Salsa de champiñones: añade un nuevo sabor a platos familiares. Salsa de champiñones elaborada con champiñones congelados

Fragante salsa de hongos Le dará a cualquier plato un sabor único a hongos. Se puede preparar con champiñones secos en cualquier época del año, pero en otoño es mejor hacer salsa de champiñones con champiñones frescos mientras sea posible. Recetas Salsa de champiñones El país de los soviets está dividido.

Salsa de champiñones y champiñones

Para preparar salsa de champiñones fresca necesitaremos tomar:

champiñones frescos - 200 g
pasta de tomate - 4 cucharadas.
aceite de girasol - 2 cucharadas.
hierbas secas (perejil, eneldo)
pimienta negra
hoja de laurel
sal al gusto

Lavar los champiñones y cortarlos en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Lo salteamos en una sartén honda con aceite de girasol. Cuando esté ligeramente frito añadir la pasta de tomate y dejar que la cebolla hierva un poco a fuego lento. Agregue agua hervida (200-300 ml) y deje hervir. Luego, ponga los champiñones en el caldo hirviendo resultante y cocine durante 15-20 minutos a fuego medio. No es necesario cerrar la tapa. Aproximadamente 10 minutos antes de que estén tiernos, agregue sal y pimienta, agregue la hoja de laurel y las hierbas secas. Esta salsa de champiñones va bien con pasta o patatas hervidas.

Salsa de champiñones con crema agria

La salsa de champiñones con crema agria ayudará a darle un nuevo sabor a platos familiares: pasta, patatas o arroz hervido. Para prepararlo necesitaremos:

champiñones frescos - 500 g
agua - 1 cucharada.
crema agria - 1 cucharada.
cebollas - 3 piezas
ajo - 3 dientes
harina - 1 cucharada.
pasta de tomate - 1 cucharada.
aceite vegetal para freír cebollas
sal, pimienta - al gusto

Lavamos las setas, las pelamos y las cortamos en trozos del mismo tamaño. Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Luego agregue los champiñones y fríalos hasta que se doren. Después de esto, agregue la pasta de tomate y la crema agria, sal y pimienta al gusto. Luego agregue agua, harina y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Luego retire la salsa del fuego, agregue el ajo prensado con una prensa de ajos y mezcle bien.

Salsa de champiñones de champiñones porcini

Se elabora una salsa de champiñones muy aromática con el "rey de los champiñones": el hongo porcini. La crema le da una ternura especial. Para preparar salsa de champiñones porcini, necesitaremos tomar:

champiñones porcini - 200 g
crema - 100ml
cebollas medianas - 2 piezas
aceite vegetal - 2 cucharadas.
crema agria - 2 cucharadas.
harina - 1 cucharada.
hierbas, especias, sal - al gusto

Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Freír los champiñones porcini durante media hora en una sartén caliente con aceite de girasol. Mientras se fríen los champiñones, pelamos la cebolla y la cortamos en cubos. Agrega las cebollas picadas a los champiñones y sofríe los champiñones y las cebollas durante otros 10 minutos.

En una sartén aparte sofreír la harina. Luego agregue crema, crema agria, hierbas y especias, sal al gusto. Revuelva la salsa y déjela hervir. Combine los champiñones y las cebollas fritos con la salsa cremosa y mezcle bien.

Salsa de champiñones con verduras

Otra opción para la salsa de champiñones. Se diferencia de los anteriores en que añadimos verduras a la salsa: zanahorias y raíz de perejil. Para prepararlo tomaremos:

champiñones - 300 g
agua - 2 litros
raíz de perejil - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
harina - 1 cucharada.
sal al gusto

Lavar los champiñones con agua fría y picarlos finamente. Lavar las zanahorias y la raíz de perejil, pelarlas y cortarlas en tiras. Calentar la harina en una sartén limpia y seca hasta que tenga un tono nuez.

