ملفوف مطهي باللحم - كيف يطبخ. وصفة للملفوف المطبوخ مع اللحم مع الصورة

إذا كان هناك ملفوف في المنزل، فلن تكون الطاولة فارغة! وإذا كان الملفوف المطهي موجودًا في القائمة، فأنت مضيفة غير مسبوقة! سمحت لنا الحكمة الشعبية والملاحظات الشخصية بعمل مثل هذا الارتجال حول موضوع الملفوف، مع الأخذ في الاعتبار خيار الملفوف المطهي باللحم! أفضل 6 وصفات طبخ بالصور!

ولا يسع المرء إلا أن يتفق مع هذا - فهم يلتهمون الملفوف المطهي بسرعة ويطلبون المزيد. دون أن ننسى مدح ربة المنزل. الجميع ممتلئ وسعيد. ويحتاج طباخ المنزل إلى النمو فوق نفسه والبحث عن وصفات جديدة.

اعتبر أنك وجدتهم. لعشاق وخبراء الخضار الوطنية وصفات الملفوف المطهية لذيذة جدًا.

الملفوف المطهي الكلاسيكي هو طبق جانبي يسمى "لا يمكنك التفكير بطريقة أفضل". ستكمل العشاء الساكن مع اللحم والنقانق المسلوقة. والبطاطس مع أي عصيدة سوف تسليك تمامًا.

هناك رغبة واحدة فقط فيما يتعلق بالمكونات - عندما تبدأ في طهي الملفوف، لا تبخل بالبصل والجزر. وسيتم ضمان أن يكون طبقك لذيذًا. انتبه إلى طعم الجزر. يجب أن تكون لذيذة وحلوة من تلقاء نفسها.

لا تتطلب عملية الطهي أي مهارات خاصة. فقط بعض التوصيات بناء على تجربة شخصية.

1. ليست هناك حاجة لتقطيع الملفوف جيدًا. انها سوف تكون الخياطة. قد تصبح القطع الصغيرة جدًا ناعمة جدًا. أكبر قليلاً من البرش - الخيار الأكثر مثالية بالنسبة لي.
2. من الأفضل تقطيع الجزر إلى شرائح بدلاً من تمريره عبر مبشرة. سيكون مظهر المنتج النهائي أكثر إثارة للاهتمام، وكذلك الاتساق.
3. يُنصح بإضافة معجون الطماطم أو العصير تدريجياً مع تذوق الملفوف. في هذه الحالة، لن تفرط في تحمض الطبق.
4. إذا كنت تستخدم عصير الطماطم، أنصحك بإضافة قليل من السكر. فقط القليل منه سوف يسلط الضوء على طعم الطبق. أي معجون طماطم يحتوي على السكر.
5. استخدم الأطباق ذات الجدران السميكة للخياطة. قدر مناسب ومرجل ومقلاة من الحديد الزهر.

تحضير الطعام

• رأس ملفوف صغير - ما يصل إلى 2 كجم.
• الجزر - 200 غرام.
• البصل - 200 غرام.
• زيت دوار الشمس – 75 – 100 مل.
• معجون الطماطم – 40 غرام. (يمكن استبداله بعصير الطماطم)
• فلفل حلو – 2 قطعة صغيرة. (إذا كان ذلك ممكنا ومطلوبا). أفضل من الأحمر
• القليل من الشبت الأخضر
• ورقة الغار
• الملح والفلفل المطحون حسب تقديرك.

كيفية طهي الملفوف

1. يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً
2. أضيفي الجزر والفلفل الحلو المقطع إلى شرائح. يقلى كل شيء معًا لمدة دقيقة. 10 - 15
3. أضف الملفوف المبشور. مزج
4. يقلى لمدة 5 دقائق
5. ثم يضاف الملح والفلفل. يقلب ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
6. يضاف معجون الطماطم والماء ويقلب. تحتاج إلى إضافة الكثير من الماء بحيث يغطي السائل نصف الملفوف
7. ضع ورقة الغار وقم بتغطية المقلاة. ينضج لمدة 15 - 20 دقيقة. لا تنس أن تحرك من وقت لآخر
8. قبل خمس دقائق من نهاية العملية، يجب عليك بالتأكيد تذوق منتج الطهي وإضافة ما هو مفقود. يجب أن يكون للملفوف حموضة لطيفة
9. نقطع الشبت جيدًا ونضيفه في 3 دقائق. حتى النهاية
10. معيار الاستعداد هو أن السائل قد غلي وأن الملفوف طري حسب ذوقك. إذا قرأت أنه قاسٍ بعض الشيء، أضف الماء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
11. لا تنس إزالة ورقة الغار من المنتج النهائي. خلاف ذلك، قد يكون طعم الملفوف مرًا.

دع الملفوف يقف لبعض الوقت ويبرد قليلاً. وبعد ذلك يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة. يتمتع!

إذا كنت تستخدم عصير الطماطم، فلا يزال بإمكانك إضافة القليل من الماء. في رأيي، يسمح الماء للملفوف بالانفتاح وامتصاص كل سحر التتبيلة. وسوف تصبح أكثر ليونة وألذ. بشكل عام، سوف يتحول منتج الطهي إلى العصير والشهية.

وأريد التأكيد مرة أخرى - أضف العصير والمعجون تدريجيًا. من الأفضل إضافة الأحماض أثناء العملية بدلاً من الإفراط في تحمض المنتج النهائي.

وصفة الملفوف المطهي مع اللحم

إذا كان الملفوف المطهي الكلاسيكي يعتبر طبقًا جانبيًا، فهو بالفعل طبق مستقل مع اللحم. مغذية ولذيذة.

