Pimientos picantes marinados con ajo crudo. Pimientos picantes para el invierno - recetas.

Todos usamos pimientos morrones para uso futuro en diferentes formas. Pero hoy te cuento cómo preparar pimientos picantes en escabeche para el invierno.

“Chispa” de tomates, ajos y pimientos picantes para el invierno.

Primero, les compartiré una receta para el refrigerio de invierno "Spark", elaborado con tomates, ajo y pimientos picantes, que es adecuado para platos de carne, papas y solo como refrigerio.

Productos necesarios para cocinar:

• 3 kilogramos de tomates;
• 150 gramos de pimiento picante;
• Un kilogramo de pimiento dulce;
• 7 cabezas de ajos;
• Un tercio de vaso de vinagre;
• Una cucharada de azúcar;
• Un vaso de sal.

Cómo lo hacemos:

1. Torcer las verduras lavadas y peladas.
2. Agrega los ingredientes restantes a la mezcla de verduras.
3. Mezclar bien y dejar actuar diez horas hasta que el líquido se separe.
4. Escurrir el líquido que se haya acumulado en la superficie.
5. Ponemos la mezcla restante en frascos, los cerramos y guardamos el aperitivo "Spark" en el sótano o en el refrigerador.

"Ogonyok" con nueces

Preparémonos:

• Un kilogramo de tomates;
• 20 piezas de nueces;
• 2 trozos de pimiento picante;
• Medio kilo de pimiento morrón;
• Raíz de rábano picante grande;
• 300 gramos de ajo;
• 50 gramos de perejil;
• 70 gramos de eneldo;
• Un tercio de vaso de vinagre;
• Un tercio de vaso de aceite vegetal;
• Media cucharada de postre de sal;
• Medio vaso de azúcar.

Preparando la merienda:

1. Gire las verduras, las hierbas y las nueces preparadas.
2. Sal, agrega azúcar, aceite, vinagre. Revuelva el bocadillo picante hasta que quede suave.
3. Colocar en pequeños frascos de vidrio y guardar en el frigorífico.

Nota: para reducir el picante, la salsa se puede servir mezclada con crema agria.

Cómo encurtir pimientos picantes para el invierno: una receta sencilla

Una receta realmente sencilla para encurtir pimientos picantes para uso futuro.

• Un kilogramo de pimiento picante;
• Litro de agua;
• Un vaso de azúcar;
• Un vaso de sal;
• Vaso parcial de vinagre.

Empecemos a cocinar:

1. Lavamos las vainas y las dejamos secar. Colóquelo bien en frascos esterilizados. Cocinaremos sin esterilizar, pero con doble relleno.
2. Vierta agua hirviendo sobre las frutas. Dejar reposar 15 minutos, verter el agua.
3. Rellenar con adobo preparado a partir de agua con sal, azúcar y vinagre.
4. Enroscamos las tapas, lo dejamos enfriar y lo guardamos.

Vainas de pimiento en adobo picante

Necesitaremos:

• 350 gramos de pimiento picante;
• Un vaso de vinagre de manzana;
• Cabeza de ajo;
• 3 ramitas de eneldo;
• 3 ramitas de cilantro;
• Manojo de menta;
• 500 mililitros de agua;
• Cuchara de postre de sal;
• 1,5 cucharadas de cilantro;
• Un tercio de vaso de azúcar;
• hoja de laurel;
• 2 yemas de clavo;
• Mezcla de pimientos.

Perforamos los pimientos lavados en la zona del tallo.

1. Enjuague las verduras y pele el ajo.
2. Coloca las vainas amargas en un recipiente, agrega agua hirviendo, cubre con una tapa y deja reposar por 5 minutos. Vierta el líquido, vierta nuevamente agua hirviendo. Repita 5 veces.
3. Prepare la marinada con todos los productos especificados en la receta hirviéndola durante 3 minutos. Agrega vinagre al final de la cocción. Reservar, tapar con una tapa y dejar reposar.
4. Coloca las frutas en un frasco esterilizado, llénalas con adobo y especias hasta el borde del cuello y gíralas. Termina por un día.

Transferimos la conservación enfriada a la bodega.

