أطباق البنجر البسيطة. سلطة البنجر المسلوق - وصفات مع الصور

إن كيفية طهي البنجر بسرعة وبشكل صحيح هو سؤال لا يطرحه خبراء الطهي فقط. هناك الكثير من الخفايا والحيل في طبخ البنجر. إن معرفتها ستسهل تحقيق النتائج وتجعلها لذيذة وصحية. فكيف لطهي البنجر بسرعة وسهولة؟

كم من الوقت يستغرق طهي البنجر؟

يتم طهي البنجر من 20 دقيقة إلى 3 ساعات حسب الطريقة والحجم والعمر.

ماذا هنا:

طبخ لمدة 2-3 ساعات

إذا وضعته في قدر به ماء بارد ووضعته على الموقد، فسيكون وقت الطهي 2-3 ساعات (حسب الحجم). طهي البنجر بسرعةلن ينجح الأمر، لكن خبراء التغذية يقولون إن بعض الفيتامينات سيتم الحفاظ عليها.

طبخ في 1 ساعة

إذا كان في الماء المغلي، ثم ساعة. ولكن يمكن تسريع العملية.

نهج احترافي لطهي البنجر

يقوم الطهاة المحترفون بطهي البنجر على النحو التالي: بعد أن يغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا، يصفى الماء ويوضع تحت الماء البارد الجاري (كلما كان البرودة أفضل) لمدة 15 دقيقة تقريبًا، يؤدي اختلاف درجة الحرارة إلى استعداد البنجر. لذلك، تستغرق العملية برمتها 40-50 دقيقة.

طهي البنجر في 15-25 دقيقة!

إذا كنت ترغب في طهي البنجر بشكل أسرع، فضعه على نار عالية دون قلبه أو تغطية المقلاة بغطاء. (صحيح، في هذه الحالة لن يتبقى شيء من فيتامين سي). ولكن بعد ذلك يجب أن يكون هناك الكثير من الماء، ويجب أن يغطي الخضروات الجذرية بارتفاع 8 سم، وإلا فسوف تغلي قبل أن تنضج الخضار. بعد 15 دقيقة - تحت الماء المثلج لمدة 5-10 دقائق. هذا كل شيء، البنجر جاهز.

يغلي 40 دقيقة +

الطريقة "طويلة الأمد": حرارة عالية (إذا ألقيت في الماء البارد) حتى الغليان - حرارة متوسطة (40 دقيقة) - نار خفيفة (حتى تنضج). في الوقت نفسه، صب الماء على ارتفاع 5 سم فوق مستوى البنجر.

قم دائمًا بإنهاء العملية بالماء البارد. ثم البنجر، بالإضافة إلى كونه "جاهزًا"، يسهل تقشيره.

ليست سريعة ولكنها لذيذة - في الميكروويف

ليست الطريقة الأسرع ولكنها لذيذة جدًا لطهي البنجر - لا تغليه، بل اخبزه في الميكروويف أو الفرن على حرارة 200 درجة، وضعه في كيس الخبز. سيستغرق ذلك 25-30 دقيقة. إذا لم تكن درجة الحرارة مرتفعة جدًا أو كان البنجر كبيرًا وقديمًا، فسيستغرق الأمر وقتًا أطول.

• مهم! يتم تدمير فيتامين C عند 190 درجة مئوية.

بالمناسبة، البنجر المخبوز أحلى من البنجر المسلوق. وينصح باستخدامه في وصفات السلطات والخل.

المزيد عن الفروق الدقيقة في الطبخ السريع للبنجر:

اختر أصناف بوردو الصغيرة المسطحة ذات القشرة الرقيقة؛ فهي ألذ وأجمل وأسرع في الطهي.

صب ملعقة من الزيت النباتي في الماء المغلي مع البنجر (لقد وجدت توصية على الإنترنت، لم أجربه بنفسي).

طريقة بربرية: قشر البنجر، قطعه إلى قطع، باختصار، افعل كما تفعل مع البطاطس. قم بطهيها في طنجرة الضغط لمدة 20 دقيقة، بعد تقطيعها إلى شرائح.

10 أسرار حول كيفية طهي البنجر بشكل صحيح وأكثر من ذلك

1. نظيفة غير نظيفة.اغسليه جيداً باستخدام الفرشاة. نحن لا نزيل القشرة، بل نطبخها بها. نحن لا نقطع الذيل. إذا انتهكت سلامة البنجر، فسوف يتسرب العصير منها وسيصبح مائيًا وأبيضًا. يتم تقشير البنجر إذا كان مخصصًا للخياطة.

2. الملح، لا الملح.لا نملح البنجر في بداية الطهي لأن الملح سيتبخر على أي حال ولا فائدة من ذلك. بالإضافة إلى ذلك، فإن الملح سيجعل الخضار صلبة، مما يعني أنه سيزيد من وقت الطهي الطويل بالفعل. يُملح طبق الشمندر مباشرةً. ولكن لن توافق جميع ربات البيوت على هذا. يعتقد بعض الناس أنه من الضروري إضافة الملح في بداية الطهي، وإلا فإنه سيصبح بلا طعم.

4. كيفية تحييد الرائحة.ليس الجميع يحب رائحة البنجر. لتحييده، قم برمي قشرة من الخبز في المقلاة.

5. كيفية التحقق من الجاهزية.تحقق من جاهزية البنجر بالشوكة: يجب أن تدخل الخضار بهدوء وسهولة.

6. إذا قمت بتقشير البنجر الطازج،ويجب عدم تعريضه للهواء حتى لا يدمر فيتامين سي.

7. إذا كان البنجر جافاً.إذا جف الشمندر الخاص بك، فلا تتسرع في التخلص منه: احرقه بالماء المغلي، واملأه بالماء في درجة حرارة الغرفة واتركه ينتفخ. ثم ضعيه على النار دون تغيير الماء.

8. كيف لا "تلون" الخضار في صلصة الخل؟ معهل تخطط لصنع صلصة الخل؟ نقطع البنجر المسلوق أو المخبوز إلى قطع ويرش على الفور بالزيت النباتي، ثم لن يتم تلوين الخضروات الأخرى (البطاطس، على سبيل المثال).

9. عن فوائد مرق الشمندر.لا تتخلص من مرق البنجر المتبقي بعد طهي البنجر! من الأفضل إضافة عصير الليمون والقرفة والزنجبيل بكميات متساوية (اضبط الكمية بنفسك حسب كمية المرق). والنتيجة هي مشروب منعش لذيذ وعلاجي، وليس أسوأ من واحد، وإعداده أكثر إزعاجا. مع مدر للبول، ملين، خافض للضغط والعمل.

10. حول قمم البنجر.تأكد من تعلم كيفية تحضير أطباق من قمم البنجر، على سبيل المثال، قم بإضافتها إلى حساء البرش والشمندر، لأن البنجر صحي، وقمم البنجر أكثر صحة - فهي تحتوي على جرعة قوية من الفيتامينات. سيتم استخدام القمم الصغيرة فقط للطعام؛ فالقمم القديمة ليست مناسبة.