يمكن استخدام أي لحم. كل من لحم الخنزير ولحم البقر. كل ما عليك فعله هو أن تأخذ في الاعتبار عمر اللحم والوقت المتاح لك للطهي. يسمح لك لحم الخنزير بتقصير وقت الطهي لأنه أكثر طراوة ويطهى بشكل أسرع. لكن لحم البقر عادة ما يحتاج إلى طهيه لفترة أطول. لكنها ستكون لذيذة في كلتا الحالتين، هذه بديهية.

تحضير مجموعة من المكونات

• ملفوف مقطع - 700 - 800 جرام.
• لحم الخنزير - 250 - 300 غرام. (اللب)
• الجزر - 2 متوسطة
• البصل – 2 – 3 قطع
• خميلي - سونيلي، بابريكا حسب الرغبة (أو أي توابل مفضلة أخرى)
• معجون طماطم - 2 - 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 80 مل.
• الملح والفلفل المطحون حسب الذوق
• أوراق الغار - بضع قطع.

التحضير خطوة بخطوة

إذا كان لديك لحم بقري سميك، قم بطهيه أولاً في مقلاة مع الماء حتى ينضج. وبعدها فقط أضيفي الزيت والبصل والجزر، اتبعي الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

يمكن تزيين الملفوف المطهي مع اللحم بالأعشاب الطازجة المفرومة عند التقديم. سوف يلعق أفراد الأسرة أصابعهم ويطلبون المزيد بالتأكيد.

كيف لطهي الملفوف المطهي مع البطاطس

الملفوف المطهي مع البطاطس جيد جدًا أيضًا. طبق رائع خالي من الدهون، ومرضي في نفس الوقت.

ما هي المنتجات التي سوف تحتاجها؟

• الملفوف - 700 غرام.
• البطاطس - 3 - 4 قطع.
• الجزر - 2 قطعة متوسطة.
• فلفل حلو 1 قطعة.
• البصل – 2-3 قطع.
• معجون الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة. (عصير الطماطم يصل إلى 100 مل.)
• زيت نباتي - 75-80 جم.
• بهارات، بهارات حسب ذوقك (بابريكا، أعشاب جافة، ملح، فلفل مطحون)
• 1 – 2 ورق غار.

التحضير خطوة بخطوة

يمكنك ضبط الجدول. يتمتع!

الملفوف مطهي في طباخ بطيء

أحب بشكل خاص طهي ملفوف الحصاد الجديد في طباخ بطيء. اتضح العصير والعطاء. أقوم أيضًا بإضافة الكاتشب بدلاً من معجون الطماطم أو العصير. يضيف لمسة حارة إلى الطبق النهائي. جربه، سوف يعجبك بالتأكيد.

سوف تحتاج إلى المكونات

• كيلوغرام من الملفوف الصغير
• بصل 150 جرام.
• جزر 150 جرام.
• كاتشب 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ورقة الغار
• خمس حبات من الفلفل الأسود
• فص واحد
• ملح حسب الرغبة (حوالي 2 ملعقة صغيرة)

كيف تطبخ

1. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات والملفوف إلى شرائح ليست رفيعة جدًا
2. اضبط وضع "القلي" واقلي الجزر في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق.
3. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
4. يُضاف الملفوف ويُقلى لمدة 10 دقائق. يقلب من حين لآخر لمنع الملفوف من الاحتراق.
5. أضف الكاتشب والملح وورق الغار والقرنفل والفلفل
6. أضف 2-3 ملاعق كبيرة. الماء، ضجة
7. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. عادة ما تكون هذه المرة كافية للملفوف. ولكن فقط في حالة اختبار جاهزيتها بعد مرور الوقت. إذا لزم الأمر، قم بإضافة الوقت والانتهاء من الطبق حتى ينضج.

الملفوف المطهي في طباخ بطيء لذيذ بشكل لا يصدق. يسمح الجهاز له بالغليان على نار خفيفة، وامتصاص رائحة التتبيلة ببطء.

ملفوف مطهي. وصفة الدجاج

طبق مثالي بكل الطرق. في نفس الوقت مغذية وغذائية. ويطهى بسرعة كبيرة، لأن لحم الدجاج لا يحتاج إلى قلي طويل. والأهم من ذلك - إنه لذيذ جدًا!

قائمة المكونات

• ملفوف مقطع 400-500 جرام.
• فيليه الدجاج – 250 – 300 غرام.
• اثنين من المصابيح
• جزرة واحدة
• معجون الطماطم – 1 – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• رشة من خليط الفلفل المطحون
• البهارات، عدد قليل من البازلاء (2 - 3)
• ملعقتان من الملح.

تحضير

1. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات لمدة 3 دقائق.
2. يُضاف الجزر المقطع إلى شرائح ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
3. أضيفي قطع الفيليه واقليها لمدة 5 دقائق. يجب أن يتماسك اللحم قليلاً ويتحول إلى اللون الأبيض في المقلاة. لا حاجة للإفراط في طهيها
4. أضيفي الملفوف المقطع وقومي بالتقليب. يقلى لمدة 5 دقائق.
5. الملح، إضافة الفلفل، معجون الطماطم
6. صب حوالي 100 - 150 مل. الماء، مزيج. ينضج لمدة 20 دقيقة. يجب أن يتبخر السائل.

الطبق طري ولذيذ حتى بدون إضافة معجون الطماطم. ولكن هذا ليس للجميع. أنا أحب الملفوف المطهي مع نكهة حامضة.

