Pileća supa sa belim kupusom. Pileća supa sa kupusom (korak po korak recept sa fotografijom)

Posebno je ukusna supa kuvana u mesnoj čorbi. On je bogat i buran. Često kuvam supe sa pilećom čorbom. Jela su nježna i ukusna.

Volim da dodajem povrće u supe. Evo, odnedavno supe u kojima su popularne u našoj porodici. Štaviše, stavljam sve vrste kupusa - onaj koji imam na farmi.

Prijatelj mi je rekao da povrće ispržim na puteru prije nego što ga pošaljem u supu. Ja retko kuvam prženje, niti pripremam povrće na bilo koji način (osim čišćenja i pranja, naravno) pre nego što ga pošaljem u čorbu. Ali volim da koristim puter. To juhi daje posebnu nježnost i pikantnost.

Ne dodajem začine. Moju čorbu jedu sva domaćinstva, a za najmanja je rano za obilje začina u hrani. Ali po želji možete dodati mješavinu paprika, i korijandera, i mažurana, i drugih začina za okus.

Koraci kuhanja:

Alt="(!LANG:4) U tiganju otopiti puter. Staviti šargarepu narendanu na srednje sitno rende, podeljenu na cvatove karfiola i brokule. Za aromu i pikantnost dodam i češanj seckanog belog luka. Mešajući, pržite dva minuta.



" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2014_1/kurinyi-sup-s-kapustoi/kurinyi-sup-s-kapustoi-5-600pech.jpg" width="600">!}

4) U tiganju otopite puter. Na tavu za pečenje stavite šargarepu narendanu srednjem rende, karfiol i brokulu podeljene na cvatove. Za aromu i pikantnost ovdje dodajem i češanj mljevenog bijelog luka. Mešajući, pržite dva minuta.

Sastojci:

Voda 3 l, piletina 600 g, krompir 3-4 komada, brokoli 100 g, karfiol 100 g, luk (srednji) 2 komada, šargarepa 1 kom, puter 50 g, beli luk 1 čen, zeleni luk po ukusu, kopar po ukus, sol po ukusu.

Po ovom receptu pravi se prava ljetna supa, sa kupusom i pilećom čorbicom. Prvi je lagan i nepretenciozan, može se poslužiti i toplo i hladno. Pogodno za dječiju kuhinju i za osobe koje se pridržavaju bilo koje dijete. Ispada ukusnija supa, skuvana zaista početkom ljeta od mladog krompira, mladog kupusa, šargarepe i zelenila. Za supu možete uzeti bilo koju piletinu, čak i set za supu.

Sastojci

• 7-8 grančica svježeg začinskog bilja
• 250 g pilećeg mesa
• 2 litre vode
• 1,5 tsp sol
• 2-3 stabljike celera
• 3-4 graška aleve paprike
• 3-4 krompira
• 150 g bijelog kupusa
• 1 šargarepa

Kuvanje

1. Prvo morate staviti čorbu da proključa. U šerpu staviti komade piletine (fil ili set za supu), potrebno je dodati i nekoliko grančica peršuna, kopra, celera, aleve paprike, crnog bibera u zrnu. Sve prelijte vodom i stavite šerpu na vatru, sačekajte da voda proključa i pokrijte poklopcem - ostavite da se kuva za sada.

2. Dok se čorba kuva treba da počnete sa pripremom povrća. Krompir oguliti i oprati, iseći na kockice ili kockice. Kada se piletina kuva oko 30 minuta, možete je prebaciti u šerpu i krompir.

3. Kupus operite i osušite, sitno nasjeckajte. Ogulite i operite šargarepu, narendajte na krupno ili sitno.

4. Ako je kupus mlad, ne treba ga drobiti, ali ga odmah možete poslati u tepsiju. Takođe prebacite u tepsiju i šargarepu. Po želji se može pržiti - tada će boja supe biti svjetlija (žuta). Juhu posolite i kuvajte još 10-15 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja probajte šta se dogodilo - možda nešto nedostaje.

Sastojci

• 3 litre vode;
• oko 700 g piletine;
• šargarepe srednje veličine;
• jedan veliki luk;
• četiri srednja krompira;
• 1/2 glavice kupusa;
• tri supene kašike biljnog ulja;
• cijeli sušeni lovorov list;
• nekoliko graška crnog bibera;
• dva čena belog luka;
• sol.

