هريس التفاح للأطفال لفصل الشتاء. عصير التفاح لفصل الشتاء - طعام تكميلي للأطفال وملء للفطائر

يحظى التفاح بشعبية كبيرة بين الناس من مختلف البلدان. وهذا ليس مفاجئا، لأن الشجرة متواضعة في الرعاية ويمكن زراعتها بسهولة في قطع أراضي الحديقة. تضاف الفاكهة إلى المخبوزات، وعلى أساسها يتم تحضير الكومبوت والمهروس للتغذية الأولى للرضع.

فوائد عصير التفاح

• يقوي القشرة الواقية للطفل.
• ينظف الجسم من السموم والمواد السامة.
• يركز العديد من الفيتامينات، بما في ذلك A، C، B، PP؛
• يحتوي على الأملاح المعدنية والحديد والمغنيسيوم.
• يشمل اليود والبكتين والفركتوز.
• يمنع تخمر الطعام في الأمعاء بسبب وجود الأحماض.
• العفص لها تأثير إيجابي على الكلى والمثانة والكبد.
• ينظف الدم، ويقوي جدران القنوات الدموية؛
• يحافظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.
• يزيد الشهية
• يزيل نقص الفيتامينات في غير موسمها.

أي مجموعة متنوعة من التفاح للاختيار

للتغذية الأولى للطفل، أعط الأفضلية للأصناف التالية: Antonovka، Simerenko، الحشو الأبيض. إن أمكن، قم بجمع الفاكهة من حديقتك الخاصة أو اشتريها من أشخاص موثوق بهم.

ويجب تجنب التفاح الذهبي والجوناثان والأصناف الأخرى. الثمار اللامعة ذات الشكل المتساوي تمامًا، والتي تأتي في الأصل من الخارج، محشوة بالمواد الكيميائية ومغطاة بالشمع لحفظها على المدى الطويل أثناء النقل.

إذا تم استخدام التفاح الحامض، على سبيل المثال أنتونوفكا، في تحضير البطاطس المهروسة، فقم بدمجها مع الفواكه الحلوة الأخرى (الكمثرى والموز).

حاول اختيار التفاح الأقرب إلى الطبيعي قدر الإمكان. لن يكون لهذه الفاكهة دائمًا سطح أملس ولون موحد مثالي.

متى يتم إدخال الأطعمة المهروسة في قائمة طعام طفلك؟

تعتبر التغذية الأولى للطفل مع عصير التفاح ممكنة في بداية ستة أشهر. إذا كان الطفل يتناول تغذية صناعية، فسيتم تنفيذ الإجراء من عمر 4 أشهر (اختياري).

ومع ذلك، لا ينصح أطباء الأطفال ذوي الخبرة بذلك، يجب على الآباء الانتظار بضعة أشهر وإطعام الطفل هريس الخضار أو العصيدة طوال هذا الوقت.

ماذا يذهب التفاح في هريس؟

ستكون الأمهات الشابات مهتمات بمعرفة أن التفاح هو إحدى تلك الفواكه التي تتناسب بشكل جيد مع الخضار أو الفواكه الأخرى. دعونا نلقي نظرة على المجموعات الشعبية والآمنة.

1. مع الموز.الطبق سهل التحضير مع إضافة الموز الناضج. اغسلي الفاكهة جيداً، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي وأزيلي القشرة. تقطع إلى قطع وتوضع في الخلاط وتطحن. إذا رغبت في ذلك، أضيفي بعض حليب الثدي لتعزيز القيمة الغذائية للطعام. لا يتطلب هذا المهروس معالجة حرارية إضافية.
2. مع الكمثرى.خيار الطهي هذا هو كما يلي: قم أولاً بطهي التفاح والكمثرى على البخار، ثم قشرهما واطحنهما باستخدام الخلاط. مرة أخرى، أضيفي حليب الثدي إذا رغبت في ذلك.
3. مع اليقطين.نسب هذه الوصفة هي نفسها تقريبًا. تتطلب تفاحة متوسطة الحجم شريحة صغيرة من اليقطين بدون ألياف أو قشر. قطعي الفواكه المقشرة إلى مكعبات ثم ضعيها في غلاية مزدوجة. يخنة حتى تنضج ثم تتحول إلى عصيدة باستخدام شوكة أو خلاط. أضيفي حليب الثدي وقطعة من الزبدة الطبيعية.
4. مع الجزر.قم بغلي جزرة متوسطة وتفاحة كبيرة بشكل منفصل. ثم، وفقا لمخطط مماثل، طحن المكونات، وتزويد حليب الثدي أو كريم طبيعي محلي الصنع. رائع، علاج طفلك.
5. مع الكوسة.تأكد من أن كميات المكونات الأصلية هي نفسها تقريبًا. يجب أن تؤخذ الكوسة بدون بذور، ويجب أيضًا تقشير التفاحة أولًا. اغلي اللب حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة. ثم دع الثمار تبرد واصنع منها عجينة.
6. مع كريمة.هذا الإصدار من الطبق مناسب للرضع الذين لديهم بالفعل خبرة في منتجات الألبان. قومي بقياس كوب من ماء الأطفال المنقى، ثم قومي بغليه، ثم أضيفي تفاحتين مقطعتين. تُطهى المحتويات لمدة ثلث ساعة ثم تُضاف 55 مل. كريم محلي الصنع. قم بطهي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى، ثم قم بتبريده وعلاجه لطفلك.

