মুরগির মাংসবল কীভাবে রান্না করবেন। কীভাবে একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে কিমা মুরগির মাংসের বল রান্না করবেন

মুরগির মাংসবল- ভাতের সাথে বিভিন্ন ধরণের কিমা করা মাংসের হেজহগ অনেকেরই প্রিয়, যার রেসিপি আমি ইতিমধ্যে আপনার সাথে ভাগ করেছি। কিন্ডারগার্টেনের সময় থেকেই অনেকের কাছে পরিচিত মাংসের কিমা এবং চাল দিয়ে তৈরি মুরগির মিটবল। সুগন্ধি মাংসবলের স্বাদ ভুলে যাওয়া কঠিন। অবশ্যই, বাচ্চারা মুরগির মাংসবলের রেসিপি সম্পর্কে একেবারেই যত্নশীল নয়, মূল জিনিসটি হ'ল তারা সুস্বাদু। আরেকটি জিনিস হল মা এবং গৃহিণী যারা তাদের পরিবারকে সুস্বাদু এবং সরস বাড়িতে তৈরি মাংসবল দিয়ে খুশি করতে চান। কাটলেটগুলির বিপরীতে, মিটবলগুলিতে অনেক কম মাংস থাকে, উপরন্তু, গ্রেভি সর্বদা উপস্থিত থাকে। কিমা করা মাংসের ধরন, সান্দ্রতার জন্য একটি অতিরিক্ত উপাদান এবং গ্রেভির রেসিপি পরিবর্তন করে, প্রতিবার আপনি ভিন্ন স্বাদের মাংসবল রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• মুরগির কিমা - 600 গ্রাম,
• গাজর - 2 পিসি।,
• চাল - 150 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
• ডিম - 1 পিসি।,
• লবনাক্ত
• কালো মরিচ - এক চিমটি
• সূর্যমুখীর তেল,
• টমেটো সস- ১ কাপ,
• হলুদ - এক চিমটি।

টমেটো সসে চিকেন মিটবল - রেসিপি:

1. এই সুস্বাদু থালাটির প্রস্তুতি মাংসবলের জন্য ভর তৈরির সাথে শুরু হয়। মিটবলের জন্য, মুরগির কিমা ছাড়াও আমাদের ভাত দরকার। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত পানিতে চাল সিদ্ধ করুন। বাঁধাকপির রোলের মতোই, চালটি কিছুটা শক্ত এবং কম রান্না করা উচিত। রান্না করা চাল একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
2. পেঁয়াজ পরিষ্কার করে পিউরি করে নিন। এখন আপনি মুরগির মাংসবলের জন্য ভর প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি দোকানে তৈরি মুরগির কিমা কিনতে পারেন বা মুরগির স্তন বা উরু থেকে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। ক্রয় করা স্টাফিং প্রায়ই আমাকে সাহায্য করে। তাই, একটি পাত্রে মুরগির কিমা রাখুন।
3. বাটিতে চিকেনের কিমা দিয়ে পেঁয়াজের পিউরি দিন। পেঁয়াজের জন্য ধন্যবাদ, কিমা করা মুরগির মাংসবলগুলি সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
4. ছবি তুলে রাখুন।
5. ভাতের সাথে মাংসের কিমা মেশান।
6. মুরগির মাংসের বলগুলিকে ভেঙে পড়া এবং তাদের আকৃতি ভাল রাখতে রোধ করতে, একটি মুরগির ডিম ভরে পিটিয়ে দিন।
7. স্বাদমতো কালো মরিচ এবং সামান্য লবণ যোগ করুন।
8. মুরগির মাংসবলের জন্য ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
9. এখন আপনাকে টমেটো সস প্রস্তুত করতে হবে। ভাতের সাথে মিটবলের জন্য টমেটো সস তৈরির জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। টমেটো সস কেচাপ, টমেটোর রস বা পেস্টের পাশাপাশি বিভিন্ন শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
10. আমি নিজে প্রায়ই মাংসবলের জন্য বিভিন্ন ধরণের টমেটো সস নিয়ে পরীক্ষা করার চেষ্টা করি। এইবার আমি এটিকে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে রান্না করেছি, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজরের উপর ভিত্তি করে এবং তুলসীর সাথে ঘরে তৈরি টমেটো সস যোগ করে। এই সসের রেসিপি ওয়েবসাইটে পাওয়া যাবে (লিংকে ক্লিক করে)। একটি সামান্য সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার এবং পেঁয়াজ কাটা গাজর রাখুন।
11. নাড়তে থাকুন, গাজর এবং পেঁয়াজ 5-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
12. টমেটো সস যোগ করুন। টমেটো পেস্ট বা কেচাপের উপর ভিত্তি করে টমেটো সস তৈরি করার সময়, আপনাকে জল যোগ করতে হবে।
13. টমেটো সস, গোলমরিচ, হলুদ এবং সামান্য লবণ দিন।
14. একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। এটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চুলা থেকে সমাপ্ত সস সরান।
15. অন্য প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং চুলায় রাখুন। মিটবলগুলি আপনার হাতে আটকে না রাখতে, ঠান্ডা জলে আপনার হাত ভিজিয়ে রাখুন। কিমা এবং চালকে একই আকারের ছোট ছোট বলে তৈরি করুন। প্যানের উপর তাদের রাখুন।
16. মিটবলের বটমগুলো হয়ে গেলে অন্য দিকে উল্টে দিন। এদিক দিয়ে সোনালি ও সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
17. তাই, টমেটো সসএবং meatballs প্রস্তুত, এটি একটি থালা মধ্যে তাদের একত্রিত অবশেষ. টমেটো সস দিয়ে মিটবলগুলিকে প্যানে স্থানান্তর করুন।
18. একটি চামচ দিয়ে সস স্কুপ করুন এবং মিটবলের উপর ঢেলে দিন।
19. একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং সসে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ের পরে, আপনার টমেটো সসে ভাতের সাথে চিকেন মিটবলের কিমাপ্রস্তুত হতে হবে. এটা তাদের জন্য একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ সঙ্গে আসা অবশেষ। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