ملفوف مطهي مع النقانق

خيار آخر رائع للملفوف المطهي. اخترت النقانق المدخنة لهذا الغرض. تبين أن الطبق لذيذ وعطري بشكل استثنائي، ولن يخيب ظنك.

بحاجة للتحضير

• ملفوف 500 غرام.
• سجق مدخن 3 قطع
• جزر 1 قطعة.
• بصلة
• معجون الطماطم 1-2 ملعقة كبيرة.
• زيت العدس 30 جرام.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تكنولوجيا الطبخ

إذا كان لديك أعشاب، أضفها في نهاية الطهي. سوف يثري الطبق النهائي باللون والرائحة. واختيار النقانق حسب ذوقك، وليس بالضرورة المدخنة. يتمتع!

كيفية طهي الملفوف. خيارات الطبخ

يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن الملفوف المطهي ونقدم العديد من الوصفات. ولكن بما أن تكنولوجيا الطهي لا تتغير، فقد قررت ببساطة تقديم خيارات لإضافة الملفوف أثناء الخياطة.

1. الفطر. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ يتم إضافتها بعد قلي البصل والجزر. وإذا كان هناك فطر غابة، فهذا بشكل عام ذروة النعمة.
2. بطة. إذا كان لديك بطة، قم بتقطيع بعض اللحم وطهي الملفوف. الملفوف تبين غير عادي. يجب أولاً طهي اللحم فقط حتى ينضج ثم إضافة البصل والجزر. حسنا، مزيد من التكنولوجيا.
3. كوسة، باذنجان، فلفل حلو. في ذروة وفرة الصيف، سيكونون شركة جديرة بالملفوف. يجب وضعها بعد الجزر.
4. فول. مثيرة للاهتمام ولذيذة، جربها بالتأكيد. كل ما تحتاجه هو نقعه مسبقًا وغليه حتى ينضج. ضعه مع معجون الطماطم.
5. البرقوق. لا تحتاج إلى إضافة الكثير منه. لكن كمية صغيرة ستكون مفيدة. سيكون جيدًا جدًا بصحبة لحم البقر والبط. سوف تحصل على ملفوف مطهي رائع.

ماذا تضيف إلى الملفوف المطهي؟

يعتبر الملفوف المطهي بحق طبقًا بسيطًا للغاية يتطلب الحد الأدنى من التكاليف. عندما يتم دمجه مع اللحوم، يصبح الطعام مرضيًا ومغذيًا بشكل خاص.

لتنويع القائمة قليلاً، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من اللحوم واللحم المفروم والنقانق والفطر واللحوم المدخنة إلى الملفوف المطهي. أما بالنسبة للخضراوات، فبالإضافة إلى البصل والجزر الأساسيين، من المعتاد استخدام الكوسة والباذنجان والفاصوليا والبازلاء الخضراء وغيرها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الجمع بين الملفوف الطازج والحامض في بيجوس، وإضافة الخوخ والطماطم والثوم للنكهة.

ملفوف مطهي باللحم - وصفة لذيذة بالفيديو

لتحضير طبق لذيذ ومرضي من اللحوم والملفوف، استخدمي الوصفة المفصلة بالفيديو. للحصول على طعم أكثر إثارة للاهتمام، يمكنك تناول الملفوف الطازج إلى النصف مع مخلل الملفوف، وستضيف حفنة من البرقوق نكهة لاذعة.

• 500 غرام لحم خنزير متوسط ​​الدهن؛
• 2-3 بصل كبير؛
• 1-2 جزرة كبيرة
• 1 كيلو من الملفوف الطازج.
• طعم الملح والبهارات.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 100-200 جرام من البرقوق.

تحضير:

1. قطع لحم الخنزير مع شحم الخنزير إلى قطع كبيرة. ضعيها في مقلاة جافة، مسخنة جيداً على نار متوسطة، واقليها دون إضافة الزيت حتى تنضج.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعيهم فوق اللحم على الفور، دون خلط، يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ثم انزع الغطاء واخلطه جيدًا واقليه حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
3. نبشر الجزر بشكل خشن ونضيفه إلى البصل واللحم. يقلب بقوة ويضاف القليل من الزيت النباتي إذا لزم الأمر. يقلى كل شيء معًا لمدة 4-7 دقائق.
4. أثناء قلي الخضار، قطعي الملفوف جيدًا. يُضاف إلى باقي المكونات ويُتبل حسب الرغبة ويُحرَّك مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة تحت الغطاء.
5. نقطع البرقوق منزوع النوى إلى شرائح رفيعة ونقطع الثوم جيدًا ونضيفه إلى الملفوف قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

الملفوف مع اللحم في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

لا يمكن إفساد الملفوف المطهي باللحم. وإذا كنت تستخدم Multicooker لإعداد طبق، فيمكن التعامل مع الطهي حتى ربة منزل عديمة الخبرة.

• ½ شوكة ملفوف كبيرة؛
• 500 غرام من لحم الخنزير
• 1 جزرة
• 1 بصلة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة. طماطم؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيوت عباد الشمس؛
• ملح فلفل.

تحضير:

1. يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ويُوضع اللحم المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.

2. اضبط وضع "الخبز" على 65 دقيقة. بينما ينضج اللحم، يقطع البصل إلى نصف حلقات ويبشر الجزر بشكل خشن.

3. ضعي الخضار المحضرة في قدر الطهي البطيء بعد 15 دقيقة من بدء طهي اللحم.

4. بعد 10 دقائق أخرى، أضف كوبًا من الماء واتركه على نار خفيفة حتى نهاية البرنامج. في هذا الوقت، قطعي الملفوف وأضيفي القليل من الملح واعصريه بيديك حتى يعطي العصير.

