Adobo de zanahoria: ¿aperitivo, ensalada o preparación para el invierno? Varias recetas de adobo de zanahorias con cebolla, espadín, saurio, tomates.

Puede almacenar verduras y frutas para el invierno no solo frescas (crudas), sino también enlatadas. Compotas y zumos, mermeladas y ensaladas, caviar y encurtidos: la lista es literalmente interminable. Pero ahora centraremos nuestra atención en un tubérculo como las zanahorias.

Zanahorias en adobo

Esta maravillosa verdura, literalmente un depósito de vitaminas, se incluye a menudo en ensaladas y sopas mixtas. Hablemos de ellos la próxima vez. Ahora analicemos cómo se hacen las zanahorias en escabeche. Para el invierno es muy conveniente usarlo para cocinar coreano, y es bueno agregarlo a los primeros platos y, al igual que un delicioso aperitivo, se agota al instante. Se prepara así. Limpie bien los tubérculos pequeños y tiernos; se colocarán enteros en los frascos. Los más grandes se triturarán; córtelos en círculos o rodajas, bastante grandes. Para que las zanahorias marinadas para el invierno sean fragantes y picantes, necesitarás ajo como especia. Y, por supuesto, pimienta de Jamaica. Puedes tomar inflorescencias de mostaza y clavo.

Tómalos en cualquier orden, pero no te excedas. Lo que más se "saboriza" con zanahorias encurtidas para el invierno es el pimiento picante (en vainas). Pero ten cuidado también con eso, porque... el aperitivo puede resultar demasiado picante. Empaque las zanahorias preparadas en frascos, colocando las verduras, el ajo (2-3 dientes por cada recipiente) y los condimentos en el fondo. Ahora el relleno. Las proporciones en esta receta se dan sobre la base de que las zanahorias se toman en un volumen de 2 kg. En este caso, necesitará un litro y medio de agua, azúcar: 200-220 g, vinagre (si es del 9%, entonces un vaso de 200 g es suficiente, y si es del 6%, entonces 250 g). Sal - de 3 cucharadas, cucharadas. Si te gusta el sabor rico, agrégalo con un montón; si te gusta el sabor clásico, agrégalo sin él. También se añaden 100 g de aceite vegetal al relleno. Entonces, es así: se hierve agua, se vierte sal y azúcar y se vuelve a llevar a ebullición. Se retira la espuma. Después de 2-3 minutos, vierte la marinada en frascos sin retirar del fuego. Primero vierta vinagre y aceite en ellos. Ahora deje que se esterilicen las zanahorias encurtidas para el invierno (frascos de medio litro - 20 minutos, tarros de un litro - media hora) y enróllelas. Alternativamente, cuando el snack se haya enfriado, se puede guardar en el frigorífico. En este caso, puedes simplemente cerrarlo con tapas de nailon en lugar de enrollarlo.

sol en frascos

Estas zanahorias en escabeche también resultan muy sabrosas: se ofrece la receta. Lavar los tubérculos y colocarlos en agua hirviendo durante 5-6 minutos, después de salarlos. Luego enfriar bajo el grifo y cortar en círculos. Empaque en frascos. Agregue especias: un poco de canela y semillas de eneldo para darle sabor, pimienta negra y hojas de rábano picante para obtener un sabor más rico y pronunciado. Es mejor llevar un recipiente pequeño, de no más de 1 litro. Por cierto, puedes rallar las verduras en tiras y, cuando tus zanahorias encurtidas se abran en invierno, no serán de ninguna manera inferiores a las coreanas. Para verter por litro de líquido, utilice 2 cucharadas (60 g) de sal, azúcar - 4 de la misma (100 g), esencia de vinagre (70% de concentración) - 1-1,5 cucharadas. Prepara la marinada y viértela en frascos mientras esté caliente. Esterilízalos (medio litro - 20 minutos, litro - media hora. Si es posible 5 minutos menos) y enrolla.

Ahora ya sabes cómo preparar zanahorias en escabeche para el invierno. ¡El snack resultante está para chuparse los dedos!

Las zanahorias están presentes en una gran cantidad de platos como ingrediente principal o secundario. Por ejemplo, se puede introducir en sopas, ensaladas, platos principales, cereales y postres. Esta popularidad de la verdura se debe a la presencia de una gran cantidad de microelementos y vitaminas útiles. Curiosamente, las zanahorias en escabeche retienen la mayoría de las sustancias beneficiosas contenidas en la verdura cruda, por lo que esta preparación será una excelente opción para la vitaminaización en invierno.

