كيفية صنع لفائف ساخنة (دافئة) بيديك. السوشي الساخن كبديل جيد للأطباق الرئيسية

إذا كنت ترغب في تدليل نفسك بشيء خاص، فقم بإعداد لفائف مقلية ساخنة. تطلق المطاعم اليابانية اليوم على هذا الطبق تخصصها. ولكن إذا تدربت قليلاً، يمكنك بسهولة إتقان تحضيره بنفسك. الحشوة المستخدمة هي:

• جمبري,
• ثعبان البحر المدخن,
• لحم السلطعون،
• خضروات،
• خضرة,
• سمك السالمون،
• باس البحر,
• أفوكادو،
• جبنة الكريمة.

كيفية صنع لفائف التمبورا؟

تحافظ طريقة الطهي هذه بشكل مثالي على المذاق الأصلي لكل مكون. الأمر كله يتعلق بالعجين الفريد، المصنوع من البيض والدقيق الخاص والماء المثلج. ينصح الطهاة المحترفون بعدم خلط الخليط جيدًا بما فيه الكفاية، ويجب أن تبقى فيه كتل صغيرة وفقاعات هواء. لكن الأهم: أنه يتم تحضيره قبل القلي مباشرة، وعندما يستقر يتم التخلص منه واستبداله بماء جديد. ينصح الطهاة المحترفون بعدم خلط الخليط جيدًا بما فيه الكفاية، بل يجب أن تبقى فيه كتل صغيرة وفقاعات هواء. لكن الأهم هو تحضيرها قبل القلي مباشرة، وعندما تستقر يتم التخلص منها واستبدالها بأخرى جديدة.

تحضير العجينة للرولات

• 1 بيضة
• 1 كوب من الماء المثلج،
• 1 كوب طحين تمبورا.

يجب تحضير العجينة مباشرة قبل القلي، عندما تكون اللفائف قد قطعت بالفعل.

• اخفقي البيضة في وعاء عميق.
• أضف الماء واهتز.
• إضافة الطحين.

كيف تقلى اللفائف بشكل صحيح؟

• عندما نهز الخليط، نضع على النار مقلاة عميقة مملوءة بالزيت النباتي عديم الرائحة إلى مستوى يسمح لك بغمس اللفائف النهائية بالكامل تقريبًا؛
• بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق، تحقق من جاهزية الزيت عن طريق إسقاط العجينة فيه، والتي يجب أن تغلي؛
• نغمس اللفائف في وعاء مُجهز مسبقاً بالدقيق، ثم نغمسها في الخليط ونضعها في مقلاة؛
• اقلب الطبق بشكل دوري للحصول على قشرة ذهبية موحدة.
• نخرج اللفائف المقلية الجاهزة ونضعها على منشفة ورقية أو منديل لامتصاص الزيت الزائد.
• نحن لا ندخر أي ورق ونوزع اللفائف بالتساوي، دون تكديس القطع فوق بعضها البعض، وإلا فإن الطبق سوف يصبح رطبا ويفقد طعمه.

اختر وصفة لفات محلية الصنع حسب تقديرك وأسعد أحبائك بالأفكار الأصلية!

بالطبع، كل شخص على وجه الأرض ذاق اللفائف مرة واحدة على الأقل. يحظى هذا الطبق الياباني بشعبية كبيرة بين العديد من البلدان والجنسيات، لذا فإن معرفة كيفية طبخه أمر مفيد.
يمكن لأي مراهق في اليابان تقريبًا أن يعد لنفسه وجبة خفيفة لذيذة في غضون دقائق. لمواكبة اليابانيين، سنقدم اليوم وصفة خطوة بخطوة لصنع اللفائف.

وصفة فيديو

ما هي القوائم محلية الصنع؟

النسخة الأكثر شيوعًا من اللفائف هي "لفائف" الأرز المحشوة، والملفوفة بورقة نوري. قد تكون هناك أيضًا اختلافات أخرى، على سبيل المثال، ماكيزوشي.
اللفائف محلية الصنع هي تلك اللفائف التي يتم صنعها في المنزل، من نفس المنتجات، فقط يمكن تغيير الجزء والمكونات حسب الرغبة.