1. ادرس تواريخ انتهاء الصلاحية بعناية. إذا لاحظت أن فترة الحفظ على وشك الانتهاء، ارفض الشراء.
2. وفقا للمعايير، يمكن إضافة فيتامين C فقط، أو حمض الأسكوربيك، إلى طعام الأطفال. اقرأ المكونات بعناية؛ ويجب ألا تحتوي على أي مواد حافظة.
3. تجنب شراء المنتجات التي تحتوي على النشا أو السكر المحبب. خلاف ذلك، قد يصاب الطفل رد فعل تحسسي.
4. اقرأ الملصق الخاص بالمنتج الذي أنت على وشك شرائه. وإذا أشارت الشركة إلى أن المهروس مناسب للأطفال من عمر ستة أشهر، فأخذ ذلك بعين الاعتبار. لا يجب أن تعطي طفلك علاجًا قبل الموعد المحدد.
5. أثبتت شركات تصنيع أغذية الأطفال الرائدة نفسها على الجانب الإيجابي. شراء المنتجات من "Spelenok"، "Fruto Nyanya"، "Babushkino Lukoshko"، "Fleur Alpine"، "Gerber"، "Humama"، "Hipp". يحتوي هذا المنتج على الماء وفيتامين C والتفاح فقط.
6. يحتوي هريس هاينز على عصير الليمون الذي يمكن أن يسبب الحساسية لدى الطفل أثناء نموه. ولكن تم العثور على المكثفات والنشا في منتجات أغوشا وسمبر.

عصير التفاح لفصل الشتاء

1. من المهم أن نفهم أنه من الأفضل تخزين الأطعمة التكميلية مسبقًا لفصل الشتاء. المنتج المعلب سهل التحضير بنفسك. اغسل 1 كجم جيدًا. قم بإزالة القشر من تفاح Simirenko.
2. قطع جوهر الفاكهة مع البذور. قطع التفاح إلى قطع وتمريره من خلال معالج الطعام أو الخلاط. انقل الخليط المحضر إلى صينية مبطنة بالمينا. مزيج 30 غرام. سكر و 500 مل. ماء.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة تقريبًا على نار خفيفة. بعد ذلك، يتم دحرجة المنتج النهائي باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. تعقيم الجرار الصغيرة وختمها بالأغطية. تخزينها في مكان مظلم.
4. عند إعداد البطاطس المهروسة لطفل على البخار، لا تحتاج إلى إضافة السكر المحبب. التفاح غني بالفركتوز، لذلك سيحصل جسم الطفل على جميع العناصر الدقيقة الضرورية والجلوكوز.
5. إذا كان طفلك يعاني من الإسهال أو فقر الدم، فينصح بتحضير الأطعمة التكميلية من الفواكه الطازجة. في هذه الحالة، يجب أن تقف الكتلة لبعض الوقت في الهواء النقي. سوف يشبع المهروس المؤكسد الدم ويعيد البراز إلى طبيعته.

1. ليس سرا أن المهروس يمكن شراؤه من أي متجر، لكن إعداده بنفسك سيضمن طبيعية المنتج. اغسل الكمية المطلوبة من الفاكهة. إزالة القشرة والأساسية.
2. صر التفاح على مبشرة بخير. بعد ذلك، يجب أن يفرك اللب بالإضافة إلى ذلك على منخل. يرجى ملاحظة أن استخدام الشبكة المعدنية ممنوع منعا باتا. وإلا سيحدث أكسدة الفيتامينات بالحديد.
3. إذا قمت بإدخال التغذية التكميلية لأول مرة، فابدأ الإجراء بملعقة الحلوى. مراقبة رد فعل طفلك. إذا لم يظهر رد فعل تحسسي وأعراض مماثلة، يمكنك إعطاء هريس يوميا. قم بزيادة كمية المنتج في كل مرة. بعد أسبوع واحد يمكن إعطاء الطفل 50 جرامًا. عصيدة طازجة لتناول طعام الغداء.

هريس التفاح المسلوق

1. في كثير من الأحيان، لا يرى الطفل المهروس الطازج جيدًا. لذلك يوصى بالتحول إلى منتج مسلوق. اغسل التفاح كالمعتاد واستعد. قطع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
2. ضعي المواد الخام في وعاء ذو ​​حجم مناسب. صب الماء حتى يغطي السائل التفاح. بمجرد أن تغلي المكونات، خففي النار إلى درجة منخفضة. قم بغلي الفاكهة لمدة 10 دقائق.
3. مرر التفاح المسلوق من خلال الخلاط. قم بغلي الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين. إذا كان عمر الطفل أكثر من سنة واحدة، فيمكنك إضافة الفركتوز إلى المنتج. من المهم أن تعرف أنه عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا، لا تعمل براعم التذوق بشكل جيد، لذلك في أغلب الأحيان لا يشعرون بالذوق.

