كعك الكفير عبارة عن مخبوزات محلية الصنع. كعك الزبدة مع الكفير

بدلا من الكفير، يمكنك استخدام الزبادي الرقيق.

حل الخميرة في 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء دافئ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ل. السكر، تخلط جيدا.

اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يظهر "الغطاء".

يُضاف الزيت النباتي إلى الكفير ويُسخن حتى يصبح دافئًا.

صب الكفير الدافئ مع الزيت النباتي في الوعاء الذي ستعد فيه العجينة، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح والمزيج. ثم نسكب الخميرة المخففة ونحرك ونضيف الدقيق المنخل تدريجياً.

استغرق الأمر مني بالضبط 3 أكواب من الدقيق و10 دقائق لعجن عجينة طرية ومرنة. ثم نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.

هذه هي الطريقة التي تجمعت بها العجينة في 1.5 ساعة. اعجن العجينة بيديك.

للحشوة، قطعت 3 تفاحات كبيرة جيدًا واخلطتها مع 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر والفانيليا.

دهن يديك بكمية صغيرة من الزيت النباتي، ثم اقطعي قطعة من العجين، واصنعي دائرة بيديك أو بالنشابة، ثم ضعي الحشوة واضغطي على الحواف. ضع جانب التماس لأسفل على صينية الخبز. أو، إذا كنت تريد الكعك دون حشو، فما عليك سوى صنع كرات بالحجم المطلوب.

ضعي الكعك على حصيرة سيليكون أو ورق زبدة، مع الحفاظ على مسافة صغيرة من بعضها البعض. حصلت على 15 كعكة، وكلها تناسب صينية خبز واحدة. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة خلال هذا الوقت سوف ترتفع جيدًا. أحب أن يكون الكعك لامعًا، لذلك دهنته بالصفار والحليب.

ضعي الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. هذه هي الكعك محلية الصنع اللذيذة والجاهزة!

وفي المقطع العرضي. حان الوقت لعلاج أحبائك!

كعك الكفير - المبادئ العامة للتحضير

عندما لا يكون هناك وقت لإعداد عجينة الخميرة، فإن عجينة الكفير هي السبيل للخروج من هذا الوضع. يمكنك خبز أي معجنات منه تقريبًا، وكعك الكفير ليس استثناءً. يتم تحضيرها بسرعة وببساطة ولا تقل رقة وثراء عن تلك المصنوعة من عجينة الخميرة. ميزة أخرى لكعكة الكفير هي أنها لا تتطلب الكثير من المكونات. بالإضافة إلى الدقيق والكفير، ستحتاج إلى السكر والزبدة؛ في بعض الوصفات، تتم إضافة البيض إلى العجين. تحتاج بالتأكيد إلى إضافة القليل من الصودا والملح إلى عجينة الكفير، وكذلك مسحوق الخبز. سيجعل العجين ألذ وأكثر رقة. يمكن تحضير كعك الكفير بأي حشوة: بذور الخشخاش، والمكسرات، والشوكولاتة، والجبن، والزبيب، والقرفة، والفواكه المسكرة، والفواكه، وما إلى ذلك. تُخبز كعك الكفير حتى تصبح جاهزة عند درجة حرارة من 180 إلى 205 درجة.

كعك الكفير - تحضير الطعام والأواني

لخبز الكعك بالكفير، تحتاج إلى تحضير الأدوات اللازمة: وعاء العجين، الغربال، شوبك، كوب وصينية الخبز.

أول شيء يجب فعله هو سكب جميع المكونات السائبة (السكر والدقيق وما إلى ذلك). يجب أن يكون الكفير دافئًا، لذا يجب إزالته من الثلاجة مسبقًا. يجب أيضًا تسخين الزيت وتنعيمه.

وصفات كعكة الكفير:

وصفة 1: كعك الكفير

حاول تحضير كعك الكفير اللذيذ بسرعة! إذا لم يتبق سوى القليل من الوقت قبل وصول الضيوف، ولكن العلاج ليس جاهزًا بعد، فستساعدك هذه الوصفة. إجمالي وقت الطهي لا يتجاوز 40 دقيقة. للتنوع، يمكن تحضير كعك الكفير بنوعين من الحشوات: الفاكهة واللبن الرائب.

