Κονσερβοποιημένα ολόκληρα αχλάδια - η γεύση έρχεται από την παιδική ηλικία! Διάφορες συνταγές για συντήρηση αχλαδιών για το χειμώνα.

Όμορφο καλοκαίρι με φρέσκα μούρα και φρούτα. Ας μην χάνουμε, λοιπόν, χρόνο και ας προετοιμαστούμε για το μέλλον όλα αυτά τα υπέροχα δώρα της φύσης. Κονσερβοποιημένα αχλάδια με κιτρικό οξύ για το χειμώνα, η συνταγή του οποίου είναι απλή, καλά αποθηκευμένη, αποδεικνύεται νόστιμη και αρωματική.

Συστατικά:
- αχλάδια - 2 κιλά,
- νερό - 1,5 λίτρο,
- ζάχαρη - 600 γραμμάρια,
- κιτρικό οξύ - 2 γραμμάρια.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Αρχικά θα ετοιμάσουμε τα βάζα στα οποία θα βάλουμε τα αχλάδια. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν και τα μεταλλικά καπάκια πρέπει να βράσουν καλά.
Στη συνέχεια πλένουμε τα αχλάδια, μετά κόβουμε τα αχλάδια στα δύο, αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τον πυρήνα και το κοτσάνι, αλλά αν πλύνατε καλά το αχλάδι, τότε αυτό δεν μπορεί να γίνει.
Στη συνέχεια, ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Φέρτε το νερό σε βράση και ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ στο σιρόπι που βράζει, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού αντί για οξύ, αν θέλετε. Στη συνέχεια βουτάμε τα μισά αχλάδια στο σιρόπι που βράζει, προσθέτουμε τη φωτιά στο μέγιστο και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση. Αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά και μαγειρέψουμε τα αχλάδια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (απαλά) για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα αχλάδια σε έτοιμα βάζα και γεμίστε με σιρόπι. Τυλίγουμε τα βάζα με καπάκι, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα για περαιτέρω αποστείρωση και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Διατηρούμε κονσερβοποιημένα αχλάδια με κιτρικό οξύ σε δροσερό μέρος. Συνιστούμε επίσης την προετοιμασία

Τα αχλάδια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους κλώσματος των καρπών για την περίοδο του χειμωνιάτικου κρύου. Εκτός από λαχταριστά αχλάδια, στο βάζο θα σας περιμένει και ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα, που θα γίνει εύκολα υποκατάστατο του χυμού από τα καταστήματα. Δεδομένου ότι τα αχλάδια δεν περιέχουν πολύ οξύ, δεν είναι εύκολο να τα διατηρήσουμε μέχρι το χειμώνα.

Προσφέρουμε μια συνταγή που δεν απαιτεί μακροχρόνια αποστείρωση, αλλά εγγυάται την ασφάλεια του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συγκομιδή των αχλαδιών ξεκινά με την επιλογή των φρούτων. Ας μοιραστούμε ένα μυστικό: στέλνετε πάντα σκληρά αχλάδια για να φτιάξετε κομπόστα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα ή πουρέ πατάτας από μαλακά αχλάδια.

Για να κάνετε το τελικό προϊόν όχι μόνο νόστιμο, αλλά και αρωματικό, συνιστούμε να προσθέσετε ένα φύλλο μέντας και μια πρέζα βανιλίνης σε κάθε βάζο.

Αχλάδια για το χειμώνα χωρίς υλικά αποστείρωσης

Σκληρά αχλάδια - 1,3 κιλά.
Νερό - 1 λίτρο;
Κιτρικό οξύ - 4 γραμμάρια.
Ζάχαρη - 300 γραμμάρια.

