Hõõgvein on soojendav jook, retseptid selle valmistamiseks kodus. Kuidas kodus hõõgveini valmistada? Omatehtud hõõgveinide retseptid: õun, klassikaline, alkoholivaba

Tervitused! Nüüd on mu akna taga sügis, mis hakkab tasapisi üle talvefaasiks. Ja meie jaoks on see esimene kell, mida on aeg millegagi soojendada)) Seetõttu soovitan valmistada hõõgveini.

Tänapäeval pole see enam maitseainetega soojendatud vein, vaid hea talvine traditsioon. Talv on meie jaoks hakanud lõhnama kaneeli ja tsitruse järele. See on erinevate soojendavate jookide aeg.

Nüüd peame seda üsna tavaliseks ja taskukohaseks. Kuid teda tunti juba Vana-Roomas. Ja seda peeti rikaste inimeste privileegiks, sest vürtsid olid sel ajal kallid ja kättesaadavad vaid teatud kategooriale inimestele.

Nii et avaldagem austust selle maitsele ja võimalusele juua seda nii sageli kui tahame. Lõppude lõpuks on nüüd palju hõõgveinide retsepte, mis isegi ei sisalda veini. Muidugi, mõned nimetavad seda joogi versiooni õigustatult kompotiks, kuid mulle meeldib see siiski väga.

Kui kaua kulub küpsetamiseks? Noh, üldiselt ei, peamine on teada, kuidas seda õigesti teha.

Seega on selle joogi valmistamiseks kaks peamist võimalust. Esimene on see, kui vürtsid asetatakse otse veini ja see mass kuumutatakse koos. Teine on see, kui lisandid keedetakse vees. Nad vabastavad sellesse kogu oma aroomi ja segavad selle seejärel veiniga.

Kui teile meeldis teine ​​variant, siis pidage meeles, et vee kogus lisatakse vahekorras 1 kuni 10. See tähendab. Tavalise 750 ml pudeli jaoks on 75 ml vett.

Ja pidage kindlasti meeles mis tahes hõõgveini kõige olulisemat reeglit: te ei saa veini keeta. See on tingitud asjaolust, et temperatuuril üle 78,4 kraadi hakkab jook alkoholi väga kiiresti aurustuma ja kaotab seega tugevuse. Seetõttu peate kütmisel peatuma vähemalt seitsmekümne kraadise küttemärgi juures.

Niisiis, alustame poodi minekust. Vajame pudelit veini. Kõige sagedamini valitakse hõõgveini jaoks nii kuiva kui ka magusa laua valikud. Pean silmas seda, et tavaliselt kui me poodi tuleme ja veinidega riiulite juures peatume, eksime ära. Mõned inimesed ei vaata pakendites olevat toodet üldse. Keegi, olles tund aega erinevaid sorte valinud, ostab selle pudeli, mis on tuttavam.

Pööran alati tähelepanu konteinerile endale. Minu jaoks on indikaator, et vein ei ole lokaalselt villitud, pudeli põhjas olev lohk.

Muidugi vaatame aktsiisimärki, see peab olema.

Kas ma peaksin veini ostma pakkides? Jah, sa saad. See sobib hästi aluspinnaks ja me saame sellise lauavino kokkutõmbumise puudumise ise korvata (sellest lähemalt artikli lõpus).

Samuti valitakse selle joogi jaoks sageli Cahors, mille kang on tavaliselt üle 10 pöörde, lisaks on tunda ka tugevat magusust. Seetõttu pole vaja suhkrut lisada.

Teame väga hästi, et iga hõõgvein sisaldab erinevaid lisandeid vürtside ja puuviljade näol. See on hea, kuid peate tähelepanu pöörama ühele aspektile - jahvatatud vürtse kasutades saate häguse joogi.

Et seda ei juhtuks, on soovitatav kasutada terveid vürtse. Või asetage kõik jahvatatud need marli või teefiltrikotti. Küpsetasin ja keetsin neid, võtsin välja marli koti ja viskasin need kohe kui mittevajalikud minema.

Võtame:

• pudel veini (700 ml või liiter),
• vesi - 120-150 ml,
• Suhkrut võtame nii, nagu soovite, kuid see kogus võtab umbes 2 spl.
• 8 nelgi õisikut,
• 5 hernest vürtspipart,
• muskaatpähkli pulber noa otsas,
• 1,5 tl kaneeli.

Alustame küpsetamist vastavalt teisele ülalkirjeldatud meetodile - vee lisamisega.

Usun endiselt, et veini ei tohiks kaua kuumutada ja vürtsid ei jõua nende sekundite jooksul selles avaneda. Seetõttu aurutagem neid esmalt vees.

Seega on hõõgveini valmistamine üsna lihtne ja kiire.

Võtke sügav kauss. See võib olla kastrul, kastrul või kulp.

Täida kastrul veega, lahjenda selles kõik vürtsid. Kui teil on käepärast terve muskaatpähkel, võite selle riivida riivi peenemale poolele. Võtsin maapealse versiooni.

Nüüd peame seda segu kuumutama. Kuumas atmosfääris avanevad kõik lisandid paremini ja vabastavad keetmisse kogu maitse. Seetõttu paneme kastruli tulele ja ilma millegi pärast muretsemata paneme selle julgelt keema!

Seejärel eemalda see kuum puljong tulelt, kata kaanega ja tõmba tõmbama.

Valage vein eraldi pannile. Kui see pole teie jaoks piisavalt magus, lisage suhkur. Asetage kastrul keskmisele kuumusele ja veenduge, et see ei keeks. Seda on raske kindlaks teha, nii et ma ütlen teile, mis peaks juhtuma.

Meie jaoks on oluline tabada hetk, mil sealt tuleb auru ja tekivad väikesed valged mullid. Seejärel eemaldage anum kohe pliidilt.

Temperatuuri saab kontrollida ka käega – panni puudutades taluvad näpud temperatuuri peaaegu. Noh, võite osta ka spetsiaalse termomeetri - see annab kõige täpsema tulemuse.

Seejärel ühendage vein vürtside keetmisega.

Laske joogil tõmmata ja leotada suletud kaanega umbes 7 minutit. Seejärel kurname klaasidesse ja naudime maitseid ja aroome.

Muide, mulle meeldib seda tõmmata läbi kokteilikõrre, nii et puuviljaviilud alati klaasi põhjas hõljuvad.

Alkoholivaba hõõgvein kirsi- või viinamarjamahlaga

Nagu eespool kirjutasin, austan väga alkoholivaba hõõgveini. Kuigi sisuliselt pole sellel kõige olulisemat komponenti, nii et see osutub väga aromaatseks kompotiks. Kuid selle maitse on väga rikkalik.

