Ukusni recepti za berbu kajsija za zimu. Konzerviranje polovica kajsije Kajsije za zimnicu recepti bez sterilizacije

U vrelim ljetnim danima ne morate samo da se opustite, već i da razmišljate o zimi. Konzervacija: potrebno je mnogo toga uraditi da biste napravili zdrave i ukusne zalihe za svoju porodicu. A lavovski udio u ovom procesu može uzeti konzerviranje marelica. Ovo neverovatno i sunčano voće nije samo ukusno, već i zdravo. Nije iznenađujuće da su domaćice pronašle mnogo načina da ih opskrbe za zimu.

Džem "Nerazdvojni par"

Najbolje je zasjeniti i diverzificirati okus narandže konzerve kajsije. Dva "sunca" će za tren oka biti zbrisana sa vašeg stola. A čak i domaćica početnika može ga skuhati.

Šta će biti potrebno za to:

• zrele kajsije;
• zrela narandža;
• šećer;
• vanilija;
• banke;
• poklopci;
• veliki aluminijski sud ili drugi veliki spremnik za kuhanje;
• ključ za zatvaranje.

Kako to učiniti:

1. Prvo morate odlučiti o proporcijama komponenti. Standardne proporcije kajsije, narandže i šećera izgledaju ovako: 1 kg / 1 komad / 0,5 kg. Ali količina proizvoda može varirati po vašem ukusu.
2. Proporcije su odabrane, vrijeme je za pripremu kajsija. Da biste to učinili, pažljivo se sortiraju i uklanjaju trule, slomljene ili deformirane. Zatvorićemo ih na pola. Pažljivo ih podijelite na dva dijela i uklonite kost.
3. Pripremljeno voće stavimo u lavor i zaspimo šećerom. Ostavite nekoliko sati da iz njih počne da izlazi sok.
4. Dok je proces cijeđenja soka u toku, potrebno je voditi računa o posudi za džem. Temeljito se pere ne samo deterdžentom, već i sodom. Nakon toga se steriliše. To se može učiniti preko pare postavljanjem posebne mlaznice na posudu za sterilizaciju. I možete pržiti u rerni na visokoj temperaturi.
5. Kada sav šećer postane mokar od soka, vrijeme je da se budući džem stavite na vatru. Temperatura ne mora biti visoka, najbolje je dinstati voće par sati na laganoj vatri. Ali prvo ih treba pustiti da prokuvaju. I šupljikavom kašikom uklonite pjenu sa džema.
6. Nakon pola sata od trenutka ključanja u džem stavite narandžu. Prvo se prelije kipućom vodom, osuši i isječe na polovine ili na četvrtine. Dodajte vaniliju.
7. Trajanje kuvanja zavisi od toga kakve konzistencije želite da dobijete konačni proizvod. Najčešće korišteni test je "meka lopta". Da biste to učinili, potrebno je da kapnite kap vrućeg sirupa u čašu hladne vode, a ako je možete izvaditi i prstima formirati mekanu kuglu, onda možete završiti s kuhanjem. Za viskozniji džem - prokuvajte do čvrste konzistencije kuglice.
8. Vrući džem sipajte u tegle. Pokrijte poklopcima i naručite posebnim ključem. Možete ih okrenuti naopačke i staviti da se ohlade ispod pokrivača.

Recept sa dunjom

Ovo je nevjerovatan tandem kajsije i dunje. Osim toga, može se koristiti kao samostalno jelo, kao ukras za deserte i kolače, a također i kao osnova za piće. Štaviše, to mogu biti i jednostavna pića i alkoholna pića.

Šta je potrebno za ovo:

• kajsije (oprane, podijeljene na polovine);
• dunja (oprana, oguljena, narezana na komade);
• šećer;
• voda;
• banke;
• Posuda za sterilizaciju;
• ključ za šivanje;
• lonac za kuhanje sirupa.