إن موسم البستنة في مرحلة نشطة بالفعل، وفي المناطق الجنوبية من البلاد تظهر الثمار الأولى بالفعل، وفترة الحصاد الرئيسية على الأبواب. لذلك، يجب عليك الآن ملاحظة الوصفات المثيرة للاهتمام، وقررنا اليوم تخصيص منشور لأحد الخضروات وتقديم أطباق البنجر البسيطة واللذيذة. يتم تضمين هذه الخضروات الجذرية الحمراء الحلوة في قائمة الخضروات الأكثر فائدة، ولكن كيفية تحضيرها وبأي شكل لتقديمها إلى الأسرة لا تزال تستحق التفكير.

لقد اعتدنا على استخدام البنجر في تحضير الأطباق التقليدية: البرش، والرنجة تحت معطف من الفرو، والخل، والسلطة بالثوم. ولكن لا يزال هناك عدد كبير من الوصفات في العالم حيث يمكنك استخدام هذه الخضار. على سبيل المثال، ليس خطيئة أن تصنع يخنة من البنجر الأحمر، أو أن تصنع مقبلات لذيذة لدرجة أنك ستلعق أصابعك، كما يقولون. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام البنجر لإعداد الفطائر اللذيذة والمفيدة للغاية، وهو أمر مهم بشكل خاص.

ولكن على الرغم من روعة أطباق البنجر، فلن تكون لذيذة حقًا وقيمة لصحتنا إلا إذا تم اختيار الخضار بشكل صحيح لأغراض الطهي.

أي البنجر هو الأكثر لذيذ؟

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البنجر: العلف (للماشية)، والسكر (لإنتاج السكر)، والمائدة (للطعام).

يعد البوراك أحد أهم المنتجات في القائمة الصحية. إذا قمت بإدخال استهلاك البنجر بشكل منتظم (500-600 غرام شهريا)، فإن هذه الخضروات ستساعد في الحفاظ على الجسم، وتحسين عملية الهضم وتطبيع مستويات الهيموجلوبين. يتمتع البنجر بفوائد رائعة بالنسبة لنا، ولكن يجب أن تكون قادرًا على اختياره بشكل صحيح، ومن ثم نضمن أن أطباقك ستكون لذيذة.

• يجب ألا يتجاوز حجم البنجر المثالي 12 سم ووزنه 400 جرام. خلاف ذلك، يمكننا أن نفترض أن هذا إما ليس بنجر المائدة، ولكن بنجر العلف، الذي طعمه وملمسه، بعبارة ملطفة، هو. غير مهم، أو أن تكون الخضروات محشوة حتى الحافة بالنترات، مما يقلل بشكل كبير من فائدتها.
• الحالة الخارجية. عند إجراء تحليل بصري للفواكه المختارة، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لنسيج المحصول الجذري. من الناحية المثالية، يجب أن يكون الشمندر كثيفًا، بدون بقع أو ثقوب ناعمة. يجب أن يكون جلد الخضار ناعمًا ورقيقًا بدون بقع متعفنة أو فاسدة.
• لون. يجب أن يكون لون البنجر اللذيذ بورجوندي غني أو أرجواني قليلاً. وهو اللون الداكن الذي يشير إلى المحتوى العالي من مادة البيتين (مضاد الأكسدة الطبيعي) في الفاكهة.
• شق. لن تحتوي القطعة الطولية من البنجر الجيد على حلقات أو ألياف أو احمرار. كل هذه الخصائص تشير إلى نوع الغذاء الذي تتناوله الخضار، أو وجود نسبة زائدة من الأسمدة في زراعة المحصول. لكن اللب ذو اللون الياقوتي الداكن أو حتى الأرجواني ذو اللون الموحد مع العصير الداكن الغني يعد مؤشرا واضحا على الشمندر اللذيذ.

بالنظر إلى جميع أنواع وصفات أطباق البنجر، ستلاحظ أن الأطعمة المختلفة توفر طرقًا مختلفة لتحضير الخضار. في بعض الأماكن، يكون من المناسب استخدام الخضروات الجذرية النيئة؛ وفي بعض الأطباق، يكون البنجر مسلوقًا أو مخبوزًا. بطريقة أو بأخرى، تتطلب كل طريقة وأداة قواعد معينة:

• لطهي البنجر في المنزل بالطريقة المعتادة، املأه بالماء البارد وضعه على نار متوسطة، سوف يستغرق الأمر 1-2 ساعات.
• لتسريع هذه العملية قليلاً والحفاظ أيضًا على الحد الأقصى من الشوائب المفيدة، يجب عليك وضع قدر من الماء على النار وإضافة قليل من الملح وترك السائل يغلي لمدة 5 دقائق. أثناء عملية الغليان، يخرج الأكسجين من الماء، والذي يقوم بعد ذلك بإزالة المعادن من الخضار، وعندها فقط يمكننا وضع الخضروات الجذرية المغسولة في المقلاة، وبالتالي الحفاظ على فوائدها.
• هناك طريقة أخرى، إذا جاز التعبير احترافية، تسمح لك بطهي البنجر في 45 دقيقة. اسلقي الخضار لمدة 30 دقيقة، ثم انقليها إلى الماء المثلج، ويفضل مع الثلج. تسمح لك تقنية الصدمة هذه بإحضار البنجر إلى الاستعداد المثالي.
• يمتلك الطهاة أيضًا خدعة ممتازة في سواعدهم: كيفية تحضير البنجر بشكل لذيذ للسلطات الفردية أو صلصة الخل. للقيام بذلك، لف الفواكه المغسولة بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. لا تزيد درجة حرارة الخبز، لأنه بالفعل عند 190 درجة مئوية، يبدأ حمض الأسكوربيك في الانهيار وستفقد الخضار فوائدها. البنجر المحضر بهذه الطريقة يكون أكثر جفافًا وأحلى من البنجر المسلوق.
• إذا كنت تستخدم طنجرة الضغط لطهي البنجر، فسوف يستغرق الأمر من 30 إلى 35 دقيقة حتى تصبح الخضروات الجذرية الكاملة جاهزة، وإذا قمت بتقطيع الشمندر إلى ألواح، فستكون جاهزة خلال 20 دقيقة.

• الرائد في غليان البنجر عالي السرعة هو فرن الميكروويف. إذا وضعت الخضروات الجذرية المغسولة في كيس محكم الإغلاق، فسيتم طهي الشمندر بأقصى طاقة في 10 دقائق فقط. قبل الطهي، يجب عمل 2-3 ثقوب في الكيس حتى لا يتمزق الكيس.
• سيستغرق تحضير الشمندر في غلاية مزدوجة 50 دقيقة، وسيستغرق جهاز الطهي المتعدد 40-60 دقيقة في وضع "الطبخ" أو "الخبز".

