وصفة الفطائر قليلة الدسم مع الحليب. وصفة الفطائر الرقيقة مع الحليب

تعد مشاركة وصفاتك في Valio Culinary Club أمرًا بسيطًا للغاية - ما عليك سوى ملء نموذج قصير. قبل ملء الوصفات، يرجى قراءة القواعد البسيطة لملء الوصفات.

يجب أن يكون اسم وصفتك فريدًا. تحقق مسبقًا في بحث الموقع مما إذا كان اسمك قد تم استخدامه بالفعل. إذا وجدت تشابهًا بنسبة 100%، أظهر خيالك وأعد صياغة اسمك. على سبيل المثال، بدلاً من اسم "بورش"، اكتب "بورش روسي" أو "بورش مع الفطر". ركز اسمك على نوع الطبق ومكوناته. يجب أن يكون العنوان واضحًا وقصيرًا قدر الإمكان.

في هذا العمود، يمكنك إخبار المستخدمين الآخرين عن سبب نشر هذه الوصفة تحديدًا أو ما يجعلها مميزة/حصرية.

حدد إجمالي وقت الطهي للطبق (باستثناء وقت الانتظار).

إذا كنا نجري حاليًا مسابقة للوصفات وكنت ترغب في إدراج وصفتك، فيرجى وضع علامة في المربع. مكونات فاليو

إذا كنت تستخدم منتجات Valio في وصفاتك، فيرجى تحديد أي منها وبأي نسبة. سيساعدك الكتالوج الخاص بنا في العثور بسرعة على العنصر الذي تحتاجه. أدخل الأحرف الأولى من المنتج في الحقل ثم حدد الحرف الذي تحتاجه من القائمة المنسدلة. إذا كنت قد استخدمت منتجات ألبان من شركات مصنعة أخرى، فحاول العثور على منتجات بديلة في مجموعة منتجات Valio وقم بالإشارة إليها.

أدخل جميع المكونات المتبقية من وصفتك في هذا الحقل، واحدة تلو الأخرى، من العنصر الأكثر أهمية إلى الأقل أهمية. أدخل الأحرف الأولى من المنتج في الحقل ثم حدد الحرف الذي تحتاجه من القائمة المنسدلة. ولا تنسى الإشارة إلى الجرعة المطلوبة. لا تيأس إذا لم تتمكن من العثور على المنتج الذي كنت تبحث عنه في كتالوج الطهي الخاص بنا. يمكنك "إضافة منتجك" إلى الكتالوج الخاص بنا من خلال النقر على الرابط المناسب. يرجى التأكد مسبقًا من عدم توفر المنتج المطلوب. فكر في الاختلافات في الأسماء، على سبيل المثال، "الطماطم" و"الطماطم".

هذا الحقل مخصص للوصفة نفسها. حاول وصف الوصفة خطوة بخطوة، مع فصل كل خطوة باستخدام مفتاح Enter. يرحب نادي الطهي لدينا بالتفرد في النصوص. لن يتم الإشراف على الوصفات المنسوخة من مصادر أخرى. متى تخدم؟

للسماح للمستخدمين بمعرفة المزيد عنك، قم بملء استبيان قصير عنك، إذا لم تقم بملئه من قبل.

قبل نشر الوصفة، استخدم زر المعاينة للتأكد من ملء جميع الحقول وعدم وجود أخطاء.

يحتفظ Valio Culinary Club بالحق في تعديل الوصفات قبل تحميلها على الموقع. من خلال ملء النموذج، فإنك توافق على أن الوصفة الخاصة بك ستتم مراجعتها من قبل أحد المشرفين ولن يتم عرضها على الموقع إلا بعد التحقق من مطابقتها لقواعد التعبئة. يحق للمشرف أيضًا إجراء تعديلات على الوصفات إذا كانت مكتوبة بأخطاء نحوية أو أسلوبية، وكذلك إذا كان من الضروري إجراء أي تصحيح دلالي للنص أو الصور. الوصفات المنسوخة من مواقع أخرى لا تخضع للإعتدال.

شكرا على وصفتك!

تحياتي لكم قراء وزوار مدونتي المفضلة "كراميل". اليوم أريد أن أتحدث إليكم عن طبق مشهور - الفطائر اللذيذة. غالبًا ما أطبخها على الإفطار ووجبة خفيفة بعد الظهر، وإذا قمت أيضًا بإعداد حشوة لذيذة، فستكون حلوى ممتازة للشاي.

هناك الكثير من خيارات الوصفات لهذه الأطعمة الشهية، لكني أريد أن أخصص هذه المقالة لطرق تحضير الطبق بالحليب.

