Lijeni kiflice od pilećih prsa. Lijeni sarmice sa mljevenom piletinom

Dakle, za početak, kao i obično, ono što nam je potrebno:

1. piletina (trebalo mi je pola piletine od 1,5 kg) ili pileći file (450-500g)

2. kupus - 200g

3. mašna - 1 kom

4. herkul - pola šolje

5. jaja - 1-2 kom

6. pavlaka ili majonez

7. kečap ili paradajz pasta

i nije na fotografiji:

8. šargarepa - 1 kom

9. zelje (imao sam kopar)

10. so, začini

Počnimo sa piletinom. Odvojite meso od kostiju i kože i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitnite u mašini za obradu hrane. Nemam mlin za meso, pa sam za sebe odabrao drugu opciju. Inače, ako ovo jelo napravite od pilećih prsa, onda su kotleti suvi. Zato uzimam meso od pola piletine + dodam malo masti sa strane :)

Dodajte seckani kupus i herkules. Ponovo sve izmiksajte

Od ove smjese mokrim rukama pravimo pljeskavice i stavljamo u tiganj. Kotlete pržite na jakoj vatri u biljnom ulju dok ne porumene, okrenite

Nakon što su kotleti porumeni, prelijte ih sosom:

1 tbsp majonez ili pavlaku (više volim sa pavlakom, ali ovaj put nisam imala),

1 tbsp kečap ili paradajz pasta (ja više volim sa testeninom, sa kiselošću),

Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte 20-30 minuta.

Poslužite sa svježim povrćem

PRIJATNO!

Postoji mnogo recepata za savijače, na primjer, tradicionalne sarmice umotane u listove kupusa, lijene rolnice ili kašu. Kiflice se mogu kuvati sa govedinom, svinjetinom, piletinom ili čak povrćem. Ukratko, recepata za savijače ima puno i svaki je dobar na svoj način, pa želim da vam ponudim moj omiljeni recept za savijače - ovo su lijene rolnice sa piletinom. Karakteristika ovog recepta je da se za kuhanje ne koristi sirova mljevena piletina, već kuhana piletina. Recept je zaista jako lijen, takve sarmice se maksimalno jednostavno pripremaju. Ispada veoma ukusno!!!

spoj:

Kuvano pileće meso - 600 g (ja sam koristila pileće nogice, ali možete uzeti apsolutno sve delove piletine)
Kupus - 2/3 velike glavice
Pirinač (po mogućnosti okrugli) - 1 šolja
Luk - 2 kom
Paradajz pasta - 3 kašičice
Osušeni kopar - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu
Sol - po ukusu

kuhanje:

Ako nemate kuvanu piletinu, onda je skuvajte. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u dubokoj šerpi i umočite u nju prethodno opranu piletinu. Obično koristim ili pileća prsa ili pileće bute za lijene sarmice. Obe se kuvaju 20 minuta. Ne morate soliti piletinu.

Gotovu piletinu ohladite direktno u čorbi u kojoj se kuvala, tako da bude mekša. Zatim piletinu izvadite iz čorbe, odvojite od kostiju i sitno nasjeckajte nožem. Ne sipajte čorbu, već ostavite za neko drugo jelo, na primer, možete skuvati veoma ukusnu supu od pirinča, evo recepta:.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. U tiganju zagrijte malo biljnog ulja i pržite luk dok ne omekša i lagano porumeni 10-15 minuta. Povremeno promiješajte luk da ne zagori.

Kupus oprati i iseći na kockice. Stavite kupus na prženi luk i dinstajte 20 minuta uz povremeno mešanje.

Zatim dodajte paradajz pastu i pomiješajte je sa kupusom i lukom.

Operite pirinač i položite je u ravnom sloju na kupus.

Pirinač prelijte vrelom prokuvanom vodom tako da voda malo prekrije pirinač. Pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte sadržaj 25 minuta na laganoj vatri dok pirinač potpuno ne skuva. Pirinač nije potrebno mešati tokom kuvanja, inače će zagoreti. Ako voda brzo proključa, dodajte još malo.