Coloca los champiñones y las verduras picadas en una cacerola pequeña, llena con agua, agrega harina y coloca la cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición, añadir sal al gusto y cocinar durante unos 20 minutos. ¡La salsa está lista!

¡Buen provecho!

Cualquier papilla, espagueti o patatas quedará mucho más sabroso y nutritivo si se cubre con una salsa espesa y aromática. Por eso me gustaría presentarles algunos platos de champiñones excelentes que combinan muy bien con varias guarniciones.

Salsa de champiñones - receta número 1

Para preparar necesitarás:

champiñones variados - hasta 0,5 kg;

crema agria - 1 vaso;

hoja de laurel;

pimienta molida, sal;

pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara

La cebolla hay que picarla finamente y luego freírla hasta que esté dorada en la superficie. Luego agregue los champiñones hervidos y fríalos junto con la cebolla. Luego agregue la crema agria, la pasta de tomate, la harina, la pimienta y la hoja de laurel. Ahora agregue un vaso de agua, sal y cocine a fuego lento un poco, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante unos 11 minutos. ¡Genial con pasta de tomate lista! Al servir, espolvorear con hierbas.

Salsa de champiñones - receta nº 2

aceite vegetal;

champiñones - 0,7 kg;

cebolla - 120 g;

crema agria - 1 cucharada. cuchara;

queso procesado - 1 pieza;

Primero picamos la cebolla y luego la sofreímos en una sartén. Lavar los champiñones, picarlos y colocarlos en una sartén con la cebolla. Cocine todo a fuego lento hasta que esté completamente cocido, tapado. Después de que el líquido se haya evaporado, muele la mezcla en una licuadora. Luego agregue sal, agua (unos 130 g), una cucharada de crema agria y queso derretido. Ahora calienta hasta que el queso se derrita. ¡El plato está listo! Esta salsa es perfecta para pasta o trigo sarraceno.

Salsa de champiñones - receta número 3

Para la preparación:

aceite de oliva;

champiñones - 220 g;

cebolla - 1 cabeza;

vino tinto seco - 340 ml;

glaseado de carne - 30 g;

manteca;

Primero hay que calentar el aceite a fuego alto y freír en él los champiñones lavados, previamente cortados en tiras. Luego agrégales cebollas picadas. Freír todo durante unos 4-6 minutos. Luego agrega 1 cucharada de glaseado para carne, que le dará a la salsa un excelente aroma y densidad. Vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca aproximadamente a la mitad. Cocine durante unos 9 minutos a fuego lento. Luego retira la grasa de la superficie y agrega mantequilla. Esta salsa se combinaría mejor con albóndigas. Puede agregar sabor a cualquier guarnición.

Salsa de champiñones - receta nº 4

Ingredientes para cocinar:

agua - 600 ml;

champiñones - 0,4 kg;

crema agria - 2-3 cucharadas;

condimentos, sal, pimienta;

aceite vegetal.

Vierta la harina en una taza, luego vierta un poco de agua y mezcle hasta que se forme una masa espesa para que no se formen grumos. Añade un poco de sal y agua si es necesario. Ahora vierta 600 ml de agua en la cacerola y hierva, revolviendo constantemente. Agrega la harina diluida. Ahora sofreír los champiñones y la cebolla picados en aceite vegetal y añadirlos a la salsa. Cocine a fuego lento durante unos 4 minutos. Al final de la cocción, espolvorea todo con hierbas y añade una hoja de laurel. La salsa resulta muy sabrosa y tierna. ¡Buen provecho!

Salsa de champiñones - receta nº 5

champiñones - 65 g;

cebolla - 2 cabezas;

crema agria - 4 cucharadas;

manteca;

aceite vegetal.