وصفة لفائف محلية الصنع

مكونات:

• ورقة نوري؛
• رز مسلوق؛
• سمك السالمون؛
• جبنه؛
• الوسابي.
• خل الأرز
• زنجبيل؛
• مايونيز؛
• سمنة؛

صلصة الصويا.

أدوات:

• قدر القلي؛
• سبورة؛
• حصيرة أو كرتون للقالب.

كيفية تحضير رولز؟
لتحضير اللفائف في المنزل، عليك أولاً طهي الأرز. ويجب شطفه جيداً بالماء، ثم وضعه على نار عالية حتى الغليان.

بعد ذلك، تُخفض الحرارة ويُطهى الأرز لمدة 12 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك يحتاج إلى الانتظار لمدة نصف ساعة.

يضاف الخل إلى الأرز الجاهز ويخلط بلطف. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الضغط أو التحريك بشدة، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر إلى عصيدة الأرز بدلاً من اللفائف محلية الصنع. دع الأرز يبرد قليلاً.
ثم صب الطبق الناتج على ورقة نوري. قم بتوزيعها بالتساوي على طول الورقة بالكامل وابدأ في إضافة الحشوة. في حالتنا، هذا هو سمك السلمون، مقطعة مسبقا إلى شرائح رقيقة. قمة مع الجبن والمكونات الأخرى حسب الرغبة. قم بتغطية النتيجة بأكملها بكمية صغيرة من المايونيز، وباستخدام حصيرة، لفها ببطء على شكل لفافة.

تقطع إلى قطع صغيرة وتقلى في الزبدة لبضع دقائق. وفويلا! مستعد. كل ما تبقى هو إضافة الوسابي وصلصة الصويا والزنجبيل وما إلى ذلك حسب الرغبة.

وصفة مصورة لفائف تمبورا الساخنة محلية الصنع

مكونات:

• ورقة نوري كاملة
• رز مسلوق
• سمك السلمون المملح
• جبنة الكريمة
• زيت القلي

تكنولوجيا الطبخ

لتحضير لفائف محلية الصنع، ستحتاج إلى ورقة واحدة من النوري المضغوط.

يُوزّع الأرز على سطح النوري. اترك 4 سم في الأعلى

وزعي الجبن الكريمي على الأرز

الخطوة الرابعة: إضافة سمك السلمون المقطع إلى شرائح

لنبدأ في تغليف النقانق بأيدينا. لا تنس ترطيب الجزء العلوي من النوري لتحسين لصق اللفة.

دعونا نشكل حواف اللفة

بالتأكيد سوف تحصل عليه تمامًا كما في الصورة.

الخطوة الثامنة: لكي يلتصق الخليط بشكل أفضل باللفافة، يجب دحرجته في الدقيق.

اغمس قطعة العمل لدينا في وصفة العجين

تقلى في الزيت لمدة 3 دقائق تقريباً

بعد القلي، أخرجي اللفة واتركيها تبرد لمدة خمس دقائق تقريبًا.

عادة ما يتم تقطيع اللفائف الساخنة إلى ثماني قطع. دعونا نقطعها أيضًا

قطع الأجزاء الخلفية (وتسمى عادة بالأعقاب)

تأكد من بلل الشفرات ومسحها بقطعة قماش وماء عند التقطيع.

بعد القطع، ضع اللفة. يمكنك استخدام سلم كما في الصورة

بالعافية

حساب اللفة

محتوى السعرات الحرارية

لفائف محلية الصنع (100 جرام) تتكون من سمك السلمون - 20 سعرة حرارية، الجبن - 15 سعرة حرارية، نوري - 3 سعرة حرارية، أرز - 80 سعرة حرارية، مايونيز - 50 سعرة حرارية. وهذا يعني أن إجمالي محتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق هو 168 سعرة حرارية. هذا لا يأخذ في الاعتبار إضافة الصلصات والتوابل الأخرى. هذا يعني أن هذه اللفائف محلية الصنع منتج منخفض السعرات الحرارية.
كما ترون، تحضير اللفائف في المنزل أمر سهل وبسيط. إنها أكثر ربحية وملاءمة. والأهم من ذلك أن الطبق الياباني منخفض السعرات الحرارية مما سيحفظ قوامك.

