Goveđi stroganof od jetre sa kiselom pavlakom u loncu. Goveđi stroganoff iz jetre u loncu

Uz pomoć sporog štednjaka možete skuhati tako divno jelo kao što je goveđi stroganoff. Pravi se od goveđe džigerice dinstane sa lukom i paradajzom u sosu od pavlake. Pogodno za ručak ili večeru.
Pred vama - jednostavan recept za kuhanje goveđeg stroganova od jetre u sporom štednjaku. Jetrica se proprži sa lukom i paradajzom, pa se doda pavlaka i sve se dinsta oko 1 sat. Garnir za jelo birajte po svom nahođenju. ugodan dan!
Porcija po posudi: 2-3
Jednostavan recept za goveđi stroganof od jetre u spori šporet ruske kuhinje korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 1 sat.Sadrži samo 319 kilokalorija. Autorski recept ruske kuhinje.

Vrijeme pripreme: 19 minuta
Vrijeme za pripremu: 1 sat
Količina kalorija: 319 kilokalorija
Porcije: 11 porcija
Razlog: Za ručak

složenost: jednostavan recept
nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
Vrsta jela: Topla jela, Beef Stroganoff

Sastojci za četiri porcije
Goveđa džigerica - 800 grama
Luk - 2 komada
Paradajz - 1 kom
Pavlaka - 3 Art. kašike
Brašno - 2 Art. kašike
Voda - 2 čaše
Biljno ulje - po ukusu
Biber - po ukusu
Sol - po ukusu

Kuvanje korak po korak
Jetru isperite i očistite od filmova, a zatim narežite na tanke štapiće. Nasjeckajte luk. U posudi za multivarke propržite luk sa džigericama. Način rada - "Pečenje" 15 minuta.
Dodajte brašno, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Paradajz narežite na kockice, dodajte u džigericu i pržite još 3-4 minuta.
Sada ulijte toplu prokuvanu vodu, dodajte kiselu pavlaku, so i biber. Promiješajte i kuhajte u režimu "gašenje" 1 sat.
5 minuta prije kraja programa dodati sjeckano bilje i lovorov list.
Prijatno!

Ranije je to bio ukusni konglomerat dve kuhinje: ruske i francuske. A danas ćemo je pripremiti u novom, modernom čitanju. Naš goveđi stroganoff iz jetre u spori šporet biće veoma mekana i delikatna.

Kako skuhati goveđi stroganoff od jetre u sporom štednjaku

U početku se goveđi stroganof, jelo od goveđeg mesa, služio isključivo u visokom društvu. Kasnije su ga počeli kuhati posvuda, a u sovjetsko vrijeme jelo je uopće postalo narodno jelo. Koja je tajna njegove popularnosti? Možda zato što se lako i brzo priprema. Ali najvjerovatnije u iznenađujuće skladnoj kombinaciji pohanog mesa i kremastog sosa. Probajte poznato jelo u novoj varijanti - sa goveđom jetrom.
Jetra spada u iznutrice, ali se često nalazi u najfinijim jelima. Kao u ovoj, na primjer. Ovo je koristan proizvod za ljudski organizam, koji ima svoj bogat ukus. Odaberite dobar komad džigerice, ne baš tamne boje i po mogućnosti sa vanjskog, a ne središnjeg dijela. Dobro ga isperite, osušite ili prethodno potopite u mleko, a zatim počnite da kuvate.
Pripremamo goveđi stroganoff od jetre korak po korak po receptu. Iznutrice operite, narežite na male štapiće. Postavite režim prženja u spori šporet i ulijte nekoliko kapi maslinovog ulja u posudu. Popržite luk, isjeckan na pola prstena, a zatim položite džigericu. Treba ga brzo pržiti, jer će na niskoj temperaturi postati gumena. Nakon 3 minute, jetra će poprimiti malo prženi izgled. Zatim posolite i pobiberite. Pomiješajte kiselu pavlaku sa malom količinom paradajz paste i začinima: soli, biberom, provansalskim začinskim biljem. Sipajte ovu smesu u spori šporet i podesite režim dinstanja na 5 minuta. Kada tajmer zapišti, nemojte odmah otvarati poklopac. Ostavite posudu da odstoji još 5 minuta. Pročitajte kako još možete kuhati Stroganoff jetru.
Meso za goveđi stroganof obično se pohuje i prži. To se može učiniti i pomoću kolačića. Samo stavite nasjeckane komade džigerice u vrećicu sa patent zatvaračem, dodajte malo brašna i dobro protresite. Jetricu odmah stavite u spori šporet. Inače, brašno se može zamijeniti sjemenkama susama. Poslužite goveđi stroganoff uz testeninu, pirinač ili pire krompir.
Evo još jednog recepta. Pripremljenu džigericu iseći na kockice, posuti brašnom i izmešati. Podesite režim prženja, ulijte malo kvalitetnog suncokretovog ulja i, kada se zagrije, stavite džigericu. Kuvajte, mešajući, oko 2 minuta. Dodajte luk. Može se obilno koristiti, od toga će jelo samo imati bolji ukus. Kad luk pocrveni, posolite, pobiberite i dodajte ostale začine po želji. Uz jetru se odlično slažu muškatni oraščić, kari i đumbir. Pronađite svoju omiljenu kombinaciju začina za ovo jelo. Dodajte komadiće putera, senf i nekoliko kašika kisele pavlake. Za pikantnost ukusa možete dodati naribani svježi paradajz. Ako ne koristite paradajz, dodajte malo vode kako bi umak bio rjeđi. Gotovo jelo stavite u porcionirane tanjire sa ukrasom od pirinča. Obilno pospite seckanim Stroganoff peršunom.