من المثير للاهتمام أن الترجمة الحرفية لهذه الفطائر هي كلمة "زبدة"، لكن ابنتي تسميها فطائر وتحب أكلها مع القشدة الحامضة. هل يحب أطفالك هذه الفطائر؟! 🙂 لكن الفطائر بالطبع تختلف عن الفطائر. والفرق الرئيسي بينهما هو شكلها.

حسنًا، دائمًا ما تكون وصفة الحليب ناجحة، بغض النظر عن العجينة التي تختارين تحضيرها. لقد قمت بإعداد طريقة طهي خالية من الخميرة لك، وسيصبح المنتج ناعمًا وطريًا ولذيذًا ورقيقًا.

سنحتاج إلى:

حليب - 0.5 لتر

خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة.

الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

بيضة - 2 قطعة.

سكر - 3 ملاعق كبيرة.

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة + للقلي

الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

دقيق - 350-400 غرام.

طريقة طهو:

1. أولا، صب الحليب في وعاء وأضف الخل هناك. وينصح بتناول الحليب الطازج وليس الحليب المكشوف.

3. أضف الصفار والسكر والملح والصودا إلى الحليب المختلط بالخل. عند إضافة هذه المنتجات، يصبح السطح مغطى بالفقاعات. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الدقيق المنخل في أجزاء، وتخلط جيدا. يجب أن تسقط العجينة النهائية بسهولة من الملعقة إلى قطع، ولكن لا تتدفق. وأخيرًا، أضيفي الزيت النباتي، وبياض البيض المخفوق واخلطيهم بلطف.

4. الآن قم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي. بعد ذلك، خففي الحرارة واسكبي الفطائر بالملعقة.

5. انتظري حتى يتحول لون أحد الجانبين إلى اللون البني، ثم اقلبي الخبز المسطح واقلي الجانب الآخر حتى ينضج.

6. من الأفضل تقديم هذه الفطائر ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك. اتضح لذيذ جدا!

إذا قمت بإعداد هذا الطبق خطوة بخطوة، كما هو مكتوب في التعليمات أعلاه، فستكون الفطائر رقيقًا بنسبة 100٪، حيث قمنا بإعدادها بالخل والصودا. كل شيء بين يديك، حاول وجرب.

وصفة الفطائر بالحليب والخميرة مع الصور خطوة بخطوة

الوصفة التالية تعتمد على خبز الخميرة. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير، لكن المنتج، بفضل قدرة هذه العجينة على الارتفاع، سيصبح أكثر طراوة ورقيقًا. يمكن استخدام الخميرة طازجة أو جافة. شخصيا، لا أرى فرقا كبيرا.

سنحتاج إلى:

دقيق -500 غرام

حليب - نصف لتر

سكر - 2 ملاعق كبيرة

ملح - 1 ملعقة صغيرة

خميرة فورية جافة - نصف علبة

زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. أولا، دعونا نجهز العجينة. للقيام بذلك، نخل الدقيق في وعاء عميق. أضف الخميرة الجافة والسكر والملح إليها. امزج كل شيء.

2. يجب تسخين الحليب قليلاً وسكبه في الزيت النباتي وتحريكه. بعد ذلك، خذ وقتك: اسكب الحليب الساخن في الدقيق، مع تحريك العجينة باستمرار. من الضروري تحقيق كتلة متجانسة، على الرغم من أن الكتل ليست سيئة للغاية، إلا أنها لن تؤثر على الذوق.

3. الآن يجب أن ترتاح العجينة. للقيام بذلك، ضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، مغطى بمنشفة. بعد نصف ساعة سترتفع العجينة وستحتاجين إلى خلطها جيدًا مرة أخرى.

نصيحة:من الأفضل أيضًا قلي الفطائر على نار متوسطة - ثم تُخبز بالتساوي من الداخل والخارج.

الفطائر مع الحليب الحامض - وصفة كلاسيكية بسيطة

أقوم بطهي الفطائر بالحليب الحامض في كثير من الأحيان، لأنه غالبًا ما يصبح الحليب حامضًا ومن العار التخلص منه، لكن إضافته إلى هذا الطبق أمر صحيح، خاصة وأن هناك حاجة إلى الحد الأدنى من المكونات.