সস সহ রসালো কিমা চিকেন মিটবল

উপকরণ:

• চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।;
• চাল - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট - 2 - 3 টেবিল চামচ;
• সূর্যমুখী তেল - 50 গ্রাম;
• ময়দা - 3 চামচ;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম - 1 চামচ;
• লবণ, মরিচ, চিনি, তেজপাতা, স্বাদমতো ভেষজ

মুরগির মাংসের কিমা কীভাবে রান্না করবেন:

1. বেশ কয়েকবার চাল ধুয়ে ফেলুন (জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত)। এর পরে, এটি 150 মিলি ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ করুন এবং একটি শক্তিশালী আগুনে পাঠান। চাল ফুটে উঠার পর আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। তারপর তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে রেখে দিন। চাল ফুলে উঠবে, সমস্ত জল শুষে নেবে এবং আরও ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।
2. চিকেন ফিললেট, পেঁয়াজ, একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে স্ক্রোল করুন, উপাদানগুলিকে ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি সমজাতীয় কিমাতে পরিণত করুন।
3. কিমা করা মাংসের সাথে চাল একত্রিত করুন, ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান।
4. আমরা একটি বৃত্তাকার বা আয়তাকার আকারের মিটবল তৈরি করি, সেগুলিকে ময়দায় পাম্প করি, একটি স্তরে সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করা বেকিং শীটে রাখি, গ্রেভির জন্য মিটবলগুলির মধ্যে একটি ছোট জায়গা রেখে দেই।
5. ওভেনে মাংসবলের জন্য টমেটো সস রান্না করা। একটি ফ্রাইং প্যানে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন, টমেটো পেস্ট 250 মিলি জল দিয়ে মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম। আলাদাভাবে, 3 চা চামচ ময়দা ঘরের তাপমাত্রায় 0.5 কাপ জলে মিশ্রিত করা হয়। আস্তে আস্তে নাড়ুন, সবজি এবং টমেটো দিয়ে প্যানে তরল ময়দার মিশ্রণ ঢেলে দিন।
6. 2 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন। স্বাদে লবণ, মরিচ, চিনি যোগ করুন এবং একটি বেকিং শীটে মাংসবলগুলি ঢেলে দিন। তরলটি মাংসবলগুলিকে অর্ধেক ঢেকে রাখতে হবে, যদি এটি যথেষ্ট না হয় তবে আপনি একটু বেশি জল বা ঝোল যোগ করতে পারেন।
7. আমরা আধা-সমাপ্ত পণ্যের সাথে বেকিং শীটটি 35 - 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রেখেছি। সস সম্পূর্ণরূপে একটি ঘন সামঞ্জস্য হ্রাস করা উচিত। চিকেন মিটবলগুলি একটি ক্ষুধার্ত চেহারা এবং একটি আশ্চর্যজনক গন্ধ এবং স্বাদ অর্জন করে।

চুলায় টেন্ডার মুরগির মাংসবল

এই থালাটির জন্য আমরা নিই:

• 400 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 3 মাঝারি গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 ডিম;
• আধা গ্লাস ভাত;
• 300 গ্রাম টক ক্রিম;
• মশলা;
• (এছাড়াও আপনার 1.5 কাপ সরল জলের প্রয়োজন হবে)।

টক ক্রিম সসে মাংসবল রান্না করা:

1. প্রথমত, আমরা মাংসবলের জন্য মাংসের ভর প্রস্তুত করি। একটি পাত্রে মুরগি ও ডিম মিশিয়ে নিন।
2. যাইহোক, মাংসের পেষকদন্ত বা ফুড প্রসেসরের মাধ্যমে মুরগির ফিললেট পাস করে কিমা করা মাংসও বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। দোকান নিলাম। আমরা সেখানে চালও রাখি, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর এবং একটি মাঝারি গ্রাটারে পেঁয়াজ কুচি।
3. যেকোনো মাংসের সাথে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পেঁয়াজ যোগ করা ভাল। এই আকারে, তিনি কিমা করা মাংসে তার রস দেন এবং এর কারণে, কিমা করা মাংস কোমল এবং রসালো হয়ে যায়। সিজন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।
4. আমরা বেকিং জন্য একটি সুবিধাজনক ফর্ম নিতে। আমরা meatballs গঠন এবং ফর্ম তাদের করা।
5. যদি তারা বেশ টাইট হয়, চিন্তা করবেন না, আপনার মিটবলগুলি একসাথে থাকবে না।

মাংসবলের জন্য টক ক্রিম সস

1. যখন ফর্ম পূরণ করা হয়, আমরা টক ক্রিম ভরাট করা। এটি করার জন্য, একটি পৃথক বাটিতে, টক ক্রিম এবং জল মেশান (সেদ্ধ জল নেওয়া ভাল)।
2. আপনি যদি চান, আপনি এতে সবুজ শাক, শুকনো মরিচের টুকরো বা এমনকি রোদে শুকানো টমেটো যোগ করতে পারেন। ফলে টক ক্রিম সস সঙ্গে meatballs ঢালা।
3. তাকে অবশ্যই তাদের সম্পূর্ণরূপে আবৃত করতে হবে। আপনি যদি দেখেন যে সেগুলি খোলা থাকে, সরাসরি ছাঁচে জল যোগ করুন। আমরা 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টা বেক করি। আমি ওভেন প্রিহিট করি না। যদি এটি করা হয়, তবে মাংসবলগুলি তাদের সাথে যোগ করা চালের চেয়ে দ্রুত বেক করা হবে (এটি আগে থেকে সিদ্ধ করা যেতে পারে)। আমরা চুলা থেকে বের করি।
4. সাইড ডিশ বা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন। টক ক্রিম সসে চুলায় এইভাবে প্রস্তুত করা মিটবলগুলি কোমল, নরম এবং খুব সুস্বাদু। আমি এই সহজ রেসিপি চেষ্টা করার সুপারিশ, এবং আপনার পরিবার খুব খুশি হবে.