يمكنك قراءة المزيد عن جميع طرق طهي البنجر في مقالاتنا.

الدورات الأولى مع البنجر

الدورات الأولى مع البنجر هي البرش المشهور والمشهور. نحن نقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الأكثر شعبية للدورات الأولى مع البنجر.

يجب دراسة هذه الوصفات بعناية للحصول على بورشت أوكراني بورجوندي حقيقي...

أطباق الشمندر الرئيسية

تعتبر وصفات الأطباق الثانية من البنجر الأحمر المسلوق أو المطهي طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات، كما يمكن أن تصبح وجبة خفيفة أنيقة بالإضافة إلى الأطباق الجانبية من البطاطس والأرز.

طبق جانبي من الخضار "الشمندر"

مكونات

• توابل "فلفل مختلط" - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح إضافي - ½ - 1 ملعقة صغيرة؛
• طماطم طازجة – 1 فاكهة؛
• فص من الثوم – 1-2 قطعة؛
• بصل أحمر - 2 بصل؛
• شمندر متوسط ​​الحجم - 5 درنات؛
• زيت مكرر – 50 مل؛

تحضير الطبق الجانبي

1. يُقطع البصل إلى حلقات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُضاف إليه الثوم المفروم جيدًا.
2. يُقطع البنجر المغسول والمقشر بشكل خشن على مبشرة ويضاف إلى المقلاة مع البصل والثوم.
3. قطعي الطماطم إلى مكعبات أو أيضًا إلى ثلاثة على مبشرة وأضيفيها إلى القدر مع الخضار.
4. أضف الآن بعض الملح والفلفل إلى الخليط، ثم غطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، مع تحريك الخليط بانتظام.
5. بمجرد أن يصبح جاهزًا، أضف الخضر المفرومة جيدًا إلى الوعاء واترك الطبق الجانبي مغطى لمدة 5 دقائق أخرى.

بوراك مع صوص الجبنة

مكونات

• البنجر المسلوق - 2 فواكه؛
• حبات الجوز المسحوق - 50 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• السمن - 55 جم؛
• كريم 30٪ - 1/3 ملعقة كبيرة؛
• فطر طازج - 100 جم؛
• الجبن الأزرق (أو العادي) - 120 جم؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛

تحضير الوجبات الخفيفة خطوة بخطوة

1. دعونا نصنع الصلصة. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم تُضاف الكريمة والجبن المفروم إلى قطع صغيرة.
2. تُطهى الصلصة على نار خفيفة جدًا مع التحريك المستمر حتى تذوب الجبنة تمامًا. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. ارفعي الصلصة السميكة عن النار واتركيها لتبرد.
3. ابشري الشمندر المسلوق بشكل خشن، أو قطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه في منخل لتصريف العصير الزائد.
4. اخلطي المكسرات المطحونة (احتفظي بحفنة منها للرش) والثوم المبشور مع البنجر وأضيفي الملح حسب الرغبة وضعيها في طبق التقديم. تُسكب صلصة الجبن فوق البنجر وتُرش بالمكسرات.

• الملفوف الأبيض - 0.6 كجم؛
• البطاطس - 3 درنات؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• بوراك – درنتين؛
• الكراث – 150 جم؛
• الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى؛
• خل المائدة 9٪ - 15 مل؛
• الحلبة الجافة (عشب) - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• مسحوق البابريكا - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الفلفل الأسود – ½ ملعقة صغيرة.

كيفية طبخ يخنة الشمندر

1. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج.
2. نقوم بتنظيف البنجر المسلوق بالكامل ونقطعه إلى مكعبات.
3. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة باستخدام آلة التقطيع، ثم يُوضع في قدر.
4. نخفف معجون الطماطم في كوب من الماء ونسكب الخليط الناتج في الملفوف. أضف الملح حسب الرغبة واترك كل شيء على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج.
5. يقطع الكراث إلى حلقات ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون، ويخلط مع الفلفل الحلو المفروم والجزر المبشور. تقلى الخضار ثم تسكب في القليل من الماء وتضاف قليل من الملح وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
6. الآن نقوم بتوصيل جميع المكونات. في مرجل منفصل، نضع البطاطس والبصل المقلي والفلفل، ثم نسرق البنجر، ونضع فوقه ملفوف الطماطم. يُوزّع كل شيء بالأعشاب والبهارات ويُغلى المزيج على نار متوسطة.

خضار مطهية مع البنجر

مكونات

• بوراك - 2-3 قطع؛
• الجزرة - 1 خضار جذرية متوسطة الحجم؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• الفلفل البلغاري – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس؛
• عصير الطماطم – 0.3 مل؛
• الزيت المكرر - 1 كومة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الغار - 1 ورقة؛
• بهارات - حسب الرغبة؛

تحضير الخضار المطهية

1. يُوضع البصل المفروم جيدًا في الزيت المُسخن في قدر ويُقلى.
2. ثم نضع مكعبات البنجر والجزر في وعاء ونتركها على نار خفيفة معًا لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة تحت غطاء مغلق.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها أيضًا إلى البنجر حيث نطبخ الحساء تحت الغطاء حتى تصبح البطاطس جاهزة.
4. بعد حوالي 15 دقيقة، يُسكب عصير الطماطم في الخليط ويُضاف الفلفل الحلو المفروم ويُضاف أيضًا الملح وورق الغار والبهارات حسب الرغبة.

اطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ثم أطفئه.

وبعض أطباق الشمندر الأصلية...

وصفات الشمندر اللذيذة: الوجبات الخفيفة

يمكن أن تشمل أطباق الوجبات الخفيفة البنجر المخبوز أو المسلوق أو الخام. وإذا كانت الخضار الطازجة مثالية للوجبات الخفيفة الصحية، مع أقصى قدر من الحفاظ على الفوائد، فإن النسخة المسلوقة هي الأكثر ملاءمة لسلطات المايونيز الاحتفالية. ولكن بغض النظر عن الوصفة التي نختارها، فإن سلطة البنجر دائمًا ما تكون لذيذة

سلطة "نيزينكا"

مكونات

• بيض الدجاج المختار – 5 بيضات؛
• الفلفل الأسود المطحون – 1/3 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق
• البطاطس - 6 درنات متوسطة؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• بوراك - 3 خضروات جذرية؛
• أوراق البقدونس – 50 جم؛
• مايونيز – 300 غرام؛

تحضير سلطة مع البنجر المسلوق

1. يُسلق البيض بقوة لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُبرد في الماء البارد ويُبشر.
2. لا تغسل البنجر والجزر والبطاطس من الأوساخ بل تغلي حتى تنضج وبعد أن تبرد تقشر القشرة. قطع كل الخضار الجذرية بشكل خشن على مبشرة. في أوعية منفصلة، ​​اخلطي كل مكون مع المايونيز وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. ننشر الطبق في أجزاء في طبقات باستخدام حلقة الطهي: الطبقة الأولى هي البطاطس ثم الجزر ثم البيض وبعدها الشمندر. نحن نستخدم الخضر المفرومة ناعماً كزينة.