سنحتاج إلى:

500 مل حليب حامض

500 غرام. دقيق

نصف كوب سكر

1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة

1 رشة ملح

1 علبة سكر فانيليا (اختياري)

زيت نباتي

طريقة طهو:

1. قومي بتدفئة الحليب قليلاً.
2. نحضر طبقًا عميقًا لعجن العجينة. يُسكب فيه الحليب الحامض الدافئ ويُضاف الخميرة والملح ويُخلط جيدًا.
3. بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر، ثم صبهم في الحليب الحامض.
4. ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف إلى العجينة مع سكر الفانيليا ويقلب مرة أخرى حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
5. الآن قم بتغطية الطبق بالعجين بفيلم ملتصق وضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
6. بعد ذلك، سخني الزيت النباتي في مقلاة، واقطعي أجزاء من العجينة واقليها على كلا الجانبين حتى تنضج.

تبدو هذه الحلوى فاتحة للشهية للغاية، وبسبب احتوائها على سكر الفانيليا فإنها تجذب أيضًا محبي الحلويات برائحتها المذهلة. بالإضافة إلى ذلك، الفطائر مع الحليب الحامض مليئة للغاية.

فطائر الحليب بدون بيض

وبطبيعة الحال، كل ربة منزل لديها وصفتها الفريدة لهذا الطبق. وكثير من الناس يقومون بإعداد هذه الفطائر بدون بيض، وأنا بصراحة لم أجرب مثل هذا الطبق من قبل. لذلك، سأقوم معك بتحليل طريقة تحضير الفطائر خطوة بخطوة. وإذا كنت تعتقد أن خبز شيء ما بدون بيض أمر غير واقعي، فسوف أقوم بتدمير الصورة النمطية الخاصة بك بهذه الوصفة. 😉

سنحتاج إلى:

حليب - 300 مل

دقيق - زجاج

سكر - 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل.

ملح - قليل

الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

زيت نباتي - للقلي

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق مع الملح والصودا والسكر.

2. يُغلى الحليب ويُسكب في الدقيق في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون العجينة سميكة.

3. سخني زيت دوار الشمس في مقلاة. نشكل الفطائر إما بالملعقة أو بأيد مبللة ونضعها في الزيت. نطفئ النار. اخبزيها كالمعتاد على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من الأفضل تقديم هذه الفطائر مع الكريمة الحامضة. بالعافية!!

فطائر رقيقة مع حليب السميد

في الواقع، يعتبر هذا النوع من المنتجات أسرع أنواع الخبز. ولكن حتى لا تكون أقل شأنا من أطباق العجين الأكثر كثافة في العمل، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة في الطهي.

أسرار الفطائر اللذيذة:

والآن لنبدأ بتحضير فطائر السميد، وألاحظ أن مثل هذا الطبق سوف يرضي أي فرد من أفراد الأسرة.

سنحتاج إلى:

دقيق - 200 غرام.

بيضة - 1 قطعة.

سميد - 50 جم

حليب حامض - 1 كوب

سكر - 2 ملاعق كبيرة

سكر الفانيليا - 1 كيس

صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة

ملح - 1/4 ملعقة صغيرة

زيت نباتي - 50 جم.

طريقة طهو:

1. صب الحليب الحامض في وعاء. ضجة في البيض والسكر وسكر الفانيليا.

2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع السميد والصودا. ثم أضف حليبنا الحامض هناك.

3. نخلط العجينة جيداً حتى لا تكون هناك كتل. الاتساق يشبه القشدة الحامضة السميكة.

4. الآن قم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث واتركه لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن ينتفخ السميد.

5. اقلي الفطائر على الجانبين حتى تنضج.

ترتفع هذه الفطائر المقلية بشكل نشط، لذا تناولها ساخنة.

طريقة تحضير فطائر الحليب بالزبيب

غالبًا ما يتم تصنيع هذه المنتجات بإضافة الخضار والفواكه والعسل والزبيب والمكسرات. المبدأ هو نفسه تقريبًا - ما عليك سوى اختيار الحشوة التي تفضلها. ابنتي تحب طريقتي في طهي الزبيب، لكن زوجي لا يحبها حقًا. 😛

سنحتاج إلى:

دقيق - 250-300 جرام

الحليب الطازج أو الحامض – 250 مل

بيض - 2 قطعة

سكر - 3 ملاعق كبيرة

الزبيب (بدون بذور) - 100 جرام

الصودا - 1 ملعقة صغيرة

عصير ليمون، خل (حسب الحاجة)

ملح - قليل

زيت نباتي (الكمية المطلوبة للقلي)

طريقة طهو:

1. اغسلي الزبيب جيداً وغطيه بالماء الدافئ واتركيه لبعض الوقت وابدأي بتحضير العجينة.

2. افصلي الصفار عن البياض.

3. اخفقي البياض جيدًا.

4. أضيفي السكر وحركي حتى يذوب تماماً.

5. أضف الملح إلى الصفار واخفقه أيضًا.

6. الآن قم بدمج البياض مع الصفار واخلط كل شيء جيدًا.