মুরগির মাংসবল

চিকেন মিটবলগুলি নিজের মধ্যে একটি হালকা এবং কোমল দ্বিতীয় কোর্স এবং ভাত তাদের আরও বেশি পুষ্টিকর এবং ক্ষুধার্ত করে তোলে। কিমা করা মাংস সাদা মুরগির মাংস, শাকসবজি, চাল এবং মশলা থেকে প্রস্তুত করা হয়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 1 মুরগির স্তন;
• এক গ্লাস ভাত;
• পেঁয়াজ - 2-3 ছোট মাথা;
• গাজর - 1 পিসি।;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে;
• সব্জির তেল.

রন্ধন প্রণালী:

1. জল দিয়ে চাল ঢালুন এবং তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি অবসর আগুনে ফুটিয়ে রাখুন (প্রতি গ্লাস ভাতে 1 গ্লাস জল)।
2. প্যানটি অবশ্যই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে, চাল নাড়াতে হবে না।
3. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুরগি ধুয়ে ফেলুন, ছোট টুকরা করে কেটে নিন এবং একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন। একটি ব্লেন্ডারে 2টি পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং মুরগিতে যোগ করুন।
4. পাত্রে ঠাণ্ডা ভাত ঢেলে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংসের কিমা সিজন করুন, ভেজা হাতে সাবধানে মাখুন।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
6. ছোট বলের আকার দিন এবং প্যানে রাখুন।
7. মিটবলগুলিকে চারদিকে ভাজুন এবং একটি প্যানে রাখুন। বলগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন।
8. একটি বিশাল grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, পেঁয়াজ কাটা। মুরগির মাংসবলের সাথে পাত্রে সবজি রাখুন।
9. ফুটে উঠার পর, কয়েক মটর মসলা ফেলে দিন, ঢাকনার নিচে কম আঁচে আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।
10. আপনি স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ দিয়ে গ্রেভি সিজন করতে পারেন।

টমেটো সসে চিকেন মিটবল

একটি মিষ্টি এবং মশলাদার টমেটো সসে চিকেন মিটবলগুলি সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব ক্ষুধার্ত। পুরুষরা বিশেষ করে থালাটি পছন্দ করবে, কারণ মিটবলগুলি প্রথমে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভাজা হয় এবং তারপরে তারা সুস্বাদু গ্রেভিতে ভিজিয়ে যায়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 1 কেজি মুরগির কিমা;
• চাল - 1 গ্লাস;
• 1 ডিম;
• 2 গাজর;
• বাল্ব - 1 পিসি।;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• টমেটো পেস্ট 50 গ্রাম;
• সবুজ;
• মশলা (পাপরিকা, মরিচ, ধনে, থাইমের মিশ্রণ)।

রন্ধন প্রণালী:

1. চাল সিদ্ধ করতে হবে যাতে এটি প্রায় প্রস্তুত হয়। এটি একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে ধুয়ে চাল রাখা অনুমতি দেওয়া হয়, ফুটন্ত জল ঢালা (জল চাল আবরণ করা উচিত) এবং একটি ছোট আগুন লাগান।
2. রান্নার প্রক্রিয়াতে, চাল ভলিউম বৃদ্ধি পাবে এবং জল শোষণ করবে, প্রয়োজন হলে, এটি একটু বেশি জল যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।
3. চাল ছেঁকে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। আমরা কিমা করা মাংসের সাথে ঠাণ্ডা ভাত একত্রিত করি, ডিম ভেঙ্গে এবং মরিচ দিয়ে সিজন করি।
4. আমরা কিমা মাংস থেকে ছোট মাংসবল তৈরি করি এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজি। আমরা পেঁয়াজ এবং গাজর পরিষ্কার, পেঁয়াজ কাটা, এবং গাজর ঝাঁঝরি।
5. একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং ময়দা ঢেলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
6. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. এর পরে, গাজর ছড়িয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
8. রোস্টে টমেটো পেস্ট যোগ করুন, একটি গ্লাসে ঢেলে, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং গ্রেভি ফুটতে দিন।
9. একটি বড় স্কিললেটে মিটবলগুলি রাখুন এবং প্রস্তুত সসের উপরে ঢেলে দিন।
10. যদি সস একটু পরিণত হয়, এটি গরম জল যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।
11. 15 মিনিটের জন্য স্টু মিটবল, কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্রিমি সসে চিকেন মিটবল

ইচ্ছাকৃতভাবে প্রস্তুত সসের কারণে চিকেন মিটবলগুলির একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ রয়েছে। শিশুরা বিশেষ করে এই জাতীয় সরস মাংসবল পছন্দ করবে। থালাটির প্রধান রহস্য একটি সুস্বাদু ক্রিম এবং পনির সস।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• আধা কেজি চিকেন ফিললেট;
• পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
• ছোট খোঁপা;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• দুধ;
• ক্রিম (10%) - 500 মিলি;
• পনির - 300 গ্রাম (বিশেষত ম্যাসডাম);
• রসুন - 2-3 দাঁত;
• সবুজ।