تفكر الأمهات الجدد بشكل جدي في صحة أطفالهن، لذلك يتعاملن مع خياراتهن الغذائية بكل مسؤولية. بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه، يمكن تحضير الأطعمة التكميلية من التفاح والجبن والمشمش والخوخ وأنواع مختلفة من الحبوب.

فيديو: كيفية تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء

يعتبر تفاح أنتونوفكا الأكثر فائدة على الرغم من أنه ليس جذابًا للغاية في المظهر. يتم استخدامها لإعداد الكومبوت والمربيات ومربى البرتقال والمربيات وبالطبع المهروس. أقترح التحدث عن هذه الأطعمة الشهية بمزيد من التفصيل.

دعونا نلقي نظرة على التكنولوجيا والوصفات لصنع هريس أنتونوفكا محلي الصنع. أنا متأكد من أنك ستجد وصفتك بالضبط.

يتمتع تفاح أنتونوفكا بطعم حامض، وهو محل تقدير خاص لصنع هريس محلي الصنع. من الأفضل استخدام الفواكه من حديقتك الخاصة أو شراؤها من السوق المحلي. إذا كنت تخطط لشراء المنتج في المتجر، فمن الأفضل أن تأخذ عينات قبيحة المظهر. من المرجح أن يكون التفاح اللامع الجميل محشوًا بالمواد الكيميائية ويتم معالجة القشرة بالشمع.

بادئ ذي بدء، يجب غسل التفاح جيدا. للقيام بذلك، يتم وضعها في قدر كبير أو حوض بالماء. ثم يتم غسل كل فاكهة تحت الماء الجاري. إذا لزم الأمر، يمكنك مسح المناطق المتسخة بشكل خاص باستخدام إسفنجة أو قطعة قماش نظيفة.

قبل الطهي، يُنصح بتجفيف التفاح بالمناشف. يتم تقشير الثمار النظيفة وزرعها في البذور. إذا كنت تخطط لطحن الهريس من خلال منخل، فلن تحتاج التفاح إلى تقشيره جيدًا، بل يجب تقطيعه إلى 6-8 قطع فقط.

تكنولوجيا تحضير الهريس

متوسط ​​\u200b\u200bنسبة عدد المنتجات هو كما يلي: لكل كيلوغرام واحد من تفاح أنتونوفكا غير المقشر، خذ 100 جرام من السكر المحبب و100 جرام من السائل. يمكن التخلص من السكر الموجود في مهروس الأطفال تمامًا أو استبداله بالفركتوز.

يجب تخفيف شرائح التفاح بالمعالجة الحرارية. ويمكن القيام بذلك بالطرق التالية:

• على الموقد. ضعي التفاح في قدر وأضيفي الماء حسب الوصفة. تُطهى الفاكهة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا بعد غليان السائل.

• في الميكروويف. توضع قطع كبيرة من التفاح على طبق مسطح. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء إلى قاع الوعاء. قم بإعداد الشرائح لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة للميكروويف.
• في الفرن. توضع الثمار مقطعة إلى الأعلى على صينية خبز للاحتفاظ بأقصى قدر من العصير. يتم الطهي عند درجة حرارة 180 درجة. عادة ما يستغرق الأمر من 20 إلى 30 دقيقة لتليين الفاكهة للحفاظ على عصير التفاح أثناء الخبز، من المناسب استخدام قوالب المافن المصنوعة من السيليكون أو المعدن كحامل للفاكهة.
• في طباخ بطيء. يمكنك أيضًا طهي التفاح حتى يصبح طريًا باستخدام طباخ بطيء. توضع الفواكه مع الماء في الوعاء الرئيسي وتُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. اعتمادا على طراز الوحدة، يمكنك استخدام وظيفة "الإطفاء" أو "البخار".

شاهد الفيديو من قناة "TheVkusnoetv" - هريسة التفاح اللذيذة على الموقد

يُضرب التفاح المسلوق بالخلاط ويُصفى. إذا تم غلي الثمار دون تقشيرها، فيمكن تخطي مرحلة التصفية من خلال منخل ناعم. سيفضل الطفل الذي يقل عمره عن عام واحد هريسًا متجانسًا تمامًا، بدون أدنى قطع، لذلك من الأفضل طحن الطبق المعد لطعام الأطفال من خلال منخل. يضاف السكر إلى كتلة الفاكهة المتجانسة.

قبل تعبئتها في مرطبانات نظيفة ومعقمة، تُغلى الكتلة الحلوة على نار متوسطة لمدة 5 - 7 دقائق. كن حذرًا: قد يخرج المهروس قطرات ساخنة!

عندما تكون ساخنة، يتم إغلاق قطعة العمل بأغطية معقمة وتغطيتها بقطعة قماش دافئة حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين هريس التفاح في مكان بارد حتى الحصاد الطازج.

تشارك قناة "الطبخ في المنزل" وصفة فيديو مفصلة لإعداد هريس أنتونوفكا المخبوز في الفرن

مجموعة مختارة من أفضل الوصفات

بطاطس مهروسة بالكريمة

• أنتونوفكا - 1/2 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 150 جرام؛
• كريم – 100 جرام.