Kako to učiniti:

1. Dunju je poželjno narezati na sitne kockice.
2. Prvo morate prokuvati sirup. Da biste to učinili, na 1 kg šećera potrebno je dodati 200 ml vode. Zapalili smo.
3. Kada proključa potrebno je šupljikavom kašikom ukloniti pjenu i smanjiti temperaturu na minimum.
4. U sirup stavimo dunju i kuhamo dok mehurići na sirupu ne postanu teški.
5. Dok se sirup od dunja kuha, pripremite kajsije. Da biste to učinili, stavite polovice marelica u čiste i suhe staklenke do polovine zapremine posude.
6. Filovati vrućim sirupom od dunje. Nemojte dodavati na ramena limenki na prst. Ovo je važno, inače će tečnost prilikom ključanja preliti preko ivica, narušavajući integritet posude.
7. Stavljamo u posudu za sterilizaciju. Vrijeme postupka - 20 minuta od trenutka ključanja vode. Ovo je za posudu od pola litre, ako je kapacitet veći, povećavamo vrijeme sterilizacije.
8. Pažljivo izvaditi iz vode, zarolati i poslati u ćebe da se ohladi.

"Luda ​​kajsija"

Ovo je recept prema kojem ćete dobiti ne samo ukusno i zdravo samostalno jelo za zimu, već i prekrasan sloj za tortu ili kolače. Kao i sirup za impregnaciju ili za piće.

Šta će biti potrebno za to:

• polovice zrelih, čvrstih kajsija;
• šećer;
• voda;
• limunova kiselina;
• banke;
• poklopci;
• ključ za zatvaranje.

Kako to učiniti:

1. Kuhamo gusti sirup od šećera, vode i limunske kiseline. Kuvanje se završava uspješnim testom za "meku loptu".
2. U vrući sirup, skinut sa vatre, stavite polovice kajsije, ne ometajući ih, ali ih lagano utisnite u sirup.
3. Ostavljamo tako 30 minuta.
4. Pažljivo izvadite kajsije iz sirupa i stavite u posudu pripremljenu za konzerviranje.
5. Tegle dobro napuniti kajsijama.
6. Sirup zagrijemo do ključanja i napunimo ga staklenkama voća.
7. Pokrijte poklopcima i zarolajte.
8. Ostavite da se ohladi naopačke ispod ćebeta.

Preostali sirup zatvorite u posebne staklenke.

Kajsije, konzervirane: sunčane polovice bez sterilizacije

Jedno od najboljih voća za konzerviranje je, naravno, kajsija. U hladnoj zimi, radost je izvaditi teglu sunčanih polovica iz frižidera i skuvati dobar čaj. Glavna prednost čuvanja kajsija je njihova jednostavnost. Glavna stvar je da ne odstupite od tehnologije navedene u receptu.

Šta će biti potrebno:

• kajsije (ne zgnječene, ne prezrele) - 2,0 - 2,5 kg;
• šećer - 0,400 kg;
• kipuća voda za sirup - 1,2 litra.

šta učiniti:

1. Pripremite tegle od 3 litre. Operite ih temeljito, najbolje deterdžentom. Kuhajte na pari 3 poklopca.
2. Operite kajsije. Pažljivo pregledajte ima li naboranih, pokvarenih ili prezrelih. Prezrele kajsije se jako kuhaju na pari i njihove dobre polovice neće raditi. Ima smisla prodavati prezrele kajsije u pekmezu. A za konzerviranje na pola bolje bi bilo i da su kajsije malo nezrele.
3. Obrađene kajsije prepolovite. Uklonite kosti. Stavite polovice kajsije u pripremljene posude.
4. Napunite posude kipućom vodom. Ostavite da odstoji 2 minute. Uklonite vodu.
5. Pripremite sirup. Prokuhajte 1,2 litre destilovane vode sa dodatkom šećera.
6. Gotov sirup sipajte u posude sa parenim kajsijama. Zatvori.
7. Stavite tegle na poklopce. Zamotajte najmanje 6 sati. Za to vrijeme kajsije će se dobro pariti.

U vlastitom soku (bez šećera)

Ovo je naporno, ali veoma ukusno i zdravo jelo. Biće odlično rešenje za one koje prate svoju figuru, jer ne sadrži ni kapi šećera ni konzervansa. Po želji možete dodati šećer. To se može učiniti u procesu kuvanja soka ili zimi u šoljici.