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি পাত্রে দুধে বান ভিজিয়ে রাখুন।
2. চিকেন ফিললেটকে কয়েক টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
3. আমরা রোল আউট বাস, কিমা মাংস এবং পেঁয়াজ মধ্যে মিশ্রিত.
4. স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
5. আমরা কিমা মুরগির থেকে ছোট meatballs করা.
6. আমরা একটি greased আকারে বল ছড়িয়ে এবং একটি preheated চুলায় 15 মিনিটের জন্য পাঠান।
7. আসুন ক্রিমযুক্ত সস প্রস্তুত করি: রসুন এবং ভেষজগুলি কেটে নিন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে পনির ঘষুন, উপাদানগুলি একে অপরের সাথে মিশ্রিত করুন এবং ক্রিম ঢেলে দিন।
8. আমরা ফর্ম আউট নিতে এবং ক্রিম সস সঙ্গে meatballs ঢালা। ওভেনে আরও 20 মিনিট বেক করুন।

একটি ধীর কুকারে মুরগির মাংসবল

ধীর কুকারে চিকেন মিটবলগুলি আশ্চর্যজনকভাবে ডায়েট এবং বাচ্চাদের মেনুতে ফিট করবে, কারণ সেগুলি অগ্রিম ভাজার শিকার হয় না। এছাড়াও, থালাটি প্রত্যেককে খুশি করবে, যে কোনও ব্যক্তি যে স্বাস্থ্যকর এবং ক্ষুধার্ত খাবার বেছে নেয়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 700 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 200 গ্রাম চাল;
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
• 1-2 গাজর;
• 1 ডিম;
• পানির গ্লাস;
• 70 গ্রাম টমেটো পেস্ট বা 60 মিলি কেচাপ;
• সূর্যমুখী তেল - 65 মিলি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রন্ধন প্রণালী:

1. চাল ধুয়ে ফেলুন এবং স্টিমার বা ধীর কুকারে রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (এটি অনুমোদিত এবং লবণাক্ত জলে ফুটানো সহজ)।
2. রান্না করার পর ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
3. পেঁয়াজ কাটুন, গাজর ঝাঁঝরি করুন, ধীর কুকারে তেল ঢালুন, শাকসবজি দিন।
4. মোড "ভাজা" সেট করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. একটি পৃথক পাত্রে, চালের সাথে কিমা করা মাংস রাখুন, অর্ধেক রোস্ট যোগ করুন।
6. ডিম ভাঙ্গা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু.
7. বাকি সবজি কেচাপ বা টমেটো পেস্টের সাথে মিশিয়ে নিন।
8. মাংসের কিমা থেকে ছোট ছোট মিটবল তৈরি করুন।
9. একটি ধীর কুকারে মাংসবলগুলি রাখুন, সসের উপরে ঢেলে দিন, জল যোগ করুন।
10. 60 মিনিটের জন্য "নির্বাপণ" মোড সেট করুন। আরও পড়ুন:

মাশরুম সহ মুরগির মাংসবল

এই মিটবলগুলির বিস্ময়কর স্বাদ মুরগির মাংস এবং মাশরুমের অপ্রত্যাশিত সংমিশ্রণ দ্বারা সরবরাহ করা হয়। চেষ্টা করুন, এই থালাটির গন্ধ কাউকে উদাসীন রাখবে না।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 650-700 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• তাজা শ্যাম্পিনন - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• ডিম - 1 পিসি।;
• রসুন - 2-3 দাঁত;
• ক্র্যাকারস - 2 টেবিল চামচ;
• গাজর - 1 পিসি।;
• 45 মিলি টক ক্রিম;
• টমেটো পেস্ট 15 মিলি;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• জলপাই তেল.

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি পেঁয়াজ কেটে নিন, মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, জলপাই তেলে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয়।
2. একটি ব্লেন্ডারে চিকেন ফিললেট পিষে নিন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমগুলিও একটি ব্লেন্ডারে স্ক্রোল বা পিষে নিন।
3. মুরগির সাথে মাশরুম মেশান, ক্র্যাকার, ডিম এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. কিমা মাংস থেকে অন্ধ মিটবল এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা।
5. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটুন, গাজর ঝাঁঝরি করুন, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
6. সবজিতে টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম যোগ করুন, 350-400 মিলি গরম জল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঢেলে দিন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত প্যানে মাংসবলগুলি রাখুন, সসের উপরে ঢেলে দিন।
8. 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

মুরগির মাংসের কিমা

সুস্বাদু এবং সহজ মুরগির খাবার। কিমা করা মুরগির মাংসের বলগুলিকে আরও কোমল করতে, ভাতের পরিবর্তে কিমা করা মাংসে ওটমিল যোগ করা হয়। রেসিপিটিতে কিছু আগে থেকে সিদ্ধ এবং ভাজার দরকার নেই, তাই এই মাংসবলগুলি দ্রুত রান্না হয়।

উপকরণ:

• 900 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 1 ডিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 1 কাপ (শীর্ষ সহ) ওটমিল;
• টক ক্রিম 4 টেবিল চামচ;
• কেচাপ 4 টেবিল চামচ;
• 300 মিলি জল;
• লবণ এবং মশলা (স্বাদে)

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. কিমা করা মাংসে ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, গ্রেট করা গাজর, ওটমিল, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
2. সবকিছু মিশ্রিত করুন, ছোট মাংসবল তৈরি করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি প্রশস্ত বেকিং ডিশে রাখুন।
3. কেচাপের সাথে টক ক্রিম মেশান এবং জল দিয়ে পাতলা করুন।
4. এই মিশ্রণের সাথে মিটবলগুলি ঢেলে দিন যাতে তারা অর্ধেকেরও বেশি ঢেকে থাকে (যদি প্রয়োজন হয় তবে একটু জল যোগ করুন)।
5. ফর্মটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

ক্ষুধার্ত!