السوشي واللفائف هي أطباق من المطبخ الياباني، والتي أصبحت مؤخرا ذات شعبية متزايدة في روسيا. على مدى السنوات القليلة الماضية، تم افتتاح العديد من حانات السوشي، والتي يستمتع بزيارتها كل من الشباب ومتوسطي العمر. السوشي واللفائف مصنوعة من الأرز المتبل بخل الأرز ومجموعة كبيرة ومتنوعة من المأكولات البحرية والأسماك. يوجد في المتاجر ومحلات السوبر ماركت مجموعة كبيرة من منتجات السوشي، والأواني الخاصة، وعيدان تناول الطعام، والصلصات، والأسماك بجميع أنواعها، والمأكولات البحرية، بحيث لا يمكن تبرير عدم تحضير هذا الطبق الياباني التقليدي.

هناك المزيد والمزيد من محبي اللفائف والسوشي، وتحاول حانات السوشي تكييف كل وصفة لتناسب المستهلك الروسي. كثير من الناس يحبون اللفائف الدافئة، فهي مقلية بالزيت، وهي أكثر متعة ومفهومة بالنسبة لنا. الساخنة، والتي تسمى أيضًا "تمبورا"، لها طعم أصلي، وتبدو فاتحة للشهية. لديهم قشرة ذهبية مقرمشة، طرية من الداخل ولذيذة جدًا. نظرًا لأنه من السهل جدًا طهي الطعام ساخنًا إذا اتبعت بعض القواعد ولديك بعض المهارة!

تجدر الإشارة إلى أنه في كل مرة ستصبح القوائم الخاصة بك أفضل وأفضل. بعد بضع مرات فقط، يمكنك إعداد القوائم ليس أسوأ مما كانت عليه في المطعم. هناك جوانب إيجابية لصنع لفائف محلية الصنع: أولاً، يمكنك اختيار المنتجات التي تريدها، وستعرف بالتأكيد أنها طازجة، وثانيًا، في المنزل ستكلف أقل بكثير مما لو جلست في بار السوشي.

هناك الكثير من الحشوات لللفائف الساخنة، ويمكن أن تكون الجمبري والسلمون ولحم السلطعون والسلمون والجثم وثعبان البحر. الخيار الطازج والأفوكادو الناضج خضروات مثالية. لعمل لفائف ساخنة ، كما نرى ، يمكنك اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك ، وأكثر طراوة ، يمكنك إضافة فيلادلفيا أو ماسكاربوني أو جبن كريمي آخر. إذا تم تجميع اللفائف العادية من المنتجات الجاهزة وتقديمها على الطاولة، فإن اللفائف الساخنة، بعد صنعها، تُقلى في خليط خاص وتؤكل ساخنة.

لفائف ساخنة، وصفة

لتحضير هذا الطبق الياباني، خذي

لفات:

• أرز السوشي أو أي أرز دائري آخر - مائتي جرام؛
• خل الأرز - خمسون ملليلتر؛
• أوراق نوري - خمس قطع؛
• خيار طازج - قطعة واحدة؛
• سمك السلمون المملح قليلاً - مائتي غرام؛
• جبنة فيلادلفيا - مائتان غرام؛
• صلصة الصويا - حسب الرغبة؛
• الوسابي - حسب الرغبة.

لخليط التمبورا:

• بيضة دجاج - قطعة واحدة؛
• دقيق التمبورا أو الدقيق العادي - ملعقتان كبيرتان؛
• ماء بارد - ملعقتان كبيرتان.

التحضير: أولاً، قومي بطهي الأرز. ويجب شطفه جيداً عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. يُسكب حوالي نصف لتر من الماء في المقلاة ويُضاف الأرز. بعد أن يغلي الأرز، قم بتغطية المقلاة بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. أخرجي المقلاة مع الأرز المطبوخ، ثم انقلي الأرز إلى وعاء خشبي واسكبي فوقه خل الأرز. إذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك استخدام السكر العادي والملح بالنسب التالية: ملعقة كبيرة من الخل وملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. عندما نضيف الخل إلى الأرز، نحتاج إلى تحريكه بعناية باستخدام ملعقة وتركه ليبرد.