7. يُسكب الحليب ويُحرَّك ويُضاف الصودا. إذا كان الحليب طازجا فالأفضل إطفاء الصودا بعصير الليمون أو الخل.

8. أضيفي الدقيق بكميات صغيرة واخلطيهم جيدًا.

9. ثم يصفى الزبيب من الماء ويعصر جيدا ويضاف إلى العجينة ويخلط جيدا.

10. ضعي العجينة في مقلاة ساخنة بالزيت، ومن الأفضل عمل ذلك بملعقة كبيرة حتى تقلى جيداً.

11. اقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة.

نصيحة:أثناء عملية القلي، لم تعد العجينة بحاجة إلى التقليب.

فطائر الحليب في مقلاة جافة

أعلم أنه عند تحضير هذا المنتج يرتبك الكثير من الناس بسبب وفرة الزيت النباتي، ولكن هناك طريقة للخروج من هذا الوضع. والوصفة التالية تؤكد ذلك ستحصلين على بسكويت صغير وطري. جربه قريبا!!

سنحتاج إلى:

البيض - 4 قطع.

الحليب – 450 مل

دقيق - 4 أكواب

مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.

سكر - 2 طاولة. كذب

زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة. كذب

فانيلين - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. نخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا ونضيف الحليب والزبدة ونستمر بالخفق
   يُضاف الدقيق مع البيكنج باودر تدريجيًا، وتُعجن العجينة، ويصبح قوامها مثل الفطائر.
2. تسخين المقلاة على نار خفيفة.
3. يُسكب الخبز المسطح في المقلاة ويُطهى مع الغطاء. عندما تظهر عليها فقاعات، كما لو كانت من الغليان، يمكنك قلبها. وحتى تنتهي على الجانب الآخر تحت الغطاء.

• يرجى ملاحظة أننا نستعد في هذه الوصفة الفطائر مع مسحوق الخبز.

فطائر الصوم مع الحليب

وبالطبع لا أستطيع أن أتجاهل الأطعمة الصحية، والأهم قليلة الدهون ذو علاقة بالحميةمنتجات الحليب مع دقيق الشوفان. احصل على الوصفة!! 😉

سنحتاج إلى:

دقيق الشوفان - زوجان من النظارات

الحليب – 100 مل

بيض الدجاج - قطعتين

العسل، حسب الذوق

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

طريقة طهو:

1. صب الحليب والبيض في وعاء الخلاط. وفاز أيضا.
2. باستخدام مطحنة القهوة، تحضير الدقيق من دقيق الشوفان. ولكن إذا لم يكن لديك مطحنة قهوة ولا يمكنك صنع الدقيق، يمكنك إضافة دقيق الشوفان الكامل، ولكن قم بتجفيفه في مقلاة مسبقًا.
3. أضف العسل إلى خليط الحليب والبيض واستمر في الخفق.
4. قشر الموز والتفاح. ثم نهرسها ونضيفها إلى باقي المكونات. فاز حتى تحصل على كتلة متجانسة.
5. وأخيرًا، أضيفي دقيق الشوفان.
6. تُسكب العجينة النهائية في المقلاة باستخدام ملعقة وتُقلى الفطائر حتى تنضج على كل جانب لمدة ثلاث دقائق.

الفطائر مع الحليب من يوليا فيسوتسكايا. وصفة فيديو

كما تعلمون، أشاهد بشكل دوري وصفات فيديو يوليا فيسوتسكايا، وقد عثرت مؤخرًا على مجموعة مختارة حول موضوعنا، لذلك أشارككم الوصفة.

الوصفة التقليدية لفطائر الحليب في طباخ بطيء

في العالم الحديث، ربما يكون من المستحيل الاستغناء عن التكنولوجيا المعجزة، لذلك عند إعداد أشهى المأكولات لدينا، يمكنك استخدامها طباخ متعددة.

سنحتاج إلى:

الحليب - 2 ملعقة كبيرة.

البيض – 2 قطعة.

سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.

دقيق – 2.5 ملعقة كبيرة.

ملح - قليل

مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.

سكر الفانيليا – 1/4 ملعقة صغيرة.

زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.

مربى التوت – 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض في وعاء ويضاف إليه السكر والفانيلين والملح والحليب.

2. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر وننخله في وعاء مع باقي المكونات. تُخفق العجينة بالخلاط حتى تصل إلى قوام القشدة الحامضة.

3. في جهاز الطهي المتعدد، حدد وضع "القلي"، الوقت - 40 دقيقة. دهن الوعاء بالزيت واتركه حتى يسخن. تُسكب العجينة ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

4. ضعي الفطائر على طبق ثم وزعي مربى التوت فوقها. ولم تكن النتيجة لذيذة فحسب، بل كانت أيضًا حلوى جميلة جدًا.