Šta je potrebno za ovo:

• marelice;
• voda;
• Posuda za sterilizaciju;
• banke;
• poklopci;
• ključ za zatvaranje.

Kako to učiniti:

1. Prvo morate pripremiti sok. Da biste to učinili, možete koristiti sokovnik ili sokovnik. I to možete učiniti ručno. Oguljene kajsije stavimo u veliku šerpu i napunimo vodom tako da ih pokrije. Voda mora biti hladna. Stavimo na vatru i kuhamo dok voće potpuno ne prokuha. Obavezno promiješajte.
2. Zatim napitak procijedite kroz sito. Preko njega mlevemo pulpu voća batom.
3. Sok je potrebno prokuhati i koristiti dalje, a možete ga i ovako zarolati.
4. U čiste, po mogućnosti litarske tegle, stavite polovice kajsije.
5. Napunite ih sokom. Morate sipati, ne dosežući ramena limenke barem centimetar.
6. Postavite na sterilizaciju 25 minuta.
7. Zatim ih umotamo i ostavimo da se ohlade, dobro umotane.

Slatki napitak: vrlo jednostavan recept

Ovo je vrlo jednostavan recept koji će vas zimi oduševiti ukusnim i mirisnim napitkom. I lako se priprema.

Šta je potrebno za ovo:

• elastične polovice marelice;
• voda;
• limunova kiselina;
• šećer;
• Tegle od 3 litre;
• poklopci;
• ključ za očuvanje.

Kako to učiniti:

1. Za takve svrhe poželjno je imati kotlić od 3 litre. Zalijemo vodom i stavimo da proključa.
2. Dok se voda zagreva, čiste polovine kajsije stavite u tegle. Količina voća nije obavezna, ali ne manja od trećine zapremine posude. Banke se moraju prethodno oprati i sterilisati.
3. U svaku teglu sipajte čašu šećera i kašičicu limunske kiseline.
4. Napunite kipućom vodom, zarolajte.
5. Mućkajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Ostavite da se ohladi naopačke.

Ako želite slađe piće, dodajte još šećera.

Ukusne kajsije za zimnicu u sirupu (video)

Tako je lako i jednostavno nabaviti ukusne kajsije za zimu. I vaša porodica će vam biti zahvalna na ovakvim delicijama i trudu koji ste uložili u pripremu. A ako eksperimentirate, onda iz osnovnih recepata možete dobiti nevjerojatna nova, ekskluzivna jela. Na primjer, u piće dodajte ne samo kajsiju, već i neko drugo voće ili bobice. I to je to, njegova aroma i ukus će se odmah promeniti. Biće samo bogatiji i korisniji. Zato eksperimentirajte - korisno je!

Ova sezona je neverovatno bogata kajsijama. Čini mi se da nikada nisam od njih napravio toliko praznina kao ove sezone. Prvo sam motala kompote sa raznim bobičastim voćem, ali sam brzo shvatila da ću vrlo brzo ostati bez tegli, ali će kajsije i dalje ostati. Odlučila sam da zatvorim kajsije u sirupu. Prvo, same su takve marelice već ukusna poslastica, drugo, koncentrirani sirup se može razrijediti prokuhanom vodom i dobiti kompot, i treće, marelice nije potrebno sterilizirati. Dajem izračun za 5 litara radnog komada.

Za pripremu marelica u sirupu za zimu bez sterilizacije pripremićemo potrebne proizvode sa liste.

Kajsije dobro operite, prepolovite i uklonite koštice. Težina kajsija u sastojcima je bez koštica. Za berbu uzimamo guste plodove, meke kajsije će proključati i izgubiti oblik.

U široku šerpu sipajte vodu, prokuhajte, dodajte šećer i limunov sok. Sačekajte da se šećer otopi. Stavite kajsije u kipući sirup. Kuvajte kajsije tačno 1 minut.

Tegle prethodno sterilizirajte na pari ili na drugi način koji vam odgovara. Odmah nakon kuvanja, stavite kajsije u tegle i pokrijte sterilnim poklopcima. Napunite staklenke do 2/3.