Pimiento picante para el invierno al estilo armenio.

Te diré cómo marinar pimientos picantes para el invierno de una manera inusual en armenio.

• 2 kilogramos de pimiento picante;
• 4 cabezas de ajo;
• 70 gramos de sal;
• Un manojo grande de perejil;
• 250 mililitros de aceite vegetal;
• Un vaso y medio de vinagre de manzana.

Cómo cocinar:

1. Lavar los frutos, hacer cortes longitudinales, quitar las semillas.
2. Picar el ajo y el perejil y mezclar con sal.
3. Coloque las vainas en un bol, espolvoree con la mezcla preparada. Dejar con la tapa cerrada durante un día.
4. Mezclar aceite y vinagre. Freír las frutas infusionadas en esta mezcla.
5. Los pasamos a frascos secos y esterilizados, los tapamos, los esterilizamos durante veinte minutos y los enrollamos.

Después de enfriar al aire, lo llevamos a la bodega.

Pimientos picantes enteros en escabeche para el invierno en frascos.

Sugiero preparar pimientos picantes en escabeche para el invierno utilizando dos recetas. Uno de ellos es con mantequilla y el otro con miel.

Con mantequilla

Para la primera receta necesitaremos:

• Un kilogramo de pimiento picante;
• Un vaso de vinagre;
• 2 vasos de aceite vegetal;
• Cabeza de ajo mediana;
• Una cucharada colmada de sal;
• Medio vaso de azúcar;
• 4 hojas pequeñas de laurel;
• 14 granos de pimienta.

Lavar las vainas y cortarles las colas. Pelar los ajos y separarlos en dientes.

1. Llevar a ebullición un litro de agua con azúcar, sal, especias, aceite, ajo, vinagre. Cubrir con una tapa.
2. Coloque las frutas en la marinada hirviendo en dos etapas y blanquee durante 5 minutos.
3. Esterilizamos tarros de dos litros de la forma habitual. Ponemos en cada uno los condimentos de la marinada, colocamos bien las vainas, les echamos salsa hirviendo encima y las enrollamos.
4. Cubrir con una manta gruesa y dejar enfriar.

Sacamos la pieza de trabajo para guardarla en un lugar fresco.

Pimientos encurtidos con miel

Cogemos un tarro de un litro:

• Pimientos picantes;
• 60 gramos de miel;
• 30 gramos de sal;
• Un vaso de vinagre de manzana.

Pinchamos los frutos lavados por el tallo, los colocamos bien apretados en un frasco y los llenamos con adobo. Para prepararlo, mezcle bien el vinagre con la sal y la miel.

Cerramos el snack con una tapa de nailon y lo guardamos en el frigorífico o sótano.

Cómo encurtir en frío pimientos picantes para el invierno.

Ahora te cuento cómo sellar los pimientos picantes para el invierno en frío.

Tener que tomar:

• Un kilogramo de pimiento picante;
• Un manojo grande de eneldo;
• 100 gramos de ajo;
• Un manojo de perejil;
• 50 gramos de sal;
• Litro de agua.

Cómo preparar:

1. Coloque las hierbas, el ajo y los pimientos picantes lavados en frascos esterilizados.
2. Vierta un litro de agua en un recipiente esmaltado y agregue sal. Déjalo hervir, cocina por unos minutos.
3. Retirar el relleno del fuego y dejar enfriar.
4. Vierta la salmuera enfriada en el recipiente de vidrio con las verduras.
5. Cerramos la pieza de trabajo con una tapa de nailon.

Lo metemos en el frigorífico para guardarlo.

Pimientos picantes para el invierno “Deliciosos”: mi receta

Cuando hago preparaciones de verduras para el invierno, siempre cierro enteros varios frascos de pimiento picante. Este pimiento va bien con platos de carne y verduras.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 700 gramos de pimiento picante;
• 2 cabezas grandes de ajo;
• 10 granos de pimienta negra;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
• Un vaso de vinagre de vino;
• Litro de agua;
• Una cucharada de sal;
• Una cucharada de azúcar;
• Unas ramitas de perejil y albahaca;
• 2 cucharadas de postre de cilantro molido.

