Mostaza con salmuera de pepino. Hacer mostaza con salmuera de pepino

Resulta que el condimento ruso más popular es amado y venerado en los países europeos. Pero las salsas que se preparan allí a base de semillas de mostaza o en polvo no son especialmente picantes. Sin embargo, cuanto más “vigorosa” sea la mostaza, mayores serán los beneficios de su consumo. Es cierto que esto no significa que debas comerlo con cucharas. Un guisante de antiséptico natural al día es suficiente y no tendrás miedo de resfriarte. Puedes preparar tú mismo la “buena” mostaza. Esto es exactamente lo que haremos ahora.

Mostaza casera en salmuera - receta.

Ingredientes simples:

- pepino encurtido casero – 125 ml;

Mostaza en polvo – 1 paquete;

Azúcar – 1,5 cucharadas. cucharas;

Aceite vegetal (sin sabor) – 1-2 cucharadas. cucharas.

Receta con fotos paso a paso:

Vierta la salmuera en un recipiente pequeño (preferiblemente de vidrio). Usaremos una versión casera de pepino, que contiene sal, vinagre y muchas especias y hierbas aromáticas.

Comenzamos a verter mostaza en polvo en pequeñas porciones en un bol con salmuera. Al mismo tiempo, no olvides mezclar todo bien. La mezcla debe quedar moderadamente espesa y homogénea.

Lo más conveniente es utilizar un batidor de mano o un tenedor para que los grumos de mostaza seca se desintegren más rápido.

A continuación añadimos una porción de azúcar, y aquí hay un pequeño matiz. Si su salmuera casera es un poco más dulce, reduzca a la mitad la cantidad de azúcar cuando la agregue a la mostaza.

Terminamos de preparar el condimento con aceite vegetal, sin olvidar remover también la mezcla.

Coloca la mostaza resultante en un frasco de vidrio con tapa y déjala reposar durante varias horas en un lugar cálido. Lo probaremos con mucho cuidado, porque la mostaza resultante en salmuera de pepino arde con su picante no menos que un chile.
También vale la pena intentarlo.

Paso 1: mezcla todos los ingredientes necesarios.

Paso 2: poner la mostaza preparada en frascos.

Paso 3: esteriliza el recipiente en el microondas.

Paso 4: sirve mostaza con salmuera de pepino.

Como salmuera, puedes utilizar la salmuera que sobra de los tomates salados.

O repollo, pero en este caso tendrás que agregar sal y especias a la mostaza; puedes agregar un par de cucharadas de cualquier miel a esta mostaza al cocinar.

Esto le dará a la salsa un toque picante adicional y la mostaza te ayudará a evitar

Resfriados en invierno. ¿Cuándo es esto especialmente cierto? - Asegúrate de usar mostaza fresca en polvo, de lo contrario terminarás con la misma salsa.

No es lo suficientemente picante, lo cual, por supuesto, no es deseable. - la mostaza quedará más rica si la dejas reposar en un lugar cálido en

Durante toda la noche. - Además, esta mostaza se puede preparar en el menor tiempo posible, lo cual es muy conveniente si espera que lleguen invitados. Incluso los platos más sencillos, aromatizados con esta magnífica mostaza, tendrán un sabor insuperable. La mostaza también tiene una propiedad tan excelente como mejorar el apetito.

La mostaza en salmuera resulta aromática y bastante fuerte debido al sabor picante de la propia salmuera. Combina muy bien con kebabs, carnes y embutidos a la brasa, carnes en gelatina, manteca de cerdo y otros platos. También se puede utilizar como ingrediente de otras salsas.

La mostaza en salmuera es una excelente adición a las salchichas y platos de carne.

Ingredientes

Mostaza seca 4 cucharadas salmuera 100 mililitros Aceite vegetal refinado 1 cucharadita

• Número de porciones: 8
• Hora de cocinar: 10 minutos

Receta de mostaza en salmuera de tomate

Primero, consideremos la opción de preparar mostaza en salmuera con tomates encurtidos. Tiene el sabor más suave, ligeramente dulce.