Inicialmente, debes agregar agua a los champiñones secos y cocinar durante varias horas. Cuando los champiñones estén completamente cocidos, échalos en un colador. Cortar los champiñones en trozos. Ahora hay que pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Luego sofreír la cebolla en una sartén precalentada hasta que esté dorada. Luego añade los champiñones a la sartén y sofríe todo durante 14 minutos. Agrega un pequeño trozo de mantequilla, harina y sal. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante unos minutos. Luego vierte lo que queda de cocinar los champiñones. Hervir todo y agregar crema agria. Cuando todo hierva, debes retirar la sartén del fuego y dejar reposar la salsa durante unos 5 minutos. Maravilloso y fragante, ¡listo! Se sirve con patatas, trigo sarraceno o arroz hervido.

Las setas son un producto saludable. Contienen muchas vitaminas que favorecen el funcionamiento saludable del organismo. Los champiñones cocidos son un plato único porque no sólo son deliciosos, sino que también se pueden servir en diferentes variaciones. El producto se puede servir como plato aparte o como complemento delicioso. La salsa de champiñones elaborada con champiñones congelados es adecuada como guarnición para platos de carne y verduras. Maridará perfectamente con primeros y segundos platos.

Una receta sencilla para principiantes.

Puedes preparar esta aromática salsa tanto para el almuerzo como para la cena. Los platos de setas son un alimento universal; se pueden consumir tanto en días habituales como en ayunas. Los platos de champiñones son aptos para vegetarianos. Se puede servir en mesas cotidianas y festivas. Las salsas de champiñones y los jugos siempre ocupan un nicho aparte en el menú. Una adición fragante siempre diversifica la mesa y le da incluso al plato más simple un sabor y aroma apetitosos. Seguramente todas las amas de casa saben cómo preparar salsa de champiñones con champiñones congelados. z La tarea no es fácil, pero incluso los cocineros novatos pueden realizarla:

Por lo tanto, los champiñones congelados deben descongelarse. Este procedimiento debe realizarse para eliminar el hielo y eliminar el exceso de humedad.
Después de descongelar, los champiñones se deben picar.
La salsa se puede cortar de cualquier forma: tiras, cubos, etc. Sin embargo, no conviene molerla demasiado para no convertir la salsa en papilla.

El método para preparar la salsa es sencillo. Primero hay que preparar todos los ingredientes: 350 gramos de champiñones, 2 dientes de ajo (puede haber más, al gusto), 20 gramos de almidón, 100 gramos de cebolla, 100 gramos de zanahorias, 20 mililitros de aceite vegetal y sal. Pimienta al gusto. Más:

Cocine a fuego lento la masa resultante durante cinco minutos (hasta que esté tierna), revolviendo constantemente. Aquí tienes una receta sencilla que no requerirá mucho tiempo ni esfuerzo.

Preparando la salsa

Por cierto, la salsa de champiñones es una excelente adición a los platos de Cuaresma, así como un buen complemento a un menú vegetariano. Hablando de complementos, puedes preparar una salsa de champiñones deliciosa y satisfactoria utilizando champiñones congelados. Este plato no solo se prepara con setas silvestres, sino que también se pueden utilizar: frescas o secas.

La salsa de champiñones porcini congelada quedará deliciosa. Para preparar el plato necesitarás una zanahoria y una cebolla (puedes coger dos trozos para darle sabor a cebolla), 350 gramos de champiñones, tres cucharadas de aceite de oliva y harina, cuatro cucharadas de mantequilla, un vaso y medio de agua y leche. así como sal y diversas especias al gusto. Hacer salsa de champiñones con champiñones congelados se puede hacer de la siguiente manera:

Cómo preparar ensalada con champiñones y miel "Lesnaya Polyanka"

¡El plato está listo!

Esta salsa irá bien con carne, patatas, trigo sarraceno o arroz.