في الختام، أريد أن أقول إنه يمكن تحضير الفطائر بالخميرة أو بدونها، مع دقيق القمح والذرة، مع الفواكه والخضروات، وكذلك مع مجموعة متنوعة من الحشوات وتلك التي يمكن تناولها خلال الصوم الكبير. ولكي لا تصبح الشيبريكي الخاصة بنا، كما تسمى الفطائر أيضًا، مملة، لا تنس تقديم الطبق - صب الحليب المكثف أو العسل أو المربى أو الشوكولاتة فوقها.

مع خالص التقدير، تاتيانا كاشيتسينا.

بادئ ذي بدء، قم بتسخين حليب البقر وسكبه في وعاء عميق، أضف الصودا، مروية مع خل الطاولة أو عصير الليمون. اترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتم التفاعل الكيميائي. تأكد من إطفاء الصودا في أجزاء مع تحريك الخل جيدًا. استخدم الحليب الطازج فقط للخبز.

ثم يضاف السكر المحبب وملح الطعام ويكسر بيض الدجاج. سوف نضرب الكتلة بالمضرب حتى تصبح رقيقًا ومتجانسًا. لجعل الفطائر عطرة، أضف قليل من سكر الفانيليا.

ثم يضاف الزيت النباتي ودقيق القمح المنخل الناعم إلى الخليط. تخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط أو الخفق. يجب أن تكون العجينة خفيفة وجيدة التهوية وذات قوام سميك بدون كتل. ثم نغطي العجينة بمنشفة ونتركها لمدة 30 دقيقة لتتخمر. إذا لم يكن هناك دقيق القمح، يمكنك إضافة السميد.

في ملاحظة!

ستصبح فطائر الحليب أكثر طراوة وعصيرًا إذا أضفت الزبدة المذابة بدلاً من الزيت النباتي.

تسخين القليل من الزيت النباتي في مقلاة. استخدمي ملعقة كبيرة لإخراج العجينة ووضعها، ثم تسويتها بعناية. تقلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين على كلا الجانبين حتى تظهر القشرة الذهبية.

ضعي فطائر الحليب في كومة وزينيها بالفواكه الطازجة/المجمدة. يمكنك أيضًا تزيينها بالكريمة الحامضة السميكة أو زبادي الفاكهة أو الحليب المخمر أو المربى أو مربى البرتقال.

أنا أصنع الفطائر في كثير من الأحيان. وبعد تجربة العديد من الخيارات، وجدت الوصفة المثالية للفطائر الهشة بالحليب. إنها دائمًا ما تكون طرية ورقيقة بشكل خاص، لذلك تختفي على الفور من الأطباق. للنكهة، يمكنك إضافة الفانيلين أو قليل من القرفة المطحونة. بالتأكيد سيحب الأطفال هذه الأطعمة الشهية، وسيكونون سعداء بمساعدتك في التعامل مع هذا الطبق في المطبخ.

وصفة بسيطة بنسب واضحة

قائمة المكونات

• حليب 250 مل؛
• زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة. ل. + 100 مل للقلي
• بيض 2 قطعة؛
• دقيق القمح 250 غرام؛
• سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• قليل من الملح؛
• عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة؛
• الصودا 0.25 ملعقة صغيرة؛
• خل المائدة 9٪ 1 ملعقة صغيرة.

كيف لطهي الفطائر؟

افصلي صفار دجاج عن البياض بعناية. صب 3 ملاعق كبيرة من السكر في الصفار.

اخفقي الخليط لتختلط المكونات ويخفف الخليط.

سخني الحليب حتى يصبح دافئاً. من المهم عدم ارتفاع درجة حرارته حتى لا يتخثر الصفار. يُسكب الحليب في مجرى رفيع مع التحريك المستمر لخليط صفار السكر.

الآن صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النقي عديم الرائحة.

نطفئ صودا الخبز بالخل 9٪. أضيفي الصودا المطفأة إلى باقي مكونات العجينة. سيجعل الفطائر رقيق ومتجدد الهواء.

أضف دقيق القمح عالي الجودة في أجزاء. لتجنب الكتل وجعل العجينة طرية، قومي أولاً بغربلتها من خلال منخل. امزج كل شيء لتحصل على كتلة سميكة ومتجانسة.

سر الفطائر الرقيقة

يُسكب قليل من الملح الناعم في بياض البيض ويُضاف عصير الليمون. باستخدام الخلاط، اخفقي البياض حتى تتشكل قمم صلبة.