سلطة "بيرو".

ستصبح المقبلات المشرقة واللذيذة للغاية الطبق الأكثر أصالة في أي وليمة.

منتجات

• جزر – 125 جم؛
• بوراك – 150 جم؛
• البطاطس - درنتين؛
• ذرة مجمدة – 220 جم؛
• يد الكراث – 150 جم؛
• زيت عباد الشمس - 1 كوب؛
• خل المائدة 9٪ - ½ ملعقة صغيرة.
• الشبت الأخضر - 40 جم
• ملح إضافي - حسب الرغبة؛

طريقة عمل سلطة البنجر

1. الخضار المسلوقة: يجب تقشير البطاطس والجزر والبنجر ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. يُقطع الكراث إلى حلقات رفيعة، وتُقطع الخضر جيدًا، وتُسلق الذرة لمدة 20 دقيقة في ماء مملح، ثم تُصفى في مصفاة.
3. تخلط جميع المكونات في وعاء مشترك وتتبل السلطة بصلصة زيت عباد الشمس والخل والملح.

البنجر الكوري

مكونات

• البنجر - ½ كجم؛
• الثوم الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأحمر الحار المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• بذور الكزبرة المطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس المكرر – 1/3 ملعقة كبيرة؛
• الخل 9٪ - 4.5 ملاعق كبيرة؛
• الملح الصخري - حسب الرغبة.

طبخ البنجر باللغة الكورية

1. ابشر البنجر الخام المقشر إلى شرائح طويلة باستخدام مبشرة السلطة الكورية واخلطه مع الثوم الجاف والخل والملح.
2. ضع الحاوية مع الشمندر العطري في حمام مائي وقم بتسخينه ببطء لمدة نصف ساعة حتى تتغلغل جميع الروائح في الخضار.
3. بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي البنجر عن النار، وادهنيه بالفلفل والكزبرة.
4. ثم سخني الزيت في وعاء من المينا ولكن لا تغلي واسكبه في السلطة.

امزج كل شيء جيدًا واضبط الضغط وضع البنجر الكوري في الثلاجة لمدة يوم.

مقبلات الشمندر

مكونات

• بوراك – 300 جم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 50 مل؛
• ملح – 3 جم؛
• أي خضار - 70 جم؛
• مسحوق الفلفل الأسود -1/4 ملعقة صغيرة؛

تحضير الوجبات الخفيفة

1. قشر الشمندر المخبوز وابشره.
2. نحول الثوم إلى معجون باستخدام عصارة الثوم ونخلطه مع الزيت والملح والفلفل.
3. يتبل البنجر بصلصة زبدة الثوم.

يرش السلطة بالأعشاب المفرومة ناعماً.

سلطة الشمندر مع الجبن

مكونات

• الجزر - 250 غرام؛
• بيض مسلوق من الفئة الأولى – 6 قطع؛
• الجبن الرائب - 125 غرام؛
• فصوص الثوم – 5 قطع؛
• بوراك - 2 خضروات جذرية؛
• حبات الجوز - 100 غرام؛
• البرقوق بدون عظم - 120 جم
• مايونيز - 200 جم.

1. ابشري البيض المسلوق على مبشرة ذات ثقوب كبيرة وأضيفي القليل من الملح وتبليه بالمايونيز. قسّم الكتلة الناتجة إلى قسمين متساويين.
2. نقوم بتنظيف البنجر والجزر المسلوق في قشرته ونطحنه أيضًا باستخدام مبشرة ونخلطه بشكل منفصل مع المايونيز وقليل من الملح.
3. تقلى حبات الجوز قليلاً في مقلاة جافة ثم تقطعها بالسكين.
4. ينقع البرقوق في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم يقطع إلى قطع صغيرة ويخلط مع فتات الجوز.
5. نقطع ريش البصل الأخضر ناعماً.
6. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم. صر الجبن بشكل خشن. يُمزج كلا المكونين ويُتبل بالمايونيز.
7. تحتاج إلى وضع السلطة في طبقات: طبقة من الجزر والبيض والجبن والثوم والبيض مرة أخرى والمكسرات مع البرقوق والشمندر ورش البصل الأخضر فوق السلطة.

وبعض المقبلات والسلطات مع البنجر لتناسب ذوقك....

هذه ليست سوى عدد قليل من الوصفات التي تشمل البنجر. لكننا نأمل أن تسعدك أطباق البنجر البسيطة بمذاقها وتحظى بتقدير عائلتك.

الشمندر هو من الخضروات الجذرية المألوفة في بلدنا، والتي بدونها لا غنى عن تحضير حساء الشمندر والسلطات والخل والشوربات المختلفة. ظهرت هنا أثناء وجود كييف روس، وجاءت إلى أراضيها من بيزنطة.

حتى في العصور القديمة، تمت دراسة البنجر من قبل باحثي الأغذية الصحية، وكانوا أول من توصل إلى استنتاج مفاده أن هذه الخضار لها خصائص طبية. تم تأكيد هذا الاكتشاف من قبل العلماء المعاصرين. علاوة على ذلك، فقد تمكنوا من إثبات أن هذه الخضروات الجذرية لا غنى عنها في النظام الغذائي البشري.

تعود الخصائص المفيدة للبنجر إلى حقيقة أن هذه الخضار تحتوي على مجموعة من العناصر التي لا يمكن العثور عليها في أي خضروات جذرية أخرى.

بالإضافة إلى ذلك، لا يتم تدمير كمية كبيرة من المواد المفيدة الموجودة في البنجر حتى عند طهيها في درجات حرارة عالية.

فوائد البنجر المسلوق للجسم

يشار إلى هذه الخضروات الجذرية للاستهلاك:

• للإمساك المزمن.
• لأمراض الكبد المختلفة؛
• للسمنة.
• لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين (بسبب وجود المغنيسيوم في الخضار)؛
• أثناء الحمل (تحتوي الخضروات الجذرية على حمض الفوليك الضروري لتكوين نظام عصبي صحي للطفل)؛
• للأمراض التي يفتقر فيها الجسم إلى اليود.

هذه الخضروات الجذرية تنظف الجسم مثل أي منتج آخر. يتم تعزيز حركية الأمعاء والتحكم في عمليات التمثيل الغذائي عن طريق الأحماض العضوية والألياف والعديد من العناصر المتوفرة بكثرة في التركيب الكيميائي الحيوي للخضروات.

يتم أيضًا تطهير الأمعاء البشرية نظرًا لحقيقة أن الخضروات الجذرية تسمح لك بتدمير جميع البكتيريا المتعفنة الموجودة فيها.