Način kuhanja

1. Prokuhajte bistru pileću supu. Gotovu piletinu očistite od kostiju, podijelite na komade srednje veličine. Biće potrebno da ga vratite u šerpu kasnije, malo pre nego što se čorba od kupusa potpuno skuva.
2. Ogulite, isperite i pripremite povrće - šargarepu sa krupnim ćelijama izrendajte, krompir narežite na sitne kockice, luk narežite na kvadratiće, kupus sitno nasjeckajte.
3. U kipuću čorbu pošaljite seckani krompir, a zatim i seckani kupus. Kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.
4. Dok duet kupus-krompir u čorbi bude gotov, luk na ulju zagrejanom u tiganju treba staviti do providnosti, dodati naribanu šargarepu i dinstati, često mešajući, 4 minuta.
5. U šerpu dodajte kuvani luk, šargarepu, so, lovorov list i biber, poklopite i dinstajte još 10 minuta na smanjenoj vatri.
6. Oguljeni beli luk sameljite, dodajte u skoro gotovo jelo, ubacite iseckano pileće meso i ostavite da juha od kelja odstoji 15 minuta ispod poklopca.
7. Uz stol poslužite vruću čorbu od kupusa sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Tradicionalno u ruskoj kuhinji bijeli kupus se koristi za supe, ali prvo jelo možete skuhati sa bilo kojom vrstom ovog zdravog povrća. Recepti za ove supe su prilično jednostavni. Među opcijama za supu sa kupusom možete pronaći i vrlo zadovoljavajuće recepte i one koji ne sadrže puno kalorija - za one koji moraju da se pridržavaju dijete.

Korak po korak recept

Dijetalna supa sa piletinom i kupusom sadrži elemente neophodne organizmu. Svakako ga treba uvrstiti u dečiji jelovnik. Takođe može pomoći u jačanju organizma i bržem suočavanju sa prehladom.

Pileća supa sa svežim kupusom i krompirom

Za one koji više vole gušće i zadovoljavajuće opcije, možete preporučiti recept za supu sa krompirom.

Proizvodi:

• 250 g piletine;
• 300 g krompira (pri odabiru krtola se odbijaju zelenkasti, proklijali, sa trulim ili potamnjelim dijelovima);
• 400 g svježeg bijelog kupusa;
• 100 g luka, šargarepe;
• 10 ml sol. ulja;
• 70 g vol. paste;
• soli biber.

Supa se može napraviti za 2 sata.

Sadržaj kalorija na 100 g supe: 33 kcal.

Piletina se opere, pripremaju se odvojeni delovi pogodni za pečenje. Poslati u šerpu sa vodom, kuvati dok tečnost ne proključa. Uklonite prljavštinu i pjenu. Ubacite male kockice krompira.

Luk se sitno isječe, šargarepa se pravi na trakice ili trlja. Na ulju propržiti luk, posle 2 minuta dodati šargarepu, promešati, dodati paradajz pastu i kuvati još 2 minuta.

Isjeckan kupus sipa se u lonac sa čobom, zatim peče i začini. Promešajte i kuvajte dok krompir ne bude spreman. Zatim juha odstoji još 15 minuta prije serviranja ispod poklopca, ne više na šporetu.

Supa od karfiola sa piletinom

Karfiol sadrži impresivnu listu vitamina, korisnih elemenata u tragovima. Svakako treba probati njena jela. Na primjer, dijetalna juha s karfiolom i pilećim mesom ne samo da će vam pomoći da izbjegnete nakupljanje viška kilograma, već će vam pomoći i da očuvate korisna svojstva proizvoda uključenih u nju.

Sastojci:

• 650 g piletine (možete uzeti jedno cijelo prsa, bez kože i viška masnoće);
• 3 kom. krompir;
• 2 kom. lovor list i biber;
• 3 litre vode (propuštene kroz filter ili za piće);
• 1 kom. luk, mrkva;
• 550 g karfiola;
• šećer, sol, začinsko bilje, biber (svaki od ovih proizvoda - u skladu sa preferencijama, možete odbiti sve osim soli, ako nije kontraindicirana).

Utrošeno vrijeme: 1,5-2 sata

Kalorije na 100 g: 26 kcal.

Opranu piletinu stavimo u šerpu, prelijemo vodom. Šalju ga na šporet čekajući da proključa. Uklonite pjenu i ostatke, smanjite temperaturu na minimalnu vrijednost.

Stavite luk, posolite, pobiberite. Krompir je oguljen, kao i šargarepa. Krompir narežite na kockice, šargarepu natrljajte.

Zajedno sa lovorovim listom, biberom u zrnu, u čorbu stavite krompir i šargarepu. Nakon 15 minuta, nasjeckano zelje (po želji) i kupus, podijeljen na cvatove, šalju se u juhu.