يُضاف البياض المخفوق جيدًا إلى العجينة ويُطوى برفق.

ونتيجة لذلك، فإن العجين سوف يكون متجانسا، مع وجود فقاعات في الداخل.

يُسكب زيت عباد الشمس المكرر في المقلاة. دعونا ندعها الاحماء. نسكب العجينة على سطح المقلاة، لتشكل فطائر دائرية أو بيضاوية.

الطبخ في مقلاة

عندما تقلى وتصبح ذهبية اللون على جانب واحد، اقلبيها بحذر باستخدام ملعقة.

ضعي الفطائر الجاهزة على مناديل ورقية لمسحها من زيت عباد الشمس الزائد.

استنتاج بسيط

الآن أنت تعرف كيفية جعل فطائر الحليب جيدة التهوية ولذيذة. يمكنك تقديمها مع الكريمة الحامضة محلية الصنع أو التوت الطازج أو المربى أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف.

الفطائر المعطرة هي طبق يحبه الكثير من الناس لوجبات الإفطار والوجبات الخفيفة بعد الظهر. ويمكن أن تؤكل إما ساخنة أو باردة. وبطبيعة الحال، دافئة، بنكهة العسل الطازج الحلو أو مربى التوت محلية الصنع، فهي أفضل بكثير. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير الطبق على أسس مختلفة، ولكن الفطائر المصنوعة من الحليب هي الأكثر طراوة، وتذوب في الفم. تنصح ربات البيوت ذوي الخبرة باستخدام الزبدة - فهذا لن يؤدي إلا إلى تعزيز حنان الطعم، وسوف تجمع الرائحة الأسر الجائعة في غضون دقائق.

الفطائر الكلاسيكية مع الحليب

لطالما كان الخيار السهل والسريع لصنع الفطائر المبنية على الحليب شائعًا منذ فترة طويلة. الخيار الثاني للفطائر السريعة هو الماء بدلا من منتجات الألبان، ولكن هذه المنتجات ليست لطيفة جدا وعطرية.

مكونات الفطائر الكلاسيكية:

• كومة لبن؛
• فن. ل. خل؛
• الصودا - ¾ ملعقة صغيرة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 1 ½ كوب. دقيق؛
• بيضة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل. وللقلي.

أولاً، دعونا نقوم بأكسدة الحليب عن طريق سكب القليل من الخل فيه.

يخفق خليط البيض بشكل منفصل ويحضر الزبدة المذابة.

الجمع بين المنتجات السائبة في حاوية كبيرة.

بحلول هذا الوقت، سيكون الحليب قد أصبح مؤكسدًا بدرجة كافية، يمكنك دمجه مع خليط البيض والزبدة، وسكبه في خليط الدقيق وعجن العجينة.

ضعي ملعقة من العجين في الزيت الساخن واتركيها حتى تظهر الفقاعات على الجانب العلوي. يمكنك الآن قلبها لبضع دقائق، ثم نقلها إلى طبق.

في مذكرة. يمكنك تقديمه مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة ومربى التوت الطازج والمعلبات والعسل.

وصفة سريعة

عندما تحتاج عائلة كبيرة إلى وجبة الإفطار بشكل عاجل، ستكون الفطائر السريعة مفيدة.

بعد كل شيء، سيكون لدى ربة المنزل دائمًا في مطبخها:

• حليب - 1 لتر؛
• دقيق - 4 أكواب. (قد يدخل أقل)؛
• البيض - 2؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت - 2 لتر. في العجين ونفس الكمية لصنع الفطائر.
• التوت - حوالي كوب.

يُمزج البيض والملح مع الخلاط ويترك جانباً لفترة من الوقت.

تسخين الحليب ويذوب السكر فيه. يُمزج مع خليط البيض.

يُهرس التوت حتى يصبح ناعمًا ويُمزج مع خليط الحليب والبيض.

نخل الدقيق في أجزاء مع تحريك العجينة بملعقة. سيكون الاتساق مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة.

صب الكمية المطلوبة من الزيت واتركها لبضع دقائق.

دهن المقلاة بالقليل من الزيت ثم تسخينها. ضعي ملعقة كبيرة من العجين واخبزيها كما في النسخة السابقة.

يُقدم مع الشاي والمربى - ربما يكون الخيار الأفضل لوجبة إفطار لذيذة وحلوة وشهية.

في مذكرة. يمكن لأتباع النظام الغذائي الصحي تحضير الفطائر حسب أي وصفة باستخدام دقيق القمح الكامل.