La zanahoria como ingrediente principal o secundario está presente en una gran cantidad de platos

Esta receta es sencilla y picante, por lo que esta preparación no solo enriquecerá el cuerpo con los nutrientes que necesita, sino que también te levantará el ánimo con un aroma rico y brillante.

Para prepararlo necesitas:

3 cucharadas de postre de vinagre;
1,5 kg de zanahorias;
botella de un litro de agua potable;
un par de hojas de laurel;
80 gramos de azúcar;
brote de clavo;
unos granos de pimienta;
50 gramos de sal;
un poco de canela.

Cómo marinar:

El cultivo de raíces se lava, se pela y se coloca en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
En el fondo de cada recipiente de vidrio se colocan 7 clavos, 2 hojas de laurel, 10 granos de pimienta y una ramita de canela.
Las zanahorias enfriadas se cortan en círculos y luego se vierten en frascos con especias.
En una cacerola honda lavada mezclar agua, azúcar granulada, sal y vinagre, poner todo al fuego, hervir y cocinar hasta que los gránulos se disuelvan por completo.
La marinada resultante se vierte en frascos llenos.
Los recipientes se tapan con tapas y se colocan para esterilizar durante 25 minutos.
Las zanahorias en escabeche se enrollan, se envuelven en un paño tibio y se dejan enfriar por completo.

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Las zanahorias se preparan para el invierno de varias formas. La mejor opción es marinar las zanahorias en salmuera. Resultan dos platos en uno: un delicioso aperitivo y un bonito aderezo para sopas.

Cómo preparar zanahorias en escabeche para el invierno, recetas de zanahorias en escabeche paso a paso lea y mire más.

Preparaciones de invierno: zanahorias en escabeche

Diversifica tus preparaciones de verduras para el invierno con varios tarros de zanahorias marinadas. Créeme, ¡no te arrepentirás!

Receta: Zanahorias En Escabeche Italianas

Ingredientes:

1 kg de zanahorias tiernas
200 gramos. dientes de ajo pelados
150 ml de aceite vegetal

Para la marinada:

1 litro de agua
1 cucharada. l. sal
2 cucharadas. l. Sáhara
5 cucharadas l. Xus tiene el 9%

Metodo de cocinar:

1. Lavar y pelar las zanahorias tiernas.

2. Cortar las zanahorias en palitos largos de 0,5 cm de grosor.

3. Blanquear las zanahorias en agua hirviendo durante 3-5 minutos.

4. Enfriar las zanahorias con agua hervida fría.

5. Picar finamente el ajo.

6. Mezclar el ajo con aceite vegetal.

7. Esterilizar los frascos.

8. Llena los frascos con zanahorias. Agrega pasta de ajo con aceite vegetal a los frascos.

9. Para la marinada, hervir agua.

10. Agrega sal y azúcar. en agua. hervir un poco más en 10 minutos. Colar la marinada y volver a hervir. Vierta vinagre en la marinada hirviendo.

11. Vierta la marinada caliente sobre las zanahorias.

12. Cubra los frascos con tapas y esterilice: frascos de 0,5 litros durante 15 minutos, frascos de 1 litro durante 20 minutos.

13. Enrolle los frascos con tapa y déjelos enfriar.

14. Conservar en un lugar fresco.

Las zanahorias se pueden encurtir enteras, pero sólo cuando estén muy tiernas y crujientes.

Receta: Zanahorias baby en escabeche

Ingredientes:

2 kg de zanahorias tiernas
1 litro de agua
50 gramos. Sáhara
50 gramos. sal
1 cucharada. vinagre 9%
5 dientes ajo
10 piezas. guisantes

Metodo de cocinar:

Lavar y pelar las zanahorias. Retire las partes verdes.
Blanquear las zanahorias en agua hirviendo durante 15 minutos.
Esterilizar frascos.
Llena los frascos con zanahorias.
Agrega los dientes de ajo y los granos de pimienta.
Para hervir agua.
Agrega azúcar, sal y vinagre al agua.
hervir la marinada y viértalo sobre las zanahorias.
Enrolla los frascos y dales la vuelta.
Envuelve los tarros de zanahorias con una manta hasta que se enfríen por completo. Almacene en un lugar fresco.