Cómo encurtir:

1. Como cubriremos todo el pimiento, debemos seleccionar cuidadosamente las frutas. Deben estar bien maduros, sin desperfectos ni manchas.
2. Perforamos las verduras lavadas seleccionadas con un palillo cerca de la cola. Colocar en un recipiente para cocinar. Llénelo con agua y déjelo hervir.
3. Hervir durante tres minutos, sin dejar que hierva demasiado. Retire la sartén del fuego y cúbrala con una tapa. Los frutos deben estar en agua caliente durante quince minutos.
4. Para preparar el relleno, vierta agua en el bol, agregue sal, azúcar, dientes de ajo enteros, hierbas y especias. Llevar a ebullición.
5. Agrega vinagre y cocina por tres minutos a fuego alto. Retirar la salmuera del fuego y dejar con la tapa cerrada diez minutos.
6. Coloque las hierbas y el ajo de la salmuera infundida en el fondo de los frascos preparados. Coloca las vainas con cuidado. Coloque encima las hierbas y especias. Rellenar con marinada.
7. Lo sellamos herméticamente. Déjalo caliente por un día.

Luego lo sacamos para guardarlo.

Merienda picante de invierno a base de tomates y chiles: receta

Este aperitivo a base de tomates y chiles es bastante picante, pero muy sabroso y aromático. Como se trata de una receta sencilla, incluso un ama de casa novato podrá prepararla.

Tomamos los siguientes productos:

• 2 kilogramos de tomates;
• 500 gramos de ají;
• 4 cabezas grandes de ajo;
• Tres cuartos de vaso de azúcar;
• Un vaso de sal;
• Un cuarto de taza de aceite vegetal;
• 70 mililitros de vinagre;
• Un manojo de eneldo.

Cómo cerrar:

1. Corta los tomates lavados en varias partes y gíralos.
2. Limpiamos los pimientos de las semillas, les quitamos el tallo y los cortamos en aros grandes. Pica finamente las verduras.
3. Coloque los tomates retorcidos en un recipiente esmaltado, agregue aceite vegetal, azúcar y sal.
4. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio y luego agrega las verduras. Cuece el aperitivo a fuego lento durante veinte minutos. Al final de la cocción, agregue las hierbas, el ajo picado y el vinagre.
5. Después de cocinar, coloque la pieza de trabajo en frascos y ciérrelos herméticamente. Envuélvelo en una manta y déjalo enfriar hasta la mañana. Lo guardamos para guardarlo en el sótano.

Te aconsejo que prestes atención a la receta en video para preparar pimientos picantes para el invierno.

Si estás aburrido de las tradicionales preparaciones invernales de pepinos, tomates y lecho, te sugerimos que pruebes enlatar pimientos picantes. Hay muchas opciones para enrollarlos y sin duda diversificarán tu menú en invierno, además de alimentarte. vitaminas necesarias Con algunos de ellos Te presentaremos los más interesantes y sabrosos en este artículo.

Para conservar verduras amargas necesitarás:

• maceta;
• desnatadora;
• plato;
• envases de vidrio de medio litro;
• cubiertas.

Preservación para el invierno.

Encurtir una verdura picante no es difícil. Incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer frente a esto. Las 2 recetas que te ofrecemos son muy sencillas y rápidas de implementar. Se diferencian en que en el segundo caso la verdura se hierve en un adobo, lo que la ablanda.

Receta 1.

Ingredientes:

• pimiento picante (rojo, verde) - 100 g;
• pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
• azúcar - 2 cucharadas;
• sal - 1 cucharada;
• vinagre - 50 ml;
• agua - 1 litro.

Tecnología de cocción:

¡Importante! Las hojas de laurel, el apio y las semillas de cilantro combinan bien con el pimiento picante. Por tanto, puedes añadir estos ingredientes a los rollitos si lo deseas.

Receta 2.

Ingredientes:

• pimiento rojo picante - 100 g;
• ajo - 1 cabeza;
• vinagre (9%) - 1 cucharada y media;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 1 cucharada;
• agua - 1 litro.