Goveđi stroganoff iz jetre u loncu

Stroganova jetra se može pripremiti vrlo brzo. Ako pržite jetru mladog bika, dovoljno je 3-5 minuta, a ako dinstate, onda ne više od 10 minuta. Pripremite ovo jelo sa pečurkama. Podesite režim dinstanja, sipajte malo brašna u suvu posudu multivarka i mešajte dok ne poprimi zlatnu boju. Polako dodajte pavlaku i mleko. Dodajte začine, sol, bijeli biber i muškatni oraščić. Mešajte smesu dok ne počne da se zgušnjava, a zatim je ostavite sa strane.
U posudi za multivarke na biljnom ulju propržite džigericu, luk i šampinjone. Dodajte sve proizvode redom u intervalu od jedne minute. Posolite ih, dodajte puter i nastavite da kuvate još malo. Zatim smanjite snagu grijanja ili promijenite način rada s prženja na dinstanje. Sipajte sos i dodajte malo limunovog soka. Pirjajte nekoliko minuta dok se ukusi ne sjedine. Goveđi stroganoff iz recepta za jetru sa pečurkama je spreman.
Da bi jetra bila još mekša, natopi se mlijekom. Ovo bi trebalo da se uradi u roku od sat ili dva. Zatim se džigerica osuši papirnim ubrusom, a mlijeko se nigdje više ne koristi, već se izlije. Ovako pripremite džigericu i narežite na komade. Pomiješajte suhi mljeveni bijeli luk, limunovu koricu, morsku so i. Jetru i ovu smjesu stavite u vrećicu sa zatvaračem i protresite da se svi sastojci ravnomjerno rasporede. Postavite multivarku na način rada „Prženje“, u zdjelu stavite neslani puter i na njemu propržite džigericu, a zatim dodajte luk. Nakon minut, luk će postati mekan. Zatim možete dodati pečurke. Nakon par minuta ulijte vrhnje, pavlaku i nekoliko kapi konjaka. Dinstajte minutu i podesite posudu za sol i biber. Prvo će se džigerica pržiti, a zatim dinstati u sosu. Ukupno vreme kuvanja ne bi trebalo da bude duže od 7-8 minuta. Poslužite goveđi stroganoff sa ukrasom i začinskim biljem po izboru.
Recept za goveđi stroganof od jetre u loncu je vrlo jednostavan, a jelo se priprema brzo. Naći ćete više recepata za goveđi stroganoff i. Iskoristite svoj multivarka na najbolji način. Ako vaš uređaj ima način rada na pari, koristite i njega. Ali zapamtite da prvo prženje jetre treba obaviti na jakoj vatri. Prijatno.