Αχλάδια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μαγείρεμα

Τα φρούτα μου. Αν είναι μικρά τα βάζουμε ολόκληρα σε βάζο. Κόβουμε τα μεγάλα σε κομμάτια και τα στοιβάζουμε επίσης. Μετά από αυτό ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό, βράζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ. Ρίξτε το βραστό σιρόπι σε ένα βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι. Περιμένουμε 5 λεπτά. Στραγγίζουμε το σιρόπι, ξαναβράζουμε και ξαναγεμίζουμε με αυτό το βάζο. Περιμένουμε ξανά για 5 λεπτά, για δεύτερη φορά το ρίχνουμε στο ίδιο μπολ, διαλύουμε το κιτρικό οξύ στο σιρόπι, βράζουμε, και ξαναγεμίζουμε τα βάζα.

Μένει μόνο να τυλιχτεί και να αναποδογυρίσει. Ετοιμος!

Πρόλογος

Τα κονσερβοποιημένα αχλάδια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Και η προετοιμασία ενός τέτοιου επιδόρπιου για το χειμώνα είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τις συνταγές και να προετοιμάσετε μερικά κιλά νόστιμων φρούτων το φθινόπωρο.

Το αχλάδι είναι ένα υγιεινό φρούτο, ανεξάρτητα από το πώς το καταναλώνετε. Κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα, φρέσκα, σε μορφή χυμού, ζελέ και μαρμελάδας - κάθε είδους είναι χρήσιμο. Το όφελος του αχλαδιού είναι ότι περιέχει οργανικά και φολικά οξέα, τανίνες, βιταμίνες, καροτίνη και φυτοφάρμακα, διάφορα ένζυμα,που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός, ειδικά τον χειμώνα.

Χρήσιμο για όσους υποφέρουν από δυσπεψία, καθώς βελτιώνει την πέψη.
Δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον στο γαστρεντερικό σωλήνα, όπου η αναπαραγωγή παθογόνων μικροβίων καταστέλλεται
Προωθεί την αναγέννηση του αίματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Ακόμη και οι γιατροί συμβουλεύουν την ημερήσια πρόσληψη για έγκυες γυναίκες και άτομα με καρδιαγγειακή παθολογία.
Ένα από τα λίγα φρούτα που μπορούν να φάνε τα άτομα με διαβήτη.
Χρήσιμο κατά τη διάρκεια του SARS, λόγω της περιεκτικότητας σε αρμπουτίνη (φυσικό αντιβιοτικό).
Έχει βρει θέση και στην κοσμετολογία, αφού οι μάσκες από αυτό είναι κατάλληλες για όλους τους τύπους δέρματος, χαρίζουν απαλότητα, στενεύουν τους πόρους και εξομαλύνουν.

Πρέπει όμως να θυμάστε ότι με συχνή κατανάλωση μπορεί να προκύψουν προβλήματα. Γι' αυτό είναι προτιμότερο να απέχετε παρουσία παθήσεων του εντέρου και του στομάχου λόγω της παρουσίας πετρωδών κυττάρων στον πολτό, που θα ερεθίσουν τους βλεννογόνους.

Κατάλληλο για γέμιση πίτας, και για απλή δεξίωση. Μπορούν να σερβιριστούν με καραμέλα, σαντιγί, να τρώγονται με γλυκά pancakes. Επιπλέον, είναι ένας πολύ καλός τρόπος.

Το κυλιόμενο αχλάδι για το χειμώνα απαιτεί, πρώτα απ 'όλα, τη σωστή συλλογή φρούτων το φθινόπωρο.Έτσι, τα ζουμερά και μεγάλα φρούτα είναι κατάλληλα για ραφή - τα μικρά μπορεί να σπάσουν και να χάσουν την εμφάνισή τους κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αν τα φρούτα είναι λίγο υποώριμα, μην ανησυχείτε, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα φρούτα θα φτάσουν στην ώρα τους και θα είναι πολύ νόστιμα.

Είναι πολύ σημαντικό να πλένετε καλά τα φρούτα και να αποστειρώνετε τα πιάτα.

Για να μαγειρέψουμε κονσερβοποιημένα αχλάδια για το χειμώνα, χρειαζόμαστε:

2 κιλά φρούτα?
1 κουτ κιτρικό οξύ;
500 γραμμάρια ζάχαρης?
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας?
1,5 λίτρο νερό.