Tecnología de cocción:

1. Lavar la verdura caliente.
2. Pelar el ajo.
3. Prepare una marinada con sal, azúcar y vinagre añadidos a agua fría. Lleva la marinada a ebullición. Coloque en él las vainas de pimiento y el ajo.
4. Cocine durante 7-10 minutos a fuego lento hasta que la verdura caliente se ablande.
5. Retire todos los ingredientes de la marinada con una espumadera.
6. Coloque las vainas de pimiento y el ajo en recipientes.
7. Vierta la marinada caliente.
8. Enrolle las tapas.
9. Dale la vuelta y envuélvelo en una manta o manta.
10. Un día después lo enviamos para su almacenamiento.

Marinar sin esterilizar

El proceso de costura se puede simplificar sin esterilización. El pimiento preparado según esta receta se puede añadir a platos de carne y verduras en invierno, lo que les dará un toque picante.

Ingredientes:

• pimiento picante (rojo, verde);
• vinagre de sidra de manzana - 0,5 tazas;
• miel - 1 cucharada;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite de girasol - 1 cucharada.

¡Importante!Si no tiene suficientes verduras picantes para llenar todo el frasco, puede colocar pimientos dulces en él; se empaparán en la marinada y también se volverán picantes y sabrosos. También puedes agregar tomates al recipiente.

Tecnología de cocción:

como leudar

Otra forma de conservar las verduras calientes durante mucho tiempo es la fermentación. Le presentaremos una opción de cocina de la cocina marroquí.

Ingredientes:

• pimiento picante - 1 kg;
• sal - 80 g;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 2 cucharadas;
• eneldo - un manojo;
• limón - 0,5 piezas.

Tecnología de cocción:

Sal para el invierno

El aperitivo también sabe delicioso si se hace con pimiento picante salado. Los frascos que contienen verduras rojas y verdes al mismo tiempo parecen especialmente apetitosos.

Ingredientes:

• pimiento picante - 1 kg;
• agua - 1 litro;
• sal - 8 cucharadas.

Tecnología de cocción:

¡Importante! El pimiento picante está contraindicado para el consumo de personas diagnosticadas con angina de pecho, hipertensión, arritmia, gastritis, úlceras de estómago, así como aquellas con problemas renales y hepáticos..

Pimiento picante en aceite

Las vainas de pimiento en aceite de oliva se pueden utilizar como aperitivo y base para diversos platos y salsas. Como todas las recetas anteriores, ésta es sencilla y rápida de preparar: se tarda unos 50 minutos en implementarla.

Ingredientes:

• pimiento rojo picante - 6-7 piezas;
• aceite de oliva - 250 ml;
• ajo - 2 cabezas;
• romero - 2-3 ramitas;
• hoja de laurel - 1-2 piezas.

1. Lavar las vainas de pimiento y el ajo y secar bien.
2. Pelar el ajo y dividirlo en dientes. Deja las rodajas sin pelar.
3. Perforamos cada rodaja con una aguja o cuchillo. Hacemos lo mismo con la verdura caliente.
4. Cortar el romero en trozos de 5-6 cm de largo.
5. Coloca el ajo, la mitad del romero y la hoja de laurel en una cacerola de metal.
6. Rellenar con aceite de oliva.
7. Colocar al fuego y llevar a ebullición.
8. Bajar el fuego lo más bajo posible para que el aceite no hierva.
9. Deja el ajo en este estado durante 15-30 minutos. Una ligera perforación de los lóbulos indicará que está listo.
10. Retire la sartén del fuego.
11. Retirar el ajo y colocarlo en un tarro limpio y seco de 0,4-0,5 litros.
12. Agrega el romero restante al frasco.
13. Retire el romero y la hoja de laurel del aceite.
14. Vuelve a colocar la sartén con aceite al fuego.
15. Ponle vainas de pimiento.
16. Llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo.
17. Cocine a fuego lento la verdura caliente en aceite durante 10 minutos.
18. Retire la sartén del fuego.
19. Transfiera las verduras picantes a un frasco con ajo.
20. Agregue aceite a todos los ingredientes.
21. Cerrar la tapa.
22. Después de enfriar, coloque el recipiente en el refrigerador para guardarlo.