Opis

Jetreni goveđi stroganof kuvan u sporom šporetu Savršeno će izgledati i na svakodnevnom trpezarijskom stolu i na svakom odmoru.

Često se ovo jelo priprema u velikim količinama, servira se u dubokom voluminoznom tanjiru i popraćeno širokim izborom priloga.

Mrvljeni krompir je još od vremena Sovjetskog Saveza jedan od najčešćih priloga ovom jednostavnom, ali neverovatno ukusnom jelu.

Bifstroganof ćemo kuvati ne od goveđeg mesa, već od goveđe džigerice, što je takođe vrlo česta praksa.

Kod kuće, ovo jelo je vrlo lako pripremiti, pogotovo ako ga kuhate u sporoj peći. Naš korak po korak recept za stroganoff goveđe jetre sa fotografijom će vam reći o zamršenostima takvog kuhanja.

Samu džigericu ćemo kuvati tradicionalno: sa velikom količinom luka i uvek u najfinijem sosu od pavlake. Vrlo često se u takav umak dodaje malo paradajz paste ili senfa kako bi se, na ovaj ili onaj način, diverzificirao mliječni okus jela.

Možete slobodno koristiti začine i aditive po želji.

Počnimo da kuvamo goveđi stroganoff od jetre u spori šporet.

Sastojci

(500 g)
(1-2 komada)
(50 g)
(2 supene kašike)
(200 ml)
(100 g)
(ukus)
(ukus)

Koraci kuvanja

Za pripremu ovog jela najbolje je uzeti malo ohlađenu džigericu, a prije obrade stavite je na par minuta u posudu s toplom vodom: tako ćete lako očistiti komad jetre od filma. Vene se moraju ukloniti oštrim nožem. Zatim morate dobro isprati i osušiti komad jetre. Da biste jetru oslobodili moguće gorčine, možete je potopiti u mlijeko.

Cijelu džigericu narežite na uredne, ne previše debele štapiće. Očistimo luk i narežemo ga na način koji vam odgovara: na male četvrtine ili velike poluprstenove. Uključujemo spori šporet i lagano ga zagrejemo, a zatim na dno posude stavljamo seckane kockice džigerice.

Kocke jetre kuhamo 5 minuta u režimu pečenja, neprestano miješajući sadržaj posude. U početku ne morate dodavati ulje u spori štednjak: tako će komadići jetre vrlo brzo poprimiti gustu koricu, a sokovi koje jetra sadrži ostat će unutra.

Nakon toga u jetru dodajte navedenu količinu putera isječenog na komadiće. Sastojke dobro izmiješajte.

Kada se puter potpuno otopi, u džigericu dodajte prethodno nasjeckani luk. Pržite sastojke bez zatvaranja poklopca, neprestano ih miješajući drvenom lopaticom 10 minuta.

U pržene sastojke sipajte naznačenu količinu pšeničnog brašna.

Brašno dobro pomiješajte sa lukom i jetrom, pržite još 5 minuta.

Kada je jetra skoro gotova, dodajte potrebnu količinu kisele pavlake, mliječne kreme u multivarku, tamo pošaljite sol, mljeveni crni biber i naribani muškatni oraščić na vrh noža.

Jelo pečemo na odgovarajući način sa zatvorenim poklopcem dok džigerica ne bude gotova i sos od pavlake se zgusne.

Gotovo jelo serviramo i serviramo na stol uz prilog od tjestenine, kuhanih žitarica ili kuhanog povrća. Beef stroganoff kuhan u spori šporetu je spreman.

Prijatno!

Ako razmišljate o tome što kuhati od jetre, onda je najpovoljnija opcija Stroganoffova jetra. Jelo je dobilo ime u čast grofa Stroganova A.G., on je bio taj koji je smislio ovo jelo lako za kuhanje. Stroganov je izmislio i čuveni bifstroganoff, ili Stroganoff beef - jelo od mesa u sosu od pavlake. Naša čitateljica Lyubov nas poziva da kuhamo Stroganova džigerica u loncu. Za ovo jelo možete uzeti bilo koju jetru. Posebnu sočnost i nježnost jetri daje sos od pavlake. U sporom štednjaku na programu "dinstanje" ispada iznenađujuće ukusno i nježno.