5 minuta pre nego što je pirinač gotov, dodajte seckanu piletinu.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Lijeni sarmice sa mljevenom piletinom, recept sa slikom korak po korak koji sam pripremio za vas danas, sastoje se od istih osnovnih komponenti kao i obične sarmice: mljeveno meso, pirinač, kupus. Ali kuhanje je mnogo praktičnije i lakše. Pirinač je skuvan, kupus sitno isečen, sve se to pomeša sa mlevenim mesom, a onda ostaje samo da se naprave kotleti i dovedu sarmice. Sama činjenica da viljuške kupusa ne morate razdvajati na listove, kuhati i umotavati mljeveno meso u njih oslobađa puno vremena. Okus je više kao kotleti ili ćufte sa dodatkom povrća. I, inače, djeca ih jedu s velikim zadovoljstvom. Kupus u lijenim sarmicama je gotovo nevidljiv, glavni ukus daju mljeveno meso, pirinač i paradajz sos sa povrćem. Mljeveno meso se može koristiti bilo koje: miješano, goveđe, svinjsko ili pileće.

Sastojci:

- mljeveno pileće meso ili komadi pilećeg mesa - 300 gr.;
- pirinač - 0,5 šolje;
- kupus - 5-6 listova ili četvrtina male glavice;
- jaje - 1 kom.;
- sol - po ukusu;
- začini (provansalsko bilje, biber) - po ukusu;
- mašna - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- paradajz sos - 0,5 šolje;
- brašno - 3 kašike;
- voda - 1 čaša;
- biljno ulje - 4 žlice.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Ako nema gotovog mljevenog mesa, uzimamo pileći file ili izrežemo meso sa butova, buta. Umotavamo u mašinu za mlevenje mesa. Nakon mesa preskočimo jednu malu glavicu luka, ostavimo veći luk za prženje.

Pirinač preliti sa nepotpunom čašom vode, prokuvati. Čvrsto poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok žitarice ne upiju svu vodu. Kuvani pirinač ostavite da se malo ohladi.

Pomiješajte mljeveno pileće meso, pirinač, dodajte jaje i začine po vašem ukusu. Ne morate praviti ljuto mljeveno meso, a ako kuhate za djecu ili kao dijetalno jelo, smanjite upotrebu začina.

Kupus sečemo jako sitno, na kockice. Mlado možete odmah dodati u mljeveno meso, gušće listove preliti kipućom vodom pet minuta.

Ocijedite vodu, ocijedite kupus. Dodati u mljeveno meso. Posolite po ukusu. Sve pomiješamo.

Ako se mleveno meso lomi na komade, dodajte kašiku pšeničnog brašna i dovedite do željene gustine.

Oblikujemo blanke bilo kojeg oblika i veličine. Uvaljajte u brašno, pržite na vrelom biljnom ulju sa svake strane po dvije do tri minute.

U drugom tiganju propržiti sitno seckani luk, šargarepu. Prelijte sosom od paradajza. Pustite da se sos malo proprži, razblažite vodom. Posolite po ukusu.

prebacite u šerpu ili šerpu. Prelijte sosom od paradajza. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta dok ne bude gotovo.

Lijene sarmice serviramo kao samostalno jelo ili nudimo prilog: krompir, heljda, varivo od povrća. Prijatno!

Korak 1: pripremite sastojke.

Operite pileći file pod tekućom vodom, položite na dasku za rezanje, očistite nožem od himena, vena i hrskavice. Meso narežite na srednje komade bilo koje veličine. Komade fileta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa mrežicom srednje veličine direktno u dublju posudu, mljeveno meso ne smije biti malo ili veliko.

Zakuhajte pun kotlić vode na šporetu. Kupus ogulite od oštećenih listova, odrežite peteljku, isperite pod mlazom vode, istresite višak tečnosti preko sudopere, stavite na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte na dugačke trake. do 5 milimetara i širina do 2 - 3 milimetra. Stavite kupus u dublju posudu i prelijte kipućom vodom iz kotla. Pusti je da se odmori 10 – 15 minuta, kupus treba da omekša. Zatim ocijedite vodu iz nje i dodajte ovsene pahuljice u kupus, sastojke pomiješajte kašikom.

Dok se kupus taloži u kipućoj vodi, oljuštite luk i šargarepu i isperite ih pod tekućom vodom zajedno sa koprom. Luk i šargarepu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i podijeliti dobivenu masu na 2 dijela, od kojih jedan dodajte u mljeveni fil, a drugi stavite u poseban duboki tanjir i ostavite sa strane, ovi sastojci će vam kasnije trebati. Oprano zelje kopra položite na dasku za rezanje, sitno nasjeckajte nožem i dodajte u zdjelu sa kupusom i ovsenim pahuljicama.

Korak 2: pomiješajte sastojke i začinite ih začinima.

