شرحات كبد الدجاج - أفكار عشاء سريعة. شرحات الكبد

كبد الدجاج طري جدًا والشرحات المصنوعة منه رائعة بكل بساطة.

وهم يناشدون الجميع دون استثناء.

علاوة على ذلك، يمكن تحضيرها في حوالي نصف ساعة.

شرحات كبد الدجاج - مبادئ الطبخ العامة

قبل الاستخدام، يتم غسل كبد الدجاج جيدًا وإزالة الأفلام المرئية وإزالة الدهون. ثم يتم وضع المنتج في محضرة الطعام أو سحقه من خلال مفرمة اللحم. البيض عنصر إلزامي في كتلة الكستلاتة.

ماذا يمكنك إضافته إلى اللحم المفروم:

الخضار (البصل، الجزر، الثوم، الفلفل وغيرها)؛

الدقيق أو البدائل (دقيق الشوفان، السميد)؛

الحبوب (الأرز، الحنطة السوداء)؛

بهارات (أي) ؛

الخبز (لا يستخدم دائما).

عادةً ما تكون كتلة منتجات الكبد غير سميكة جدًا وهي مخصصة للغرف بالملعقة. ضعي شرحات في الزيت الساخن واقليها حتى تنضج. لا يستخدم الخبز ولا النحت اليدوي.

الوصفة 1: شرحات كبد الدجاج بالدقيق

وصفة أبسط شرحات كبد الدجاج التي يضاف إليها الدقيق. تُقلى المنتجات بالزيت في مقلاة مثل الفطائر.

مكونات

0.5 كجم من الكبد

رأس البصل؛

2 فصوص من الثوم؛

5 ملاعق طحين

1 رشة من مسحوق الخبز.

زيت للقلي.

تحضير

1. اغسل الكبد وأزل الأغشية الظاهرة من قطعه. طحن من خلال مفرمة اللحم مع البصل المقشر.

2. أضيفي فص ثوم ثم بيضة وأضيفي الدقيق. ضجة، إضافة الخارق. يمكنك إضافة القليل من الصودا أو لا شيء على الإطلاق. ثم ستكون شرحات أكثر كثافة.

3. نتبل بالبهارات. هذا ليس الملح فقط، ولكن أيضا أي توابل. يمكنك تناول خليط من بهارات الدجاج أو اللحم وإضافة القليل من الأعشاب.

4. حرك اللحم المفروم الناتج بملعقة ويمكنك البدء في قلي شرحات اللحم.

5. يُسكب الخليط في الزيت الساخن على شكل فطائر مستديرة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

6. قم بإزالتها على المناديل الورقية لإزالة الزيت الزائد.

الوصفة 2: شرحات كبد الدجاج "الخصبة" بالسميد

يضاف السميد ليس فقط إلى اللحم المفروم، ولكن أيضًا إلى شرحات كبد الدجاج. تمتص الحبوب الرطوبة وتنتفخ وتجعل المنتجات رقيقًا وخفيفًا ولطيفًا.

مكونات

0.3 كجم من الكبد

رأس البصل؛

3 ملاعق سميد

تحضير

1. لفي البصل مع الكبدة المغسولة.

2. أضيفي البيضة والبهارات وقلبي.

3. أضيفي السميد واتركي اللحم المفروم الناتج لمدة نصف ساعة. تحتاج إلى ترك السميد ينتفخ جيدًا. سوف تصبح الكتلة أكثر سمكا.

4. يُسكب الزيت في المقلاة، ويجب أن تكون الطبقة حوالي أربعة ملليمترات.

5. اغرفي الكبدة المفرومة بالملعقة ثم ضعي شرحات اللحم الممتلئة.

6. تقلى على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.

7. إذا كانت هناك مخاوف من أن المنتجات الموجودة بالداخل لا تزال خامًا، فيمكنك تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة قليلاً. لكن لا تقلل من الحرارة إلى الحد الأدنى، وإلا فإن شرحات مشبعة بالزيت وتصبح دهنية.