يُخبز التفاح في الفرن ثم يُهرس عن طريق طحنه من خلال منخل. يضاف السكر والكريمة إلى الخليط. يتم غلي جميع المنتجات معًا لمدة 3 دقائق ثم يتم وضعها في مرطبانات.

هريس أنتونوفكا مع الموز

• التفاح - 3 قطع؛
• الموز - 2 قطعة؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.

يتم تقشير الثمار وضربها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر وسخني الخليط على النار حتى تذوب الحبوب.

اليقطين مع التفاح

• تفاح "أنتونوفكا" - 1 كيلوغرام؛
• جوزة الطيب اليقطين - 1 كيلوغرام؛
• سكر محبب - 200 جرام؛
• عصير ليمون – 3 ملاعق كبيرة.

يتم تقطيع التفاح واليقطين إلى شرائح رفيعة ومعالجتهما بالحرارة حتى تصبح طرية بأي طريقة موصوفة أعلاه. يضاف السكر وعصير الليمون إلى خليط الفاكهة والخضروات. ضعي الخليط على النار واتركيه على النار لمدة 5 – 10 دقائق.

التفاح مع القرفة

• التفاح - 1 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 150 جرام؛
• قرفة - حسب الرغبة؛
• عصير ليمون – 2 ملعقة كبيرة.

يُهرس التفاح المسلوق وتُضاف المكونات المتبقية. يمكن استخدام القرفة إما على شكل مسحوق أو على شكل أنبوب لحاء. في هذه الحالة، يتم وضع عود القرفة في وعاء يتم فيه غلي الثمرة قبل تقطيعها، ويضاف المسحوق إلى الكتلة المطحونة.

حيل الطهاة ذوي الخبرة

• المعالجة الحرارية الطويلة تقلل من كمية الفيتامينات. لتقليل وقت المعالجة الحرارية، من الأفضل قطع التفاح إلى شرائح رفيعة.
• عصير الليمون المضاف إلى التفاح أثناء الطهي يمنع القطع من الأكسدة والسواد.
• بالنسبة لأولئك الذين يعتنون بقوامهم ويحاولون الحد من استهلاك السكر المحبب في نظامهم الغذائي، يمكن التخلص من السكر المهروس أو استبداله بالفركتوز.

هل تتذكر طفولتك – هريس التفاح؟ وفي الخريف، عندما تقوم الجدة بطهي عصير التفاح لفصل الشتاء بهذه الطريقة أو للاستمتاع بالفطائر في أمسية شتوية أثناء شرب الشاي؟

وصفات بسيطة:

ترغب العديد من ربات البيوت في تحضير أكبر قدر ممكن من الفاكهة لفصل الشتاء. وهذا ينطبق بشكل خاص على الأمهات الجدد اللاتي يرغبن في تدليل أطفالهن بعصير التفاح الطبيعي، حتى أثناء برد الشتاء. لذلك، قررت أن أقدم لكم 8 من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لأطباق شهية.

لقد قمت بإعداد هذا الطبق من أنواع مختلفة من الفاكهة، ولكن الأهم من ذلك كله أنني أحببت الطعم اللذيذ المصنوع من الحشوة البيضاء. يخرج الضوء مع اتساق دقيق. مطبوخة حسب كلاسيكيطريق.

المنتجات المطلوبة:

• التفاح - 2 كجم؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

كنت بحاجة إلى 2 كيلوغرام من التفاح المختار. لقد غسلتهم جيدًا وأزلت الجلد والبذور.

قمت بتقطيع الثمار المقشرة إلى قطع رفيعة في وعاء من المينا وصببت فيها كوبًا من السائل ووضعته على نار خفيفة. لقد قمت بطهيها حتى تصبح طرية، الأمر الذي استغرق مني 35 دقيقة، ولكن مع أنواع التفاح الأكثر صلابة، قد يكون وقت الطهي أطول.

تذكر أن تقوم بطهي التفاح على نار خفيفة، مع التحريك بانتظام لمنعه من الاحتراق!

عندما تصبح الثمار طرية، اخفقيها بالخلاط (يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم). يفرك الخليط الناتج من خلال منخل ويضاف كوب من السكر. بعد أن وضعته في مقلاة المينا، أضعه على الموقد لمدة 15 دقيقة أخرى.

بدون تبريد، قمت بتوزيع الطبق النهائي في أوعية أغذية الأطفال وقمت بتغطيتها بأغطية معدنية على البخار. وضعت الحاويات الملتوية رأسًا على عقب وغطتها ببطانية دافئة.

طعام شهي يتم إعداده وفقًا لذلك وصفةعطرية للغاية وممتعة للذوق. ليس فقط الأطفال، ولكن أيضًا البالغين سوف يأكلونه بكل سرور. أقوم أيضًا بلفها في مرطبانات كبيرة؛ إنها رائعة كحشوة للفطائر والخبز.

هريس التفاح مع الحليب المكثف - وصفة بسيطة "Nezhenka"

هذا العام، لدي فقط التفاح الحامض، لكن عائلتي لا تحب الهريس الحامض حقًا. ولذلك، في عملية إعداد هذا لذيذ جداالأطباق التي استخدمت فيها الحليب المكثف.