يحتوي البنجر على الكثير من المادة المؤثرة على الدهون والتي تسمى البيتين. وهذه المادة هي التي تراقب عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم، وتمنع ارتشاحها إلى الكبد، وتخفض ضغط الدم. وفي الوقت نفسه، يعمل البيتين عند تحضير العصير الطازج من الخضروات الجذرية، وعند تحضير الحساء من الخضروات. لذلك يعتبر البنجر منتجًا لا غنى عنه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والسمنة.

البنجر مدر ممتاز للبول. هذا علاج ممتاز لعلاج العمليات الالتهابية. مواطن من بيزنطة، يسمح للشخص بالتغلب على الاكتئاب والمخلفات إذا تم استخدام مرق من الخضروات الجذرية واللحوم كدواء.

في الآونة الأخيرة، اختصر العديد من العلماء أبحاثهم إلى حقيقة أن الخضروات الجذرية المعنية يمكن أن تبطئ تطور الأورام الخبيثة.

كيفية غلي البنجر بشكل صحيح للسلطة

يتم غسل المحصول الجذري جيدًا وإزالة جميع الملوثات. ليست هناك حاجة لتنظيفه، حتى الذيول يمكن تركها دون تقطيع. عند تحضير الخضروات الجذرية للطهي، لا تتلف قشرتها.

وإلا فإن كل العصير سوف يتسرب من الخضار مما يؤدي إلى اختفاء لونها وطعمها الأحمر الغني. إذا لم يتضرر الجلد، فإن عدد الفيتامينات التي سيتم الحفاظ عليها أثناء الطهي يزيد.

يتم وضع البنجر المحضر للطهي حصريًا في الماء البارد وبعد ذلك يتم إرساله إلى النار. هذا يسمح لك بعدم إضاعة الخصائص المفيدة للخضروات الجذرية أثناء عملية الطهي.

تحتاج إلى تناول الكثير من الماء للطهي بحيث لا تكاد تكون الخضار مخفية تحتها. تتم عملية الطهي على نار خفيفة، والغليان القوي غير مقبول. إذا غلي الماء، أضفه، ولكن لا ينبغي أن يكون ساخنا.

عند طهي الخضروات الجذرية، لا تحتاج إلى الملح. وإلا فإنه سوف يتصلب، مما يؤدي إلى أوقات طهي أطول. للحفاظ على سطوع الجذور المسلوقة، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون أو الخل إلى الماء المغلي (عدد قليل من الملاعق يكفي).

يعتمد وقت طهي البنجر بشكل مباشر على نوعه وحجمه وعمره. في المتوسط، تحتاج إلى التنقل لمدة ساعة واحدة. يتم تحديد مدى استعداد الخضروات الجذرية عن طريق ثقبها بالشوكة أو السكين.

وصفات سلطة البنجر المسلوق

يمكنك صنع العديد من السلطات المختلفة من أي نوع من الخضار كجزء من المنتجات الأخرى. أما البنجر فإن خيال تحضير السلطات لا حدود له. يكفي أن تأخذ الخضار الجذرية وتضيف إليها أي خضروات أخرى وتتبلها - وتكون السلطة جاهزة.

وإذا أضفت مكونًا آخر إلى هذه السلطة، فستحصل على خيار آخر من مقبلات السلطة.

إن تفرد الخضروات الجذرية هو أنها يمكن أن تكون بمثابة خضروات واحدة في سلطة القشدة الحامضة أو المايونيز وهذا لن يؤثر بأي شكل من الأشكال على المذاق الذي لا يُنسى للطبق المُجهز.

سلطة بسيطة

لتحضير أبسط سلطة البنجر المسلوق، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 بنجر صغير
• ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة أو المايونيز.

تُقشر الخضروات الجذرية المسلوقة وتُبشر على مبشرة خشنة. أضف اختيارك من القشدة الحامضة أو المايونيز. يقلب والطبق جاهز للأكل.

يمكن تحضير هذه السلطة بشكل مختلف، عندما لا تكون الخضروات الجذرية المسلوقة مبشورة على مبشرة خشنة، ولكن على مبشرة ناعمة.

سلطة بالثوم

الخيار 1. لتحضير سلطة الثوم والبنجر المسلوق عليك أن تأخذ:

• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 بنجر صغير
• ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز.

يُبشر البنجر المسلوق والمقشر على مبشرة خشنة، ويمرر الثوم من خلال مكبس، وتضاف الكمية المحددة من المايونيز والقليل من الملح. يتم خلط جميع المكونات وتكون السلطة جاهزة للأكل.

الخيار 2. يمكن تنويع السلطة إلى حد ما إذا قمت بإضافة 100-300 جرام من الجبن إلى المكونات المذكورة أعلاه. ستسمح لك هذه الإضافة بإعداد طبق أكثر تغذية وإرضاءً.

يمكنك أيضًا إضافة بعض الخيار المخلل المبشور على مبشرة خشنة إلى سلطة الثوم والبنجر المسلوق. وستكون النتيجة طبق لذيذ جدا.

سلطة مع الجزر

الخيار 1. لتحضير أبسط سلطة من الجزر والبنجر المسلوق ستحتاج إلى:

• 1 بنجر مسلوق
• مايونيز؛
• 1 جزرة طازجة
• خضرة
• ملح.

يُقشر البنجر المسلوق ويُقشر الجزر المغسول مسبقًا. تُبشر الخضار المحضرة على مبشرة خشنة ومملحة ومتبلة بالمايونيز ومختلطة. للزينة، استخدم الخضر، والتي يتم تقطيعها ناعما ورشها على القمة.

الخيار 2. سلطة الجزر والبنجر المسلوق مع إضافة مكونات أخرى ليست أقل طعمًا. لذا،

• 4 جزر خام متوسطة الحجم؛
• نصف كوب من الزبيب؛
• 3 حبات بنجر صغيرة مسلوقة؛
• مايونيز؛
• 1 جبنة مطبوخة
• نصف كوب من الجوز المقشر؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• ملح؛
• خضرة.

تُبشر الخضروات الجذرية المقشرة والجبن المطبوخ على مبشرة خشنة.

يجب نقع الزبيب المغسول في الماء البارد لمدة 20 دقيقة، ويجب تقطيع الجوز المقشر بالسكين.

ضعي المكونات على طبق مسطح بالتسلسل التالي: الجزر، الزبيب، المايونيز، الجبن المطبوخ، الثوم، المايونيز، البنجر، الجوز، المايونيز.

للتزيين، استخدمي الخضار المقطعة جيدًا ورشيها فوق السلطة.

قبل تقديم السلطة، اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سلطة النظام الغذائي

على الرغم من أن السلطات الغذائية عادة ما يتم تحضيرها من الخضار النيئة، إلا أنه من الممكن أيضًا تحضير طبق صحي ومنخفض السعرات الحرارية من البنجر المسلوق. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 2 بنجر مسلوق
• ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبادي قليل الدسم، الذي لا يحتوي على أي إضافات؛
• 1 بصل أصفر.