Sirup ponovo prokuhati i odmah preliti preko kajsija u teglama. Zamotajte limenke ključem.

Okrenite tegle naopačke, umotajte ih u nešto toplo i ostavite da dođu u željeno stanje.

Kajsije pripremljene za zimu u sirupu (bez sterilizacije) savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Ukusni preparati za vas!

Pripremite sirup za kajsije. Koristite med ili šećer da napravite lagani do srednji sirup koji će čuvati vaše kajsije u tegli. Sirup za sirovo konzerviranje je isti kao i za vruće konzerviranje.

• Dodajte 2 šolje šećera (500 ml) na svaki litar vode za lagani sirup i 3 šolje šećera (750 ml) za srednji sirup.
• Ako koristite med: za lagani sirup na svaki litar vode - 1,5 šolje (375 ml) meda, za srednji sirup - 2 šolje (500 ml).
• Prokuhajte vodu i zaslađivač zajedno u šerpi dok se šećer ili med ne otope. Kada se sirup zgusne, sklonite lonac sa vatre.
• Alternativno, umjesto sirupa možete koristiti sok od jabuke ili bijelog grožđa.

Plodovi kajsije donose najveću korist u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Da bi srce radilo nesmetano, preporučuje se jesti 5-7 kajsija dnevno.

Konzervirane kajsije za zimu možete pripremiti kod kuće. Od njih se kuvaju kompoti, džem, pire, bobice u sirupu i žele. Za kuhanje džema koristite posuđe od nehrđajućeg čelika ili neprijanjajuće posuđe.

U većini recepata su zadržane sve blagodati kajsije. Više o tome pročitajte u.

Nudimo pet provjerenih zlatnih recepata za konzerviranje kajsija, po kojima su kuhale mame i bake.

Za ovaj recept birajte zrelo, ali čvrsto voće. Udio šećera za voćni džem je 50-100% mase oguljenih plodova. U zimskoj sezoni džem je pogodan za punjenje pita, dodavanje u kreme i druga peciva.

Vrijeme kuhanja 1 dan. Prinos 5-6 tegli od 500 ml.

Sastojci:

• kajsije - 4 kg;
• šećer - 2-3 kg;
• cimet - 1 kašičica;
• menta - 6 listova.

Način kuhanja:

1. Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti koštice.
2. Dobivene kriške isecite na 2-3 dela, pospite šećerom u dubokom lancu. Pokrijte peškirom i ostavite preko noći.
3. Prije kuvanja, drvenom lopaticom lagano izmiješajte voće koje je pustilo sok. Stavite na vatru, pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte 10-15 minuta uz stalno mešanje. Džem potpuno ohladite.
4. Ponovo prokuvati, ponovo ohladiti. Pekmez koji je prokuhao treći put sipajte u čiste tegle, na vrh stavite list mente i pospite cimetom na vrhu noža.
5. Čvrsto zarolajte, stavite pod toplo ćebe sa poklopcima nadole i držite 10-12 sati dok se potpuno ne ohlade.

Priprema pasirane kajsije za zimnicu bez šećera

Takva konzervirana hrana je pogodna za osobe sa dijabetesom i one koji kontrolišu svoju težinu. Po želji, možete dodati 1 kašiku u svaku teglu. l. meda ili neposredno prije upotrebe.

Sastojci:

• slatke kajsije bez koštica - 3 kg.
• menta - 1 grančica.

Način kuhanja:

1. Pripremljene polovice kajsije izvrnite mašinom za mlevenje mesa ili upotrijebite uranjajući blender.
2. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje.
3. Na dno tegle kuvanih na pari stavite opran list mente, napunite pireom od kajsije, dobro zatvorite sterilizovanim poklopcima.
4. Čuvati u frižideru ili u hladnom podrumu.

Kajsije u sopstvenom soku za zimnicu

Postoji mnogo recepata za gotove marelice za zimu, ali najbolje jantarne bobice dobivaju se upravo po ovom receptu. Na dno posude za sterilizaciju stavite peškir kako tegle ne bi pucale pri ključanju. Tegle od pola litre - sterilizirajte 30 minuta, litarske - 50 minuta. Tegle za konzerviranje koje se hlade stavite ispod ćebe dalje od propuha.