Τα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για να προετοιμάσουν ένα βάζο τριών λίτρων με αχλάδια - αν θέλετε να κλείσετε περισσότερα βάζα, φροντίστε να ακολουθήσετε τις αναλογίες.

Μαγείρεμα:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε βάζα και άλλα εργαλεία για κονσερβοποίηση, να τα πλύνετε και να τα αποστειρώσετε.
Πλένουμε καλά τα φρούτα και αφού αφαιρέσουμε την ουρά, τα κόβουμε στα δύο. Με ένα μικρό μαχαίρι αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόκαλα για να μην καταστρέψουμε τον πολτό.
Τα μαγειρεμένα αχλάδια πρέπει να απλώνονται σε στεγνά και ήδη αποστειρωμένα βάζα με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος 3-5 cm μέχρι το λαιμό του βάζου.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα στοιβαγμένα φρούτα μέχρι τον λαιμό και αφήστε τα για 5-10 λεπτά. Οι φέτες φρούτων θα βγάλουν χυμό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη εκεί και βράστε.
Ρίχνουμε φρούτα σε βάζα με σιρόπι και αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Για τελευταία φορά, ρίξτε το γλυκό σιρόπι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας σε αυτό, βράζοντας ξανά το μείγμα σε βρασμό.
Τυλίγουμε τα βάζα με καπάκια, για τα οποία πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ραπτομηχανή.

Οι τράπεζες μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μετά το άνοιγμα καλό είναι να διατηρηθούν στο ψυγείο. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε και, θα είναι εξίσου νόστιμα και υγιεινά.

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για κυλώντας αχλάδια. Μια από τις πιο νόστιμες συνταγές είναι τα αχλάδια σε σιρόπι, τα οποία ετοιμάζονται αρκετά απλά. Μαζί τους θα έχετε πάντα στο τραπέζι σας ένα υγιεινό προϊόν με εκπληκτική γεύση.

Απαιτούμενα Συστατικά:

1,5 κιλό φρούτων.
600 ml νερό;
100 ml ξίδι 9%;
0,5 κουτ κιτρικό οξύ;
300 γραμμάρια ζάχαρης?
1 αγ. μεγάλο. κανέλα;
4 κομμάτια γλυκού αρακά?
8 γραμμάρια αποξηραμένα γαρίφαλα.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή όλων των ειδών κομπόστες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες και άλλα παρόμοια. Επιπλέον, όλα αυτά παρασκευάζονται στο σπίτι χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, οπότε υιοθετούμε τις παρακάτω συνταγές και συντηρούμε εύκολα τα αγαπημένα μας φρούτα για το χειμώνα. Ακολουθούν μερικές από τις πιο δημοφιλείς και ταυτόχρονα απλές συνταγές για τη συντήρηση αυτών των φρούτων.

Κονσερβοποίηση αχλαδιών για το χειμώνα σε ολόκληρο σιρόπι

Λίστα παντοπωλείου:

αχλάδια - 2 κιλά;
νερό - 2 l;
ζάχαρη - 400 g;
κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού

Βήματα διατήρησης:

Ξεπλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε τις ουρές τους.
Στη συνέχεια, πρέπει να καθορίσετε πόσα αχλάδια χωράνε σε ένα βάζο. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το μέχρι πάνω με φρούτα, τα οποία στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Προσθέστε ζάχαρη εκεί.
Τα φρούτα πρέπει να αποστειρωθούν, οπότε βάλτε το τηγάνι μαζί τους στη φωτιά.
Μόλις πάρει βράση το νερό, μεταφέρουμε τα φρούτα σε ένα προπαρασκευασμένο, δηλαδή αποστειρωμένο βάζο και το περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι.
Τυλίξτε το βάζο σε ρολό, βάλτε το στο καπάκι (το λαιμό προς τα κάτω) και στείλτε το "κάτω από ένα γούνινο παλτό" μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μετά από αυτό, επαναφέρετέ τα στη σωστή θέση και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Κονσερβοποίηση αχλαδιών για το χειμώνα με φέτες: συνταγή βήμα προς βήμα