ضع النوري مع الجانب اللامع على حصيرة من الخيزران مغطاة بحوالي سنتيمترين أعلى الورقة ونصف سنتيمتر في الأسفل. ينبغي توزيع الأرز بالتساوي في طبقة رقيقة باستخدام الأيدي المبللة بالماء. ثم، في منتصف طبقة الأرز، ضعي شريحة من الجبن الكريمي بسمك حوالي سنتيمتر واحد. ضعي شرائح السلمون على الجبن وشريط رفيع من الخيار بجانب السلمون.

بعد ذلك، ربما يكون أصعب شيء هو لف اللفة بإحكام ودقة. من الأفضل لف السجادة من أقرب حافة مع الإمساك بالحشوة بأصابعك حتى لا تنتشر. تحتاج إلى لفها بإحكام ولف اللفة عدة مرات حتى يتم الإمساك بها جيدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى فتح السجادة ببطء، وترطيب سكين حاد بالماء البارد، وقطع اللفة إلى ستة أجزاء متساوية.

تحضير العجينة: اخلطي البيضة مع الماء البارد، أضيفي الدقيق. يجب أن يكون للخليط قوام القشدة الحامضة. نغمس القطع المقطعة في الخليط ونقليها في الزيت الساخن على الجهتين. نحن نقدم لفائف ساخنة، وصفة تقترح تناولها مع الوسابي وصلصة الصويا والزنجبيل. بالعافية!

رولز هو طبق وطني لليابان اكتسب شعبية كبيرة. إذا كنت لا ترغب في الذهاب إلى مطعم، ولكنك تريد تدليل نفسك بشيء لذيذ، يمكنك صنع اللفائف الخاصة بك في المنزل باستخدام مجموعة بسيطة من المنتجات. يتم وضع طبقة من الأرز على النوري (هذه أعشاب بحرية مضغوطة بشكل خاص)، ويتم وضع الحشوة فوقها، ويتم لف كل شيء في أنبوب. لا يمكنك استخدام النوري فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام ورق الأرز الخاص.

لفات في المنزل: وصفات مع صور التقديم

مع لحم السلطعون

مُجَمَّع:

1. فيليه سمك السلمون (يفضل أن يكون مملحًا) - 180-220 جم
2. ملح ناعم - حسب الرغبة
3. خيار طازج - 1 قطعة.
4. لحم السلطعون (عصي) - 180-220 جم
5. أرز - 180-220 جم
6. نوري - 2-3 أوراق

تحضير:

• عليك أن تأخذي أرزاً خاصاً ذو شكل دائري، لأنه يتميز بقدر أكبر من اللزوجة، على عكس الأرز العادي. يحتوي هذا النوع من الأرز على الكثير من النشا، مما يجعل تماسكه أسهل بكثير.
• تحتاج أولاً إلى غلي الأرز في ماء مغلي مملح قليلاً. بمجرد طهيها، يتم تصريف الماء الزائد وتركها لبعض الوقت لتبرد تمامًا.
• بينما يبرد الأرز، عليك أن تبدأ في تحضير الحشوة لللفائف - يُغسل الخيار ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يجب أيضًا تقطيع السمك مع لحم السلطعون. يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
• يتم وضع منديل خاص من الخيزران على الطاولة، ويتم وضع ورقة من الأعشاب البحرية فوقها.
• ضع الأرز المبرد تمامًا على ورقة من الأعشاب البحرية وقم بتنعيمه.
• إذا رغبت في ذلك، يمكن تتبيل الأرز بكمية صغيرة من الخل الياباني، ولكن إذا لم تتمكن من الحصول على هذا المكون، يمكنك تخطيه.
• ضع الحشوة النهائية على حافة النوري واستخدم منديل الخيزران لعمل أنبوب.
• يتم وضع اللفة على لوح خشبي وتقطيعها إلى عدة لفات صغيرة باستخدام سكين حاد.
• ضعي اللفائف في أطباق وقدميها مع الفجل الحار الياباني (الوسابي).