Ja teil on hea meel, et saate juua sooje jooke ilma oma tervist kahjustamata, olenemata sellest, kas peate minema lastevanemate koosolekule või sõitma autoga. Jah, võite ka lapsi ravida, see on maitsev.

Võtame:

• liiter mis tahes mahla (kirss, õun, viinamarja, isegi jõhvikas)
• 250 ml vett,
• 2 tl sidrunikoor,
• oranž,
• õun,
• pool teelusikatäit riivitud värsket ingverit,
• näputäis kaneeli,
• 3 nelgi õisikut,
• 3 tükki vürtspipart,
• 1 tl kardemon

Segage kohe eraldi kausis kõik vürtsid. Loomulikult loeme enne seda hoolikalt nende arvu.

Jääb üle vaid viljad ära teha. Lõika õun ja apelsin viiludeks. Eemaldame kõik mittevajaliku (luud, oksad).

Eemaldame peene riiviga sidrunilt erekollase koore. Just see särav osa sisaldab palju eeterlikke õlisid. Me vajame väga vähe koort. Kui sulle meeldib see jook veidi hapu, siis lisa puuviljadele paar viilu sidrunit.

Valage kastrulisse vesi, soojendage seda ja seejärel valage vürtsid sinna.

Umbes viie minuti pärast valage mahl sisse. Mahla magususe vähendamiseks lisage vett.

Lisa joogile puuviljaviilud ja tsitruseliste koor.

Pole vaja uuesti keeta, kuigi see pole vein. Siiski on oluline jälgida, et puuviljadest ja vürtsidest pärit eeterlikud õlid ei aurustuks.

7 minuti pärast tõsta hõõgvein tulelt, kata kaanega, et see liialt ei jahtuks ja oota joogi tõmbamist.

Me kasutame seda igal ajal ja ravime seda lastele.

Jooge mee ja ingveriga punasest veinist külmetuse vastu

Näidake mulle inimest, kes ei tea, et hõõgvein on populaarne külmetusnähtude leevendamiseks. Mulle tundub, et iga täiskasvanu on seda meetodit juba proovinud).

Niisiis, punane vein (ja ka valge vein) kiirendab verd hästi. Tsitrusviljad ja vürtsid küllastavad keha vitamiinidega ja taastavad organismi kaitsevõime. Soe jook soojendab hästi kurku. Nii et kostitagem end maitsvalt.

Ühe portsjoni jaoks võtame:

• klaas mis tahes veini,
• 70 ml vett,
• nelk - 2 õisikut,
• hernes pipart,
• 0,5 tl kaneelipulber,
• 3 cm ingveri juur,
• kumquat - 1 tk (saab asendada koorega),
• muskaatpähkli pulber noaotsal,
• 1 tl mett.

Valage vahukulbi vesi ja lisage kõik ülaltoodud maitseained, välja arvatud mesi. See on tervislikum, kui seda ei töödelda.

Asetage anum tulele ja küpseta lühikest aega. Niipea, kui puljong mullitab (loe: keeb), keera kuumus kohe maha ja lase puljongil 7-8 minutit tõmmata. Selle aja jooksul valmistame veini.

Mille valame pannile. Lahjendame kumkvaadi või koorega.

Ja pane see tulele. Püüame kõigest jõust veini mitte üle kuumeneda, temperatuuri tuleb hoida kuni 70 kraadi.

Aur hakkas ilmuma ja valged mullid hakkasid ilmuma? Kui märkate seda, lülitage küte kohe välja. Vein on saavutanud vajaliku seisukorra.

Kombineerime mõlemad vedelikud kokku. Maitsesta segu meega. Peame meeles, et seda ei saa kuumutada, sest mesi kaotab oma kasulikud omadused.

Lase 5 minutit tõmmata ja kurna vedelik klaasidesse.

Kuidas valmistada hõõgveini mahla ja veiniga aeglases pliidis

Ja jälle laulan oode sellele imelisele tehnikale. Mida ta mulle ei valmistanud))) Kas see on hõõgvein? Aga ei, pruulime selle imejoogi ka selle sisse. See aitab teid, kui teil on aega napilt või te lihtsalt ei taha veini vaadata.

Võtame:

• pudel kuiva veini,
• nelk - 6-7 õisikut,
• muskaatpähkel - maitse järgi (veerand teelusikatäit),
• 400 ml mahla (kasutame õunamahla),
• apelsinimahl - kolmandik klaasi,
• suhkur - 1 spl. lusikas.

Ilma asjatute toiminguteta täitke multikookeri kauss kohe mahla ja veiniga.

Tutvustada nelgi õisikuid. Kolm muskaatpähklit ja lisa suhkur (valikuline).

Asetage kauss multikookerisse ja lülitage see 2 tunniks sisse "Soe".

Nii soojeneb vein pidevalt 50 kraadini, kuid ei kaota oma maitset ja see on meile ainult kasuks. Vürtsidel on aega avaneda ja oma eeterlikud õlid joogi sisse vabastada.

Kui teil on Multicook režiim, seadke temperatuur 70 kraadini ja taimer 1 tunniks.

See on kõik, kuni multikeetja teile režiimi lõppemisest märku annab, võite oma asju ajada ja mitte mõelda hõõgveinile.

Puuvilja hõõgvein apelsini, õuna ja ingveriga

Minu jaoks lõhnab talv puuvilja ja värskuse järele. Kas mäletate, kuidas küpsetatud õunad, mandariinid või ingveritee lõhnavad? Sa lihtsalt rokid! Ja me võtame ja segame need lõhnad veiniga ja saame veel ühe hämmastava joogi retsepti.

Võtame:

• 1 apelsin,
• pool õuna
• 500 ml kuiva veini,
• pool klaasi vett,
• 3 spl. lusikad suhkrut,
• 1/4 tl muskaatpähklit,
• jahvatatud ingver teelusikaga,
• 1 kaneelipulk,
• 1 tl jahvatatud nelki või paar õisikut.

Võtame väikese anuma, enamasti valin kastruli või vahukulbi. Kord kasutasin isegi türklast (kohviarmastajad andku mulle andeks!).

Asetage vürtsid väikesesse kulbisse: kaneel, nelk, ingver. Kolm muskaatpähklit.

Kalla maitseainetele vesi, sega läbi ja kuumuta. Kuumuta keemiseni ja keera kuumus maha. Sulgege kaas ja laske vürtsidel veel umbes 7-15 minutit aega veest täielikult imada.