Λίστα προϊόντων για βάζο 3L:

αχλάδια και νερό - πόσο θα μπει;
ζάχαρη - 200 g;
κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
γαρύφαλλο - 3 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα αχλάδια, κόψτε στα τέσσερα και αφαιρέστε το κοτσάνι με τον πυρήνα.
Στη συνέχεια, στρώστε τα τέταρτα προετοιμασμένα από πριν σε βάζα και πασπαλίστε με λεμόνι.
Περιχύνουμε με βραστό νερό και σκεπάζουμε για 20 λεπτά.
Στραγγίξτε ξανά το νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό για να φτιάξετε σιρόπι. Θα είναι πιο εύκολο να στραγγίσετε το νερό εάν χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καπάκι με τρύπες για αυτό.
Όσο βράζει το σιρόπι, προσθέστε στα δοχεία 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 3 κομμάτια γαρύφαλλο.
Μόλις πάρει βράση το σιρόπι, το ρίχνουμε σε βάζα και τα τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και τυλίξτε.

Μετά από μια μέρα, η συντήρηση πρέπει να μεταφερθεί σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Συντήρηση μισών φρούτων με λεμόνι: συνταγή για κομπόστα με γεύση βανίλια

Υλικά ανά βάζο 3 λίτρων:

αχλάδια (μόνο δυνατά φρούτα) - 1,5 kg.
ζάχαρη - 400 g;
ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
κιτρικό οξύ - ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού.
νερό - 2 λίτρα.

Βήματα διατήρησης:

Ξεπλένουμε καλά τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση και τα καθαρίζουμε από τον πυρήνα, τις ουρές και τις άκρες.
Τοποθετήστε τα μισά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε αποστειρωμένα βάζα. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει μέχρι τους ώμους.
Αυτή η κομπόστα χύνεται τρεις φορές με σιρόπι, μετά την οποία τυλίγεται σε ρολό. Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, βράστε νερό με ζάχαρη και μετά ρίξτε το σε ένα βάζο με αχλάδια. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει αρκετό νερό, προσθέστε βραστό νερό από τον βραστήρα. Μετά από πέντε λεπτά, ρίξτε το σιρόπι ξανά στην κατσαρόλα. Αυτό είναι ένα γέμισμα.
Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές, αποκτώντας έτσι τριπλό γέμισμα. Μετά από 3 στραγγίσεις από το σιρόπι, προσθέστε το λεμόνι και τη βανίλια ζάχαρη και βράστε για περίπου 2 λεπτά.
Ρίξτε το σιρόπι ξανά στο βάζο και τυλίξτε το με ένα αποστειρωμένο καπάκι.
Γυρίστε το δοχείο ανάποδα και τυλίξτε. Διατηρήστε το έτσι για τουλάχιστον 2 ημέρες, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το και βάλτε το σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Αφού γεμίσετε τρεις φορές, τα φρούτα θα καθίσουν λίγο και θα πιάσουν μόνο το μισό βάζο. Η κομπόστα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και τα φρούτα αποκτούν μια ελαφριά γεύση βανίλιας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μήλα αντί για αχλάδια σε αυτή τη συνταγή.

Νόστιμη μαρμελάδα

Λίστα παντοπωλείου:

αχλάδια - 2 κιλά;
ζάχαρη - 2,4 kg;
νερό - 400 ml.