مع خيار و حبار مدخن

مُجَمَّع:

1. معكرونة الجبن (مع السلمون) - 1-1.25 ملعقة كبيرة. ل.
2. الزنجبيل - 2-2.25 ملعقة كبيرة. ل.
3. لحم الحبار (مدخن) - 150-175 جم
4. خل الأرز - حسب الرغبة
5. خيار طازج - 1 قطعة.
6. أرز - 180-210 جم
7. الطحالب في صفائح - 2-3 قطع.

تحضير:

• أولاً يجب تحضير الحشوة - خذ لحم الحبار (المدخن) وقطعه إلى شرائح رفيعة.
• نغسل الخيار، ونجففه، ونقطعه إلى شرائح صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقليم القشر.
• ضع حصيرة من الخيزران على الطاولة وضع النوري في الأعلى (الجانب اللامع متجه للأسفل).
• غلي الأرز في الماء المملح. بمجرد أن يبرد، قم بتتبيله بكمية صغيرة من خل الأرز. يمكنك إضافة القليل من السكر، ولكن هذا ليس عنصرا مطلوبا.
• ضعي طبقة رقيقة من الأرز على ورقة من الأعشاب البحرية، واتركي الحافة العلوية فارغة.
• دهن الجزء العلوي من الأرز بكمية صغيرة من الوسابي (ضعي شريطًا رفيعًا)، ثم ضعي طبقة من معجون الجبن.
• الآن تأتي شرائح الخيار ولحم الحبار المدخن المفروم.
• لفي ورقة النوري بعناية على شكل أنبوب، مع الإمساك بالحشوة بأصابعك.
• بعد ذلك، قطع لفة إلى عدة أجزاء.

لفائف مخبوزة محلية الصنع

مُجَمَّع:

1. نوري - 2-3 أوراق
2. مايونيز - حسب الرغبة
3. صلصة الصويا - حسب الرغبة
4. كافيار الكبلين - 2-3 ملاعق صغيرة.
5. الجبن - 80-90 جم
6. سمك السلمون - 110-130 جم
7. كاتشب - حسب الرغبة
8. أرز - 1 ملعقة كبيرة.
9. ثعبان البحر - 110-130 جم

تحضير:

• أرز مطهو على البخار - املأ كوبًا من الأرز بـ 1.5 كوب من الماء واتركه في حمام مائي لمدة 35 دقيقة.
• ضعي الأرز المطبوخ على ورقة النوري.
• ضع الحشوة في منتصف الورقة - الجبن المفروم وثعبان البحر وسمك السلمون.
• لف النوري بعناية في أنبوب ثم قطعه إلى عدة قطع.
• نصنع الصلصة - نخلط المايونيز السميك إلى حد ما مع كافيار الكبلين والكاتشب.
• ضعي ملعقة كبيرة من الصلصة المجهزة على كل قطعة من اللفائف.
• ضعي اللفائف على صينية الخبز، المغطاة مسبقًا بورقة من ورق البرشمان.
• تُخبز اللفائف في فرن مُحمى على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• ينبغي تقديم اللفائف مع صلصة الصويا.

لفائف السلمون المشوية

مُجَمَّع:

1. فلفل أحمر حار - حسب الرغبة
2. الثوم - حسب الرغبة
3. خل الأرز (يمكن استبداله بعصير الليمون) - حسب الرغبة
4. نبيذ الأرز الحلو - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
5. الشبت الطازج - حسب الرغبة
6. الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
7. سمك السلمون - 180-210 جم
8. أرز أبيض قصير الحبة - 180-210 جم
9. صفائح الأعشاب البحرية المجففة - 2-3 أوراق

تحضير:

• اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد، ثم قومي بغليه لمدة 8-10 دقائق في الماء المغلي على نار خفيفة. بعد أن ينضج الأرز تماما، صفيه من الماء الزائد واتركيه ليبرد.
• خذ شرائح السلمون وقطعها إلى شرائح ذات مقطع عرضي يبلغ حوالي 0.7 × 0.7 سم.
• اغسلي الأفوكادو وقشريه، ثم قطعيه بنفس طريقة قطع شرائح السلمون. إذا لم يكن من الممكن استخدام الأفوكادو، نستخدم الخيار الطازج.
• اصنعي الصلصة - اخلطي الخل مع نبيذ الأرز الحلو وأضيفي الثوم المفروم وأضيفي الفلفل الأحمر الحار. امزج كل شيء جيدًا ثم مرر الصلصة النهائية عبر مصفاة ناعمة.
• ضعي الفيليه المفروم في وعاء منفصل واسكبي الصلصة فوقه لمدة 5 دقائق تقريباً.
• ضع نوري على منديل من الخيزران. في الأعلى نضع طبقة رقيقة من الأرز الدافئ قليلاً على شكل مستطيل، وفي وسطها نضع شرائح الأفوكادو وسمك السلمون، ونضيف أغصان الأعشاب الطازجة (تحتاج إلى إزالة السيقان الصلبة مسبقًا).
• نلف النوري في لفافة ضيقة، ثم نتركه لبعض الوقت حتى يبرد تمامًا ويمكن للأرز أن يلتصق ببعضه البعض بشكل صحيح، وإلا فإن الحشوة سوف تسقط ببساطة من اللفافة.
• ثم نقطع الرولات إلى قطع بحجم 2 سم تقريبًا.
• ضعي اللفائف على صينية الخبز، مع وضع ورقة من البرشمان في الأسفل، واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
• يمكن رش اللفائف بكمية صغيرة من الجبن المبشور، لكن هذا ليس مكونًا مطلوبًا.
• مزيج اللفائف المخبوزة مع الصلصة المحضرة لتتبيلة السمك لذيذ جدًا. يمكنك تقديم اللفائف مع صلصة الصويا أو الدايكون المبشور أو الهليون المخلل أو الزنجبيل.
• إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك، فقم بتقديم لفائف مع المشروبات الكحولية الوطنية - على سبيل المثال، ساكي أو سوجو أو ميرين أو نبيذ أرز شاوشينغ أو ماوتاي أو نبيذ الفاكهة أو الروم مع عصير الفاكهة أو الويسكي المحلي.

لقد توقف المطبخ الياباني منذ فترة طويلة عن أن يكون غريبًا. تعتبر اللفائف والسوشي من الأطباق المألوفة لدى الكثيرين. يمكنك تحضير أي من أشكالها في المنزل، حتى اللفائف الساخنة يمكن أن تقوم بها أي ربة منزل. الشيء الرئيسي هو تخزين جميع المكونات الضرورية!

مكونات.

العمل التحضيري.

لفائفنا الساخنة، مثل أي شيء آخر، تبدأ بالأرز. إنها الحبوب المستديرة المثالية للسوشي. يتم فرزها وفرزها بدقة. نحضر وعاء، ونضع فيه الأرز، ثم نغسله جيدًا بالماء البارد. نتخلص من اللون الأبيض ونشطفه حتى يصبح الماء صافياً تماماً. بعد ذلك، يجب غلي الأرز. يجب أن يكون مستوى الماء في المقلاة بعرض الإصبع فوق الحبوب. ضعه على الموقد وارفع الحرارة إلى الحد الأقصى وانتظر حتى يغلي.

في هذا الوقت نقوم بالتحضيرات لتزيين الطبق. هذا هو المكان الذي يلعب فيه الفلفل الحلو والثلج. ضع الثلج في وعاء واملأه بالماء البارد (200 مل). قطع قطعة من الفلفل الحلو، وبالتوازي مع اللوحة، افصل اللحم عن الجلد بسكين. يجب تقطيع الجلد المنفصل إلى شرائح. رميها في الماء المثلج. وبالتالي، فإن جميع أنواع الفلفل الحلو تؤدي وظيفة تزيينية. من المستحسن اختيار ألوان مختلفة. في هذا الوقت، يغلي الأرز. خفض الحرارة. سوف ينتفخ الأرز ويمتص الماء.