يُبشر البنجر المقشر على مبشرة خشنة ومملحًا ويخلط مع البصل الذي يتم تقطيعه أولاً إلى حلقات نصف رقيقة. أضيفي الزبادي واخلطي.

إذا لم يتوفر الزبادي، يمكنك استخدام زيت الزيتون.

وتوصيات خطوة بخطوة لمساعدتك في تحضير هذه الحلوى الشرقية اللذيذة بشكل لا يصدق.

وصفات سلطة سريعة من أي منتج - فقط ابحث عن ما يناسبك.

وصفة حساء كرات اللحم بالدجاج لذيذة وحتى أولئك الذين لا يحبونها حقًا سيحبونها.

وصفات سلطات البنجر المسلوق لفصل الشتاء

يعتبر البنجر منتجًا قيمًا خلال موسم البرد. والسلطة المحضرة من هذه الخضروات الجذرية لفصل الشتاء ستكون هبة من السماء الحقيقية، لأنه لا يوجد شيء أفضل في الشتاء من جرة من الطعام محلي الصنع.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن أي سلطة بنجر معلبة يمكن استخدامها ليس فقط للغرض المقصود منها، ولكن أيضًا كمستحضر يستخدم عند طهي الحساء أو طهيه.

سلطة مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

لإعداده سوف تحتاج:

• 2 كجم. البنجر؛
• 750 غرام. طماطم؛
• 250 غرام. فلفل حلو؛
• 250 غرام. بصل؛
• 100 غرام. ثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 100 غرام. الصحراء؛
• 100 مل خل 9%.

يجب غسل وتقشير جميع الخضروات الموجودة في الوصفة جيدًا.

بعد ذلك يأتي القطع: البنجر والفلفل - إلى شرائح والطماطم والبصل - إلى مكعبات. ضعي الخضار المقطعة في قدر وأضيفي الثوم الذي يمر عبر مكبس. أضيفي الملح والسكر، وبعد التحريك ضعي القدر على النار واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

قبل 10 دقائق من نهاية الإطفاء، أضف الخل.

توضع السلطة النهائية في مرطبانات معقمة وتُلف.

الكمية المحددة من المنتجات مصممة لـ 9 علب سعة 350 مل.

سلطة مع الفول لفصل الشتاء

لإعداده سوف تحتاج:

• 3 كجم. البنجر المسلوق
• 0.5 كجم. جزر؛
• 0.5 كجم. بصل؛
• 0.5 كجم. فاصوليا مسلوقة
• 0.5 لتر من معجون الطماطم
• 0.5 لتر من زيت عباد الشمس
• 100 مل 9٪ خل؛
• 1 كوب سكر
• ملح فلفل.

يحتاج البنجر المسلوق والجزر النيئ إلى بشره على مبشرة خشنة. بصل - مقطّع إلى حلقات نصف رفيعة. ضعي الخضار المقطعة في قدر وأضيفي الفاصوليا المسلوقة ومعجون الطماطم وزيت عباد الشمس والفلفل والسكر والملح.

ضع المقلاة على النار واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة. أضف الخل قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

في نهاية الطهي، توضع السلطة في مرطبانات معقمة وتُلف.

بعد طهي البنجر، يجب وضعه تحت الماء البارد الجاري. سيسمح هذا لمحصول الجذر "بالوصول" وسيتم تبسيط عملية تقشيره بشكل ملحوظ.

عند تحضير السلطات أو صلصة الخل، يوصى باستخدام البنجر غير المسلوق، ولكن البنجر المخبوز، على سبيل المثال، في الميكروويف. في هذه الحالة، يتم وضع الخضروات الجذرية في كيس الخبز ثم في الميكروويف. ستستغرق عملية الخبز حوالي 30 دقيقة، وستحتفظ الخضروات الجذرية بفيتامين C أكثر من النسخة المسلوقة.

للغليان، تحتاج إلى اختيار جذور صغيرة الحجم ومسطحة الشكل - فهي تنضج بشكل أسرع، والنتيجة لذيذة وجميلة.

إذا كنت لا تحب رائحة البنجر، يمكنك إزالتها عن طريق رمي قشرة من الخبز في المقلاة مع الخضروات الجذرية.

لا يمكن تعريض الخضروات الجذرية الطازجة المقشرة للهواء، لأن ذلك يدمر فيتامين سي.

كل بطريقة مناسبة!

البنجر محبوب من قبلنا والعديد من الشعوب الأخرى، وهو عبارة عن خضروات ذات جذور حمراء وعصيرية نطبخ منها الحساء الرائع. وهذا بالفعل إنجاز عظيم. لكن الأطباق الأخرى لا تزال تحظى بشعبية مستمرة. ظلت سلطة البنجر المسلوق طبقًا مناسبًا وغير مكلف ولذيذ لسنوات عديدة، سواء في العطلات أو في الأيام البسيطة. يمكنك إضافة مكونات اللحوم والخضروات الأخرى والثوم للنكهة والفاصوليا والبازلاء والبطاطس إلى البنجر. الكثير من الأفكار الرائعة لسلطات لذيذة مع البنجر. ويمكن لأي شخص أن يكون مفيدًا بقدر ما يكون لذيذًا.

بعد كل شيء، يحتوي البنجر على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية. أولئك الذين يأكلون البنجر في كثير من الأحيان بأي شكل من الأشكال سوف يمرضون بشكل أقل ويتعاملون مع الفيروسات بشكل أسهل. ينظف الشمندر الجسم من السموم ويشفي الجهاز الهضمي. إنها قائمة طويلة، شخصيًا، أستطيع أن أقول بنفسي أن البنجر لذيذ جدًا، خاصة في السلطات المثيرة للاهتمام. ليس من الضروري على الإطلاق تناوله بمفرده دون منتجات أخرى. دعونا نستخدم مخيلتنا ونحضر سلطة البنجر المسلوق اللذيذة باستخدام الوصفات التالية.

سلطة البنجر المسلوق مع الثوم والخوخ والجوز

سلطة البنجر بسيطة للغاية ولكنها لذيذة بشكل مدهش. يعتبر الجمع مع الثوم مفيدًا دائمًا للبنجر. إنه لذيذ ويصعب الجدال معه، كما أن نفحات البرقوق الحلو ومرارة الجوز تكمل الباقة فقط. يتم تحضير هذه السلطة بسرعة كبيرة، والشيء الوحيد الذي عليك القيام به مسبقًا هو طهي البنجر. ولكن بما أننا نخطط للسلطات المصنوعة من البنجر المسلوق، فسنعتبر هذه النقطة مكتملة.

سوف تحتاج:

• البنجر - 2 قطعة متوسطة،
• الجوز - 100 غرام،
• الخوخ - 70 جرامًا
• الثوم - 2-3 فصوص،
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. ابشر البنجر المسلوق على مبشرة خشنة.