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεπλένουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ για να τα μαγειρέψουμε.
Στη συνέχεια τρυπάμε τις φέτες αχλαδιού με ένα πιρούνι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για μερικές ώρες μέχρι να βγει ο χυμός.
Το νερό χρησιμοποιείται μόνο αν τα φρούτα έχουν δώσει λίγο χυμό. Μετά από 3 ώρες βάζουμε το μπολ με τη μαρμελάδα στη φωτιά.
Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τη μαρμελάδα για τουλάχιστον μία ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.
Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Τώρα το ρίχνουμε σε βάζα, τα οποία, όπως και τα καπάκια, πρέπει να είναι αποστειρωμένα και τυλίγουμε σε ρολό.

3 λεμόνια που προστίθενται στη μαρμελάδα θα της δώσουν όχι μόνο ένα ελαφρύ άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών, αλλά και ένα όμορφο χρώμα.

Μαρμελάδα αχλάδι σε βάζα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Λίστα παντοπωλείου:

αχλάδια - 2 κιλά;
ζάχαρη - 1,5 kg;
βανιλίνη - 1 φακελάκι;
κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
λεμόνι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήματα μαγειρέματος:

Πλένουμε τα αχλάδια και κόβουμε τον πυρήνα. Σε περίπτωση που χρησιμοποιείτε ποικιλία με χοντρό δέρμα, αφαιρέστε την. Κόβουμε τον υπόλοιπο πελτέ σε κομμάτια και τον μεταφέρουμε σε κατσαρόλα για μαγείρεμα.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από τα φρούτα και αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη μέχρι να βγει ο χυμός.
Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Μόλις βράσει η μάζα, αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται από πάνω και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Μόλις κρυώσει η μάζα των αχλαδιών, την ξαναβάζουμε να βράσει.
Προσθέστε βανιλίνη και λεμόνι στη μάζα που βράζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τη μαρμελάδα για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας συχνά στη διαδικασία.
Προσθέστε το κονιάκ στη μάζα και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να γίνει πουρές. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και κλείστε με συνηθισμένα νάιλον καπάκια.

Τα δοχεία μαρμελάδας πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.

Μια εύκολη συνταγή για φεγγάρι από πουρέ αχλαδιού στο σπίτι

Απαιτούμενα προϊόντα:

5 κιλά αχλάδια?
50 g ξηρή μαγιά.
2 κιλά ζάχαρη?
10 λίτρα νερό.

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα αχλάδια, κόψτε τον πυρήνα και τα χαλασμένα μέρη. Αλέστε τον υπόλοιπο πολτό σε κατάσταση πουρέ, τρίβοντας ή περνώντας από μύλο κρέατος.
Μεταφέρετε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα μπολ ζύμωσης και γεμίστε με το μισό νερό.
Ζεσταίνουμε το δεύτερο μισό νερό στους 30 βαθμούς, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σιρόπι στο δοχείο της ζύμωσης και προσθέτουμε τη μαγιά αραιωμένη σύμφωνα με τις οδηγίες εκεί. Αφού ενώσετε όλα τα υλικά, κλείστε καλά το δοχείο.
Αφήστε το μείγμα να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για περίπου 10 ημέρες, κατά τις οποίες δύο φορές την ημέρα θα είναι απαραίτητο να καταστραφεί το ανώτερο στρώμα που προκύπτει.
Μετά από 10 ημέρες ζύμωσης, στραγγίστε τον πολτό από το ίζημα και αποστάξτε τον μέσα από ένα φεγγάρι.

Το Moonshine αποδεικνύεται αρκετά δυνατό (40 μοίρες) και έχει ευχάριστη γεύση.

Αχλάδια, σε κονσέρβα χωρίς αποστείρωση

Μια τέτοια συντήρηση αποδεικνύεται πολύ αρωματική και μοιάζει με παιδική ηλικία. Γίνεται γρήγορα, όπως τρώγεται τον χειμώνα.