Almacenamiento

Como ocurre con cualquier preparación de invierno, el mejor lugar para almacenar pimientos encurtidos, salados o encurtidos es una habitación oscura, seca y con una temperatura fresca. Podría ser un frigorífico, un sótano o un sótano.

La comida cuaresmal y blanda probablemente sea muy, muy saludable, pero la mayoría de la gente prefiere algo salado, ácido, a veces incluso picante y, simplemente, picante. Para aquellos que no temen una sensación de ardor en la lengua, existe el pimiento picante. Esta fruta se utiliza con bastante frecuencia en preparaciones caseras para el invierno en el proceso de decapado y salazón. Además, sin él hoy en día es simplemente impensable preparar la mega popular adjika. Puede preparar adjika con tomates, berenjenas, ciruelas y otras verduras y frutas, pero seguramente necesitará agregarles al menos un par de vainas de pimiento picante. También puede simplemente encurtir o marinar pimientos picantes. Si encuentra pimientos de diferentes colores, la belleza será extraordinaria y, lo más importante, se le garantiza un placer ardiente. Si desea preparar preparaciones tan picantes con pimientos y pimienta en casa, todo lo que necesita es elegir una receta de nuestra variada colección y no tener miedo de experimentar.

Formas populares de preparar pimientos picantes.

Las mejores preparaciones para el invierno con pimientos picantes: recetas con fotos.

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kerescan - 08/10/2015

Algunos de nosotros preferimos los pepinos frescos o una ensalada hecha con ellos, a otros les gustan los pepinos encurtidos o salados, otros los encurtidos en barril... y a todo el mundo sólo le gustan los pepinos ligeramente salados. Son moderadamente ácidos, saturados con aroma a especias y ajo, firmes y crujientes. ¿Pero es posible conservar este sabor y aroma durante el invierno? Puedes, y esta receta te ayudará con eso. Es bastante sencillo, pero permite conservar en casa todas las cualidades anteriores de los pepinos durante todo el año.

El pimiento picante es una verdura picante que agregará picante a cualquier tipo de plato. Sus frutos se prestan bien a diversos métodos de enlatado. Los fanáticos de la comida picante apreciarán mucho las notas de sabor únicas de los pimientos picantes en escabeche, y las recetas a continuación le enseñarán cómo encurtir los pimientos picantes de manera correcta y, lo más importante, sabroso. El pimiento picante marinado para el invierno con aceite también es muy beneficioso para el organismo, ya que contiene una cantidad suficiente de vitaminas y otras sustancias útiles.

Para los auténticos gourmets también tenemos recetas y.

Los pimientos enteros en escabeche son una excelente adición a platos abundantes y grasos. Las vainas picantes son crujientes y ácidas.

Productos necesarios (calculados para un tarro de 0,8 litros):

• 350 gramos. vainas de pimiento picante;
• cien ml de vinagre de uva;
• 1 cabeza de ajo;
• 3 ramas verdes de cilantro y eneldo;
• 1 ramita de menta fresca;
• 500 ml de agua filtrada;
• 1 cucharadita l. sal gruesa;
• dos cucharaditas semillas de cilantro y azúcar. arena;
• 2 laureles hoja;
• 2 yemas de clavo seco;
• 3 piezas. ducha. pimienta;
• 5 piezas. negro pimienta

Cómo encurtir pimientos picantes:

1. Para el encurtido, elija vainas maduras de pimiento picante, es decir, rojas, sin venas marrones ni verdes.
2. Enjuague todas las verduras (menta, eneldo y cilantro) con agua fría, sacuda las gotas y arranque las hojas de todas las ramas. Los tallos no sirven para encurtir, se pueden tirar, lo cierto es que son demasiado ásperos e incluso después del encurtido no son aptos para la alimentación.
3. Simplemente separa la cabeza de ajos en dientes; no es necesario pelarlos.
4. Lave los pimientos picantes y luego perfore cada vaina cerca del tallo para que durante el encurtido no se acumule exceso de aire en el pimiento.
5. Coloque las vainas procesadas en cualquier recipiente hondo.
6. Hierva agua limpia en una tetera o en una cacerola aparte. Vierta agua hirviendo sobre los pimientos, cubra el recipiente con una tapa y espere cinco minutos.
7. Escurre el agua de pimienta en el fregadero y vuelve a llenar las vainas con agua hirviendo. Repita este proceso tres o cuatro veces. Este procedimiento ayudará a que los pimientos se cocinen un poco, pero no a que se cocinen.
8. Otra forma de blanquear los pimientos: colocar las frutas en cualquier cacerola, agregar agua, esperar a que hierva y cocinar por unos 3 minutos. (después de hervir), apagar el fuego y dejar con la tapa cerrada un cuarto de hora.
9. Vierta agua filtrada en otra cacerola, agregue el azúcar granulada y la sal, agregue todos los granos de pimienta, las semillas de cilantro, las hojas de laurel, las inflorescencias de clavo, los dientes de ajo sin pelar y todas las verduras arrancadas de los tallos. Coloca esta mezcla al fuego y espera hasta que hierva el líquido.
10. Tan pronto como el agua hierva, vierta vinagre de uva, hierva la marinada durante unos tres minutos, retírela del fuego y simplemente déjela tapada por otros 15 minutos.
11. Coloque las hojas verdes y los dientes de ajo (de la marinada) en el frasco, luego coloque con cuidado todos los pimientos picantes, trate de no dañarlos al colocarlos, agregue todas las especias restantes de la marinada y vierta la marinada hasta los bordes del frasco.
12. Presione ligeramente los pimientos en el recipiente con un tenedor para liberar el aire restante, cierre bien la tapa, envuelva el frasco boca abajo y déjelo enfriar durante 24 horas.
13. Guarde los alimentos enlatados en un lugar fresco y oscuro.

Pimientos picantes retorcidos en escabeche para el invierno.

Los pimientos encurtidos retorcidos son un condimento muy picante. Una preparación similar en coreano se llama “kochi”. Para prepararlo se utiliza un mínimo de ingredientes, sólo tres. Las vainas de pimiento picante se trituran junto con las semillas, lo que le da aún más picante. La papilla picante es perfecta para platos de carne; también se puede añadir a las sopas o simplemente untar sobre pan.

Lista de ingredientes:

• pimienta (chile) - 1 kg;
• cabeza de ajo;
• sal de mesa - 25-30 gramos;
• vinagre de vino - 100 ml.

Encurtidos de pimientos picantes para las recetas de invierno:

1. Lavar bien los pimientos, cortarles la parte superior con el tallo.
2. Pase las vainas junto con las semillas y el ajo por una picadora de carne. También puedes usar una licuadora para licuar.
3. Coloque la suspensión resultante en un recipiente hondo, agregue sal de mesa y vinagre de vino, mezcle bien con una cuchara para que los ingredientes se distribuyan uniformemente entre sí.
4. Procesar frascos con tapa. Para este condimento, es mejor tomar frascos pequeños de 80 ga medio litro.
5. Coloque los pimientos retorcidos con semillas en los recipientes preparados hasta los bordes y atornille las tapas.
6. Guarda las preparaciones en el frigorífico o en cualquier lugar fresco.

Pimientos picantes armenios marinados con hierbas

Esta preparación es muy útil para el cuerpo humano, ya que conserva todas las vitaminas y diversas sustancias beneficiosas contenidas en los productos utilizados. El pimiento marinado con hierbas y ajo resulta muy aromático y sabroso, por lo que será un excelente snack tanto para la mesa diaria como festiva.

Qué necesitas:

• pimiento picante - un kilogramo;
• Vinagre al 9% - 60 ml o ácido acético al 6% - 100 ml;
• hierbas: apio, perejil, eneldo - 50 g cada uno;
• ajo - 50 g;
• sal de mesa - 50 gramos;
• agua potable - un litro.