Procedimiento de preparación:

1. Calienta la salmuera hasta que esté ligeramente tibia.
2. Vierta la mostaza en polvo sobre la salmuera, revolviendo constantemente para evitar grumos.
3. Agregue aceite vegetal, mezcle bien.

Deje reposar la mostaza, tapada, en un lugar cálido. El condimento estará listo en 8-10 horas.

Mostaza casera con salmuera de pepino

Para este condimento necesitarás:

• Salmuera de pepino encurtido – 1 taza.
• Mostaza en polvo – 5 cucharadas.
• Vinagre 9% - 1 cucharada.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.

Colar la salmuera de pepino, disolver el azúcar y añadir vinagre. Agrega mostaza en polvo, revolviendo constantemente hasta obtener la consistencia de crema agria. Agrega el aceite, revuelve y coloca en un frasco de vidrio con tapa. Deja reposar la mostaza en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Este condimento resulta bastante picante, se sirve bien con carnes grasas, cerdo a la parrilla y hervido. La mostaza estimula la producción de jugo gástrico y facilita la digestión de alimentos pesados.

Mostaza con salmuera de col

Lista de ingredientes:

• Salmuera de repollo – 1 taza.
• Mostaza en polvo – 200 g.
• Frijoles mostaza – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% - 1 cucharadita.
• Pimentón en polvo – 1 cucharadita.
• Pimienta negra – 1 pizca.
• Sal y azúcar al gusto.

Las proporciones de los productos se pueden cambiar según su picante y sus preferencias. Por ejemplo, si tienes chucrut en salmuera, es bastante ácido de por sí, por lo que no necesitas vinagre, pero sí añadir azúcar. La salmuera de repollo en escabeche puede ser dulce y no muy picante, por lo que no es necesario agregar azúcar.

Vierte la salmuera en la mostaza en polvo, revolviendo constantemente para que no queden grumos. Agregue sal, azúcar, vinagre y especias, revuelva. Dejar toda la noche en el frigorífico en un tarro de cristal cerrado. Puedes probarlo por la mañana.

Esta mostaza combina bien con platos de carne y pescado, huevos revueltos y salchichas fritas.

Como puedes ver, hacer tu propia mostaza es muy sencillo, porque basta con diluir el polvo con salmuera ya preparada y dejar reposar.

Esta especia ocupa un lugar destacado en las mesas de muchas cocinas de todo el mundo. Las amas de casa estaban convencidas de su versatilidad, utilizándolo como aderezo para ensaladas, sirviéndolo en la mesa con todo tipo de carnes y primeros platos. Además, este producto mejora la digestión estimulando la producción de jugo gástrico y repone los recursos del organismo con vitaminas y aminoácidos.

como hacer mostaza

Hacer salsa con semillas de mostaza no es difícil. Vivimos en una era de estrecha conexión entre las industrias alimentaria y química; ni un solo producto que se exhibe en los supermercados modernos está exento de productos químicos, conservantes, aromatizantes y otros componentes nocivos para nuestra salud. A quienes se preocupan por una alimentación sana y adecuada para su familia les encantará la receta de mostaza en polvo en casa. Las bellezas que hacen mascarillas con este producto también deberían leer estas recetas, aprender a cocinar y preparar el polvo.

Receta

La receta y los ingredientes pueden variar según las preferencias de sabor y los platos a los que se servirá la especia; de esto dependen las proporciones y la combinación de componentes en una receta casera. La carne frita o al horno, la manteca de cerdo y el cerdo hervido a menudo se sirven con picante ruso, que se caracteriza por un sabor pronunciado, la receta de salsa casera al estilo americano atraerá a los amantes de las salchichas y las salchichas por su suavidad, y la receta de mostaza; de cereales sin moler es apto para todo tipo de pescados y mariscos. Un excelente aderezo para ensaladas.