Συστατικά:

πρασινωπά, σκληρά αχλάδια - 2-3 κιλά.
ζάχαρη - 1 ποτήρι;
κιτρικό οξύ - 5 g;
μέντα - 2-3 φύλλα.
βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Βήματα μαγειρέματος:

Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται καλά, κατά προτίμηση με διάλυμα σόδας.
Τα καλύμματα πρέπει να αποστειρώνονται.
Πλένουμε καλά όλα τα φρούτα.
Κόβουμε σε τέσσερα μέρη, κόβουμε την ουρά, τον πυρήνα και κόβουμε τα χαλασμένα μέρη.
Όλοι οι πυρήνες πρέπει να συλλέγονται και να βράζονται. Αυτό θα είναι το σιρόπι.
Προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη κατά το μαγείρεμα.
Όλες οι φέτες γεμίζονται με όξινο νερό για να μην σκουρύνουν, τότε αυτό το νερό θα συγχωνευθεί.
Στη συνέχεια τα αχλάδια τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζονται με σιρόπι.
Καλό είναι επίσης να βάλετε μερικά φύλλα μέντας στο δοχείο και να προσθέσετε κιτρικό οξύ.
Οι τράπεζες συσσωρεύονται. Μην ξεχάσετε να τα βάλετε στο κελάρι αφού κρυώσουν.

Κονσερβοποιημένα αχλάδια με μήλα

Αυτή η προετοιμασία είναι καταπληκτική γιατί γίνεται σε σιρόπι. Το χειμώνα, είναι ωραίο να πίνετε αρωματικά και να τρώτε νόστιμα φρούτα. Τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα τα φρούτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

άγουρα φρούτα αχλαδιών - 1 κιλό.
άγουρα φρούτα μήλων - 1 κιλό.
ζάχαρη - 1-2 φλιτζάνια / για έναν ερασιτέχνη.
λεμόνι - 1 τεμ.;
νερό - 500 ml.

Βήματα μαγειρέματος:

Οι τράπεζες πρέπει να προετοιμαστούν πρώτα. Τα πλένουμε με σόδα, τα ξεπλένουμε καλά, τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Στη συνέχεια ψήνετε στο φούρνο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Αποστειρώστε τα καπάκια.
Επιλέγουμε μήλα και αχλάδια. Θα πρέπει να είναι δυνατά, ανθεκτικά, το καλύτερο από όλα άγουρα. Μην χρησιμοποιείτε σπασμένα, χαλασμένα και τσαλακωμένα φρούτα.
Τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Για τα αχλάδια και τα μήλα, κόψτε τη μέση και αφαιρέστε την ουρά.
Κόβουμε τα μεγάλα φρούτα σε τέσσερα μέρη, τα μεσαία στα δύο, τα μικρά μπορούμε να τα βάλουμε ολόκληρα.
Το λεμόνι πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε φαρδιούς δακτυλίους.
Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας.
Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό και μαζέψτε το λευκό άνθος όταν βράζει.
Βάζουμε φέτες φρούτων σε βάζα, καθώς και ένα δαχτυλίδι λεμόνι, περιχύνουμε τα πάντα με σιρόπι.
Παστεριώνουμε τα βάζα για πέντε λεπτά αφού βράσουν. Εάν εκτεθούν υπερβολικά, οι καρποί θα καταρρεύσουν.
Το τυλίγουμε σε ρολό, το βάζουμε στο καπάκι και το τυλίγουμε.

Μετά την πλήρη ψύξη, όλα τα μπλοκαρίσματα πρέπει να μεταφερθούν στο κελάρι ή σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.

Πράσινα αχλάδια σε κονσέρβα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα φρούτα τυλίγονται ολόκληρα, ενώ δεν πρέπει να είναι αρκετά ώριμα, αλλά μάλλον πράσινα. Κάθε μέλος της οικογένειας θα θέλει να δοκιμάσει τέτοια νόστιμα, από παιδιά μέχρι παππούδες και γιαγιάδες.

Συστατικά:

πράσινο αχλάδι - 1 κιλό.
ζάχαρη άχνη - 250-300 g;
κιτρικό οξύ - 5 g;
νερό - 1 λίτρο.