5. بعد سماع الصافرة، افتحي الطباخ المتعدد وأضيفي الملفوف إلى اللحم. امزج جيدًا وقم بتشغيله كما كان من قبل لمدة 40 دقيقة أخرى.

6. بعد 15 دقيقة، خففي معجون الطماطم في كوب من الماء واسكبي العصير الناتج.

7. امزج جميع المنتجات واتركها على نار هادئة للوقت المحدد. يُقدم الملفوف ساخنًا مع اللحم مباشرة بعد انتهاء البرنامج.

ملفوف مطهي مع اللحم والبطاطس

يمكن أن يصبح الملفوف المطهي باللحم طبقًا مستقلاً بسهولة إذا أضفت البطاطس إلى المكونات الرئيسية عند الطهي.

• 350 جرام من أي لحم
• 1/2 رأس ملفوف متوسط ​​الحجم؛
• 6 بطاطس
• بصلة متوسطة الحجم وجزرة واحدة لكل منهما؛
• 2-4 ملاعق كبيرة. طماطم؛
• ورق الغار
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى قطع عشوائية ونقليها بالزيت حتى تظهر قشرة جميلة. نقل إلى قدر.
2. نبشر الجزر بشكل خشن ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. أرسل للقلي في الزيت المتبقي من اللحم. أضف المزيد إذا لزم الأمر.
3. عندما تصبح الخضار ذهبية اللون وناعمة، أضيفي الطماطم وخففيها بالماء لعمل صلصة رقيقة إلى حد ما. على نار خفيفة، قم بطهي الطماطم المقلية لمدة 10-15 دقيقة.
4. في نفس الوقت ، قطعي نصف الكرنب وأضيفي الملح قليلاً واسحقيه بيديك وأضيفيه إلى اللحم.
5. قشر درنات البطاطس وقطعها إلى مكعبات كبيرة. لا تجعلها صغيرة حتى لا تنهار أثناء عملية الخياطة. ضع البطاطس في مقلاة مشتركة.

(إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك قلي الملفوف والبطاطس مسبقًا بشكل منفصل تمامًا.)

1. تُسكب صلصة الطماطم المطبوخة جيدًا ويُضاف الملح والبهارات المناسبة حسب الرغبة وتُمزج المكونات جيدًا.
2. قم بتشغيل النار البطيئة، وقم بتغطية المقلاة بشكل غير محكم بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

ملفوف مطهي مع اللحم والنقانق

في فصل الشتاء، يتم طهي الملفوف المطهي مع اللحوم بشكل جيد. سيصبح الطبق أكثر إثارة للاهتمام إذا قمت بإضافة النقانق والنقانق وأي نقانق أخرى إليه.

• 2 كجم ملفوف
• 2 بصل كبير
• 0.5 كجم من أي لحم
• 0.25 غرام من النقانق عالية الجودة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• حفنة من الفطر المجفف، اختياري.

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت حتى تظهر قشرة بنية فاتحة.
2. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا. في نفس اللحظة، أضيفي حفنة من الفطر الجاف، بعد تبخيرها قليلاً في الماء المغلي وتقطيعها إلى شرائح.
3. خففي النار إلى درجة منخفضة وأضيفي الملفوف المقطع جيدًا واخلطي جميع المكونات جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 50 و60 دقيقة.
4. قبل حوالي 10-15 دقيقة من نهاية الحساء، أضيفي النقانق المقطعة إلى شرائح. يتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل والتوابل الأخرى.

ملفوف مطهي مع اللحم والأرز

كيف لطهي عشاء دسم مع الخضار والحبوب واللحوم لجميع أفراد الأسرة في وعاء واحد؟ ستخبرك الوصفة التالية عن هذا بالتفصيل.

• 700 جرام ملفوف طازج
• 500 جرام لحم
• 2 بصل
• 2 جزرة متوسطة
• 1 ملعقة كبيرة. الأرز الخام؛
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• ملح؛
• ورق الغار
• بهارات.

تحضير:

1. في مقلاة سميكة الجدران، سخني الزيت النباتي جيداً واقلي فيه اللحم المقطع إلى مكعبات عشوائية.
2. نقطع البصل إلى أرباع حلقات، ونبشر الجزر بشكل خشن. أرسل كل شيء إلى اللحم واقلي الخضار حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أضيفي الطماطم وأضيفي القليل من الماء الساخن واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.
4. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويوضع في مقلاة مع اللحم والخضروات. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الغاز المنخفض.
5. نغسل الأرز جيداً ونضيفه إلى باقي المكونات. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة، ورمي أوراق الغار.
6. يقلب ويضاف الماء البارد لتغطية قليلا. غطي القدر بغطاء غير محكم واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل بالكامل.

ملفوف مطهي باللحم والحنطة السوداء

الحنطة السوداء والملفوف المطهي مع اللحم مزيج فريد من نوعه من النكهة. ولكن الأمر الجميل بشكل خاص هو أنه يمكنك طهي كل شيء معًا.

• 300 جرام لحم
• 500 جرام ملفوف
• 100 غرام من الحنطة السوداء الخام؛
• بصلة واحدة وجزرة واحدة لكل منهما؛
• 1 ملعقة كبيرة. طماطم؛
• ملح فلفل.