Vrijeme kuhanja 1,5 sati. Prinos 3-4 tegle od 500 ml.

Sastojci:

• kajsije - 2 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Plodove operite, svaku kajsiju prepolovite nožem i uklonite košticu.
2. Kriške kajsije poređajte sa kožom prema gore u guste slojeve u tegle, pospite ih šećerom. Lagano pritiskajte slojeve da puste sok, prekrijte poklopcima.
3. Stavite napunjene tegle u posudu za sterilizaciju. Napunite toplom vodom tako da do vrha tegli ostane 0,5-1 cm.
4. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri pola sata.
5. Zatvorite poklopcima, okrenite naopako, pokrijte toplim ćebetom. Ostavite jedan dan, a zatim prebacite u prostoriju s temperaturom ne višom od + 10 °.

Konfitura od kajsije za zimnicu

Obavezno sterilizirajte poklopce i tegle prije punjenja. Plodove dobro operite, najbolje u toploj vodi četkom. Vrijeme pripreme 30 minuta + preko noći za namakanje. Prinos 700 ml.

Narandžasti plodovi sa baršunastom kožom i nestašnim pjegicama, prekrivaju tlo pod zelenim drvetom - takve mentalne asocijacije nastaju pri spomenu riječi "kajsija".

"Posadite drvo kajsije - i neka vam godine traju!" - tako su govorili u davna vremena, vjerujući da obilna upotreba plodova kajsije doprinosi dugovječnosti.

U sezoni kajsija, koja traje najviše dve nedelje, zaista želite da zatvorite još ukusnijih i mirisnih preparata. A ovu zbirku recepata posvećujem svim ljubiteljima kajsije.

Konfitur od kajsije sa Gelfixom 2:1

Kompot od kajsija za zimu sa mentom

Dobija se veoma ukusan, veoma lep i mirisan kompot od kajsije za zimu sa mentom. Odmah zatvorim i tegle od tri litre - jer sam siguran da će sve to popiti i to prilično brzo. Neka vas volumen ne uplaši – najlakši način je zatvoriti takav kompot od kajsija za zimu bez sterilizacije, pa neće biti teško nositi se s teglama od tri litre.

Džem od kajsije sa pomorandžom

Želim da vam pokažem predmet mog kulinarskog ponosa - džem od kajsije sa pomorandžom. Njegov okus je jednostavno čaroban: nježnost i slatkoća marelica i citrusnih nota narandže čine tako šik kombinaciju da poželite probati džem iznova i iznova kako biste u njemu uživali do kraja. Pogledajte kako se kuva.

Kajsije u sirupu za zimnicu

Kajsije u sirupu za zimu su vrlo ukusne i lijepe: uredne polovice voća izgledaju vrlo ukusno! Svake godine obavezno pripremam takvo konzerviranje, uz džem i kompot od kajsija: tegle kajsija u sirupu završe među prvima u hladnoj sezoni. Pogledajte recept sa fotografijama korak po korak

Džem od kajsija sa bademima

Ovo nije samo džem od kajsija, već džem od kajsija sa bademima. Koštica kajsije se pažljivo izvadi, na njeno mesto se stave bademi, a džem se pripremi tako da kajsije ostanu netaknute, da se ne šire, ne razdvajaju na komadiće. Ispada ne samo ukusno, već i vrlo lijepo, vjerujte mi! Pogledajte recept sa fotografijom.

Kompot od kajsija sa limunom

Citrusne note naglašavaju slatkoću kajsije, čine njihov okus svijetlim i izražajnim. Ali u isto vrijeme, takav kompot vam definitivno nikada neće ispasti zajedljiv - limun mu jednostavno neće dati takvu priliku. Pa, proces pravljenja kompota od kajsije s limunom će vam se svidjeti zbog svoje jednostavnosti. Uključuje sterilizaciju, a ovo je možda trenutak koji najviše oduzima vrijeme u receptu. Sve ostalo će zahtijevati minimum vaših napora. Recept sa fotografijom.