Para obtener más información sobre cómo encurtir zanahorias, vea la receta en video.

Receta en video Zanahorias en escabeche

¡Diviértete cocinando y mantente saludable!

Siempre tuyo Alena Tereshina.

Una de las recetas de preparaciones más populares son las zanahorias. Y esto no es sorprendente, porque contiene vitaminas útiles. Y además, es muy sabroso y a toda la familia le gusta. La verdura se prepara de diversas formas: en escabeche, picante, dulce y en forma de ensaladas. En cualquier caso, tiene un sabor incomparable, lo principal es seguir correctamente la receta.

Puedes variar los ingredientes a tu gusto. Añade uno u otro componente en mayor o menor cantidad. Lo principal es no desviarse demasiado de la receta.

Una manera fácil de marinar

Zanahorias en escabeche frescas y crujientes de cocción rápida. Necesitará:

4 cucharadas grandes de azúcar;
2 cucharadas de sal de mesa;
6 cucharadas de vinagre.

Los ingredientes están diseñados para tarro de litro de preparación. No es necesario esterilizar el frasco con antelación. Enjuáguelo con refresco y séquelo.

Preparación:

Ensalada picante

Las zanahorias preparadas de esta manera tienen un sabor bastante específico, pero por eso a muchas amas de casa les encantan.

kilogramo de zanahorias;
canela en rama;
rama de clavo;
2 dientes de ajo;
un manojo de perejil.

vinagre 6-7 cucharadas;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
3 cucharaditas de sal.

Preparación:

Receta de zanahorias en escabeche Minutka

Verdura preparada de esta manera , no requiere exposición prolongada. En tan solo unas horas podrás disfrutar del sabor único de esta ensalada.

Necesitará:

kilogramo de zanahorias;
2-3 hojas de laurel;
3-4 dientes de ajo;
un par de guisantes de pimienta de Jamaica.

Para la marinada:

vaso de agua;
2 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre;
20 gramos de azúcar;
20 gramos de sal.

Preparación:

Producto enlatado sin esterilizar.

Mucha gente no lo sabe puedes hacer deliciosas zanahorias en escabeche Para el invierno sin esterilización. Mientras tanto, estas zanahorias quedan muy ricas.

Necesario:

2 cucharadas grandes de sal de mesa;
3 cucharadas de azúcar granulada;
40 ml de vinagre.

Preparación:

Sin esterilización, las zanahorias quedan crujientes y aromáticas. Se puede servir como ensalada o guarnición de platos de carne.

Preparar ensaladas de invierno

Si lograste encontrar zanahorias pequeñas y tiernas en la tienda o las recolectaste de tu propio jardín, entonces tienes mucha suerte, porque es Esta verdura tiene un sabor irresistible. y no dejes a nadie indiferente. No es necesario agregar ingredientes adicionales para esta receta. La verdura en sí tiene un sabor rico y brillante.

Compuesto:

kilogramo de zanahorias;
azúcar y sal 1 cucharada cada uno;
4 cucharadas grandes de esencia de vinagre.

Metodo de cocinar:

Desafortunadamente, es posible tomar una muestra de estas zanahorias no antes de un mes. Pero la espera vale la pena.

Bocadillo de zanahoria y cebolla

Esta ensalada es un verdadero almacén de vitaminas en invierno. Necesitará:

Cómo cocinar:

La ensalada de zanahoria y cebolla ayuda a combatir los virus y fortalece el sistema inmunológico, lo cual es especialmente necesario en invierno.

Ensalada coreana con ajo

Para preparar una deliciosa y aromática ensalada coreana, tome:

Cómo cocinar zanahorias picantes:

Pelar las verduras y cortar: las zanahorias en rodajas gruesas y el ajo en rodajas.
Prepare una marinada con azúcar, sal, vinagre y agua.
Llene frascos esterilizados con verduras y agregue la marinada.
Ciérrelo con tapas al vapor y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Preparación con pimiento rojo

Ten cuidado con este la ensalada es muy picante! Necesitas tomar:

Cómo marinar:

zanahoria chisporroteante

Esta receta es apta para los amantes del picante. Zanahoria resulta picante y crujiente. Servir una ensalada así en la mesa es un placer.

Necesitará:

2 kilogramos de zanahorias;
5 vainas de pimiento rojo picante;
un montón de vegetación.