تحضير:

1. ضعي اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة في مقلاة ساخنة بالزيت. بمجرد قليها جيدًا، أضيفي البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور.
2. يقلى جيدًا مع التحريك باستمرار. أضيفي الطماطم وأضيفي القليل من الماء وتبليها والملح حسب الرغبة. ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
3. في نفس الوقت، اشطفي الحنطة السوداء وأضيفي كوبًا من الماء البارد. يُغلى المزيج ثم يُطفئ بعد 3-5 دقائق دون إزالة الغطاء.
4. يُقطع الملفوف، ويُضاف إليه القليل من الملح، ويُترك ليخرج عصيره لبضع دقائق.
5. ضعي اللحم مع صلصة الطماطم في قدر. أضف الملفوف هناك، إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء (بحيث يصل السائل إلى منتصف جميع المكونات تقريبا) وينضج كل شيء معا لمدة 10 دقائق تقريبا.
6. أضف الحنطة السوداء المطبوخة على البخار إلى الملفوف المطهي باللحم. يقلب بقوة ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تنقع الحبوب في صلصة الطماطم.

ملفوف مطهي مع اللحم والفطر

يتناسب الفطر جيدًا مع الملفوف المطهي. وبالترادف مع اللحم يضيفون أيضًا نكهة أصلية إلى الطبق النهائي.

• 600 جرام ملفوف
• 300 غرام من لحم البقر
• 400 غرام فطر
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 150 مل من عصير الطماطم أو الكاتشب.
• التوابل والملح حسب الذوق.

تحضير:

1. يقلى اللحم المقطع إلى شرائح صغيرة في الزيت الساخن.
2. يضاف البصل المفروم والجزر المبشور. تقلى حتى تصبح الخضار ذهبية اللون.
3. يقطع الفطر حسب الرغبة ويضاف إلى باقي المكونات. أضف القليل من الملح على الفور وتتبل حسب ذوقك.
4. بمجرد أن يطلق الفطر عصيره، غطيه بغطاء، خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
5. يُضاف الملفوف المبشور إلى المقلاة ويُحرَّك. ينضج لمدة 10 دقائق تقريبا.
6. يُسكب عصير الطماطم أو الكاتشب ويُضاف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء الساخن. يُطهى على نار خفيفة على الغاز لمدة 20-40 دقيقة أخرى.

هل تعتقد أنه لا يوجد شيء صعب التحضير؟ غطيت نفسك بغطاء وماسكارا؟ إذن لماذا تمتلك ربة منزل ملفوفًا لذيذًا وطريًا وناعمًا بينما يتبين أن الأخرى مائي جدًا أو يحترق أو يطحن أسنانها؟ بالطبع، هذا الأمر له فروق دقيقة وحيل طهي صغيرة. سنخبرك عنهم.

ملفوف مطهي مع اللحم، وصفة مع الصورة

أي قطع سيفي بالغرض: الكتف والفخذ والأضلاع وما إلى ذلك. يمكنك تناول الملفوف الطازج أو نصفه ونصفه مع مخلل الملفوف. إذا كنت لا تحب معجون الطماطم، يمكنك استخدام البرقوق - احرقه بالماء المغلي وأضفه قبل 10 دقائق من نهاية الطهي مع فص من الثوم المفروم جيدًا، سيكون لذيذًا!

إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة
وقت الطهي: 50 دقيقة
العائد: 6 حصص

مكونات

• ملفوف أبيض - 1 كجم
• لحم خنزير متوسط ​​​​الدسم - 400 جم
• بصل كبير – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والسكر والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• بذور الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة. ل.

كيف لطهي الملفوف المطهي مع لحم الخنزير

لقد قطعت قطعة من لب لحم الخنزير إلى مكعب بقياس 3 × 3 سم وأزلت الأوراق العلوية من رأس الملفوف ثم قطعتها جيدًا. لقد قطعت البصل إلى مكعبات (خذ الكثير، مع البصل سيكون الطبق ألذ وأكثر عصيرًا)، وقطع الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

قمت بتسخين مقلاة كبيرة (جافة، بدون زيت) ووضعت فيها قطعًا من لحم الخنزير، بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل. تقلى على نار عالية حتى تتقشر، بحيث "تغلق" كل قطعة عصارة اللحم بالداخل. إذا كان لحم الخنزير قليل الدهن، ثم صب 1-2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في المقلاة قبل القلي.

يُضاف البصل والجزر إلى اللحم المقلي من جميع الجوانب. يقلى حتى يصبح طريًا لعدة دقائق (لا تقلى كثيرًا وإلا فسوف يحترق عند الحساء). يتبل بالفلفل والملح، يمكنك إضافة بهارات لحم الخنزير المفضلة لديك. إذا كان هناك القليل من الدهون في المقلاة، فيمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت.

قمت برش الملفوف المبشور بالملح (2-3 رشات) وهرسته بيدي حتى يخرج العصير. أضعها في مقلاة - يمكنك سكبها في كومة، وستظل تستقر أثناء الخياطة.

يقلب ويقلى لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة. نتيجة لذلك، يجب أن ينضج الملفوف ويستقر، ليصبح شفافًا أو لونًا ورديًا لطيفًا.

يمكنك الآن تقليل الحرارة وتغطيتها بغطاء (بإحكام) وتركها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. لمنع أي شيء من الاحتراق، لا تنسي التحريك بملعقة أو ملعقة مسطحة. ليست هناك حاجة لإضافة الماء. بعد أن نهرس الملفوف بأيدينا، سيطلق الكثير من العصير الخاص به. لقد أشرت إلى وقت الطهي التقريبي، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك، بعض الناس يحبونها أكثر ليونة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يفضلون أن تكون مقدد قليلا. يعتمد الكثير على التنوع في الصيف والربيع، حيث يتم طهيهما بشكل أسرع من الشتاء. وهذا ما حدث في النهاية بعد نصف ساعة من الطهي، أصبحت الخضار رخوة وقلة الحجم وتغير لونها إلى اللون الداكن.