Džem od kajsija sa cimetom

Želim da vas pozovem da sa mnom kuvate džem od kajsija sa cimetom. Ispada jantarna boja, tamnija nego inače. Ali što je najvažnije, ovaj džem je veoma ukusan i mirisan. Volim gusti džem, ali ne volim da ga dugo kuvam, pa sam dodala pektin i ispalo je baš ono što mi je trebalo. Stoga vam sa zadovoljstvom predstavljam recept za džem od kajsija sa cimetom - jednostavan, brz, ali vrlo uspješan! Pogledajte kako se kuva.

Kajsije sa medom bez prokuvavanja

Prošle godine su mi savjetovali da kajsije pripremam ne sa šećerom, već sa medom. Pokušao sam napraviti malu teglu od takvog blanka i bio sam vrlo zadovoljan rezultatom. Radni komad se savršeno čuva u frižideru, a kajsije su veoma svetle, ukusne i izgledaju ukusno. Recept sa fotografijom.

Džem od kajsija sa bananom i limunom

Ne znam ni odakle da počnem, dragi moji čitaoci, da vam pričam o ovom pekmezu od kajsija sa bananom i limunom... Samo stvarno želim da ga obavezno skuvate - jako mi se dopao. Čini se da nije ništa posebno - džem od kajsija, u koji su dodali i bananu i koricu limuna, ali... kako je ukusan! Recept sa fotografijom.

Džem od kajsija sa makom

Predlažem da probate skuhati džem od kajsija, ali ne jednostavan, već sa makom. Da, da, sa makom. Prva stvar koju želim da pomenem je boja. Džem je tamno jantarne boje, sa uočljivim makom, veoma neobičan i veoma ukusan. Pa, drugo je ukus. Mak lagano hrska, što džem čini još originalnijim, a sama kombinacija - mak i kajsije - uspješna je i zanimljiva. Pa, i treće, meni je najdraža lakoća pripreme. Ne morate provoditi puno vremena u kuhinji da biste napravili ovaj džem, osim što ćete možda provesti neko vrijeme mljevenjem kajsije, ali ovo su standardni koraci za svaki džem od kajsija - sa ili bez maka. Recept sa fotografijom.

Džem od kajsija sa koricom limuna

Jedan od mojih omiljenih je džem od kajsije sa koricom limuna: gust, veoma mirisan, sa suptilnom citrusnom notom. Obavezno probajte ovaj džem! Recept sa fotografijom.

Džem od kajsija "15 minuta"

Takav džem se priprema vrlo brzo - da bi bio dovoljno gust, ne treba ga dugo kuhati, jer kajsije sadrže pektin, zahvaljujući kojem džem dobija željenu konzistenciju bez dodataka ili zamornog i dugotrajnog kuhanja. . Recept sa fotografijom.

Čokoladni džem od kajsija "Mulatka-čokolada"

Oh, kakav divan recept sam spremila za vas! Ne možete ni zamisliti! Džem od kajsija, ali ... sa ukusom čokolade. Ispada upravo magično - umjereno slatko, s blagom gorčinom (kako i priliči čokoladi), ali i sa notama kajsije. Recept .

Džem od kajsija sa ogrozdom

Od kajsija i ogrozda dobija se veoma ukusan, veoma mirisan i lep džem. Ogrozda u ovom receptu ne samo da daju željenu nijansu, već djeluju i kao zgušnjivač - izvor prirodnog pektina. Recept sa fotografijom.

Džem od kajsije "Solnechny"

Džem od kajsije san je sladokusaca. Teško je zamisliti bilo koji drugi džem koji ima bolji ukus od ove divne poslastice. Za džem od "Sunčane" kajsije potrebne su samo veoma zrele i mekane kajsije.

Sok od kajsije za zimu

Jedan od omiljenih recepata naše porodice je sok od kajsije. Nije teško pripremiti ga: nije naporan i oduzima vrlo malo vremena. Dobijeni sok je vrlo koncentrisan.

Nakon otvaranja tegle, možete je razrijediti po ukusu hladnom prokuhanom vodom (1: 1) - dobivate prekrasan mirisni napitak od kajsije.