Pimientos picantes marinados armenios:

1. Enjuague las vainas y todas las verduras con agua fría, pele el ajo y córtelo en trozos arbitrarios.
2. Antes de empezar a encurtir el pimiento, conviene hornearlo. armario hasta que esté suave. La temperatura interior es de aproximadamente 150-180°.
3. Retira los pimientos del horno y déjalos enfriar un rato.
4. Mientras tanto, procese los frascos y las tapas.
5. Arranca todas las hojas de los tallos de la hierba.
6. Coloque los pimientos enfriados en recipientes esterilizados, alternando con capas de ajo picado y hojas de hierbas.
7. Vierta agua en una cacerola, agregue sal de mesa y el ácido acético de la lista de recetas. Hervir la marinada, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
8. Tan pronto como la marinada alcance la temperatura ambiente, viértala sobre las vainas en los frascos hasta los hombros del recipiente.
9. Coloque una prensa (un vaso lleno de agua o piedras pequeñas) en cada frasco y mantenga los pimientos hasta por tres semanas en condiciones ambientales.
10. Pasado el tiempo, cerrar los frascos de pimientos picantes encurtidos comprimidos con tapón de nailon o de rosca y trasladar las preparaciones al frigorífico.

Pimientos picantes georgianos marinados en jugo de tomate

Esta preparación es interesante porque el jugo de tomate es el más picante. Los pimientos picantes en escabeche en jugo de tomate combinan bien con casi todos los platos de carne, sopas, pilaf e incluso pastas y pescados. Para enlatar, es mejor tomar envases pequeños de 200 a 500 ml. La pimienta sirve como aperitivo para los platos principales y el jugo de tomate picante se puede, por ejemplo, verter sobre trozos de carne o agregar a salteados para sopas en lugar de la pasta de tomate normal.

Necesario:

• pimiento picante - un kilogramo;
• tomates rojos para jugo - 2,5 kilogramos;
• esencia de vinagre (70%) - una cucharada;
• sal de roca - 1 mesa. FALSO;
• sá. arena - 3 mesas. cucharas;
• aceite vegetal - 5 mesa. l.;
• laurel - 5 hojas;
• ajo - 30 gramos;
• polvo de pimienta negra - un cuarto de cucharadita.

Receta de pimiento picante marinado en georgiano:

1. Lavar las vainas de pimiento picante, colocarlas sobre un paño de cocina y secar ligeramente.
2. Haga jugo fresco con dos kilogramos y medio de tomates, ya sea con un exprimidor o en una licuadora; luego el jugo saldrá con pulpa.
3. Muele el ajo hasta obtener una pasta.
4. Esterilizar los recipientes seleccionados para su conservación.
5. Vierta el jugo obtenido de los tomates en una cacerola y póngalo al fuego, debe hervir y solo después agregue todos los ingredientes a granel (azúcar granulada, pimienta negra en polvo y sal de roca), y también agregue las hojas de laurel.
6. Revuelva la mezcla de tomate y cocine por hasta media hora, sin tapar la sartén.
7. Pasados ​​​​los 30 minutos, añade todas las vainas de pimiento al jugo de tomate. Revolviendo ocasionalmente, cocine por unos 20 minutos.
8. Una vez transcurrido el tiempo de cocción de los pimientos, agrega el ajo picado y vierte la cantidad especificada de plantas. aceite, coger la hoja de laurel y tirarla.
9. Revuelva la mezcla y llévela a ebullición. Tan pronto como hierva el contenido de la cacerola, vierta la esencia de vinagre, revuelva nuevamente y apague el fuego.
10. Con unas pinzas culinarias, agarre con cuidado todos los pimientos y colóquelos en capas en frascos preparados, vierta el jugo restante sobre estos mismos pimientos.
11. Enrosque bien las tapas y envuélvalas en mantas. La pieza de trabajo se enfriará en uno o dos días y luego podrá trasladarla a la despensa.

Pimientos picantes en escabeche con miel para el invierno.

Esta preparación de pimiento picante en escabeche tiene un sabor ácido y un agradable aroma dulce. El dulzor de la miel y el amargor de la pimienta se combinan a la perfección, y para los amantes de todo lo inusual en la cocina, la pimienta en adobo de miel y vinagre se convertirá sin duda en un exótico descubrimiento de sabores. Este pimiento irá especialmente bien con platos de carne. El proceso de decapado es bastante fácil de manejar para un envasador novato.