كل ما تبقى هو إضافة صلصة الطماطم. لقد خففت المعجون في الماء (100 مل كافية)، ويمكنك استبداله بالطماطم الطازجة المهروسة إذا رغبت في ذلك. أضفت أيضًا بذور الكزبرة والقليل من حبات الفلفل الأسود المطحونة في الهاون وألقيت بها بضع أوراق الغار.

يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق أخرى. لقد قمت بإزالة الطبق النهائي من الحرارة وأزلت أوراق الغار على الفور حتى لا تصبح مريرة.

من الأفضل تقديمه ساخنًا، بمفرده أو مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز. بالعافية!

في أي حاوية يجب عليك طهي الملفوف؟

يجدر تناول الأطباق ذات الجدران السميكة، ثم سيكون التسخين موحدًا وطويل الأمد، وسيضمن الإطفاء وليس القلي فقط. في مقلاة رقيقة من الألومنيوم، سوف تتبخر الرطوبة بسرعة، وسيصبح الملفوف جافًا وسيحترق من الأسفل، مما سيؤدي في النهاية إلى إتلاف الطبق. مقلاة من الحديد الزهر، وعاء البط، مرجل، مقلاة من الحديد الزهر أو السيراميك، مقلاة ذات قاع سميك وطلاء غير لاصق مناسبة. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأطباق، فسيتعين عليك أولا أن تقلى اللحوم والبصل والجزر في مقلاة، ثم تخلط مع الملفوف وتترك على نار خفيفة في قدر كبيرة (مع قاع أكثر سمكا) حتى تنضج. اختر حجمًا كبيرًا، لأنك تحتاج إلى وضع كومة كاملة من الملفوف المبشور، وقطع اللحم/النقانق/الفطر/الحبوب، بالإضافة إلى الجزر والبصل، وربما بعض الخضروات والصلصات الأخرى.

لطهي الملفوف في الفرن، ستحتاج إلى فرن هولندي من الحديد الزهر وأواني خزفية أو زجاجية خاصة (مقاومة للحرارة). بدلا من الغطاء "الأصلي"، يمكن تغطية الحاوية بورق احباط.

1. سيصبح الملفوف ألذ كثيرًا إذا قمت بقليه أولاً بالزيت الساخن ثم تركه على نار خفيفة حتى ينضج.
2. إذا أضفت القليل من الدقيق المجفف في مقلاة جافة قبل 5 دقائق من نهاية الطهي (1 ملعقة كبيرة من الدقيق - لكل 1 كجم من الملفوف الأبيض)، فستكون الصلصة أكثر سمكًا، وسيكتسب الطبق نكهة مدخنة.
3. حاول طهي الملفوف بالزيت غير المكرر، وسوف تتفاجأ بمدى طعمه اللذيذ. الشيء الرئيسي هو أن زيت عباد الشمس طازج وليس مرًا.
4. إذا كنت ترغب في إعطاء طبق الخضار طعمًا حلوًا وحامضًا، أضف القليل من السكر والخل قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، حرفيًا ملعقة صغيرة لكل كيلوغرام من الملفوف. تعمل نفس التقنية إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا - لا تحتاج إلى إضافة الخل بالطبع، لكن السكر سيوازن الطعم.
5. سيصبح الطبق طريًا جدًا إذا قمت بخلط ملعقة من القشدة الحامضة الغنية مع صلصة الطماطم.
6. شطف مخلل الملفوف البيروكسيد بالماء البارد. وبطبيعة الحال، سيتم فقدان بعض فيتامين C، ولكنك لن تفسد الطبق.
7. نصيحة لمن لا يتحمل رائحة الملفوف المسلوق. ضع شريحة كبيرة من خبز الجاودار الذي لا معنى له في المرجل حيث سيتم طهي الخضار. سوف يمتص كل الرائحة، وسيكون عليك فقط إزالة الخبز الطري في نهاية الطهي باستخدام ملعقة مثقوبة.

ما لطهي الطعام للنباتيين؟

أخيرًا، أقترح تجربة وصفات الملفوف المطهي بدون لحم (مناسب للأنظمة الغذائية النباتية والعدس): مع البرقوق أو الفاصوليا أو الفطر. لا تنسوا نقع البقوليات أولاً ثم غليها حتى تنضج ثم إضافتها في المرحلة الأخيرة من الطهي. أي فطر تجده سيفي بالغرض، وتأكد من تناول البرقوق برائحة دخانية ومرنة وناعمة. أضفه في نهاية الطهي واستمتع بطبق ساخن كامل.

وأخيرًا، السر الأكثر أهمية للملفوف المطهي هو طهيه بكل سرور، فسيكون بالتأكيد لذيذًا!

تختلف الطماطم الكرزية عن نظيراتها الأكبر حجمًا ليس فقط في الحجم الصغير للتوت. تتميز العديد من أصناف الكرز بطعم حلو فريد يختلف تمامًا عن طعم الطماطم الكلاسيكي. أي شخص لم يجرب قط طماطم الكرز وأعينه مغلقة قد يقرر أنه يتذوق بعض الفاكهة الغريبة غير العادية. سأتحدث في هذا المقال عن خمس طماطم كرزية مختلفة تحتوي على أحلى الفواكه ذات الألوان غير العادية.