Con pepinillo encurtido

• Número de porciones: 15 porciones.
• Contenido calórico del plato: 6 kcal.
• Finalidad: como aderezo o condimento.
• Cocina: rusa.

El aderezo picante preparado según esta receta resulta picante y es perfecto para barbacoas, bistecs a la parrilla, chuletas de cerdo al horno, cerdo hervido y carnes grasas. El picante irrita las paredes del estómago y ayudará a producir enzimas digestivas de forma más intensa, facilitando así el proceso de procesamiento de alimentos difíciles para los intestinos: fritos o grasos. Sigue leyendo para aprender cómo hacer correctamente mostaza en salmuera.

Ingredientes:

• líquido de pepino encurtido – 250 g;
• mostaza en polvo – 5 cucharadas. l.;
• vinagre - 1 cucharada. l.;
• azúcar – 0,5 cucharaditas;
• Aceite de girasol – 1 cucharada (cucharada).

Metodo de cocinar:

1. Colar la salmuera, añadir vinagre y azúcar granulada.
2. Mezclar el polvo con esta mezcla hasta obtener la consistencia de una crema agria.
3. Agregue aceite y revuelva.
4. Dejar en un recipiente de cristal en el estante del frigorífico unas tres horas.

Con miel

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 12 porciones.
• Contenido calórico del plato: 10 kcal.
• Finalidad: como aderezo o salsa.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Muy adecuado para niños de cualquier edad, su sabor es suave, suave y dulzón, y no corta los receptores con su vigoroso picante. Se puede usar en sándwiches, agregar a adobos, especialmente delicioso con alitas de pollo asadas. Esta mezcla se puede utilizar para condimentar ensaladas con carne, pescado y huevos. A los amantes de las verduras a la parrilla también les gustará. A continuación se describe cómo preparar mostaza con miel en casa.

Ingredientes:

• semillas de mostaza molidas - 2 cucharadas;
• cualquier salmuera – 1 vaso;
• miel – 1 cucharada;
• vinagre de vino o de sidra de manzana: una cucharadita;
• azúcar, sal - una cucharadita;
• aceite vegetal - una cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la salmuera con la mostaza en polvo.
2. Batir la miel con el vinagre hasta disolver, agregar el azúcar y la sal, remover hasta que se disuelvan los cristales.
3. Mezcle las dos masas resultantes, revuelva hasta que quede suave y vierta en un frasco, cierre con una tapa.
4. Coloca la salsa en un lugar cálido durante 12-13 horas.

Agudo

• Número de porciones: 10 porciones.
• Contenido calórico del plato: 7 kcal.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Las recetas de cocina rusas son famosas desde hace mucho tiempo por su picante y picante. La siguiente receta le dirá cómo hacer mostaza picante a partir de polvo. A primera vista, este método de elaboración parecerá clásico, pero lo que lo hace especial son las especias que le dan un sabor inusual. Servir esta especia en la mesa diluirá tanto los platos festivos como los cotidianos, dándoles un toque de picante aristocrático.

Ingredientes:

• polvo de semillas de mostaza – 90 g;
• agua y vinagre - 100 g cada uno;
• azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
• hoja de laurel, canela y clavo.

Metodo de cocinar:

1. Agregue las especias al agua hirviendo, déjelas hervir durante 4 minutos y luego cuele.
2. Vierta mostaza en polvo con esta marinada, agregue vinagre y aceite, revuelva hasta que la masa quede homogénea.
3. Dejar en el frigorífico a 3-5 grados durante una noche.

En salmuera de repollo

• Tiempo de preparación: receta rápida, 15 minutos.
• Número de porciones: 11 porciones.
• Contenido calórico del plato: 8 kcal.
• Finalidad: como condimento para carnes y pescados.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La salmuera aromática aporta sabor y picante a la mostaza seca en polvo; además, este ingrediente se puede encontrar en la vida cotidiana de cualquier ama de casa; Esta especia le deleitará al servir sopas, embutidos, enfatiza el sabor de las aves o carnes al horno, hace más picantes las salchichas, salchichas o tocino y diversifica un desayuno que consiste en huevos revueltos. A continuación se describe cómo hacer mostaza con salmuera de repollo en casa.