4 cucharadas de esencia de vinagre al 9%;
3 cucharadas de azúcar granulada;
2 cucharadas de sal gruesa;
2 vasos de agua.

Preparación:

Una excelente marinada de zanahoria será un complemento para casi cualquiera de sus platos. Se puede mezclar con otras ensaladas, añadir a sopas y consumir como plato independiente.

Necesitará:

Cómo preparar adobo de zanahoria;

Las tecnologías no se detienen. Y hoy en día han aparecido en el mercado marinadores especiales que aceleran el proceso de marinado de ensaladas de invierno.

Receta en marinador

Necesitas tomar:

Cómo cocinar:

Date un capricho a ti y a tus seres queridos con un delicioso y delicioso tarro de ensalada de zanahoria en invierno. Sigue la receta y escucha las recomendaciones. ¡Y tus snacks serán insuperables!

¡Atención, sólo HOY!

Las zanahorias en escabeche para el invierno son un producto maravilloso que será útil en la mesa navideña durante la estación fría. Se puede preparar en una variedad de recipientes: barriles de madera, frascos, baldes de plástico e incluso cacerolas. El resultado es un snack tierno, aromático y salado. Puede preparar zanahorias encurtidas como tubérculos enteros o en rodajas o cubos. Pero las zanahorias tiernas lucen especialmente atractivas en frascos.

Zanahorias en escabeche en frascos para el invierno.

Cocinar una verdura no requiere mucho esfuerzo, lo cual es muy importante, porque las amas de casa no siempre tienen tiempo para torcerlas por mucho tiempo.

Ingredientes necesarios para la merienda:

dos kilogramos de zanahorias frescas de tamaño mediano;
dos hojas de laurel;
una cucharadita de canela molida;
cien gramos de azúcar granulada;
cincuenta gramos de sal;
una cucharada de vinagre;
litro de agua limpia.

El primer paso es poner un recipiente grande con agua al fuego para que hierva. Preparamos las zanahorias: las lavamos, las pelamos y las cortamos en varias partes. Colóquelos en agua hirviendo y cocine durante unos cinco minutos hasta que estén medio cocidos. El tiempo de cocción depende del grosor de los trozos y del tipo de verdura. Tres minutos serán suficientes para las frutas jóvenes, pero diez minutos pueden no ser suficientes para las maduras.

Retira la mezcla del agua y déjala enfriar. Cuando estén calientes, cortar las verduras en trozos del tamaño y forma requeridos: aros, medias aros, tiras. Y transfiérelo a frascos preparados y esterilizados en el horno. A continuación, hacemos la marinada: hervimos agua, agregamos todas las especias y cocinamos durante cinco minutos.

Llene la masa de verduras en frascos con adobo fresco y caliente, vierta vinagre encima. Cúbralos con tapas y vuelva a colocarlos al baño maría para su esterilización. Enrolle con tapas de hojalata y colóquelo debajo de una manta tibia. Después del enfriamiento completo, los frascos se almacenan en un lugar oscuro y fresco: sótano, garaje, sótano.

Con verduras, puedes utilizar esta receta para preparar ensalada de zanahoria, sopa, salsas y otros platos.

Receta clásica de zanahorias en escabeche picantes

Las zanahorias picantes con pimienta son una excelente preparación para el invierno, que puede reemplazar incluso el chucrut habitual y agregar sabor a cualquier plato en la mesa. Para preparar este snack necesitarás el siguiente conjunto de productos:

un kilogramo de zanahorias frescas de tamaño mediano;
tres vainas de ají;
cien mililitros de vinagre de mesa;
una cucharada de sal;
una cucharada de azúcar;
agua - un litro.

Preparación paso a paso:

1. Las frutas deben lavarse con un cepillo para eliminar la cáscara. Si son jóvenes, bastará con lavarlos de la suciedad, porque la capa de piel es fina.
2. Cortar las zanahorias en cubos pequeños. Pelar y cortar el pimiento.
3. Prepare frascos para guardar verduras. Lavar, esterilizar en horno o en agua hirviendo y luego secar.
4. Coloque las verduras en recipientes preparados, compactando con cuidado cada trozo, porque de esto depende la calidad del picante del snack.
5. Prepara la marinada. Es necesario poner el agua al fuego y llevarla a ebullición. Luego agrega azúcar, sal y vinagre al líquido hirviendo, retira del fuego cuando los cristales estén completamente disueltos.
6. Vierta la marinada caliente sobre las verduras y enróllelas con tapas de hojalata.