لقد بدأت في زراعة الزهور السنوية في الحديقة وعلى الشرفة منذ أكثر من 20 عامًا، لكنني لن أنسى أبدًا أول زهرة بيتونيا التي زرعتها في الريف على طول الطريق. لقد مر عقدان فقط، لكنك مندهش من مدى اختلاف زهور البتونيا في الماضي عن الأنواع الهجينة متعددة الجوانب اليوم! في هذه المقالة، أقترح تتبع تاريخ تحول هذه الزهرة من البسيط إلى ملكة حقيقية للحولية، وكذلك النظر في الأصناف الحديثة من الألوان غير العادية.

سلطة مع الدجاج الحار والفطر والجبن والعنب - عطرية ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي إذا كنت تحضرين عشاءً باردًا. الجبن والمكسرات والمايونيز هي أطعمة ذات سعرات حرارية عالية؛ عند دمجها مع الدجاج المقلي الحار والفطر، تحصل على وجبة خفيفة مغذية للغاية، منتعشة بالعنب الحلو والحامض. يتم نقع الدجاج في هذه الوصفة في خليط حار من القرفة المطحونة والكركم ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تحب الطعام بالنار، استخدم الفلفل الحار.

يهتم جميع سكان الصيف بمسألة كيفية زراعة شتلات صحية في أوائل الربيع. يبدو أنه لا توجد أسرار هنا - الشيء الرئيسي للشتلات السريعة والقوية هو تزويدها بالدفء والرطوبة والضوء. ولكن في الممارسة العملية، في شقة في المدينة أو منزل خاص، ليس من السهل القيام بذلك. بالطبع، كل بستاني من ذوي الخبرة لديه طريقته المثبتة في زراعة الشتلات. ولكن اليوم سنتحدث عن مساعد جديد نسبيا في هذا الشأن - المروج.

مهمة النباتات الداخلية في المنزل هي تزيين المنزل بمظهرها وخلق جو خاص من الراحة. ولهذا السبب، نحن على استعداد لرعايتهم بانتظام. لا تقتصر الرعاية على الري في الوقت المحدد فقط، رغم أن هذا مهم. من الضروري أيضًا تهيئة الظروف الأخرى: الإضاءة المناسبة والرطوبة ودرجة حرارة الهواء وإجراء عملية زرع صحيحة وفي الوقت المناسب. بالنسبة لمزارعي الزهور ذوي الخبرة، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا الأمر. لكن المبتدئين غالبًا ما يواجهون صعوبات معينة.

من السهل تحضير شرحات صدور الدجاج الطرية مع الفطر باستخدام هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة. هناك رأي مفاده أنه من الصعب صنع شرحات طرية وعصيرية من صدور الدجاج، لكن الأمر ليس كذلك! لا يحتوي لحم الدجاج على أي دهون تقريبًا، ولهذا السبب يكون جافًا بعض الشيء. ولكن، إذا قمت بإضافة الكريمة والخبز الأبيض والفطر مع البصل إلى شرائح الدجاج، فستحصل على شرحات لذيذة بشكل مثير للدهشة سيحبها كل من الأطفال والبالغين. خلال موسم الفطر، حاول إضافة الفطر البري إلى اللحم المفروم.

من المستحيل تخيل حديقة جميلة تزدهر طوال الموسم بدون نباتات معمرة. لا تتطلب هذه الزهور نفس القدر من الاهتمام مثل النباتات الحولية، فهي مقاومة للصقيع، وفي بعض الأحيان فقط تحتاج إلى مأوى صغير لفصل الشتاء. لا تتفتح أنواع مختلفة من النباتات المعمرة في نفس الوقت، ويمكن أن تختلف مدة ازدهارها من أسبوع إلى 1.5 إلى شهرين. في هذه المقالة نقترح التذكير بأجمل الزهور المعمرة المتواضعة.

تعتبر البذور ذات الإنبات السيئ أمرًا شائعًا في السوق الروسية. عادة، يجب أن يكون إنبات الملفوف 60٪ على الأقل. غالبًا ما يُكتب على أكياس البذور أن معدل الإنبات يبلغ 100٪ تقريبًا، على الرغم من أنه من الجيد عمليًا أن تنبت 30٪ على الأقل من البذور من مثل هذه العبوة. ولهذا السبب من المهم جدًا اختيار المورد المناسب. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على أصناف وهجينة الملفوف الأبيض التي استحقت حب البستانيين.

يسعى جميع البستانيين للحصول على خضروات طازجة وصديقة للبيئة وعطرية من حدائقهم. يقبل الأقارب بسعادة الوجبات المطبوخة في المنزل من البطاطس والطماطم والسلطات الخاصة بهم. ولكن هناك طريقة لإظهار مهاراتك في الطهي لتحقيق تأثير أكبر. للقيام بذلك، يجب أن تحاول زراعة العديد من النباتات العطرية التي ستضيف نكهات وروائح جديدة إلى أطباقك. ما هي الخضر في الحديقة التي يمكن اعتبارها الأفضل من وجهة نظر الطهي؟

سلطة الفجل مع البيض والمايونيز التي أعددتها من الفجل الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الفجل اسم فجل لوبا في متاجرنا. الجزء الخارجي من الخضار مغطى بقشرة خضراء فاتحة، وعندما يتم تقطيعها يظهر لحم وردي يبدو غريبًا. عند التحضير تقرر التركيز على رائحة وطعم الخضار وصنع سلطة تقليدية. اتضح أنه لذيذ جدًا، ولم نكتشف أي ملاحظات "جوزية"، ولكن كان من الجيد تناول سلطة ربيعية خفيفة في الشتاء.