الوصفة 3: شرحات كبد الدجاج مع الخبز

وصفة لشرحات كبد الدجاج الكاملة التي يضاف إليها الخبز. نحن نستخدم فقط الخبز القديم الذي لا يقل عمره عن يومين.

مكونات

الكبد 0.4 كجم.

0.25 كجم من الخبز

0.15 كجم من البصل

0.2 لتر من الحليب

2 ملاعق كبيرة دقيق

تحضير

1. نسكب الحليب فوق الخبز، بعد قطع القشور عنه. اتركيه لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، ثم اتركيه جانبًا.

2. نقطع قطع الكبد وننظفها ونغسلها ونلفها في مفرمة اللحم مع الخبز.

3. قشر رؤوس البصل واقطعها أيضًا.

4. أضيفي البهارات إلى اللحم المفروم الناتج وأضيفي البيض والدقيق وقلبي جيدًا لمدة دقيقة، يجب أن تكون الكتلة متجانسة وسميكة بدرجة كافية.

5. نسكب الزيت ونضع مقلاة على النار.

6. اسكبي شرحات اللحم بالملعقة. ليست هناك حاجة للتشويه، دعها تكون سميكة ومستديرة. يقلى لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة.

7. بمجرد الانتهاء من اللحم المفروم، أعد جميع شرحات اللحم إلى المقلاة وضعها بعناية.

8. يُسكب 50 مل من الماء (يمكنك تناول المرق وعصير الطماطم والقشدة الحامضة والقشدة) ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

الوصفة 4: شرحات كبد الدجاج مع الأرز

لتحضير شرحات الكبد حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى أرز مستدير. كما يضاف دقيق القمح إلى اللحم المفروم، ويمكن استبداله بالشوفان المطحون أو السميد حسب الرغبة.

مكونات

الكبد 0.5 كجم؛

0.1 كجم أرز

4 ملاعق كبيرة دقيق؛

رأس بصل واحد

بيضة واحدة؛

فص من الثوم؛

التوابل والزيت.

تحضير

1. يُسلق الأرز المغسول في ماء مغلي عادي، ثم يُصفى السائل ويُترك ليبرد.

2. قطعي بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة واقليها في ملعقة زيت. ليست هناك حاجة لإضافة الكثير من الدهون حتى لا تسيل اللحم المفروم لاحقًا.

3. تحشى الكبدة بالثوم ثم يضاف الأرز ثم البصل المقلي ويضاف الدقيق ولكن ليس دفعة واحدة. نضبط سمك كتلة الكستلاتة، ويجب أن تختلط بقوة وتمتد. يتبل بالملح والبهارات الأخرى.

4. كالعادة، سخني الزيت على الموقد، ثم اسكبي شرحات اللحم واقليها على الجانبين حتى تنضج.

5. يمكن أن تؤكل شرحات أرز الكبد جافة، لكن مذاقها يكون أفضل إذا تم طهيها على البخار مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة.

الوصفة 5: شرحات كبد الدجاج مع الخضار

السمة المميزة لشرحات كبد الدجاج هذه هي إضافة الخضار المقلية إلى اللحم المفروم. هذه التقنية تجعل المنتجات غنية بالعصارة والعطرية. تستخدم الوصفة البصل مع الجزر والفلفل. ولكن يمكنك استبعاد أو إضافة شيء ما. لا تقل الفطائر اللذيذة عن قطع الباذنجان أو الكوسة أو اليقطين.

مكونات

2 قطعة. لوقا؛

جزرة واحدة؛

الكبد 0.5 كجم؛

1 فلفل رومي

2 فصوص من الثوم؛

3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق

ملح وفلفل.

تحضير

1. يشوح البصل المقطع في الزيت.

2. بمجرد أن تصبح قطع البصل شفافة، أضيفي الجزر المبشور وبعد دقيقتين الفلفل الحلو المفروم جيدًا. تقلى لمدة دقيقتين أخريين، أطفئها وتبرد.

3. بينما تبرد الخضار، يُطحن كبد الدجاج المغسول والثوم في مفرمة اللحم.