Ingredientes:

• salmuera de col – 100 g;
• mostaza seca en polvo – 100 g;
• vinagre y aceite vegetal - 1 cucharadita cada uno;
• pimentón, pimienta, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta poco a poco la salmuera en el polvo y revuelva hasta que los grumos se disuelvan.
2. Agrega aceite, vinagre y especias, revuelve hasta obtener una masa espesa y cremosa.
3. Colóquelo en un lugar fresco durante la noche y cómelo después de remojar.

En el agua

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 10 porciones.
• Contenido calórico del plato: 6 kcal.
• Finalidad: como condimento para carnes y pescados.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Este método de cocción atraerá a los perezosos o a los que quieran ahorrar tiempo. Para hacer mostaza con agua, necesitará un conjunto mínimo de ingredientes, y la preparación en sí será absolutamente simple y comprensible incluso para los principiantes. Debido a la ausencia de especias e ingredientes innecesarios, puede preparar una salsa deliciosa para su hogar y una mascarilla para usted, mejorando la circulación sanguínea de su piel o cabello.

Ingredientes:

• mostaza en polvo – 60 g;
• agua – 100 g;
• sal, azúcar - 0,5 cucharaditas cada uno;
• aceite vegetal – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar el polvo con agua.
2. Agrega azúcar y sal a la mezcla líquida.
3. Dejar reposar en un lugar fresco durante varias horas, escurrir el exceso de agua.
4. Agregue aceite (preferiblemente de oliva) y revuelva.

Dulce

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 12 porciones.
• Contenido calórico del plato: 7 kcal.
• Finalidad: como condimento para embutidos.
• Cocina: alemana.
• Dificultad de preparación: fácil.

La salsa bávara de mostaza dulce también ha ganado popularidad en los países de la CEI. La receta fue inventada por pura casualidad: un día, en el orden habitual de preparación, un alemán añadió azúcar en lugar de sal, y le gustó el resultado. La mostaza dulce en casa se puede hacer con polvo blanco o regular, también se pueden combinar en diferentes proporciones, sigue leyendo para aprender a preparar este manjar;

Ingredientes:

• semillas de mostaza molidas (blancas y comunes): 50 g cada una;
• azúcar – 80 g;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• agua – 150 g;
• vinagre – 1 cucharadita;
• pimienta, laurel, clavo, canela.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar agua con azúcar, agregar las especias y poner al fuego hasta que hierva.
2. El polvo se mezcla con sal.
3. Cocine al vapor los granos molidos y la sal con agua hervida colada y agregue vinagre.
4. Dejar reposar 3 días a temperatura fresca.

Dijon

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 15 porciones.
• Contenido calórico del plato: 8 kcal.
• Finalidad: como aderezo para pescados y ensaladas.
• Cocina: francesa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Una salsa deliciosa que sirve como aderezo para ensaladas de mar, huevo o verduras ligeras. Se puede utilizar como adobo para pescado, hornear platos de pescado, rellenándolos con esta mezcla. Los componentes de dicha salsa agregarán un toque festivo y aristocrático a todo lo que haya en su mesa y harán las delicias de los ávidos gourmets y conocedores de la alta cocina. A continuación se describe cómo hacer mostaza de Dijon y cómo preparar los granos.

Ingredientes:

• semillas de mostaza blanca y oscura – 60 g cada una;
• mostaza en polvo – 30 g;
• vino blanco seco – 300 g;
• cebolla – 2 cabezas;
• miel – 1 cucharada;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• ajo – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. ¿Cómo cocinar? Hervir el vino con la cebolla picada y el ajo, enfriar a temperatura ambiente y colar por un colador.
2. Mezcle el vino con miel, sal, agregue el polvo.
3. Vierta las semillas de mostaza en la mezcla resultante, prenda fuego y cocine hasta que espese.
4. Vierta el producto terminado en un frasco, póngalo en el refrigerador durante varios días y puede almacenarlo durante 2-3 meses.