U činiju sa kupusom i ovsenim pahuljicama dodajte mleveni fil pomešan sa lukom i šargarepom. Pileća jaja bez ljuske razbiti u dublju posudu i umutiti ih viljuškom do svijetložute pjene. 2 - 3 minute, Dobijenu masu sipajte u posudu sa sastojcima. Dobijenu masu po ukusu začinite solju i crnim biberom. U ukupnu masu dodajte prosijano pšenično brašno i sve sastojke pomiješajte do homogene konzistencije. Mlet je spreman!

Korak 3: pržite lijene pileći kupus rolnice.

Upalite šporet na srednju jačinu, stavite tiganj i ulijte biljno ulje. Vlažnim, čistim rukama formirajte male okruglice za lijene sarmice i stavite ih u zagrijano ulje. Pržite lijene rolnice sa obje strane do zlatno smeđe boje, povremeno ih okrećući kuhinjskom lopaticom s jedne na drugu stranu. Pržene sarmice prebacite na tanjir. Ne skidajte tiganj sa šporeta i ne ispuštajte ulje.

Korak 4: pripremite sos i dinstajte sarmice.

U tiganj u kome su se pržile sarmice bacite drugi deo luka i šargarepe, dinstajte 45 minuta dok ne postane proziran, povremeno miješajte kuhinjskom lopaticom da se ne zalijepi za dno tiganja. Zatim im dodajte čistu destilovanu vodu, pavlaku i pastu od paradajza, pomešajte dobijenu masu sa kašikom. Umak posolite po želji, ali zapamtite da ste mljeveno meso već posolili. Punjeni kupus stavite u kuvani sos, zavrnite šporet na najniži nivo, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte punjeni kupus. 30 – 40 minuta dok se potpuno ne pripremi. Za to vreme će nabubriti, postati oko 1,5 puta veći, natopiti se paradajzom i pavlakom. Gotove sarmice u porcijama stavite na tanjir, prelijte umakom, ukrasite začinskim biljem i samo napred kušajte!

Korak 5: poslužite lijene pileći kupus rolnice.

Lijeni pileći kupus se poslužuju vrući, naslagani u porcijama na tanjire ili na jedno zajedničko ravno jelo za serviranje. Odozgo se sarmice prelijevaju umakom, ukrašavaju grančicama kopra i peršuna ili posipaju sjeckanim začinskim biljem. Uz jelo se stavljaju duboke činije sa pavlakom, pavlakom ili mlečnim sosom, možete od svega po malo. Lazy pileći sarmice prijatno se kušaju uz salatu od svežeg povrća i zalivaju sokom od paradajza. Ukusno, mirisno i nije skupo! Prijatno!

- − Umjesto paradajz paste, u umak možete staviti 3-4 nasjeckana svježa paradajza ili kečap.

- − Umjesto pavlake možete koristiti vrhnje ili majonez.

- - Umjesto pilećeg filea možete koristiti cijelu piletinu otprilike težine 1,5 kilograma, koju će trebati očistiti od kostiju i kože, ili već gotovu pileću krupno mljeveno meso.

- − U lijene sarmice možete dodati zelje koje volite, kopar, peršun, celer, cilantro, bosiljak.

- − Lijeni pileći kupus rolnice su ukusnije ako ih pržite na puteru.

- - Ne dodavati više brašna od 1 kašike, ovsene pahuljice nabubre i daju željeni viskozitet tokom mešanja, pšenično brašno se koristi kao sigurnosna mreža.

- - Lijeni pileći kupus rolnice se mogu peći u rerni 30 - 40 minuta.

Lijena pileća punjena rolnice od kupusa pripremaju se vrlo jednostavno i brzo kod kuće. Za ove sarmice nije potreban veliki broj sastojaka, a ni petljanje sa vrlo tankim i lako kidanim listovima kupusa. Biće dovoljno samo da skuvate male ćufte od mešavine seckanog kupusa, povrća i mlevenog mesa, kao i kašu od ovsenih pahuljica: upravo ova kaša deluje kao zamena za pirinač i omogućava vam da lijene sarmice napravite još manje masnoće i čak i dijetalnije.

Ako do sada niste znali kako možete vrlo brzo i jednostavno skuhati ukusne, nježne i sočne lijene rolnice, onda će vam naš korak po korak recept sa fotografijom dobro doći. On će vam jasno demonstrirati svaku fazu kuvanja i lako možete napraviti lijene mljevene rolnice od kupusa u vlastitoj kuhinji.

Posebnost ovog jela biće poseban sos od pavlake, paradajz paste i mirisnog suvog bilja. U procesu kuhanja, takav umak će natopiti rolnice, a sam će se pretvoriti u gust i zadovoljavajući umak.

Počnimo da za doručak kuvamo lenjive sarmice sa mlevenom piletinom, povrćem i ovsenim pahuljicama.