4. امزجي الكتلتين وأضيفي إليهما البيض ثم البهارات والدقيق. يقلب اللحم المفروم الناتج بملعقة ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. سوف تصبح الكتلة أقوى قليلاً.

5. أخرجي اللحم المفروم واقلي شرحات اللحم بالزيت. يمكن أن تكون ذات حجم تعسفي، من المهم فقط خبز الكعك بالداخل حتى لا تبقى نيئة.

الوصفة 6: شرحات كبد الدجاج مع دقيق الشوفان

خيار ليس فقط شرحات كبد الدجاج اللذيذة ولكن الصحية جدًا أيضًا. يتم استخدام رقائق الشوفان الفورية. يمكنك تناول الحبوب بدون طهي، فهذا سيفيدك أيضًا.

مكونات

0.5 كوب من دقيق الشوفان

0.5 كجم من الكبد

0.5 حفنة من الشبت.

1 فص ثوم؛

رأس بصل واحد.

تحضير

1. يُطحن الكبد والبصل مع الثوم في مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك، يمكن قطع رأس البصل ناعما ويقلى في مقلاة.

2. أضيفي البيضة ثم الحبوب. يُملح الخليط ويُقلب ويُنسى لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. إذا كانت الغرفة ساخنة، يمكنك وضع اللحم المفروم في الثلاجة. سوف تنتفخ الرقائق وتصبح الكتلة سميكة.

3. اغسلي الشبت وقطعيه وأضيفيه إلى اللحم المفروم وقلبي جيدًا ويمكنك البدء في الطهي.

4. ضعي شرحات اللحم في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. أو نقوم بإعداد خيار غذائي. للقيام بذلك، ضع ملعقة على حصيرة السيليكون واخبزها في الفرن حتى تنضج. في المتوسط، سيستغرق ذلك حوالي 12 دقيقة عند 200 درجة.

الوصفة 7: شرحات كبد الدجاج مع الفطر

شرحات الكبد لهذه الوصفة تتطلب الفطر. يمكنك تناول الفطر المألوف أو استخدام أي فطر آخر، لكن قم بغليه أولاً في ماء مملح لمدة 20 دقيقة على الأقل.

مكونات

0.5 كجم كبد الدجاج

0.25 كجم من الفطر الطازج

1 بصلة

50 جرامًا من الجبن الصلب

1 ملعقة قشدة حامضة

ملح فلفل؛

بَقدونس؛

3 ملاعق دقيق.

تحضير

1. قطعي الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة، ضعي كل شيء في مقلاة واقليه على نار متوسطة حتى ينضج تقريبًا. سيستغرق هذا حوالي عشر دقائق. في النهاية يمكنك إضافة الملح.

2. بينما يبرد الفطر، قم بلف كبد الدجاج.

3. ابشري الجبنة وأضيفيها إلى اللحم المفروم.

4. يُضاف البقدونس المفروم ويُضاف الكريما الحامضة والبيض ويوضع الفطر المبرد. يقلب اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون.

5. كل ما عليك فعله هو إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق ويمكنك قلي شرحات اللحم.

الوصفة 8: شرحات كبد الدجاج مع البطاطس

خصوصية هذه الوصفة ليست فقط إضافة البطاطس، ولكن أيضا صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة. إنه يكمل الطبق بشكل رائع ويجعل الطعم كاملاً. ميزة أخرى لهذه الوصفة هي أنها اقتصادية للغاية. هذه الكمية من المكونات ستصنع عددًا كبيرًا من شرحات.

مكونات

0.5 كجم من الكبد

بيض 4 قطع

2 بطاطس

كوب من الدقيق

3 قطع. لوقا؛

للصلصة:

0.2 كجم قشدة حامضة

3 فصوص من الثوم؛

4 أغصان الشبت.

3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛

1 رشة من الفلفل.

يمكنك إضافة الفلفل الحلو الحلو.

تحضير

1. يُطحن الكبد مع البصل من خلال مفرمة اللحم. أضيفي إليهم البيض والدقيق وأضيفي البهارات وقلبي.

2. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة. مكان في كتلة الكبد. ليست هناك حاجة لعصر العصير، فالدقيق سوف يمتصه.

3. حرك اللحم المفروم جيدًا واطهي شرحات اللحم على الفور حتى تصبح البطاطس داكنة.

4. اسكبي طبقة من الزيت بسمك 3-4 ملم في المقلاة وسخنيها جيدًا.

5. تُغرف شرحات اللحم وتُحمر وتُقلب. الآن خففي الحرارة واطهيها تحت الغطاء لمدة خمس دقائق.

6. ضعي شرحات اللحم الجاهزة في وعاء آخر واقلي باقي اللحم المفروم.

7. لتحضير الصلصة، اخلطي الثوم المفروم والأعشاب المفرومة مع الكريمة الحامضة. تضاف صلصة الصويا والفلفل ويقلب جيدا. اتركيه لمدة عشر دقائق حتى تتطور النكهة.

8. عند التقديم، أسكبي الصلصة العطرية فوق شرحات الكبد.

لجعل شرحات الكبد المقلية طرية وناعمة، في نهاية الطهي، صب القليل من الماء في المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق تحت الغطاء. ولكن يجب أن يكون هناك القليل من السائل، وإلا فإن المنتجات سوف تصبح حامضة.

إذا تبين أن الكبد المفروم سائل، فلن يكون شرحات، بل فطائر. يمكنك تكثيف الكتلة بالسميد أو الدقيق. دقيق الشوفان يقوم بهذه المهمة بشكل جيد. ولكن يجب أولاً سحقها قليلاً ثم تركها تنتفخ في كتلة الكستلاتة.

إذا حصلت على الكثير من شرحات كبد الدجاج، يمكنك دائمًا وضع بعضها في الفريزر. إنهم يتحملون التجميد والذوبان في درجة حرارة الغرفة، في الميكروويف أو في مقلاة. يمكنك أيضًا تجميد اللحم المفروم النيئ إذا لم يكن لديك الوقت للقلي أو نفاد الزيت.

فقط القليل من الكبد؟ ليست مشكلة! يمكنك إضافة الملفوف المقلي قليلاً والباذنجان واليقطين وأي خضروات أخرى إلى اللحم المفروم. شرحات الكبد مع الحنطة السوداء والأرز والحبوب الأخرى لذيذة.

النص: إيفجينيا باجما

حتى لو كنت لا تحب مخلفاتها، فإن شرحات كبد الدجاج ستناسب ذوقك بالتأكيد. أشبه بفطائر الكبد، هذه شرحات مثالية لأي طبق جانبي.

كيف لطهي شرحات كبد الدجاج؟

للطبخ شرحات كبد الدجاج- ينصح بشطف الكبد مسبقًا ثم سكب الماء المغلي فوقه حتى يتحول إلى اللون الأبيض. هذا الإجراء سوف يخلص شرحات من المرارة.

اللحم المفروم لشرحات الكبد سائل، لذلك يتم قليها مثل الفطائر في الزيت الساخن. إذا كان اللحم المفروم كثير العصير، فسوف تنتشر شرحات اللحم. لتجنب ذلك، أضف المزيد من الدقيق إلى اللحم المفروم. تنضج شرحات كبد الدجاج بسرعة كبيرة، لذا احرصي على عدم الإفراط في طهيها، وإلا فإنها ستصبح جافة.

وصفات كبد الدجاج

شرحات كبد الدجاج.

المقادير: 300 جرام كبد دجاج، 2 بيضة، 2 بصل، ملح، فلفل، أعشاب.

التحضير: يُطحن الكبد والبصل في الخلاط ويُضاف البهارات والملح والأعشاب المفرومة والبيض. إذا كان اللحم المفروم سائلاً جداً، أضيفي إليه الدقيق أو فتات الخبز. تقلى شرحات مثل الفطائر.

كبد الدجاج وشرحات القلب.