• মাংসবলগুলিকে অবিলম্বে ভাজা না করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে সেগুলিকে ফ্রিজে রেখে ফাঁকা তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়;
• মাংসের কিমা গুঁড়া করার সময়, এটি বাটির নীচে কয়েকবার পিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• যদি স্টাফিংটি জলযুক্ত হয়ে যায় তবে 1-2 টেবিল চামচ সুজি যোগ করুন।

কিছু কারণে, এটি এমন ঘটেছে যে যখন পাকানো মাংসের কথা আসে, তখন প্রত্যেকে অবিলম্বে গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের কথা ভাবে, অন্যান্য বিকল্পগুলি বিবেচনা না করে। এখানে, অন্তত প্রত্যেকের প্রিয় কিমা মুরগির মাংসের বলগুলি নিন, সেগুলি সুস্বাদু, কোমল, দ্রুত রান্না করে এবং এছাড়াও, এগুলি শিশুদের, ডায়েট ফুডের জন্য আদর্শ। ভাল, ভাল, ভাল, আপনার অবিলম্বে রাগান্বিত হওয়া উচিত নয়, তারা বলে, তারা শুকিয়ে যায়। আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে আপনি এই খাবারের চেয়ে স্বাদযুক্ত কিছু খুঁজে পাবেন না।

সাধারণভাবে, কিমা মুরগির জন্য ব্যবহারের তালিকা অবিশ্বাস্যভাবে বিস্তৃত। বাঁধাকপি রোল এবং স্টাফড মরিচ, মিটবল, কাবাব এবং জরাজি, রোল, মিটবল, সসেজ, ডাম্পলিংস, মান্টি এবং খিঙ্কালি, ক্যাসারোল এবং পাইতে ফিলিংস, চেবুরেক এবং সাদা। এই তালিকাটি চলতে পারে, কারণ রান্নার অস্তিত্বের পুরো সময় ধরে, মাংসের খাবারের পরিসর সক্রিয়ভাবে কিংবদন্তি খাবারের সাথে পূরণ করা হয়েছে।

কিভাবে তৈরি করবেন মুরগির কিমা

সাধারণভাবে, মুরগির পণ্যগুলি খুব, খুব যোগ্য। এবং কিমা মুরগির মাংসের বলগুলিও এর ব্যতিক্রম নয়, বরং এই সত্যটির একটি প্রাণবন্ত নিশ্চিতকরণ হিসাবে পরিবেশন করে।

যাইহোক, আপনাকে বিজ্ঞতার সাথে এবং সমস্ত সূক্ষ্মতার জ্ঞানের সাথে মাংসের ভর তৈরির সাথে যোগাযোগ করতে হবে এবং শুধুমাত্র তখনই আমাদের খাবারগুলি আপনার মুখে সত্যই সরস, কোমল এবং গলে যাবে। এবং এই সব মহান স্বাদ এবং সর্বোচ্চ খাদ্যতালিকাগত গুণাবলী গণনা করা হয় না।

কিমা করা মাংসের প্রস্তুতির জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা মুরগির স্তন গ্রহণ করে, যা তাদের মধ্যে চর্বির অভাবের কারণে খুব শুষ্ক। যাইহোক, এটি ঠিক করা সহজ:

1. পেঁচানো ভরকে জুসিয়ার করতে, আপনি মুরগির চর্বিও ব্যবহার করতে পারেন, যা মৃতদেহের নীচের অংশে প্রচুর পরিমাণে থাকে। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, পণ্যের খাদ্যতালিকাগত গুণাবলী ভোগে।
2. মুরগির ভরের "গর্ভধারণের" জন্য দ্বিতীয় বিকল্পটি দুধে ভেজানো রুটির সজ্জাতে রয়েছে, যেমন আমরা কাটলেটগুলিতে যোগ করি।
3. এছাড়াও বান একটি বিকল্প আছে - মাখন, কিউব মধ্যে কাটা এবং পাকান স্তন সঙ্গে মিশ্রিত।
4. গ্রেটেড চর্বিযুক্ত পনির কিমা করা মুরগিকেও এনোবল করতে পারে।
5. এবং যদি আপনি ভরের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল বা মেয়োনিজ ঢেলে দেন, তবে তা করে আমরা আমাদের ভবিষ্যতের মাংসবলের সরস গুণাবলীও উন্নত করব।
6. এছাড়াও, গ্রেট করা, সূক্ষ্মভাবে কাটা বা কিমা করা পেঁয়াজ কেবল কিমা করা মাংসের পণ্যের সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলিই নয়, ভবিষ্যতের থালাকে কোমলতা এবং সরসতা দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
7. যা, নীতিগতভাবে, কাঁচা আলু 1-2 টি কন্দও করবে, যা একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated করা উচিত, বা মাংস বরাবর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা উচিত।

সবচেয়ে কোমল মুরগির কিমা স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিশীল করতে, যাতে আমাদের পণ্যগুলি আলাদা হয়ে না যায়, আমাদের মিশ্রণে ডিম প্রবর্তন করতে হবে।

মশলা

এবং থালা একটি ক্ষুধার্ত সুবাস এবং চমৎকার স্বাদ দিতে, আপনি seasonings ব্যবহার করতে হবে। কিমা করা মাংসের জন্য মশলার সবচেয়ে আদর্শ সেট হল লবণ, রসুন এবং কালো মরিচের গুঁড়া।

ক্লাসিক সবসময় প্রশংসা করা হয়, যাইহোক, রান্নায় উদ্ভাবনের জন্য একটি উপযুক্ত জায়গা আছে, তাই আরও মশলা নিতে ভয় পাবেন না। উদাহরণস্বরূপ, মারজোরাম এবং পুদিনা, ঋষি এবং থাইম, রোজমেরি এবং বেসিল কিমা মুরগির জন্য উপযুক্ত। এই সুগন্ধযুক্ত সংযোজনগুলি একা ব্যবহার করা যেতে পারে বা একটি মসলাযুক্ত স্মুদিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