Guárdelo boca abajo debajo de una manta tibia hasta que se enfríe, luego en una habitación oscura y fresca sin acceso a la luz solar durante seis meses.

Zanahorias en frascos con adobo agridulce

Ingredientes para zanahorias en adobo agridulce en casa:

dos o dos kilogramos y medio de zanahorias;
cincuenta gramos de azúcar;
cincuenta gramos de sal;
cinco dientes de ajo;
ocho guisantes de pimienta de Jamaica;
un vaso de vinagre de mesa al nueve por ciento;
litro de agua;
tres cucharaditas de ácido cítrico.

El primer paso es preparar los frascos: esterilizarlos en el horno durante dos horas a ochenta grados o hervirlos en agua hirviendo durante una hora. No se recomienda utilizar detergentes para limpiar vidrio, solo bicarbonato de sodio. Mientras se esterilizan los recipientes, puedes cuidar las zanahorias: lavarlas y pelarlas, cortarlas de la forma que requiera la receta y luego ponerlas en frascos.

Pelar también el ajo, cortarlo y ponerlo en recipientes, añadir todas las especias. En este momento se hierve agua, que luego se verterá en los frascos. Cubrir el recipiente con tapas y dejar actuar veinte minutos. A continuación, escurre la solución, agrega sal, azúcar, ácido cítrico y ponla a hervir al fuego. Después de esto, puedes agregar vinagre, hervir durante treinta segundos y volver a llenar los frascos con él.

Enrolle los frascos con tapa y guárdelos en una habitación especial designada con bajas temperaturas del aire y lejos de la luz solar. Es mejor almacenar estas zanahorias para el invierno en grandes cantidades, porque después de la primera costura será difícil detenerlas.

Receta de zanahorias en cinco minutos.

Esta receta de invierno incluye una marinada especial con aroma a ajo, que permite que las zanahorias se remojen rápidamente en la salmuera. Para prepararlo en cinco minutos necesitarás el siguiente conjunto de productos:

un kilogramo de zanahorias medianas o pequeñas;
doscientos gramos de ajo;
ciento cincuenta mililitros de aceite vegetal inodoro;
una cucharada de sal;
dos cucharadas de azúcar;
cinco cucharadas de vinagre;
un litro de agua.

Receta paso a paso:

Paso 1: Coloque una olla grande o un tazón con agua en la estufa para permitir que el líquido hierva mientras se cocinan las zanahorias.

Paso 2. Lavar la verdura, pelarla, secarla un poco y cortarla en trozos largos. Los trozos de zanahoria pueden tener el mismo tamaño que la altura del frasco o llegar a la mitad. El grosor no debe ser superior a medio centímetro para que las zanahorias se maceren bien.

Paso 3. Coloque las verduras en agua hirviendo y cocine por cinco minutos. No deberían hervir. Colóquelos en un colador y enjuáguelos con agua corriente. Gracias al cambio brusco de temperatura, la verdura no perderá la elasticidad de la pulpa y su color.

Paso 4. Pasar el ajo por una picadora de carne o prensa de ajos. Mezclar con aceite y triturar para obtener un rico y distintivo sabor a ajo.

Paso 5. Coloca los frascos en los que se enrollarán las zanahorias para esterilizarlas en el horno o al baño maría durante una hora.

Paso 6. Colocar las verduras en recipientes preparados, verter una mezcla de ajo y aceite, dejar reposar unos minutos para preparar la marinada.

Paso 7. Coloca la sal y el azúcar en agua hirviendo y cocina por diez minutos. Luego mezclar y colar. Vierta agua hirviendo sobre los frascos de zanahorias y ciérrelos con tapas de hojalata.

Paso 8. Es necesario volver a esterilizarlo en un baño de agua durante veinte minutos, luego retirarlo durante varios días para que se enfríe bajo una manta tibia para marinar.

Zanahorias marinadas enteras para el invierno en frascos.

Las zanahorias se cocinan enteras. Después de abrir los frascos, las verduras se pueden cortar o utilizar en cualquier forma. Este aperitivo va bien con tomates, champiñones o pimientos encurtidos. Para preparar necesitará el siguiente conjunto de productos:

un kilogramo de zanahorias frescas del mismo tamaño y variedad;
veinticinco gramos de azúcar granulada;
veinte gramos de sal gema;
ochenta mililitros de vinagre de mesa.