المكونات المطلوبة:

• حوالي 3.5 كوب من الدقيق، وهذه هي الكمية المطلوبة؛
• كوب من الكفير قليل الدسم؛
• زبدة - 50 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• ثلث ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1 بيضة + زبدة - للدهن.

لحشوة واحدة:

• 1/4 كجم جبن قريش
• زبيب؛
• 15 غرام سكر
• فانيلين - 2 جم؛
• الهيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.

لحشوتين:

• 1 كمثرى وموز لكل منهما؛
• نشا البطاطس - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملعقة سكر.

طريقة طهو:

تليين الزبدة ونخل الدقيق. افرز الزبيب واشطفه وانقعه في الماء الساخن لبضع دقائق. ثم صفي الماء وجففيه قليلاً. نخفق البيضة بالخلاط ونضيف السكر مع التحريك المستمر. صب الكفير واستمر في خفق الخليط. أضف الملح والصودا وأضف الزبدة الناعمة. يُضاف الدقيق ويُعجن للحصول على عجينة مرنة غير لاصقة. تشكل على شكل كرة وتترك لمدة 10 دقائق. تُطحن الجبنة المنزلية مع السكر وتُضاف الزبيب والفانيلين والهيل. اخلطي الحشوة جيداً. قشر الموز والكمثرى وابشرهما واخلطهما مع النشا والسكر. افردي نصف العجينة إلى طبقة رقيقة. ضعي حشوة الخثارة، مع التراجع قليلًا على طولها. نشمر لفة ومقطعة إلى قطع. افردي الجزء الثاني ووزعي حشوة الفاكهة. قم بلف اللفة وقطعها بسرعة إلى قطع بسكين حاد. دهن جميع الكعك بالبيض واخبزه في الفرن. وقت الخبز - 10-15 دقيقة. دهن كعك الكفير الساخن بالزبدة.

وصفة 2: كعك الكفير مع القرفة

كعك بسيط ولذيذ مصنوع من الكفير والقرفة. لتحضير العلاج سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والقليل من الوقت.

المكونات المطلوبة:

• كوب من الكفير
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 230 جم؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• دقيق - 4 أكواب؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. قرفة؛
• سكر.

طريقة طهو:

يقطع الدقيق مع 200 جرام من الزبدة المخففة. أضف الملح والصودا والكفير. يعجن العجين. افردي الطبقة ودهنها بـ 30 جرامًا من الزبدة. تخلط القرفة مع الكمية المطلوبة من السكر وترش الطبقة بهذا الخليط. نلف اللفة ونقطعها إلى أجزاء صغيرة. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. كعك الكفير اللذيذ مع القرفة جاهز!

وصفة 3: كعك الكفير

وصفة بسيطة جدًا لكعك الكفير الذي يمكن تقديمه مع الشاي. تتناسب الكعك بشكل مثالي مع الزبدة والمربى.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 3 أكواب؛
• سكر - نصف كوب؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 175 جم؛
• كوب من الكفير.

طريقة طهو:

تليين الزبدة. نخل الدقيق مع الملح، والبيكنج باودر، والصودا في وعاء. أضيفي الزبدة الناعمة إلى الدقيق وابدأي بهرس الخليط بالشوكة. صب الكفير الدافئ واخلط كل شيء بقوة. قسمي العجينة إلى قسمين. لف كل جزء على شكل كرة ثم قم بتسويته قليلاً. قسمي كل جزء إلى 6 كعكات وضعيها في صينية الخبز. إذا رغبت في ذلك، يمكن تغطية الكعك بالكفير ورشها بالسكر. اخبزيها لمدة 12-14 دقيقة. يقدم مع الزبدة والمربى.

كعك الكفير - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

— الكفير لصنع الكعك يجب أن يكون دافئا؛

- قبل الخبز، يمكن دهن خبز الكفير بالبيض ورشه بالسكر؛

- لا يجب أن يحتوي كعك الكفير على حشوة حلوة. يمكن أن يكون الجبن والدجاج وأي خضروات وحتى الفطر. الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو وضع كمية قليلة من السكر في العجينة أو عدم إضافته على الإطلاق.

ربما يكون لدى كل ربة منزل وصفتها المميزة لصنع عجينة الخميرة في ترسانتها. يمكن اعتبار هذا النوع من العجين عالميًا لأنه مثالي للخبز والبيتزا وقلي الفطائر في مقلاة. ستناقش هذه المقالة كيفية تحضير عجينة الخميرة بالكفير بشكل صحيح وسريع.