المقادير: 250 جرام كبد دجاج، 250 جرام قلوب دجاج، 2 بيضة، 5 ملاعق كبيرة. دقيق، 2 بصل، 2 جزر، 4 بطاطس.

التحضير: يقطع الكبد ومخلفاته والبصل والجزر ويضاف البيض والبهارات والملح والتوابل ويقلب جيدًا ويقلى.

شرحات كبد الدجاج مع الأرز.

المقادير: 500 جرام كبد دجاج، 200 جرام أرز، 2 بيضة، 1 بصلة، 1 جزرة، ملح، فلفل أسود مطحون، 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق.

طريقة التحضير: يُسلق الأرز حتى ينضج ويُبرد ويُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر. يُقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف الجزر ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يطحن الكبد ويخلط مع الخضار ويضاف البيض والملح والفلفل والدقيق ويخلط جيداً. تقلى شرحات مثل الفطائر.

شرحات كبد الدجاج مع شحم الخنزير.

المقادير: 1 كيلو كبد دجاج، 2 بيضة، 1 بصلة، 100 جرام شحم الخنزير، 5 ملاعق كبيرة. الدقيق والملح والفلفل.

التحضير: تُطحن الكبدة بالخلاط، ثم تُفرم البصلة والدهن، وتُضاف إلى الكبد. يُضاف البيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ويُخلط ويُضاف الدقيق تدريجياً. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتل، تقلى شرحات مثل الفطائر.

يُقدّم شرحات كبد الدجاج مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة مع صلصة الثوم أو الجبن أو الكريما الحامضة فقط.

يعتبر الكثيرون أن شرحات الكبد طبق بسيط جدًا ولا يتم تحضيره كثيرًا. لكن اليوم أقدم وصفتي مع صورة سأخبرك فيها خطوة بخطوة عن كيفية تحضيرها حتى تقدر مذاقها. إذا قمت بإضافة ليس فقط الدقيق، ولكن أيضا السميد إلى شرحات، فستحصل على طبق جديد تماما وسيصبح الكبد ألذ عدة مرات. ستكون شرحات كبد الدجاج طرية وناعمة ولذيذة جدًا. على الرغم من سهولة التحضير، تعتبر شرحات الكبد طبق مفيد للغاية، لأن الكبد يحتوي على الكثير من الحديد والفوسفور وفيتامين ب وحمض الفوليك، وهو أمر ضروري للغاية للنساء. لذا، على الرغم من بساطة كبد الدجاج، فهو غني جدًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة التي لا ينبغي عليك تجاهلها. من السهل جدًا تحضير شرحات من هذا الكبد لأنها تقلى بسرعة كبيرة، مما يعني أن وجبة غداء دسمة ومفيدة ستكون على طاولتك في وقت قصير. سنقوم بحفظ تلك الخاصة لتواريخ خاصة، ولكن في أيام الأسبوع، يكون كبد الدجاج مناسبًا تمامًا، والذي يتم بيعه دائمًا في المتاجر وينصح بشرائه مبردًا وطازجًا. لنبدأ بالطهي.

المنتجات المطلوبة:
- 300 جرام من كبد الدجاج.
- 1 بصلة متوسطة،
- 1 بيضة دجاج،
- 3 طاولات. ل. الأفخاخ الخداعية,
- 1.5 طاولات. ل. دقيق القمح،
- 0.5 ملعقة صغيرة ل. صودا الخبز،
- 0.5 ملعقة صغيرة ل. ملح،
- زيت نباتي لقلي شرحات.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

أغسل كبد الدجاج وأقطع الأغشية وأربط الأوردة. أقشر البصل من أجل اللحم المفروم ثم أطحنه مع الكبد في مفرمة اللحم.




أخفق بيضة دجاج وأخلط اللحم المفروم عدة مرات. بينما اللحم المفروم له بنية سائلة.




أقوم بإضافة السميد والدقيق إلى اللحم المفروم وكذلك الملح حتى تصبح شرحات اللحم لذيذة. أضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد ويصبح اللحم المفروم أكثر سمكا.




أقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة، وأضيف ملعقة من الكبد المفروم وأبدأ في قلي شرحات اللحم عندما يقلى الجانب السفلي ويتحول إلى لون بني غامق، أقلب شرحات اللحم وأقليها على الجانب الآخر.






أنا أخدم شرحات جاهزة على الطاولة. حاول أيضًا طهي الطعام اللذيذ

مكونات

• للكستلاتة المفرومة:
• كبد الدجاج - 600 غرام؛
• سميد - 175 جم (7 ملاعق كبيرة)؛
• بصل - 70 جم (1 بصلة متوسطة)؛
• جزر - 150 جم (جزرة متوسطة واحدة)؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 60 مل؛
• ملح؛

لصلصة الكفير:

• الكفير - 200 مل؛
• توابل الكاري - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• كاتشب - 2 طاولة. ملاعق؛
• الشبت أو البقدونس.

وقت الطهي - 1 ساعة.

العائد: 25 شرحات.

ينصح خبراء التغذية بإدراج أطباق الكبد في نظامك الغذائي من وقت لآخر، لأن هذه المخلفات مفيدة جدًا للصحة. على سبيل المثال، يحتوي كبد الدجاج على الكثير من البروتين (مثل فيليه الدجاج تقريبًا)، وفيتامينات ب (خاصة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب9) والحاجة اليومية للحديد. لذلك ننصحك بتحضير شرحات الكبد من كبد الدجاج.

ستخبرك الوصفة الموضحة بالصور بالتفصيل كيفية القيام بذلك خطوة بخطوة. تعتبر شرحات كبد الدجاج مع السميد طرية بشكل خاص، لذا فإن هذا المنتج موجود في المكونات بدلاً من الدقيق. لكي يتم هضم البروتينات الحيوانية بشكل أفضل، ننصح بإضافة الخضار - البصل والجزر - إلى اللحم المفروم، ولتقديم الطبق تحضير صلصة الكفير الأصلية ومنخفضة السعرات الحرارية.

كيفية طبخ شرحات كبد الدجاج مع السميد

حدد جميع المنتجات اللازمة لتحضير شرحات كبد الدجاج بالسميد. يجب عليك اختيار الكبد بعناية خاصة، لأنه... طعم وفوائد الطبق تعتمد على هذا. علامات الكبد الطازج هي: لون بني غامق، سطح أملس بدون جلطات دموية أو أوعية دموية واضحة، لا رائحة كريهة.

بالإضافة إلى البصل والجزر، يمكنك إضافة فص من الثوم إلى اللحم المفروم. لقلي شرحات اللحم، من الأفضل استخدام زيت عباد الشمس المكرر. الكفير بأي محتوى دهني مناسب للصلصة. إذا لم تتوفر توابل الكاري، يمكنك إضافة الفلفل الأسود والأحمر المطحون أو الكركم أو الزنجبيل أو الكزبرة أو غيرها من التوابل حسب ذوقك. يمكنك أيضًا إضافة الثوم. بدلا من الكاتشب، يمكنك استخدام صلصة الطماطم أو معجون الطماطم.

عادة، يبدأ طهي أطباق الكبد بنقع هذه المخلفات في الحليب أو الماء أو الكفير. ومع ذلك، لإعداد شرحات كبد الدجاج، وصفة مع صور خطوة بخطوة معروضة أدناه، يمكن حذف هذه العملية، مما يوفر وقت الطهي بشكل كبير. يكفي غسل الكبد جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ وإزالة أي أفلام. تحتاج على الفور إلى تحضير الخضار: قشر البصل وقطعه إلى عدة أجزاء، قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة.

مرر الكبد من خلال مفرمة اللحم. ثم افعل نفس الشيء مع البصل. يُضاف الجزر المبشور والملح، وإذا رغبت في ذلك، يتم تمرير الكثير من الفلفل أو الثوم عبر مكبس إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء.