মরিচ মরিচ সূক্ষ্মভাবে স্বাদের উপর জোর দিতে এবং একটি বিশেষ তীক্ষ্ণতা দিতে সক্ষম হয়, যখন, পেপ্রিকার মতো, আমাদের মিটবলগুলি একটি মশলাদার স্বাদ এবং সুগন্ধে আমাদের মাংসবলগুলিকে আবৃত করবে।

সাদা সরিষা, জায়ফল এবং ধনেপাতার বীজের সাথে জিরাও আমাদের রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত। নীতিগতভাবে, এই সমস্ত মশলাগুলি তরকারিতে গরম মরিচের সাথে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যা, ওহ, ভারতীয়রা মুরগিতে যোগ করতে কীভাবে পছন্দ করে। এছাড়াও, আদা এবং হলুদ উভয়েরই কিমা মুরগির কোম্পানিতে একটি যোগ্য স্থান রয়েছে।

উপকরণ

• - 0.3 কেজি + -
• - 2 পিসি। + -
• - 0.5 কাপ + -
• - 1টি পেঁয়াজ + -
• - 1টি বড় + -
• - 1 গ্লাস + -
• - 35 গ্রাম + -
• - 5 মটর + -
• - 1-2 পাতা + -
• - 1/4-1/2 চা চামচ + -
• - 1 চা চামচ + -
• মশলা - কোন প্রিয় + -

রান্না

একটি নিয়ম হিসাবে, মাংসবলগুলি দুটি পর্যায়ে রান্না করা হয়: প্রথমে সেগুলি ভাজা হয় এবং তারপরে সসে স্টিউ করা হয়। কিন্তু, যেহেতু আমরা একটি খাদ্যতালিকাগত থালা প্রস্তুত করছি, আমরা প্রথম আচারটি এড়িয়ে যাব এবং অবিলম্বে স্টুইংয়ে এগিয়ে যাব। যদিও আপনি তাদের দম্পতি হিসাবেও তৈরি করতে পারেন।

1. মিটবলের জন্য, আমরা এই জাতীয় ক্ষেত্রে স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা আলাদাভাবে কিমা করব, এবং তাই, প্রথমে, আমরা চাল ধুয়ে ফেলব এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করব।
2. এ সময় পেঁয়াজ কুচি ও গাজর কুচি দিয়ে তেলে ভাজতে হবে।
3. এর পরে, আমরা আমাদের চালের বলগুলির জন্য প্রয়োজনীয় ভরটি গুঁড়ো করব। আমরা ডিম কিমা মুরগির মধ্যে চালাই, সিদ্ধ এবং ধুয়ে চাল ছড়িয়ে, সেইসাথে সবজি ভাজা। লবণ এবং মরিচ স্বাদ, এবং ভাল আমাদের ডিনার জন্য বেস গুঁড়া.
4. এখন আমাদের সস প্রস্তুত করতে হবে যাতে আমাদের বলগুলি স্টিউ করা হবে। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে টমেটোর রস ঢালুন, লবণ, গোলমরিচ এবং লরেল দিয়ে অভিষেক করুন এবং যদি আপনি চান, আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে, এবং এই লাল সসে মাংসের কিমা থেকে তৈরি কোলোবকগুলি রাখুন।
5. একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করে, আমরা চুলায় একটি মাঝারি আগুন জ্বালিয়ে "হেজহগস" 30-40 মিনিটের জন্য স্টুতে ছেড়ে দিই।

বাচ্চারা এই খাবারটি খুব পছন্দ করে, তাই পরিবেশন করার সময়, আপনার বাচ্চাদের পছন্দ অনুসারে একটি সাইড ডিশ বেছে নেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, ম্যাশড আলু বা কোঁকড়া পাস্তা। যাইহোক, মিটবলগুলি সসের সাথে একটি স্বাধীন থালা হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

মান থেকে দূরে সরে যাচ্ছে

কিমা মুরগির মাংসবলের জন্য এই রেসিপিটি খুবই আনুমানিক, কারণ আমাদের রান্নাঘরে আমরা রন্ধনসম্পর্কীয় ফ্যাশনে ট্রেন্ডসেটার, এবং এটি আমাদের জন্য প্রতিষ্ঠিত রেসিপি বিবরণের সাথে সামঞ্জস্য করা।

আমরা কীভাবে মাংসের বল রান্না করব তা প্রতিটি রান্নার ব্যক্তিগতভাবে নির্ভর করে। আমরা সেগুলিকে ভাজাই, সেদ্ধ করি, সেদ্ধ করি বা চুলায় বেক করি, যাই হোক না কেন আমরা একটি সুস্বাদু খাবার পাই, তবে এই পুরো প্রক্রিয়াটিতে যা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ তা হল সস প্রস্তুত করার বিকল্প, কারণ এতে গ্রেভি থাকে। থালা যা একটি মূল ভূমিকা পালন করে।

আমাদের রেসিপি টমেটো ড্রেসিং ব্যবহার করে, যা সবাই পছন্দ করতে পারে না, তবে খুব কমই কেউ টক ক্রিম, ক্রিম এবং পনির সস প্রত্যাখ্যান করতে পারে।

1. টক ক্রিম এবং পনির ক্ষেত্রে, রেসিপি প্রায় অভিন্ন। পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন, লবণ, মশলা দিয়ে সমৃদ্ধ করুন এবং ফুটন্ত জলে মিশ্রিত টক ক্রিম বা গলিত পনির যোগ করুন।
2. ক্রিমি সস সম্পর্কে, একটি সতর্কতা রয়েছে, যেমন একটি ঘন হিসাবে ময়দা যোগ করা। উদ্ভিজ্জ ভাজা প্রস্তুত হওয়ার পরে, আমাদের অবশ্যই ময়দা (1-2 টেবিল চামচ) পাত্রে রাখতে হবে, পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে এটিকে কিছুটা ভাজতে হবে এবং কেবল তখনই একটি পাতলা স্রোতে ভরে ক্রিম বা দুধ যোগ করতে হবে।