Vahepeal lõika viljad nii, nagu sulle meeldib. Mulle meeldivad väikesed tükid, nii et need on maitsest läbi imbunud ja maitsvad süüa.

Selle aja jooksul on vürtsidega vesi infundeeritud, filtreerime selle puljongi ja segame veiniga.

Lisa suhkur. Asetage puuviljad välja.

Panime selle tulele. Aga me ei keeda seda. Paari minuti pärast tõsta tulelt ja serveeri oma lähedastele ja külalistele.

Kuidas valmistada jooki valgest veinist mee, apelsini ja kaneeliga

Me kõik räägime punasest, jah, punasest. Kuid valge vein sobib suurepäraselt ka selle joogi aluspõhjaks.

Võtame:

• pudel valget kuiva,
• oranž,
• hea lusikas mett (supilusikatäis),
• kaneel - 1 pulk,
• 3 nelgi õisikut,
• vanill - 1 kaun,
• ingver - 3 cm juur.

Lõika apelsin viiludeks. Lõika kogu juurest väike tükk ja lõika koor ära. Lõika kooritud juur viiludeks.

Valage pudelist alkohol pannile, mille saadame kuumutama. Lisage sellele vürtsid ja apelsin. Üldiselt segame kõike peale mee.

Kuumuta veini, et see keema ei läheks. Esimeste keemismärkide ilmnemisel eemaldage see tulelt. Lase veidi jahtuda ja lahusta selles mesi.

Seejärel katke kaanega ja oodake, kuni hõõgvein valmib.

Retsept sidruni ja apelsiniga

Võite kasutada värskeid tsitrusvilju või võtta ainult nende kuivatatud koore.

Võtame:

• 50 g apelsine,
• 50 g sidrunit,
• 1 kaneelipulk,
• 5 nelgi õisikut,
• granuleeritud suhkur - 2,5 spl.,
• 400 ml mis tahes kuiva veini.

Peske puuviljad, lõigake need koos koorega ringideks.

Asetage puuviljad, vürtsid ja suhkur väikesesse kastrulisse ning valage vein. Asetage 5 minutiks madalale kuumusele. Jälgi, et segu keema ei läheks.

Sulgege kaas ja jätke veel 5-10 minutiks. Kurna klaasidesse.

Kodus kange glögi konjakiga

Kuumutamisel kaotab vein tugevalt oma tugevust, seetõttu lisatakse seda sageli kangete alkohoolsete jookidega. See võib olla rumm, brändi, viin või konjak. See on teie valik, kuid see koostisosa lisatakse alati viimasena ja väikestes kogustes.

Võtame:

• kuiv punane vein - 150 ml,
• tsitrusviljade koor,
• kaneel - 1/4 tl,
• nelk - 1/4 tl,
• muskaatpähkel - 1/4 tl,
• mesi - 1 tl,
• konjak - 25 g.

Riivi apelsinilt ja sidrunilt koor. Vajame paar teelusikatäit. Vala see veini sisse.

Lisage sellele vürtsid ja laske segul kuumeneda. Kui see hakkab mullitama, kuid mitte keema, lülitage kuumus välja. Sega sinna mesi ja kata kaanega.

Umbes 3-5 minuti pärast lisa konjak. Lase joogil veel 5 minutit seista ja naudi.

Kuidas kodus maitseainetega hõõgveini valmistada

Samuti on mõttekas osta hõõgveinile spetsiaalne maitseaine. Seda müüakse vürtside sektsioonis või veiniriiulite läheduses. Tootjad võivad olla erinevad, kuid teile ja mulle on koti koostis oluline. See ei tohiks sisaldada säilitusaineid ega lõhna- ja maitselisandeid. Ainult selge vürtside loetelu: tähtaniis, loorberileht, kaneel jne.

Võite võtta mis tahes veini, isegi odavat ja pakkides. Kuid peamine on see, et see pole pulbriline. Vaata aktsiisimaksu ja toote koostist.

Võtame:

• kuiv punane vein,
• vürtside komplekt,
• 70 ml vett,
• 3 tl Sahara.

Vala pannile vesi. Kuumuta keemiseni.

Seejärel alanda kuumust ja lisa kuumale veele maitseained. See on vajalik, et nad annaksid rohkem eeterlikke õlisid. Aroom, mis läbi korteri hõljub, on lihtsalt uskumatu.

Laske sellel segul 10 minutit tõmmata. Seejärel vala vette vein ja keera madalal kuumusel.

10 minuti pärast kontrolli joogi maitset ja soovi korral lisa suhkrut.

Väga kiire ja mitte kallis.

Väga maitsev retsept hapuka hõõgveini valmistamiseks teega

Nad ütlevad, et head veini eristab tanniini olemasolu. Veini maitset saame iseseisvalt parandada, lisades sellele teed.

Uskuge mind, see maitse meeldib teile.

Võtame:

• kuiv punane vein,
• oranž,
• 8 nelgi õisikut,
• lahtine tee - 50 g,
• loorberileht - 1 tk,
• kardemon - 5 g,
• kaneel - 2 pulka,
• suhkur - 1 klaas,
• viin või konjak - 150 g.

Valmistame teed nagu olete harjunud.

Eraldi valage vein pannile.

Torka nelk apelsini sisse. Lõikasime pooleks.

Lisa veinile suhkur. Ja soojendage seda vaikselt. Lisa vürtsid ja kurna tee veini sisse. Parem on, et teelehed joogi sisse ei satuks.

Lisage meie apelsinipoolikud ja kuumutage. Seejärel eemaldage pann tulelt ja oodake umbes 7 minutit, et viljad jõuaksid oma lõhna välja anda.

Kõige lõpus lisa viin või konjak.

Kurname joogi spetsiaalsetesse hõõgveiniklaasidesse või suvalistesse klaasidesse ja naudime jahedat ilma.

Nägin, kui kaunilt pakuti hõõgveini. Muidugi ei suutnud ma seda teiega jagada!

Tundub nagu tavaline apelsinikoor, aga näeb nii lummav välja.

Või oli klaas ise suhkruga üle puistatud.

Äge idee kasutada õunatopse. Kuid võite selle ka apelsinikoore sisse valada, kui eemaldate sellelt viljaliha.

Tänan tähelepanu eest ja tahaksin teada, kas teile meeldivad soojendavad ja mõnusad joogid külmadel õhtutel.