Βήματα μαγειρέματος:

Τα βάζα και τα καπάκια είναι έτοιμα. Πλένεται και αποστειρώνεται.
Τα αχλάδια επιλέγονται μόνο καλής ποιότητας και πλένονται σε νερό. Έχουν στεγνώσει.
Τα φρούτα τοποθετούνται σε βάζα, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και κιτρικό οξύ.
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
Αφού βράσει, το αδειάζετε σε δοχεία γεμάτα με φρούτα αχλαδιού.
Από πάνω σκεπάζετε με καπάκια και περιμένετε μέχρι να αποστειρωθούν τα βάζα, για 20 λεπτά.
Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα καπάκια τυλίγονται.
Όλα τα δοχεία τυλίγονται και αφού κρυώσουν, τοποθετούνται σε δροσερό μέρος.

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να κάνετε γρήγορα μια μεγάλη ποσότητα διατήρησης. Ακόμη και οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν αυτή τη συνταγή και κανείς δεν μπορούσε να ξεφύγει από αυτό το μπλοκάρισμα το χειμώνα.

Μυρωδάτα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα (βίντεο)

Η γνώση αυτών των συνταγών κονσερβοποίησης θα σας βοηθήσει να πραγματοποιήσετε μια μεγάλη συγκομιδή αυτού του φρούτου. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως όλα τα φρούτα, τόσο υπερώριμα - για μαρμελάδα ή κονσέρβες, όσο και δυνατά, πράσινα - για κομπόστα και συντήρηση ολόκληρων φρούτων.

Τα κονσερβοποιημένα ολόκληρα ή κομμένα φρούτα το χειμώνα θα σας θυμίζουν ένα φωτεινό ηλιόλουστο καλοκαίρι. Είναι επίσης ιδανικά για να γεμίσετε κάθε γλυκό ζύμη. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει.

Τα ολόκληρα αχλάδια από κονσέρβα σε σιρόπι είναι ένα πολύ όμορφο και ασυνήθιστα νόστιμο επιδόρπιο για το χειμώνα, που αρέσει τόσο σε μεγάλους όσο και σε παιδιά. Πολλοί θα συμφωνήσουν ότι σε αυτή τη μορφή τα αχλάδια είναι ακόμα πιο νόστιμα από τα φρέσκα, ενώ διατηρούν το μέγιστο όφελος και τις βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες τον κρύο χειμώνα!

Τα αχλάδια τυλιγμένα ολόκληρα σε σιρόπι ζάχαρης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πίτας ή τη διακόσμηση γλυκών, ειδικά τα μικρά αχλάδια είναι καλά από αυτή την άποψη. Και μόνο που τα βάζετε σε ένα πιάτο, δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε το πώς ξεκολλάνε μέσα σε πέντε λεπτά! Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις μητέρες των οποίων τα παιδιά δεν τρώνε φρέσκα φρούτα, δοκιμάστε να προσφέρετε ένα κονσερβοποιημένο αχλάδι στο παιδί σας, είναι απίθανο να αρνηθεί ένα τόσο νόστιμο.

Για στρίψιμο με ολόκληρα φρούτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελαφρώς άγουρα φρούτα, με πυκνό και δυνατό πολτό. Τέτοια αχλάδια θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους και δεν θα ξινίσουν, μην ανησυχείτε για την ξινή γεύση, θα γίνουν πιο γλυκά στη διαδικασία της κονσερβοποίησης!

Θα ετοιμάσουμε κονσερβοποιημένα αχλάδια σε σιρόπι χωρίς αποστείρωση, χρησιμοποιούμε τη βήμα προς βήμα παρασκευή σιροπιού ζάχαρης με κιτρικό οξύ. Η προετοιμασία θα γίνει ζουμερή και νόστιμη.

Πληροφορίες γεύσης Γλυκά κενά

Υλικά ανά λίτρο βάζο:

Αχλάδι - 15-20 τεμ.
Ζάχαρη - 100 g;
Κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
Νερό - 600-700 ml.