Qué llevar:

• pimientos picantes pequeños - dos kg;
• cabeza de ajo;
• vinagre (mesa) - 0,5 l;
• miel (líquida) - dos cucharaditas;
• sal fina y común: cuatro cucharaditas;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• agua corriente - 500 ml;
• azúcar granulada - 2 cucharaditas.

Pimientos picantes georgianos marinados para el invierno:

1. Coloque sin apretar los pimientos enteros lavados y secos en recipientes preesterilizados.
2. Vierta medio litro de agua en una cacerola pequeña y mezcle todos los demás ingredientes de la lista de recetas.
3. Coloca a fuego moderado y espera a que hierva la marinada.
4. Vierta inmediatamente agua hirviendo burbujeante sobre el contenido de los frascos y cierre las tapas.
5. La pieza de trabajo enrollada e invertida se enfriará en un día y medio y se puede guardar en el sótano o en el frigorífico.

Los pimientos picantes en escabeche sin duda realzarán el sabor de cualquier plato. Incluso si no eres fanático de las comidas picantes, vale la pena probar esta verdura, aunque sea en pequeñas cantidades. Se ha comprobado que el pimiento picante estimula la producción de hormonas de la felicidad. Sin embargo, está contraindicado para personas con enfermedades intestinales y estomacales, pero todos los demás pueden comerlo con seguridad, por supuesto, en cantidades razonables.

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GuindillaTodos en mi familia me quieren, incluidoenlatado para el invierno . Llevo varios años cerrandolo y cada vez intento encontrar una nueva receta. En este artículo compartiré contigo.recetas probadas de pimientos amargos en escabeche (enlatados) para el invierno

Pimiento picante para el invierno. Receta: pimiento picante (pimiento) enlatado

4-5 dientes de ajo

Sal - 1,5 cucharadita

Esencia de vinagre 70% - 1,5 cucharaditas o vinagre al 9% - 55 ml.
Un par de hojas de laurel

eneldo seco

Pimienta de Jamaica negra - opcional

Preparación:

Lavar los frascos, esterilizarlos y añadir las especias lavadas: dientes de ajo, si son grandes, cortados por la mitad, ramitas de eneldo, laurel y guisantes.

Corta las colas de los pimientos picantes. Lo ponemos en frascos. Vierta sal, vierta agua caliente, vierta vinagre y cubra con tapas de hierro esterilizadas. Colocar para esterilización en una cacerola con agua con un paño en el fondo. El agua de la cacerola y de los frascos debe estar tibia para que los frascos no revienten. Esterilice los pimientos picantes 10 minutos desde el momento en que hierve el agua en la cacerola. Luego enrollamos las tapas del frasco. Y dejamos enfriar los pimientos en los tarros sin envolverlos.

Si te encantan los snacks salados, agradecerás este en invierno.receta de pimientos picantes enlatados para el invierno.

Preparativos para el invierno. Pimientos picantes enlatados sin esterilizar Receta con fotos - 2

Azúcar - 8 cucharadas completas

Sal - 3 cucharadas

Vinagre 9% - 200 ml.

Si lo desea, puede agregar especias: eneldo, granos de pimienta negra, ajo, clavo.

Mezclar los ingredientes para el relleno y hervir durante cinco minutos. Vierta vinagre en la marinada ya preparada.

Coloque los pimientos lavados en frascos limpios y esterilizados y llénelos con la marinada. Cerrar con tapas.

Esterilicé un lote durante diez minutos, cerré el segundo lote sin esterilizar (como puedes ver en la foto, envolví estos frascos con hilo).

Hice pimiento picante sin esterilizar con doble relleno. La primera vez que le vertí agua hirviendo, lo dejé reposar durante 15 minutos, luego escurrí el agua, le agregué azúcar y sal y lo herví durante cinco minutos. Luego vertió vinagre en la marinada, lo vertió en frascos y los enrolló con tapas.

Probado en el tiempo:pimiento picante, enlatado sin esterilizar , estuvo mucho tiempo en la cocina, la salmuera en el frasco permaneció limpia y ligera. Por lo tanto, la receta ya se considera probada; los pimientos picantes enlatados según esta receta se pueden cerrar sin esterilizar.