Lo bueno de las recetas con champiñones es que puedes variarlas a tu gusto. Por lo tanto, es fácil preparar salsa gravy o salsa con crema agria. El plato resulta más espeso, tierno y satisfactorio. Metodo de cocinar:

Las setas forman parte desde hace mucho tiempo de la cocina rusa. Se preparan inmediatamente y se almacenan para uso futuro. A pesar de que se trata de un alimento bastante pesado para los humanos, las setas también son útiles. Contienen muchos aceites esenciales, enzimas, azúcares y proteínas, fibra, ácidos grasos, lecitina y aminoácidos útiles. Por cierto, hay más proteínas que carne. Conocemos los rebozuelos con verduras y juliana de la cocina europea. En nuestro país son habituales las setas fritas, en escabeche, guisadas y en salsa de champiñones. El último plato se discutirá en este artículo.

Receta número 1: salsa de champiñones porcini

Resultan un plato muy aromático y la nata que se le añade lo hace especialmente tierno.

Necesitaremos los siguientes ingredientes: 200 gramos de champiñones porcini, dos cebollas medianas, 100 ml de nata, dos cucharadas de aceite vegetal, la misma cantidad de crema agria, una cucharada de harina, especias, hierbas, sal.

Ahora estará preparada la salsa de champiñones. Lavamos nuestras “blancas” y las cortamos en trozos pequeños. Calentar una sartén con aceite vegetal, echarle los champiñones y sofreír durante 30 minutos. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en cubos. Añádelo a la sartén y sofríe todo junto durante diez minutos. Necesitamos otra sartén en la que freiremos la harina. Luego agregue crema agria, especias y hierbas, vierta la crema, agregue sal, mezcle bien y espere hasta que la mezcla hierva. Luego combine la salsa con las “claras” fritas con cebolla y mezcle. La salsa de champiñones está lista.

Receta No. 2: Salsa con verduras

Esta receta se diferencia de muchas otras en que aquí agregaremos raíz de perejil y zanahorias a la salsa.

Ingredientes: 300 gramos de champiñones, preferiblemente champiñones, dos litros de agua, una raíz de perejil, una zanahoria, una cucharada de harina, sal.

Pronto tendremos lista una nueva salsa de champiñones, cuya receta ahora comenzaremos a seguir. Lavar los champiñones con agua fría y picarlos finamente. Lavar bien la raíz de perejil y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras. Calentar la harina en una sartén limpia y seca hasta que adquiera un tono nuez. Coloque todas las verduras procesadas y los champiñones en una cacerola pequeña, llénela con agua, agregue la harina y coloque a fuego lento. Esperamos a que hierva, añadimos sal y cocinamos unos 20 minutos. ¡Listo!

Receta número 3: salsa de champiñones

Debido a que estos hongos se cultivan y venden en las tiendas durante todo el año, podemos preparar este plato cuando queramos.

Ingredientes: 200 gramos de champiñones frescos, dos cebollas medianas, cuatro cucharadas de pasta de tomate, dos cucharadas de aceite de girasol, eneldo, perejil seco, laurel, pimienta negra y sal.

Entonces, salsa de champiñones, receta.

Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Cortar la cebolla pelada en mitades. En una sartén honda lo sofreímos en aceite de girasol. Agrega la pasta de tomate, deja que se sofríe un poco y cocina a fuego lento durante unos minutos. Verter unos 250 ml de agua hervida y hervir. Coloca los champiñones en el caldo hirviendo y cocina a fuego medio durante 20 minutos, sin tapa. A mitad de este tiempo, pimienta, sal, agrega las hierbas secas y las hojas de laurel. Se recomienda servir esta salsa con patatas hervidas o pasta.

Receta número 4: salsa con crema agria

Esta salsa, gracias a la crema agria, le dará al arroz, las patatas o la pasta hervida un sabor nuevo, inusual y original.

Ingredientes: medio kilo de champiñones, un vaso de agua, la misma cantidad de crema agria, tres cebollas, tres dientes de ajo, una cucharada de pasta de tomate y harina, aceite vegetal, pimienta y sal.