Koraci kuvanja

Luk očistimo od ljuske i narežemo na velike komade, pošaljemo ih u blender. Šargarepu očistimo, narežemo i pošaljemo nakon luka, povrće pažljivo nasjeckamo. To možete učiniti i običnim oštrim nožem.

Operite piletinu u hladnoj vodi, osušite papirnim ubrusima i narežite na velike kocke. Nareske šaljemo u blender, a piletinu samljemo u vrlo fino mleveno meso kao što je prikazano na fotografiji.

Sav raspoloživi kupus nasjeckamo dovoljno sitno, a zatim ga pritisnemo rukama da još više omekša.

Stavite kupus u dublju posudu, dodajte mleveno pileće meso i seckano povrće. Pažljivo promiješamo sastojke, dodamo sol i crni biber po ukusu, U fil možete dodati i svoje omiljeno aromatično bilje ili bilo koje druge začine. Svježe začinsko bilje sameljite i sipajte u fil, dodajte suvi herkules i ponovo dobro izmiješajte sadržaj posude.

Navlažite ruke u prokuhanoj vodi i od dobijenog mlevenog piletine sa komadićima povrća oblikujte male, uredne, blago duguljaste okruglice. Formirane sarmice stavite u odgovarajuću obimnu tepsiju.

Da bismo napravili sos, potrebno je u dubljoj posudi pomešati naznačenu količinu pavlake sa paradajz pastom. Tu možete dodati i malo soli po ukusu i malo sušenog začinskog bilja. Zatim u sos treba dodati jednu i po šolju proključale vode i to je to. da se dobro promeša.

U lonac sa pripremljenim sosom sipajte lijene sarmice, posudu stavite na vatru i prokuhajte tečnost, nakon toga smanjite vatru na minimum i pecite sarmice pola sata dok se ne skuvaju.

Gotovo jelo serviramo, prelijemo pripremljenim mirisnim sosom i toplo poslužimo za stol. Lazy sarmice sa mlevenom piletinom u delikatnom paradajz-krem sosu su gotove.

xcook.info

Lijeni sarmice sa piletinom

Kuvano pileće meso - 600 g (ja sam koristila pileće nogice, ali možete uzeti apsolutno sve delove piletine)
Kupus - 2/3 velike glavice
Pirinač (po mogućnosti okrugli) - 1 šolja
Luk - 2 kom
Paradajz pasta - 3 kašičice
Osušeni kopar - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu
Sol - po ukusu

kuhanje:

Gotovu piletinu ohladite direktno u čorbi u kojoj se kuvala, tako da bude mekša. Zatim piletinu izvadite iz čorbe, odvojite od kostiju i sitno nasjeckajte nožem. Ne sipajte čorbu, već ostavite za neko drugo jelo, na primer, možete da skuvate veoma ukusnu supu od pirinča, evo recepta: Pileća čorba recept za supu od pirinča.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. U tiganju zagrijte malo biljnog ulja i pržite luk dok ne omekša i lagano porumeni 10-15 minuta. Povremeno promiješajte luk da ne zagori.

Kupus oprati i iseći na kockice. Stavite kupus na prženi luk i dinstajte 20 minuta uz povremeno mešanje.

Zatim dodajte paradajz pastu i pomiješajte je sa kupusom i lukom.

Operite pirinač i položite je u ravnom sloju na kupus.

5 minuta pre nego što je pirinač gotov, dodajte seckanu piletinu.

Kiflice odmah posolite i pobiberite i dodajte sušeno začinsko bilje.

Sve izmešati, poklopiti šerpu i dinstati još 5 minuta.

Lijeni pileći kupus rolnice su gotove, poslužite ih vruće sa pavlakom ili majonezom.

duxovka.ru

Kulinarski recepti i foto recepti

Lijeni pileći punjeni kupus

Ono što vješte hostese ne mogu smisliti da skuvaju svoja omiljena ukusna jela i pritom utroše minimalno vremena i truda! Recept za brze lijene sarmice jedan je od takvih “izumljenja”. Danas su na meniju lenji pileći sarmice, naravno nisu sočne kao svinjsko mleveno, ali su zdravije i nemasnije. Usput, ovdje su moguće i opcije: mljeveno pile možete napraviti sami ili ga kupiti gotovu u trgovini.