Vratite vatru na srednju. Nakon što sačekate da proključa, kuvajte 20 minuta. Zatim se peć isključuje. Prije serviranja supe sačekajte još 15-20 minuta.

Supa sa brokolijem i piletinom

Brokula nije najčešća vrsta kupusa kod naših domaćica. Ipak, ne treba ga zanemariti, jer prednosti korištenja ovog proizvoda nisu ništa manje nego u prethodnim verzijama. Koristeći tako neobičan sastojak, porodični meni možete učiniti raznovrsnijim.

Proizvodi:

• 500 g piletine (komad fileta ili prsa);
• 400 g brokule;
• 3 l filtrirano ili min. voda;
• 1 kom. mrkva, luk;
• 20 g zelenog luka, peršun;
• 5 krumpira (nije pokvaren, bez zelenih ili trulih površina - odsijecanje takvih gomolja neće pomoći u uklanjanju štetnih tvari);
• 2 žlice. l. rast. ulja;
• sol.

Za pripremu supe potrebno je 1 sat.

Sadržaj kalorija u 100 g: 28,5 kcal.

Piletina se opere, sipa u posude za pravljenje supe sa vodom i kuva pola sata. Odvojeni cvatovi brokule se operu, krompir seče na kockice, luk secka, a šargarepa natrlja krupnom stranom rende.

Šargarepa i luk se prže na ulju. Nakon pola sata kuhanja, u piletinu se sipaju krompir i brokoli. Nakon što sačekate da proključa, sipajte prženje, posolite. Nakon 5 minuta, proces kuhanja je završen. Supa treba da odstoji 15 minuta. Seckani zeleni luk sa peršunom se već dodaje u tanjir.

Supa sa keljom i pilećim mesom

Još jedan rijedak gost na našim trpezama je prokulica. Njene kuglice izgledaju vrlo zanimljivo u supi, ali, osim toga, jelo se ispostavilo zdravo i lagano.

Proizvodi:

• 3 litre vode ili prethodno skuvanog bujona na pilećim prsima;
• 400 g piletine;
• 150 g kuglica prokulica (dozvoljeno je uzimati smrznute: ne treba ih odmrznuti prije kuhanja, samo isperite);
• 1 luk i šargarepa;
• 3 krompira;
• biber, sol, po želji - začini, začinsko bilje.

Za pripremu supe biće potrebno 1 sat.

Sadržaj kalorija u 100 g: 31 kcal.

Nakon što operete piletinu, stavite je u šerpu sa vodom. Stave ga na šporet i, nakon što sačekaju da čorba proključa, posole. Izvadite meso u poseban tanjir, filtrirajte tečnost. Opet šalju juhu da proključa, tamo sam stavio kockice šargarepe, krompira, nasjeckanog luka.

Nakon 8 minuta meso izrezano na komade se vraća u supu, bacaju se kuglice kupusa (možete prepoloviti ili ostaviti cijelog). Dodati biber, začine. Kuvajte 10 minuta. Nakon što ugasite šporet, ostavite supu da odstoji 15 minuta. Na tanjir možete staviti zelje.

Supa se može pripremiti i od svježeg i od smrznutog kupusa svih vrsta. Prije nego što ga dodate u juhu, ne morate čekati odmrzavanje, ali vrijedi isprati proizvod.

Bolje je ne kuhati kupus dugo vremena, tada će zadržati više koristi i neće se pretvoriti u kašu. Stoga se dodaje već u drugoj polovini procesa kuhanja supe.

Gotovo jelo se može konzumirati sljedeći dan nakon pripreme, ali se mora čuvati u glavnom dijelu hladnjaka u zatvorenoj posudi ili direktno u tiganju.

Supa sa piletinom i kupusom može postati čest gost na porodičnom stolu, jer raznovrsnost recepata i vrsta ovog povrća neće mu dozvoliti da dosadi.

Korak po korak recepti za kuhanje pileće supe sa kupusom na šporetu i u sporu kuhaču sa brokolijem, šampinjonima ili vermičelom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

3 gr.

ugljikohidrati

73 kcal.

Opcija 1: Pileća supa od kupusa - klasični recept

Jednostavna, zdrava i ukusna supa sa piletinom i kupusom. Najčešće se priprema ljeti, kada ima puno svježeg povrća ili u vrijeme prehlade. Na kraju krajeva, ništa vam ne pomaže da brže stanete na noge od pilećeg bujona. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, neko kuva sa krompirom, drugi sa malim vermikelima, dodaju paradajz, brokulu, pa čak i pečurke.