Sastojci:

goveđa džigerica - imala sam 800 gr
luk - 2 kom
paradajz - 1 kom.
pavlaka - 3 kašike. l.
brašno - 2 kašike. l.
voda - 2 čaše
so, biber, začini po ukusu
lovorov list, začinsko bilje
biljno ulje za prženje

Stroganova džigerica u spori šporet:

Goveđu džigericu oprati, očistiti od folija i žučnih puteva, iseći na tanke štapiće dužine 3-4 cm.Sitno iseckati luk, paradajz. Luk se također može grubo isjeći (na primjer, na pola prstena), kako želite.

U sporom šporetu, u režimu "pečenje" na biljnom ulju, pržite džigericu sa lukom 15 minuta, povremeno mešajući. Zatim dodajte brašno, promiješajte i pržite još 5 minuta.

Dodajte seckani paradajz i sve zajedno pržite, povremeno mešajući, 5-7 minuta.

Zatim dodajte prokuvanu toplu vodu, stavite kiselu pavlaku, promešajte. Posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu.

Uključite režim "gašenja" na 1 sat.

Nekoliko minuta prije kraja režima dodajte lovorov list i začinsko bilje.

Stroganova jetra u multivarku je spremna. Goveđa džigerica je ispala mekana, mirisna i veoma ukusna. Garnir može biti bilo koji. Imam tjesteninu za prilog.

Prijatno!!!

Beef stroganoff je divno jelo od mesa, džigerice ili ribe, čiji se komadići kuvaju u kiseloj pavlaci ili sosu od vrhnja. Danas ćemo vam reći kako da kuvate goveđi stroganoff iz jetre u spori šporet.

Sastojci:

Priprema goveđeg stroganova iz jetre:

Komad goveđe džigerice dobro isperite pod mlazom vode.
Uklonite velike i tvrde vene i filmove s jetre. Inače, film je lakše ukloniti iz smrznute jetre.
Ponovo isperite jetru. Kada koristite smrznutu džigericu, najbolje je ostaviti je u mlijeku jedan sat kako bi se riješila moguća gorčina. Ohlađena jetra se može odmah koristiti.
Pripremljenu džigericu narežite na uredne kriške debljine centimetar i dužine 4-5 centimetara. Luk oljuštite i narežite na velike kockice ili poluprstenove.
Ako je luk sitno isečen, onda će tokom kuvanja praktično prokuhati u sosu i ostaće samo ukus luka, a u ovom jelu luk treba da bude vidljiv.
Postavite način kuhanja u multivarku "Pečenje" 40 minuta. Usput, ne morate dodavati biljno ulje u zdjelu multivarka.
Čim se posuda multivarka zagreje, u nju stavite iseckanu džigericu i pržite sa otvorenim poklopcem, povremeno mešajući, oko 5 minuta.
Kada pržite goveđu džigericu bez ulja, veća je vjerovatnoća da će se zalijepiti spolja, a da će iznutra ostati sočna.
Zatim u džigericu dodajte malo putera izmrvljenog na nekoliko komada i promiješajte.
Kada se puter potpuno otopi, u tiganj za multivarku dodajte nasjeckani luk, sve dobro promiješajte i nastavite pržiti luk sa jetrom još 10 minuta sa otvorenim poklopcem.
Sada dodajte u jetru sa lukom 2 kašike. kašike brašna i malo soli. Sve dobro izmešati i pržiti uz stalno mešanje narednih 5 minuta.
U završnoj fazi kuhanja u posudu multivarka dodajte kiselu pavlaku, vrhnje i mljeveni muškatni oraščić, dobro promiješajte da u vašem sosu nema grudica brašna.
Inače, možete koristiti samo kiselu pavlaku (300 g).
Zatvorite poklopac multivarke i pecite džigericu u kremastom sosu do kraja režima pečenja.

Da biste diverzificirali goveđi stroganoff iz jetre, umjesto pavlake i vrhnja možete dodati 2 žlice paradajz paste, što će dati kiselkasto-pikantni okus.

Goveđi stroganoff iz jetre u spori šporetu je veoma ukusan. Može se rasporediti u malim porcijama na tanjire i servirati vruće na stolu. Odličan kao prilog za Stroganoff jetru, ali može se poslužiti uz tjesteninu ili pirinač.