid ahjus kaks tundi kaheksakümne kraadi juures või keetke tund aega keevas vees. Klaasi puhastamiseks ei ole soovitatav kasutada pesuvahendeid, ainult söögisoodat. Anumate steriliseerimise ajal saate porgandite eest hoolitseda - pesta ja koorida, tükeldada retseptis nõutud viisil ja seejärel purkidesse panna.

Koorige ka küüslauk, lõigake ja pange anumatesse, lisage kõik vürtsid. Sel ajal keeb vesi, mis seejärel valatakse purkidesse. Katke anum kaanega ja jätke kakskümmend minutit. Järgmisena kurna lahus, lisa sool, suhkur, sidrunhape ja pane pliidile keema. Pärast seda võite lisada äädikat, keeta kolmkümmend sekundit ja täita purgid uuesti sellega.

Keerake kaanega purgid kokku ja hoidke spetsiaalses madala õhutemperatuuriga ja päikesevalguse eest kaitstud ruumis. Parem on selliseid porgandeid talveks säilitada suurtes kogustes, sest pärast esimest õmblust on seda raske peatada.

Porgandi retsept viie minutiga

Sellel talvisel retseptil on spetsiaalne küüslaugulõhnaline marinaad, mis võimaldab porgandil kiiresti soolvees imbuda. Viie minutiga valmistamiseks vajate järgmist toodete komplekti:

kilogramm keskmist või väikest porgandit;
kakssada grammi küüslauku;
sada viiskümmend milliliitrit lõhnatut taimeõli;
üks supilusikatäis soola;
kaks supilusikatäit suhkrut;
viis supilusikatäit äädikat;
üks liiter vett.

Samm-sammult retsept:

1. samm: asetage pliidile suur pott või kauss veega, et vedelik saaks porgandite küpsemise ajal keema minna.

Samm 2. Peske köögivili, koorige nahk, kuivatage veidi ja lõigake pikkadeks tükkideks. Porganditükid võivad olla suuruselt võrdsed purgi kõrgusega või ulatuda selle keskele. Paksus ei tohiks olla üle poole sentimeetri, et porgandid saaksid hästi marineerida.

Samm 3. Asetage köögiviljad keevasse vette ja keetke viis minutit. Nad ei tohiks keeda. Asetage need kurn ja loputage voolava vee all. Tänu järsule temperatuurimuutusele ei kaota köögivili viljaliha elastsust ega värvi.

Samm 4. Lase küüslauk läbi hakklihamasina või küüslaugupressi. Sega õliga ja jahvata selge ja rikkaliku küüslaugu maitse saamiseks.

Samm 5. Asetage purgid, milles porgandid rullitakse steriliseerimiseks, ahju või tunniks ajaks veevanni.

Etapp 6. Asetage köögiviljad ettevalmistatud anumatesse, valage küüslaugu ja õli segusse, jätke mõni minut marinaadi valmistamiseks.

7. samm. Asetage sool ja suhkur keevasse vette ning keetke kümme minutit. Seejärel sega ja kurna. Vala porgandipurgid keeva veega ja sule kaanedega.

Etapp 8. Vaja on uuesti steriliseerida veevannis kakskümmend minutit, seejärel eemaldada mitmeks päevaks jahtuda sooja teki all marineerimiseks.

Porgand marineeritud tervena talveks purkidesse

Porgand keedetakse tervena. Pärast purkide avamist võib köögivilju lõigata või kasutada mis tahes kujul. See eelroog sobib hästi marineeritud tomatite, seente või paprikaga. Valmistamiseks vajate järgmist toodete komplekti:

kilogramm sama suuruse ja sorti värsket porgandit;
kakskümmend viis grammi granuleeritud suhkrut;
kakskümmend grammi kivisoola;
kaheksakümmend milliliitrit lauaäädikat.

Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, koorida, kuivatada paberrätikul ja seejärel panna keevasse vette. Küpseta porgandeid mitte rohkem kui kümme minutit, et need ei kaotaks oma loomulikku painduvust ega muutuks murenevateks tükkideks. Küpsetamise ajal lisa näpuotsaga soola ja küpseta poolküpseks.