Da bi se uštedjelo vrijeme, pileća čorba se može unaprijed skuvati, a meso se može koristiti za salate ili ranu, a oboje se može čuvati u frižideru do četiri dana. U klasičnom receptu, pored pilećeg mesa i kupusa, na listi proizvoda nalaze se krompir, luk i šargarepa. Paradajz pasta, kao i začini, mogu se dodati po ukusu.

Sastojci:

• 250 grama piletine;
• 400 grama kupusa;
• 300 grama krompira;
• 100 grama šargarepe;
• 100 grama crnog luka;
• 70 grama paradajz paste;
• sol, biber po ukusu.

Korak po korak recept za pileću supu sa kupusom

Meso prelijte sa dva litra hladne slane vode, kuvajte dvadeset pet minuta.

Krompir narežite na kriške ne veće od jednog centimetra, stavite u juhu, kuhajte petnaest minuta.

Ostatak povrća sitno iseckati.

Luk pržite četiri minute, dodajte šargarepu, pržite još četiri minute.

U šerpu sipajte paradajz pastu, promešajte, dinstajte par minuta.

Nasjeckajte zelje, bolje je što je sitnije.

Prebacite kupus, kopar i pržite u tiganj, kuvajte desetak minuta.

Pustite da se pileća supa kuha najmanje deset minuta.

Nije bitan oblik i veličina isječenog povrća, stvar je ukusa i estetike, ali imajte na umu da će se veći komadi duže kuhati. Prije sjeckanja kupusa, bolje je da se riješite grubog lišća i peteljke, a nije potrebno pržiti luk i šargarepu, samo zato što će dati bogatiji ukus, pogotovo ako ih malo prodinstate sa par kašika paradajza paste. Ne zaboravite na lovorov list, mora se umočiti u supu pet minuta prije nego što bude gotova, zajedno sa crnim biberom u zrnu. Gotovu porciju možete začiniti majonezom ili domaćom kiselom pavlakom.

Opcija 2: Brzi recept za pileću supu sa kupusom u laganoj šporeti

Delikatan ukus pileće supe je njena glavna prednost, svaka domaćica koja poštuje sebe treba da je skuha. Ovo je lako naučiti, posebno ako ga kuhate u laganom šporetu. Ne samo da će smanjiti vrijeme kuhanja, već će i pojednostaviti cijeli proces. Luk i šargarepu se mogu prethodno pržiti ili dodati u čorbu istovremeno sa kupusom.

Sastojci:

• 3 pilećih bataka;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 3 krompira;
• 400 grama kupusa;
• 2 litre vode.

Kako brzo skuvati pileću supu sa kupusom

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite par minuta u laganom šporetu na režimu “Prenje”.

Narendajte šargarepu, pošaljite na luk, kuvajte nekoliko minuta.

Operite i skinite kožu sa piletine.

Krompir narežite na kockice, a kupus na trakice.

Sve sastojke stavite u spori šporet, ulijte odgovarajuću količinu vode, posolite i promešajte.

Kuvajte jedan sat na režimu "Supa".

Opcija 3: Pileća supa sa kupusom i brokolijem

Postoji nekoliko jednostavnih tajni kako odabrati pravi karfiol:
kod svježeg kupusa donji listovi nisu tromi i imaju "zdravu" zelenu boju;
bolje je uzeti glavice kupusa guste i teške, srednje veličine;
nema potrebe za kupovinom kupusa sa smeđim mrljama, plijesni ili crnim tačkama;
ne treba čuvati u frižideru duže od nedelju dana, ali ako ga rastavite na cvatove i stavite u zamrzivač, neće izgubiti svoja korisna svojstva šest meseci;
kupus treba zaštititi od vlage i čuvati samo u posebnom odjeljku za povrće ili vakuumskoj posudi.

Sastojci:

• 250 grama pirinča;
• 400 grama karfiola;
• 75 grama crnog luka;
• 350 grama piletine.

Korak po korak recept

Pirinač prelijte kipućom vodom petnaestak minuta, a zatim isperite nekoliko puta.

Pileće meso skuvajte dok ne omekša u slanoj vodi.

U kipuću čorbu sipajte pirinač.

Crni luk sitno nasjeckajte, karfiol i brokulu razdvojite na cvjetiće.

Pržite luk tri minuta.

U luk dodajte brokoli i kupus, kuvajte još šest minuta.

Prebacite povrće iz tiganja u supu, promešajte, kuvajte šest minuta.