Hõõgvein(saksa keelest gluhende Wein – kuum, leekiv vein) on külmal aastaajal asendamatu. Eriti sobivad pikkadeks talve- või sügisõhtuteks, kuumad joogid on populaarseimad Suurbritannias ja Skandinaavia riikides. Seda kuuma jooki valmistatakse tavaliselt punasest veinist, millele on lisatud suhkrut ja vürtse, kaneeli ja nelki. Mõnikord lisatakse hõõgveinile rummi, konjakit, likööre ja sidruneid, kuid sellises koguses, et need lisandid ei muuda joogi maitset, vaid annaksid meeldivama aroomi.

Hõõgvein sobiv jook patsientidele taastumisperioodil pärast nakkushaigusi, füüsiline ja vaimne kurnatus.

Hea on hõõgvein, mis lisaks kõhule ka hinge soojendab. Kuid retsepti tundmisest ja vedeliku soojendamisest hingesoojuse levitamiseks ei piisa. Seetõttu anname nüüd mõned olulised soovitused neile, kes otsustavad seda imelist jooki valmistada!

Hõõgveini seadused:

• Kõige tähtsam- hõõgvein, nagu kohv, ei tohiks kunagi keeda. Kogenematud esteedid võivad oma esmamulje rikkuda. Temperatuur peaks olema umbes 70 kraadi. See on ebateaduslikult käsitsi kontrollitud :-) Veini tuleks kuumutada tulekindlas anumas, välja arvatud metall (v.a hõbe) kuni esimesena tekkiv valge vaht kaob.
• Parim veinivalik- Khvanchkara, Kindzmarauli, Kagor, Cabernet. Ideaalsed on punased, kuivad ja mitte kanged veinid.
• Hõõgveini juuakse kuumalt ja alati kõrgetest (et vähem jahtuks) eelistatavalt läbipaistvatest (joogi värvi imetlemiseks) klaasidest, kuumadest eeterlike aurude sissehingamisest. Joogi sees olev vein tuleks tarbida kohe pärast kuumutamist, enne kui see kaotab oma buketi ja maitse.
• Kui hõõgvein sisaldab kuuma vett, tuleb see vahetult enne kasutamist keeta. Ärge valage kuuma vett otse alkohoolsete jookide peale, kuna see rikub nende maitset. Selle asemel valage ettevaatlikult vett serva ümber.

Hõõgveini retseptid:
Ida hõõgvein

- suhkur - 100 g.
- sidrun - 2 tk.
- kaneeli maitse järgi
- nelk 2-3 tk.

Hõõgveini talv
Joogi valmistamiseks vajate:
- punane lauavein - 75 ml
- kange tee infusioon - 100 ml
Vein ja kange tee leotis valatakse emailitud nõudesse. Lase kogu see jook keema. Seejärel lisa kaussi maitse järgi kaneeli ja nelki ning lase veidi tõmmata. Kuumuta veidi, kui hõõgvein on jahtunud ja vala siis tassidesse.

Hõõgveini tee
Joogi valmistamiseks vajate:
- punane lauavein - 75 ml.
- valge lauavein - 75 ml.
- sidruni tinktuur - 5 ml
- kaneel ja nelk maitse järgi
muskaatpähkel - näputäis.
Emaileeritud nõudesse valatakse punane ja valge vein ning sidrunitinktuur. Laske kogu see jook keema. Seejärel lisa kaussi maitse järgi kaneeli ja nelki ning veidi muskaatpähklit, lase veidi tõmmata. Kuumuta veidi, kui hõõgvein on jahtunud ja vala siis tassidesse.

Hõõgveini laud
Joogi valmistamiseks vajate:
- punane lauavein - 150 ml
- suhkur - 15 g
- sidrun - 2-3 viilu
- kaneel ja nelk maitse järgi
Vein valatakse kaussi ja selles lahustatakse suhkur. Lase keema tõusta, kuid mitte mingil juhul keema. Seejärel lisage vürtsid ja sidrun, laske 10–15 minutit tõmmata. Valmis hõõgvein valatakse tassidesse ja serveeritakse.

Hõõgvein Kiiev
Joogi valmistamiseks vajate:
- kirsiliköör - 50 ml
- sidrun - 1/2 tk.
- kaneel ja nelk maitse järgi
Vala kaussi vein ja kirsiliköör, aja segu keema, aga ära keeda. Seejärel lisage hõõgveinile vürtsid ja õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun ning laske sellel tõmmata umbes 10-15 minutit. Kuum hõõgvein valatakse tassidesse, vajadusel kuumutatakse

Hõõgvein punane
Joogi valmistamiseks vajate:
- magus magus punane vein - 150 ml
- sidrun - 1/3 tk.
- kirsiliköör - 50 ml
- kaneel ja nelk maitse järgi
Vala kaussi vein ja liköör ning aja segu keema, aga ära keeda. Seejärel lisage hõõgveinile vürtsid ja õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun ning laske 10-15 minutit tõmmata. Kuum hõõgvein valatakse tassidesse.

Hõõgvein Shagane
Joogi valmistamiseks vajate:
- punane ports - 100 ml
- sidrun - 1/3 tk.
- muskaatpähkel
Portvein valatakse nõusse ja lastakse keema, kuid ära keeda. Seejärel lisatakse kuumale veinile õhukesteks viiludeks lõigatud liköör (!) ja sidrun. Segu infundeeritakse 10-15 minutit. Kuum hõõgvein valatakse tassidesse, peale puistatakse peeneks hakitud muskaatpähkel.

Hõõgvein Scheherazade
Joogi valmistamiseks vajate:
- punane poolmagus vein - 150 ml
- konjak - 20 ml
- granuleeritud suhkur - 20 g
- sidrun - 1/3 tk.
Punane poolmagus vein valatakse kaussi ja lahustatakse selles suhkur ning seejärel aetakse keema, kuid mitte keema. Tõsta kuum vein pliidilt, lisa maitseained ja viilutatud sidrun. Lisa konjak ja lase tõmmata umbes 10-15 minutit. Valmis kuum hõõgvein valatakse tassidesse

Hõõgvein Nektar
Joogi valmistamiseks vajate:
- kuiv punane vein - 150 ml
- benediktiini liköör - 10 ml
- mesi - 20 g
- sidrunimahl - 10 ml
- 1 tilk roosiõli
- kaneel ja nelk maitse järgi.
Kuiv punane vein valatakse kaussi ja lastakse siis keema, kuid mitte keema. Tõsta kuum vein pliidilt, lisa maitse järgi kaneeli ja nelki, lisa liköör. Lisa konjak ja lase tõmmata umbes 10-15 minutit. Valmis kuum hõõgvein valatakse tassidesse.