2. انقعي البرقوق في ماء دافئ لتليينه. بعد ذلك، قطعيها إلى قطع صغيرة، ولكن ليست صغيرة جدًا حتى لا تفقد مذاقها.

3. اطحني الجوز في الخلاط إلى قطع صغيرة. يمكنك القيام بذلك يدويًا بطرق مختلفة. على سبيل المثال، ضعها في كيس ولفها بالشوبك حتى تتفتت المكسرات إلى فتات. يمكنك سحقها إلى أجزاء في الهاون. الشيء الرئيسي هو عدم تحويل المكسرات إلى مسحوق، فهي لذيذة عندما تحصل على القطع.

4. أضيفي المايونيز وأضيفي الملح حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر بهارات، أضف القليل من الفلفل، لكن ضع في اعتبارك أن الثوم سيضيف البهارات أيضًا. ابشر الثوم على مبشرة ناعمة أو اعصره من خلال مكبس خاص.

5. امزجي جميع المكونات في وعاء. الآن، إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع السلطة في وعاء جميل أو تشكيلها باستخدام حلقة. تُزيّن السلطة بقطرات من المايونيز أو قطع المكسرات أو الأعشاب. سوف يتحول إلى جميل ولذيذ.

سلطة لذيذة من البنجر المسلوق مع الثوم والخوخ جاهزة. بالعافية!

سلطة البنجر مع البصل المقلي والجوز

سلطة البنجر الأخرى البسيطة واللذيذة. هناك حد أدنى من المكونات، والتكلفة منخفضة بشكل خيالي، والذوق رائع بكل بساطة. أنصح بتجربته وإدخاله في قائمة طعامك اليومية كسلطة غنية بالفيتامينات ومرضية. في النسخة الخالية من الدهون، يتم تحضير السلطة بدون المايونيز، مما يجعلها غذائية وخفيفة للغاية.

سوف تحتاج:

• البنجر - 1 كبير،
• بصل - 2 قطعة،
• الثوم - 1-2 فصوص،
• الجوز - 50 غرام،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

يتم تحضير السلطة من البنجر المسلوق المبشور على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة الجزر الكورية.

يجب أن يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً. اعصر الثوم من خلال مكبس أو ابشره على مبشرة ناعمة. ضعه مع البنجر. ضع البصل المقلي الذي لا يزال دافئًا في الأعلى واتركه هكذا لبضع دقائق.

اطحن الجوز في الخلاط أو اسحقه بالشوبك. تخلط جميع المكونات: البنجر والبصل والثوم والمكسرات. قليل من الملح حسب الذوق، يمكنك إضافة الفلفل.

سلطة لذيذة وبسيطة مع البنجر جاهزة.

سلطة الشمندر والفاصوليا والخيار المخلل

قد يذكرك مزيج البنجر والمخللات بالبعض بصلصة الخل، لكن هذه سلطة مختلفة تمامًا. بالإضافة إلى البنجر، يعتمد على الفاصوليا الحمراء المسلوقة. يمكنك طهيها بنفسك، أو يمكنك تبسيطها وشراء الفاصوليا المعلبة من المتجر. سيكون الخيار المخلل إضافة.

سوف تحتاج:

• البنجر - 300 غرام،
• الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 علبة،
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص،
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة،
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة،
• خضرة للتقديم،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. استنزاف الفاصوليا. يمكنك شطفه قليلاً بماء الشرب حتى يتخلص من المرق السميك المتبقي ويلمع.

2. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.

3. من الأفضل تقطيع البنجر إلى مكعبات أيضًا. على الرغم من أنه يمكنك بشرها إذا كنت ترغب في ذلك، إلا أن الأمر متروك لذوقك.

4. أضيفي الثوم المبشور إلى الخضار.

5. يُملح السلطة ويُتبل بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون. يمكنك استبداله بالمايونيز، ولكن بعد ذلك لن تكون السلطة هزيلة، على الرغم من أنها ستظل لذيذة.

رش السلطة النهائية بالبصل الأخضر الطازج. يقدم لقضاء عطلة أو غداء يومي. عظيم إذا كنت صائما.

سلطة البنجر المسلوق اللذيذة مع البيض والجبن الذائب

نواصل النظر إلى سلطات البنجر اللذيذة. الأساس، كما سبق ذكره، هو البنجر المسلوق. تستخدم هذه السلطة أيضًا البيض المسلوق والجبن المطبوخ. هذه السلطة طرية للغاية وذات نكهة كريمية. يمكن وضعها بسهولة على طاولة احتفالية للضيوف.

سوف تحتاج:

• البنجر - 1 كبير،
• بيض - 3 قطع،
• الجبن المطبوخ - 1 قطعة،
• الثوم - 2-3 فصوص،
• مايونيز،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

يمكن تحضير هذه السلطة، مثل العديد من سلطات البنجر الأخرى، في دقائق معدودة. الخطوات التحضيرية الوحيدة هي غلي البنجر حتى يصبح البيض طريًا ومسلوقًا.

بعد ذلك، قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة. ابشر الجبن أيضًا على مبشرة خشنة. لتسهيل فركها ومنعها من التفتت، يمكنك وضعها في الفريزر لفترة قصيرة، فسوف تصبح أكثر صلابة قليلاً.

قشر البيض وابشره على مبشرة خشنة. صر الثوم ناعما.

الآن قم بخلط جميع المكونات في وعاء مناسب وتتبل بالمايونيز. قليل من الملح والفلفل.

تُقدم سلطة البنجر المسلوق اللذيذة، وتُزين بشرائح البيض المسلوق والأعشاب.

إذا كنت لا تعرف، فسأخبرك أن خلط البنجر المسلوق مع الجزر الخام والملفوف ليس ممكنًا فحسب، بل ضروري أيضًا. والنتيجة هي سلطة ربيعية خفيفة ومليئة بالفيتامينات. ومع ذلك، فهو صيف وخريف، حيث لا يوجد نقص في الخضروات الطازجة في أي وقت من السنة.

سوف تحتاج:

• البنجر المسلوق - 2-3 قطع.
• ملفوف - 300 غرام،
• جزر - 3-4 قطع،
• بصل - 1 قطعة،
• الثوم - 1-2 فصوص،
• زيت نباتي للتتبيلة،
• ملح للتذوق.

تحضير:

من بين جميع الخضروات المستخدمة في هذه السلطة، يجب غلي البنجر فقط. تبريده وقشره. بعد ذلك، قطعي جميع الخضار إلى قطع متساوية تقريبًا.

إذا كان لديك مبشرة جزر كورية، فيمكنك بشر البنجر والجزر عليها. هذا سيعطي السلطة مظهرًا أصليًا.