مكونات:

• التفاح المحدد - 5.5 كجم؛
• حليب مكثف - 1 علبة (400 جم)؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.

أولاً، قمت بتقشير الفاكهة من البذور والقشرة القاسية. وقمت أيضًا بإزالة اللب الذي أصبح داكنًا من الارتطام بالأرض، وإلا فإنه سيبرز في المهروس بسبب صلابته ولونه.

نصيحة! لمنع التفاح من التحول إلى اللون الداكن أثناء المعالجة، ضعه في محلول ملحي (خفف 10 جرام من ملح المطبخ في 1 لتر من الماء).

ثم وضعت الفاكهة المقطعة في قدر واسع ذو قاع سميك وملأته بالماء (إذا كان التفاح كثير العصير، فيمكن تقليل كمية الماء الموضحة في الوصفة). ثم ضع الحاوية على نار خفيفة وقم بتغطيتها بغطاء.

للتأكد من أن التفاح ينضج بالتساوي، أقوم بتقليبه كل 5 دقائق. لقد استعدوا لمدة ساعة تقريبًا. لقد تأكدت من أن جميع القطع كانت ناعمة. ثم أخرجت الحاوية من الموقد واتركت الخليط ليبرد قليلاً. لقد قمت بهرس القطع الناعمة باستخدام هراسة البطاطس وأضفت أخيرًا السكر والحليب المكثف إلى الكتلة. امزج كل شيء جيدًا.

تم وضع الخليط الناتج على النار. مع التحريك جيدًا، قمت بطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، وقمت بتوزيع حلوى التفاح الجاهزة في أوعية معقمة وأغلقتها.

وصفة الفيديو:

اصنع هريس الفاكهة اللذيذ بشكل غير عادي لفصل الشتاء وصفة تقليديةيمكنك أيضًا استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. ومع ذلك، فمن الجدير النظر في حجم المعدات المستخدمة. حجم بلدي هو 4 لترات.

المنتجات المستخدمة:

• التفاح (مقشر بالفعل) - 3.5 كجم؛
• سكر - 150 جم؛
• الماء - 1.5.

خطوة بخطوةوصفة:

1. في البداية، قمت بتقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع كبيرة. ثم قمت بدهن قاع الوعاء بالزيت قليلاً (لا تبالغ في ذلك وإلا فسوف يتفكك المهروس) لمنع التفاح من الالتصاق بالقاع. صببت قطع التفاح في وعاء، وملأتها بالماء وسحقتها مع قليل من حامض الستريك. يُطهى في وضع الحساء لمدة 30 دقيقة. إذا كان Multicooker قويا للغاية، فيمكن تقليل وقت الطهي بشكل أكبر.
2. ثم قمت بنقل القطع النهائية إلى قدر عميق وسحقتها إلى هريس. يُضاف السكر ويُطهى لمدة 8 دقائق أخرى في وضع العصيدة. إذا لم يكن هناك وضع مع مثل هذا الوقت القصير، فمن الأفضل إنهاء الطهي على الموقد.
3. أضع حلوى الفاكهة الجاهزة في مرطبانات صغيرة ولفها. قامت بلف الجرار الملفوفة في سترة وتركتها لتبرد حتى الصباح.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها ذلك بمساعدة التكنولوجيا الحديثة بسهولةوتحضير عصير التفاح بسرعة. بفضل استخدام حامض الستريك، أصبحت نكهة التفاح أكثر كثافة. بشكل عام، كما يقول أفراد عائلتي، " مربى حقيقي»!

بالنسبة لوالدتي المصابة بمرض السكري، أقوم بإعداد هذا الطبق بدقة من التفاح الحامض، دون إضافة السكر. هذا المهروس مثالي أيضًا للأطفال الصغار الذين يعانون من أهبة. أصبحت هذه الوصفة البسيطة هي المفضلة لدي خلال السنوات القليلة الماضية.

المكونات المطلوبة:

• التفاح - 3 كجم؛
• ماء - 1 - 1.5 ملعقة كبيرة.

بعد غسل التفاح، أقوم بتقطيعه إلى نصفين وتنظيفه من أي فائض. ثم أضعه في قدر وأملأه بالماء. كمية الماء تعتمد على وزن التفاح. إذا كان وزنهم بعد التنظيف 2.5 كجم، فاستخدم ملعقة كبيرة من الماء. إذا كان الوزن 2.8 كجم، ثم صب 1.5 ملعقة كبيرة من التفاح. السوائل.

يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى تبدأ قطع التفاح في الانهيار. أحرك كل 7 دقائق. بعد رفعها عن النار، أطحنها حتى تصبح ناعمة، ثم أرجعها إلى الموقد وأترك ​​الخليط حتى يغلي.

تُسكب الحلوى وهي لا تزال ساخنة في مرطبانات مطهية على البخار وتوضع في قدر لتعقيمها لمدة 20 دقيقة. ثم أقوم بلفها.

يتم تخزين هذا الطعام المحفوظ بشكل جيد للغاية، وعندما تفتحه، ستشعر برائحة الصيف حتى في منتصف الشتاء.