Apelsini hõõgvein
Joogi valmistamiseks vajate:
- punane ports - 100 ml
- apelsiniliköör - 25 ml
- sidrun - 1/3 tk.
- muskaatpähkel - näputäis
Portvein valatakse nõusse ja lastakse siis keema, kuid mitte keema. Tõsta kuum vein pliidilt, lisa maitse järgi kaneeli ja nelki, lisa liköör. Valmis hõõgvein valatakse tassidesse ja puistatakse peale peeneks hakitud muskaatpähklit.

Londoni dokk
Joogi valmistamiseks vajate:
- tume rumm - 2 spl. l.
- punane vein - 45 ml
- sidrun - 1 keerd
- muskaatpähkel - 1 näputäis
- suhkur - 2 tl.
- kaneel - 1 koorik.
Õllekruusis lahustage suhkur väikeses koguses kuumas vees. Lisa liköör, sidrunikeerd, kaneel ja lisa kuuma veega. Sega läbi ja lisa kaunistuseks muskaatpähkel

Hõõgveini tee
Joogi valmistamiseks vajate:
- tee infusioon - 100 ml
- õunamahl - 30 g
- aprikoosimahl (või viinamarja) - 30 ml
- suhkur - 20 g
- konjak või rumm - 10 g.
Võtke kange teetõmmis ja valage see kaussi, kus enne mahlad segati ja kuhu pandi suhkur. Seejärel sulgege anum kaanega ja asetage pooleks tunniks madalale kuumusele, kuid ärge laske keema. Seejärel lisage lahusele konjak või rumm. Kõige tähtsam on see, et tee oleks alati puuviljasegu sisse tõmmatud. Sellele võid lisada aromaatseid vürtse (kaneel, nelk, muskaatpähkel).

Mocha hõõgvein
Joogi valmistamiseks vajate:
- punane vein - 750 ml
- suhkur - 150 g
- konjak - 150 ml
- kohv - 300 ml
Võtke kaks tassi kanget looduslikku kohvi, punast lauaveini, suhkrut, kolm klaasi konjakit, segage kõik läbi ja kuumutage anumas 70-80 kraadini. Serveeri kuumalt.

Hõõgvein valge
Joogi valmistamiseks vajate:
- kuiv valge vein - 750 ml
- suhkur - 100 g
- vesi 125 ml
- nelk
- kaneel
- apelsin/sidrun 1 tk.
Pane kaussi, lisa suhkur, kaks nelgipunga, tükk kaneelikoort, apelsin või sidrun, lõika väikesteks viiludeks. Lisa pool klaasi vett, pane tulele ja lase keema. Seejärel võtke infusioon ja kurnake. Lisa kuiv valge vein, kuumuta ja joo kuumalt.

Ida hõõgvein
Joogi valmistamiseks vajate:
- kuiv punane vein - 750 ml
- suhkur - 100 g.
- sidrun - 2 tk.
- kaneeli maitse järgi
- nelk 2-3 tk.
Vala kuiv punane vein kaussi ja kuumuta, lisades nelki ja kaneeli. Kui vein soojeneb 70-80 kraadini, lisa 1 sidruni ja 1 sidruni mahl, viiludeks lõigatud ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi, et suhkur lahustuks ja lase keema, aga ära keeda. Lase tõmmata ja võid juua.

Hõõgveini klassika
Joogi valmistamiseks vajate:
- lauapunane vein - 750 ml
- nelk - 6-7 tükki
- muskaatpähkel maitse järgi
- vesi - 1/3 tassi
- suhkur - 1 spl. l.
Võta nelk, vala potti jahvatatud muskaatpähkel, lisa vesi, lase keema tõusta ja keeda veel minut aega. Pärast seda peaks puljong 10-15 minutit seisma. Vein valatakse pannile ja asetatakse tulele. Kui see on soojaks läinud, valatakse sinna Turka sisu ja lisatakse üks supilusikatäis suhkrut. Veini ei tohi mingil juhul keema lasta. Parem on see lihtsalt ära võtta, kui see on piisavalt kuum. Pärast seda tuleks hõõgvein kas kohe tassidesse valada või keraamilisse teekannu valada.

Hõõgvein munaga
- valge lauavein - 200 g
- muna (kollane) - 2 tk.
- suhkur - 50 g
- vanill, kaneel - maitse järgi
- sidrun - 1/2 tk.
Lisa kuivale valgele veinile nelk, sidrun, kaneel, vanill, suhkur. Kuumuta segu, lisa munakollased, sega läbi ja kurna läbi sõela.

Puuvilja hõõgvein
Retsepti jaoks vajate:
- õunamahl - 500 ml
- Cahors - 300 ml
- sidrunikoor - 1 tl.
Sega õunamahl, Cahors ja sidrunikoor. Kuumuta segu keema ja kurna läbi sõela.

Hõõgvein "Sport"
Retsepti jaoks vajate:
- kuiv punane vein - 1,5 l
- konjak - 50 ml
- suhkur - 100 g
- kaneel, nelk - maitse järgi
- sidrunimahl - 100 g
- sidrunikoor - maitse järgi
- muskaatpähkel - maitse järgi.
Sega kuiv punane vein konjaki, suhkru, kaneeli, nelgi, sidrunimahla, sidrunikoore ja muskaatpähkliga. Kuumuta segu keema ja kurna läbi sõela.

Hõõgvein "Hüljes"
Retsepti jaoks vajate:
- rosinad (väikesed, seemneteta) - 1 spl.
- kerge rumm - 40 ml
- suhkur - 1 spl.
- valge vein - 50 ml

Aseta rosinad klaasi ja vala peale rumm, lase rosinatel paisuda. Kuumuta suhkur, valge vein, sidrunikoor ja kaneel, kuid ära lase keema, siis vala klaasi.

Hõõgvein "Kuum vedur"
Retsepti jaoks vajate:
- muna (kollane) - 1 tk.
- suhkur - 1/2 tl.
- mesi - 1 tl.
- Burgundia vein - 100 ml
- Curacao liköör - 2 kriipsu
- jahvatatud kaneel - 1 näputäis
Kaunistuseks:
- sidrunikoor - 1 tk.
Sega munakollane, suhkur ja mesi. Kuumutage Burgundia, curacao ja kaneel ning valage koos munakollase seguga teeklaasi. Kaunista klaasi äär sidrunikoorega.

Negus (NEGUS)
Retsepti jaoks vajate:
- portvein - 100 ml
- suhkur - 1 tl.
- sidrunikoor - 1 tk
- kuum vesi - natuke
- riivitud muskaatpähkel - maitse järgi.
Kuumuta portvein, suhkur ja sidrunikoor ilma keemiseni ning vala teeklaasi. Lisa veidi kuuma vett ja puista jook muskaatpähkliga.