Sitno nasjeckajte zelje, sipajte u supu, promiješajte, sklonite sa šporeta i ostavite da se jelo prokuha.

Karfiol sadrži puno vlakana, grubih dijetalnih vlakana koja sakupljaju toksine i prirodno ih uklanjaju iz tijela. Osim toga, ovo povrće sadrži vitamine grupe B, C, PP i K, kalijum, fluor, gvožđe, mangan, selen i fosfor. Karfiol ima koleretsko svojstvo, pa ga treba jesti dok uzimate antibiotike. A zbog prisustva diindolmetana u sastavu, pomaže u prevenciji raka prostate.

Opcija 4: Pileća supa sa kupusom i pečurkama

Dodavanjem gljiva u klasični recept za pileću supu možete dobiti bogatiji ukus. Možete koristiti i kisele i svježe šampinjone, ali imajte na umu da će se potonji morati duže kuhati. Sadrže puno vitamina B, C, E i PP, mangana, gvožđa, hroma, fluora, kalcijuma i drugih korisnih materija koje pozitivno utiču na zdravlje. Na primjer, riboflavin pomaže štitnoj žlijezdi, polisaharidi su odlična prevencija raka, a lecitin uklanja kolesterol i bori se protiv simptoma ateroskleroze.

Sastojci:

• 450 grama piletine;
• 200 grama kupusa;
• 4 krompira;
• 2 luka;
• 2 šargarepe;
• 6 šampinjona;
• 1 jaje;
• 2 žlice. kašike kisele pavlake;
• 0,5 limuna.

Kako kuvati

Operite kuru, dodajte vodu, posolite i kuvajte dok ne skuvate, ne zaboravljajući da šupljikavom kašikom skidate penu.

U čorbu dodajte lovorov list i biber.

Izvadite piletinu iz supe, meso odvojite od kostiju.

Procijedite juhu i u nju stavite meso.

Crni luk, šargarepu sitno nasjeckajte i pržite na laganoj vatri nekoliko minuta.

Narežite kupus, krompir i pečurke.

Krompir umočite u kipuću čorbu, kuvajte dvanaest minuta.

U supu dodati povrće i pečurke, kuvati dvanaest minuta.

Sve zelje sitno nasjeckajte i stavite u supu.

U čorbu iscijedite sok od limuna, kuhajte pet minuta.

Umutiti jaja sa pavlakom, kuvati mešajući dok se ne zgusne.

U supu sipajte smesu od jaja i pavlake, kuvajte nekoliko minuta mešajući.

U pilećoj juhi ima puno aminokiselina i peptida, uz dodatak zelenila i povrća, njegove prednosti se višestruko povećavaju, na primjer, luk i bijeli luk su odlična prevencija prehlade. A ako jedete vruću supu, onda možete poboljšati probavu. Ovo će biti posebno korisno za one koji pate od gastritisa, jer pileća juha pomaže u uklanjanju viška "kiseline" iz želuca i olakšava njegovo stanje. Aminokiselina cistein pomaže u razrjeđivanju sputuma i čini da se osjećate bolje u slučaju oboljenja respiratornog sistema.

Opcija 5: Pileća supa sa kupusom i vermičelom

Da bi supa bila bolja, možete je skuvati sa vermičelom, obično koristim male sorte koje se brzo kuvaju, potrebno ih je dodati pet do deset minuta pre kraja kuvanja. Možete dodati apsolutno sve začine, ali je bolje da ih ne koristite previše kako ne biste narušili okus piletine.

Sastojci:

• 400 grama piletine;
• 100 grama vermičela;
• 45 grama šargarepe;
• 45 grama crnog luka;
• 0,5 slatke paprike;
• 100 grama kupusa;
• 40 grama paradajza.

Korak po korak recept

Skuvajte piletinu u slanoj vodi dok ne omekša.

Paradajz, luk i šargarepu iseći i pržiti.

Kupus iseckati, prebaciti u čorbu, kuvati pet minuta.

Pečeno dodajte u supu zajedno sa rezancima, kuvajte osam minuta.

Posolite, pobiberite, promešajte i ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Topla pileća juha sadrži mnogo vitamina i hranljivih sastojaka koji jačaju imunološki sistem i blagotvorno utiču na funkcionisanje nervnog sistema, koštanog i hrskavičnog tkiva. Međutim, za one koji slijede dijetu za mršavljenje, bolje je ne zloupotrebljavati ovo jelo ili ga kuhati isključivo od pilećeg filea ili kostiju s niskim sadržajem masti.