الفطائر الرقيقة المصنوعة من الحليب والخميرة

يمكن صنع الفطائر جيدة التهوية باستخدام الخميرة. تتطلب العجينة مزيدًا من الوقت للتحضير، لأنها بالإضافة إلى دمجها مع جميع المنتجات، فإنها تحتاج إلى وقت لزيادة حجمها.

الفطائر ليست فقط رقيقة، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا!

يتم تحضير الفطائر بالحليب والخميرة من المكونات التالية:

• حليب - 2 كوب؛
• البيض - 1؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• زيت - ملعقة كبيرة. خطأ شنيع؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.

تذوب الخميرة في الحليب الساخن مع التحريك. بعد ربع ساعة، سيبدأون في التفاعل بشكل جيد ويمكنك إضافة مكونات أخرى - البيض والزبدة والملح والسكر.

يُنخل الدقيق إلى الخليط على شكل أجزاء صغيرة، ويُقلب جيدًا. ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تبدأ العجينة في التخمر. ثم يمكنك خبز كالمعتاد.

طريقة طبخ بدون خميرة

إذا كنت لا تحب خبز الخميرة أو لم يكن لديك خميرة في متناول اليد في الوقت المناسب، فيمكن تحضير الفطائر بدونها. هناك احتمال ألا يرتفعوا كثيرًا - وهذا يعتمد على نضارة المنتج وجودته. ولكن على أي حال، فإن المخبوزات تخرج طرية، مع رائحة حليبي لطيفة.

الاستعداد مقدما:

• دقيق - 1.5 كوب؛
• حليب كامل الدسم - 2 كوب؛
• البيض - 2؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• سيارة نقل. سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• بالُوعَة زيت. - 2 لتر.

سخني الحليب قليلاً واخفقيه مع البيض. نخل الدقيق شيئًا فشيئًا دون التوقف عن التحريك. يتبل بالملح ويضاف إليه الكمية المجهزة من السكر. حرك حتى تذوب الكتل الصغيرة - يجب أن تكون العجينة متجانسة.

نذوب الزبدة ونضع العجينة عليها في أجزاء. يُطهى تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

مع الصودا

غالبًا ما تستخدم صودا الخبز في الخبز لأنها تساعد في تكوين منتج دقيق مسامي وجيد التهوية. يمكن أيضًا تحضير الفطائر بإضافة الصودا. من المهم عدم المبالغة في الكمية، وإلا فإن الطبق سوف يكتسب طعم ورائحة الصودا الكريهة.

نحن نقدم وصفة مع الصودا:

• البيض - 2؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• الصودا المطفأة - 1 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 1 كوب؛
• دقيق - 2 كوب؛
• زيت.

باستخدام الخلاط، فاز البيض مع السكر في كتلة رغوية. أضف الملح. أضف الحليب إلى الكتلة الناتجة واخلطها مرة أخرى. ينخل خليط الدقيق والصودا شيئًا فشيئًا ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

تصبح العجينة جاهزة للخبز في الزيت الساخن.

نصيحة. يمكنك إضافة كمية صغيرة من الفانيليا أو القرفة إلى العجينة لإضفاء رائحة رقيقة.

مع اللبن الرائب

إذا بقي من الحليب حامضاً فلا تتعجلوا في التخلص منه! إنه مفيد لصنع الفطائر الرقيقة.

وبطبيعة الحال، هناك بضعة عوامل يجب أخذها في الاعتبار:

1. يجب أن يكون الحليب عالي الجودة في البداية، ثم حتى في الحالة الحامضة ستكون رائحته لطيفة؛
2. لا ينبغي أن يتخثر الحليب.

يتم تحضير فطائر الحليب الحامض من:

• دقيق - 1 كوب. (قد تحتاج إلى المزيد، اعتمادًا على التنوع)؛
• بيضة - 2؛
• حليب حامض - نصف لتر؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• الماء الساخن - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت.

اخفقي (يدويًا أو تلقائيًا) خليط البيض مع السكر وغرامين من الملح حتى يصبح رغويًا. صب في الحليب وخفقت مرة أخرى.

قم بغلي بعض الماء، ثم خذ الكمية المطلوبة في كوب منفصل وقم بإذابة الصودا فيه. ثم يُمزج مع خليط البيض ويُخلط.

نخل الدقيق شيئًا فشيئًا، مع الخفق المستمر. ضعيها في الماء الساخن لمدة ربع ساعة حتى تعمل الصودا بشكل أفضل. ثم يمكنك البدء في الخبز في مقلاة ساخنة.

المنتجات طرية ومسامية وعطرية. إنه ألذ عندما يتم تقديمه دافئًا بالطبع.

في مذكرة. الفطائر المقلية بالزبدة أكثر عطرية بسبب مذاقها الكريمي.