Hõõgvein "Öö enne jõule"
Retsepti jaoks vajate:
- Cahors - 1,5 l
- Vana Arbati liköör - 250 ml
- sidrun - 2 tk.
- kaneel ja nelk - maitse järgi
Cahors valatakse kaussi ja lastakse seejärel keema, kuid mitte keeta. Tõsta kuum vein pliidilt, lisa maitse järgi kaneeli, nelki ja sidrunit, lisa liköör. Laske sellel tõmmata umbes 10-15 minutit. Valmis kuum hõõgvein valatakse tassidesse

Hõõgõunavein
Retsepti jaoks vajate:
- õunamahl - 120 ml
- punane vein - 50 ml
- sidrunimahl - 1 spl.
- nelk - 2 tk.
- kaneel - noa otsas
- suhkur - 1 tükk.
Kuumuta, aga ära keeda, õunamahla, punase veini, sidrunimahla segu, lisa nelk, kaneel ja suhkur. Kurna valmis hõõgvein ja serveeri eelkuumutatud kruusis.

Hõõgvein aromaatne
Retsepti jaoks vajate:
- lauapunane vein - 750 ml
- vesi - 1,5 tassi
- mesi - 1,5 klaasi
- rumm - 1,5 tassi
- suhkur - 600 g
- nelk - 18 tk.
- kardemon - 18 tk.
- kaneel, muskaatpähkel - maitse järgi.
Vala pannile vein, vesi, mesi, rumm, lisa 600 g suhkrut, 18 tk. nelgid, 18 tk. kardemon, kaneelipulk, muskaatpähkel. Keeda kõik läbi ja vala kuumalt klaasidesse, kurna läbi kurna. Serveeri lauale.

Hõõgvein Carolina
Retsepti jaoks vajate:
- punane vein - 400 ml
- konjak - 75 ml
- viin - 50 ml
- suhkur - 50 g
- muskaatpähkel (riivitud) - maitse järgi
- nelk - näputäis
- kaneel - 3 näputäis
- piment - 2 hernest
Valage vein emailkaussi, lisage suhkur, lisage vürtsid, kuumutage puulusikaga segades, mitte keema, valage ülejäänud alkohoolsed koostisosad, kuumutage ilma laskmata uuesti keemiseni. Vala termosesse ja jäta vähemalt 1 tunniks seisma.

Jamaica hõõgvein
Retsepti jaoks vajate:
- vesi - 1 klaas
- kaneel - 1 pulk
- nelk - 6 tk.
- Jamaica pipar - 6 hernest
- punane vein - 750 ml
- portvein - 200 ml
- suhkur - 1 spl.
- koor - 1/2 sidrunit
- sidruni viil.
Valage vesi kastrulisse, lisage sinna vürtsid ja laske 20 minutit seista. Vala punane vein teise suurde kastrulisse. Vala veini sisse vürtsidega maitsestatud vesi. Pange vürtsid ise kõrvale; need teenivad teid kaunistamiseks. Lisa ports ja suhkur ning kuumuta segu peaaegu keemistemperatuurini. Serveeri kuumalt õhukeste sidrunikoore ribade ja sidruniviiludega. Kaunista vürtsidega (valikuline).

Glogg – Skandinaavia jõulujook
Retsepti jaoks vajate:
- punane vein - 750 ml
- viin - 60 ml
- suhkur - 65 g
- kaneel - 1 pulk
- nelk - 6 tk.
- jahvatatud ingver - 1/2 spl.
- rosinad - 100 g
- mandlid - 100 g.
Valage vein ja viin kastrulisse. Lisa ülejäänud koostisosad, seejärel kuumuta õrnalt, kuni suhkur on lahustunud. Lülitage kuumus välja ja laske seista vähemalt 30 minutit. Kui jook on valmis, kuumuta ja serveeri.

Hõõgvein tsitruseliste likööriga
Retsepti jaoks vajate:
- suhkur - 3-5 tükki
- sidrunikoor - natuke
- kaneel - näputäis
- punane vein - 100 g
- tsitrusviljade liköör - 20 g.
Kuumuta tükisuhkur ja maitseained koos punase veiniga. Vala tsitruseliste liköör hõõgveiniklaasi ja vala peale kuum segu. Joo soojalt.

Hõõgvein rummiga
Retsepti jaoks vajate:
- suhkur - 3-5 tk.
- sidrunikoor - natuke
- nelk - 2 tk.
- punane vein - 100 g
- rumm - 40 g.
Kuumuta tükisuhkur ja maitseained koos veiniga. Vala rumm hõõgveiniklaasi ja vala peale kuum segu.

Hõõgveini mesi musta pipraga
Retsepti jaoks vajate:
- poolmagus punane vein - 1 pudel
- oranž - 1 tk.
- nelk - 5-6 tk.
- kaneel - näputäis
- must pipar - 3-4 hernest
- sool - näputäis
- mesi - 1 tl.
Lõika apelsin koos koorega ringideks. Kuumuta vein ja lisa ülejäänud koostisosad. Kurna ja serveeri kohe. Suurepärane soojendav aine, aitab külmetushaiguste korral, kui juua seda öösel.

Olles õppinud kodus hõõgveini valmistama ja seda tegema, saate oma oskusi näidata sõbralikel koosviibimistel või pereringis. Saate seda nautida ka üksi, soojendades end külmal päeval. Kõige meeldivam üllatus on see, et saate hõõgveini valmistamise retsepti ise kohandada - lisada või vähendada koostisainete kogust või isegi asendada mõned vürtsid teistega. Nii saate luua oma ainulaadse hõõgveini.

Valmistatud jook on muu hulgas raviomadustega eliksiir. Juba iidsetest aegadest on seda kasutatud rahvameditsiinis jõu taastamiseks külmetuse, gripi, köha ja bronhiidi korral. Ja mõjuval põhjusel. Lisaks alkoholile sisaldab hõõgvein palju mikroelemente, aminohappeid ja vitamiine, mis ei hävi, kuna jooki ei keeta.

Olles avastanud, et hõõgveini valmistamine kodus on põnev ja äärmiselt kasulik tegevus, peaksite asuma otse selle valmistamise juurde, mille jaoks on allpool toodud mitmeid retsepte. Valige ja fantaseerige ning mis kõige tähtsam, nautige nii hõõgveini valmistamise protsessi kui ka saadud tulemust.

Hõõgveini valmistamiseks vajate nõusid mahuga vähemalt kaks liitrit - kastrulit või muud tulekindlat anumat, puulusikat segamiseks ja tasse või klaase valmis joogi jaoks. Toiduvalmistamisel on parem mitte kasutada metallesemeid.