قبل البدء في العجن، على سبيل المثال، عجينة خميرة الكفير للفطيرة، اقرأ نصيحة الطهاة ذوي الخبرة. سوف يساعدونك في اختيار قاعدة الخميرة المناسبة وفهم الدور الذي يلعبه الكفير في عجن العجين. فيما يلي بعض النصائح العملية التي يجب على ربات البيوت مراعاتها:

• اختر الخميرة الطازجة فقط.
• يتم تخزين الخميرة المضغوطة لعدة أيام. في الثلاجة، يمكنهم الاحتفاظ بخصائصهم المفيدة لمدة 3 أسابيع، وفي الثلاجة لمدة شهرين تقريبا.
• إذا اشتريت الخميرة مسبقًا وقمت بتخزينها في الثلاجة، فأنت بحاجة إلى تذويبها عند درجة حرارة لا تزيد عن +8 درجة، وإلا فسوف تنتشر وتفقد جميع خصائصها.
• الخميرة "القديمة" لن توفر الفوائد اللازمة للعجين. إذا كنت تستخدم الخميرة التي انتهت صلاحيتها بالفعل، فمن المرجح أن العجين لن يعمل فحسب، بل سيحصل أيضًا على طعم حامض ورائحة بيرة كريهة.
• اليوم يمكنك العثور على العديد من الخميرة الجافة في المتاجر. يجب أن يتم التعامل مع اختيارهم بعناية خاصة، حيث توجد خمائر مطحونة ومحببة.
• يجب أولاً تخفيف الخميرة المحببة في الماء والسماح لها بالتخمير قليلاً حتى تتشتت. لا تتطلب الخميرة المطحونة حلاً أوليًا - فهي جاهزة للاستخدام على الفور.
• انتبه إلى نسب الخميرة الموضحة في الوصفات. نسبة الخميرة الجافة إلى الخميرة المضغوطة هي 1:3. وهذا يعني أنه يمكن استبدال 11 جرامًا من الخميرة الجافة بـ 33 جرامًا من الخميرة المضغوطة.
• من الأفضل غرس عجينة الخميرة بالكفير - في هذه الحالة سوف تتحول إلى مسامية ورقيقة. الصيغة النشطة لمنتج الحليب المخمر لها تأثير جيد على الخميرة، ونتيجة لذلك يحدث التخمير وتنتفخ خلايا الخميرة بنشاط.

الوصفة الكلاسيكية لعجينة الخميرة مع الكفير

إذا كنت ترغب في صنع عجينة الخميرة بالكفير للفطائر المقلية، فيمكنك استخدام طريقة الطهي الكلاسيكية. يتم تحضير هذه العجينة بسرعة كبيرة وبدون مجهود كبير. ويمكن تحضيرها بإضافة الخميرة الفورية المضغوطة أو الجافة.

مُجَمَّع:

• الكفير مع أي نسبة من الدهون - 0.5 لتر؛
• دقيق ممتاز
• خميرة مضغوطة أو جافة - 40 جم أو 17 جم، على التوالي؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس - 85 مل؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• قليل من الملح.

تحضير:

عجينة الخميرة مع الكفير للفطائر

ستحب كل ربة منزل وصفة عجينة الخميرة للفطائر مع إضافة الكفير. الفطائر والفطائر المصنوعة من هذه العجينة تكون رقيقة وذهبية ولذيذة للغاية.

مُجَمَّع:

• الكفير - 0.3 لتر؛
• الخميرة الجافة أو المضغوطة - 11 أو 33 جم، على التوالي؛
• حليب من أي محتوى دهني - 100 مل؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• 1 بيضة دجاج
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

عجينة الخميرة مع الكفير للكعك

إذا كنت ترغبين في تحضير كعك لذيذ، جربي وصفة جديدة وبسيطة وسهلة لعجن العجينة بالكفير.

مُجَمَّع:

• الكفير بأي محتوى دهني - 0.25 لتر؛
• خميرة جافة أو مضغوطة - 10 أو 30 جم، على التوالي؛
• السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء الدافئ المفلتر - 0.1 لتر؛
• 1 بيضة دجاج
• زيت عباد الشمس - 50 مل؛
• ملح؛
• دقيق - حوالي 0.5 كجم.