الكمال الرشيق للزهور البيضاء اللامعة على سيقان طويلة وأوراق القربانوس الداكنة اللامعة الضخمة يمنحها مظهر النجمة الكلاسيكية. في الثقافة الداخلية، يعد هذا أحد أشهر النباتات المنتفخة. القليل من النباتات تسبب الكثير من الجدل. تزدهر بعض أنواع الإفخارستيا وتسعد دون أي جهد على الإطلاق، في حين أن البعض الآخر لا ينتج أكثر من ورقتين لسنوات عديدة ويبدو متقزمًا. من الصعب جدًا تصنيف زنبق الأمازون على أنه نبات متواضع.

فطائر بيتزا الكفير - فطائر لذيذة مع الفطر والزيتون والمرتديلا سهلة التحضير في أقل من نصف ساعة. ليس لديك دائمًا الوقت لإعداد عجينة الخميرة وتشغيل الفرن، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تناول شريحة من البيتزا دون مغادرة المنزل. لكي لا تذهب إلى أقرب مطعم بيتزا، توصلت ربات البيوت الحكيمات إلى هذه الوصفة. تعتبر الفطائر مثل البيتزا فكرة رائعة لتناول عشاء أو إفطار سريع. نستخدم النقانق والجبن والزيتون والطماطم والفطر كحشوة.

إن زراعة الخضروات في المنزل مهمة مجدية تمامًا. الشيء الرئيسي هو الرغبة وقليل من الصبر. يمكن زراعة معظم الخضروات والخضراوات بنجاح على شرفة المدينة أو حافة نافذة المطبخ. هناك مزايا هنا مقارنة بالنمو في أرض مفتوحة: في مثل هذه الظروف، تكون نباتاتك محمية من درجات الحرارة المنخفضة والعديد من الأمراض والآفات. وإذا كانت لوجيا أو شرفتك مزججة ومعزولة، فيمكنك زراعة الخضروات على مدار السنة تقريبا

نحن نزرع العديد من محاصيل الخضروات والزهور باستخدام الشتلات، مما يسمح لنا بالحصول على حصاد مبكر. لكن خلق الظروف المثالية أمر صعب للغاية: قلة ضوء الشمس للنباتات، والهواء الجاف، والمسودات، والري غير المناسب، والتربة والبذور قد تحتوي في البداية على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. هذه الأسباب وغيرها غالبا ما تؤدي إلى استنزاف البادرات الصغيرة وأحيانا إلى موتها، لأنها الأكثر حساسية للعوامل الضارة

• 500 غرام من لحم العجل أو أي لحم آخر؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• 1 كجم ملفوف
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• 1 طماطم
• نصف كوب ماء مغلي
• الشبت والملح والفلفل - حسب الرغبة.

للخياطة، يمكنك تناول الملفوف الأبيض أو الملفوف الصيني أو القرنبيط الطازج أو. يمكن استبدال قطع اللحم باللحم المفروم أو النقانق أو النقانق، أو يمكنك الاستغناء عن مكونات اللحوم تماماً. ستساعد الخضار والفطر والخوخ والفاصوليا ومعجون الطماطم وجميع أنواع البهارات على تنويع المذاق.

تحضير

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف اللحم ويُقلى قليلاً ويُترك على نار خفيفة في العصائر الخاصة به لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع تغطيته بغطاء.

نغسل الملفوف الطازج جيداً ونقطعه.

إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف، قم أولاً بفرزه وتقطيعه إلى قطع متساوية. لإزالة الحمض الزائد، اشطف الملفوف بالماء البارد.

تقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

أضيفي البصل والجزر والطماطم إلى اللحم. اثارة.

أضف الملفوف. إذا تبين أنها كومة، فلا تقلق: فالخضار ستُقلى بالتأكيد.

يمكن قلي الملفوف المبشور مسبقًا بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. هذا سيعطي الطبق مظهرًا ورائحة لطيفة. من الأفضل اختيار الزيت غير المكرر: فهو أكثر عطرية.

صب القليل من الماء المغلي أو المرق (هذا الأخير سيجعل الملفوف ألذ) وقم بتغطية المقلاة بغطاء.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك كل 5-7 دقائق. إذا كنت لا تستطيع تحمل رائحة طبخ الملفوف، أضف قطعة كبيرة من الخبز القديم إلى المقلاة. وهذا سوف يساعد على التخلص من الرائحة. أخرج الخبز قبل إطفاء الموقد.

يعتمد وقت الطهي على عمر الملفوف: يُطهى الملفوف الصغير لمدة 10-15 دقيقة، ويُطهى الملفوف القديم والكثيف لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

للحصول على طعم حلو وحامض لطيف، قبل 7-10 دقائق من الطهي، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر وخل المائدة إلى المقلاة. إذا كنت تقوم بطهي مخلل الملفوف، فلن تحتاج إلى إضافة الخل.

إذا قمت بغلي الملفوف لفترة طويلة جدًا، فسوف يتحول إلى هريسة. يتم تحديد الجاهزية من خلال النعومة والذوق: يجب أن تظهر حدة ومرارة معينة.

سيساعد الدقيق في جعل الطبق أكثر سمكًا. قبل 4-5 دقائق من الاستعداد، أضف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لكل كيلوغرام من الملفوف المقلي بالزبدة أو المجفف في مقلاة حتى اللون البيج الفاتح.

عندما يصبح الملفوف جاهزا، الملح والفلفل عليه. تخلط جيدا وتغطى وتترك لبضع دقائق.

أضف الخضر المفضلة لديك قبل التقديم.

بالمناسبة، يمكنك طهي الملفوف في الفرن عند درجة حرارة 165-170 درجة مئوية بحيث يكون الغليان في حده الأدنى.