Las verduras deben lavarse bien, pelarse, secarse con una toalla de papel y luego colocarse en agua hirviendo. Cocine las zanahorias por no más de diez minutos para que no pierdan su flexibilidad natural y no se desmoronen. Durante la cocción, agregue una pizca de sal y cocine hasta que esté medio cocido.

Prepara la marinada. Para ello, hierve toda el agua especificada en la receta, agrega sal y azúcar y continúa hirviendo durante cinco minutos. Luego es necesario retirar el líquido del fuego y verterlo sobre las zanahorias dispuestas en recipientes esterilizados.

Coloque los frascos en agua hirviendo durante media hora para esterilizarlos por segunda vez, luego enrolle inmediatamente las tapas y guárdelos en un lugar especialmente designado.

Estas zanahorias saladas se pueden almacenar sin abrir durante bastante tiempo: dos años. Pero primero hay que esperar al menos dos meses para que el aperitivo esté completamente marinado. Una vez abierto, el plato debe guardarse en el frigorífico durante no más de dos semanas, de lo contrario las verduras se echarán a perder y la marinada fermentará.

Zanahorias coreanas con adobo picante

Todo el mundo conoce las zanahorias en coreano. Se trata de un aperitivo picante que siempre se puede acompañar con col, pescado, patatas o arroz. Para preparar zanahorias según esta receta es necesario llevar:

medio kilo de zanahorias del mismo tamaño y variedad;
cien gramos de cebollas;
cincuenta mililitros de aceite de girasol inodoro;
tres dientes de ajo;
semillas de cilantro al gusto;
dos cucharadas de vinagre;
media cucharadita de azúcar;
media cucharadita de sal;
Condimento de zanahoria coreano al gusto;
Negra molida o granos de pimienta al gusto.

Lavar y pelar las verduras. Rallar con un rallador de zanahoria especial coreano o picar finamente en tiras con un cuchillo. A continuación, pique el ajo en una prensa de ajos o córtelo en cubos pequeños. Moler el cilantro en un mortero y mezclar con la zanahoria y el ajo. Agrega todo el azúcar, sal y pimienta a la mezcla. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén con aceite de girasol caliente hasta que esté dorada.

Retire las cebollas preparadas del aceite y colóquelas en un recipiente aparte para usarlas en otras recetas (ya no serán necesarias en esta). Vierta el aceite en las zanahorias y mezcle bien, agregue vinagre. Llene los frascos esterilizados preparados, compacte bien y ciérrelos con tapas.

La preparación debe almacenarse únicamente en el refrigerador y por no más de dos meses, porque esta receta no está destinada a un almacenamiento prolongado. La vida útil se puede prolongar vertiendo marinada sobre las zanahorias. Permitirá que el bocadillo enlatado permanezca sin abrir durante aproximadamente seis meses.

Si la cebolla que se sacó del aceite no tiene adónde ir, entonces es perfecta para preparar zanahorias según otra receta. Para hacer esto, al encurtir verduras, basta con utilizar cebollas no crudas, sino fritas.

Zanahorias enlatadas sin frascos esterilizados.

Ingredientes para enlatar deliciosas zanahorias sin esterilizar:

un kilogramo de zanahorias medianas;
dos pimientos picantes;
tres cabezas de ajos;
diez granos de pimienta;
cinco dientes;
laurel y eneldo al gusto;
litro de agua fría;
dos cucharadas de sal;
cuatro cucharadas de vinagre al nueve por ciento.

Lavar las zanahorias, pelarlas y secarlas. Corta como quieras: cubos, círculos o tiras. Si la verdura es de tamaño muy pequeño, se puede encurtir entera, pero para obtener el mejor efecto de la salmuera es necesario cortarla en al menos dos trozos.

Esterilizar los frascos en el horno a cien grados durante una hora o en agua hirviendo durante media hora. Luego ponga en ellos ajo cortado en pétalos, pimiento picante, laurel y otras especias, hierbas al gusto. Coloque las zanahorias encima. Llene cada recipiente con una salmuera caliente de azúcar, sal y vinagre. Cubrir bien y dejar enfriar debajo de una manta tibia.

Cuando la conservación se haya enfriado, colóquela en un lugar fresco y oscuro. El decapado estará listo para su uso tres semanas después de enrollarlo y, en general, se almacenará durante aproximadamente un año.