التالي يأتي دور الأسماك النرويجية. يمكن أن تكون مملحة قليلاً أو نيئة. كل رجل على ذوقه. نقطع السمك إلى شرائح صغيرة ونضعه في طبق. خذ خيارة واغسلها. نقطع الخضار بالطول. نقطع الشرائح الناتجة إلى شرائح ونضعها بجانب السلمون. مناظر المناظر الطبيعية مضمونة بالفعل. يتبل الأرز المسلوق بخل الأرز. بعد هذا يصبح لزجا. ويتم تحقيق ذلك من خلال هذا الشراب. امزجي الخليط بعناية حتى لا تتلف الحبوب. انها مهمة جدا! دعونا نحاول. يجب أن يكون للأرز نكهة حلوة لطيفة. في الواقع الآن دعها تبرد.

إنه دور الزنجبيل. خذ شريحة صغيرة، نظيفة وشطف. أولاً نقوم بتقطيع الجذر إلى شرائح رفيعة، ومن ثم إلى شرائح معروفة. ضع الطحن الناتج في وعاء صغير واسكب كمية صغيرة من صلصة السوشي الخاصة. هذا هو خل الأرز مع السكر والملح. سوف ينقع الزنجبيل قليلاً.

تحضير الصلصة.

قشر البصل واشطفه واقطعه جيدًا بشكل لا يصدق. سيكون هذا مطلوبًا لبعض الصلصة التي ستصاحب طبقك. ضعي الكراث المفروم في وعاء صغير ورشيه بالقليل من السكر (ملعقة صغيرة). وهكذا يضيع الطعم الحار قليلاً. تحقق من الأرز مرة أخرى. يجب أن يكون قد امتص السائل بالفعل. لا تتجاهل الفلفل الحار. اغسلها وقطعها إلى نصفين وأزل اللب. تذوب إلى شرائح رفيعة وتقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف كل ما ورد إلى البصل مع السكر. صب القليل من صلصة الصويا في هذا المعجون المتنوع. المرق جاهز.

تشكيللفافة.

بعد ذلك يأتي تشكيل اللفة نفسها. للراحة، يمكنك استخدام حصيرة. نضعها على السبورة. نستخدم أيضًا ورق النوري. للفة واحدة سوف تحتاج إلى نصف هذه الورقة. تذكر أن الورق له وجهان: خشن وناعم. ضع الورقة أفقيًا على السجادة، بحيث يكون السطح الخشن مواجهًا لك. لسهولة الاستخدام، بلل أطراف أصابعك في الماء. ونبدأ بتوزيع الأرز فوق ورق الأعشاب البحرية بطبقة رقيقة نسبياً. الأرز لذيذ، حلو، حامض قليلاً. عند الانتهاء، اشطف يديك.

بعد هذه الخطوات ضعي السمكة في الثلث الأول من الطريق. ضع شرائح الخيار في مكان قريب. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى تحريف القوائم باستخدام حصيرة. يبدأ الفن. سيتم إلقاء حواف الأعشاب البحرية غير المغطاة بالأرز والبارزة منا فوق الحشوة. نضع إبهام اليدين تحت السجادة، ونمسك المحتويات بأصابع السبابة. اضغط لأسفل أثناء التمرير. وتجدر الإشارة إلى أنه بدون استخدام السجادة لن يكون من الممكن لف الطبق بالتساوي. يجب أن يكون لديك الآن لفة. هذا هو ما سنقليه.

تحضير العجينة وقليها.

أضف الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة على الموقد. كافٍ. يجب أن تقلى اللفة في وضع نصف مغطى. هذا هو المكان الذي تكمن فيه متعة الطبق. خذ ملعقتين كبيرتين من الدقيق و 1.5 نشا البطاطس. يقلب ويضاف الماء لتشكيل العجين. أضف القليل من مسحوق الخبز. سيضيف أزمة إلى القشرة. تبدأ الدفعة في الفقاعة قليلاً وتمتلئ بالهواء أمام أعيننا. بعد ذلك، اغمسي اللفائف في العجينة. اغمسها بالكامل ثم انقلها إلى مقلاة ساخنة. بدأ التحميص. ستستغرق العملية حوالي دقيقة واحدة. يجب وضع اللفائف الساخنة على منديل ولفها. وبالتالي التخلص من الدهون الزائدة.

زخرفة الطبق.