Χρόνος μαγειρέματος - 40-50 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα αχλάδια σε σιρόπι χωρίς αποστείρωση

Πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από δροσερό νερό, ενώ ελέγχετε για ζημιές και αλλοιώσεις. Εάν η φλούδα ενός αχλαδιού είναι έστω και ελαφρώς κατεστραμμένη, τότε αφαιρούμε τέτοια φρούτα στο πλάι - δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Βγάλτε προσεκτικά τις ουρές ή κόψτε τις για να μην παραβιαστεί η ακεραιότητα του πολτού.

Αποστειρώνουμε τα βάζα του λίτρου στον ατμό ή στο φούρνο, ενώ ταυτόχρονα βράζουμε τα καπάκια για τουλάχιστον 5 λεπτά. Βάζουμε ολόκληρα αχλάδια σε ένα στεγνό, δροσερό βάζο, μαζεύοντας τους καρπούς ώστε να καταλαμβάνουν το μέγιστο χώρο, χωρίς να ενοχλούνται μεταξύ τους. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε μικρά ή μικρά αχλάδια για κονσερβοποίηση σε ένα βάζο του λίτρου· κυλάμε μεγάλα φρούτα σε βάζα των τριών λίτρων.

Σε μια λεπτή ροή, ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο με αχλάδια. Για να μην σκάσει το βάζο, μπορείτε να βάλετε μια κόψη μαχαιριού κάτω από τον πάτο του.

Αφήνουμε τα αχλάδια σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας ένα καπάκι με τρύπες, ρίξτε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε περίπου εκατό γραμμάρια ζάχαρης σε ένα βάζο με αχλάδια.

Φέρτε το νερό που στραγγίσατε από το βάζο να βράσει σε μέτρια φωτιά και βράστε για περίπου 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε ξανά σε ένα βάζο με αχλάδια και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Όταν κρυώσει λίγο το νερό και διαλυθεί μέρος της ζάχαρης, ξαναρίξε το σιρόπι που προκύπτει στο τηγάνι και βάλε φωτιά. Βράζουμε αφού βράσει για περίπου 3-5 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ στο βάζο. Χρησιμοποιώντας αυτό το αβλαβές συντηρητικό, θα διατηρήσουμε τα φρούτα ελκυστικά και ορεκτικά, με κιτρικό οξύ αποδεικνύονται γυαλιστερά και όμορφα.

Ρίχνουμε τα αχλάδια για τρίτη φορά, αυτή τη φορά όχι μόνο βραστό νερό, αλλά σιρόπι ζάχαρης. Προσθέτουμε στην κορυφή, στην ίδια περίπτωση, αν δεν υπάρχει αρκετό νερό, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό βρασμένο νερό από το βραστήρα ή να το προσθέσετε αμέσως για δίχτυ ασφαλείας στη διαδικασία βρασμού του γλυκού σιροπιού. Καλύπτουμε τα κουτάκια με μεταλλικά καπάκια και τα τυλίγουμε με το κλειδί στο χέρι.

Μετά από αυτό, αναποδογυρίζουμε τα βάζα με τα αχλάδια σε κονσέρβα και τα τυλίγουμε σε 2-3 στρώσεις σε μια ζεστή πετσέτα ή κουβέρτα. Το αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για δύο μέρες, είναι σημαντικό να μην αγγίξετε τις στροφές και να μην ανοίξετε την πετσέτα. Για να επιτευχθεί το μέγιστο αποτέλεσμα της αποστείρωσης, τα αχλάδια πρέπει να κρυώσουν πολύ αργά. Μετά από αυτό, τα αχλάδια μπορούν ήδη να αποθηκευτούν σε σκοτεινό μέρος, μπορείτε να τα βάλετε στο ντουλάπι. Με τη διαδικασία συντήρησης και την προσεκτική αποστείρωση των πιάτων, τα ολόκληρα αχλάδια σε σιρόπι ζάχαρης θα σταθούν όλο το χειμώνα, αν έχετε την υπομονή να μην τα φάτε! Καλές προετοιμασίες!