আমাদের ড্রেসিংগুলিকে মশলাদার করার জন্য, আপনি সেগুলিতে রাশিয়ান সরিষা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করতে পারেন এবং তারপরে এই সসে রান্না করা মুরগির মাংসের কিমাগুলির একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং মনোমুগ্ধকর সুবাস থাকবে যা আপনার পরিবারের সকল সদস্যের দ্বারা প্রশংসা করবে।

মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, মাঝারি কিউব করে কেটে নিন এবং গ্রাইন্ডারে যোগ করুন। গ্রেট করা পেঁয়াজ যোগ করুন (আপনি পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন, তবে গ্রেট করা এটি মাংসবলে আরও কোমল হতে দেখা যায়), লবণ, মরিচ। পেষকদন্ত দিয়ে পাঞ্চ করুন।

কিমা করা মাংসে ছেঁকে নেওয়া রুটি যোগ করুন এবং আবার পাঞ্চ করুন।

যদি শেষ কিমা করা মাংস আপনার কাছে একটু শুকনো মনে হয়, তাহলে রুটি ভিজিয়ে রাখা থেকে অবশিষ্ট সামান্য দুধ যোগ করুন এবং কিমা করা মাংসকে আবার চপার দিয়ে বিট করুন। তবে প্রয়োজনে দুধ অবশ্যই ছোট অংশে যোগ করতে হবে, যাতে কিমা করা মাংস তরল না হয়ে যায়।

ঠাণ্ডা জল দিয়ে আপনার হাতকে হালকাভাবে আর্দ্র করুন, ছোট ছোট মাংসের বলগুলি তৈরি করুন, এগুলিকে একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি কাটিং বোর্ডে।

200 গ্রাম জল সিদ্ধ করুন এবং এতে 5 মিনিটের জন্য মিটবলগুলি পাঠান, তারপরে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সেগুলি সরান, ঝোলটি ছেঁকে দিন। একটি ফ্রাইং প্যানে 5 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন। চিকেন ব্রেস্ট মিটবলগুলোকে তরকারি দিয়ে মাখনে হালকাভাবে ভাজুন, আক্ষরিক অর্থে ২-৩ মিনিট।

তাপ কমান, অর্ধেক ঝোল যোগ করুন, 5-7 মিনিট রান্না করুন।

একটি মগে, দুধের সাথে স্টার্চ মেশান। এটি মাংসবলে ঢালা, মিশ্রিত করুন, প্রয়োজন হলে, আরও লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। কম আঁচে আরও 5-7 মিনিটের জন্য মুরগির মিটবলগুলি রান্না করুন।

আগুন বন্ধ করুন, অবশিষ্ট মাখন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে মিটবলগুলি ঢেকে দিন এবং তাদের প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনার পছন্দের একটি সাইড ডিশের সাথে মিটবলগুলি গরম গরম পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত! আনন্দে খাও!

ভাতের সাথে মিটবলএকটি হৃদয়গ্রাহী দ্রুত থালা যা আপনি সুস্বাদুভাবে আপনার স্বামী এবং সন্তানদের খাওয়াতে পারেন। মিটবলগুলি কোমল এবং রসালো এবং এগুলি প্রাক-ভাজা না হওয়ার কারণে তাদের খাদ্যতালিকাও বলা যেতে পারে। এতে, আমি আপনাকে রসালো মিটবলের গোপনীয়তা প্রকাশ করব, কীভাবে সেগুলিকে শক্ত এবং শুকনো করা যায় না। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যদি আপনি ছোট বাচ্চাদের অফার করেন। সঠিকভাবে রান্না করা মিটবলগুলি তাদের আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখতে হবে, আলাদা হয়ে যাবে না, তবে একটি নরম এবং সরস টেক্সচার হবে বলে আশা করা হয়। টেন্ডার মিটবল প্রস্তুত করতে, মুরগির কিমাতে সামান্য বেকন যোগ করুন, সেইসাথে ভাজা সবজি এবং অর্ধেক রান্না করা ভাত। এই সাধারণ কৌশলগুলি আপনাকে সিদ্ধ চাল, আলু বা পাস্তার মতো পার্শ্ব খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এবং রেসিপি থেকে কিছু মিস না করার জন্য, চেক আউট করুন ধাপে ধাপে ছবির সাথে মুরগির মাংসের কিমা রান্না করুনআমাদের ওয়েবসাইটে।

ভাতের সাথে মুরগির মাংসের কিমা তৈরির উপকরণ

ধাপে ধাপে রান্না করা মুরগির মাংসের কিমা ছবির সাথে ভাতের সাথে

কিমা করা মুরগির মিটবলগুলিকে গ্রেভির সাথে ভর্তা করা আলু, সিদ্ধ চাল বা অন্যান্য সিরিয়ালের সাইড ডিশে পরিবেশন করা হয়। ক্ষুধার্ত!

হ্যালো প্রিয় পাঠক! আমি সহ অনেকেই মুরগির মাংস খুব পছন্দ করি। এটি সুস্বাদু এবং ভরাট, তবুও কম ক্যালোরি। এছাড়াও, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। অতএব, আমি তার সাথে অনেক রেসিপি জানি: বা। কিন্তু আপনি যখন সুস্বাদু কিছু চান, কিন্তু যাতে এটি আপনার কোমরকে প্রভাবিত না করে, আমি চুলায় মুরগির মাংসের বল রান্না করি। পুরো পরিবার পরিপূর্ণ এবং সুখী 🙂

এবং পিপি অনুগামী বা যারা কঠোর ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্য সস ছাড়া জুচিনি সহ কিমা করা মাংসের একটি রেসিপি রয়েছে। থালাটির আরেকটি বিশাল প্লাস হ'ল এটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে: সিদ্ধ চাল, আলু বা পাস্তা।

টক ক্রিম সস দিয়ে বেকড মুরগির মাংসবলের রেসিপি

এটি টক ক্রিম সসে ভাতের সাথে মিটবলের একটি ক্লাসিক সংস্করণ। মাংসের বলগুলি খুব কোমল, হালকা ক্রিমি স্বাদের সাথে।

প্রস্তুত করতে, নিন:

• 600-700 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 130 গ্রাম চাল;
• 1 ডিম;
• 1 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
• 60 গ্রাম মাখন;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• 3-4 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 150 গ্রাম জল;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• লবণ, মরিচ এবং স্বাদ অন্যান্য মশলা.