أحب أن أفسد أطفالي. لذلك، حتى عند تحضير هريس الفاكهة من التفاح، أحاول تنويع مذاقها بإضافات مختلفة. وأعتبر إضافة الكريمة إليه من أكثر الطرق المميزة لتحضير هذا الطبق. لذلك سأخبرك بكيفية تحضير مثل هذا الهريس خطوة بخطوة.

قم بتخزين منتجات مثل:

• تفاح - 2 كجم؛
• سكر - 150 جم؛
• كريمة (30٪ دهون) - 200 مل؛
• ماء - 100 مل.

بادئ ذي بدء، نقوم بتقشير الثمار ووضعها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف (يمكن أيضًا طهي هذه الوصفة في طباخ بطيء، لكنني أجدها أكثر ملاءمة بهذه الطريقة). ثم نملأ القطع بالماء ونضعها في الفرن. إذا كانت الطبقة رقيقة، فإن 5 دقائق كافية، إذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بزيادة الوقت إلى 12 دقيقة.

عندما ينضج التفاح، أطحنه جيدًا بقذائف هاون خشبية حتى لا تبقى أي قطع. يُسكب السكر في الكتلة الناتجة ويُسكب في الكريمة. ثم أخلط جيدًا بالخلاط.

انتباه! إذا كنت تستخدم أنواعًا حلوة من التفاح، فلا داعي لإضافة السكر.

أنثر الخليط النهائي في الجرار وألفها. يجب علينا تعقيم الجرار والأغطية.

وصفة فيديو للرضع - الأطعمة التكميلية للأطفال:

شيء آخر يمكنك طهيه باستخدام فواكه الخريف الحلوة والحامضة:

1. شارلوت المورقة واللذيذة في الفرن

يجب أن يكون حشو الفطائر أكثر كثافة قليلاً من أغذية الأطفال، لذلك يتم استخدام الفواكه الحمراء الصلبة أثناء تحضيرها. سيكون للهريس الذي يتم الحصول عليه منهم لون ورائحة أكثر ثراءً. أفضّل استخدام التفاح والخوخ الأحمر اللذيذ.

المكونات المطلوبة للتحضير:

• تفاح - 2 كجم؛
• الخوخ - 0.5 كجم؛
• سكر – 2 كجم.

بعد غسل الثمار، أتركها تجف. ثم، قمت بتقطيعها إلى أربعة، وإزالة اللب والقشر التالف.

لتسريع عملية الطهي، مرر الفاكهة من خلال مفرمة اللحم (إذا كان لديك معالج طعام، فاستخدمه).

أسكب الخليط النهائي في قدر وأشعل النار فيه. أولا، قم بغلي الخليط على نار متوسطة، ثم قم بتقليله إلى الحد الأدنى. عندما يصبح التفاح طريًا، أخرجي المقلاة من الموقد واطحنيها. أسكب الخليط الساخن في مرطبانات معقمة ولفه.

نصيحة! يمكنك اختبار مدى جاهزية عصير التفاح عن طريق غرفه في ملعقة كبيرة ثم تقليبه. إذا لم تقع الكتلة مرة أخرى في الحاوية، فهي جاهزة.

المهروس الذي أستخدمه للفطائر أكثر كثافة من الأنواع الأخرى من هذه الأطعمة الشهية. كما أن لديها طعم أكثر ثراء.

لقد بدأت مؤخرًا في تحضير الأطعمة المهروسة دون استخدام الحليب المكثف أو السكر. بالنسبة لهذه الحلوى، أستخدم أصناف الفاكهة الحلوة حصريًا. وهذا يسمح لك ليس فقط بالحصول على مادة حافظة طبيعية، ولكن أيضًا لتجنب عملية التعقيم، مما يسمح لك بالحفاظ على المزيد من المواد المفيدة.

قم بتخزين المكونات التالية:

• التفاح – 3 كجم؛
• الماء أو عصير التفاح – 300 غرام.

لقد أسرتني العملية البسيطة لإعداد هذه الأطعمة الشهية.

بدون تقشير التفاح، قمت بتقطيعه إلى شرائح في قدر، وإزالة اللب والبذور. ثم املأها بالسائل (سيكون مذاقها أفضل إذا كنت تستخدم عصير التفاح) واتركها حتى تغلي على نار خفيفة.

خلال هذا الوقت، يتخلى التفاح عن عصيره ويتم تغطيته بالكامل. اتضح أنهم يطبخون في عصيرهم ويصبحون طريين. ثم أضغط عليهم من خلال منخل للحصول على هريس ناعم.

انقل الكتلة الناتجة مرة أخرى إلى المقلاة واغليها لمدة دقيقة أخرى. بينما لم يبرد بعد، أنثره في الجرار ولفه. أقوم بلف الجرار واتركها ليوم واحد. الشيء الرئيسي هو أن الجرار يتم غسلها وتعقيمها جيدًا.

يمكنك تنويع طعم التفاح الشهي بإضافة مكونات أخرى إلى الوصفة. كان المفضل لدي هو مزيج التفاح والكمثرى. هذا النوع من المهروس ممتاز للتغذية الأولى للرضع.