تحضير:

1. تسخين الماء قليلاً، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارته 40 درجة.
2. ضعي الخميرة و1 ملعقة كبيرة في وعاء عميق. ل. الصحراء. املأ المكونات الجافة بالماء الدافئ.
3. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق تقريباً ثم قومي بتحريكه جيداً.
4. صب الكفير في وعاء منفصل، لا ينبغي أن يكون باردا.
5. مزيج زيت عباد الشمس مع الكفير، قليل من الملح، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر والبيض. لجعل الكتلة متجانسة، يمكن جلد جميع المكونات باستخدام خلاط أو خلاط.
6. عندما تتشكل رغوة على كتلة الخميرة، أضفها إلى الكفير واخلط كل شيء جيدًا.
7. إذا لم تتشكل الرغوة، فهذا يعني أن الخميرة ذات نوعية رديئة أو قديمة.
8. يُضاف دقيق القمح المنخل تدريجيًا إلى الخليط السائل. قم أولاً بخلط كل شيء بالملعقة، وعندما تتكاثف العجينة قليلاً، ضعها على سطح العمل واعجنها جيداً.
9. ضعي العجينة في وعاء عميق وغطيها بمنشفة جافة أو منديل.
10. اترك العجينة لتنقع في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
11. بعد هذا الوقت، ستكون العجينة جاهزة ويمكن استخدامها لتشكيل الكعك.

باستخدام وصفة مماثلة، يمكنك تحضير عجينة الخميرة الغنية بالكفير، فقط أضف 2 بيضة دجاج والزبدة. يضاف أيضًا سكر الفانيليا أو جوهرها إلى عجينة الزبدة.

تقدم الشركات المصنعة اليوم مجموعة واسعة من الخميرة. شراء الخميرة الطازجة والمثبتة فقط، لأن طعم العجين والطبق النهائي يعتمد على جودته. اختر الوصفة التي تعجبك ولا تخف من التجربة. عجينة الخميرة المصنوعة من الكفير مسامية وطرية ورقيقة للغاية.

اصنعي كعكًا سريعًا بالكفير، لن تندمي عليه. فهي سهلة التحضير، وتخبز بسرعة، وتؤكل على الفور. علاج عائلتك. اطبخ معنا!

1 ساعة

295 سعرة حرارية

5/5 (2)

نحن جميعا نحب الكعك محلية الصنع. لكن تحضيرها باستخدام عجينة الخميرة يستغرق وقتًا طويلاً جدًا. عليك الانتظار حتى يرتفع العجين عدة مرات، ثم انتظر حتى تتناسب الكعك المشكل مع صينية الخبز.

هذه الكعك رائعة لصنعها في عطلة نهاية الأسبوع. وعندما يكون لديك الحد الأدنى من الوقت، أوصي بإعداد الكعك السريع مع الكفير.

ادوات المطبخ:وعاء، شوبك، ورقة الخبز.

المكونات المطلوبة

كيفية اختيار المكونات

يتم تحضير كعك الكفير بدون خميرة، لذا اختر دقيقًا عالي الجودة حتى يرتفع جيدًا في الفرن. هذا دقيق مطحون ناعماولهذا السبب تتناسب العجينة بشكل أفضل أثناء الخبز.

يمكنك تناول الكفير أي محتوى دهنيوبالتالي الكثافة. لكن ضع في اعتبارك: كلما كان الكفير أكثر سماكة، قل الدقيق الذي ستحتاجه، والعكس صحيح. يمكن استبدال الزبدة بالسمن أو الدهن. بدلا من صودا الخبز، يمكنك استخدام مسحوق الخبز.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

وصفة فيديو للطبخ بالكفير بدون خميرة

من الأسهل فهم وصفة الطبق إذا شاهدت كيفية تحضيره. أدعوك لمشاهدة وصفة الفيديو هذه لكعك الزبيب.

الكعك الحلو مع الكفير

ليست العجينة هي التي تعطي الحلاوة للكعك، بل الحشوة. من الواضح أن السكر محسوس في عجينة البسكويت. وفي كعك الكفير، كما هو الحال في الخميرة، تحتاج إلى وضع الكثير من السكر للحلاوة. لذلك يُنصح بتحضير عجينة فطير تقريبًا، ثم ضبط الحلاوة مع الحشوة.