Valmista marinaad. Selleks keeda kogu retseptis märgitud vesi, lisa sool ja suhkur ning jätka keetmist viis minutit. Pärast seda peate vedeliku tulelt eemaldama ja valama steriliseeritud anumatesse laotud porganditele.

Asetage purgid pooleks tunniks keevasse vette, et teist korda steriliseerida, seejärel keerake kohe kaaned kokku ja hoidke spetsiaalselt selleks ettenähtud kohta.

Need soolaporgandid säilivad avamata üsna kaua – kaks aastat. Kuid kõigepealt peate ootama vähemalt kaks kuud, et eelroog oleks täielikult marineeritud. Pärast avamist tuleks rooga külmkapis hoida mitte kauem kui kaks nädalat, muidu riknevad köögiviljad ja marinaad läheb käärima.

Korea porgandid vürtsika marinaadiga

Kõik teavad porgandit korea keeles. See on vürtsikas eelroog, mida saab alati serveerida kapsa, kala, kartuli või riisiga. Selle retsepti järgi porgandite valmistamiseks peate võtma:

pool kilogrammi sama suurusega ja sorti porgandeid;
sada grammi sibulat;
viiskümmend milliliitrit lõhnatut päevalilleõli;
kolm küüslauguküünt;
koriandri seemned maitse järgi;
kaks supilusikatäit äädikat;
pool tl suhkrut;
pool teelusikatäit soola;
Korea porgandimaitseaine maitse järgi;
maitse järgi jahvatatud musta või pipart.

Pese ja koori köögiviljad. Riivi spetsiaalse Korea porgandi riiviga või haki noaga peeneks ribadeks. Järgmisena haki küüslauk küüslaugupressis või lõika väikesteks kuubikuteks. Jahvata koriander uhmris ja sega porgandi ja küüslauguga. Lisage segule kogu suhkur, sool ja pipar. Haki sibul peeneks ja prae pannil kuumas päevalilleõlis kuldpruuniks.

Eemaldage ettevalmistatud sibul õlist ja asetage need teistes retseptides kasutamiseks eraldi anumasse (selles pole neid enam vaja). Kalla õli porganditesse ja sega korralikult läbi, lisa äädikas. Täida ettevalmistatud steriliseeritud purgid, tihenda tihedalt ja sulge kaanega.

Valmistist tuleb säilitada ainult külmkapis ja mitte kauem kui kaks kuud, sest see retsept ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Säilivusaega saab pikendada, kui valada porgandid marinaadiga üle. See võimaldab konserveeritud suupistel avamata seista umbes kuus kuud.

Kui õlist eemaldatud sibulal pole kuhugi minna, siis sobib see suurepäraselt mõne muu retsepti järgi porgandi valmistamiseks. Selleks piisab, kui kasutada köögiviljade marineerimisel mitte toorest, vaid praetud sibulat.

Porgand, konserveeritud ilma purkide steriliseerimiseta

Koostisosad maitsvate porgandite konserveerimiseks ilma steriliseerimiseta:

üks kilogramm keskmise suurusega porgandeid;
kaks kuuma paprikat;
kolm küüslaugu pead;
kümme pipratera;
viis nelki;
loorberileht ja till maitse järgi;
liiter külma vett;
kaks supilusikatäit soola;
neli supilusikatäit üheksa protsenti äädikat.

Pese porgandid, koori ja kuivata. Lõika endale meelepärasel viisil: kuubikuteks, ringideks või ribadeks. Kui köögivili on väga väike, võib selle marineerida tervelt, kuid soolvee parima efekti saavutamiseks tuleb see lõigata vähemalt kaheks tükiks.

Steriliseerige purke ahjus saja kraadi juures tund aega või keevas vees pool tundi. Seejärel pane neisse kroonlehtedeks lõigatud küüslauk, terav pipar, loorberileht ja muud vürtsid, maitse järgi ürte. Aseta peale porgandid. Täitke iga anum suhkru, soola ja äädika kuuma soolveega. Kata tihedalt kinni ja jäta sooja teki alla jahtuma.

Kui konserv on jahtunud, asetage see jahedasse ja pimedasse kohta. Marineerimine on kasutusvalmis kolm nädalat pärast rullimist ja üldiselt säilib see umbes aasta.