Ka hõõgveini maitseaineid valides tuleks olla valiv. See võib olla:

Magusainetena suhkur ja mesi. Kuid ärge laske end sellest meelitada – lisage 3 supilusikatäit liitri veini kohta.

Nelk ja kaneel. Annab klassikale erilise maitse. Pealegi on parem kasutada kaneeli pulkades.

Tähtaniis ja aniis - idamaade vürtsid - lisavad vürtsika maitse ja rikkaliku värvi.

Ingver on kasulik, kui kavatsete kasutada hõõgveini külmetuse ravimina.

Must pipar annab joogile vürtsika ja originaalse maitse.

Loorberilehte tuleks kasutada ettevaatlikult – panna see keetmise lõpus kastrulisse ja kohe välja võtta – muidu võib supilaadse otsa saada.

Koriander, safran ja muskaatpähkel lisavad maitsele originaalsust, kuid neid tuleks kasutada vähehaaval.

Lodjapuu on kergelt hapukas ning ürdid nagu piparmünt või tüümian on metsa ja heinamaa suvised aroomid.

Maitse järgi lisatakse puuvilju, kuivatatud puuvilju, pähkleid ja marju. Nad muudavad jooki tervikuna. Samas on peaasi, et hõõgveini asemel ei tehtaks alkohoolset kompotti.

Nüüd, omades kõiki vajalikke teadmisi, saame liikuda edasi praktilise poole ja perega kodus olles hõõgveini valmistada.

Hõõgvein kodus

• 1 liiter kuiva või poolkuivat punast veini
• 5 punga kuiva nelki
• 1,5 spl suhkrut
• poole sidruni mahl;
• muskaatpähkel, kaneel - noa otsas

Kuidas süüa teha:

1. Vala vein tulekindlasse anumasse, kuumuta veidi ja lisa kõik retseptis märgitud koostisained. Sega jook korralikult läbi ja soojenda 50-70 kraadini – kuni käenahk temperatuuri talub.
2. Lülitage pliit välja ja katke anum joogiga. Jätke 15 minutiks, pärast mida saate nautida aromaatset hõõgveini.

Puuviljadega hõõgveini retsept

See jook rõõmustab mitte ainult kokka, vaid ka külalisi.

• 0,75 liitrit kuiva punast veini
• 3 supilusikatäit suhkrut või mett
• 1 keskmine apelsin
• veerand sidrunit
• 1 keskmine õun
• 5 punga kuiva nelki
• igaüks 4 pipratera (vürtspipar ja must)
• pool supilusikatäit kardemoni ja muskaatpähklit
• kaneel noa otsas
• 1 klaas vett (200 ml)

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja tükelda puuviljad hõõgveini jaoks. Kuumuta vesi 50 kraadini, seejärel lisa sellele maitseained. Kuumutage segades vesi 70 kraadini ja võimalikult palju kuumust vähendades valage veini. Pärast segamist lisa suhkur või veel parem mett. Pärast seda kasta apelsiniviilud joogi sisse ja jäta 10 minutiks seisma ning tõsta tulelt.
2. Jätke kaane all umbes 15 minutiks ja valage sidruni- ja õunaviiludega kaunistatud klaasidesse.

Saksa hõõgveini retsept

• 400 ml vett
• 100 ml iga konjakit ja suhkrut
• näputäis nelki ja kaneeli
• 700 ml punast veini
• 1 sidrun

Kuidas süüa teha:

1. Valage vein vähemalt 2-liitrisesse anumasse, lisage vesi, kaneel, suhkur ja nelk. Kata anum kaanega ja pane tulele. Kuumuta 70 kraadini, tõsta tulelt ja lase 10 minutit seista.
2. Kurna ja lisa konjak. Pärast põhjalikku segamist võite klaasid täita. Viiluta sidrun väga õhukeseks ja aseta saadud ringid klaasidesse.

Hõõgveini retsept külmetushaiguste või kuuma veini jaoks külmetuse korral

Vaja:

• 6 nelgi pungad
• 2 väikest tükki ingverijuurt
• 0,5 liitrit punast lauaveini
• 1 kaneelipulk
• 2-3 supilusikatäit mett
• 1 sidrun või apelsin

Kuidas süüa teha:

1. Valage tulekindlasse nõusse 0,5 tassi vett, keetke, lisage nelk ja ingver, hautage madalal kuumusel 1-2 minutit.
2. Seejärel lisage sellele vein ja pange see uuesti madalale kuumusele. Tõsta joogi temperatuur 70 kraadini, seejärel lisa mesi, apelsini- või sidruniviilud. Tugevuse lisamiseks võite meie kuumale veinile lisada rummi või konjakit ja valada see klaasidesse.

Kuum vein - hõõgvein külmetushaiguste korral

"Talvise" hõõgveini retsept

• 0,5 liitrit teed
• 2 tassi (400 ml) kuiva punast veini
• näputäis nelki ja kaneeli

Kuidas süüa teha:
Keeda kanget teed, lisa veini, nelk ja kaneel. Sega kõik korralikult läbi, kuumuta kaane all 70 kraadini. Teie hõõgvein on tassidesse valamiseks valmis.

Omatehtud hõõgveini retsept pähklitega

• 5 tk kreeka pähkleid (soovi korral võib asendada)
• 1 apelsin ja sidrun
• 750 ml kuiva punast veini
• 3 supilusikatäit suhkrut või mett
• natuke ingverit

Kuidas süüa teha:

1. Valage vein kastrulisse ja asetage madalale kuumusele. Lõika puuviljad pooleks, pigista mahl välja ja lisa pannile. Lisa peeneks hakitud kreeka pähklid (ilma kooreta!) ja suhkur (mesi).
2. Jätkates segu kuumutamist, tõsta see 70 kraadini, seejärel hoia hõõgveini kaetult umbes 10 minutit, vala ettevaatlikult klaasidesse ja puista peale ingver.

Hõõgveini retsept "Hüljes"

• 40 ml valget rummi
• 500 ml kuiva valget veini
• 1 supilusikatäis rosinaid (seemneteta rosinad)
• 1 spl suhkrut
• väike tükk sidrunikoort
• näputäis jahvatatud kaneeli

Kuidas süüa teha:

Vala rosinatele rumm ja jäta, kuni need paisuvad. Sega vein ja suhkur, lisa kaneel ja sidrunikoor, rosinad ning kuumuta 70 kraadini. Tõsta tulelt ja lase 5-10 minutit tõmmata, vala klaasidesse.