Sastojci za pripremu lijenih pilećih rolnica (za 9-10 komada):

pileći file - 600-650 g
beli kupus - 250 g
pirinač - 70 g
luk - 1-2 kom.
šargarepa - 1-2 kom.
kokošja jaja - 2 kom.
svježe začinsko bilje (kopar ili peršun) - mala hrpa
beli luk - 1-2 čena
paradajz pasta (sos) - 2,5 kašike.
pavlaka - 70 ml
voda - 2 čaše
sol, mljeveni biber, aromatično bilje - po ukusu
biljno ulje

Recept lijeni pileći kupus rolnice:

Operite i osušite pileći file, a zatim ga narežite na manje komade.

Piletinu sameljite u mleveno meso na način koji vam najviše odgovara: kroz mašinu za mlevenje mesa ili u posudu blendera. Međutim, možete koristiti i mljeveno pileće meso kupljeno u trgovini.

Pirinač dobro operite u vodi. Zatim prokuvajte dok ne omekša u slanoj vodi i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu ogulite šargarepu i luk. Nakon toga naribajte šargarepu na krupno rende, a luk sitno nasjeckajte.

Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja dok ne omekša (4-6 minuta). Zatim skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi.

Kupus, glavni sastojak sarmice, isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Lagano gnječite rukama da bude sočnije.

Kada su svi sastojci za lijene sarmice pripremljeni, u dublju posudu stavite mljeveno pileće meso, dodajte ohlađeni pirinač i povrće, kupus, umutite jaja i dodajte sitno isjeckano svježe bilje.

Masu dobro izmiješajte rukama, posolite i pobiberite po želji.

Navlažite dlanove vodom radi lakšeg snalaženja, od mljevenog mesa oblikujte velike kotlete ovalnog oblika.

Zagrejte tiganj, stavite pileći kupus i brzo pržite sa obe strane dok ne porumene.

Prebacite lijene rolnice u oblik otporan na toplinu.

Pripremite sos za punjenje: razblažite paradajz pastu u vodi, dodajte pavlaku i dobro promešajte. Takođe dodajte beli luk, propušten kroz presu, aromatično bilje (na primer, "provansalsko") i so i biber po ukusu u roze sosu. Promiješati.

Ravnomerno prelijte lijen pileći kupus sosom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 40 minuta.

Lazy pileći kupus rolnice su spremne! Za prilog možete ponuditi delikatan pire krompir ili, na primer, gulaš od povrća. Inače, sos u kojem su se pekle sarmice može biti odličan umak za pire krompir.

cook-s.ru

Lijeni sarmice sa piletinom

lijeni sarmice obično se priprema na dva različita načina. Može kuvati lijeni sarmice kako bi izgledale više kao obične. sarmice. Možeš li još kuhati tepsija od kupusa sa mesom ako je lijep izgled kritičan.

A možete kuhati u obliku gulaša, kao u receptu ispod.

Za lijene sarmice sa piletinom trebat će vam

Pileće meso. 400-500 gr.
Kupus je svjež. 800-100 gr.
Rice. 1 staklo.
Šargarepa. 1 PC.
Paradajz. Višnja je bolja. Neki.
Luk. 1 PC.
Bijeli luk. 2 karanfilića.
Crni biber u zrnu. 1 kašičica.
Mljeveni crni biber. Taste.
Sol. Taste.

Kuvanje lijenih sarmica sa piletinom.

Na neki način, priprema ovog jela je slična pripremi grčkog Lachanorizo, ali grčka verzija je nemasna i ne uključuje dodatak mesa.

Odvojite pileće meso od kostiju i narežite na male komadiće.

Luk narežite na sitno, a šargarepu na četvrtine kolutića.

U većoj šerpi zagrijte biljno ulje i propržite luk i šargarepu. Malo posolite da se luk bolje proprži i crni biber u zrnu.

Dodajte pileće meso i sve zajedno pržite.

Šišuem kupus na tanke trakice.

Dodajte kupus u šerpu sa piletinom, posolite i pobiberite po ukusu.

Dodajte pola čaše vode, zatvorite poklopac i dinstajte dok kupus malo ne omekša. Zatim kupusu dodajte pirinač.

Promešajte, dodajte oko 1 šolju vode i ponovo pokrijte šerpu poklopcem. Krčkajte na laganoj vatri, po potrebi dolivajući vruću vodu dok se pirinač potpuno ne skuva. Ovo će trajati otprilike 20-25 minuta.

Zatim dodajte u lijeni sarmice paradajz narezan na sitne komade. Višnju je dovoljno iseći na četvrtine.

Ponovo promiješajte i dinstajte još 5 minuta.

sve, lijeni sarmice sa piletinom spreman. Poslužite sa pavlakom i svježim začinskim biljem.