مع إضافة التفاح

التفاح والقرفة عبارة عن مزيج حار ولذيذ يجعل فمك يسيل لعابك بالفعل.

وحتى لا تحلم عبثاً بالحلوى الحلوة، نقترح تحضيرها حسب الوصفة التالية:

• تفاح حلو - 2 فاكهة؛
• حليب - 2 كوب؛
• البيض - 2؛
• دقيق - 2 كوب؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• زيت.

أولاً، اغسلي التفاح، وقطعي المركز والساق، وابشريه بشكل خشن.

ثم تحضير العجينة: تخلط جميع المكونات جيداً، ويضاف التفاح في النهاية ويخلط بلطف. ابدأ فورًا بالخبز في مقلاة ساخنة بالزبدة حتى لا تفرز الفاكهة العصير.

قبل التقديم، رشي العجينة بجزء من السكر البودرة.

في مذكرة. يمكنك تقطيع التفاح إلى شرائح ووضع القليل منها في قاع المقلاة، وسكب العجينة فوقها بواسطة ملعقة.

مع رقائق الشوفان

من المؤكد أن أتباع النظام الغذائي الصحي وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ببساطة سيقدرون هذه الوصفة. الفطائر مع دقيق الشوفان - ما الذي يمكن أن يكون أكثر إثارة للاهتمام وأكثر صحة في نفس الوقت! الألياف الخشنة لها تأثير إيجابي على عملية الهضم وتشعرك بالشبع مثل الدقيق العادي.

• نصف كوب من الحليب كامل الدسم؛
• 1.5 كومة. رقائق الشوفان؛
• بضع ملاعق كبيرة من السكر.
• زوج من البيض
• تفاحة؛
• قليل من الصودا والملح.
• بضع قطرات من عصير الليمون.
• زيت.

نسكب الحليب فوق الحبوب، ونتركها لتنقع لمدة ثلث ساعة. وفي الوقت نفسه، الجمع بين البيض والملح والسكر. اخفقي الخليط جيدًا حتى يتحول إلى كتلة متجانسة ورغوية قليلاً. ابشري التفاحة، يمكنك أولاً إزالة القشرة (اختياري). الجمع بين جميع المكونات معا وتخلط مع ملعقة حتى تصبح ناعمة.

مكونات بان كيك الموز هي كما يلي:

• الموز - 2؛
• دقيق - كوب
• حليب - ربع كوب؛
• بيضة؛
• سكر - نصف كوب؛
• زيت.

الطريقة الأكثر ملاءمة لتحضير العجينة لهذه الوصفة هي استخدام الخلاط. فهو يسحق الفاكهة بشكل مثالي ويعطي قوامًا أكثر سمكًا للعجين النهائي.

لذا، قم أولاً بطحن لب الموز المقشر - لتحصل على هريس الموز. بعد تقديم جميع المنتجات، يتطلب كل منها معالجة منفصلة باستخدام الخلاط. يضاف الدقيق أخيرا، ويوصى بغربله في أجزاء صغيرة.

تأخذ المنتجات النهائية لونًا بنيًا.

مع الزبيب

يضيف الزبيب حلاوة لطيفة للمخبوزات. يمكن تقديم فطائر الزبيب كحلوى، إلى جانب شراب التوت أو المربى السائل. يعتبر الكاكاو والشاي مع الحليب والعسل وكومبوت الفاكهة محلي الصنع من المشروبات الجيدة.

• الزبيب - حفنة؛
• البيض - 2؛
• سكر - 2 طاولة. ل.
• قليل من الملح؛
• الحليب - الزجاج؛
• دقيق - 1 ½ كوب؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• الخل والزيت.

يُمزج البيض مع السكر وكمية قليلة من الملح الناعم بطريقة مناسبة. أثناء العملية، صب الحليب تدريجيا، دون التوقف عن معالجة الكتلة. والنتيجة هي سائل متجانس وخفيف ورغوي. ثم ينخل الدقيق ويسكب في الصودا المطفأة ويخفق مرة أخرى. والنتيجة هي عجينة سميكة قليلاً.

اشطف الزبيب وأضفه إلى العجينة في نفس الوقت مع الزبدة. تخلط مع ملعقة أو ملعقة.

العجينة جاهزة للقلي. طهي بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة، في الزيت الساخن. من المهم عدم الإفراط في الطهي واستخدام حرارة معتدلة حتى لا تحترق العجينة.

الفطائر تتحول طرية وحلوة للغاية. يمكنك تقديمه مع الكاكاو العطري أو شاي الأعشاب الدافئ مع العسل أو كوب من الحليب.