تحضير عجينة الكفير للكعك حسب الوصفة السابقة - فهي مثالية للخبز في الفرن. لفها في كعكة مسطحة. ثم رش هذه الكعكة بالسكر والقرفة (أو الكاكاو)، وأضف المكسرات والزبيب المفروم.

يمكن خلط هذه الحشوة أولاً في وعاء ثم نثرها بالتساوي على السطح بالكامل. الآن قم بلف الكعكة على شكل لفة. يمكن تقطيعها بالعرض إلى لفات صغيرة أو خبزها في لفات واحدة كبيرة.

يمكنك أيضًا صنع كعكات صغيرة من العجينة ولفها ورشها بالسكر لعمل لفائف صغيرة. ثم نقطعها بشكل طولي من المنتصف، دون لمس الطبقة السفلية من العجين، ثم نخرجها لتشكل قلبًا.

الديكور والتقديم

يتم تقديم هذه الكعك البسيط محلي الصنع مع الحليب أو الشاي. إذا قمت بإعداد مخبوزات لذيذة، فقم بتقديمها مع الحساء أو المرق أو البرش. إذا كانت الزبدة، فمع الكاكاو أو القهوة، حسب تفضيلاتك.

يمكن تزيين الكعك الحلو بسكب طبقة من الشوكولاتة فوقه. سيجعل طعم المخبوزات أكثر ثراءً ويعطيها مظهرًا شهيًا. أنا أحب التباين، لذا أوصي برش الشوكولاتة الداكنة برقائق جوز الهند. يمكنك استخدام أي مسحوق خفيف آخر. إذا كنت قد صنعت كريمة التزيين من الشوكولاتة البيضاء، فاختر مسحوق كاكاو داكن اللون.

سوف تزين كعك الكفير المحضرة في المنزل أي حفل شاي وستسعد البالغين والأطفال بنعومتها وطعمها اللطيف. إن تحضير هذه الأطعمة الشهية الغنية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وإذا كنت ترغب في منحها ظلالاً أصلية خاصة، فيمكنك إضافة التوابل إلى العجين وسيأخذ الطبق المألوف صوتًا جديدًا وغير عادي تمامًا.

الكعك الرائع مع الكفير والخميرة: وصفة مع الصور

تبين أن عجينة الكعك المخبوزة بهذه الطريقة طرية جدًا وجيدة التهوية. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الجزء العلوي من الخبز بالسكر البودرة أو جوز الهند أو بذور السمسم أو بذور الخشخاش أو اللوز المفروم جيدًا.

المكونات المطلوبة:

• دقيق ممتاز - 375 جرام
• الكفير 2.5٪ - 250 مل
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة
• الماء – 2 ملعقة كبيرة
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة
• الملح - 1\2 ملعقة صغيرة
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

تعليمات خطوة بخطوة

1. ينخل الدقيق من خلال منخل في وعاء خزفي، ويضاف الملح، ويخلط جيدًا، ويشكل كومة ويحدث ثقبًا فيه.
2. تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتُمزج مع الكفير وتُسكب في الدقيق وتُعجن العجينة بسرعة. يجب أن يكون الاتساق ناعمًا وبلاستيكيًا.
3. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيها لمدة 1.5 ساعة لتتخمر.
4. بعد مرور الوقت، قسّمها إلى 10 أجزاء متساوية ولفها إلى كرات مرتبة.
5. ضعيها على صينية خبز مقاومة للحرارة، ثم غطيها بمنشفة من الكتان واتركيها لمدة نصف ساعة.
6. نخفق البيضة في كوب حتى تتماسك، ثم ندهن سطح الخبز وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
7. بعد 30 دقيقة، أخرجيها وقدميها ساخنة.

كيفية صنع كعك الجبن مع الكفير

وصفة بسيطة وسريعة لكعك محلي الصنع لذيذ بشكل مثير للدهشة مع حشوة اللبن الرائب. ويمكن تقديمها مع المشروبات الساخنة والباردة.