Francés

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 13 porciones.
• Contenido calórico del plato: 7 kcal.
• Cocina: francesa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Esta especia a base de semillas enteras de mostaza, a diferencia de la versión de Dijon, no contiene vino blanco, por lo que irá bien no solo con pescados y mariscos, sino también con platos de carne, embutidos caseros y ensaladas. Su sabor es más neutro, por lo que tiene una excelente capacidad para decorar diferentes tipos de platos y productos. Los frijoles con mostaza francesa se preparan de forma rápida y sencilla en casa; lea a continuación cómo preparar cereales integrales al estilo francés;

Ingredientes:

• semillas de mostaza en polvo – 60 g cada una;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• agua – 100 g;
• azúcar, sal, pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua hirviendo sobre el polvo y déjelo enfriar.
2. Escurrir el exceso de agua, agregar los cereales, el azúcar, la sal, las especias y el aceite vegetal.
3. Colóquelo en el refrigerador por 2 días, guárdelo por no más de 3 meses en un lugar fresco y oscuro.

En salmuera de tomate

• Tiempo de cocción: rápido, 10 minutos.
• Número de porciones: 10 porciones.
• Contenido calórico del plato: 5 kcal.
• Finalidad: como aderezo para ensaladas o salsa para pescados y carnes.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La salmuera de tomate tiene una especia deliciosa y un aroma inusual, y también puedes usarla para hacer una salsa. Quedará fuerte si usas salmuera helada. Para suavizar el sabor picante, puede agregar aceite vegetal, a medida que aumenta su participación en la proporción, el condimento tendrá un sabor más suave; La siguiente receta le dirá cómo hacer mostaza con salmuera de tomate.

Ingredientes:

• salmuera de tomate – 150 g;
• mostaza en polvo – 150 g;
• aceite vegetal – 0,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta salmuera a temperatura fría en el frasco.
2. Vierta el polvo encima para que visualmente queden en partes iguales.
3. Revuelva la mezcla, eliminando los grumos.
4. Agregue aceite vegetal, mezcle.
5. Colocar en el frigorífico durante varias horas.

Mostaza casera: secretos de cocina

Si quieres hacer una deliciosa salsa de mostaza, es importante saber cómo preparar la mostaza correctamente y qué proporciones se deben observar. Aumentar la dosis de aceite de girasol o de oliva reduce el picante, mientras que el vinagre, por el contrario, lo enfatiza. Una especia que se elabora con salmuera fría se considera vigorosa. En las recetas que contienen miel, es importante utilizar miel fresca y aún líquida. A los gourmets les encantará la receta de salsa de mostaza con la adición de puré de manzana dulce: el polvo debe tener una consistencia uniforme y no tener grumos.

Video

La mostaza con salmuera de pepino es muy popular entre los amantes de los platos picantes, pero prefieren no utilizar salsas o condimentos comprados en la tienda. También vale la pena señalar que el producto casero presentado es sorprendentemente sencillo de preparar y requiere una cantidad mínima de ingredientes.

Al gusto, la mostaza en salmuera de pepino resulta vigorosa. Esta propiedad de la salsa definitivamente será apreciada por los amantes de los platos picantes y aromáticos, después de haber probado la creación casera junto con cenas de carne fría o caliente, incluida la carne en gelatina y la carne en gelatina.

Mostaza fuerte casera: receta con salmuera de pepino

Como se mencionó anteriormente, para preparar este producto no es necesario comprar ingredientes extravagantes y costosos. Así, necesitaremos:

• azúcar granulada - ½ cucharada pequeña (agregue al gusto);
• mostaza en polvo (se puede comprar en cualquier tienda): 3 cucharadas grandes llenas;
• salmuera extraída de pepinos encurtidos o encurtidos: un vaso facetado completo;
• Aceite de girasol refinado o cualquier otro aceite vegetal: una cuchara grande.