لإعداده، قم بتخزين:

• التفاح - 2.5 كجم؛
• سكر - 3 كجم؛
• الكمثرى - 1.5 كجم؛
• الحليب - 3 لتر؛
• الصودا - 1 ملعقة كبيرة.

الخطوة الأولى للتحضير هي معالجة الفاكهة. بعد الغسيل، قمت بتقشيرها وإزالة البذور. لقد سحقت التفاح والكمثرى في قدر بقاع سميك، ورشتهما بالصودا، وتركتهما لمدة ساعتين.

لا تقلق! لا يتم الشعور بطعم الصودا في النتيجة النهائية، لكن المهروس سيصبح طريًا جدًا.

وكانت الخطوة التالية هي غسل الثمار بالماء. وعندما اختفى طعم الصودا منهم، سكبت الحليب فوق القطع وأضفت السكر. وضعت المقلاة على الموقد وطهيها لمدة ساعتين على نار خفيفة.

قمت بخلط الفاكهة المسلوقة بالخلاط في عدة تمريرات وغليها لمدة 10 دقائق أخرى. ثم سكبته في الجرار ولفه.

عصير التفاح للمارشميلو – فيديو

اتضح مادة مضافة خاصة لصنع أي أعشاب من الفصيلة الخبازية.

خلال موسم الحصاد - في الخريف - يواجه العديد من البستانيين السؤال الملح حول مكان وضع الكثير من التفاح. وتحاول إعدادها للاستخدام المستقبلي.

الاستعدادات الأكثر شعبية، بالطبع، هي المعلبات، مربى البرتقال، مربى البرتقال والكومبوت. وكذلك النبيذ والخل - مثل هذه التقلبات لا يصنعها إلا الطهاة ذوو الخبرة. وأصبح صنع عصير التفاح أسهل بكثير من أي وقت مضى! علاوة على ذلك، أخبرتك بكل شيء بطريقة يسهل الوصول إليها ومفهومة.

إذن ما الأمر يا أعزائي!

لن يكون عصير التفاح للطفل هو الطبق الأول الذي سيجربه عند تقديم الأطعمة التكميلية. توصي منظمة الصحة العالمية ببدء التغذية التكميلية في موعد لا يتجاوز 6 أشهر بالخضروات أو الحبوب. في مرحلة معينة، سيبدأ الطفل بتناول الفاكهة. من الأفضل أن تقدم لطفلك تفاحة كأول ثمرة.

بالإضافة إلى المواد المفيدة، يحتوي التفاح الأبيض والأخضر على خصائص مضادة للحساسية، لذلك يوصى بإعطاءها حتى للأطفال الذين هم على دراية بمشاكل مثل الحساسية.

في أي سن للبدء

إذا تم تقديم الطعام التكميلي الأول (الخضروات) للطفل من عمر 6 أشهر، والثاني (العصيدة) - من 7 أشهر، فيمكن تقديم الفواكه كالثالث. وهكذا يتعرف الطفل على الفواكه عندما يبلغ عمره 8 أشهر. قد يختلف عمر إدخال الفاكهة في النظام الغذائي اعتمادًا على عدد الأشهر التي بدأ فيها الطفل في الرضاعة.
التفاح حمضي للغاية ويحتوي على ألياف غذائية خشنة. عند تناول الفواكه في وقت مبكر، غالبا ما يصاب الطفل باضطرابات الأكل والحساسية.

اختيار الفاكهة

غالبًا ما تحتوي المهروسات الجاهزة على إضافات غذائية - النشا والسكر وحمض الستريك. لا ينبغي إعطاء هذه المنتجات لطفل على دراية بمشكلة مثل الحساسية الغذائية.
للتأكد من جودة المهروس، من الأفضل تحضيره بنفسك. ليس من الصعب القيام بذلك في المنزل، والشيء الرئيسي هو العثور على ثمار عالية الجودة.

يجب ألا يحتوي التفاح على كميات كبيرة من النترات وأن يخضع للتخزين طويل الأمد والمعالجة الكيميائية. تعتبر الفواكه البيضاء والخضراء من حديقتك الخاصة مثالية. ولكن إذا لم يكن هناك، يمكنك اللجوء إلى أصدقائك. سيكون العثور على ثمار آمنة في متجر أو سوق أكثر صعوبة - فغالبًا ما يستخدم المزارعون الذين يصنفون منتجاتهم على أنها صديقة للبيئة الأسمدة والمواد الكيميائية.

طرق الطهي

من الأسهل بكثير العثور على وصفة لإعداد علاج صحي بدلاً من اختيار ثمار جيدة لها.
عادة، يتم تحضير عصير التفاح للأطفال بطريقتين - مع وبدون معالجة حرارية.

لتجنب التسمم الغذائي، من الأفضل إعطاء طفل لا يزيد عمره عن 6 أشهر هريس من الفواكه المعالجة بالحرارة. إذا قمت بطهي التفاح أولاً، فسيكون سهل الهضم بشكل أفضل. بعد الطهي، تنخفض حموضة المنتج، وتلين ألياف البكتين، مما يعزز عملية الهضم. يقلل من احتمالية الإصابة باضطرابات الأكل والانتفاخ.