Hõõgvein- talvine kuum alkohoolne jook, mis koosneb temperatuurini 70-80°C kuumutatud veinist, suhkrust ja vürtsidest. Vanasti oli Saksamaa põhjaosas jõuluturgudel ja vabas õhus peetud pühadel kombeks juua soojendamiseks ja tujutõstmiseks veini. Kuid keegi tuli ka ideele veini kuumutada ja sellele maitseaineid lisada, mis oli nii meeldiv kui ka kahekordse soojendava efekti.

Paljud inimesed ei tea kuidas kodus hõõgveini valmistada, ja osta poodidest kottides pooltooteid. Soovitan teil seda ise loominguliselt valmistada, nii et ma ütlen teile, kuidas kodus hõõgveini valmistada. Pealegi ei erine koduse hõõgveini retsept restorani retseptist, välja arvatud see, et veini ja muud koostisosad valite ise ega usalda restorani. Nii et siin on retsept omatehtud hõõgvein apelsiniga.

Koostisained

• kuiv punane vein 750 ml
• vesi 100 ml
• oranž 1 arvuti.
• suhkur 2 spl. lusikad
• kaneeli 1 pulk
• jahvatatud ingver 1 teelusikatäis
• nelk 5 punga
• muskaatpähkel 1/4 teelusikatäit
• kardemon 3 tera
• tähtaniis 2 tärni

- Tavaliselt selleks hõõgvein kasutage odavat kuiva või poolkuivat punast veini. Või näiteks vein, mis sulle millegipärast ei meeldinud, oletame, et arvasid, et see on väga hapu või liiga hapukas, sobiks hõõgveini kõrvale. Hõõgveini valmistamiseks pole vaja osta väga kalleid eliitveine, maitseainete ja puuviljade lisamine veinile kaotab kogu oma aroomibuketi. Kuid te ei tohiks ka väga odavaid veine osta.

— Proovige kasutada terveid, mitte jahvatatud vürtse, sest... jahvatatud vürtsid teha hõõgvein hägune ja raskemini filtreeritav. Kuid siiski, kui te ei leia kaneelipulki, asendage see poole teelusikatäie jahvatatud kaneeliga.

— Sama on kardemoniga: võid selle asendada veerandi teelusikatäie jahvatatud kardemoniga.

— Kohustuslikud vürtsid sisse hõõgvein on kaneel ja nelk. Seega, kui sul ei ole kardemoni, ingverit või tähtaniisi, siis lihtsalt ära kasuta, maitsebukett jääb muidugi kehvemaks, kuid jääb siiski üsna vürtsikas ja mõnus. Üldiselt võite katsetada omatehtud hõõgveini koostist, lisada muid vürtse ja puuvilju, mis teile meeldivad. Näiteks apelsini- või sidrunikoor, piment ja suhkru asemel lisa mett.

— Kui soovid magusamat jooki, võid lisada veel lusikatäie suhkrut. Keskenduge oma maitsele.

Sellest koostisosade kogusest saad 4-5 portsjonit hõõgveini.

Ettevalmistus

Valmistame kõik vajalikud koostisosad. Pese apelsin.

Asetage kõik vürtsid kastrulisse või väikesesse kastrulisse, lisage 100 ml vett ja segage.

Kuumuta keemiseni, keeda minut, tõsta pliidilt ja lase 10 minutit seista.

Kurna saadud puljong läbi sõela või marli eraldi kaussi. Loputage pann veega ja valage sinna puljong.

Lõika apelsin õhukesteks rõngasteks.

Lisa pannile vein, suhkur ja hakitud apelsin ning sega läbi. Üks võimalus on oranži lisamine sel viisil. On täiesti vastuvõetav apelsini lihtsalt pooleks lõigata ja mahl otse pannile pigistada. Kuid see pole nii autentne. Kuumuta hõõgvein segades temperatuurini 70-80°C. Veini ei soovitata keeta, sest kerged aromaatsed alkoholid aurustuvad keemise ajal, rasked aga jäävad alles ja võib tekkida alkoholimaitse. Eemaldage pliidilt.

Laske suletud kaane all 2–3 minutit tõmmata, seejärel serveerige kõrgetes läbipaistvates klaasides või keraamilistes tassides, mis hoiavad soojust. Klassikaline hõõgvein kodus valmis! Joome seda, kuni see on kuum. Taaskuumutatud hõõgvein kaotab oma aroomi ja maitse. Seega, kui seltskonda pole, on parem valmistada väikesed portsjonid ja juua kohe. Head isu!

Muide, saate teha alkoholivaba hõõgveini. Kui olete huvitatud sellisest hõõgveinist, ei kasutata alkoholivabas retseptis veini, vaid viinamarja- ja õunamahla. Aga tundub, et see on juba teine ​​lugu.

Kuna ilmad lähevad külmemaks ja päevad lühenevad, on alati hõõgveinihooaeg. Seda vürtsikat kuuma alkohoolset jooki on pikka aega peetud traditsiooniliseks kaaslaseks talveõhtutel, rõõmsatel pidustustel, aastavahetusel ja jõuluturgudel.

Hõõgvein (Glühwein) tähendab saksa keelest tõlgituna "leegiv vein". Selle retsepti vaevuste raviks tunti juba kolmeteistkümnendal sajandil (dr. Arnaldo de Vilanova soovitas oma patsientidel seda soojendavat vürtsidega jooki valmistada ja tarbida). Sajandite jooksul on seda retsepti muudetud. Tänu sellele on sellest saanud parim vahend külmetushaiguste ja talvise bluusi vastu.

1. Et hõõgvein ei kaotaks oma maitset, ära lase seda keema (mitte mingil juhul). Selle optimaalne küttetemperatuur on 70-80 kraadi.
2. Küpseta väikeste portsjonitena, kuna sagedane kuumutamine kaotab maitse ja lõhna.
3. Paljude retseptide järgi on ideaalne alus hõõgveini kodus valmistamiseks punane vein.
4. Kasutage ainult terveid vürtse. Jahvatatud vürtsid muudavad teie joogi häguseks.
5. Pärast valmimist laske joogil tõmmata vähemalt pool tundi. See aitab vürtside aroomil parimal võimalikul viisil areneda.

Veinide valik

Kuna “leegiv vein” on koostisainete (suhkur ja mesi) tõttu üsna magus jook, siis on selle valmistamiseks parem kasutada kuivi, nõrku veine. Kuna hõõgveini valmistatakse traditsiooniliselt punasest veinist, sobib aluspõhjaks kõige paremini:

• kuiv punane lauavein (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
• punane poolkuiv vein (Hvanchkara);
• odav vein pappkastist (Tšiilist või Argentinast).