Equipo necesario

Preparar mostaza en salmuera de pepino no lleva demasiado tiempo. Pero para acelerar este sencillo proceso, se recomienda preparar con antelación todos los utensilios de cocina que serán necesarios para crear salsa casera. Y esto:

• cuenco pequeño de metal;
• frascos de vidrio para mostaza preparada (0,5 lo 750 g);
• tapas metálicas para tarros;
• horno microondas;
• cepillo para lavar tarros;
• toalla de cocina tipo gofre;
• cucharada y cuchara de postre;
• un recipiente diseñado para esterilizar tapas;
• dispositivo de costura;
• plato para servir.

El proceso de mezclar todos los ingredientes necesarios.

Se hace con bastante rapidez y facilidad en salmuera. Pero para que dicha salsa resulte realmente fuerte y picante, se recomienda tomar el líquido concentrado de pepinos encurtidos o encurtidos. Si la salmuera no es aromática, se recomienda agregar azúcar granulada adicional, sal y (al gusto).

Para preparar esta salsa, debes verterla en un tazón pequeño esmaltado y luego agregarle gradualmente pepinillos encurtidos y mezclar todo bien. Como resultado, deberías obtener una masa fragante con la consistencia de crema agria. Por último, añade una pequeña cantidad de aceite de girasol a la mostaza preparada y vuelve a mezclar todo.

y tapas

Después de mezclar todos los ingredientes, la mostaza casera con pepinillo encurtido será completamente apta para el consumo. Sin embargo, dicha salsa resultará más aromática y sabrosa si se guarda durante algún tiempo en una habitación fresca (sótano, sótano, frigorífico, etc.).

Pero para poder llevar a cabo su plan, conviene esterilizar con antelación todos los frascos de vidrio preparados. Esto lo haremos en el microondas. Para hacer esto, es necesario lavar bien todos los platos con un cepillo, luego verterles un poco de agua (1/5 taza cada uno) y colocarlos en el aparato de cocina. A continuación, el microondas debe configurarse en modo de calentamiento ligero (potencia 700-800 vatios) y los frascos deben mantenerse en este estado durante unos 2-3 minutos. Al mismo tiempo, el agua que contienen debe hervir y transformarse gradualmente en vapor, esterilizando todos los platos. Por cierto, si hay demasiado, el tiempo se puede aumentar una vez y media.

En cuanto a las tapas metálicas, es recomendable esterilizarlas de la forma habitual (al fuego). Para ello lávalas bien, ponlas en un bol, añade agua para que las cubra 1-2 centímetros y deja hervir a fuego alto un par de minutos.

Proceso de formación y servicio adecuado

Una vez esterilizados todos los frascos y tapas, y la mostaza en salmuera de pepino esté completamente lista, se debe colocar en recipientes, enrollar con un dispositivo especial, dejar a un lado, cubrir con una toalla tipo gofre y mantener en este estado a temperatura ambiente durante exactamente un día. Pasado este tiempo, la salsa casera se debe poner en una habitación fría y conservar allí durante al menos 2-3 semanas.

Después de una exposición tan prolongada, la mostaza se volverá más aromática y muy sabrosa. Debe colocarse en un plato para servir y servirse junto con carnes frías. Esta salsa casera es especialmente indicada para diversos cortes, así como para carnes en gelatina y gelatinas. ¡Buen provecho!

Para que la mostaza en salmuera de pepino sea más sabrosa y aromática, puedes utilizar los siguientes trucos:

También vale la pena señalar que de todas las salsas, la mostaza se prepara en el menor tiempo posible, lo cual es muy conveniente si estás esperando invitados. Incluso los platos más sencillos y poco atractivos, que se aromatizarán con esta creación casera, quedarán aromáticos y sabrosos. Entre otras cosas, la mostaza tiene una propiedad excelente: mejora el apetito.