من الأفضل تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا. إذا كان الملفوف قاسيًا بعض الشيء، ضعيه في طبق منفصل ورشيه بالملح واعجنيه قليلاً بيديك. سيطلق الملفوف العصير ويلين قليلاً.

بالمناسبة، يمكنك أيضًا استخدام مخلل الملفوف في هذه السلطة.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة أو شرائح ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اعصر الثوم من خلال مكبس أو ابشره على مبشرة ناعمة.

قبل خلط جميع المنتجات، ضعي البنجر في وعاء وتبليه بالزيت النباتي مع التحريك. سيغطي الزيت البنجر بطبقة رقيقة ويمنعه من تلوين جميع الخضروات الأخرى. سوف تصبح السلطة جميلة ومتناقضة.

الآن يمكنك إضافة جميع المكونات الأخرى وتخلط جيدًا. أضف الملح وأضف الزيت إذا لم يكن هناك ما يكفي.

بالعافية!

سلطة نفخة احتفالية من البنجر المسلوق والجزر

تعتبر سلطة الشمندر إضافة رائعة لأي طاولة احتفالية. خاصة إذا تم تقديمه بطريقة رابحة. تعتبر سلطات النفخة احتفالية في بلدنا بسبب مظهرها الأنيق. يبدو تناوب المنتجات متعددة الألوان جميلًا جدًا. البنجر والجزر يكونان زاهيين اللون بمفردهما؛ أضيفي طبقات أخرى، مثل البيض المسلوق أو الجبن، وسوف تتألق السلطة باللون.

سلطة لذيذة مع البنجر المسلوق والجبن والجوز

لا تحتوي سلطة البنجر بالضرورة على الكثير من المكونات. يكفي فقط 2-3 من أشهى الأطباق وستكون تحفة الطهي البسيطة جاهزة. الشيء هو أن البنجر نفسه لذيذ ويحتاج فقط إلى استكماله. الجبن يفعل هذا بشكل جيد للغاية. هذه السلطة مع الجبن والمكسرات رائعة لقضاء العطلات وأيام الأسبوع.

سوف تحتاج:

• البنجر - 3 كبيرة،
• الجبن الصلب - 80-100 غرام،
• الجوز - 50 غرام،
• الثوم - 2 فصوص،
• مايونيز للتتبيلة,
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. ابشر البنجر المسلوق على مبشرة خشنة.

2. ابشر نوع الجبن الصلب المفضل لديك على مبشرة ناعمة. نترك القليل فقط لتزيين الجزء العلوي من السلطة.

3. اطحني المكسرات بالسكين أو بالخلاط. لكن لا تطحنها إلى غبار، واترك قطعًا يمكنك تذوقها.

4. امزجي جميع المكونات في وعاء السلطة. ضغط الثوم هناك. أضف الملح حسب الذوق وتتبل بالمايونيز.

5. لإعطاء السلطة شكلاً جميلاً، يمكنك وضعها في وعاء صغير مستدير، ثم تغطيتها بطبق مسطح وتقليبها. ستبقى السلطة على الطبق في كومة مستديرة.

6. اصنعي غطاءً جميلاً من الجبن المبشور فوق السلطة، وضعي الجوز على شكل دائرة.

سلطة البنجر اللذيذة جاهزة. دعوة الجميع إلى الطاولة!

سلطة الشمندر و الفيتا الخفيفة

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، أو الصوم الكبير، أو تحب الطعام الصحي ومنخفض السعرات الحرارية، فإن البنجر هو أفضل صديق لك. بالإضافة إلى الذوق، فإنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة. وهذا ليس مفاجئًا، ومذاق البنجر رائع مع جبنة الفيتا.

سوف تحتاج:

• البنجر - 4 قطع،
• جبنة الفيتا - 100 غرام؛
• البقدونس - عدد قليل من الأغصان،
• الثوم - 1 فص،
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة،
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع البنجر المسلوق والمقشر إلى مكعبات جميلة من نفس الحجم. قطعي جبنة الفيتا إلى نفس المكعبات تقريبًا.

يقطع البقدونس بدون أعواد. ضغط الثوم من خلال الصحافة. الآن نتبل بعصير الليمون الطازج، ومن الأفضل عصره مباشرة في السلطة. صب زيت الزيتون واخلط كل شيء جيدًا.

أضف الملح حسب ذوقك. لكن السلطة الصحية لا تحتاج إلى تمليح. يقدم إلى الطاولة. سلطة البنجر الغذائية الخفيفة جاهزة.

سلطة مع الدجاج والجبن والبنجر - وصفة فيديو

سلطة البنجر اللذيذة الأخرى، هذه المرة مع الدجاج والجبن. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة الخيار المخلل للطعم. كل هذا ذو طبقات جميلة ومزخرف بأناقة. ليس من العار وضع هذه السلطة على الطاولة حتى في أيام العطلات الكبرى. يمكن أن يصبح بسهولة بديلاً للرنجة تحت معطف الفرو.

سلطة أصلية من البنجر والكمثرى والجبن الأديغي

الكمثرى ليس هو العنصر الأول الذي يتبادر إلى ذهنك لإضافته إلى سلطة البنجر المسلوق. ولكن مع ذلك، ليس الأخير. بغض النظر عن مدى بدا الأمر أصليًا، فإن مذاق السلطة مثير جدًا للاهتمام. حلوة جدا، ولكن ممتعة. نصيحتي لهذه الوصفة هي عدم استخدام الكمثرى كثيرة العصير. سيكون من الجيد عقد مؤتمر شعبي.

سوف تحتاج:

• البنجر - 2-3 قطع،
• الكمثرى - 1 قطعة،
• جبنة أديغي - 100 غرام؛
• الثوم - 1-2 فصوص،
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. ابشر البنجر المسلوق أو المخبوز على مبشرة خشنة. مبشرة الجزر الكورية مناسبة أيضًا.

2. إذا كنت تستخدم مبشرة الجزر، فابشر الكمثرى على نفس المبشرة. إذا كانت كمثرى عادية، فمن الأفضل قطع الكمثرى. مبشرة الكمثرى العادية تطلق الكثير من العصير. لا تنس أن تقشر جلد الكمثرى.

3. قم بتفتيت الجبن في وعاء السلطة بيديك. ينقسم جبن الأديغي إلى فتات بسهولة شديدة. بالمناسبة، يمكنك استخدام أجبان بيضاء أخرى ذات مذاق خفيف بدلاً من ذلك: السولوجوني، والموزاريلا.

4. قم بعصر فص أو فصين من الثوم في السلطة. قرر بنفسك مدى الرغبة التي تريدها. الثوم يوازن حلاوة الكمثرى.

5. يُملح السلطة قليلًا ويُتبل بالكريمة الحامضة.

6. نرش الجوز المفروم فوق السلطة. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة المكسرات مباشرة إلى السلطة. اختر حسب ذوقك.

سلطة لذيذة وخفيفة من البنجر المسلوق والكمثرى جاهزة. بالعافية!