المكونات المطلوبة:

• دقيق القمح الفاخر - 400 غرام
• خميرة خام – نصف علبة
• بيضة – 2 قطعة
• الكفير 2.5٪ - 100 مل
• سكر – 3 ملاعق كبيرة
• الجبن محلية الصنع - ½ كجم
• زبدة - 50 جم
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة
• الحليب – 25 مل

تعليمات خطوة بخطوة

1. يُهرس الجبن القريش بالشوكة في طبق عميق. يُسكب الحليب ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة تمامًا.
2. في وعاء منفصل، فاز الكفير والبيض.
3. تُنقع الخميرة في الماء الدافئ حتى تذوب تمامًا، ثم تُمزج مع كتلة الكفير. أضف الكمية الكاملة من الدقيق ببطء واخلط العجينة جيدًا لتفتيت الكتل والجلطات.
4. على طاولة المطبخ، افردي طبقة مستطيلة بسمك حوالي 1 سم.
5. باستعمال سكين حادة، قطعي العجينة إلى مربعات متساوية. ضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة اللبن الرائب في وسط كل منهما ثم اطويها مثل المظروف.
6. ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة مسبقًا.
7. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
8. يقدم ساخنا.

كيفية خبز كعك دقيق بذور الكتان مع الكفير

هذا النوع من الخبز ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. دقيق بذور الكتان له تأثير مفيد على الجسم بأكمله ويعيد عمل الجهاز الهضمي والأمعاء والمعدة إلى طبيعته.

المكونات المطلوبة:

• دقيق بذور الكتان – 125 غرام
• دقيق القمح – 250 غرام
• الكفير 1٪ - 200 مل
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة
• الكزبرة المطحونة – 1.5 ملعقة صغيرة
• الصودا – 1/3 ملعقة صغيرة

تعليمات خطوة بخطوة

1. يذوب السكر والصودا في الكفير في درجة حرارة الغرفة. ثم يضاف دقيق بذور الكتان ويقلب حتى تصبح الكتلة متجانسة. بعد ذلك، أضيفي الكزبرة المطحونة.
2. ثم أضف الكمية الكاملة من دقيق القمح بعناية واعجن عجينة ناعمة تلتصق قليلاً بيديك.
3. تُلف العجينة على شكل كرة وتوضع في وعاء وتغطى بغطاء وتترك على الطاولة لمدة 2.5 ساعة.
4. دهن ورق الخبز بالزيت النباتي، ثم قم بتغطية صينية الخبز به.
5. اعجن العجينة وقسمها إلى 14-16 جزءًا متساويًا.
6. ضعي الكعك على صينية خبز على مسافة قصيرة من بعضها البعض واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى ترتفع العجينة مرة أخرى.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي صينية الخبز هناك لمدة 15-20 دقيقة.
8. قدمي المخبوزات الجاهزة على الفور إلى الطاولة.

لفائف القرفة الحلوة مع الكفير

الكعك المحضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة يكون متجدد الهواء ورائحة بشكل غير عادي. يمكنك إرضاء أحبائك بهذه المخبوزات أو معاملة أصدقائك الذين يزورونك لتناول كوب من الشاي.

المكونات المطلوبة:

• دقيق القمح - 300 غرام
• زبدة - 110 جم
• الكفير 1٪ - 180 مل
• سكر – 3 ملاعق كبيرة
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة
• الخميرة الخام – 10 جم
• القرفة المطحونة – 2 ملعقة صغيرة
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

تعليمات خطوة بخطوة

1. تُذوّب الخميرة في الكفير في درجة حرارة الغرفة ثم تُضاف بعناية الدقيق والقرفة والسكر والملح وتُضاف الزبدة المذابة في حمام مائي وتُعجن العجينة بسرعة.
2. قم بتشكيل 8-10 كرات من نفس الحجم وادهنها ببيضة مخفوقة في رغوة خفيفة.
3. دهن قاع مقلاة مقاومة للحرارة بالزبدة، ثم وضع كرات العجين عليها وتركها على طاولة المطبخ لمدة ساعة.
4. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية وضعي صينية الخبز مع الكعك هناك لمدة 25-30 دقيقة.
5. قم بتزيين المخبوزات الجاهزة حسب ذوقك وقدمها ساخنة مع مشروباتك المفضلة.

كيفية تحضير كعك الكفير السريع بدون خميرة: تعليمات فيديو

هذه وصفة عالمية يمكنك من خلالها تحضير الكعك اللذيذ في الفرن بسرعة باستخدام الحد الأدنى من المكونات.