কিভাবে রান্না করে:

1. নোনতা জলে চালটি ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম হয়।

2. কিমা করা মাংসে, পেঁয়াজ যোগ করুন, একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated, এবং রসুন প্রেস মাধ্যমে পাস। লবণ এবং মরিচ কিমা মাংস, স্বাদ মশলা যোগ করুন।

3. মিশ্রণে ডিম ফেটে ভালো করে মেশান। তারপরে আপনাকে সেদ্ধ চাল যোগ করতে হবে এবং আবার মেশান। সমাপ্ত ভর থেকে, মাঝারি আকারের অন্ধ বল।

4. এক টুকরো মাখন নিন এবং একটি বেকিং ডিশের নীচে এবং পাশে গ্রীস করুন। এটিতে মিটবলগুলি রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে এবং রান্নার সময় একসাথে লেগে না থাকে। ছাঁচটিকে 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

5. সস প্রস্তুত করুন। একটি স্কিললেটে (কম-মাঝারি আঁচে), মাখন গলিয়ে নিন। মাখনে ময়দা ঢালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। জলে ঢেলে আবার সবকিছু মেশান। টক ক্রিম, মাংসের জন্য কিছু মশলা যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়তে আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন।

6. 20 মিনিটের পরে, মাংসবলগুলি সরান এবং সমানভাবে উপরে সস ঢেলে দিন। শেষ না হওয়া পর্যন্ত আরও 20 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

পনির সহ ক্রিমি সসে চুলায় মুরগির মাংসবল - ভাত ছাড়াই একটি রেসিপি

এই বিকল্পটি প্রস্তুত করা সহজ। ভাতের অনুপস্থিতি আপনাকে রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরও দ্রুত করতে দেয়। পনির থালাটির প্রধান হাইলাইট এবং কাটলেটগুলিতে একটি খুব ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট তৈরি করে। ক্রিম সঙ্গে Meatballs - কোন ডিনার জন্য একটি জয়-জয় বিকল্প!

উপকরণ:

• 500 গ্রাম মুরগির বুকের ফিললেট;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 ডিম;
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• 10-20% চর্বিযুক্ত 200 মিলি ক্রিম;
• 1 চা চামচ অরেগানো;
• লবণ, মরিচ, জায়ফল - স্বাদে।

রান্নার নির্দেশাবলী:

1. এই রেসিপির জন্য কিমা করা মাংস ভিন্নধর্মী করা হয়। 1 ফিললেট নিন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন, সাবধানে একটি হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

2. দ্বিতীয় ফিললেট এবং পেঁয়াজটি বড় টুকরো করে কাটুন, সবকিছু একটি ব্লেন্ডারে পাঠান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাটুন। আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে উপাদান স্ক্রোল করতে পারেন.

3. একটি পাত্রে মাংসের কিমা রাখুন এবং এতে কাটা মাংস যোগ করুন। একটি ডিমে বিট করুন, আপনার পছন্দ অনুসারে লবণ, সামান্য জায়ফল, অরেগানো বা অন্যান্য মশলা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

4. মাঝারি আকারের মিটবলের আকার দিন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। এটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 এ 25 মিনিটের জন্য রাখুন।

5. মিটবলগুলি বের করুন, উদারভাবে মোটা গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্রিম দিয়ে সবকিছু ঢালা এবং অন্য 30-35 মিনিটের জন্য ওভেনে ফেরত পাঠান।

যেমন একটি ট্রিট যে কোনো সাইড ডিশ সঙ্গে ভাল যায়, পাশাপাশি সঙ্গে।

চুলায় টমেটো সসে চিকেন মিটবলের কিমা

যে কোনো ধরনের মাংস টমেটোর সাথে ভালো যায়, কিন্তু মুরগির মাংস এবং টমেটো সসের টেন্ডেম ঠিক নিখুঁত। এটি থালাটিকে একটি মনোরম টক দেবে, থালাটিকে আরও তীব্র করে তুলবে এবং মুরগির মাংসকে এর অন্তর্নিহিত শুষ্কতা থেকে মুক্তি দেবে। ম্যাশড আলু একটি ভাল সাইড ডিশ।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম চাল;
• 500 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 1/2 টুকরা গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 ডিম;
• 3 চামচ ময়দা;
• স্বাদে সবুজ শাক;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• 2-3 টেবিল চামচ সব্জির তেল;
• 400 মিলি জল।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত লবণযুক্ত জলে চাল সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং মাংসের কিমা যোগ করুন।

2. একটি ব্লেন্ডারে রসুনের সাথে 3/4 পেঁয়াজ পিষুন এবং মোট ভর যোগ করুন। ডিম, লবণ, গোলমরিচ বিট করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

3. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। তারপর মিটবলগুলো তৈরি করে ছাঁচে রাখুন।

4. সসের জন্য, বাকি পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে গাজর দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন।

5. কয়েক মিনিট পরে, জল (300 মিলি) দিয়ে উদ্ভিজ্জ সস ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনুন। লবণ, মরিচ, পছন্দসই হার্ব যোগ করুন।

6. 100 মিলি ঠান্ডা জলে ময়দা পাতলা করুন, জলে সামান্য লবণ যোগ করার পরে। সসের মধ্যে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। ভালো করে ফুটতে দিন।