يمكنك تحضير التفاح بطرق مختلفة - الغليان، التبخير، الخبز. لا تخف من فقدان الفيتامينات بعد طهي التفاح.

ما يصل إلى 60-80٪ من جميع العناصر الغذائية تبقى في التفاح النهائي. يتم تدمير فيتامين C بشكل أكبر، لكن هذا يساعد على تقليل حموضة الهريس النهائي. ومن الأفضل استخدام وصفة ذات طريقة طهي تنتج أقل كمية من المرق، حيث أن بعض العناصر الغذائية تنتقل إلى المرق، أي طهي الفاكهة على البخار أو خبزها.

تحضير الهريس بالمعالجة الحرارية

تتضمن وصفة عصير التفاح ثلاث خطوات:

1. إعداد الفاكهة؛
2. الطبخ بالطريقة المختارة؛
3. تقطيع التفاح النهائي.

ما يجب فعله بالتفاح قبل البدء في الطهي:

• يغسل بالصابون أو صودا الخبز.
• شطف بالماء المغلي.
• قشر ولب.
• مقطعة إلى شرائح.

إذا تم خبز التفاح في الفرن، فلا داعي لتقشيره أو تقطيعه. قبل الخبز في الميكروويف، يتم تنظيفها وتقطيعها إلى قطع. عندما يتم تحضير الثمار، تتم معالجتها بأي من الطرق التالية.

كم من الوقت يجب عليك طهي التفاح؟

• طبخ لمدة 2-3 دقائق.
• قم بالبخار في قدر متعدد الطهي/باخرة لمدة 15-20 دقيقة؛
• تُخبز في الفرن في قالب أو ورق قصدير لمدة 15-20 دقيقة؛
• اخبزيها في وعاء الميكروويف مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة

كل ما عليك فعله هو تقطيع الفاكهة.

بالنسبة للتفاحات الصغيرة يفضل طحنها في الخلاط أو فركها من خلال منخل للحصول على قوام موحد. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا الذين يستطيعون مضغ الطعام، يمكن بشر التفاح أو سحقه بالشوكة.

كما ترون، وصفة عصير التفاح بسيطة للغاية، ولن يكون من الصعب تكرارها.

في الآونة الأخيرة، ظهرت أجهزة منزلية مناسبة لإعداد أغذية الأطفال - الخلاطات البخارية. كل ما عليك فعله هو وضع الفواكه أو الخضار المحضرة في جهاز البخار. بعد الطهي، تحتاج إلى تشغيل الجهاز، والذي سوف يطحن كل شيء حتى يصبح ناعما. سيأتي مثل هذا الجهاز لمساعدة الأمهات اللاتي ليس لديهن وقت على الإطلاق لإعداد طعام منزلي لأطفالهن، ولكن ليس لديهن أيضًا رغبة في إطعامهن بالمنتجات المشتراة من المتجر.

يمكن لف هريس الأطفال المحضر في مرطبانات. ولكن قبل ذلك، يجب تعقيم الحاوية، ويجب إحضار الهريس نفسه ليغلي في حاوية منفصلة قبل إضافته.

صنع هريس دون المعالجة الحرارية

تسمح لك هذه الوصفة بالحفاظ على العناصر الغذائية قدر الإمكان. ومع ذلك، عند الأطفال الذين لا يزيد عمرهم عن 6 أشهر، يمكن أن يسبب هذا المنتج اضطرابًا في الجهاز الهضمي بسبب ارتفاع حموضة التفاح ومحتوى الألياف غير القابلة للهضم فيها. على خلفية اضطرابات الجهاز الهضمي، قد تتفاقم الحساسية إذا كان لدى الطفل ميل إليها. لذلك، من الأفضل تقديم هريس الفاكهة الطازجة للطفل الأكبر سنا، عندما يتقن بالفعل طريقة جديدة لتناول الطعام ويأكل المكملات الغذائية بنشاط.

يتم تحضير الثمار بنفس الطريقة التي كانت عليها قبل المعالجة الحرارية، ثم يتم سحقها بالخلاط أو فركها من خلال غربال. عندما يطور طفلك مهارات المضغ، يمكنك ببساطة بشر التفاح.

يجب استهلاك المهروس الطازج على الفور، لأنه عند ملامسته للهواء والتعرض للضوء، يتم تدمير المواد المفيدة بسرعة.

كم عدد الملاعق التي يجب أن تبدأ في تقديم منتج جديد؟ كما هو الحال مع أي نوع آخر من التغذية التكميلية، ابدأ بتناول 1/2-1 ملعقة صغيرة في النصف الأول من اليوم، ثم راقب رد فعل الطفل بعناية. على الرغم من أن التفاح يعتبر مضادًا للحساسية، إلا أن بعض الأطفال يعانون من حساسية غذائية تجاهه، لذا يجب تقديم أي منتج جديد بحذر.

صنع صلصة التفاح الخاصة بك أمر بسيط للغاية. تم وصف الوصفة بالتفصيل في المقالة. الشيء الرئيسي هو اختيار ثمار جيدة وآمنة. ومن الضروري البدء في إعطاء منتج جديد تدريجياً - عندها ستتجاوز اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية الطفل.