Estamos preparando un plato llamado "Salsa de champiñones con crema agria". Lavamos la carne, la limpiamos y la cortamos en trozos del mismo tamaño. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que se dore. Añade los champiñones y sofríe hasta que estén dorados. Coloque en una sartén la crema agria y la pasta de tomate, pimienta y sal. Agregue la harina, el agua y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Pasados los 10 minutos, retira la sartén del fuego, agrega el ajo, previamente pasado por la prensa de ajos, a la salsa y mezcla lo más bien posible. La saludable y deliciosa salsa de champiñones está lista. Puedes rociar las piernas de pollo al horno y servir.

Receta número 5: salsa de champiñones secos

La mayoría de las veces, las amas de casa sugieren preparar nuestro plato con proteínas blancas, pero esto no es en absoluto necesario. Puedes utilizar cualquier champiñón: fresco, en escabeche, congelado y seco. Si lo cocinas correctamente, el resultado no será peor. Cocinaremos los últimos.

Rinde cuatro porciones: 200 gramos de champiñones secos, dos cebollas, dos cucharadas de harina, mantequilla y aceite vegetal, pimienta negra molida, sal no yodada.

Entonces, salsa de champiñones, receta. Remojar y hervir los champiñones secos, colar el caldo y reservar. Picar finamente la carne del duende y sofreírla en aceite vegetal en una sartén. Hervido durante 15 minutos. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté cocida. En otra sartén llevar la harina hasta que esté dorada y diluirla con una decocción de champiñones hasta obtener una crema agria espesa. Agregue la cebolla con los champiñones, la sal, agregue la mantequilla (un par de cucharadas) y la crema agria. Si la salsa está líquida, añade un poco de harina. El plato está listo, se recomienda servirlo con patatas, carne frita, chuletas. ¡Buen provecho!

Una de mis salsas favoritas es salsa de hongos. Agregue variedad a su menú diario sirviendo salsa de champiñones con puré de papas, pasta o avena. Esta salsa hará que cualquier guarnición sea más sabrosa y apetitosa. También puedes preparar salsa de champiñones durante la Cuaresma, ya que este es un plato de Cuaresma.

Ingredientes:

500-600 gramos. champiñones: crudos, congelados o pasteurizados enlatados (champiñones, champiñones ostra, champiñones porcini, boletus, polacos, su elección)
1 cebolla grande
1 zanahoria pequeña
2-3 cucharadas l. harina
aceite vegetal (girasol)
pimienta negro
granos de pimienta negra
hoja de laurel
pasta o salsa de tomate
especias adicionales, hierbas opcionales

Preparación:

Si es necesario, limpia los champiñones. Lavar, cortar en cubos pequeños, como en “”.
Limpiamos las zanahorias y las cebollas y las lavamos también. Tres zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla.
Vierta los champiñones en una sartén honda con aceite vegetal caliente, agregue sal y fríalos a fuego lento durante 10 minutos.
En este momento, en un recipiente pequeño y hondo (preferiblemente sin esmaltar), sofreír la harina en aceite vegetal caliente.
Llénelo con agua y muela hasta que quede suave.
Agrega las cebollas y las zanahorias a los champiñones y sofríe durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Vierta la salsa de harina frita, vierta agua hirviendo en una sartén con champiñones, colando a través de un colador de metal (esto es deseable para lograr una mayor homogeneidad, pero no es necesario). Agrega agua hirviendo para que la salsa cubra bien los champiñones, revuelve. La cantidad de agua agregada depende de qué tan espesa sea la salsa que quieras preparar.
Agregue pasta de tomate (2 cucharadas) o salsa a la salsa y revuelva. La cantidad de pasta o salsa está determinada por el color de la salsa: debe ser de color naranja rojizo o marrón rojizo.
Pruebe la salsa, agregue sal y pimienta negra molida al gusto y condimente al gusto. Agrega los granos de pimienta y la hoja de laurel. Mezcla. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 a 7 minutos. En la salsa de champiñones preparada, como en