نخفق البيضة مع اللحم المفروم ونضيف السميد. امزج كل شيء جيدًا واترك السميد ينتفخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن استخدام هذه المرة لغسل الأطباق المتسخة التي تراكمت.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. إذا كنت تستخدم مقلاة مع طلاء تفلون غير لاصق، فأنت بحاجة إلى التصرف بالترتيب التالي بالضبط: أولا - الزيت، ثم - التدفئة. خلاف ذلك، يتم إطلاق المواد الضارة من تفلون عند ارتفاع درجة الحرارة. اخلطي اللحم المفروم مرة أخرى. كما ترون، أصبح أكثر سمكا بشكل ملحوظ. يُغرف اللحم المفروم بملعقة كبيرة ويوضع في مقلاة.

هناك خدعة صغيرة حول كيفية صنع شرحات كبد الدجاج الرقيقة. للقيام بذلك، تحتاج أولا إلى وضع ملعقة كبيرة غير مكتملة من اللحم المفروم. حرفيًا بعد بضع ثوانٍ، عندما تتشكل "الفطيرة" بالفعل وتتوقف عن الانتشار عبر المقلاة، ضعي المزيد من اللحم المفروم في الأعلى. تقلى شرحات مع فتح الغطاء على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب.

بهذه الطريقة، تقلى جميع شرائح كبد الدجاج بالسميد، وبعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، تحتاج إلى إضافة التوابل وصلصة الطماطم أو الكاتشب والأعشاب المفرومة ناعما إلى الكفير. امزج كل شيء وتذوقه. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الملح أو السكر.

شرحات كبد الدجاج اللذيذة بشكل خاص مع السميد الدافئ. تتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي - البطاطس المهروسة والمعكرونة والأرز والسلطات. صلصة الكفير ستجعلها أكثر شهية.

الآن أنت تعرف كيفية طهي شرحات الكبد من كبد الدجاج.

نتمنى لكم شهية طيبة!

إذا كان البالغون يحبون الأطباق المصنوعة من مخلفاتها بشكل أساسي، فإن الوضع مع الأطفال أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال، من الضروري في بعض الأحيان على الأقل إدراج أطباق الكبد في نظامك الغذائي، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الحديد. بفضل استهلاك الأطباق المعتمدة على الكبد، يمكنك زيادة مستوى الهيموجلوبين في أنواع مختلفة من فقر الدم. هذا بالاخص صحيح للاطفال. لكن الأطفال لا يأكلون هذا المنتج مسلوقًا أو مطهيًا دائمًا. لكن صنع شرحات من الكبد حل ممتاز في هذه الحالة. في هذه المقالة سوف نشارككم وصفة لشرحات كبد الدجاج.

طبخ شرحات كبد الدجاج

في رأينا، الوصفة المقدمة أدناه هي الأكثر نجاحا من بين جميع الأنواع. إنها تنتج شرحات طرية ولذيذة وطرية ستأكلها أسرتك بكل سرور. وإذا قمت أيضًا بإعداد طبق جانبي عطري لهم، فلن يكون لهذا العشاء أي سعر على الإطلاق.

لذلك، لإعداد شرحات الكبد وفقا لوصفتنا، تحتاج إلى إعداد مجموعة المنتجات التالية:

• كبد الدجاج – 450-500 جم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 30-40 جم
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• بصل – 1 قطعة.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - للقلي

الآن دعونا نبدأ في طهي شرحات:

1. ضعي الزبدة في وعاء صغير، ثم ضعيها على نار خفيفة حتى تذوب. ثم ضعيه جانبا ليبرد قليلا. يمكنك أيضًا إذابته في الميكروويف - هنا تابع بناءً على الوسائل المتاحة.
2. الآن دعونا نعتني بالكبد. قم بقطع جميع الأفلام والأوردة والدهون الزائدة منه. ثم يغسل تحت الماء الجاري. ضع الكبد المغسول في مصفاة لتصريف كل السوائل الزائدة. ثم اطحنيها بالطريقة المعتادة. الأكثر شيوعًا هو بالطبع من خلال مفرمة اللحم. ولكن يمكنك استخدام كل من معالج الطعام والخلاط لهذه الأغراض.
3. بعد ذلك، نأخذ البصل ونقشره ونغسله جيدًا ونقطعه بنفس طريقة تقطيع كبد الدجاج. بشكل منفصل، اكسري البيضة في وعاء، واخلطيها قليلاً حتى يصبح الصفار والبياض كتلة متجانسة. الآن صب البيضة في الكبد مع البصل. امزج الكتلة بأكملها جيدًا. أضف الملح والفلفل المطحون أثناء العملية. سوف تتطلب هذه الكمية من الملح حوالي 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة، والفلفل - 1/2 ملعقة صغيرة، ولكن يمكنك إضافة البهارات، مع التركيز على ذوقك.
4. أضف الآن القشدة الحامضة والزبدة المذابة الدافئة إلى كتلة الكستلاتة. امزج كل شيء حتى تصبح الكتلة متجانسة.
5. في المرحلة النهائية، أضف الدقيق ببطء، مع التحريك المستمر للخليط حتى لا تتشكل كتل الدقيق. دع كل هذا الجمال يقف لمدة 5 دقائق ويمكننا البدء في القلي.
6. ضع المقلاة على النار واسكب زيت دوار الشمس كما تفعل مع شرحات اللحم العادية. بعد أن يسخن الزيت جيدًا، ابدأ في صب الكبد المفروم الناتج في المقلاة بملعقة كبيرة. تبدو شرحات البطاطس مثل الفطائر، أي أنها تنتشر قليلاً. عندما تحصل القطع على قشرة بنية ذهبية، استخدم ملعقة خاصة لقلبها إلى الجانب الآخر. نقلي أيضًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نضعها على طبق أو في قدر.
7. لذلك نقوم بقلي جميع شرحات اللحم حتى تنتهي الكتلة المطبوخة. هذا كل شيء - شرحات كبد الدجاج الأكثر رقة جاهزة للأكل. تعتبر هذه شرحات مثالية كطبق رئيسي إذا تم تقديمها مع نوع من الأطباق الجانبية. يمكنك أيضًا صنع السندويشات معهم. لذلك، على سبيل المثال، يمكن أن يكون هذا إفطارا رائعا بدلا من السندويشات المعتادة مع الجبن والنقانق. بشكل عام، هنا يمكنك خدمتهم لأسرتك كما يحلو لك.

والآن سنشارككم بعض النصائح التي قد تفيدكم في تحضير شرحات الكبدة:

• إذا كنت تعتقد أن خليط الكستلاتة رقيق جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق لتحقيق القوام الذي تريده.
• يمكنك أيضًا إضافة فص ثوم مهروس إلى شرحات اللحم إذا كنت تحب نكهته.
• يمكنك أيضًا استخدام السميد بدلاً من الدقيق. ولكن في هذه الحالة، يجب أن تقف الكتلة المحضرة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينتفخ السميد جيدًا. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في إعطاء شرحات الكبد.

بالمناسبة، يمكن طهي شرحات الكبد حسب الوصفة التي اقترحناها ليس فقط مع الدجاج، ولكن أيضا مع لحم البقر أو كبد لحم الخنزير. ولكن تجدر الإشارة إلى أن كبد الدجاج يجعلها الأكثر طراوة.

• في بعض الوصفات، يتم إضافة القليل من الصودا إلى شرحات الكبد لجعلها أكثر رقة. يمكنك أيضًا ملاحظة هذا الفارق الدقيق.
• إذا كنت تحب الخضر حقًا، يمكنك تقطيعها إلى خليط من شرحات. هذا لن يجعل طعم شرحات الكبد أسوأ، بل على العكس تمامًا.
• يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك إلى اللحم المفروم. بشكل عام، هنا تسترشد فقط بذوقك وتفضيلات عائلتك.

لذلك، في الواقع، قدمنا ​​لك جميع الفروق الدقيقة، بالإضافة إلى وصفة مفصلة لإعداد شرحات كبد الدجاج. لا تتكاسل، قم بإعداد هذا الطبق لعائلتك. وتأكد من أنهم سيكونون سعداء بمثل هذا الطبق الرائع.